I.

INTRODUCCIN

La caa de azcar es una de las especies de plantas terrestres ms eficientes,

con alta produccin de hojas y de tallos (caa integral) que en su madurez tiene la
mitad de su biomasa en forma de fibra y azcares.
Este cultivo se ha constituido como un potencial econmico y productivo no solo
para su rendimiento del azcar en el mundo, si no que tambin es materia prima
para otros derivados como el ron y otros.
Hoy en da la caa de azcar se ha extendido en muchas partes del mundo por
ser el principal proveedor de azcar. Es una planta de fcil manejo, su periodo de
cosechas son muchas.
La mayor parte de las plantas son usadas para alimentacin de animales
domsticos y pertenecen a dos grandes grupos en gramneas y leguminosas.
Las gramneas son usados mayormente para la alimentacin de mono gstricos
que son el (maz y el sorgo).por una parte se benefician los poligstricos con el
volumen d e hojas.
Pero en los pases tropicales como el Per existe un planta capaz de alimentar a
las personas como a los animales domsticos tal planta es la caa de azcar.
La caa de azcar en nuestro pas es mnima, es por el efecto del clima de la
zona que no permite que acumule los azucares necesarios debido a las
constantes precipitaciones de lluvias que se sucitan.

Objetivos:
Conocer como es el cultivo de caa de azcar.
Cuales son las pautas necesarias para un manejo adecuado de dicho
cultivo.
Saber los parmetros productivos de la caa de azcar

II.

REVISIN BIBLIOGRFICA

II.1.

CLASIFICACIN TAXONMICA:
Reino: plantae
Divisin: magnoliophyta
Clase: liliopsida
Subclase: commelinidae
Orden : poales
Familia: poaceae
Subfamilia: panicoideae
Genero: Saccharum
Especie: Saccharum officinarum
Nombre vulgar: caa de azcar

II.2.

CARACTERSTICAS
Es una planta C4 con mxima capacidad de captar la energa solar,
altamente flexible en la cosecha, es de las pocas gramneas tropicales que
no pierde calidad a medida que pasa el tiempo.
Con respecto a la rusticidad en relacin a la fertilidad, la caa de azcar es
una planta tolerante a la presencia del aluminio intercambiable del suelo, lo
que favorece el crecimiento y profundizacin de su sistema radicular en las
camadas superficiales del suelo.
La caa de azcar posee un periodo vegetativo muy variable, cuya
duracin depende bsicamente de las caractersticas del material gentico
utilizado y tambin de la influencia que el clima ejerce en este proceso
biolgico.

II.3.

MORFOLOGA DE LA CAA DE AZCAR

II.3.1. Raz
El sistema radicular de la caa funciona como anclaje para la planta y
para la absorcin del agua y de los nutrientes minerales del suelo.
Son de forma cilndrica y se originan de forma adventicia al tallo.
Existen tres tipos de races:
a) Superficiales, ramificadas y absorbentes.
b) Fijaciones ms profundas.
c) Races cordn
que pueden alcanzar hasta 6 metros de
profundidad.
Luego de efectuada la siembra, las primeras fases que hemergen
son las de fijacin, originados a partir de los primeros radiculares de
la semilla.
Se ha demostrado que los primeros 25 35 das luego de brotar las
yemas en la rase de germinacin, la planta utiliza para su
sobrevivencia las reservas contenidas en la semilla.

La distribucin de las fases en el suelo varia entre variedades,

ordenes de suelo, grado de compactacin, textura, disponibilidad de
humedad y presencia de limitantes qumicas por alta concentracin
de algunos elementos txicos (AI, Fe, Cu, Mn, Na).
II.3.2. TALLO
La caa de azcar se desarrolla formando tallos de 2 a 3 m de
longitud, formando canutos por mes, con unos aproximados de tallos
de 1 hasta 23 segn la variedad estos se dividen en primarios,
secundarios.
Los tallos tambin sirven como tejidos de transporte de agua y
nutrientes extrados del suelo para abastecer los tejidos en
crecimiento. el tallo esta compuesto por: la epidermis o corteza; los
tejidos y fibras que se extienden en toda la longitud del tallo, poseen
aproximadamente un 75% de agua.
El tallo de la caa se considera como el fruto agrcola, ya que en el
se distribuye y almacena el azcar. se va acumulando en los
entrenudos inferiores disminuyendo su concentracin a medida que
se asciende hacia la parte superior del tallo.
En sus tallos almacena energa en forma de sacarosa disuelta en la
savia.
II.3.3.

