UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES FACULTAD DE INGENIERIA

Contenido
1

JUSTIFICACION.............................................................................................. 2

APLICACIONES EN LA INDUSTRIA...................................................................2

2.1

Industria Petroqumica................................................................................ 3

2.2

Industria de sntesis qumica.......................................................................3

2.3

Desalinizar agua........................................................................................ 3

2.4

Licores destilados...................................................................................... 4

2.5

Otros usos................................................................................................ 4

MARCO TEORICO........................................................................................... 4
3.1

EL LICOR DE ANIS.................................................................................... 7

OBJETIVOS.................................................................................................... 8
4.1

INFORMACION PARA EL ESTUDIANTE......................................................9

PARTE EXPERIMENTAL................................................................................ 10

EXPERIMENTO DE DESTILACIN FRACCIONADA DEL LICOR DE ANS...........12

6.1

MATERIAL Y EQUIPO.............................................................................. 12

6.2

PROCEDIMIENTO:.................................................................................. 12

6.3

TABLA DE DATOS................................................................................... 16

6.4

ANLISIS DE RESULTADOS....................................................................17

SIMULACION Y EXPERIMENTO CASERO......................................................19

7.1

Simulacin.............................................................................................. 19

7.1.1

Datos obtenidos a travs del programa.................................................19

7.1.2

Calculo de la AETP de la columna usada..............................................22

7.2

Experimento casero................................................................................. 23

7.2.1

HIPOTESIS...................................................................................... 23

7.2.2

DATOS OBTENIDOS.........................................................................23

7.2.3

Resultados....................................................................................... 24

CONCLUSIONES.......................................................................................... 24

Bibliografa.................................................................................................... 25

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METODOS DE SEPARACION Y PURIFICACION DE LICOR DE ANIS

DESTILACION FRACCIONADA
1

JUSTIFICACION

El presente proyecto est enfocado a la realizacin de un experimento en donde

se aplique la destilacin fraccionada, con el fin de validar los resultados obtenidos
a travs del mismo, para su futura aplicacin en la materia y su experimentacin a
travs de sus laboratorios; dado a que la industria, es uno de los campos donde la
destilacin es una de las mtodos aplicados a la hora de separar dos sustancias
de una mezcla homognea y especficamente la destilacin fraccionada cuando se
requiere separar sustancias componentes que tienen una diferencia entre sus
puntos de ebullicin pequea.
2

APLICACIONES EN LA INDUSTRIA

Como ya lo mencionamos este mtodo es utilizado para separar componentes

lquidos que difieren de en menos de 25 en su punto de ebullicin. Cada uno de
los componentes separados se les denomina fracciones. Es un montaje similar a
la destilacin simple en el que se ha intercalado entre el matraz y la cabeza de
destilacin una columna que puede ser tener distinto diseo (columna vigreux, de
relleno,etc.). Al calentar la mezcla el vapor se va enriqueciendo en el componente
ms voltil, conforme asciende en la columna.
A continuacin se muestran algunas industrias y procesos que dependen en gran
medida de las operaciones de destilacin fraccionada:
2.1

Industria Petroqumica

En la industria del petrleo, siendo sta una mezcla muy compleja de

componentes qumicos de estructuras, pesos moleculares, puntos de ebullicin,
etc., muy diversos; todos los procesos de separacin, incluida la isomerizacin, el
cracking trmico y cataltico, la alquilacin, etc., se realizan con sistemas de
destilacin fraccionada a presin normal reducida.

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2.2

Industria de sntesis qumica

En la industria sntesis qumica, ya sea de materias primas o productos

finos(qumica fina), se emplea la destilacin fraccionada a presin normal,
reducida, azeotrpica, etc., para lograr los distintos niveles de calidad de los
productos, requeridos por los distintos mercados de aplicacin.
Procesos qumicos tales como, la esterificacin, la hidrogenacin y la oxidacin
cataltica, la alquilacin y la acilacin de Friedel-Crafts, la halogenacin
fotoqumica, etc., requieren de operaciones de destilacin para purificar los
productos de sntesis.
2.3

