PROGRAMA DE BIOHUERTOS

HORTICOLAS HORTIORGANICO
EN LAS CAPACIDADES TECNICO
PRODUCTIVAS AGRICOLAS DE
LOS ESTUDIANTES

INDICE
A. FUNDAMENTACIN
B. PRESENTACIN DEL PROGRAMA
C. CARACTERSTICAS DEL PROGRAMA
1.- Perfil del Egresado
1.1Competencia Terminal
1.2 Competencias Especficas
2.- Proceso Acadmico
2.1. Principios Bsicos del aprendizaje
2.2. Fases del Proceso de incubacin
2.3. reas de Aprendizaje
2.4. Mecanismos de Aprendizaje
2.5. Desarrollo Curricular
2.6. Materiales de Estudio
2.7. Servicios de apoyo al participante
2.8. Plan de Materias y secuencia/ Programa de Formacin
2.9. Cartel de Competencias por Fases
2.10. Docentes y facilitadores
3. Proceso Administrativo
3.1. Criterios y Condiciones para la seleccin de participantes
3.2. Criterios y Condiciones para la aprobacin de cada fase
3.3. Criterios de evaluacin
3.4.
Certificacin
3.5.
Inversin por participante
3.6.
Cronograma 2003
4. Gestin del Proceso de Formacin
D. Programacin Curricular
E. PRESUPUESTO
1. Presupuesto
2. Plan de financiamiento
3. Anlisis de la estructura de costos
4. Simulacin del Flujo de Caja y otros indicadores de desempeo financiero

PROGRAMA EN LA INVESTIGACIN
I.-DATOS INFORMATIVOS /GENERALES:
1.1. Nombre del programa: Hortiorganico
1.2. Autores
: Guillen Mendoza Marco Alejandro
1.3. Beneficiario
1.4. Duracin
1.5. Fecha de inicio
1.6. Fecha de trmino

: 30 estudiantes del sexto semestre acadmico

del Instituto de Educacin Superior Tecnolgica
Rio Santa.
: Un perodo bimestral (sexto bimestre 2013).
: Del 01/09/2013
: Al 28/02/2013

A. FUNDAMENTACIN
Los antecedentes del actual Programa de formacin los podemos remontar a una
experiencia desarrollada en la provincia de Junn en un Tecnologico de Educacin
Superior en el 2008. La cual sirve como base para formular el siguiente programa
de capacitacin en el logro de capacidades tcnico productivas agrcolas en el
cultivo de hortalizas de hojas e inflorescencia.
Desde sus inicios, el programa de capacitacin hortioragnico centr su poblacin
objetivo en los(as) jvenes, aportando desde dos frentes. Primero, generando un
factor de retencin para los jvenes del campo; y segundo, generando en el
campo un factor de atraccin para los jvenes de la ciudad. En ambos casos,
jvenes organizados inician un proceso de capacitacin, vivencial y tecnificado,
con valor de uso.
La Propuesta de Formacin del Programa capacitacin , responde a las
caractersticas socioculturales de los(as) participantes. Se busca desarrollar
capacidades tcnico productivas, agrcolas y de gestin empresarial, mercado y
comercializacin teniendo el hacer empresa como espacio de aprendizaje y de
desarrollo personal para afrontar sus problemas y aportar al desarrollo local.

B. PRESENTACIN DEL PROGRAMA

El ncleo del Programa de capacitacin es la preparacin en el manejo de
tecnologas productivas, manejo de herramientas de gestin empresarial, de
comercializacin y prcticas de vida que contribuyan con el desarrollo personal de
los participantes. Debe permitir al egresado(a) identificar iniciativas empresariales
viables, desde su nivel de inversiones, desde su rol de gnero.

El Programa se sustenta en el principio de aprender haciendo, para garantizar la

sostenibilidad de la formacin. La prctica personal en actividades de su propia
empresa es la fuente generadora del aprendizaje.

El proceso de formacin se estructura sobre la lgica de los procesos productivos

y la lgica del mercado. Se desarrolla a travs de los siguientes mecanismos de
aprendizaje: internados, visitas guiadas, visitas tcnicas, talleres, prcticas de
comercializacin y pasantas, coordinadas y facilitadas por el autor del programa.
Al finalizar el programa, el participante desarrollar capacidades tcnico
productivas agrcolas que le servir para producir hortalizas de calidad y podr
gestionar su empresa agrcola, mostrar habilidades para acceder a la
informacin oportuna que le ayude a tomar decisiones y asumir un
comportamiento tico en la familia, en la empresa y con su vecindario.

C. CARACTERSTICAS DEL PROGRAMA DE FORMACIN

1. Perfil del egresado
Competencia Terminal1
Al finalizar el Programa, el participante habr desarrollado capacidades para
tcnico productivas agrcolas en el cultivo de hortalizas de hojas e inflorescencia
logrando ptimos niveles de rendimiento y calidad y podr gestionar iniciativas
empresariales, insertar con xito su produccin al mercado (si fuera posible
exportar directamente), manejar tecnologas apropiadas para los principales
cultivos agro industriales o de exportacin. Desarrolla habilidades personales para
relacionarse con los miembros de su organizacin, reconociendo las diferencias
de gnero que afectan la eficiencia y la equidad en el desarrollo de iniciativas
empresariales. Concerta con entidades financieras, procesadoras, laboratorios
qumicos y con su entorno. Mantiene un comportamiento tico y una prctica
ciudadana responsable. Capitalizados y sin deudas2.

2. Proceso Acadmico
Las actividades se ejecutan con metodologas activas y participativas, buscando
que el participante sea el protagonista de su propia formacin. Se trabaja los
1

La competencia es definida como una macro habilidad, integrada por tres tipos de contenidos:
conceptuales (saber), procedimentales (saber hacer) y actitudinales (saber ser). La competencia se pone
de manifiesto cuando el estudiante responde a las demandas sociales en funcin de los saberes que va
desarrollando, con pleno compromiso y autonoma en la toma de decisiones. As, el acto educativo
consiste, sobre todo, en facilitar el desarrollo de habilidades, destrezas, conocimientos y actitudes con
valor de uso en la relacin social, familiar, profesional o productiva.
2
En Memoria de Primer Taller de Consulta. Area de Planificacin. Facilitador Enma Rotondo. 13-14 de
Julio, 2002, miembros de organizaciones, facilitadores, Nexos y CTTU.

aspectos vivenciales desde el mundo de la produccin y el mercado como punto

de partida de todo aprendizaje.

2.1

Principios Bsicos del Aprendizaje

Aprendizaje vivencial: Se forma empresarios haciendo empresa y basados en
la metodologa de la accin reflexin - accin. Los(as) participantes, en
contacto directo con la realidad de su empresa, identifican las situaciones que
limitan el xito de su actividad econmica, as como las oportunidades que se
presentan para mejorarla.
Fomento del interaprendizaje: los(as) participantes realizan ejercicios de
anlisis, discusin, confrontacin de ideas, validacin de posiciones, durante la
aplicacin de los internados y en las sesiones de trabajo a lo largo del proceso.
Educacin continua: el aprendizaje se da en diferentes modalidades y en forma
paralela a travs de internados, visitas tcnicas, visitas guiadas, talleres,
pasantas, prcticas de comercializacin y venta.
De la accin a la teorizacin: Se parte de la prctica para que el(la) participante
se informe de las condiciones internas y del entorno de su actividad. Luego, con
materiales instructivos, se refuerzan los elementos tericos, que apoyan el
anlisis para tomar decisiones oportunas y elaborar propuestas.
Fomento de la Autonoma: La prctica de relaciones horizontales entre
facilitadores y participantes, el respeto mutuo de los espacios propios de cada
participante, el fomento de la creatividad e iniciativa; conducen al fortalecimiento
de la autonoma.
Coherencias Internas: El programa busca el equilibrio entre el discurso y la
accin en la relacin con los clientes.
Crecimiento Continuo: Significa hacer empresa desde lo pequeo y simple a
escalas de mayor dimensin y complejidad.

2.2

Fases del Proceso de Incubacin

El proceso de capacitacin comprende dos fases, con caractersticas propias,
actividades secuenciales y articuladas, de manera coherente.
I FASE :
Dura 4 meses. Busca orientar e introducir a los participantes en los temas
bsicos de los cursos con una correspondiente prctica en el campo sobre los
contenidos, procedimientos y actitudes fundamentales en el proceso de
formacin de capacidades tcnico productivas, que se complementa a travs de

los otros mecanismos de aprendizaje. La experiencia de formacin es paralela a

la duracin del proceso productivo del cultivo de hortalizas seleccionadas
seleccionado. Puede ser lechuga, brocoly, coliflor, alcachofa, pimiento piquillo,
paprika,: corto perodo, baja inversin, que se disponga de un buen paquete
tecnolgico (accesible), que tenga mejor mercado y precio de retorno.
Presenta las siguientes caractersticas:

Tiene carcter vinculante para todos los actores del proceso.

