FISIOLOGIA ANIMAL

PRACTICA 1
CONSTANTES FISIOLGICAS DE LOS ANIMALES DOMSTICOS
1. Introduccin
2. Objetivos
Determinar algunas constantes fisiolgicas (Temperatura corporal, frecuencia
cardiaca, frecuencia respiratoria y pulso) en las principales especies domesticas
(vacunos, ovinos, caprinos, cuyes y aves).
3. Lugar de la Prctica
Establo lechero de la Facultad de Ingeniera Zootecnia de la Universidad
Nacional Pedro Ruiz Gallo. Fundo el Cinago. Lambayeque.
_ Unidad de Produccin de ovinos y caprinos de la Facultad de Ingeniera
Zootecnia de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Fundo Chacra Vieja.
Lambayeque.
4. Materiales y Tcnica experimental.
4.1. Materiales
4.1.1. Material biolgico.
- Ternero raza Holstein de,. meses de edad y... kg de peso vivo.
- Carnerillo cruzado (Blackbelly x Cruzado) dientes de leche de..kg
de peso vivo.
- Chivato cruzado (Anglonubian x Cruzado) dientes de leche de. Kg
de peso vivo.
- Cuy de raza de edad ykg de peso vivo.
- Gallo o pato o pavo de..kg de peso vivo. .
4.1.2. Material no biolgico.
- Estetoscopio, termmetro clnico graduado en grados Celsius.
- balanza tipo reloj con capacidad de 100 kg.
- Soguillas, libreta de campo, lapiceros.
4.2. Tcnica experimental.
- La temperatura corporal se midi en grados centgrados colocando el
termmetro clnico va rectal.

- La frecuencia cardiaca se registr en nmero de latidos por minuto y con

ayuda de un estetoscopio.
- El pulso se tom en la arteria coxgea (parte media de la cola) para el caso
del ternero y en la arteria femoral en los ovinos y caprinos. No se registr
el pulso en el cuy ni en el ave.
- La frecuencia respiratoria se tom en las fosas nasales de los rumiantes y
se registr el nmero de respiraciones por minuto. No se registr la
frecuencia respiratoria en el cuy ni el ave.
5. Revisin de literatura.
PEREZ (2012), menciona que las constantes fisiolgicas son importantes porque
permiten determinar el estado de salud de los animales domsticos.
Las contantes fisiolgicas permiten determinar el estado de salud de los animales
domsticos (PEREZ, 2012)
6. Resultado y Discusin
Especies
Domesticas

Temperatura
Corporal
C

Frecuencia
Respiratoria

Frecuencia
Cardiaca

(N respiraciones
por minuto)

(N latidos por
minuto

Vacuno
Ovino
Caprino
Cuyes
Aves
7. Conclusiones y Recomendaciones
8. Revisin bibliogrfica
9. Anexos. (Fotografas).

Pulso
(N latidos por
minuto)

PRACTICA 2
EMBRIOLOGIA
1. Introduccin
2. Objetivos
- Entender las diferentes etapas que pasa el nuevo ser vivo desde su fecundacin
hasta su nacimiento
- Determinar el crecimiento de un feto de un animal domstico utilizando la longitud
frente-grupa.
3. Lugar de la prctica.
- Laboratorio de la Facultad de Ingeniera Zootecnia de la Universidad Nacional
Pedro Ruiz Gallo.
4. Materiales y Tcnica experimental
4.1. Materiales
4.1.1. Material biolgico
Un feto de ganado vacuno obtenido de una vaca criolla beneficiada en el
camal del distrito de Lambayeque.
4.2.2. Material no biolgico
- Bandeja metlica.
- Regla graduada.
- Libreta de campo.
4.2. Tcnica experimental
Las diferentes etapas que pasa el nuevo ser vivo desde su fecundacin hasta
su nacimiento sern entendidas a travs de la bibliografa que se tiene al
respecto.
El crecimiento del feto de ganado vacuno ser determinado teniendo en cuenta
la longitud frente-grupa. La medicin de har con una regla graduada en cms.
5. Revisin bibliogrfica.
6. Resultados y Discusin
7. Conclusiones y Recomendaciones
8. Bibliografa.
9. Anexo

