Produccin de ovinos y caprinos

Esteban Castro

Ing. Carmela

MDULO PROFESIONAL Nro 5: Produccin de animales mayores

PROGRAMACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA: Produccin de ovinos y caprinos.
CAPACIDAD TERMINAL 01 : Planificar, Organizar y ejecutar los procesos productivos y reproductivos para obtener una
produccin eficiente de los ovinos y caprinos.

ACTIVIDAD 01
GENERALIDADES DE LA PRODUCCION DE OVINOS Y CAPRINOS
Elemento de capacidad

Reconocer la importancia de la crianza de ovinos y cabras.

La crianza ovina en el Per tiene importancia econmica, social y ecolgica, la ovinocultura tiene una
importancia econmica sino es mayor por lo menos igual que la bovinocultura. La docilidad, fcil
manejo e instinto gregario de los ovinos, permiten su crianza en pequeos rebaos en propiedad de
modestos campesinos. Los ovinos tienen enorme versatilidad de supervivencia bajo cualquier clima,
desde los ms fros hasta los ms calurosos. Por esta razn, en el Per la crianza de ovinos est
difundida en costa, sierra y selva. La carne ovina siempre ha sido considerada en todas partes del
mundo como una de las principales fuentes proteicas en la dieta alimenticia del hombre. La nueva
tendencia de la crianza ovina en el mundo y el Per es producir carne, por lo que se buscan razas
adecuadas con buena rusticidad, precocidad, poliestricidad anual y prolificidad. Los ovinos pueden
pastorear en terrenos con mucha pendiente (cerros), all donde los vacunos no pueden pastorear,
adems debido a su poco peso no compactan ni erosionan el suelo. Finalmente, la crianza de ovinos
puede ser un complemento de la actividad agrcola y forestal mediante sistemas agrosilvopastoriles,
muy de moda en pases de climas tropicales. Todo esto convierte a los ovinos en compaero
inseparable del hombre de campo en su diario quehacer.
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Las patas terminan en pezua

Presencia de una cuerda dorsal

OVIS ARIES

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LA IMPORTANCIA DE LA PRODUCCION DE CAPRINOS

La crianza de ganado caprino representa una actividad principal e importante fuente de alimentos e ingresos
para numerosas familias que se dedican a ella en la costa y sierra del pas (Piura, Ayacucho, Lima,
Huancavelica e Ica). Para otras es una actividad generadora de ingresos complementaria a la agricultura.
La crianza est orientada mayormente a la produccin de carne de cabrito y de leche para la produccin de
queso los cuales se comercializan principalmente a nivel local y regional, A nivel nacional el consumo per
cpita de carne de caprino se estima en 0.25 kg/hab/ao. Son animales mansos, inteligentes y fciles

de criar.
Presentan una madures sexual rpida,
Poseen menores problemas de fertilidad y son ms resistentes a las enfermedades que otras especies.
Las cabras tienen una buena capacidad de produccin de leche con alto porcentaje de grasa, por lo

que se puede orientar a la produccin de quesos especiales.

La carne de cabrito tiene un excelente sabor y puede dar origen a numerosos tipos de comida.
Considerando la baja inversin tiene altos retornos econmicos y bajas riesgos financieros, por lo que

su explotacin es adecuada para criadores de escasos recursos.

Es un adecuado complemento de la agricultura, ya que pueden aprovechar los subproductos y

rastrojos, que se desperdician en la mayora de los pases, para producir buena carne, leche altamente
digestible y pieles de excelente calidad.
Los caprinos tienen particulares cualidades para manejar y controlar vegetacin invasora, en

plantaciones forestales de pinos y encinos, control de especies silvestres de parques y montaas, y para el
control de los arbustos invasoras de represas.
Tienen especial utilizacin en biomedicina, como la produccin de antivenenos para la picadura de
escorpiones, control de alergia y tolerancia a la leche de vacas, el control de arterias bloqueadas, el combate
de la artritis, y como tnico teraputico para ancianos y embarazadas.