Los(as) participantes ganan confianza en s mismos, en la actividad

empresarial y en el proceso de enseanza aprendizaje.
Se motiva al conocimiento del entorno empresarial y las caractersticas del
mercado.
Se promueve el ahorro para la inversin en el proceso del manejo del
cultivo.
Se formula y pone en marcha el Proyecto productivo y la formacin de la
empresa.
Se facilita informacin y asesora para acceso a crditos si fueran
necesarios.
Actividades:
Desarrollo de contenidos en los aspectos productivo del cultivo de hortalizas
gestion empresarial, comercial y social
Difusin de informacin de la institucin y de su modelo empresarial

Diagnstico del entorno empresarial, con un estudio de mercado Regional,

para conocer necesidades de clientes,
Taller informacin a la familia de los participantes

Elaboracin de su Proyecto de Inversin

Ejecucin de actividades correspondientes a mecanismos de aprendizaje

Asesora en la formalizacin de la organizacin de los(as) participantes.

Evaluacin

II FASE : Comprende un periodo de 1 meses. Contina la formacin paralela a

la duracin del proceso productivo del cultivo.
Progresivamente se valida la experiencia productiva y de gestin empresarial, en
funcin de la ejecucin del Proyecto Agrcola iniciado en la fase anterior.
Finalmente se concentra en la elaboracin del Plan de negocios propio a cada
participante. Presenta las siguientes caractersticas:

Mayor participacin de los jvenes asignndoles responsabilidades claras.

Los cursos se dan en funcin a las necesidades para la elaboracin del plan
logro de capacidades tcnico productivas de negocios empresarial que
aplicar el egresado.

Se pone mayor nfasis al aspecto productivo, empresarial,

Los mecanismos de aprendizaje se emplean en funcin a los avances de

ejecucin del Proyecto Agrcola.
Se trabaja con una alternativa productiva de manejo ms complejo.

Los participantes progresivamente van logrando niveles de autonoma:

creacin de su propia empresa
Motiva la participacin en organizaciones de segundo grado o en
Sociedades Annimas.

Actividades
Ejecucin de actividades correspondientes a mecanismos de aprendizaje

2.3

Asesora en las labores culturales y fitosanitarios de los cultivos

seleccionados para trabajar
Asesora en la gestin de las actividades de la empresa

Asesora en la gestin de las actividades de la empresa.

Tutora para la elaboracin del nuevo plan de negocios.

Evaluacin y certificacin.

reas de Aprendizaje
El Programa de Formacin comprende cuatro reas de aprendizaje, que se
subdividen en tpicos. Los contenidos estn distribuidos en forma transversal y
secuencial en todos los mecanismos de aprendizaje. Cada rea est orientada al
logro de competencias tridimensionales: conceptuales, procedimentales y
actitudinales.

a.

El rea de Produccin:
El rea de produccin comprende el conjunto de actividades relacionadas con
los procesos productivos de los principales cultivos agro industriales. Busca
desarrollar en el(a) participante una formacin agronmica til para el manejo de
cultivos, crianzas, y la direccin de negocios agrcolas. La formacin incluye las
actividades de produccin, cosecha, post - cosecha y procesamiento.
El rea y el Eje Curricular
Desarrollo de calidad Empresarial en Agronegocios.
Busca implementar con el(a) participante una base tcnica til para emplear en
cualquier cultivo; y el desarrollo de competencias en el manejo de actividades de
cosecha y Procesamiento, cuidando el producto desde la parcela.
As mismo ser muy til desarrollara habilidades en el manejo de sub productos y crianzas vinculadas a agronegocios.
Competencia General

Reconoce la importancia de adoptar las previsiones tcnicas necesarias para

cuidar el producto que entrar en procesamiento, tomando decisiones oportunas
y asumiendo actitudes responsables.
Maneja de forma adecuada las actividades agricolas complementarias a la
parcela.
Tpicos o Mdulos
Elementos Bsicos de agricultura
Tcnicas Agrcolas
El proceso Agroindustrial
Tecnologa de crianzas
b)

rea de Gestin Empresarial Agrcola:

El rea de gestin empresarial comprende el conjunto de temas relacionados
con la formacin de la empresa, las herramientas de gestin empresarial y las
finanzas.
El rea y Los Ejes Curriculares
Desarrollo de Calidad Empresarial en Agronegocios
Permite potenciar la capacidad de formular su Plan de Negocios, y
desarrollar y ejecutar Proyectos de inversin agrcola (agronegocios).
Logra la capacidad de manejo de los procesos administrativos, contables y
econmicos bsicos. Desarrolla la capacidad de anlisis en la evaluacin
econmico financiera de la empresa, y la capacidad de tomar decisiones.
Competencia General
El(a) empresario(a) toma decisiones oportunas basndose en fundamentos
tcnico empresariales para emprender su nuevo negocio agrcola desde la
formulacin de su Plan de Negocios, con autonoma y relaciones en el
ambiente empresarial, buscando disminuir los riesgos.
Tpicos o Mdulos
Agronegocios,
Proyectos de Inversin y Plan de Negocios
Contabilidad Gerencial.
Modalidades Empresariales y Obligaciones
Tcnicas de Negociacin

c).

rea de Mercado y Comercializacin

Busca lograr en el participante el manejo de Conceptos bsicos como
mercado, canales y mrgenes de comercializacin, redes de cooperacin,

marketing; Habilidades y destrezas en anlisis de las lgicas del

funcionamiento del mercado y las alternativas de solucin a su problemtica; y
Actitudes como capacidad en la toma de decisiones oportuna, capacidad de
comercializar en alianzas con productos de calidad reconocida.
El rea y el Eje Curricular
Desarrollo de Calidad Empresarial en Agronegocios.
El participante conocer el Funcionamiento del Mercado basado en las Lgicas
de rivalidad y lgicas de alianza; economas de escala; eslabonamientos
horizontales y verticales; la relacin precio calidad..
Las exigencias para el funcionamiento de Redes y Comercio Exterior: Normas
de calidad, nichos de mercado, criterios para seleccin de operadores.
Competencia General
Sabe encontrar, organizar, analizar e interpretar oportunidades de mercado
para tomar decisiones oportunas de negocios, y se inserta en experiencias
exitosas de comercializacin de su producto.
Tpicos o Mdulos
Diagnstico del Entorno Empresarial.
Mercado y Comercializacin
Marketing Empresarial
d).

rea de Empresario(a) y Sociedad

El rea de empresario(a) y sociedad, busca contribuir en la formacin de
personas que se responsabilizan de su propio desarrollo; personas que
desarrollan competencias para valorarse y valorar su entorno, articulndose en
la comunidad local.

El rea y el Eje Curricular

Desarrollo de calidad Empresarial en Agronegocios.
El rea busca desarrollar capacidades para conocer y analizar la realidad local,
y hacer uso de herramientas (cientficas y culturales) en la negociacin;
conociendo la doctrina social de la iglesia aplicada al hacer empresa.
Se propone interiorizar la necesidad de una prctica tica en el cumplimiento
de su rol ciudadano, y fortalecer su espritu.

 Competencia General
Asume una prctica ciudadana, sustentada en valores, identificando y siendo
consciente de las diferencias de gnero que afectan la eficiencia y la equidad
en el desarrollo de iniciativas empresariales. Con capacidad de liderazgo para
manejar su negocio y capacidad de propuesta para promover el fortalecimiento
de la sociedad local.

Tpicos o Mdulos
Persona, Empresa y Sociedad
tica del Empresario y Ciudadana
Liderazgo y Desarrollo Local

ARTICULACION POR AREAS

Empresario(a) y
Sociedad

Gestin
empresarial

Mercado y
Comercializacin
DNC + M.P.

Produccin

DNC = Diagnstico necesidades de capacitacin

M.P = Mejora de Propuesta

2.4

Mecanismos de Aprendizaje3
El proceso de formacin se desarrolla a travs de los siguientes mecanismos de
aprendizaje:
Internados: son espacios de 3 das para el desarrollo de los diversos temas
por reas. Estn distribuidos en cada Fase de acuerdo al Plan de Formacin.
Resultan tiles para generar confianza entre los(as) participantes y facilitadores.
La metodologa de aprendizaje es participativa. Se proporciona elementos

La sistematizacin no se considera como un mecanismo de aprendizaje de los clientes,

pero si es usado por los profesores para el proceso interno de la incubadora.