HOJA
Las hojas de la caa nacen en los entrenudos del tronco. A medida
que crece la caa las hojas ms bajas se secan. Caen y son
reemplazadas y son reemplazadas por las que aparecen en los
entrenudos superiores. Las hojas son largas, delgadas y planas que
miden generalmente entre 0.90 a 1.5 m de largo y varan de 1 a 10
cm de ancho, segn la variedad. La vaina o parte inferior de la hoja
esta pegada al tallo en el nudo. Es de forma tubular en la base y
gradualmente se estrecha hacia la banda regular. Las hojas estn a
menudo cubiertas de pelos con numerosas aperturas estomticas.

II.3.4. INFLORECENCIA
Cuando la planta de cana de azcar alcanza un estado de relativa
madurez en su desarrollo, el pice de crecimiento puede bajo ciertas
condiciones de fotoperiodo y humedad del suelo, pasar del estado
vegetativo al reproductivo.
Por lo tanto a la floracin tambin se le conoce como flechadura.
Cada flecha esta formada por varios miles de pequeas flores, cada
una es capaz de producir una semilla. Las semillas son

extremadamente pequeas, habiendo alrededor de 250 semillas por

gramo.
Para la produccin comercial de cana de azcar en el desarrollo de
la inflorescencia tiene poca importancia econmica. La floracin es
ms importante para el cruzamiento y produccin de variedades
hibridas.
II.4.

VARIEDADES
Las principales variedades de azcar que se cultivan en el Per son
18. Estas variedades, difieren en caractersticas como brotamiento,
formacin de macollo, crecimiento. Las variedades de brote ms
rpido son la H44 - 3098, H50 - 7209, H52 - 4610, H55 8248.
Las variedades ms cultivadas son la H32 8560, H37 1933 y la
P12 - 745
Hay cientos de variedades en todo el mundo. En Espaa, por
ejemplo ms del 80% de la superficie plantada es de la variedad
NC0310, que procede de frica del sur, aunque ltimamente esta en
regresin por ser propensa al virus del mosaico. Otras variedades
importantes son la CP 44-101 y la CP 65-357 procedentes de florida.

II.5.

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS
Los principales componentes climticos
de que controlan el
crecimiento, el rendimiento y la calidad de la caa son la
temperatura, la luz y la humedad disponible.
La planta crece bien en regiones tropicales asoleadas.

II.6.

La presencia de una estacin calurosa larga, con alta incidencia de

radiacin solar y una adecuada humedad. La planta utiliza entre 148
a 300 g de agua para producir 1 g de materia seca.

La presencia de una estacin seca, asoleada y fresca, libre de

heladas es necesaria para la maduracin y cosecha. El porcentaje
de humedad cae drsticamente a lo largo del ciclo de crecimiento de
la caa, de un 83% en plantas muy jvenes a un 71% en la caa
madura, mientras que la sacarosa aumenta de menos de 10 % hasta
45% del peso seco.

FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL CRECIMIENTO DE LA CAA DE

AZCAR
II.6.1. LLUVIA

Durante el periodo de crecimiento activo de la lluvia estimula el rpido

crecimiento de la caa, la elongacin y la formacin de entrenudos.
Mientras que en lluvias intensas durante el periodo de maduracin no
es recomendable, por que produce una pobre calidad de jugo, favorece
el crecimiento del tejido y dificulta las operaciones de cosecha y
transporte.
II.6.2. TEMPERATURA
El crecimiento esta directamente relacionado con la temperatura. La
temperatura ptima para la brotacin de los esquejes es de 32 grados
a 38.
Las temperaturas de 38 grados reduce la tasa de fotosntesis y
aumenta la respiracin.
Para la maduracin son preferibles temperaturas relativamente bajas
en rango de 12 a 14 grados.
En condiciones severas de frio inhiben la brotacion y reduce el
crecimiento de la cana.
II.6.3. HUMEDAD RELATIVA
Durante el periodo del gran crecimiento condiciones de alta
humedad (80 a 85%) favorecen una rpida elongacin de la cana.
II.6.4. LUZ SOLAR
La cana de azcar es una planta que adora del sol. Crece bien en reas
que reciben energa solar. Por ser una planta C4 la caa de azcar es
capaz de altas tasas fotosintticas.
Una alta intensidad y larga duracin de la irradiacin estimulan el
ahijamiento.
El crecimiento de tallo aumenta cuando la luz diurna se extiende entre
10 a 14 das.
La radiacin total promedio interceptada por un cultivo de caa en un
ciclo de crecimiento de 12 meses ha sido estimada en 6350 MJ/m2.
Las regiones donde el crecimiento de cultivo es corto se benefician de
un menor espaciamiento entre plantas, para interceptar una mayor
cantidad de radiacin solar y producir mayores rendimientos.