60

C 7 T13 L6-7 S 4 Co16-18

Par de dedos en cada pata,

Presencia de cuernos seos

permanentes cubiertos por un
estuche crneo.
CAPRA HIRCUS

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ACTIVIDAD 02
DEFECTOS EXTERNOS DE CAPRINOS Y OVINOS.
Los ovinos se cran primordialmente para obtener utilidades y estas dependen de la eficiencia de la
produccin y el valor del mercado. En los rebaos ovinos se presentan una serie de caractersticas o
defectos fsicos que afectan a la productividad, mismas que en las explotaciones se presentan en
incidencias y grados diferentes, dependiendo si su origen es gentico o ambiental y de la atencin que
se les preste a los rebaos. Estos defectos o problemas se presentan independientemente de los
objetivos de produccin, sean carne, leche, lana o doble o ms propsitos, su importancia radica en
que estn relacionados con la productividad en distintos grados.
En prcticamente todas las explotaciones nacen animales con anormalidades o defectos fsicos,
mismos que deberan ser eliminados del rebao inmediatamente, algunos son tan evidentes que as
se hace, sin embargo, desafortunadamente hay otros que el productor cuyo principal negocio es la
venta de reproductores los oculta por las prdidas que le pueden ocasionar, por el no justificable temor
de que esto pueda perjudicar sus ventas. Esto ha motivado cada vez ms el que algunas de estas
caractersticas indeseables se hayan difundido en forma importante entre los rebaos afectando, como
ya se dijo, su productividad.
Aunque se sabe que estas caractersticas afectan la productividad, no es fcil cuantificar su efecto
sobre la produccin, porque depende de lo extenso del problema y del tipo del mismo. Esto hace que
el productor general (que no se dedica a pie de cra), ante la aparicin de tales caractersticas admita
la presencia de anormalidad y no busque su correccin por medio de la seleccin de sus
reproductores, perpetuando el problema en su rebao.
Los problemas o defectos fsicos que deben ser eliminados pueden ser de origen gentico
(caractersticas que se heredan a las cras), o de origen ambiental, por ejemplo debidas a deficiencias
nutricionales, a enfermedades o instalaciones deficientes. La diferencia ms importante entre las dos
es que en las de tipo gentico la eliminacin incluye no solo al individuo sino a sus ancestros directos
y/o hijos, mientras que en los de tipo ambiental el individuo afectado es el eliminado o en su caso,
aquellos a los que haya afectado situacin que se da en enfermedades trasmisibles.
Descripcin de la tecnologa.
Una evaluacin fsica minuciosa de los animales seleccionados para la reproduccin, puede permitir
determinar anormalidades o defectos que puedan afectar su desempeo y as eliminarlos. Una forma

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de clasificarlos puede ser por el aspecto ms relevante que afecte, por ejemplo reproductivos,
nutricionales o motrices. A continuacin se describen los ms frecuentes separndolos por su origen
sea gentico o ambiental.
Problemas nutricionales de origen gentico.
Defectos de boca que afectan el consumo de alimento, se identifican revisando la boca de los
animales y verificando que los dientes incisivos se ajusten correctamente con el rodete dentario
superior como se muestra en la Foto 1. Estas circunstancias afectan en un grado considerable el
aprovechamiento de los pastos y por lo tanto la competencia con el resto del rebao, lo cual se refleja
en una baja eficiencia reproductiva y productiva.
Foto 1. Oveja con dentadura normal, en el que coinciden los dientes incisivos superiores con el
rodete dentario superior

Prognatismo y braquignatia.
Estos dos problemas se refieren a la falta de coincidencia entre los dientes incisivos y el rodete
superior. En el prognatismo o mandbula sobresaliente, como se muestran en las Fotos 2 y 3, los
dientes quedan sobre o rebasando el rodete dentario superior. En la braquignatia o acortamiento de
la mandbula, por el contrario los dientes quedan atrs del rodete como se muestra en la Foto 4. Hay
diferentes grados del problema desde muy severos hasta ligeros. Lo ideal es eliminar todos los
animales aunque si no es muy notorio en las hembras se pueden dejar. En los machos se debe
eliminar cualquier grado. Estos problemas se han reportado en diferentes razas, por el momento no se
sabe de alguna que est exenta del problema.