10

tericos, intercalados de ejercicios prcticos, con tcnicas y herramientas por

cada rea. El proceso de incubacin implica el desarrollo de 9 internados.
Pasantas: permiten conocer las experiencias valiosas de las grandes empresas
de la regin y el pas. Su duracin depende de los objetivos que se pretende
lograr. Al terminar la segunda fase, se otorgar a los diez primeros(as)
alumnos(as) de la promocin. De las diez, cinco estarn reservadas para
mujeres. Una pasanta.
Visitas guiadas: son actividades dirigidas para ver experiencias de
empresarios(as) egresados en sus centros productivos y de terceros que
presentan mayor nivel de desarrollo agrcola, que resultan motivadores como
espacios de aprendizaje. El proceso de incubacin implica 17 visitas guiadas.
Talleres: ejecutados para el tratamiento de temas especficos, por reas. No se
circunscriben al sector agroindustrial. El proceso de incubacin implica 6 talleres.
Visitas tcnicas: son espacios de aprendizaje para tratar temas sobre el hacer
empresa en el mismo campo, de acuerdo a un Plan de Formacin. Lo ejecuta el
Equipo en la modalidad de supervisin y como auditoras entre asociados y
organizaciones. El proceso de incubacin implica 52 visitas tcnicas por
organizacin como mnimo.
Prcticas de comercializacin y venta: son espacios de aprendizaje a partir de
la primera fase, donde los(as) participantes desarrollan sus habilidades para el
manejo de los negocios, identificando a futuros lideres en esta especialidad. El
proceso de incubacin implica 8 prcticas en comercializacin y venta.
Tutora : La tutora es entendida como un proceso de acompaamiento y
orientacin que se brindar en forma continua al participante. Tendr dos niveles
de intervencin: uno en el mbito individual, a fin de apoyar al participante en
sus dificultades de aprendizaje, o fortalecer sus habilidades y destrezas en el
manejo agrcola, proyectos de inversin y Negocios, etc. ; otro, en el mbito
grupal, identificando problemas comunes (integracin, adaptacin cooperacin,
etc.) y buscando las soluciones que inviten a una reflexin de conjunto. Se
realizarn 9 tutoras por participante.
Tiene carcter de transversalidad, es decir ser asumida por todos los
facilitadores y en todas las reas.

2.5

Materiales de Estudio
El slabo: brinda informacin sobre el sentido y la organizacin de cada curso y
mecanismo de aprendizaje. Ser flexible para responder a las necesidades de
los clientes. Tiene la siguiente estructura:

11

 Significatividad: describe la importancia de las materias y el mecanismo de

aprendizaje y su ubicacin en el contexto del Plan de Estudios.
Objetivos: expresan las competencias a desarrollar en el curso y mecanismo
de aprendizaje.
Estructura temtica: presenta los contenidos organizados en funcin a las
materias correspondientes a cada curso y explica las relaciones entre ellas y
los mecanismos de aprendizaje.
Metodologa: seala tcnicas y procedimientos de aprendizaje por curso y
mecanismo de aprendizaje.
Evaluacin: precisa los criterios para verificar el aprendizaje, procedimientos,
pesos y porcentajes asignados para obtener la nota final de cada curso y
mecanismo de aprendizaje.
Cronograma: establece las fechas en que se deben realizar las actividades
productivas, de organizacin empresarial, acadmicas y evaluaciones.
Bibliografa: presenta las fuentes bibliogrficas y hemerogrficas bsicas y
complementarias.
Separatas: se ofrece una seleccin de materiales de lectura, para ampliar
informacin, reforzar conceptos, presentar ejemplos, complementar la formacin
terica y prctica de los trabajos en el campo.

12

2.6 Servicios de Apoyo al Participante

Biblioteca: Que permite acceder a los participantes al desarrollo de sus trabajos y
estudios de diagnstico.
2.7. Currculo del Programa de Formacin para la Incubacin de Empresarios(as)

1.
PRODUCCIN

2.
GESTION
EMPRESARIAL
AGRICOLA

3.
MERCADO
Y
COMERCIALIZACION

Eje
Curricular

Desarrollo de calidad empresarial en agro

negocios

reas

Sub Areas

Elementos Bsicos de agricultura

Tcnicas Agrcolas
Procesos de Produccin
Tecnologa cosecha y post cosecha

Agronegocios
Proyectos de Inversin y Plan de Negocios
Contabilidad Gerencial y Costos
Modalidades Empresariales y Obligaciones
Negociacin Empresarial

Diagnstico del Entorno Empresarial

Mercado y Comercializacin
Marketing Empresarial

13

4.
EMPRESARIO(A)
Y
SOCIEDAD

Persona, Empresa y Sociedad

tica Empresarial y Ciudadana
Liderazgo y Desarrollo Local

14

2.8

. Plan de Materias y Secuencia

AREAS

Produccin

I FASE
-

Elementos Bsicos de agricultura

Tcnicas Agrcolas

II FASE
-

Gestin Empresarial
Agrcola

Proyectos de Inversin y Plan de Negocios Negociacin en la Empresa

Modalidades Empresariales y Obligaciones -

Agronegocios,
Proyectos de Inversin y Plan de Negocios
Contabilidad Empresarial y Costos

Mercado
Y
Comerciali
zacin

Diagnstico del Entorno Empresarial

Mercado y Comercializacin

Marketing Empresarial

Empresario(a) y
Sociedad

tica Empresarial y Ciudadana

Persona, Empresa y Sociedad

Liderazgo y Desarrollo Local

Duracin

2.9

Procesos Agroindustriales
Tcnicas Agrcolas
Tecnologa de cultivos orgnicos en hortalizas

4 meses

1 meses

Cartel de Competencias por Fases

15

Produccin

Etapas
reas

I FASE

II FASE

Analiza las interrelaciones entre los factores naturales

que intervienen en el proceso de produccin y ejecuta
las primeras actividades agropecuarias; reconoce las
caractersticas bsicas del funcionamiento del
organismo vegetal. Identifica de manera prctica las
caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del suelo
analizando su importancia en el proceso productivo.

Gestin Empresarial
Agrcola

Conoce y analiza las oportunidades de negocio en el

entorno empresarial agrcola, reconociendo los
procesos administrativos, contables y econmicos
bsicos, en base al esquema del Proyecto de
Inversin y la realizacin de un diagnstico
empresarial. Capacidad de negociar.

Utiliza el recurso agua con criterio tcnico; identifica plagas y

enfermedades haciendo uso de mtodos de evaluacin, prevencin y
control. Ejecuta prcticas agrcolas aplicadas en el cultivo de
hortalizas. Planifica la produccin de su unidad agrcola, elaborando
su plan de produccin.
Maneja tcnicamente el proceso productivo de las principales cultivos
Agroindustriales y de especies frutcolas de la Regin; y ejecuta
practicas de control de calidad en campo.
Propone su Plan de Negocios para salir de la incubadora tomando en
cuenta todos los requerimientos del proceso productivo
Conocen y ejecutan Proyectos de inversin Agrcola, estn dispuestos
a trabajar en equipo, respetan las decisiones tcnicas, gestionan la
formalizacin de su empresa y utilizan los criterios de gestin
empresarial.
Formulan su Plan Negocios de manera participativa, para la segunda
campaa agrcola; y capacidad de tomar decisiones acertadas de
manera oportuna a partir del manejo de la informacin contable.

16

zacinComercialiYMercado
Sociedad
Empresario(a)
Y

Conoce y analiza el funcionamiento del mercado,

identificando oportunidades de negocio tanto del
mercado interno como externo y
desarrolla su
capacidad de ubicarse en el mismo.

Logra comercializar su produccin adecuadamente; se preocupa por

la calidad del producto y la eficiencia en el servicio, logrando
competitividad a travs de la organizacin y apoyo de Redes de
Cooperacin.

Analiza e interpreta la realidad local; reconoce y

valora el fin social de la empresa y utiliza
herramientas adecuadas y pertinentes para una
comunicacin eficaz y provechosa.
Desarrollo de capacidades personales para concertar,
se inserta en redes para fortalecer la institucionalidad
local. Tiene conciencia y practica la equidad de
gnero y la conservacin del medio ambiente.

Analiza sus deberes y derechos crticamente, desde su experiencia

personal. Reflexiona sobre el propsito de su vida y asume una
prctica de liderazgo. Se involucra en los espacios de anlisis y
decisin de la problemtica local asumiendo una conducta tica.
Elabora su Plan de Negocios para salir de la incubadora teniendo en
cuenta el rol social de la empresa.