Desalinizar agua

Algunas de las reas geogrficas del planeta no pueden proporcionar suficiente

agua potable como para sostener la vida. El agua potable puede ser suministrada
por las plantas de destilacin que convierten el agua de mar en agua potable. El
proceso de destilacin es el mismo, aunque el mtodo de calentamiento usado
para alcanzar temperaturas de ebullicin puede variar. Las dos fuentes principales
para la produccin de calor son la electricidad y el gas. Es posible que puedas
destilar tu propia agua potable para eliminar sustancias qumicas no deseadas,
grmenes y otras impurezas. Sin embargo, el agua destilada ordinaria tendr un
sabor insatisfactorio. Probablemente se pueda comprarla casi tan barato como si
tu mismo la hubieras destilado.
2.4

Licores destilados

Los licores, cerveza y vino, en algn momento de su fabricacin, se sometieron a

un proceso de destilacin para separar el producto lquido final de los granos o
frutos de los que se producen.
2.5

Otros usos

Las industrias de la cosmtica, farmacutica y qumica dependern del proceso de

destilacin. Por ejemplo, empleando la tecnologa para separacin del aire se
puede producir argn. Esta sustancia qumica se utiliza en las bombillas para

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proteger el filamento y proporciona el brillo en los tubos fluorescentes. El

Clorosilanos es destilado para producir los ms altos grados de silicio que se
utilizan en la fabricacin de semiconductores, la base de ordenadores. Trementina,
nafta, fenoles, tolueno y fitosteroles son componentes producidos a travs de la
destilacin. Como tambin lo es la piridina, utilizada como disolvente y agente
impermeabilizante en la fabricacin de productos farmacuticos y vitaminas.
3

MARCO TEORICO

Algunos lquidos, como el aceite y el agua, no se mezclan. Es fcil separarlos para

obtenerlos puros. Sin embargo, algunos lquidos se disuelven en otros para formar
una disolucin. Son llamados miscibles porque pueden ser mezclados. Estos
compuestos son mucho ms difciles de separar. Un ejemplo de este tipo de
mezcla es el crudo del petrleo.
La destilacin es el proceso que se usa para separar este tipo de mezclas; cada
uno de los lquidos que componen la disolucin tiene un punto de ebullicin
diferente. Si se calienta la mezcla, el lquido con el menor punto de ebullicin se
vaporizar primero. Se puede recolectar el vapor y condensarlo para formar un
lquido puro. Si se introduce una columna de fraccionamiento en el equipo de
destilacin, los vapores producidos condensarn y volvern a vaporizarse en ella,
y cada vez que ocurra este proceso, el vapor estar ms enriquecido en el
componente ms voltil de la mezcla, en lo que se conoce como destilacin
fraccionada.
Cuando la diferencia entre los puntos de ebullicin de los componentes es grande
(>30-60 C), se puede alcanzar una buena separacin mediante destilacin
simple. Cuando la diferencia en los puntos de ebullicin es pequea (<25), una
destilacin simple no puede alcanzar una buena separacin y se requiere realizar
una destilacin fraccionada. Este incremento en la pureza viene con el costo de un
equipo ms complejo y un mayor tiempo requerido para la destilacin.

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En la presente prctica se realizar el proceso de destilacin fraccionada para

separar mezclas binarias de compuestos orgnicos voltiles con una diferencia
menor a 30C en sus puntos de ebullicin.
Muchos compuestos orgnicos son voltiles, es decir, tienen presiones de vapor
relativamente altas y bajos puntos de ebullicin. Durante la destilacin, estos
compuestos voltiles son calentados a ebullicin en un contenedor, llamado baln
de destilacin. Los vapores producidos son enfriados y condensados al pasar a
travs de un condensador enfriado por agua y son recogidos en un contenedor
separado, llamado colector. Esta tcnica puede ser usada para remover un
solvente voltil de un producto no voltil; o para separar dos o ms productos
voltiles que tienen puntos de ebullicin lo suficientemente diferentes.
Cuando un lquido es colocado en un contenedor cerrado, algunas de las
molculas evaporan a algn espacio desocupado en el contenedor. La
evaporacin, que ocurre a temperaturas debajo del punto de ebullicin del
compuesto, involucra la transicin de lquido a vapor de solo aquellas molculas
que se encuentren en la superficie del lquido. La evaporacin contina hasta que
se alcanza un equilibrio entre las molculas que entran y dejan los estados lquido
y vapor. La presin ejercida por estas molculas gaseosas en las paredes del
contenedor es la presin de vapor en equilibrio. La magnitud de esta presin de
vapor depende de las caractersticas fsicas del compuesto y aumenta a medida
que se incrementa la temperatura.
Si un lquido se calienta a su punto de ebullicin, ocurre un fenmeno diferente.
La temperatura de ebullicin es la temperatura a la cual la presin de vapor
de un lquido es igual a la presin externa aplicada a la superficie del lquido.
Esta presin externa es comnmente la presin atmosfrica. En el punto de
ebullicin, se producen burbujas de vapor a travs del lquido, y la presin de
vapor dentro de las burbujas es lo suficientemente alta y permite que crezcan en
tamao. El escape de estas burbujas resulta en el movimiento catico
caracterstico del lquido que se conoce como ebullicin.