Mientras en reas prolongadas de crecimiento es mejor tener un

espaciamiento entre plantas, para evitar el sombriamiento mutuo y la
muerte de los tallos.
Se ha estimado que el 80% del agua es perdida por accin de la
energa solar, un 14 % se pierde por efecto del viento y un 6% se pierde
por accin de temperatura y la humedad.
La recuperacin de azcar es mayor cuando el clima es seco, con poca
humedad, con varias horas de luz solar, noches frescas, con amplia
variacin diurna y poqusima lluvia durante el periodo de maduracin.
Estas condiciones favorecen una mayor acumulacin de azcar.
II.7.

MANEJO DEL CULTIVO

II.7.1. PREPARACIN DEL SUELO
La adaptacin de cada suelo en particular, se logra mediante una
adecuada preparacin, en la cual se deben satisfacer al menos, los
siguientes objetivos:

Destruir e incorporar al suelo las malezas y/o los residuos de

cosechas anteriores
Romper y des compactar el suelo para facilitar la penetracin
del agua y de las races.
Mejorar la estructura del suelo
Destruir los grandes terrones que pueden afectar posteriores
labores al cultivo.
Mejorar y facilitar la distribucin del agua de riego.
Drenar los excedentes de agua de lluvia o de riego.
Proveer un adecuado lecho donde los esquejes puedan ser
tapados uniformemente y donde puedan disponer de
adecuadas condiciones de humedad y aireacin.

Para alcanzar o al menos acercarse a ese objetivo, es muy

importante que esa labranza se aproxime lo ms posible a los
requerimientos del cultivo, causando el menor dao posible al suelo.

II.7.2. SURCADO
Es la ltima labor de la preparacin del suelo para la siembra. El
trazado de la surquera, se hace en funcin del riego, del drenaje y
de la mecanizacin del cultivo, especialmente la de la cosecha. La
longitud de cada cantero, la misma de los surcos, depender de las
caractersticas fsicas del suelo, mejorando la eficiencia del riego y
aumentando el volumen de agua manejada y el rea cubierta por
cada regador; a la vez que se garantiza la eliminacin de los

excedentes de agua de riego o de lluvia. En cuanto a la surquera

propiamente, los aspectos ms importantes a considerar en su
trazado son:

Pendiente del surco entre 0,3 y 1 %.

Distancia entre surcos de 1,5 m en hileras sencillas o de

1,05 x 0,60 m en hileras dobles.

Profundidad, slo la necesaria para conducir sin desbordarse

el agua de riego, de 10 a 15 cm.

II.7.3. TRATAMIENTO DE LA SEMILLA

Es necesario tratar la semilla antes de la siembra, con el objetivo de
protegerla de las diferentes plagas del suelo.
II.7.4. SIEMBRA
Las semillas son esquejes o trozos de tallo con 2 o ms yemas. La
longitud de los esquejes depende del nmero de yemas,
generalmente 3 yemas, y de la longitud de los entrenudos, que vara
con la variedad de caa y con el tratamiento recibido por el cultivo de
donde proviene.
La profundidad de la siembra oscila entre 20 a 25 cm con una
distancia entre surco de 1.30 a 1.50 m. el espesor de la tierra que se
aplica para tapar la semilla no solo influencia la germinacin y el
establecimiento de la poblacin sino tambin el desarrollo temprano
de las plantas.
II.7.4.1. Establecimiento (germinacin y emergencia 30 - 50 das).
La germinacin se refiere a la iniciacin del crecimiento a
partir de las yemas presentes en los tallos. Durante esta fase
es necesaria la disponibilidad adecuada de agua y el control
de malezas. El dficit hdrico tiene un impacto significativo
sobre el rendimiento de azcar ya que propicia la reduccin
de la densidad de poblacin de adultos debido al nuevo e
insuficiente sistema de races pequeas y poco profundas.
La germinacin produce una mayor respiracin y por eso, es
importante tener una buena aireacin del suelo. Por esta
razn, los suelos abiertos, bien estructurados y porosos
permiten una mejor germinacin.