Foto 2. Prognatismo en una oveja Columbia y Foto 3. Prognatismo en una oveja

Suffolk

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Foto 4. Oveja Suffolk con braquignatia

Problemas nutricionales de origen ambiental.

Prdida de piezas dentarias o desgaste de los dientes
Aunque generalmente se atribuye a factores ambientales la prdida de dientes (Foto 5) o desgaste de
los mismos (Foto 6), sobre todo cuando los animales pastorean en pasturas duras, tambin se ha
mencionado que el desgaste prematuro puede ser de origen gentico. Este defecto impide al animal
una adecuada obtencin del alimento (pasturas) sobre todo de animales en pastoreo. Al no poderse
nutrir adecuadamente el animal se ve afectado en su productividad sea reproductiva o productiva.

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Foto 5. Oveja que ha sufrido la prdida de diferentes piezas; faltan las paletas y los
Primeros medianos.

Foto 6. Animal con desgaste severo de dientes

Problemas reproductivos de origen gentico.

Ausencia de testculos en la bolsa escrotal.
Los testculos descienden a la bolsa escrotal hacia el final de la gestacin, de tal forma que cuando
nace el cordero ya estn o est terminado de pasar el segundo testculo a esta bolsa. El no
descenso de los dos testculos se conoce como criptoorquidismo o criptorquideo al animal
que lo padece (Foto 7), en este caso el animal es estril (incapacidad permanente de engendrar
descendencia) y se auto elimina. Cuando solo desciende uno, al problema se le conoce como
monorquidismo o monorquideo al animal que lo padece en este caso, los carneros son frtiles
(aunque con menor fertilidad) y capaces de trasmitir esta caracterstica indeseable.
Foto 7. Carnero con un problema de criptoorquidismo.

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Hipoorquidismo o testculos pequeos (hipoplasia testicular)

El hipoorquidismo se refiere a la presencia de testculos pequeos, su origen generalmente es
gentico aunque en ocasiones puede ser ambiental. El problema es fcilmente identificable por el
tamao reducido de los testculos en animales adultos. Por ejemplo en la Foto 8, se puede apreciar
cmo los testculos de un animal adulto caben en la mano de la persona que est revisando y en la
Foto 9, se muestra un comparativo de esos testculos contra los de otro carnero normal.Foto 8.
Carnero con hipoorquidismo

Foto 9. Comparativo entre testculos hipoorquideos (lado izquierdo) y testculos

normales (lado derecho).

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Hernia escrotal de origen gentico.

La hernia escrotal se refiere al paso de parte del intestino a travs del conducto
inguinal (agujero que comunica la cavidad abdominal con la bolsa escrotal).
Cuando este conducto est ampliado, pasa parte del intestino aumentando el
tamao de la bolsa donde estn los testculos como se muestra en la Foto 10. En
la Foto 11, se presenta un cordero de la raza Dorper tambin con una hernia.
Foto 10. Hernia escrotal en un carnero adulto de la raza Lacaune

Foto 11. Cordero de raza Dorper con hernia.

Testculos con poca circunferencia escrotal
La circunferencia escrotal est relacionada con la cantidad de tejido testicular; a
menor circunferencia menor produccin de espermatozoides y viceversa a mayor
circunferencia mayor produccin de espermatozoides esto ltimo se refleja en un
mayor nmero de hembras preadas y por lo tanto mejor fertilidad en el rebao.
La medicin se realiza en la parte media de los dos testculos.