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Un lquido es convertido en vapor ms rpidamente mediante ebullicin que

mediante evaporacin. Si aumenta la velocidad de calentamiento, la temperatura
de lquido que est hirviendo no cambia, pero la velocidad a la cual el vapor se
produce desde el lquido aumenta. Este incremento ocurre debido a que la energa
que es suministrada por la velocidad de calentamiento aumentada es absorbida a
medida que ms molculas del lquido sobrepasan las interacciones
intermoleculares y entran la fase de vapor.
Cuando una mezcla de dos o ms compuestos voltiles se calienta, la presin de
vapor de la mezcla se iguala a la suma de las presiones de vapor de cada
compuesto en la mezcla. La magnitud de la presin de vapor ejercida por cada
compuesto se determina por la presin de vapor de este compuesto (P o) y la
fraccin molar de ese compuesto presente en la mezcla (X). Para una solucin
binaria ideal, la presin de vapor de la disolucin se expresa mediante la ley de
Raoult, mostrada en la ecuacin 1.1 y 1.2:
Ptotal=P1 + P2 Ecuacin 1.1
Ptotal=X 1Pv 1 + X 2Pv 2 Ecuacin 1.2
Donde:

Pv 1 :es la presin de vapor del compuesto puro 1

Pv 2 :es la presin de vapor del compuesto puro2
X 1 :es la fraccin molar del compuesto 1
X 2 :es la fraccin molar del compuesto 2
Cuando dos lquidos forman una solucin homognea, se dice que son miscibles.
Esa mezcla homognea bullir a una temperatura entre los puntos de ebullicin de

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los compuestos puros. El punto de ebullicin exacto de la mezcla depender de

las cantidades relativas de los compuestos presentes.

FIG. 1.- Relacin en la composicin de una mezcla miscible de etanol-agua a

1 atm
Cuando se produce vapor de esta mezcla lquida, la composicin de la mezcla en
la fase de vapor es diferente de la composicin de la mezcla lquida El vapor
contiene un porcentaje mayor del compuesto ms voltil de la mezcla, en este
caso etanol.
Este cambio de composicin que acompaa al proceso de vaporizacin es la base
para la separacin de mezclas por destilacin. A medida que los vapores
producidos por la destilacin pasan al condensador, estos vapores condensan
para formar un lquido, el destilado, que tiene la misma composicin que el vapor
del cual es formado. El destilado recolectado en el colector contendr mayor
cantidad del compuesto ms voltil que la mezcla original.
3.1

EL LICOR DE ANIS

El ans es el licor elaborado con alcohol etlico (etanol) y la semilla de ans verde
(pimpinetta anissum). Para elaborar el licor de ans se destila la mezcla donde han
macerado las semillas, se aade azcar y a continuacin se realiza el
envejecimiento del producto en toneles de madera o en recipientes de vidrio.

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El producto final contiene alcohol etlico (etanol), esencia natural de ans,

azcar y agua.

FIG. 2.- Licor de ans

El licor de ans dulce, como el que se muestra en la figura 2 tiene una graduacin
alcohlica comprendida entre 35 y 45 (los grados se refieren al porcentaje de
alcohol en volumen), su contenido en azucares es superior a 260g/L y la cantidad De
esencia natural de ans es de 1 a 1.5 g/L
Los componentes presentes en el licor de ans son voltiles, a excepcin del azcar.
LA DIFERENCIA ENTRE LOS PUNTOS DE EBULLICIN DE LOS COMPONENTES
VOLATILES DEL LICOR DE ANS ES INFERIOR A LOS 30C.

OBJETIVOS
1) Incrementar la comprensin de los fundamentos tericos de los mtodos de
destilacin de compuestos qumicos y su relacin con las propiedades
fsicas y qumicas de las sustancias.
2) Estudiar los fundamentos tericos del mtodo de destilacin fraccionada y
reconocer la importancia y eficacia del mismo.
3) Reconocer las diferencias existentes entre este mtodo de destilacin y el
de destilacin simple.

