FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL % DE EFICIENCIA

DE REMOCION DE MATERIA ORGANICA BIODEGRADABLE

Responsables:

Gaviria John Daro

Gelpud Stif
Guevara Brayan
Hernndez Johana
Ibarra Delgado Edison Mauricio
Snchez Cristian Daniel
Vanegas Garca Paola Andrea
Velsquez Naspiran Alex Fernando

Profesora:
Diana Carolina Morales Pabn

UNIVERSIDAD DE NARIO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL
PROCESOS BIOQUIMICOS
San Juan de Pasto
Junio de 2015

TORES QUE INTERVIENEN EN EL % DE EFICIENCIA

DE REMOCION DE MATERIA ORGANICA BIODEGRADABLE

El objetivo principal del tratamiento biolgico del agua residual es la eliminacin de

materia orgnica as como de nutrientes como el nitrgeno y el fsforo, mediante
la accin de diferentes microorganismos presentes en el agua, principalmente
bacterias y hongos.

Los micro-organismos, tanto eucariticos como procariticos, pueden obtener

energa de manera auttrofa o hetertrofa como sus diferencias taxonmicas son
ms importantes que el modo de alimentacin, no se pueden clasificar como
animales o vegetales sino en el reino protisto.

En el agua residual se encuentran diferentes tipos de microorganismos, bacterias,

hongos, algas, protozoos, siendo las bacterias las que en mayor porcentaje actan
y degradan la materia orgnica.
Crecimiento Bacteriano
El nmero de microorganismos presentes en el agua residual (principalmente
bacterias), resulta fundamental en el porcentaje de remocin de materia orgnica,
estos organismos requieren unas condiciones especiales para su reproduccin y
alimentacin, como todo ser vivo; nacen, crecen, se reproducen y mueren y
cualquier cambio que se presente en su medio, incide en su ciclo biolgico.
Desde el punto de vista de poblacin microbiana y disponibilidad de alimento se
diferencian cuatro fases:

1. Fase de Retardo: Tiempo requerido por las bacterias para aclimatarse al

nuevo medio.
2. Fase de crecimiento exponencial: En esta fase existe una cantidad excesiva
de alimento alrededor de los microorganismos, el nico limitante en su
crecimiento es su propia capacidad de metabolizar el alimento (substrato).
3. Fase Decreciente: La masa de bacterias disminuye como consecuencia de la
limitada disponibilidad de alimento.
4. Fase endgena: Los microorganismos se ven forzados a metabolizar su propio
protoplasma sin reposicin del mismo debido a la escasez de alimento. En
esta etapa los nutrientes que quedan en las clulas muertas se difunden
proporcionando alimento a las clulas vivas.
CONCEPTOS BASICOS
BIODEGRADACIN
La biodegradacin es un proceso natural, resultado de los procesos de digestin,
asimilacin y metabolizacin de un compuesto orgnico llevado a cabo por
bacterias, hongos, protozoos y otros organismos. En principio, todo compuesto
sintetizado biolgicamente puede ser descompuesto biolgicamente. Sin embargo,
muchos compuestos biolgicos (lignina, celulosa, etc.) son difcilmente
degradados por los microorganismos debido a sus caractersticas qumicas. La
biodegradacin permite la eliminacin de compuestos nocivos impidiendo su
concentracin, y adems es indispensable para el reciclaje de los elementos en la
biosfera, permitiendo la restitucin de elementos esenciales en la formacin y
crecimiento de los organismos (carbohidratos, lpidos, protenas). La
descomposicin puede llevarse a cabo en presencia de oxigeno (aerbica) o en su
ausencia (anaerbica). La primera es ms completa y libera energa, dixido de
carbono y agua, es la de mayor rendimiento energtico. Los procesos anaerbicos
son oxidaciones incompletas y liberan menor energa.

