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a pirmide nutricional, tambin conocida como pirmide alimenticia o pirmide alimentaria,

es usualmente el mtodo utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en


forma cotidiana.
Lo que propone la pirmide es la distribucin para consumo del tipo o grupo de alimentos
que la componen en propociones parecidas a la de las capas o escalones.

Los escalones inferiores proponen en su mayora hidratos de carbono complejos.

Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad


de hidratos de carbono, mas protenas y grasas y gran contenido vitamnico.

Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de protenas y


cantidad de grasas.

El escaln mas alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples,


todos alimentos que aportan principalmente caloras; y que por eso se
recomiendan en menor cantidad.

En menor cantidad: Azucares simples y grasas


Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla,
mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas,
amasados, helados, postres, etc.

Alimentos con protenas:


Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos,
calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lcteos y
huevos.

Alimentos ricos en vitaminas y minerales


Verduras, hortalizas, tubrculos, frutas y frutos secos.

En mayor proporcin: carbohidratos


complejos
Cereales, legumbres, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas,
pastas, semolas, etc.

Reglas bsicas de nutricin:

Consumir gran variedad de alimentos.

Equilibrar los alimentos que consumimos con la actividad fsica, para mantener o
mejorar el peso corporal.

Ingerir mayoritariamente cereales integrales, frutas y verduras.

Mantener una dieta baja en grasas saturadas y colesterol.

Seguir una dieta moderada en azcares.

Seguir una dieta baja o moderada en sal (sodio).

En el caso de beber alcohol, hgalo moderadamente.

Arquitectura de la Pirmide
Ya en 1960 exista una primera gua de alimentos que recomendaba consumir ciertas
proporciones de alimentos de los 4 grupos. Hoy en da, este concepto bsico ha
evolucionado hasta llegar a la pirmide nutricional, que utiliza justamente la forma
piramidal, para informar acerca de la cantidad de alimentos que debemos consumir dentro
de las seis categoras que incluye.
La cantidad o nmero de porciones de cada alimento que una persona debe consumir
depende de varios factores:

el peso

la edad

el sexo

y la actividad fsica.

La pirmide abarca un nmero mnimo de porciones aproximadamente para unas 1.600


caloras diarias, hasta un mximo que proporcionara unas 2.800 caloras diarias.
Lo que propone la pirmide es la distribucin para el consumo del tipo o grupo de
alimentos que la componen en propociones parecidas a la de las capas o escalones.

Los escalones inferiores proponen en su mayora hidratos de carbono complejos.

Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de


hidratos de carbono, ms protenas y grasas y gran contenido vitamnico.

Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de protenas y


cantidad de grasas.

El escaln ms alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples,


todos alimentos que aportan principalmente caloras; y que por eso se
recomiendan en menor cantidad.