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4) Predecir el resultado de la destilacin de una bebida alcohlica al utilizar el

mtodo de destilacin fraccionada y verificar experimentalmente si la
prediccin fue correcta o no.
5) Alcanzar resultados factibles que sean analizados y aplicados en futuros
semestres en laboratorio de la materia.
4.1

INFORMACION PARA EL ESTUDIANTE

FIG 3.- Densidad de mezclas de etanol y agua a 20C

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PARTE EXPERIMENTAL.

Para efectuar la destilacin fraccionada se utiliza un aparato similar al de la figura

4.
La mezcla se coloca en el matraz de destilacin. Al calentar el matraz la mezcla
alcanza su punto de ebullicin y el vapor que se desprende sube del matraz de
destilacin, hasta la columna de fraccionamiento, en donde se da la separacin de
los componentes voltiles. En seguida el vapor que logra atravesar por completo
la columna (corresponde al componente de menor punto de ebullicin) asciende
hasta la cabeza de destilacin donde el termmetro registra su temperatura.
Posteriormente el vapor entra al condensador, se enfra, se convierte en lquido y
sale del condensador.
Este lquido se recolecta en un recipiente, que se llama primera fraccin de
destilado que corresponde al menor punto de ebullicin.
Este proceso continua hasta lograr la separacin de los dems componente
voltiles de la mezcla obteniendo as otras fracciones del destilado.

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FIG. 4.- Aparato de Destilacin fraccionada

Dato adicional.

Los mtodos industriales ms importantes para la obtencin de oxigeno es

la destilacin fraccionada de aire.

La atmosfera terrestre est constituida principalmente por nitrgeno en un
78% y oxigeno con un 21%. A travs de la destilacin fraccionada del aire
licuado se logra separar el oxgeno de los dems componentes, con base

en sus diferentes puntos de ebullicin.

El aire licuado es aire en estado lquido, las sustancias gaseosas a
temperatura ambiente y 1 atmosfera de presin, pueden pasar al estado
lquido (licuefaccin) si se disminuye la temperatura se aumenta la presin
externa.

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EXPERIMENTO DE DESTILACIN FRACCIONADA DEL LICOR DE ANS.

6.1

MATERIAL Y EQUIPO

6.2

1 Matraz redondo
1 Tubo de fraccionamiento (Vigreux o columna rellena)
1 Codo adaptador de termmetro y refrigerante
1 Refrigerante
1 Mangueras de conexin al refrigerante
1 Probeta
1 Recipiente pyrex para arena
1 Mechero
1 Parrilla
2 pinzas de tres dedos
Arena
3 Perlas de ebullicin
2,5 ml Agua destilada
Pipeta
Succionador de embolo

PROCEDIMIENTO:
1. En un matraz de destilacin de 10 mL vierta de la muestra del licor de ans.
Aada 2,5 mL de agua destilada y agite el matraz suavemente hasta que la
mezcla sea homognea. Agregue aproximadamente 3 piedras de ebullicin
(son necesarias para regular la ebullicin del lquido).
2. Seleccione las piezas adecuadas para montar el aparato de destilacin
fraccionada tal como se muestra en la figura 4.
3. Lubrique todas las juntas esmeriladas con una pequea cantidad de
grasa de silicn o de vaselina slida, usando la cantidad mnima requerida
para que las juntas se vean lustrosas y las piezas al ensamblarse giren con
facilidad.
4. Para calentar se utiliza un mechero o parrilla elctrica si es posible colocar
el matraz dentro de un bao de arena (para el recipiente que contenga la
arena utilizar uno de vidrio pyrex).
5. Conecte las piezas del aparato de destilacin fraccionada observando
cuidadosamente la posicin que debe tener cada una de ellas y la altura del