La biodegradacin de hidrocarburos de petrleo en suelos contaminados suele

ocurrir de manera natural por poblaciones microbianas que pueden sobrevivir a la
toxicidad presente en el ambiente siendo capaces de utilizar el hidrocarburo para
vivir, este es uno de los principales mecanismos por el cual el petrleo y sus
derivados han sido eliminados del ambiente con xito.
El trmino se utiliza a menudo en relacin con la ecologa, la gestin de residuos,
la biomedicina y el medio ambiente y es ahora comnmente asociados con los
productos respetuosos del medio ambiente que son capaces de descomponerse
nuevamente dentro de los elementos naturales.
La materia biodegradable tal como la materia vegetal, animal y otras sustancias
procedentes de organismos vivos o materiales artificiales que son bastante
similares a la materia vegetal y animal es bioasimilada por microorganismos que
tienen un origen natural gracias a la diversidad microbiana catablicas para
degradar, transformar o acumular una gran variedad de compuestos incluidos los
hidrocarburos, Bifenilos Policlorados, Hidrocarburos Aromticos Policclicos,
Radionucleidos y metales.
Los importantes avances metodolgicos en la biodegradacin microbiana han
permitido detallados anlisis de alto rendimiento al conocer los organismos
necesarios para aportar vas claves de biodegradacin.
Medicin de la biodegradacin
En la naturaleza, los materiales son biodegradables a diferentes a ritmos. Para
poder trabajar con eficacia, la mayora de los microorganismos que ayudan a la
biodegradacin tienen necesidad de luz, agua y oxgeno. La temperatura es
tambin un factor importante en la determinacin de la tasa de biodegradacin.
Esto se debe a que los microorganismos tienden a reproducirse ms rpidamente
en condiciones ms clidas. La Biodegradacin tambin se puede medir por los
microbios anaerobios y la cantidad de metano que son capaces de producir.
Tiempo mnimo de biodegradacin de algunos productos

Hortalizas: 5 das
Papel:2-5 meses
Algodn: 6 meses
Cscaras de naranja: 6 meses
Lana: 1-5 aos
Cartn: 5 aos
Cuero: 24 aos

Nylon: 30 aos
Estao: 50 aos
Aluminio: 100 aos
Bolsas de plstico: 500 aos
Vidrio: 1.000.000 aos
Espuma Plast: Nunca, no posee biodegradacin posible.

Parmetros que Influyen en el proceso de biodegradacin.

Los factores que afectan a los microorganismos son los que requieren mayor
control a lo largo del proceso biolgico. Entre estos factores estn: la aireacin, el
contenido de humedad, la temperatura, pH, los factores nutricionales y la relacin
C/N.

Aireacin
Los patrones de consumo y estilos de vida de la sociedad actual, han
incrementado los volmenes de residuos. Ms del 50% de los residuos generados
en pases de Amrica Latina son orgnicos. En la actualidad, los municipios no
cuentan con planes de manejo que permitan minimizar y valorizar los residuos y
son confinados de manera inadecuada en tiraderos a cielo abierto, constituyendo
un factor de produccin de gases con efecto invernadero. Por tanto, es necesario
contar con soluciones viables que permitan un manejo ambientalmente adecuado
de los residuos.
El compostaje aerobio es el proceso biolgico ms frecuentemente utilizado para
la conversin de los residuos orgnicos a un material hmico (Tchobanoglous et
al. 1998). Este manejo de los residuos orgnicos tratados mediante el composteo,
plantea una alternativa viable a ser evaluada en los diferentes niveles de la
sociedad. No obstante existe una amplia variedad de mtodos para degradar la
materia orgnica, entre los que se tiene la tcnica tradicional de volteo manual
(VM) y la de aireacin forzada (AF) (Willson et al. 1980; Flores 2001; Misra & Roy
2003). Actualmente, el mtodo de AF permite disminuir el tiempo del proceso de
degradacin, controlando mejor la temperatura del sistema, adems de reducir la
mano de obra y los costos que sta implica. De esta manera se asegura el
correcto desarrollo del compostaje debido que es necesario asegurar la presencia
de oxgeno, ya que los microorganismos que en l intervienen son aerobios.
Las pilas de compostaje presentan porcentajes variables de oxgeno en el aire de
sus espacios libres: la parte ms externa contiene casi tanto oxgeno como el aire
(18-20%); hacia el interior el contenido de oxgeno va disminuyendo, mientras que
el de dixido de carbono va aumentando, hasta el punto de que a una profundidad
mayor de 60 cm el contenido de oxgeno puede estar entre 0,5 y 2% (Ekinci y col,
2004). Una aireacin insuficiente provoca una sustitucin de los microorganismos