La circunferencia recomendada en carneros de razas europeas de carne as como la Dorper y la

Katahdin debe superar los 33 cm. En ovinos de pelo como la Pelibuey o la Blackbelly se
recomienda al menos 29 a 30 cm.
Foto 12. Medicin de la circunferencia escrotal

Lana en la cara.
La presencia de lana en cara adems de generar ms trabajo al tener que quitarla cuando el
animal ya no puede ver, est relacionada con una menor tasa reproductiva, es decir un menor
nmero de ovejas paridas y corderos logrados. Este problema se presenta en razas como la
Rambouillet, Corriedale u otras nuevas (sintticas) que tienen en su origen al Merino (Foto 13).
Foto 13. Ovejas de la raza Corriedale con lana en la cara.

Prolapsos.
Los hay de tipo gentico y ambiental, sin embargo determinar cul es su origen en un animal es
difcil, por ello lo recomendable es la eliminacin de la oveja y registrar en lo posible el padre de la
hembra para identificar si se presenta en otros animales.
No se conocen las causas que provocan el prolapso vaginal, pero se presenta previo al parto o
despus de ste y las ovejas que lo presentan una vez es muy probable que lo vuelvan a mostrar
en la siguiente gestacin o despus del siguiente parto. Generalmente no causa la muerte por lo
que son ovejas que muchas veces por consideracin del productor son nuevamente preadas, lo
que dificulta e incrementa el manejo de estos animales en los momentos cercanos al parto y

despus de ste (Foto 14).

Foto 14. Oveja de raza Dorper con prolapso.

Problemas reproductivos de tipo ambiental.

Los problemas que se aprecian en el aparato reproductor del macho cuyo origen es de tipo
ambiental, obedecen principalmente a enfermedades infecciosas, como es la brucelosis, la
actinobacilosis o linfadenitis.
Cuando el testculo se ve involucrado en un proceso inflamatorio, generalmente se ve afectada su
capacidad reproductiva. Aunque el solo hecho de padecer la enfermedad es objeto de eliminacin,
algunos productores tratan de curar a estos animales sin saber que ya est daada su fertilidad e
incluso quedan estriles, por ello deben ser eliminados.
Las Fotos 15 y 16, muestran dos ejemplos de carneros con inflamacin de los testculos (conocida
como orquitis), en ocasiones la inflamacin se restringe a la punta del testculo (epiddimitis), por
eso deben ser revisados con cuidado y en caso de ser detectadas estas anomalas eliminar los
animales afectados.
Foto 15. Carnero con inflamacin y un absceso.

Foto 16. Carnero con inflamacin testicular general (orquitis).

Sndrome de la araa
Este es un problema de origen gentico que se manifiesta por debilidad de los miembros (patas)
para sostener el cuerpo, dando lugar a que se doblen de una forma caracterstica como si fuera una
araa, de ah el nombre. Los animales con este padecimiento deben ser eliminados as como sus
ancestros es decir padres y abuelos (Foto 17). Este problema se ha reportado en razas como la
Suffolk, Hampshire y Oxford, aunque es posible que afecte a otras.
Foto 17. Oveja con sndrome de la araa.

Entropin.
Es el defecto en que los prpados estn doblados hacia adentro y los ojos se irritan continuamente,
aunque puede corregirse por ciruga, al ser de origen gentico debe ser eliminado el individuo y sus
ancestros.

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Enanismo.

Este problema de origen gentico, como su nombre lo indica se manifiesta en que los
corderos no crecen, quedando enanos y deformes como se muestra en las Fotos a y b.
Aunque los productores no los eligen para sementales por su deformidad, en la medida
de lo posible es conveniente detectar adems de la madre, al padre y eliminarlos.
Fotos a y b. Corderos de raza Columbia con problema de enanismo. Obsrvese la
comparacin entre un cordero normal y un enano que tienen la misma edad.

Defectos anatmicos sobresalientes.

Generalmente son de tipo ambiental, derivados de traumatismos (fracturas) o
deficiencias nutricionales, aunque se ha llegado a mencionar algn origen gentico. De
cualquier manera como en el caso de la Foto 19, en la que el animal con defectos
severos de aplomos en los miembros ve comprometido su desplazamiento debe ser
eliminado. Defectos de aplomos no severos al ser de origen ambiental no son una razn
de eliminacin del animal del rebao.
Foto. Defectos de aplomos en los miembros anteriores que afectan el
desplazamiento (caminar) de los animales.

