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Regin de Murcia

Consejera de Presidencia

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TCNICAS PARA LA ADQUISICIN,


INSTALACIN Y PUESTA EN MARCHA DE ELECTRODOMSTICOS
DE CARCTER INDUSTRIAL Y ENSERES CON DESTINO AL
EDIFICIO DE COCINA DEL ALBERGUE JUVENIL DE CALARREONA
(GUILAS)

1.-OBJETO DE LOS SUMINISTROS.

El presente Pliego tiene por objeto definir y determinar, conforme a los


requisitos que establece la Ley de Contratos de las Administraciones Pblicas, las
especificaciones tcnicas particulares bajo las que deber regirse la adquisicin,
instalacin y puesta en marcha de los electrodomsticos de carcter industrial y
enseres con destino al edificio de cocina del Albergue Juvenil de Calarreona
(guilas) dependiente del Instituto de la Juventud de la Regin de Murcia.

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Av. Infante D. Juan Manuel, 14. 30011 Murcia

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3.-CARACTERSTICAS TCNICAS DE LOS ENSERES Y ELECTRODOMSTICOS


CARACTERSTICAS

N DE
LOCALIZACIN EN
PLANO

Desmontable de 4 alturas de 744x400mm. Caractersticas constructivas:


Bridas fijadas en los montantes de las escalerillas, nivelador de rosca
regulable en altura, ganchos metlicos para el ensamblaje, perfiles de
aluminio reforzados y anodinado pulido o en acero inox. para una mejor
limpieza, que soporten 150kg. por estante, de promedio, parrillas en
polipropileno, lavables incluso en lavavajillas o baldas de formato asequible
desmontables para la limpieza.
Homologadas por el Ministerio de Sanidad.

MESA

Mesa de 700x700x450mm en acero inox. AISI-304, con leja para peladora


de patatas. Patas de tubo 40x40 en acero brillo de 1,5 mm. de espesor

MESA DE APOYO

De 900x600x850, en acero inox. AISI 304, con leja y peto. Patas de tubo
40x40 en acero brillo de 1,5 mm. de espesor.

TIPO DE MAQUINARIA

ESTANTERA

CONGELADOR
HORIZONTAL

Medidas exteriores 1370x695x850, volumen de 411L. interiores en


aluminio. Temperatura -18/-20 0C. capacidad de congelacin 20 Kg. / 24 h.
Potencia de 145 w. Tapa forrada de acero inox. AISI 304, para poder ser
utilizada como encimera.

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TIPO DE MAQUINARIA

MESA DE APOYO

COCINA GAS SIN HORNO


6 FUEGOS

CARACTERSTICAS
De 800x900x900, en acero inox. AISI 304, con leja y encimera de 1mm.
Patas de tubo 40x40 en acero brillo de 1,5 mm. de espesor.
Caractersticas constructivas: Construida totalmente en acero inoxidable,
montada sobre mueble monobloc abierto, con posibilidad de acoplar 3
puertas tambin en acero inox. y contraplacadas. Sobre de trabajo de
2mm. de espesor, con rejillas esmaltadas de fundicin, quemadores de
estampacin de acero inoxidable 316 antideformable, corona distribuidor
de llama en fundicin de latn. Bandejas recoge-caldos en acero inox., con
una capacidad mnima de 5 litros, con agujero estampado para el alojo de
los quemadores. Sistema de unin entre aparatos totalmente disimulado y
con sujeciones internas. Maniobrabilidad de la regulacin de la llama a
travs de mandos en PVC, que accionen vlvulas con sistema de
seguridad incorporada, sistema de fundicin de los quemadores a travs
de llama piloto permanente y seguridad de llama por termopar. Pata del
aparato en acero inoxidable y regulables en altura hasta 4 cm. Que
incorpore 2 quemadores de 10 Kw. y 1 de 4 Kw. de potencia calorfica.
Potencia total del aparato 45 Kw.(38700 Kcal/h). peso 142 Kg.
Dimensiones externas: 1200x900x900h mm.