aerobios por anaerobios, con el consiguiente retardo en la descomposicin, la

aparicin de sulfuro de hidrgeno y la produccin de malos olores (Bidlingmaier,
1996). El exceso de ventilacin podra provocar el enfriamiento de la masa y una
alta desecacin con la consiguiente reduccin de la actividad metablica de los
microorganismos (Zhu, 2006). La aireacin es una variable de operacin muy
importante y la que ms incide en los costes de operacin, ya que suponen el 3246% de los costes totales. La medida de la concentracin de oxgeno requiere
equipos costosos, pero puede tambin realizarse de una manera indirecta
mediante las medidas de temperatura y humedad (Kulcu y col, 2004). Durante el
proceso de maduracin no deben hacerse aportaciones adicionales de oxgeno,
ya que una excesiva aireacin podra dar lugar a un consumo de los compuestos
hmicos formados y a una rpida mineralizacin de los mismos (Tomati y col.,
2000).

Temperatura
Las condiciones de temperatura en un humedal afectan tanto las actividades
fsicas como biolgicas en el sistema. Una temperatura inferior a 10C demora las
reacciones responsables de la remocin de DBO y de Nitrgeno. Mientras que un
aumento significativo de la misma va acompaado de un aumento en la tensin de
vapor de saturacin del agua (evaporacin), disminucin de la solubilidad de
Oxgeno, aceleracin de reacciones qumicas y biolgicas, que consumen el
oxgeno produciendo consecuentemente olores desagradables por la produccin
de metano cido sulfhdrico y materia orgnica parcialmente oxidada .
El suelo es un biofiltro que contiene una gran cantidad de bacterias. La remocin
de DBO se lleva a cabo por la absorcin de compuestos orgnicos en solucin y
por oxidacin bacterial, ya que las capas superiores del suelo contienen
microorganismos en abundancia. Durante el proceso biolgico, la temperatura
vara segn la actividad metablica de los microorganismos.

Proceso aerbico: puede dividirse en cuatro etapas: mesfila, termfila,

enfriamiento y maduracin.
Inicialmente, los residuos se encuentran a temperatura ambiente,
enseguida los microorganismos crecen y la temperatura sube
considerablemente, a los pocos das se alcanzan los 40 C (fase mesfila).
La temperatura sigue subiendo hasta alcanzar valores comprendidos entre
60-70 C (fase termfila), la mayor parte de los microorganismos iniciales
mueren y son reemplazados por otros resistentes a esa temperatura. A
partir de los 60 C, los hongos termfilos cesan su actividad y la reaccin
se lleva a cabo por las bacterias formadoras de esporas y actinomicetos. En

esta fase la generacin de calor se iguala a la velocidad de prdida de

calor, esto marca el final de la fase termfila.
Finalmente se produce una nueva fase mesfila o de enfriamiento y una
fase final de maduracin en la que la temperatura se iguala a la del medio
ambiente. La temperatura se debe controlar, ya que, las temperaturas bajas
suponen una lenta transformacin de los residuos, prolongndose los
tiempos de retencin, y las temperaturas elevadas determinan la
destruccin de la mayor parte de los microorganismos (pasteurizacin),
fenmeno que slo debe permitirse al final del proceso para asegurar la
eliminacin de patgenos.