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termmetro (la parte media del bulbo del termmetro debe estar adyacente
al ngulo inferior de la salida hacia el condensador).
6. Se debern colocar dos piezas de tres dedos, una de ellas en el cuello del
matraz de destilacin, para fijar el aparato a un soporte universal y la otra
en el condensador, para dar mayor estabilidad al aparato.
7. Conecte las mangueras de entrada y salida de agua por el condensador.
8. Conecte a la llave del agua la manguera del condensador marcada como
entrada. Ver Fig. 4.
9. Abra la llave hasta tener un flujo continuo de agua.
10. Antes de empezar a calentar revise el equipo.
11. Al efectuar la destilacin deber recolectar en DISTINTAS probetas,
limpias y secas las DIFERENTES fracciones del destilado
12. Prenda el mechero. Si el calentamiento se llevara a cabo con parrilla,
conctela a la lnea que suministra electricidad
13. Caliente el matraz de destilacin LENTAMENTE.
14. Anote en la tabla N1 la temperatura a la cual empieza a destilar la
muestra.
15. La primera fraccin se obtiene cuando la temperatura se estabiliza
alrededor de los 71-72 C cuando esto ocurra colocar una probeta para
recolectar la primera fraccin.
16. Anote en la tabla N1. los cambios que ocurren de temperatura conforme
aumente el volumen de destilado.
17. En el momento en el que la tempera suba a 74 C cambie de probeta (2).
A pesar de que cambie de probeta el volumen de destilado va aumentando
conforme avanza la destilacin.
18. Cuando la temperatura llegue a los 79C 80C colocar otra probeta (3)
Para recolectar el destilado de la segunda fraccin. Contine recolectando
esta fraccin del destilado en la misma probeta.
19. Cuando la tempera alcance los 90 C APAGUE EL MECHERO O LA
PARRILLA Y SUSPENDA LA DESTILACION. Con precaucin aleje el
matraz de destilacin del bao de arena, para ellos baje el anillo de hierro
con el bao de arena o bien eleve las pinzas de tres dedos. Para realizar
esta operacin puede utilizar unos guantes de asbesto. El volumen total de
destilado puede varias, usualmente se obtiene entre 3 y 4 ml.

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20. Observe y anote las caractersticas de las distintas fracciones de destilado y

la del residuo.
21. Si el tiempo lo permite determine las densidades de las fracciones del
destilado
22. Al terminar el experimento las distintas fracciones del destilado y el residuo
se pueden arrojar al drenaje.
23. Grafique los resultados experimentales.

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FIG 5. Flujo grama del Experimento

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6.3

TABLA DE DATOS
TABLA No.1 .- Tabla de Datos Experimentales
Volumen de

Temperatura

Volumen de

Temperatura

Destilado

Destilado (fraccin

(fraccin 1)

2)

Color del destilado de la 1 fraccin:

____________________________________________
Color del destilado de la 2 fraccin:
____________________________________________
Color del residuo:
___________________________________________________________
Olor del destilado de la 1 fraccin:
____________________________________________
Olor del destilado de la 2 fraccin:
____________________________________________
Olor del residuo:
___________________________________________________________
Punto de ebullicin de la 1 fraccin:
___________________________________________
Punto de ebullicin de la 2 fraccin:
___________________________________________
Con los datos encontrados de la tabla se deber obtener las relaciones
mediante la siguiente grfica:

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FIG. 6.- GRAFICA DE RELACION DE LOS DATOS EXPERIMENTALES

6.4

ANLISIS DE RESULTADOS
1. Fue correcta su prediccin?, si la respuesta es negativa explique
a que se debe.
Si fue correcta, dado a que existe una diferencia en los puntos de ebullicin
entre agua y alcohol, de esta manera el componente ms voltil evaporo
ms rpido.
2. A travs de la destilacin fraccionada logramos separar al alcohol
etlico presente en el licor de ans DE TODOS LOS DEMAS
COMPONENTES? Explique cul de los resultados le permiti
encontrar esta respuesta.
A travs de las densidades que se obtuvieron y fueron medidas en el
matraz estas se fueron incrementando desde aproximadamente 0,8 hasta
superar el 1, es ah donde nos podemos dar cuenta que el residuo de
etanol que quedaba en la muestra era muy poco debido a eso los
destilados empezaron a adquirir el valor mayor a 1 en sus densidades.

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3. Con base en lo estudiado en la informacin para el estudiante a