N DE
LOCALIZACIN EN
PLANO

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TIPO DE MAQUINARIA

FREIDORA GAS

MESA DE APOYO

CARACTERSTICAS
Caractersticas constructivas: Totalmente construida en acero inoxidable,
de doble seno con capacidad de 18 litros de aceite por cuba, filtros internos
en la cuba extrables para la retencin de slidos, cesta por cuba de
dimensiones 210x450x150h mm. Quemadores de antorcha. Dotada de
sendas tapas para cada compartimiento en acero inox. Sistema de unin
entre aparatos totalmente disimulados y con sujeciones internas.
Regulacin de la llama a travs de vlvula termosttica, con seguridad
incorporada, con termostato de seguridad independiente de la vlvula.
Salida de gases trasera, a travs de la chimenea dispuesta para ello. En el
mueble dos puertas en acero inox. y contraplacadas para esconder los
sistemas de calefaccin y los grifos de vaciado de de vuelta. Patas de
acero inox. regulables en altura hasta 4 cm. Potencia total del aparato 30
k.o. (25.770 Kcal/h). Peso 116 Kg. Dimensiones externas 800x900x900h
mm.
500x900x900mm: Construida en acero inox. AISI-304, encimera y leja de 1
mm. de espesor. Patas de tubo de 40x40 en acero brillo de 1,5 mm. de
espesor.

N DE
LOCALIZACIN EN
PLANO

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TIPO DE MAQUINARIA

FRY-TOP

CARACTERSTICAS
Caractersticas constructivas: Totalmente construido en acero inox.
montado sobre mueble monobloc abierto, con posibilidad de acoplar 2
puertas tambin en acero inox. y contraplacadas. El sobre de trabajo de
2mm. de espesor, donde se ubique la placa rectificada de trabajo, de 39x52
cm. de superficie til de trabajo. Peto perimetral extrable. Cajn recoge
grasas ubicado en el frontal. Sistema de unin entre aparatos totalmente
disimulado y con sujeciones internas. Accionamiento de la calefaccin a
travs de quemadores tubulares en acero inox. y accionamientos a travs
de vlvulas termostaticas regulando la intensidad de la llama, sistema de la
calefaccin por llama piloto permanente y seguridad por termopar. Patas en
acero inox. regulables en altura hasta 4 cm. Potencia total 18 k.o.(15.480
Kcal/h). Dimensiones externas 800x900x900 mm.

N DE
LOCALIZACIN EN
PLANO

MESA DE APOYO

De750x900x900mm: Construida en acero inox. AISI-304, encimera y leja


de 1 mm. de espesor. Patas de tubo de 40x40 en acero brillo de 1,5 mm.
de espesor.

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MESA DE TRABAJO

De1300x300x850mm: Construida en acero inox. AISI-304, encimera y leja


de 1 mm. de espesor. Patas de tubo de 40x40 en acero brillo de 1,5 mm.
de espesor.

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N DE
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TIPO DE MAQUINARIA
LAVAMANOS

FREGADOR

ESCURRIDERA

CONGELADOR
HORIZONTAL

CARACTERSTICAS
Dimensiones externas 450x450x850 mm. Caractersticas constructivas:
Lavamanos en acero inox. registrable con pedestal dotado de un pulsador
de agua fra y caliente. Dimensiones de la cuba 370x340x150 mm.
Fregador gran capacidad para el lavado de perolas y ollas totalmente
fabricado en acero inoxidable AISI-304 Cr/Ni 18/8, acabado brillo. Vlvula
de desage y rebosadero exterior. Medidas de la cuba de 600x500x350
mm. . Medidas exteriores 2200x700 (visto de frente) con una escurridera a
izquierda y dos cubas a la derecha. Para la sujecin del mismo, un mueble
en acero inox. cerrado por los laterales con chapa de acero inox. y cerrado
por la parte delantera con puertas pivotantes con tiradores. Dimensiones
exteriores 2.200x700x850 mm.

LOCALIZACIN EN
PLANO

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13

De 2200x400mm: Para utensilios, ollas, etc. construida en acero inox. AISI304 con escuadras en los laterales y base tubular.