Proceso anaerbico

El uso de sistemas anaerobios para el tratamiento de aguas residuales

principalmente de origen municipal ha surgido en aos recientes como una opcin
potencialmente interesante; esto debido a sus bajos costos de operacin y
produccin de lodos menores con respecto a los sistemas aerobios, presentando
la ventaja adicional de la produccin de biogs como una fuente de energa
disponible. Sin embargo en ste tipo de sistemas las velocidades de remocin son
muy sensibles a la temperatura, presentando ptimos de funcionamiento entre 35
y 40 C (Grady, 1999), estas temperaturas representan una restriccin para la
aplicacin de tecnologa anaerobia en el tratamiento de aguas residuales
municipales en lugares de clima templado y fro, razn por la cual su aplicacin ha
sido estudiada en lugares con clima clido (Vieira et al. 1994).
En trabajos realizados por McHugh et al. 2005, observaron un descenso en la
eficiencia de remocin de materia orgnica en un filtro sumergido anaerobio, como
resultado del funcionamiento del filtro a temperaturas de entre 10 y 20 C.
Por otro lado en algunas plantas de tratamiento, el agua residual es calentada
mediante el uso de metano presente en el biogs producido con el objetivo de
incrementar las velocidades de remocin de materia orgnica. Sin embargo la
cantidad de metano producida depende fuertemente de la concentracin de
materia orgnica en el agua residual que se alimenta al sistema, para
concentraciones de materia orgnica superiores a los 1500 mg DQO L-1 se puede
obtener una produccin de metano suficiente para elevar la temperatura del agua
residual (Hall, 1992).
A continuacin se muestra el resumen de un estudio que se lleva a cabo en base a
procesos anaerbicos, para remocin de materia orgnica.
Uso de un filtro anaerbico sumergido en la remocin de materia orgnica
de aguas residuales municipales. Resultados preliminares

RESUMEN
La eficiencia de Biorremediacin de aguas residuales de tipo municipal por
sistemas anaerbicos depende, entre otros factores, de temperaturas entre 35-40
C, lo cual representa un problema real para aplicar esta tecnologa en lugares con
climas clidos y fros como Chetumal, Quintana Roo. En este trabajo se evalu el
desempeo de un biorreactor de filtro anaerbico sumergido (SAF) para la
eliminacin de la materia orgnica de las aguas residuales municipales de
Chetumal durante los perodos ms fros del ao. El SAF, previamente estabilizada
por 8 meses, fue alimentado de septiembre a diciembre con aguas residuales
municipales de Chetumal. Se evaluaron los niveles de la demanda bioqumica de
oxgeno, amonaco y nitrato y se estim la carga orgnica volumtrica. La
variacin de la temperatura ambiente afect drsticamente la eficiencia de
remocin del SAF. A menor temperatura menor eficiencia de remocin: a 36-37 C
se elimin ms del 90% de la materia orgnica, pero a 20 C fue removido menos
del 20%. Adems, para las mejores condiciones de remocin se requiri una
importante adicin de lcali al SAF. Los datos soportan bien el uso de
biorreactores SAF en la biorremediacin de aguas residuales municipales de
Chetumal. Sin embargo, debe considerarse el costo de la adicin de lcali y la
temperatura de la estacin del ao en el proceso tcnico global. (vila et al. 2010)

pH
El pH es una magnitud de mucha importancia en un sin nmero de procesos
biotecnolgicos, como por ejemplo en la neutralizacin de desperdicios
alimenticios. Tambin ha cobrado gran relevancia en la minera y en el control de
la contaminacin, como es el caso de la neutralizacin de desechos industriales.
Los pH 6 y 5.5 provocan una hidrlisis lenta de macromolculas, probablemente
debido a que bajo estos valores de pH se afecta su metabolismo teniendo que
adaptarse a dicho ambiente haciendo ms lenta la produccin de las enzimas
hidrolasas capaces de romper dichas macromolculas en molculas ms
pequeas; pero si el pH se acerca a un valor neutro la adaptacin de los
microorganismos anaerobios y aerobios tiene un tiempo ms corto y la sntesis de
la remocin de materia orgnica debido las enzimas microbianas es ms
aprovechable. Por ende el rango ptimo para el desarrollo de enzimas que ayudan
en el proceso de tratamiento de aguas residuales es de 6,5 a 8,0