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APLOMOS
"Es la relacin entre el eje del miembro y sus ngulos, respecto del plano medio del
cuerpo del animal y la horizontal del suelo".
DESVIACIONES

4. Aplomo cascorvo

5. Aplomo normal

6. Aplomo estevado

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Ing.

Abierto de adelante: todo el eje del miembro abrindose oblicuo al piso hace caer el
casco por fuera de la plomada. Poco frecuente, vinculado a malformaciones
musculares de la espalda, provoca un desgaste hacia media del casco y un
crecimiento desmedido hacia lateral.
Cerrado de adelante: situacin inversa. Ms frecuente, vinculado a pechos poco
desarrollados, provoca tambin un crecimiento irregular del casco y sobrecarga en las
articulaciones del carpo y del nudo que pueden desembocar en artritis subsecuentes.
Abierto de rodillas "Varo": los carpos arqueados quedan fuera de la lnea. Deformidad
frecuente en bovinos, menos grave en estos que en equinos, produce andar poco gil,
desgaste mayor hacia lateral del casco y sobrecarga en lateral de las articulaciones
del carpo y nudo con consecuencias de artritis a la larga. Asociada muchas veces a
desviaciones del nudo al casco que se ven mas adelante.
Cerrado de rodillas, "rodilla boyuna", "Valgo": Esta situacin inversa a la anterior,
bastante frecuente en bovinos, esta asociada a un pecho poco voluminoso, produce los
mismos problemas que los citados en el punto anterior pero inversos. Asociada
tambin a desviaciones del nudo al casco.

Produccin de ovinos y caprinos

Carmela Esteban Castro

Ing.

Patizambo: rotado hacia fuera, chueco para afuera; el eje del miembro a partir de la
rodilla, est rotado hacia fuera o lateral. Los problemas de rotacin a partir del carpo o
tarso, tanto para lateral como para medial ("Zambo" o "Patizambo") son deformidades
siempre graves. En breve plazo, sobre todo en animales de gran volumen y peso,
provocan artritis de esas articulaciones adems de complicaciones de nudo y de pie,
dolor e impedimentos en la actividad reproductiva, productiva o de deporte.
Zambo, rotado hacia adentro, chueco para adentro: situacin inversa. El eje del
miembro a partir de la rodilla, est rotado hacia dentro o medial. Valen las
consideraciones hechas en punto anteriores.
Sndrome de la oveja delgada.
Este problema es de origen ambiental, debido a enfermedades tales como
paratuberculosis, linfadenitis o procesos neumnicos crnicos principalmente. Los
animales con alguno de estos padecimientos no responden a los tratamientos con
antibiticos, y sufren un proceso de adelgazamiento progresivo (por eso se llama
sndrome de la oveja delgada), que termina con la muerte. Cuando se detecta un animal
con estas caractersticas lo recomendable es eliminarlo y no gastar esfuerzos y dinero en
curarlo (Foto 20).
Foto 2. Animal que muestra el sndrome de la oveja delgada.

Produccin de ovinos y caprinos

Carmela Esteban Castro

Ing.

Problemas de ubre.
Las ubres por su produccin de calostro y leche son fundamentales para la sobrevivencia
y crecimiento de las cras, si estas presentan lesiones causadas por problemas en
lactancias anteriores, provocar que su produccin despus del parto sea menor o nula y
que el cordero tenga menor probabilidad de sobrevivir a menos que se realice una
lactacin artificial, lo cual genera mayor mano de obra y atenciones a estos animales. Las
ovejas con problemas de ubre deben ser eliminadas (Foto 21).Foto 21. Oveja con un medio
que est lesionado, deformando toda la ubre.