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Medidas exteriores 1560x695x850, con posibilidad de apilar tres cestas,


volumen de 476L. interiores en aluminio. Temperatura -18/-20 0C.
capacidad de congelacin 20 Kg. / 24 h. Potencia de 190 w. Tapa forrada
de acero inox. AISI 304, para poder ser utilizada como encimera.

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N DE
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TIPO DE MAQUINARIA
MESA CALIENTE

CARACTERSTICAS
Dimensiones exteriores 1.600x750x850 mm. Caractersticas constructivas:
fabricado en acero inox. 18/10 con termostato electrnico digital. Calor
ventilado. Capacidad de platos de 80 unidades, capacidad para cubetas
gastronorm de 32 GN 1/1-65 y 16 GN 2/1-65. 16 pares de guas. Potencia
elctrica de 2.330 W

LOCALIZACIN EN
PLANO

16

CUBETAS

Cubetas gastronorm construidas en acero inox. AISI-304. Para mesa


caliente. Medidas exteriores 646x530 profundidad de 65. Capacidad de 18
LT

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ESTANTERA AREA

De 1100X250mm: Estantera construida en acero inox. 304 sobremesa de


2 alturas.

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SISTEMA DE CLORACIN
AUTOMTICA PARA EL
DEPOSITO DE AGUA

Equipo de medicin, Regulacin, Dosificacin todo nada en continuo


compuesto de:
Regulador todo nada de cloro residual libre en escala de 0-3 C/ con punto
de consigna para C/2.
Sonda amperometrica de medida para cloro libre derivado de hipoclorito de
sodio de 0-3 mg/l compensada en temperatura (5a 45 Max 1 Bar)
Porta electrodo de flujo para sonda amperometrica.
Captador inducido del caudal para PEF, Filtro para PEF
Bomba dosificadora de cloro incluyendo sonda de nivel
Bomba de presin para realizar el movimiento del agua
Todo montado en un panel y dentro de una caseta.
N DE
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TIPO DE MAQUINARIA

MESA REFRIGERADA

CARACTERSTICAS
Dimensiones exteriores 1500x600x850 mm. Caractersticas constructivas:
Exterior e interior en acero inox. AISI-304 18/10, excepto respaldo. Puertas
de acero inox. AISI-304 18/10, con sistema de cierre automtico y fijacin
de apertura. Encimera en acero inox. AISI-304 18/10, con frente curvo y
peto trasero sanitario de 100 mm. Estantes interiores de alambre en acero
plastificado, regulables en altura. Apoyos inox., regulables en altura.
Cuadro de mandos y rejilla ventilacin motor, de apertura frontal pivotante.
Unidad condensadora ventilada y extrable. Evaporacin automtica del
agua de descarche. Aislamiento de poliuretano inyectado, libre de CFCs,
densidad 40 Kg y espesor 60 mm. Evaporador sistema tiro forzado, con
recubrimiento anticorrosin. Control digital de temperatura y descarches.
Interruptor ON-OF. luminoso. Temperatura de trabajo -2 + 8 a 32c
ambiente. Capacidad de 255 L. Nmero de estantes 2 unid. Potencia
frigorfica de 250 W.

LOCALIZACIN EN
PLANO

18

MESA CENTRAL

De 2200x800x850mm: Construida en acero inox. AISI-304, encimera y leja


de 1 mm. de espesor. Patas de tubo de 40x40 en acero brillo de 1,5 mm.
de espesor.

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ESTANTERA AREA

De 1700x300mm: Estantera construida en acero inox. 304 sobremesa de 2


alturas.

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N DE
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TIPO DE MAQUINARIA
MICROONDAS

CARACTERSTICAS
Caractersticas constructivas: Digital. Interior y exterior en acero inoxidable.
Plato giratorio de 34 diam. Niveles de potencia seleccionables de 100 a
1000 w. Potencia 1.000 w. Capacidad de 27 L. Dimensiones exteriores
510x380x340 cm. Voltaje 220 v.