Factores nutricionales
En los suelos de clima templado es mayor el contenido de materia orgnica que
en los de zonas tropicales, pues en estos ltimos no se acumula como en

aquellos, ya que las condiciones edafoclimticas de los trpicos, favorecen la

mineralizacin o biodegradacin de la materia orgnica por los microorganismos.
Como fuentes de origen de la materia orgnica en los suelos, se tienen:
Materia orgnica de origen vegetal.
Materia orgnica de origen animal
Materia orgnica de origen microbiano.
Materia orgnica de origen vegetal: Es la que llega al suelo a travs de los restos
vegetales. Este tipo de materia orgnica pude incrementarse a travs de la
rotacin de cultivos, los abonos verdes, aporte de plantas inferiores como las
algas y los lquenes, adems con la aplicacin de subproductos agrcolas como
cachaza, paja de caa de azcar, etc.
Materia orgnica de origen animal: Es la que llega al suelo a travs de los restos
animales al morir y por sus deyecciones slidas y liquidas. Ej.: Estircol y guano
de murcilago, humus, lombrices, purn, etc.
Materia orgnica de origen microbiano: Es la que llega al suelo a travs de las
clulas al morir y por los metabolitos expulsados al medio.
Composicin media de la materia orgnica
La materia orgnica es devuelta al suelo en forma natural o es aadida a ste por
el hombre. Entre los constituyentes de la materia orgnica se pueden citar:

Celulosa.
Hemicelulosas y poliurnidos.
Lignina y quitina.
Almidn, dextrina, inulina y glucgeno.
Elementos solubles en agua tales como azcares (monosacridos,
disacridos, trisacridos), aminocidos y cidos alifticos.
Elementos solubles en ter o alcoholes como: grasas, aceites, ceras,
resinas y pigmentos.
Protenas.

La descomposicin de estas sustancias es un proceso complejo resultante de la

accin, principalmente, de hongos, bacterias y actinomicetos.
Metabolismo de las fuentes de carbono:
Variadas son las reacciones metablicas que tienen
biodegradacin de diferentes compuestos carbonados.

lugar

durante

la

La materia orgnica es empleada por los microorganismos en dos procesos:

Asimilacin: Consiste en la toma de carbono con fines plsticos, es decir, para la

elaboracin de los constituyentes protoplasmticos; al tiempo que hay una
absorcin paralela de N, P, K, S. Estos elementos mantienen entre si las
relaciones caractersticas del protoplasma. Los microorganismos absorben estos
elementos de la solucin del suelo, compiten con las plantas y reducen la
disponibilidad de ellos.

Desasimilacin: Provee la energa necesaria para la asimilacin. Comprende la

utilizacin de parte del carbono de la materia orgnica en procesos respiratorios y
fermentativos, los cuales son llevados a cabo por microorganismos hetertrofos.
El ciclo del carbono, figura en el primer lugar en importancia entre todos los ciclos
bioqumicos de la naturaleza, ya que este elemento es el principal componente de
la materia orgnica y la fuente de energa ms destacada.

La materia orgnica es mineralizada por los microorganismos hetertrofos que

emiten CO2 a la atmsfera o puede convertirse en un cuerpo heterogneo rico en
carbono, llamado humus o fraccin orgnica del suelo. El ciclo se completa y el
carbono se hace disponible en la descomposicin final del humus, con produccin
de CO2 el cual se considera que es aportado en un 85% por los microorganismos
hetertrofos al descomponer la materia orgnica.
El nitrgeno: Casi todos los organismos utilizan el nitrgeno nicamente en sus
formas combinadas: las plantas verdes crecen bien si se suministra a sus races

nitratos o sales amnicas, que, en condiciones naturales, pueden obtener

usualmente de la tierra, o bien del agua, si son plantas acuticas. Las plantas
pueden sintetizar enzimas y; por lo tanto, protenas y otros compuestos
nitrogenados necesarios para su crecimiento. El nitrgeno sufre una serie de
transformaciones, en que participan compuestos orgnicos e inorgnicos y que
pueden resumirse en un ciclo biolgico.