Las reas y los procesos caractersticos que evala el Programa de capacitacin HORTIORGANICO
Produccin
Gestin Empresarial Agrcola
Mercado Y
Comercializacin
rea

Procesos
Caractersticos
Manejo de
tecnologa
productiva

Element
os
Bsicos
de
Agricultu
ra

Tcnic
as
Agrcol
as

Proceso
s
Agroind
ustriales

Tecnolo Agroneg Proyectos

ga de
ocios
de
Cultivos
Inversin
de
y Plan de
hortaliza
Negocios
s

Contabili
dad
Gerenci
al y
Costos

Modalidade Tcnicas de
s
Negociacin
Empresarial
es y
Obligacione
s

Diagnst
ico del
Entorno
Empres
arial

Mercado
y
Comerci
alizacin

Empresario y Sociedad
Marketin
g
Empres
arial

Persona
,
Empres
a, y
Socieda
d

tica del
Empresari
oy
Ciudadan
a

Liderazgo
y
Desarrollo
Local

17

Planifica la
produccin de su
unidad agrcola
Resolucin de
problemas
Conocimiento y
manejo de
herramientas de
gestin
Manejo de tcnicas
de Negociacin
Toma de decisiones
y actitudes frente al
riesgo
Maneja informacin
de mercado

18

Produccin

Gestin Empresarial Agrcola

rea

Procesos
Caractersticos
Identificacin de
Oportunidades de
Negocio
Articulacin a
Redes de
Cooperacin
Conocimiento y
Comprensin de la
misin Empresarial
Prctica de
Liderazgo
Competitivo
Relaciones
equitativas de
Gnero y Medio
Ambiente

Element
os
Bsicos
de
Agricultu
ra

Tcnic
as
Agrcol
as

Proceso
s
Agroind
ustriales

Tecnolo Agroneg Proyectos

ga de
ocios
de
Cultivos
Inversin
hortaliza
y Plan de
s
Negocios

Contabili
dad
Gerenci
al y
Costos

Modalidade Tcnicas de
s
Negociacin
Empresarial
es y
Obligacione
s

Mercado Y
Comercializacin
Diagnst
ico del
Entorno
Empres
arial

Empresario y Sociedad

Mercado
y
Comerci
alizacin

Marketin
g
Empres
arial

Persona
,
Empres
a, y
Socieda
d

tica del
Empresari
oy
Ciudadan
a

Liderazgo
y
Desarrollo
Local

19

2.10

Docente y Facilitador
La direccin del Programa de Formacin est bajo la responsabilidad del doecnte
ejecutor del proyecto.
Rol del docente:

Brindar orientacin guiando los procesos de acuerdo a las reas del Programa
de Formacin de capacidades tcnico productivas agrcolas hortiorganico.
Comparte con los participantes dando sugerencias e invitando a la reflexin y el
anlisis, motivando una alternativa de solucin a su problema.
Se dan los temas priorizando las necesidades sentidas de los participantes.

Prepara materiales educativos y define metodologas adecuadas a las

caractersticas socioculturales de los participantes
Promueve el dilogo en las sesiones de trabajo, para lograr el interaprendizaje
aprovechando sus experiencias y la de los participantes.
Reconoce y hace sentir que los participantes son los protagonistas del proceso.

No toma decisiones unilaterales ni relaciones de dominio sobre los participantes.

Es coherente entre lo que dice y hace.

No exige lo que no se ha dado.

Forma de calificacin: La calificacin final para la nota de aprobacin se obtiene

siguiendo los siguientes ponderados por competencias:
Lo conceptual
Lo procedimental
Lo actitudinal

% 30
% 40
% 30

De la evaluacin interna del participante

-

Evaluacin del aprendizaje en: eventos mediante pruebas de conocimientos y

control de habilidades y destrezas desarrolladas; participacin en las actividades
de la empresa y la organizacin, cumplimiento de recomendaciones tcnicas,
prcticas de convivencia en la organizacin y comunidad.

Los clientes participan de la evaluacin del proceso que han seguido

(autoevaluacin y coevaluacin) como una norma de vida dentro de la
organizacin.

De los estmulos y reconocimientos: por cada fase aprobada se otorga una

constancia, as como estmulos por los rendimientos productivos y los resultados de
participacin. Se otorgarn pasantas especiales a participantes distinguidos en cada
fase.

20

3.4 Certificacin
Requisitos para la Certificacin
-

Aprobacin de los cursos tericos y prcticos de los Internados, talleres y diferentes

actividades del proceso de incubacin.
Cancelacin del crdito asumido en cada fase,
Demostracin de capacidad de gestin de la pequea empresa, el manejo de la
tecnologa y la comercializacin
Elaboracin de un informe por cada fase aprobado por el tutor.
Al aprobar todo el Programa de Formacin se entregar una certificacin, previa
presentacin del Plan de Negocios de salida.
Valoracin de las fases de incubacin para certificacin
Las dos fases requieren una dedicacin mnima de 5 meses, lo que significa haber
dedicado por fase la siguiente cantidad de horas
3.6 Cronograma
Cronograma de Actividades
Actividades
Ao
Mes /da

Periodo
2013
1

1. Fase I
Capacitacin
Contrato
Plantines
Preparacin Suelos
Proyecto de Inversin
Evaluacin
2. Fase II
Capacitacin
Siembra 2/
Mantenimiento
Cosecha

2013
8

10

11

12

13

14

15

x x x x
x
x
x x
x x
x
x x x x x

x
x

x
x x x x
x

Evaluacin
Plan de Negocios
EL programa de capacitacin ortiorganico tiene una duracin de cinco meses.

21

4. Gestin del Proceso de Formacin

La gestin del proceso de formacin ser realizada por cuatro facilitadores(as) y
un(a) Gerente de la incubadora y tendr los siguientes dispositivos:
Gestin de los procesos productivos: El programa est diseado siguiendo la
lgica y calendarios de los procesos productivos, pero se insiste no slo en la
dimensin pedaggica, pero tambin en la transferencia de tecnologas de punta y
la eficiencia de los procesos productivos. Esto supone, de parte del equipo de
facilitadores, una actitud permanente de autoformacin y un control estricto de la
produccin en las empresas en incubacin. El desafo del programa es conseguir
productores exitosos y, por esta razn, se cuenta con un dispositivo permanente de
control de calidad de la asistencia tcnica.
Insercin al mercado: El segundo pilar del diseo del programa es la lgica del
mercado. Por esta razn, una atencin especial ser brindada a las estrategias de
insercin comercial de los productos de las empresas incubadas, promoviendo los
enlaces comerciales con las empresas procesadoras y exportadoras antes de
iniciar los procesos productivos. Bajo el principio que se produce a partir de la
demanda, el Equipo de la incubadora, tiene como tarea principal, al mismo tiempo
que implementa sus estrategias pedaggicas, desarrollar los contactos comerciales
necesarios para garantizar el xito de las operaciones comerciales.
Intermediacin crediticia: Para garantizar la viabilidad de las empresas en
incubacin, el Equipo de la incubadora se compromete a concertar con operadores
financieros locales, la habilitacin financiera de los proyectos de inversin de las
empresas en incubacin. En lo posible, se buscar que los operadores financieros
participen como socios en los Joint Venture, es decir, asumiendo parte del riesgo.
Bajo ningn motivo, el Programa participar en el financiamiento de las empresas
en incubacin, ni como socio ni como garante, ni ceder sus tierras o activos a las
mismas. La participacin del programa se restringe a la transmisin de
conocimientos, el desarrollo de capacidades productivas y empresariales, y el
establecimiento de enlaces comerciales.
Gestin empresarial: Partiendo de un enfoque sistmico de la empresa, un
acento particular estar brindado a los diversos aspectos de la gestin empresarial.
La visin de conjunto y las decisiones oportunas, son la clave de una gestin
empresarial exitosa. Por esta razn, el programa est diseado para que sea el
mismo cliente quien tome sus decisiones, teniendo siempre presente el conjunto de
las actividades de su empresa. La toma de decisiones seguirn una lgica
progresiva hacia la total autonoma de los clientes, siguiendo el principio de
empoderar a los(as) clientes.
Gestin pedaggica: El Programa parte de la prctica e insiste en las lgicas del
mercado y de la empresa, pero no descuida el rigor pedaggico del proceso de
incubacin. Por esta razn, todos los mecanismos de aprendizaje tienen un diseo

22

en el que se precisa: competencias, contenidos, estrategias pedaggicas y medios

de evaluacin, para desarrollar en cada actividad de aprendizaje 4. Adems, el
Equipo cuenta con un dispositivo simple pero eficaz de sistematizacin de las
mejores prcticas pedaggicas durante la incubacin de las empresas.
Localizacin:
El programa funcionar en el valle del Santa en el Instituto Superior Tecnolgico
Publico Rio Santa.