qu atribuye el resultado obtenido a travs de la destilacin
fraccionada, en la separacin de los componentes de licor de ans?
Esto se debe a los puntos de ebullicin del etanol son mnimos, ya que su
diferencia no supera a los 30C
4. Descubri cul es el componente ms voltil del licor de ans?
Explique cmo lo determino.
El componente ms voltil es el alcohol debido a que su temperatura de
ebullicin es menor a los otros componentes.
5. Durante la destilacin Se observ que en cierta etapa la
temperatura no se increment? (permanencia constante) a pesar de
que el tiempo de calentamiento se aumentaba A qu se lo
atribuye?
Esto se debe a que la mezcla ha alcanzado un punto de burbuja (la mezcla
se encuentra como liquido saturado, en equilibrio con el vapor) es decir,
difcil que llegue a evaporar, posteriormente seguir calentando hasta que
alcance un punto de roci en el que nuevamente la mezcla por el vapor que
se evapora en exceso vuelva a condensarse en lquido.
6. La densidad del destilado de la primera fraccin Qu informacin
proporciona respecto a la composicin del licor de ans? Consultar
la tabla
Su punto de ebullicin.
7. En qu casos es eficaz un proceso de destilacin fraccionada, para
separar a los componentes de una mezcla?
Cuando la diferencia en los puntos de ebullicin es pequea (<25), es ms
eficaz realizar una destilacin fraccionada
7

SIMULACION Y EXPERIMENTO CASERO

Dado a que no se cuenta con equipo disponible y con dinero suficiente para
adquirir el material y el equipo de laboratorio el grupo planteo dos alternativas:

La simulacin del experimento por medio del programa Chemsep.

La realizacin del experimento a travs de un sistema elaborado de forma
casera.

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7.1

Simulacin

Con la simulacin del experimento por medio del programa Chemsep.Se logr
captar los siguientes datos:
7.1.1 Datos obtenidos a travs del programa

Volumen
Destilado

de Temperatura
C

(fraccin 1)

Volumen

de Temperatura

Destilado (fraccin C
2)

Punto de ebullicin de la 1 fraccin: ___________________________________

Punto de ebullicin de la 2 fraccin: ___________________________________
A travs de los cuales con la aplicacin de los siguientes clculos se llego a
obtener los resultados mostrados:
Se prepar una solucin al 0,2 en fraccin molar de etanol, de la cual se tomaron
150 mL, para proceder a la destilacin.
En la tabla se tabulan los resultados obtenidos para cada destilado y los dos
residuos a los que se les midi la densidad usando un picnmetro con una masa
de 8,4232 g.
Mediante diferencia de masas y dividiendo cada valor por 5 mL que es el volumen
de cada muestra, se obtiene la densidad de cada destilado con la ayuda de la
siguiente ecuacin.

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mtotal de la solucion m picnometro vaciom picnometro llenode la muestra i

=
V total de la solucion
V total dela muestra i

Ecuacin 2.1

Toando en cuenta que el volumen de las muestras ser constante de 5 ml. Y que
la masa del picnmetro vacio es de 8,4232 g. obtenemos la ecuacin final:
=

8,4232 gm picnometrolleno dela muestra i

5 ml

Ecuacin 2.1

*Cabe recalcar que i ser el nmero de muestras tomadas o sea 3.

Numero
de

Masa picnmetro

Densidad

lleno (g)

(g/mL)

71-72 C

12,6448

0,84432

74 C

12,7292

0,8612

79-80 C

13,0992

0,9352

a de la

destilad
o
Primer
muestra
Segund
a
Muestra
Muestra
final

Temperatur
muestra C

TABLA 2.- Densidades de los destilados

Como se puede observar en la anterior tabla los valores de densidad para el tercer
destilado est casi por encima de 1, por lo tanto se considera que en los
colectados solamente est destilando agua. Esto se puede deber a que la
cantidad de etanol que quedaba en el residuo de la destilacin era muy poca, y
todo el etanol se haba destilado. Otra razn por la que se puede dar esto, es que
como la temperatura no se mantuvo constante, esta alcanzaba valores altos de
temperatura, pudiendo producir que grandes cantidades de agua lleguen al
destilado.

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Para calcular la composicin en fraccin molar del etanol para los cuatro primeros
destilados y el primer residuo, se utiliza las tablas de densidad vs composicin
msica. A partir de los datos obtenidos de porcentaje msico, se calcul la fraccin
molar de etanol en estas sustancias. Obteniendo as los siguientes resultados:

Numero de

Fraccin

Fraccin

destilado
molar etanol molar agua
Primer residuo
0,6049
0,3951
1
0,6528
0,3472
2
0,5099
0,4901
3
0,4947
0,5053
4
0,2068
0,7932
Tabla 1. Composiciones molares de los destilados analizados
Como se puede observar en la tabla la fraccin molar el primer destilado es el que
contiene ms cantidad del componente ms voltil de la mezcla, que en este caso
es el etanol. A medida que la destilacin transcurre, la concentracin de etanol en
la muestra va disminuyendo hasta llegar a un valor en donde solo se tiene agua en
el residuo.