LOCALIZACIN EN
PLANO

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CAMPANA PARA HORNO

Campana mural de 1000x1000 mm. Caractersticas constructivas:


Fabricada en acero inox. AISI-304 de 1 mm. de espesor. Portafiltros en
acero inox. Filtros galvanizados.

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EXTRACCIN DE HUMOS
PARA HORNO

Adaptacin de turbina existente (Serie DD-9/9 motor cerrado monofsico


220 voltios), a la campana del horno totalmente instalada y funcionando.

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CAMPANA

Campana mural de 4900x1000 mm. Caractersticas constructivas:


Fabricada en acero inox. AISI-304 de 1 mm. de espesor. Portafiltros en
acero inox. Filtros galvanizados. Incorpora una barra en acero inox. para
colgar utensilios.

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N DE
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TIPO DE MAQUINARIA
EXTRACCIN DE HUMOS

DOS ESTANTERAS

ESTANTERA

CARACTERSTICAS

LOCALIZACIN EN
PLANO

Caja de ventilacin para campana de 4900x1000: 20/20 de 5,5 cv.


Envolvente de chapa galvanizada. Motor trifsico con transmisin por
polea. Impulsin vertical con collarn de prolongacin, totalmente instalada
y funcionando.

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Desmontable de 4 alturas de 1311x400. Caractersticas constructivas:


Bridas fijadas en los montantes de las escalerillas, nivelador de rosca
regulable en altura, ganchos metlicos para el ensamblaje, perfiles de
aluminio reforzados y anodinado pulido o en acero inox. para una mejor
limpieza, que soporten 150kg. por estante, de promedio, parrillas en
polipropileno, lavables incluso en lavavajillas o baldas de formato asequible
desmontables para la limpieza.
Homologadas por el Ministerio de Sanidad.
Desmontable de 4 alturas de 1960x400mm. Caractersticas constructivas:
Bridas fijadas en los montantes de las escalerillas, nivelador de rosca
regulable en altura, ganchos metlicos para el ensamblaje, perfiles de
aluminio reforzados y anodinado pulido o en acero inox. para una mejor
limpieza, que soporten 150kg. por estante, de promedio, parrillas en
polipropileno, lavables incluso en lavavajillas o baldas de formato asequible
desmontables para la limpieza.
Homologadas por el Ministerio de Sanidad.

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TIPO DE MAQUINARIA

RECINTO CMARA
FRIGORFICA

UNIDAD DE
CONDENSACIN PARA
CMARA FRIGORFICA

CARACTERSTICAS
Recinto cmara panel Taver 10/13 de 1700x2080x2480 mm.
Caractersticas constructivas de los paneles: -Lminas exteriores de acero,
chapas de acero galvanizado (25 micras). Prelavado mediante una capa de
5 micras de resinas epoxi con constituyentes de la familia de los cromados
(inhibidores de la corrosin). Pelcula de 20 a 25 micras de laca seca.
Espesor de 100 mm. color estndar blanco Pirineo. Alimentario, Nevado o
liso indistintamente. Recubrimiento de film protector de polietileno.
Aislamiento: Los paneles sndwich formados por dos chapas de acero, con
aristas perfiladas y protegidas contra la oxidacin, y alma de espuma de
poliuretano inyectado a alta presin con una densidad de 42-44 Kg/m3. El
poliuretano inyectado con formulaciones totalmente libres de CFC.. La
clasificacin en prueba de reaccin al fuego de M2, de acuerdo con la
norma UNE 23.727-90. Suelo reforzado: indicado para el trnsito de
carretillas manuales, antideslizante, la resistencia al peso dinmico de 400
Kg. Puerta pivotante superpuesta de 90 mm. con apertura exterior e interior
y bisagras en acero inox. AISI-304, con sistema de cierre automtico y
fijacin de apertura
Unidad condesadota, evaporador, cuadro de maniobras, valvuleria,
pequeo material totalmente instalada y funcionando.