Control de resultados: La eficiencia y eficacia del programa sern observadas a

travs de la medicin de los siguientes indicadores:
Indicadores de
Proceso

Indicadores de Resultado

1. Tasa de desercin de
los alumnos por ao, 1.
Demuestra Capacidades tcnico productivas en el
segn fase (Transicin,
manejo agronmico de hortalizas en los talleres de
Fase I, Fase II), segn
autoevaluacin los mostrando los impactos deseados.
genero.
2. Tasa de rendimiento
por mecanismo de
aprendizaje, por fase
(gnero).
3. Estrategias
pedaggicas
del
facilitador por lista de
chequeo.
4. Tasa de aprobados y
desaprobados.
5. Asistencia a clases.
6. Demuestra autonoma
en la autoevaluacin en
la marcha del proyecto.

COSTO TOTAL DEL PROGRAMA: El costo total del programa asciende a S/. 3020.00
NS.

D. Programa Curricular
D 1. REA DE PRODUCCIN
4

23

Presentacin
En el medio rural sus efectos desfavorables son ms notorios; vemos como la
escuela, en vez de convertirse en un espacio de formacin de los nuevos
ciudadanos, con capacidades para producir un cambio en su medio, los
prepara para alejarlos de su realidad, optando por migrar a la ciudad. En los
niveles superiores, institutos, y universidades, ocurre otro fenmeno diferente,
pero no menos desfavorables, la formacin terica, individualizante, hace del
estudiante un profesional con aspiraciones de ocupar un puesto de trabajo con
sus comodidades, antes que esforzarse para hacer uso de su creatividad e
iniciativa en la generacin de su propio empleo.
En las ltimas dcadas, la situacin se torna ms crtica, los niveles de
desempleo y sub - empleo son alarmantes, nuestra crisis generalizada no
encuentra salida, porque estas salidas las buscamos por el lado equivocado y
esperando resultados en el corto plazo. Nuestra crisis puede encontrar
soluciones en la educacin, sea formal o no formal.
Nuestra propuesta, ubicada dentro del esquema de educacin no formal, busca
formar las personas que el medio rural necesita para impulsar un cambio
significativo. La agricultura, como cualquier actividad requiere hoy, una
permanente preparacin tecnolgica para lograr altas producciones y de buena
calidad, para poder competir en el mercado. Las tecnologas van cambiando
permanentemente, por lo tanto las personas que se dedican a esta actividad,
tambin tienen que aprender da a da.
El Area y el Eje Curricular
Para explicitar la intencionalidad y orientar el desarrollo de las competencias
del empresario que queremos formar, planteamos nuestro trabajo en un eje
curricular:
Desarrollo de Calidad Empresarial en Agronegocios
Competencia General
Reconoce la importancia de adoptar las previsiones tcnicas necesarias para
cuidar el producto que entrar en procesamiento, tomando decisiones
oportunas y asumiendo actitudes responsables.
Maneja de forma adecuada las actividades pecuarias complementarias a la
parcela.
Organizacin del Area
Procesos Caractersticos
Manejo de tecnologa productiva
Planifica la produccin de su unidad agrcola
Resolucin de problemas
Componentes (Tpicos)
Elementos Bsicos de Agricultura
Tcnicas agrcolas
El proceso Agroindustrial
Tecnologa de Cultivos

TPICO : ELEMENTOS BASICOS DE AGRICULTURA

FASE I II

24

CAPACIDAD:

Conoce las caractersticas del suelo, agua y clima analizando su

importancia en el proceso productivo y reconoce la necesidad de
aprovechar racionalmente los recursos naturales.
Reconoce los rganos de las plantas y las funciones de otras.
Analiza los procesos de respiracin y fotosntesis en las plantas y la
importancia de estas en la produccin.

PROCEDIMENTALES

CONCEPTUALES

1. Identifica de manera prctica

caractersticas fsicas del suelo.

las 1. EL SUELO
- Formacin del suelo
Procesos
de
estructuracin del suelo.
Partculas slidas
Naturaleza del suelo.
Porosidad.
Estructuracin
del
suelo.
Factores de agregacin.
Tenacidad, adhesividad,
plasticidad.
El color
1. EL AGUA EN EL SUELO
- Potencial hdrico.
2. Reconoce e identifica el comportamiento
- Constantes hidrolgicas (CC, PMP)
del agua en el suelo.
- Componentes gaseosas del suelo.
- Exigencias del aire de la planta.
- Intercambio gaseoso.
3. Propiedades qumicas del suelo.
- Conductividad elctrica.
3. Identifica de manera prctica las
- Complejo adsorbente.
caractersticas qumicas del suelo.
- Capacidad de intercambio catinico.
- Reacciona PH del suelo.
4. Propiedades Biolgicos del suelo.
- Composicin de la poblacin
biolgica del Suelo.
4. Identifica de manera prctica las
- Materia Orgnica del suelo.
caractersticas biolgicas del suelo.
- Humificacin.
5. El CLIMA Y LA PLANTA
La Atmsfera
- Anhidido carbonico CO2
5. Reconoce los principales fenmenos
- Viento.
metereolgicos en la naturaleza.
- Contaminacin atmosfrica.
Temperatura y calor.
- Variacin de la temperatura
- Factores que regulan la temperatura
del suelo.
- Integral trmica.
- Vernalizacin y latencia.
- Temperaturas crticas.

25

Heladas y medios de defensa.

Agua y Medio Ambiente.

El agua atmosfrica.
Ciclo de agua
Hidrometros
Importancia del agua para la planta.
La transpiracin
Evapotranspiracin
Potencial hdrico de las plantas.
Efectos del dficit hdrico.

La planta
Morfologa de la planta.
Fisiologa
Respiracin
Transpiracin
Fotosntesis
Fotoperodo
Vernalizacin

ACTITUDINALES
-

Inters por el conocimiento nuevo.

Comparte conocimientos precisos con sus compaeros
Participacin en las actividades
Satisfaccin por el valor del uso de los recursos naturales.
Responsabilidad en el cumplimiento de actividades.
Respeto en sus relaciones.

26

TOPICO: TCNICAS AGRCOLAS

FASE I II
CAPACIDAD

Conoce la Tecnologa productiva y la aplica oportunamente en la

preparacin de suelos, siembra, labores culturales, cosecha. Utiliza
insumos agrcolas adecuados, semillas de calidad, tomando
decisiones con seguridad y confianza.
Conoce y maneja tecnologas de riego fertilizacin, valorando el uso
racional del recurso agua en el proceso productivo.
Conoce las principales plagas y enfermedades de los cultivos,
identifica y usa mtodos de prevencin y control tomando decisiones
oportunas que estn daando econmicos en los cultivos.

PROCEDIMENTALES
1. Identifica el momento oportuno para la
preparacin del terreno . Valora la
importancia de la preparacin del
terreno.

CONCEPTUALES
1.
-

PREPARACIN DEL TERRENO.

Eleccin del terreno, importancia.
Lectura de calicatas
Muestreo
de
suelos
(fertilidad/nemtodos).
Interpretacin de Anlisis.
Momento oportuno de la preparacin
Sistemas de preparacin de suelos.
- Roturacin o barbecho.
- Mullido.
- Nivelacin
- Surcado

2. Conoce y aplica las principales tcnica 2. SIEMBRA

de siembra.
- Mtodos de propagacin.
- Semilla botnica
- Propagacin vegetativa.
- Micropropagacin?
- Formas de siembra
- Siembra en almcigo
- Siembra directa
- Preparacin de semilla.
3. Aplica fundamentos del riego en el 3. RIEGO
cultivo para optimizar el uso del recurso - Suelo y riego
hdrico.
- Tipos de riego
- Clima y regado
- Sustancias suspendidas en el agua
- Sustancias disueltas agua
- Tcnicas de riego
- Sistemas de riego.
- Fertirrigacin.
4. Identifica los efectos de los fertilizantes 4. FERTILIZACION
en los cultivos.
- El abonado
- Elementos orgnicos del suelo
- Fertilizantes minerales

27

Abonos orgnicos.
Practicas del abonado
Correccin de suelos defectuosos.
La alternativa de cultivos.