7.1.2 Calculo de la AETP de la columna usada

Platos tericos obtenidos de la curva de equilibrio lquido-vapor obtenidos de la

literatura:

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FIG 7. Curva de equilibrio liquido vapor de una mezcla etanol-agua3

Como se puede observar en la anterior ilustracin, los platos tericos son iguales
a 19. Entonces,
AETP=

Longitud de la columna
numero de platos teoricos

El relleno de la columna utilizada tiene una longitud igual a 54,5 cm, reemplazando
en la anterior ecuacin:
AETP=

54,5 cm
19 platos

AETP=2,8684 cm/ plato

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Este valor dio muy pequeo debido a que cuando se estaba realizando la
destilacin la manta de calentamiento no realizaba un calentamiento constante,
aumentaba y disminua frecuentemente, ocasionando un cambio brusco en la
temperatura y produciendo que la columna se saturara.
7.1.2.1 Composicin del azeotropo de la mezcla etanol-agua:
En la literatura se encontr que la composicin msica del etanol en el azeotropo
de la mezcla analizada es de 96% lo que corresponde a una fraccin molar de
0,9038, y con un punto de ebullicin igual a 78,2C. En la prctica se utiliz una
solucin 0,2 molar y el primer destilado obtenido tena una fraccin molar en
etanol de 0,6528, debido a esto no fue posible obtener la composicin del
azeotropo experimental, para poder calcular esta composicin es necesario que la
destilacin se realice a calentamiento constante ya que cada vez que se produca
un cambio en la temperatura, esta se alejaba del valor al cual esta mezcla destila,
obteniendo un destilado de menor composicin de la mezcla ms voltil.
7.2

Experimento casero

Para el experimento casero se lo realizo con el nico fin de poder acercase a

algunos datos que no se pueden obtener de una simulacin como ser el color del
destilado su olor etc.
Por ello solamente se planteara la siguiente hiptesis
7.2.1 HIPOTESIS
Por medio del proceso que se realizara de destilacin, esperamos que del tequila
se separe de aquellos componentes con menor punto de ebullicin, mas
rpidamente.
7.2.2 DATOS OBTENIDOS
Color del destilado de la 1 fraccin: Amarillo claro
Color del destilado de la 2 fraccin: Transparente
Color del residuo: Transparente
Olor del destilado de la 1 fraccin: Fuerte a alcohol
Olor del destilado de la 2 fraccin: menos fuerte pero a alohcol

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Olor del residuo: Poco oloroso

Punto de ebullicin de la 1 fraccin: 68C
Punto de ebullicin de la 2 fraccin: 75C
7.2.3 Resultados
Nuestra hiptesis se cumpli, ya que se logr el objetivo esperado, separar del
tequila, el alcohol y el agua, obteniendo resultados buenos, pues por medio de la
destilacin que hicimos, pudimos observar el proceso, as como probar y comparar
un tequila comn, con uno destilado, notando que hay una gran diferencia entre
ambos.
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CONCLUSIONES

Mediante la destilacin fraccionada se pueden separar los componentes de

una mezcla con mayor eficiencia, siempre y cuando sus puntos de

ebullicin lo permitan.
En esta prctica de destilacin fraccionada se pueden observar algunas
propiedades termodinmicas y la variacin de unas con respecto a las

otras, como son temperaturas de ebullicin, densidades y concentraciones.

Este mtodo de destilacin es bastante til en mezclas donde los puntos de
ebullicin de los componentes que participan son relativamente cercanos;
sin embargo, cuanto mayor sea la diferencia de volatilidades mayor ser el

grado de separacin entre las sustancias.

La destilacin fraccionada es una tcnica de separacin que permite
obtener los compuestos con mayor pureza y mejor eficiencia, a diferencia
de otras tcnicas como la destilacin simple. El logro de unos buenos
resultados depende no solo de la naturaleza de las sustancias, sino
tambin del manejo que se le d al sistema en general; lo ms adecuado es
llevar un buen control de la temperatura para evitar sobrecalentamientos
para as evitar la saturacin de la columna y una mezcla de las
composiciones entre los estados liquido-vapor.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES FACULTAD DE INGENIERIA

Bibliografa

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Vogel, A. (1966). PRACTICAS ELEMENTALES DE QUIMICA ORGANICA (2 ed.).
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