HIGIENE Y SANEAMIENTO

TRABAJO PRCTICO: ANLISIS DE POTABILIDAD DE AGUA

Docentes: Ferndez Vernica, Tefaha Yamila

Integrantes del grupo: Capallo, Foigelman, Galesio
Ao 2014
Turno Maana

Calidad Fisicoqumica del agua

Muestra N 36

Parmetro

Tcnica

Resultados

Observacin

No se sabe el origen del

agua.

Se observ un agua
incolora, lmpida y
transparente.
Olor agradable.
Sabor desconocido.

Incolora, inodora, lmpida y

transparente.
Sabor agradable para el
consumidor.

Cumple

Tiras reactivas

6-7

6,5-8,5

Cumple

39,48 mg/l

Mx.: 350 mg/l

Cumple

0,76 mg/l

Mn.: 0,2 mg/l

Cumple

0,358 mg/l

Mx.: 0,20 mg/l

No cumple

0,07 mg/l

Mx.: 0,10 mg/l

Cumple

Aspecto
fsico

pH

Cloruros

Titulacin
argentomtrica
con
cromato de potasio
como indicador
Espectrofotomtrica

Cloro
residual

Amonaco

Lmite permitido en
CAA

Datos

Titulante: AgNO3 N:0,0141

f: 1,00
Vm: 10,5 ml
Vb: 2,6 ml
Lectura A (515nm): 0, 118
Lectura B:
0,141
Lectura C:
0,178
Lectura N:
0,091
Lectura (640nm): 0,164

Espectrofotomtrica
Espectrofotomtrica/
Medidor
multipara-

Cumple o no cumple

Nitrito
Nitrato

mtrico Hanna

Espectrofotomtrica

Fluoruros

Colorimtrica
SPANDS

Sulfatos

Turbidimtrica

Dureza

Alcalinidad

Residuo
seco

Titulacin
formacin
complejos

por
de

Titulacin
colorimtrica
con
indicador anaranjado
de metilo

Pesaje
del
cristalizador antes y
despus
de
la
evaporacin del agua
a 103C-105C

A (200 nm): 0,021

A (275 nm): 0,031
A(NO3): -0,041

-0,16 mg/l

A (570 nm): 0,348

0,192 mg/l

A (420 nm): 0,139

D: 1/2

61,8 mg/l

Mx.: 400 mg/l

Cumple

0,4 mg/l

Mx.: 400 mg/l

Cumple

225 mg/lCaCO3

Mx.: 400 mg de CaCO3/l

Cumple

0,53 mg/l

Mx.: 1500 mg/l

Cumple

Titulante: Edta
N: 0,01 M
f: 1,02
Vm: 2,25 ml
Vb: 1,25 ml
Titulante: cido sulfrico
N: 0,1
f: 1
Vm: 5 ml
Vb: 0,5 ml
Peso
cristalizador:
113,2539 g
Peso del cristalizador +
residuo: 113,3069 g

Mx.: 45 mg/l
Limite
inf:
0,7
mg/l
Lmite sup: 1,0 mg/l
(temperatura media y mx
21,5 - 26,2C)

Error emprico.
No cumple
No cumple

Calidad microbiolgica del agua

Muestra N 29
Parmetro

Tcnica

Bacterias
hetertrofas
aerobias y
anaerobias
facultativas

Recuento en
placas

Nmero ms
probable

Coliformes
Totales

Coliformes
fecales y
Escherichia
colli

Continuacin
de la tcnica
del Nmero
ms probable
para
identificar
coliformes
fecales
y
Escherichia
colli.

Datos
Se sembr 1 ml de la muestra en
una placa de Petri estril y se le
agreg TSA. Se incub el medio a
37C durante 48 hs. Se observaron
los resultados.

Se sembraron 0,1 ml, 1ml y 10 ml

de la muestra en tubos con Caldo
Mac
Conkey
de
simple
concentracin (los dos primeros) y
de doble concentracin (el ltimo).
Se incubaron a 37C durante 48
hs. Se observaron los resultados.
Del tubo positivo de la tcnica de
NMP, se realiz un repique a un
tubo con Caldo Mac Conkey y a
otro con agua triptona.
Se incubaron a 44C durante 24
hs. y se observaron los resultados.
En el tubo con agua triptona, se
observ produccin de gas. Se
revel con reactivo de Kovacs. Se
observaron los resultados.

Resultados
1 ufc/ml

1 tubo de 1 ml de siembra de
muestra dio positivo debido a
la presencia de coloracin
amarilla y de gas en la
campana de Durham.
El resultado di: 010 NMP.
-Tubo positivo para el Caldo
Mac Konkey a 44C lo que
indica que hay coliformes
fecales en la muestra (de los
coliformes, son los nicas
que fermentan lactosa a esa
temperatura).
-Tubo positivo para el agua
triptona con revelacin con
reactivo de Kovacs. Se
observ produccin de gas y

Lmite permitido en
CAA
Lmite

500
(reservorio
almacenamiento)

ufc/ml
de

Cumple o no
cumple
Cumple

NMP 3 en 100 ml.

Cumple

Ausencia en 100 ml

No cumple

Pseudom
onas

anillo fucsia en la parte

superior del lquido, lo que
indica que hay Escherichia
colli en la muestra (se
distinguen
entre
los
coliformes fecales, por la
capacidad de producir indol a
partir de triptofano).
Ausencia de
Pseudomona
s aeruginosa

Se realiz un enriquecimiento de
100 ml de muestra en un frasco
estril con 10 ml de TSB 10 veces
concentrado y se dejo incubar a
37C durante 24 hs. Se hizo un

Se observ la formacin de
una serie de colonias en el
agar Cetrimide, que es
selectivo y diferencial para la

Ausencia en 100 ml

Conclusiones
Desde el punto de vista microbiolgico, la muestra de agua no es apta para el consumo
debido a que no cumple con el requisito establecido en el Cdigo Alimentario Argentino
de ausencia de coliformes fecales en 100 ml, aunque cumpla con los otros requisitos.
Desde el punto de vista fisicoqumico, todos los valores entran dentro de lo establecido
en el cdigo, a excepcin de fluoruros, amonaco y nitratos. En este ltimo, se
evidencian errores del operador debido a que los resultados que se arrojaron durante la
experimentacin fueron errneos.
Los medios de cultivo presentaron hongos.