os

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EJE DE LA COLUMNA VERTEBRAL

De Perfil: visto de perfil el eje de la columna vertebral dorsal de los cuadrpedos, debe tender a ser
paralelo en toda su extensin a la lnea horizontal.
Es aceptada una leve curvatura hacia ventral si su eje no esta comprometido. Puede presentar dos
anomalas a saber: una denominada Lordosis, que significa una exagerada curvatura hacia ventral de
toda su extensin desde la cruz hasta la pelvis, tambin denominada "silln"
Otra denominada Xifosis, que resulta una curvatura inversa, hacia dorsal, denominada acampo
"curcuncho" o jorobado o lomo de burro. Ambas generalmente estn asociadas a defectos de aplomos

os

Ing. Carmela Esteban Castro

De arriba o de atrs:

Escoliosis, menos frecuente y mas difcil de ver en cuadrpedos, esta

anomala representa una o una serie de curvaturas laterales en el eje central de la misma, en una
parte o en toda su extensin. Generalmente adquirida.

os y caprinos

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DESVIACIONES

4. Aplomo cascorvo

5. Aplomo normal

6. Aplomo estevado

os y caprinos

Ing. Carmela Esteban Castro

Abierto de adelante: todo el eje del miembro abrindose oblicuo al piso hace caer el
casco por fuera de la plomada. Poco frecuente, vinculado a malformaciones
musculares de la espalda, provoca un desgaste hacia media del casco y un
crecimiento desmedido hacia lateral.
Cerrado de adelante: situacin inversa. Ms frecuente, vinculado a pechos poco
desarrollados, provoca tambin un crecimiento irregular del casco y sobrecarga en
las articulaciones del carpo y del nudo que pueden desembocar en artritis
subsecuentes.
Abierto de rodillas "Varo": los carpos arqueados quedan fuera de la lnea.
Deformidad frecuente en bovinos, menos grave en estos que en equinos, produce
andar poco gil, desgaste mayor hacia lateral del casco y sobrecarga en lateral de
las articulaciones del carpo y nudo con consecuencias de artritis a la larga.
Asociada muchas veces a desviaciones del nudo al casco que se ven mas
adelante.
Cerrado de rodillas, "rodilla boyuna", "Valgo": Esta situacin inversa a la anterior,
bastante frecuente en bovinos, esta asociada a un pecho poco voluminoso, produce
los mismos problemas que los citados en el punto anterior pero inversos. Asociada
tambin a desviaciones del nudo al casco.

os y caprinos

Ing. Carmela Esteban Castro

Patizambo: rotado hacia fuera, chueco para afuera; el eje del miembro a partir de la
rodilla, est rotado hacia fuera o lateral. Los problemas de rotacin a partir del
carpo o tarso, tanto para lateral como para medial ("Zambo" o "Patizambo") son
deformidades siempre graves. En breve plazo, sobre todo en animales de gran
volumen y peso, provocan artritis de esas articulaciones adems de complicaciones
de nudo y de pie, dolor e impedimentos en la actividad reproductiva, productiva o
de deporte.
Zambo, rotado hacia adentro, chueco para adentro: situacin inversa. El eje del
miembro a partir de la rodilla, est rotado hacia dentro o medial. Valen las
consideraciones hechas en punto anterior.

Sndrome de la oveja delgada.

Este problema es de origen ambiental, debido a enfermedades tales como
paratuberculosis, linfadenitis o procesos neumnicos crnicos principalmente. Los
animales con alguno de estos padecimientos no responden a los tratamientos con
antibiticos, y sufren un proceso de adelgazamiento progresivo (por eso se llama
sndrome de la oveja delgada), que termina con la muerte. Cuando se detecta un
animal con estas caractersticas lo recomendable es eliminarlo y no gastar esfuerzos y
dinero en curarlo (Foto 20).
Foto 2. Animal que muestra el sndrome de la oveja delgada.

os y caprinos

Ing. Carmela Esteban Castro

Problemas de ubre.
Las ubres por su produccin de calostro y leche son fundamentales para la
sobrevivencia y crecimiento de las cras, si estas presentan lesiones causadas por
problemas en lactancias anteriores, provocar que su produccin despus del parto
sea menor o nula y que el cordero tenga menor probabilidad de sobrevivir a menos
que se realice una lactacin artificial, lo cual genera mayor mano de obra y atenciones
a estos animales. Las ovejas con problemas de ubre deben ser eliminadas (Foto 21).
Foto 21. Oveja con un medio que est lesionado, deformando toda la ubre.