II.7.4.2. Crecimiento vegetativo, amacollamiento o ahijamiento,

elongacin del tallo y cierre de la plantacin (50 -70 dias).
El crecimiento y el rendimiento son muy sensibles a cualquier
dficit de agua en esta etapa exigente; adems la planta
amacolla, se desarrolla mayor cantidad de follaje y la
plantacin comienza a cerrar. El ahijamiento es el proceso
fisiolgico de ramificacin subterrnea mltiple, que se origina
a partir de las articulaciones nodales compactas del tallo
primario. El ahijamiento le da al cultivo un nmero adecuado de
hojas activas y tallos, que permiten obtener un buen
rendimiento. Diversos factores, tales como la variedad, la luz,
la temperatura, el riego (humedad del suelo) y las prcticas de
fertilizacin afectan al ahijamiento.
Los hijuelos o retoos que se forman primero dan origen a
tallos ms gruesos y pesados. Los retoos formados ms tarde
mueren o se quedan cortos o inmaduros. (Barbieri, 1993).
II.7.4.3. Crecimiento rpido e incremento del rendimiento (180 - 220
das).
Comprende desde el cierre del dosel hasta el inicio del periodo
de madurez de los tallos. Se caracteriza por el aumento de
biomasa y del nmero de tallos por rea. La humedad es
fundamental para que el sistema radical se desarrolle y pueda
absorber los nutrimentos. Cualquier dficit de agua comenzara
el proceso de maduracin y detendra la acumulacin de
sacarosa antes de su etapa ptima.
Durante la primera etapa de esta fase ocurre la estabilizacin
de los retoos. De todos los retoos formados slo el 40 - 50%
sobrevive. Esta es la fase ms importante del cultivo, en la que
se determinan la formacin y elongacin real de la caa y su
rendimiento. En esta fase ocurre un crecimiento rpido de los
tallos con la formacin de 4-5 nudos por mes, as como una
foliacin frecuente y rpida hasta alcanzar un ndice de rea
Foliar (IAF) de 6-7.
Se inicia alrededor de dos a tres meses antes de la cosecha
para cultivos con ciclo de 12 meses, y de los 12 a los16 meses
de edad para los que completan el ciclo en 18 a 24 meses. En
esta fase se requiere un bajo contenido de humedad del suelo,
por lo que el riego debe ser reducido y luego detenerse para
llevar la caa a la madurez; as se detiene el crecimiento y se

propicia la acumulacin de carbohidratos y la conversin de

azucares reductores (glucosa y fructosa) a sacarosa.
II.7.4.4. Maduracin y sazonado (60 - 140 das).
Se inicia alrededor de dos a tres meses antes de la cosecha
para cultivos con ciclo de 12 meses, y de los 12 a los16 meses
de edad para los que completan el ciclo en 18 a 24 meses. En
esta fase se requiere un bajo contenido de humedad del suelo,
por lo que el riego debe ser reducido y luego detenerse para
llevar la caa a la madurez. Condiciones de abundante
luminosidad, cielos claros, noches frescas y das calurosos (es
decir, con mayor variacin diaria de temperatura) y climas
secos son altamente estimulantes para la maduracin.
II.7.4.5. Cosecha
La caa de azcar es cosechada mediante un corte en la
base del tallo, el cual se hace de forma manual o mecnica; la
paja se elimina manualmente o es quemada previamente a la
cosecha; sta ocurre antes de la floracin (12 a 18 meses
despus de la siembra).

II.8.

