SUPERMERCADOS

El almacenamiento: los supermercados tienen un funcionamiento eficiente de los

productos que almacenan en sus locales y cuentan con lugares especficos para ello,
cuentan con personal para la recepcin de sus materiales o productos; donde
registran su s ingresos y salidas y tienen una coordinacin muy estrecha con las
secciones de control de inventarios y contabilidad. Los mercados tradicionales, por
lo general no cuentan con un lugar de almacenaje de las mercaderas y los
proveedores lo dejan prcticamente en el mismo puesto de comerciante individual, a

veces en presencia del pblico consumidor, creando el fastidio correspondiente.

El local: la arquitectura, diseo y distribucin que tienen los supermercados
permiten que los productos que se expenden, se localicen por sectores determinados
(cereales, pescados, carnes, frutas, electrodomsticos, etc.) que facilitan su
ubicacin al cliente. En los mercados tradicionales, en un mismo puesto se pueden

encontrar aceites, leche, cereales, menestras, etc. Todo mezclado.

Ambiente controlado: los supermercados cuentan con temperatura controlada para
aquellos productos que son perecibles, por ejemplo las carnes, lo tienen con
temperaturas cercanas a los 0C, las verduras los mantienen con humidificadores, en
algunos pasillos mantienen el ambiente con ozono. En los mercados tradicionales no
existe eso, los puestos de carnes mantienen los productos colgados al aire libre o
medio ambiente, perjudicando su tiempo de vida, los puestos de verduras tambin se

encuentran a la intemperie y a veces mezclados.

La estantera de exhibicin: los supermercados cuentan con estanteras
especialmente diseadas para uno u otros tipos de productos y estn debidamente
ubicados para la exhibicin de stos. En los puestos de los mercados tradicionales,
los productos pueden exhibirse generalmente apiados, no permitiendo que el

cliente observe y pueda escoger; teniendo generalmente que preguntar al

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expendedor por la existencia o no de un producto determinado.

El servicio al cliente: este es uno de los pilares que tienen los supermercados para
atraer a los clientes, la amabilidad de su personal se puede apreciar en los distintos
pasillos o sitios donde se presentan sus productos; para ello exigen y capacitan a su
personal constantemente para la buena atencin de los clientes, desde la entrada
hasta el momento de salida por caja los consumidores son bien atendidos y
orientados para satisfacer las necesidades de compra. Tambin brindan zona de
parqueo para los vehculos de los consumidores y en algunos con vigilancia
personalizada. En los mercados tradicionales este servicio lo brinda generalmente el
mismo expendedor y a veces no tiene la preparacin o capacitacin necesaria para
brindar una buena atencin al cliente. No tienen zona de parqueo; ms que la calle y

alrededores.
Vigilancia de la calidad: los supermercados realizan un control estricto de los
productos y proveedores, se preocupan por ejemplo de las fechas de vencimiento de
los productos y retiran de los anaqueles aquellos que estn por vencerse y de esta
manera brindan la seguridad de consuma al cliente. En los mercados tradicionales
generalmente es el cliente quien le indica al expendedor que el producto que est
comprando puede encontrarse con la fecha vencida y tiene que cambiarlo o no tiene
otro con fecha vigente, en conclusin es un fastidio y riesgo para el consumidor.