LOCALIZACIN EN
PLANO

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26/1

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4.- ESTIPULACIONES.
No se admitir en ningn caso la diversificacin de variantes alternativas,
sobre lo especificado; as como ms de una oferta por parte de cada empresa
licitante.
Toda la maquinaria deber disponer del certificado de la Comunidad
Econmica Europea (CE).
Entre las obligaciones que debe asumir la empresa adjudicataria, se
encuentra la instalacin y puesta en marcha de todos los componentes, incluidas
las salidas de humos de las mquinas de cocina.
La empresa adjudicataria realizara el montaje del mobiliaria y enseres
adaptndose a obra terminada, en lo referente a terminaciones, falsas escuadras,
huecos entre elementos, alturas etc., aplicando una homogeneidad en el montaje,
instalacin y terminacin.
De la misma manera realizara un plano de montaje, en base al plano de
distribucin que se adjunta, para la ubicacin exacta en obra de las ayudas
necesarias (fontanera, electricidad, extraccin, etc.) para la ubicacin del mobiliario
y enseres.

5.-PRECIO.
Conforme a las valoraciones obtenidas a partir de los precios por unidad
existentes en el mercado, el presente presupuesto de licitacin asciende a la
cantidad de CUARENTA Y DOS MIL EUROS (42.000 ), incluidos impuestos,
transportes, licencias, publicidad del procedimiento, instalacin, puesta en
funcionamiento y cualquier otro que se indique en el correspondiente Pliego de
Clusulas administrativas Particulares.

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Las posibles ofertas que puedan realizar las empresas interesadas en optar
a su adjudicacin, sern formuladas en su totalidad, indicando los precios por
unidad.

6.-FORMA Y TIEMPO DE EJECUCIN DE LOS SUMINISTROS.


La empresa posible adjudicataria del contrato que pueda derivarse, estar
obligada a realizar y entregar un plano de montaje para la ubicacin exacta de la
maquinaria y enseres a partir del plano que se anexa en el presente pliego, donde
se ubican tanto los enseres y electrodomsticos ya existentes como los que son
objeto de adquisicin en el presente expediente. Asimismo realizara los suministros
y traslados hasta el lugar de ubicacin en el interior del centro de destino
(Albergue Juvenil de Calarreona, carretera guilas-Vera, Km. 4. 30880 guilas.
Murcia).
La instalacin y puesta en funcionamiento de la maquinaria y enseres que
constituye el presente pliego, ser llevado a efecto antes del da 15 de diciembre
de 2005. En el supuesto de no encontrarse preparadas las instalaciones donde va
destinado el equipamiento, objeto de este expediente, los mismos quedaran en
depsito del adjudicatario, comunicando el Instituto de la Juventud, su entrega con
quince das de antelacin a la puesta en funcionamiento.
A la entrega del suministro el adjudicatario adjuntar obligatoriamente a los
aparatos electrodomsticos el manual de instrucciones, operaciones y
mantenimiento en castellano, haciendo entrega de los mismos al responsable del
Albergue. Igualmente deber retirar los embalajes de dicha maquinaria y enseres.
El Instituto de la Juventud facilitar las tomas de energa elctrica, gas,
agua, desages, que puedan ser necesarios para la correcta instalacin y
funcionamiento de las mquinas adjudicadas, con las protecciones que demanda la
reglamentacin vigente que pueda ser de aplicacin, tales como llaves de paso,
vlvulas de seguridad, protectores diferenciales, relees trmicos, etc.
Todas las mquinas que precisen latiguillos flexibles de entrada de agua,
llaves de escuadra, sifones clavijas y pequeo material elctrico y extraccin de
vahos etc. deber ser llevado a efecto por la empresa adjudicataria del contrato.

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7.-PROPOSICIONES Y SU ACREDITACIN.
Las ofertas de los interesados en licitar, para poder conseguir la
adjudicacin, deber contener la siguiente documentacin:
Oferta econmica en la que se relacione cada una de las mquinas
enseres, dicha relacin incluir la descripcin del elemento, la marca y
modelo ofertado, el nmero de elementos, su precio unitario y finalmente el
precio total de todos los elementos de la oferta.
Catlogos o especificaciones donde se describa el producto ofertado, sus
caractersticas tcnicas y prestaciones funcionales.
Indicacin del tipo de garanta que se ofrece.
Caractersticas de la asistencia tcnica especificando el tiempo previsto
para su prestacin
Mejoras que cada licitador estime presentar.