APORQUES
Ayuda al que exista menos caa cada, reduccin del nmero de chupones
o brotes tardos que llegan inmaduros a la cosecha; restriccin de la
excesiva brotacin de tallos superfluos durante el perodo de gran
ensepamiento, los cuales no llegan a cosecha pero que compiten por luz,
agua y nutrientes en la poca de mayor demanda del cultivo; reduccin en

las cadas de produccin entres ciclos, lo que permite una mayor

persistencia o duracin del perodo productivo de cada reposicin del
cultivo; mayor eficiencia del riego, etc.
Para efectuar el aporque, depende del desarrollo y el ensepamiento
alcanzado por el cultivo: unos 50 a 60 cm. de altura y de 15 a 20 brotes por
metro lineal de surco; lo que se consigue en la plantilla, entre los 60 y 90
das despus de la siembra, dependiendo de la variedad utilizada. El
aporque debe ser seguido por un riego.
II.9.

ABONAMIENTO
El abonamiento de la plantilla puede fraccionarse en 2 en 3 aplicaciones.
La primera se hace al momento de la siembra, aplicando la totalidad de la
dosis del fsforo y una parte de la del nitrgeno. Si se di tribuye solo en 2
partes, la segunda y ltima porcin se aplicar entre los 2 y 3 meses,
aproximadamente con el octavo riego segn el programa de labores
propuesto. En esta oportunidad ira la totalidad del potasio y el remanente
del nitrgeno. Si la distribucin es en 3 partes, entre 1.5 y 2 meses se
aplicara la segunda porcin: la mitad del potasio y la mitad de lo que resta
del nitrgeno. La tercera y ltima aplicacin se hara entre los 3 y 3.5
meses.

II.10. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:

N (Kg/ha): 130
P205 (kg/ha): 39
KO2 (kg/ha): 280
Ca (kg/ha): 47
Mg (kg/ha): 47
S (kg/ha): 60
II.10.1.1.

Fijacin Biolgica de Nitrgeno

Recientemente se ha verificado luego de mas de 40 aos de

investigacin continua que la caa de azcar presenta un
sistema fijador de N2 constituido por bacterias aerbicas,
anaerbicas y anaerbicas facultativas, que bajo condiciones
favorables, contribuyen significativamente en la economa del
N y la adaptacin de la planta a suelos de baja fertilidad.
Se van identificado bacterias del genera Beijerinckia asociadas
a las falces de la caa; adems de otros gneros como:
Azotobacter, Enterobacter sp, Erwinia sp, Caulobacter; Derxia,
Clostridium, vibrio, Bacillus sp, Spirillum sp, Azospirillum sp.
Klebsiella sp y Saccharobacter nitrocaptans, entre otras, las

cuales se han asociado ala fijacin de N atmosfrico (N)

reducindolo a NH4.
3.1. PLAGAS
3.1.1. Taladrador menor de la caa de azcar (Phyllophaga sp):La larva
perfora el tallo recin formado penetrando hasta el corazn y
produciendo la muerte del retoo. Las larvas tienen hbitos
migratorios y una sola puede perforar varios tallos.
3.1.2. Barrenador comn del tallo (Diatrea sp.):Las larvas barrern los
tallos de cualquier edad pero cuando la cana es joven causa la
muerte de la yema terminal. El dao se localiza en los internudos,
los debilita, los hace quebradizo.
3.1.3. Baba de culebra (P. simulans): Las ninfas succionan la savia de las
races y los adultos lo hacen en las hojas e inyectan toxinas, que
debilitan las plantas.
3.1.4. Jobotos (phyllophaga spp.):Las larvas destruyen las races de las
plantas, lo que produce amarillamiento y muerte lenta del follaje.
3.1.5. Afidos o pulgones (sipha flava):Estos insectos se alimentan de la
savia de las plantas debilitndolas y adems transmiten
enfermedades virosis.
3.1.6. Cigarrita antillana (saccharosydne saccharivora):Las ninfas y los
adultos atacan las plantaciones nuevas. Succionan los jugos y
producen debilidad de la planta y amarillamiento del follaje. Debido a
las sustancias azucaradas que segregan estos insectos, se propicia
el crecimiento de fumgena en las hoja y la planta pierde capacidad
para fotosintetizar.
3.2.

CONTROL CULTURAL
Realizar rastreo profundo en nuevas plantaciones o en renovaciones y
subsolar a mas de 0.60 m de profundidad con el objetivo de matar
larvas y pupas y exponerlas al sol como tambin a pajaros y a otros
enemigos

3.3.