5. Identifica y aplica mecanismos para el 5. CONTROL PLAGAS/ENFERMEDAD

control de plagas y enfermedades.
- Control integrado de plagas
- Principales plagas y enfermedades en
los principales cultivos de la regin.
- Nematodos
- Controladores fisiolgicos.
- Evaluacin (mtodos).
6. Reconoce el momento oportuno para 6. LABORES CULTURALES.
realizar las labores culturales.
- Cultivo de suelos.
- Control de malezas.
7. Maneja los criterios tcnicos para 7. COSECHA
determinar el momento oportuno de la - Momento de cosecha e ndice de
cosecha y ejecuta la cosecha con altos
madurez.
niveles de eficiencia.
- poca, periodo y frecuencia de cosecha.
- Procedimiento
- Rendimiento.
8. Valora y cuida la calidad del producto 8. POST-COSECHA.
despus de la cosecha.
- Operaciones de post-cosecha
- Seleccin y clasificacin.
- Empacado.
ACTITUDINALES
-

Respeta el medio ambiente reduciendo el uso de agroqumicos.

Eficiencia en funcin al cumplimiento de las actividades.
Honestidad en el uso de agroqumicos.
Respeta y aplica permanentemente las normas de bioseguridad.

3.1.3. Lineamientos y Estrategias Metodolgicas

Los tpicos del rea estn diseados para ser trabajados empleando una metodologa
participativa. Se coordinar el trabajo individual con el trabajo grupal, pero se pondr
nfasis en el trabajo en equipo para producir aprendizajes cooperativos y desarrollo
del proyecto productivo.
Adems los participantes sern los actores de su propio saber; para ello se crearn
situaciones de aprendizaje como: presentacin de problemas, debate, estudio de
casos, juego de roles, visitas de campo. Todos los aprendizajes sern vivenciales a
travs de los mecanismos de aprendizaje: internado, talleres, visitas tcnicas y
guiadas, prcticas; otorgndole as, valor de uso de dichos aprendizajes.

28

3.1.4. Criterios e Indicadores de Evaluacin

Criterios

Manejo de
tecnologa
productiva

Indicadores de Evaluacin
1. Determinar con precisin la textura del suelo y su aptitud para los
diferentes cultivos.
2. Determinar con exactitud la coloracin del suelo y la relacin de este
con la fertilidad.
3. Reconoce y define los diferentes rganos de las plantas y la funcin
que cumplen cada uno de estos.
4. Explica con claridad las principales funciones fisiolgicas de la planta
y la influencia de stas en la produccin.
5. Explica ilustrativamente la importancia del ciclo hidrolgico del agua
en la planta.
6. Realiza las labores de preparacin de suelos teniendo en cuenta la
importancia de estas en la produccin.
7. Determina el perfil del suelo con exactitud mediante la lectura de
calicatas.
8. Efecta muestreos de suelo para el anlisis de fertilidad y
nematolgico.
9. Determina con precisin y en forma experimental la calidad de la
semilla y decide la utilizacin de esta en el cultivo a instalar.
10. Realiza el riego teniendo en cuenta las necesidades hdricas y
frecuencia de riego segn el cultivo a instalar.
11. Aplica las tcnicas de riego valorando la importancia de este en la
produccin del cultivo instalado.
12. Determina con precisin de deficiencias de nutrientes en las plantas y
la influencia de estas en la produccin.
13. Diferencia con exactitud la utilizacin de abonos orgnicos y su
importancia de estos en el mejoramiento de las propiedades fsicas,
qumicas y biolgicas del suelo.
14. Realiza la cosecha utilizando procedimientos adecuados de seleccin
y clasificacin del producto, dndole valor agregado.
15. Aplica los criterios de control de calidad en la post cosecha .
16. Efecta un manejo adecuado teniendo en cuenta la tecnologa.
17. Aplica tcnicas de control de malezas oportunamente.
18. Determina el ndice de madurez y decide realizar la cosecha
oportunamente.

Planificacin de la 19. Planifica los programas de fertilizacin segn las necesidades de

unidad agrcola
nutrientes del cultivo y las aplica oportunamente
20. Planifica las actividades de la parcela.

Resolucin de
problemas

21. Explica las ventajas y desventajas de la siembra directa, indirecta y

por propagacin vegetativa y selecciona el cultivo a instalar.
22. Aplica los procedimientos de cosecha de acuerdo a una frecuencia y
segn el cultivo.
23. Aplica los fertilizantes al suelo oportuna y adecuadamente.
24. Identifica y Evala el control de plagas.
25. Cumple reglas adecuadas de bioseguridad en la parcela agrcola.

29

3.2.

AREA DE GESTIN EMPRESARIAL AGRCOLA

3.2.1.Presentacin
El proceso de evaluacin de los ltimos 10 aos de labor educativa, a
travs del Programa de formacin de empresas nos exige enfrentar el
reto de mejorarlo, poniendo mayor nfasis en la gestin empresarial
agrcola como componente importante del producto empresarios, que
queremos formar.
El actual contexto empresarial exige de empresarios lderes competitivos
en un mercado exigente, para lo cual deben estar preparados y responder
organizados que les permita superar sus limitaciones y puedan ser
sostenibles en el tiempo
El mundo empresarial globalizado demanda la formacin de empresarios
que
desarrollen tanto su capacidad conceptual, sus habilidades y
destrezas, como tambin el componente actitudinal. En este sentido, con
esta educacin no formal buscamos complementar a la educacin formal
para el logro de una posibilidad de futuro e insercin en la sociedad. El
mercado exige adems del manejo de la especialidad profesional, el
conocimiento y confianza en uno mismo, capacidad de iniciativa,
capacidad de razonamiento lgico en la toma de decisiones, en la solucin
de problemas, capacidad de comunicarse y hacer equipo.
El Area de Gestin Empresarial se disea para
responder a las
necesidades y requerimientos de formacin de empresarios que es el
producto que queremos obtener al final del proceso de incubacin. Para
esto se ha considerado las necesidades de cada localidad, regin y el pas.
Se busca desarrollar las competencias del candidato a empresario para el
trabajo participativo relacionando a cubrir su necesidad individual, familiar,
organizacional y societal.
El Area de Gestin Empresarial busca lograr en el candidato a empresario
el manejo de conceptos bsicos como incubadora, agronegocios,
Proyectos de Inversin, Plan de Negocios, Planificacin Estratgica;
Habilidades y destrezas de direccin estratgica y gestin financiera; y
Actitudes como responsabilidad para el desarrollo de actividades, trabajo
en equipo, eficiencia y competitividad, cultura de ahorro inversin,
responsabilidad social en su empresa y el entorno, visin de futuro,
tolerancia, respeto a los compromisos y la toma decisiones oportunas.
Las necesidades del Area se pueden resumir en una nueva cultura de
hacer empresa desde el aprendizaje permanente de conocimientos,
habilidades y destrezas, actitudes, valores, competencias tcnicas y
organizacionales, as como capacidad de emprendimiento.
El Area y Los Ejes Curriculares
Para explicitar la intencionalidad y orientar el desarrollo de las
competencias del empresario que queremos formar, se plantea el siguiente
eje curricular.

Desarrollo de Calidad Empresarial en Agronegocios

30

3.2.2. Competencia General

El gerente proponen soluciones a la gestin empresarial agrcola desde la
formulacin de su Plan de Negocios donde ya es autnomo y ha sido
empoderado.
3.2.3. Organizacin del Area
Procesos Caractersticos
Conocimiento y manejo de herramientas de gestin
Manejo de tcnicas de Negociacin
Toma de decisiones y actitudes frente al riesgo
Componentes (Tpicos)

Agronegocios,
Modalidades Empresariales y Obligaciones,
Proyectos de Inversin y Plan de Negocios,
Contabilidad Gerencial y Costos,
Negociacin Empresarial.

Estos componentes se han organizado para ser trabajados en los internados,

visitas de campo, pasantas estructurando en ellos los contenidos
procedimentales, conceptuales y actitudinales.
Agronegocios
Es posible hacer empresa rentable y exitosa en la agricultura desde un anlisis
sectorial empresarial atinado, identificando la variables de xito de los
empresarios en la Regin.
De esta manera es relevante identificar aquellos cultivos con ventajas
comparativas y competitivas para competir en un mercado exigente.
Las ideas de agronegocios implican cultivos de corto, mediano y largo plazo,
crianzas de animales mayores y menores e ideas comerciales como (alquiler
de maquinaria, venta de insumos, asesora, semilla, anlisis de suelo y agua.)
Modalidades empresariales y Obligaciones
Es bien sabido el nivel de desempleo y mortandad de empresas antes de
cursar el tercer ao. Importante en el Programa de Formacin de Empresarios
es el entendimiento del proceso de incubacin de una empresa y la razn de
ser de una incubadora de empresarios, los tipos de incubadoras y los tipos de
empresa, como mecanismo para fortalecer el empresariado en el la Regin. De
esta manera el participante puede entender la propuesta del CTTU San Jos e
involucrarse en un proceso formativo ms duradero. As asume las
obligaciones de hacer empresa frente al estado y su personal.
Adems, un rasgo caracterstico del proceso de incubacin es que los
participantes aprendan haciendo lo que ser su empresa. En este sentido,
deciden el tipo de empresa y realizan el proceso de constitucin, como una
forma de aprendizaje hasta la obtencin del RUC (empresa individual y la
aprobacin de los estatutos con los socios en las asociaciones de agricultores
(asociacin).