Defectos anatmicos sobresalientes.

Generalmente son de tipo ambiental, derivados de traumatismos (fracturas) o deficiencias
nutricionales, aunque se ha llegado a mencionar algn origen gentico. De cualquier manera como en
el caso de la Foto 19, en la que el animal con defectos severos de aplomos en los miembros ve
comprometido su desplazamiento debe ser eliminado. Defectos de aplomos no severos al ser de
origen ambiental no son una razn de eliminacin del animal del rebao.
Foto. Defectos de aplomos en los miembros anteriores que afectan el desplazamiento (caminar)
de los animales.

APLOMOS

"Es la relacin entre el eje del miembro y sus ngulos, respecto del plano medio del cuerpo del
animal y la horizontal del suelo".
Como dice la definicin es una interrelacin que incluye la angulacin de todos los ejes steoarticulares; por este motivo, cualquier desviacin respecto de un eje o de un ngulo determinado,
generalmente repercute en algn otro. Esto incluye necesariamente la columna vertebral y su relacin
con los remos. Para su evaluacin es aceptado en general lo que se denomina Lneas Normales de
Aplomos. Son lneas trazadas usualmente en forma imaginaria (imaginando la plomada), a partir de
puntos anatmicos precisos que nos dan una idea de la conformacin de ese miembro, sus ngulos y
sus ejes.
Basadas en observaciones hechas desde muy antiguo donde algunos autores (Sanson) daban mas
importancia a las angulaciones y otros (Baudement) a las lneas correctas de la plomada; en cualquier
caso ambas estn estrechamente relacionadas por lo que debemos saber que una desviacin de
aplomos lo ser de uno o varios ngulos y ejes y viceversa. Suele ser de mucha ayuda a primera vista
del reproductor trazar imaginariamente la lnea normal para estimar posibles desviaciones. A posteriori
observando ms cuidadosamente el ejemplar uno encontrar seguramente las interrelaciones

angulares antedichas.
Como su nombre lo indica estn basadas en una lnea de una plomada que colocada en el lugar
fsico de origen cae todo a lo largo del miembro de una determinada forma, y por otro lado, lo hace en
un determinado lugar preciso al llegar a la horizontal (piso) y en un ngulo adecuado con este y con el
eje de la columna vertebral.
La condicin previa imprescindible es que el animal se encuentre, esttico, es decir sin moverse, y
bien parado sobre sus cuatro remos, sin posiciones forzadas, sobre un plano bien horizontal, sin
irregularidades. Esto no resulta siempre fcil, sobretodo si el animal es defectuoso y adopta posiciones
antilgicas, o, si es nervioso o indcil. En estos casos exigir una dosis de paciencia en la observacin
acompaada de imaginacin.
En el caso de la columna vertebral la observacin ser de perfil y de arriba en caso de poder
hacerse. Para cada par de miembros hay tambin dos formas de mirarlos en el caso de los miembros
anteriores o torcicos ser de perfil y de frente, y para los miembros posteriores o pelvianos, de perfil y
de atrs.
Se acepta en general que es preferible mirar primero la lnea de perfil, pues uno puede estar
evaluando columna y ambos pares de miembros; luego la observacin de frente, y posteriormente de
atrs. Analizando en el primer caso los miembros delanteros y en el segundo los miembros traseros.
EJE DE LA COLUMNA VERTEBRAL
De Perfil: visto de perfil el eje de la columna vertebral dorsal de los cuadrpedos, debe tender a ser
paralelo en toda su extensin a la lnea horizontal.
Es aceptada una leve curvatura hacia ventral si su eje no esta comprometido. Puede presentar dos
anomalas a saber: una denominada Lordosis, que significa una exagerada curvatura hacia ventral de
toda su extensin desde la cruz hasta la pelvis, tambin denominada "silln" (fig. 2).
Otra denominada Xifosis, que resulta una curvatura inversa, hacia dorsal, denominada acampo
"curcuncho" o jorobado o lomo de burro. Ambas generalmente estn asociadas a defectos de aplomos
(fig. 2).

menos frecuente y mas difcil de ver en cuadrpedos, esta anomala representa una o una serie de curvaturas

ma, en una parte o en toda su extensin. Generalmente adquirida.