Relacin C/N
Los procesos de fermentacin de materia orgnica contenida en los residuos
slidos urbanos generados en cualquier poblacin cumplen con el doble objetivo
de tratar convenientemente los citados residuos, as como revalorizarlos
obteniendo un producto final til para la agricultura. Este producto, el compost,
debe cumplir una serie de propiedades que garanticen su calidad, entre ellas,
temperatura, granulometra, cantidad de elementos extraos, etc..., pero es la
relacin carbono-nitrgeno del compost una de las ms importantes, ya que tanto
el carbono como el nitrgeno son dos elementos esenciales para la nutricin de
cualquier organismo, en esta caso las especies vegetales, por lo que para una
correcta fermentacin deben encontrarse en las proporciones idneas.
Esta relacin indica la fraccin de carbono orgnico frente a la de nitrgeno.
Prcticamente la totalidad del nitrgeno orgnico presente en un residuo orgnico
es biodegradable y, por tanto disponible. Con el carbono orgnico ocurre lo
contrario ya que una gran parte se engloba en compuestos no biodegradables que
impiden su disponibilidad en la agricultura.
El rango ptimo en los residuos orgnicos para un correcto compostaje se
encuentra entre 20 y 50 a 1. Los excesos de cualquiera de los dos componentes
con lleva a una situacin de carencia. Si el residuo de partida es rico en carbono y
pobre en nitrgeno, la fermentacin ser lenta, las temperaturas no sern altas y
el carbono se perder en forma de dixido de carbono. Para el caso contrario, en
altas concentraciones relativas de nitrgeno, ste se transformar en amonaco,
impidiendo la correcta actividad biolgica.

En tabla adjunta se muestran valores de relacin C/N para diversos residuos

orgnicos. (Datos de Nitrgeno y Carbono total de la fraccin seca). Segn el tipo
de residuo orgnico, el clculo de la relacin C/N no es muy fiable ya que, aunque
todo el Nitrgeno est disponible, o sea biodegradable, solamente una fraccin de
Carbono puede serlo. De este modo, la relacin C/N puede variar (incluso
duplicarse) segn se considere el Carbono Orgnico Total o el Carbono Orgnico
Disponible.
Un proceso de fermentacin de materia orgnica procedente de residuos slidos
urbanos realizado correctamente tiene un ndice C/N en la masa fermentable entre
25 y 35. Para valores menores, deben agregarse materiales ricos en carbono
(paja, virutas de madera, etc...), y en el caso contrario, materiales ricos en
nitrgeno (estircoles, lodos de depuradora, etc.)
Durante el proceso de fermentacin, la relacin C/N disminuye hasta valores entre
12 y 18 por prdidas de carbono como dixido de carbono. Si el material final
obtenido, tras la fermentacin, tiene un valor C/N alto, indica que no ha sufrido una
descomposicin completa y, si el ndice es muy bajo, puede ser por una excesiva

mineralizacin, aunque todo ello depende de las caractersticas del material de

partida.
CONCLUSIONES
La eficiencia de remocin de materia orgnica, se ve seriamente afectada
por la temperatura, tanto en procesos aerbicos, como anaerbicos. La
disponibilidad de oxigeno varia conforme a la temperatura, de esta manera
las poblaciones de microorganismos aerobios tienden a crecer disminuir. En
temperaturas muy bajas (<10C), casi no hay crecimiento de
microrganismos, mientras que temperaturas muy elevadas (>60 C) son
causa de su muerte.

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