31

Proyectos de Inversin y Plan de Negocios5

Es importante dotar al participante de los conocimientos de Proyectos de
inversin para que pueda formular su idea de negocio y ejecutar el cronograma
de actividades del el Proyecto plantado, una vez asumido el proceso de
formacin en la incubadora de empresas. As como la capacidad de realizar un
estudio de mercado en el sector y la elaboracin de presupuestos y evaluacin.
El participante tiene capacidad de formular una propuesta sobre la RUTA que
quiere seguir su empresa o empresas. Aqu ya desarrolla habilidades que le
permiten para definir la direccionalidad de su empresa. Define su relacin con
la incubadora y con el Centro de Servicios Empresariales de una manera
horizontal. Las decisiones sobre el tipo de empresa futura que desarrollara el
participante de manera individual y conjunta ya se perfilan en esta etapa al
nivel de propuesta autnoma.
Contabilidad Gerencial y Costos
Es necesario que el empresario maneje las herramientas contables, de tal
manera que tenga capacidad de tomar decisiones oportunas para el desarrollo
de su empresa.
Negociacin Empresarial
Un empresario est continuamente tomando decisiones y en procesos de
negociacin: tanto de eleccin de personal, alquileres, la produccin de una
campaa. Es importante que los futuros empresarios manejen tcnicas de
negociacin para actuar ms eficientemente en su negocio.

Con la herramienta de gestin de Proyectos de Inversin el productor y productora maneja un

idea de agronegocio, la estudia y evala. Luego con el Plan de Negocio el productor o
productora define su RUTA con el conjunto de su finca. Entonces en el PLAN DE NEGOCIOS,
el anlisis es ms amplio e incluye cultivos, crianzas de ganado vacuno y menores. Analiza el
conjunto.

32

3.2.4. Capacidades y contenidos de aprendizaje

TOPICO:
FASE I

PROYECTOS DE INVERSIN Y PLAN DE NEGOCIOS

CAPACIDAD

Elabora y ejecuta Proyectos de Inversin y Planes de Negocio

en su empresa y aplica instrumentos de control para evaluar y
medir resultados.

PROCEDIMENTAL
1.

2.
3.
4.

CONCEPTUALES

Comprende las distintos trminos para 1. Proyecto de inversin

la elaboracin de los proyectos de
inversin y planes de negocio como 1.1. Definiciones y conceptos bsicos
herramientas de gestin
1.2. Casos Prcticos
1.3. Estudio de mercado
Utiliza los proyectos de inversin como 1.4. Tamao y localizacin
herramientas de gestin.
1.5. Formas de organizacin
1.6. Inversin y Financiamiento
Formula y ejecuta proyectos y planes 1.7. Evaluacin econmica y financiera
de negocio.
1.8. Evaluacin de la ejecucin del Proyecto
de Inversin
Realizar de manera ldica la toma de
decisiones en el acto empresarial.
2. Plan de Negocios
2.1. Definiciones y conceptos bsicos
2.2. Casos Prcticos
2.3. Resumen Ejecutivo
2.4. Servicio o producto
2.5. Estudio de Mercado
2.6. Desarrollo de produccin o servicio
2.7. Direccin y organizacin Empresa
2.8. Finanzas
2.9. Evaluacin de la ejecucin del Plan de
Negocios
3. Juego empresarial y de Inversin

33

ACTITUDINALES
-

Creatividad
Actitud frente al Riesgo.
Toma de decisiones
Comportamiento tico
Responsabilidad
Competitividad en la ejecucin de las actividades planificadas
Respeto a la decisiones tcnicas
Iniciativa
Responsabilidad en el uso de la informacin y los resultados obtenidos.
Olfato empresarial
Perseverancia
Valora el trabajo en equipo

34

TOPICO:
FASE I

NEGOCIACIN EMPRESARIAL

CAPACIDAD: Maneja eficientemente tcnicas de negociacin en el quehacer de

su empresa y en su vida diaria.
PROCEDIMENTAL
1.-

CONCEPTUALES

Reconoce la importancia de la 1.1Qu es la Negociacin?

negociacin en su vida cotidiana, 1.2 Estilos de Negociacin:
identificando y aplicando a casos
a) La Negociacin posicional
concretos de su experiencia.
b) La Negociacin segn principios
1.3 1.3 Factores que intervienen en
negociacin
a) Factores humanos
b) Factores tcnicos
c) Factores ambientales
1.41.4 Estructura y pasos de la Negociacin

la

2.1 2.1Tipos de conversaciones difciles

2.2La conversacin del qu pas? cul es
2.- Maneja situaciones difciles en sus la historia aqu?
relaciones
2.3La conversacin de emociones: qu
hacer con nuestras emociones?.
2.4La conversacin de identidad: qu dice
sobre m?
3.- Cmo actuar cuando las cosas se
complican?
La MAAN o BATNA (La mejor alternativa
3.-Maneja alternativas en situaciones de para un acuerdo negociado)
conflicto.
El interlocutor no entra al juego
Qu hacer si la otra parte juega sucio?
ACTITUDINALES
-

Conciliador
Responsabilidad con actuaciones y decisiones propias
Cooperacin en el trabajo en equipo
Valoracin del trabajo como actividad de transformacin personal y social.
Atencin y escucha
Veracidad y claridad en la transmisin de informacin

35

TOPICO:
FASE II

MODALIDADES EMPRESARIALES Y OBLIGACIONES

CAPACIDAD

Identifica el modelo empresarial adecuado a su empresa,

realiza su formalizacin y define su estructura orgnica.
Elabora e implementa los reglamentos adecuados al
funcionamiento de su empresa

PROCEDIMENTALES

CONCEPTUALES

1. Ubicacin y decisin en el proceso de 1. Incubadora de Empresarios

formacin que estn interesados, segn
el
proceso
de
incubacin
de 1.1.
Concepto,
empresarios.
1.2.
Caractersticas
y
Tipologa:
Incubadora Bsica e Incubadora de
2. Identifica los inicios de las incubadoras
Base
Tecnolgica
(Red
de
la
y entiende el proceso de formacin y
Incubacin),
desarrollo de la propuesta educativa del 1.3.
Importancia ,
CTTU San Jos y se siente interesado. 1.4.
Implicancias y compromisos,
1.5.
Evidencia Emprica: Casos de
3. Identifica las ventajas que brinda una
incubadoras en el Per y el Mundo.
incubadora en el proceso de formacin
Caso y resultados CTTU San Jos.
de una empresa.
2. Modelos Empresariales:
Aplica la ley de sociedad y elige el tipo de
empresa con sus conocimientos en la 2.1.Tipologa: SA, SAC, SCRL, Joint
formulacin de su futura empresa.
Venture, Sociedad colectiva, sociedad
comandita, sociedad civil y clasificacin
Evala y calcula sus obligaciones tributarias
de sociedades (Base a la ley general
con el estado y su personal en el
de sociedades.
proceso de hacer empresa.
3. Rgimen Tributario, Obligaciones de la
Elabora la estructura de la organizacin
Actividad Empresarial Agrcola con el
empresarial, determina el tipo de
estado y el personal,
empresa segn la ley de sociedades e
inscribe su empresa en
Registros 4. Constitucin de la Empresa
Pblicos (obtiene RUC en la SUNAT).
4.1.Estatutos, Minutas
Elabora los estatutos a la empresa y la
4.2.Marco legal
constituye como persona jurdica.
4.3. Requisitos para la constitucin
4.4. Tipos de impuestos,
4.5. Comprobante de pago.
4.6.Tipos de contrato laborales.
4.7. Convenios Laborales.

36

ACTITUDINALES
- Inters y participacin en el Programa de Formacin de Empresarios,
- Capacidad de escuchar y analizar y proponer,
- Capacidad de eleccin, decisin y asumir riesgo,
- Responsabilidad social,
- Conciencia de sus obligaciones tributarias,
- Confianza en s mismo.

37

TPICO:
FASE II

AGRONEGOCIOS

CAPACIDAD : Identifica, analiza y aprovecha las oportunidades de negocios de

su sector, en la formulacin de proyectos de inversin.
PROCEDIMENTAL
1.
2.

3.

4.

5.

6.

CONCEPTUALES

Identificar que es una oportunidad 1.