DESVIACIONES

4. Aplomo cascorvo

5. Aplomo normal

6. Aplomo estevado

Abierto de adelante: todo el eje del miembro abrindose oblicuo al piso hace caer el casco por fuera
de la plomada. Poco frecuente, vinculado a malformaciones musculares de la espalda, provoca un
desgaste hacia media del casco y un crecimiento desmedido hacia lateral.
Cerrado de adelante: situacin inversa. Ms frecuente, vinculado a pechos poco desarrollados,
provoca tambin un crecimiento irregular del casco y sobrecarga en las articulaciones del carpo y
del nudo que pueden desembocar en artritis subsecuentes.
Abierto de rodillas "Varo": los carpos arqueados quedan fuera de la lnea. Deformidad frecuente en
bovinos, menos grave en estos que en equinos, produce andar poco gil, desgaste mayor hacia
lateral del casco y sobrecarga en lateral de las articulaciones del carpo y nudo con consecuencias
de artritis a la larga. Asociada muchas veces a desviaciones del nudo al casco que se ven mas
adelante.
Cerrado de rodillas, "rodilla boyuna", "Valgo": Esta situacin inversa a la anterior, bastante frecuente
en bovinos, esta asociada a un pecho poco voluminoso, produce los mismos problemas que los
citados en el punto anterior pero inversos. Asociada tambin a desviaciones del nudo al casco.

Patizambo: rotado hacia fuera, chueco para afuera; el eje del miembro a partir de la rodilla, est
rotado hacia fuera o lateral. Los problemas de rotacin a partir del carpo o tarso, tanto para lateral
como para medial ("Zambo" o "Patizambo") son deformidades siempre graves. En breve plazo,
sobre todo en animales de gran volumen y peso, provocan artritis de esas articulaciones adems de
complicaciones de nudo y de pie, dolor e impedimentos en la actividad reproductiva, productiva o de
deporte.
Zambo, rotado hacia adentro, chueco para adentro: situacin inversa. El eje del miembro a partir de
la rodilla, est rotado hacia dentro o medial. Valen las consideraciones hechas en punto anterior.

Sndrome de la oveja delgada.

Este problema es de origen ambiental, debido a enfermedades tales como paratuberculosis,
linfadenitis o procesos neumnicos crnicos principalmente. Los animales con alguno de estos
padecimientos no responden a los tratamientos con antibiticos, y sufren un proceso de
adelgazamiento progresivo (por eso se llama sndrome de la oveja delgada), que termina con la
muerte. Cuando se detecta un animal con estas caractersticas lo recomendable es eliminarlo y no
gastar esfuerzos y dinero en curarlo (Foto 20).
Foto 2. Animal que muestra el sndrome de la oveja delgada.

Problemas de ubre.

Las ubres por su produccin de calostro y leche son fundamentales para la sobrevivencia y
crecimiento de las cras, si estas presentan lesiones causadas por problemas en lactancias anteriores,
provocar que su produccin despus del parto sea menor o nula y que el cordero tenga menor
probabilidad de sobrevivir a menos que se realice una lactacin artificial, lo cual genera mayor mano
de obra y atenciones a estos animales. Las ovejas con problemas de ubre deben ser eliminadas (Foto
21).
Foto 21. Oveja con un medio que est lesionado, deformando toda la ubre.

EXAMEN FINAL DE PRODUCCION DE OVINOS Y CAPRINOS

NOTA
Apellidos y Nombres:

I.

Fecha :..Semestre V-A.

___________________________________________________________________________________________
Escriba en el parntesis si la oracin en verdadera ( V ) o falsa ( F)
1.

El ovino es de instinto no gregario.(