CONTROL QUMICO:Es una alternativa que da buenos resultados, se

deben utilizar productos de acuerdo al tipo de insecto plaga detectada
en muestreos previos.

3.4.

ENFERMEDADES
Las enfermedades en la caa no constituyen un problema grave, sin
embargo se han detectado en algunas zonas variedades susceptibles al
carbn, causadas por:

3.4.1. Virales

Mosaico de la caa: Produce moteado en las hojas jvenes a

manera de pequeas manchas de color verde amarillento o

blancuzco, sobre todo en un fondo verde oscuro. Es caudado por un

virus del grupo de los polivirus, las cuales son transmitidas por
ofidios.
3.4.2. Bacterianas

3.5.

Escaldadura foliar
xanthomonas albilineans donson: Los
sntomas principales son rayas blancas y angostas, tanto en las
hojas como en las vainas, enanismo de los tallos, desarrollo
profuso de brotes laterales.
Se transmiten por material de siembra infestado, implementos
(cuchillo) y roedores.

Raya roja xanthomonas rubrilineans starr: Los sntomas son

rayas de color rojo oscuro, parelales a la nervadura central de las
Hojas y con bordes bien definidos que en ciertas ocasiones se
unen para formar bandas. En casos severos, causa la pudricin
del cogollo y posteriormente del tallo.

Raquitismo de las socas: El agente causal de la bacteria

clavibacter xylii. Produce una coloracin de los tejidos internos en
las zonas de los nudos. Los tallos son relativamente pequeos y
faltos de vigor.

PRODUCCION DE LA CAA DE AZUCAR EN EL PERU

La caa de azcar considerada uno de los principales cultivos
agroindustriales en el Per, genera un aporte importante al valor bruto
de la produccin agropecuaria y en especial en el subsector agrcola.
Es por esto que a diciembre del ao 2012 el VBP agropecuaria seala
un monto de 22,226 millones de nuevos soles, el subsector agrcola con
13,070 millones de nuevos y la caa de azcar aport
aproximadamente 704.3 millones de nuevos soles, con un crecimiento
del 4.9% con respecto al ao 2011. Ver cuadro N 1.

La participacin de la caa de azcar en el VBP Agropecuario a

diciembre del ao 2012 se registr aproximadamente con el 3.17% y del
subsector agrcola con 5.39%. Se ha determinado que unos 492,064
peruanos aproximadamente dependen directa e indirectamente del
desarrollo de la actividad azucarera en el Per.

3.6.

SUPERFICIE COSECHADA
El cuadro seala que existen unas 81,149 hectreas cosechadas a
diciembre del ao 2012, superior en un 1.3% con respecto al mismo
periodo del ao anterior. Esta es la mayor superficie registrada en los
ltimos 30 aos en el Per. Este crecimiento en la superficie cosechada
se debe fundamentalmente por el mayor consumo de los derivados de
este cultivo, azcar rubia como blanca, as como en la produccin de
alcohol y etanol. Caso similar se registr en el ao 2009 con un 9.0%
con respecto al ao 2008.

3.7.

PRODUCCION (T)
La produccin de caa de azcar viene creciendo a una tasa promedio
de 1.8% en los ltimos diez aos entre el periodo 2002-2011. La mayor
produccin histrica de caa de azcar se dio en el ao 2012 con
10,368,866 toneladas producidas.

La FAO realiz un anlisis de los promedios de produccin entre los aos 19922011 a nivel mundial para determinar los principales pases productores de caa
de azcar en los que destaca Brasil con 426,637, India con 284,559, China con
89,456, Tailandia con 57,843 y Pakistn con 48,660 miles de toneladas, en
comparacin con Per que en promedio produjo 7,267 miles de toneladas, esta
produccin est muy lejos de los principales cinco productores mundiales. Ver
grafico N 1

III.

BIBLIOGRAFA

SUBIRS, F. 1995 El cultivo de la caa de azcar. Editorial rama S.A, San

Jos Costa Rica. 441p.

FAO. 2003. Agricultura orgnica, ambiente y seguridad alimentaria. Editorial

FAO. Roma, Italia.

Compendio estadstico agrario OIA- MINAG

Bastida, l.2011. preparacin de tierras y siembra de la caa de azcar.

documento En lnea: http://unefmagronomia-spci-canazucar.blogspot.