Agronegocio6
de agronegocio.
1.1.
Concepto7
Identifica y analiza dentro de los 1.2.
Identificacin en la Regin
agronegocios,
las
ventajas
y 1.3.
Tipologa y caractersticas
desventajas de cada cultivo.
2. Cultivos rentables
Identifica y analiza dentro de los
cultivos agroindustriales, las ventajas y 2.1. Origen/ historia/ nombre
desventajas de cada cultivo.
2.2. Area sembrada (zonas produccin)
- Local
Investiga, maneja e intercambia - Regional
informacin de cultivos agroindustriales - Nacional
en el contexto local, regional y nacional. - Mundial
2.3. Rendimientos Nacionales
Identifica y analiza dentro de los 2.4. Comercio mundial y oportunidades
agronegocios,
las
ventajas
y para el Per.
desventajas de cada crianza.
- Pases exportadores / Importadores
- Plantas procesadoras en el Per
- Ventana de oportunidades (calendario
Identifica y analiza dentro de los
de
produccin
que
abastece
agronegocios,
las
ventajas
y
USA/Europa.
desventajas
de cada alternativa 2.5. Formas de comercializacin Fresco,
comercial de servicios.
procesado (industria), Normas de Calidad.
2.6. Precios fresco / conserva (Industria)
- Mercado local
- Nacional
- Internacional
2.7. Caractersticas de la demanda
- Tipos de fruto: tamao, color y
presentacin.
2.8. Variedades comerciales
2.9. Costos de produccin y exportacin
2.10. Rentabilidad comparado con cultivos

Tiene base en Economa Agraria.

Se agrega mayor valor agregado en la medida que se pasa de actividades de
produccin a actividades de Postcosecha y Procesamiento, tanto en
conservacin como en sntesis. En ambos casos el procesamiento implica un
mayor valor agregado que la Postcosecha, porque lo hace mas fcil al
consumidor, y alarga su durabilidad (excepcin fresco en esprrago verde y
blanco).
38
6
7

tradicionales.
2.11. Principales proveedores de semilla
Principales productores del Per
3. Crianzas de ganado vacuno y animales
menores (BB, cuyes) rentable.
4. Iniciativas comerciales en servicios
rentable (maquinaria, venta de insumos,
semilla, asesora, anlisis de suelo y agua)
ACTITUDINALES
-

Olfato empresarial
Actitud frente al riesgo,
Visin de futuro,
Hbito de lectura,
Motiva y realiza acciones de emprendimiento,
Vocacin de proyeccin social de la empresa en el entorno,
Conciencia de tica empresarial

39

TOPICO: CONTABILIDAD GERENCIAL Y COSTOS

FASE II
CAPACIDAD : Registra informacin contable
financiera, que asegure la
veracidad de la informacin
Analiza e interpreta los estados financieros de su empresa para
tomar decisiones oportunas y adecuadas
Controla el efectivo, los inventarios y patrimonio de su empresa.
PROCEDIMENTALES

CONCEPTUALES

1. Interpretar los estados financieros de su 1.

empresa.
2. Toma
de
decisiones
segn
la
informacin de los estados financieros.
3. Aplica, elabora y analiza los registros 2.
compras, ventas, ingresos y egresos.
Uso de Kardex e inventarios.
4. En base a los estados financieros el
empresario valora el patrimonio de su
empresa y utilidad o perdida del 3.
ejercicio.
5. Determinar la liquidez en caja de la
empresa.

Definicin e Importancia de los

Estados Financieros y Registros
Auxiliares.

En todos los casos permite la toma de 4.

decisiones oportuna en la empresa.

Flujo de Caja

Estados de Prdidas y Ganancias

Concepto
Estructura
Balance General
Concepto
Estructura

Concepto
Estructura
5.

Registros Auxiliares: Registros de

ventas, de compras, de ingresos y
egresos.

ACTITUDINALES
- Orden
- Disciplina
- Conciencia que toda operacin empresarial se traduce en registro contable.
- Disciplina Fiscal
- Cultura del ahorro
- Diferenciacin entre lo domestico y empresarial.
- Capacidad de tomar decisiones oportunas
- Visin de Futuro
- Predisposicin al cambio.
- Capacidad de lograr tener acceso a informacin
3.2.5. Lineamientos y Estrategias Metodolgicas
Los tpicos del rea estn diseados para ser trabajados empleando una metodologa
activa. Se combinar el trabajo individual con el trabajo grupal, pero se pondr nfasis
en el trabajo en equipo para producir aprendizajes cooperativos.

40

Adems los participantes sern los actores de su propio saber; para ello se crearn
situaciones de aprendizaje como: presentacin de problemas, debate, estudio de
casos, juego de roles, visitas. Todos los aprendizajes sern vivenciales a travs de los
mecanismos de aprendizaje: internado, talleres, visitas tcnicas y guiadas, prcticas
de negociacin; otorgndole as, valor de uso de dichos aprendizajes.
3.2.6. Criterios e Indicadores de Evaluacin

Conocimiento y
manejo de
herramientas de
Gestin

Toma de
decisiones y
actitudes frente
al riesgo
Manejo de
tcnicas de
Negociacin

1. Reconoce la importancia de registrar la operaciones

empresariales.
2. Ordena y registra oportunamente la informacin econmica y
productiva.
3. Interpreta y usa adecuadamente los estados financieros
4. Plantea claramente las ideas de agronegocios
5. Elabora y ejecuta proyectos de inversin, aprovechando
oportunidades de agronegocios
6. Elabora y ejecuta Planes de Negocio, definiendo la ruta de su
empresa.
7. Compara las modalidades empresariales
8. Reconoce y valora la importancia de una incubadora de
empresarios
9. Define y valora el patrimonio de su empresa.
10. Explica la rentabilidad de su empresa
11. Mide y controla la liquidez de su empresa
12. Desarrolla capacidad de ahorro para la inversin
13. Sabe elegir y constituir una empresa
14. Toma de decisiones oportuna frente a una situacin de Riesgo.
15. Invierte sus utilidades demostrando su capacidad de ahorro.
16. Aplica tcnicas de negociacin acertadamente en el proceso
productivo

41

TOPICO
FASE II

: MARKETING EMPRESARIAL

CAPACIDAD: Conoce y aplica estrategias de venta de los productos de su

unidad de negocios.
PROCEDIMENTALES

CONCEPTUALES

6. Aplica los conceptos de Marketing en 1.1.

su empresa, logra la orientacin al
cliente y definicin de la empresa,
logrando un lugar en el mercado,
identificando clientes y vendiendo a un
precio suficiente para lograr ganancias.
7. Analiza y aplica sus conocimientos de
mercado.
2.1.
8. Aplica la eleccin de una estrategia de
Marketing.
3.1.

Conoce
la
importancia8
del
marketing, sus componentes y
diferencias y la microempresa como
un sistema de Marketing.

Conoce que es el mercado y el

comportamiento del consumidor.
Conoce estrategias de Marketing,
fortalezas
y
debilidades,
oportunidades y amenazas.

ACTITUDINALES
Visin de Futuro
Capacidad de emprendimiento
Flexibilidad
Adaptabilidad
Predisposicin al cambio.
Capacidad de empata
Emprendimiento
Apertura

Marketing es publicidad, es destacar lo mejor, determinar su marca.

42

3.2.7. Lineamientos y Estrategias Metodolgicas

Los tpicos del rea estn diseados para ser trabajados empleando una metodologa
participativa. Se combinar el trabajo individual con el trabajo grupal, pero se pondr
nfasis en el trabajo en equipo para producir aprendizajes cooperativos.
Adems los participantes sern los actores de su propio saber; para ello se crearn
situaciones de aprendizaje como: estudio de casos, diagnstico participativos de la
regin, presentacin de problemas, debate, juegos, visitas. Todos los aprendizajes
sern vivenciales a travs de los mecanismos de aprendizaje: internado, talleres,
visitas tcnicas y guiadas, prcticas de comercializacin; otorgndole as, valor de uso
de dichos aprendizajes.
3.3.6. Criterios e Indicadores de Evaluacin

Manejo de
informacin de
mercado

1. Ordena y Registra la informacin de mercado

2. Realiza estudios de mercado
3. Elabora un diagnstico del sector aprovechando el diamante de
competitividad
4. Define el nivel de competitividad del entorno empresarial
5. Logra una atencin adecuada al proceso de produccin y el cliente

Identificacin de
oportunidades de 6.
Identifica oportunidades de negocio, segn la demanda del
negocio
mercado.
Articulacin a
redes de
cooperacin

7. Conoce las alianzas y rivalidades entre las empresas en el sector de

agronegocios.
8. Articula su gestin empresarial, su produccin a redes de
cooperacin.

43