PRCTICA 3
SOLUCIONES FISIOLGICAS
1. Introduccin
2. Objetivos.
2.1. Definir, clasificar y conocer la composicin qumica de las soluciones
fisiolgicas que se emplean en los animales domsticos.
2.2. Preparar una solucin salina fisiolgica (Solucin de cloruro sdico al 0.85%).
3. Lugar de la Prctica.
Laboratorio de Nutricin Animal de la Facultad de Ingeniera Zootecnia ubicado en
la ciudad universitaria de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Lambayeque.
4. Materiales y Tcnica experimental.
4.1. Materiales
- Balanza de Precisin con aproximacin de 0.1 mg.
- Probeta de 100 ml.
- Erlenmeyer de 100 ml.
- Cloruro de Sodio grado reactivo
- Agua destilada
- Libreta de campo
4.2. Tcnica experimental.
- Para preparar la solucin de cloruro sdico al 0.85% (Solucin salina
fisiolgica) se debe pesar en una balanza de precisin la cantidad de 0.85
mg. de cloruro de sodio colocarse en una probeta de 100 ml donde se diluye
la sal con una cantidad de 30 a 40 ml. de agua destilada. Diluida la sal se
completara la probeta con agua destilada a.100 ml.
- Preparada la solucin se proceder a guardarse en un frasco Erlenmeyer de
100 ml para su posterior uso.
5. Revisin de literatura,
6. Resultados y Discusin
7. Conclusiones y Recomendaciones.
8. Bibliografa.
9. Anexos (fotos)

PRACTICA 3
FISIOLOGA DE PIEL
1. Introduccin
2. Objetivos.
2.1. Explicar la estructura de la piel as como las funciones que realizan las capas
que la forman (Epidermis, Dermis e Hipodermis).
2.2. Entender la composicin qumica de la piel.
2.3. Comprender como se forma el pelo en los vacunos y la lana en los ovinos
3. Lugar de la prctica.
Camal de abastos del distrito y provincia de Cutervo. Departamento de Cajamarca.
4. Materiales y Tcnica experimental.
4.1. Materiales
4.1.1. Material biolgico
Vacuno raza., dientes de leche, con.. kg. de peso
de vivo. Segn formula (Ver Anexo).
4.1.2 Material no biolgico.
- Cuchillos.
- balanza
- libreta de campo.
4.2. Tcnica experimental
- El vacuno a ser beneficiado ser llevado 24 horas al centro de beneficio,
privndole de alimento y proporcionndole solamente agua para facilitar el
desolle.
- Con un cuchillo se proceder a la matanza y luego al desolle (separacin de
la piel del cuerpo del animal.
- Extrada la piel se colocar en un lugar apropiado para su estudio respectivo.
5. Desarrollo de la Prctica.
Desarrollar cada uno de los objetivos que persigue la prctica.
6. Conclusiones y recomendaciones
7. Bibliografa.
8. Anexos

PRACTICA 5.
FISIOLOGA DEL MUSCULO
1. Introduccin
2. Objetivos.
2.1. Comprender como se clasifican y localizan los msculos que se tienen en el
cuerpo de los animales domsticos. As como las funciones que ellos realizan
2.2. Entender la estructura del musculo estriado voluntario
2.3. Explicar cmo realiza el musculo la funcin de contraccin y que tipos de
contraccin se tienen.
3. Lugar de la prctica.
Camal de abastos del distrito y provincia de Cutervo. Departamento de Cajamarca.
4. Materiales y Tcnica experimental.
4.1. Materiales
4.1.1. Material biolgico
Vacuno raza., dientes de leche, con.. kg. de peso
de vivo. Segn formula (Ver Anexo).
4.1.2 Material no biolgico.
- Cuchillos, balanza y libreta de campo
4.2. Tcnica experimental
- El vacuno a ser beneficiado ser llevado 24 horas al centro de beneficio,
privndole de alimento y proporcionndole solamente agua para facilitar el
desolle.
- Con un cuchillo se proceder a la matanza y sangra. Beneficiado el animal
se proceder a la separacin de la piel, cabeza, patas y eviscerado
quedando la carcasa. Con las vsceras y la carcasa se procede a cumplir con
los objetivos que persigue la prctica.
5. Desarrollo de la Prctica.
Debe desarrollarse cada uno de los objetivos que persigue la prctica.
6. Conclusiones y recomendaciones
7. Bibliografa.
8. Anexos (fotos)