Adems de esta documentacin necesaria para evaluar y concretar la oferta, se


adjuntar el resto de documentacin que sea indicada en el correspondiente Pliego
de Clusulas Administrativas.

8.-CRITERIOS DE ADJUDICACIN.
De conformidad con lo dispuesto en el Art. 86 del R.D. Legislativo 2/2.000 de
16 de Junio, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Contratos de las
Administraciones Pblicas, como criterios generales a servir de base, para la
adjudicacin del contrato que se promueve en el presente Pliego de Prescripciones
Tcnicas, y en su caso, a establecer en el correspondiente Pliego de Clusulas
Administrativas particulares, se propone aqu:

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CUADRO DE CRITERIOS
CRITERIO

FACTOR DE PONDERACIN

A).- PRECIO

FORMULA DE APLICACIN
Se atribuir primero el mximo factor a la oferta que presente el mejor precio (ms

50 PUNTOS

econmico) en trminos absolutos (sobre su mayor diferencia al precio de licitacin); a


partir de lo cual, se calcularn despus en dicho tramo de todas las bajas (mediante regla
de tres), los valores proporcionales y decrecientes que correspondan atribuirse a cada una
de las ofertas, segn las respectivas ofertas en baja econmica.

B).-GARANTA DE LOS PRODUCTOS

Se podr atribuir el factor mximo, a la empresa que presente mayor tiempo de garanta
20 PUNTOS

de piezas, mano de obra, medios y desplazamientos incluidos en los productos ofertados,


y al resto de empresas proporcionalmente de forma decreciente.

C).-ASISTENCIA TCNICA

20 PUNTOS

Se podr atribuir el factor mximo a la empresa que presente garanta de menor tiempo en
atencin de avisos, acreditando disponer de servicio de asistencia tcnica propio o
contratado en la regin de Murcia.

D).-POSIBLES

MEJORAS

CARACTERSTICAS

EN

TCNICAS

LAS
Y

A criterio discrecional de la Comisin Tcnica de Valoracin, se atribuir dicho factor


10 PUNTOS

CALIDADES EXPRESADAS.

mximo, al producto ofertado que presente una mejora ms relevante en las


caractersticas tcnicas mnimas exigidas, as como la calidad general de los componentes
de los productos ofertados, valorando decreciente y proporcionalmente las caractersticas
del resto de las ofertas.

SUMA DE FACTORES

100 PUNTOS

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9.-GARANTAS Y RESPONSABILIDADES.

Todos los posibles ofertantes asumirn el compromiso de sujetarse


estrictamente a las especificaciones contenidas en el presente Pliego, y de las que
puedan derivarse del correspondiente Pliego de Clusulas Administrativas
Particulares.
El plazo de garanta de los suministros comprendidos en el presente
documento ser de un ao a partir de su puesta en marcha ,de acuerdo con lo
preceptuado en el Art. 147.3 del texto refundido de la Ley de Contratos de las
Administraciones Publicas aprobado por el R.D. 2/2.000 de 16 de Junio.
Dicha garanta incluir: Mano de obra, desplazamiento y repuestos
originales, as como cualquier tipo de ayuda.
Quien pueda resultar adjudicatario definitivo, ser quien garantizar
responsablemente, el cumplimiento de (referente a los suministros e instalacin
respectivos) todos los requisitos y condiciones de calidad y de cualquier otra ndole,
que se imponen en este Pliego y en las Normas, Reglamentos y/ Disposiciones,
que le son de aplicacin.
Murcia, 10 de Agosto de 2005

JEFE DE SECCIN DE ACTIVIDADES E


INSTALACIONES

TCNICO ESPECIALIZADO EN
ACTIVIDADES

Fdo: Antonio Beviar Lpez

Fdo: Mariano Francisco Illn Espinosa

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