PRACTICA 6
FISIOLOGA DE LA SANGRE
1. Introduccin
2. Objetivos
2.1. Explicar las funciones de la sangre en los animales domsticos
2.2. Conocer cmo est formada la sangre
2.3. Determinar el valor hematocrito de la sangre de una especie domestica
(ganado ovino). As como su contenido de Hemoglobina
3. Lugar de la practica
Laboratorio de la Facultad de Ingeniera Zootecnia ubicado en la ciudad
universitaria de la Universidad nacional Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque.
4. Materiales y Tcnica experimental
4.1. Materiales
4.1.1. Material biolgico
Ovino juvenil cruzado (Blackbelly x criollo) sexo., dientes de
leche del centro de produccin de la Facultad de Ingeniera Zootecnia.
4.1.2. Material no biolgico
- Jeringa plsticas de 5 cc.
- Tubos hematocrito con heparina
- Regla graduada.
4.2. Tcnica experimental
- Los objetivos 1 y 2 sern explicados con la bibliografa que existe para tal
fin.
- Para determinar el valor hematocrito (0bjetivo 3) se obtendr sangre de un
ovino juvenil. Extrada la sangre se colocar en un tubo hematocrito que
contiene heparina (anticoagulante). Luego se dejara en reposo por un
espacio de 3 horas para que sedimente. En la sangre sedimentada se
medir la parte correspondiente a las clulas sanguneas (Y) y se dividir
con el valor medido de clulas sanguneas mas plasma (X). Al cociente
obtenido se le multiplico por 100. ( (Y/X)*100)
5. Revisin de bibliografa
6. Resultados y Discusin (Desarrollarse cada uno de los objetivos de la prctica.
7. Conclusiones y Recomendaciones
8. Bibliografa
9. Anexos
PRACTICA 7
FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO

1. Introduccin
2. Objetivos
2.1. Explicar cules son las partes y funciones del aparato digestivo as como sus
glndulas anexas de las siguientes especies domsticas: Cerdo, ave, equino,
vacuno y camlido.
2.2. Comprender cmo se lleva el proceso de digestin y absorcin de nutrientes
de un vacuno.
3. Lugar de la Prctica
Camal de abastos del Distrito, Provincia de Cutervo. Departamento de Cajamarca.
4. Materiales y Tcnica experimental.
4.1. Materiales
4.1.1. Material biolgico
Vacuno raza., dientes de leche, con.. kgs de peso
de vivo. Segn formula (Ver Anexo).
4.1.2 Material no biolgico.
- Cuchillos, libreta de campo, etc.
4.2. Tcnica experimental
- El objetivo 1 ser explicado con la bibliografa que existe para tal propsito.
- Para desarrollar el objetivo 2 se visit el camal del distrito de Cutervo donde
se benefici un vacuno que fue llevado 24 horas al centro de beneficio,
privndole de alimento y proporcionndole solamente agua para facilitar el
desolle.
- Con un cuchillo se procedi a su matanza y sangra. Al animal beneficiado se
le separo la cabeza y vsceras que conforman el aparato digestivo con la
finalidad de cumplir con el objetivo mencionado.
5. Revisin de bibliografa
6. Resultados y Discusin (Debe desarrollarse cada uno de los objetivos de la pca).
7. Conclusiones y Recomendaciones
8. Bibliografa
9. Anexos
PRACTICA 8
FISIOLOGIA DEL APARATO REPRODUCTOR
1. Introduccin

2. Objetivos,
2.1. Explicar las diferentes partes as como las funciones que conforman el aparato
reproductor del macho y de la hembra del ganado vacuno.
2.2. Comprender el proceso de gametognesis en el ganado vacuno.
3. Lugar de la prctica
Laboratorio de la Facultad de Ingeniera Zootecnia ubicado en la ciudad
universitaria de la Universidad nacional Pedro Ruiz Gallo-Filial Cutervo.
4. 4. Materiales y Tcnica experimental.
4.1. Materiales
4.1.1. Material biolgico
Vacuno raza., dientes de leche, con.. kg. de peso
de vivo. Segn formula (Ver Anexo).
4.1.2 Material no biolgico.
- Cuchillos, libreta de campo, etc.
4.2. Tcnica experimental
- Para desarrollar el objetivo 1 se obtuvo rganos reproductivos de una vaca y
un toro beneficiados en el camal de abastos del distrito de Cutervo
- Se utiliz la bibliografa que se tiene sobre fisiologa reproductiva para
explicar el objetivo 2
5. Revisin de bibliografa
6. Resultados y Discusin (Debe desarrollarse cada uno de los objetivos de la ptca).
7. Conclusiones y Recomendaciones
8. Bibliografa
9. Anexos

FISIOLOGIA ANIMAL
Es la ciencia que estudia el funcionamiento de los seres vivos, es decir es el estudio d
las funciones integradas del cuerpo y de las funciones de todas sus partes (sistemas,
aparatos, rganos, tejidos, clulas y componentes celulares) incluyendo sus procesos
biofsicos y bioqumicos.
Disciplinas cientficas que se basa la Fisiologa

La Anatoma para establecer las bases estructurales que permiten comprender el

funcionamiento del organismo.
La bioqumica para proporcionar el conocimiento de las reacciones qumicas que
suceden dentro y fuera de la clula
La biofsica para explicar los fenmenos elctricos y mecnicos que ocurren en el
organismo
Gentica para poder comprender el potencial hereditario que regula la diferenciacin
sexual y el desarrollo corporal
La Unidad bsica es la clula