VARIABL

ES

Control
de
costos

DEFINICIO
N
CONCEPT
UAL
Costo es la
medida en
trminos
monetarios
de
los
recursos
utilizadas
para
conseguir
un objetivo
determinad
o.

DIMENSION

Tipos
de
costo
s

Segn
el
rea donde
se consume

Costo de produccin: se conforman a

partir del proceso mediante el cual la materia
prima se convierte en un producto finalizado.

Costo de distribucin: son aquellos

generados como consecuencia de trasladar
el producto finalizado hacia el consumidor.

Costo de administracin: ms conocidos

como gastos, este tipo de costos tienen su
origen en los sectores administrativos de la
empres

Costo de financiamiento: se constituyen

como un producto de la utilizacin de
recursos de capital.

INDICADOR

INSTRUMENTO (ITEMS)

Costo de
produccin

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de su costo de produccin?
1) Desconozco al respecto
2) Nunca
3) En ocasiones
4) Siempre

Costo de
distribuci
n

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de su costo distribucin?
1) Desconozco al respecto
2) Nunca
3) En ocasiones
4) Siempre

Costo de
administra
cin

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de su costo distribucin?
1) Desconozco al respecto
2) Nunca
3) En ocasiones
4) Siempre

Costo de
financiami
ento

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de su costo distribucin?
1) Desconozco al respecto
2) Nunca
3) En ocasiones
4) Siempre

De acuerdo
al
control
que
se
tenga sobre
su consumo:

Costos controlables: se denominan de esta

manera debido a que surgen como resultado
de una decisin deliberada por parte de los
niveles jerrquicos superiores de una
empresa. Por ejemplo: el aumento en la
cantidad de personal.

Costos no controlables: sobre estos costos

no se tiene autoridad alguna. Por ejemplo, el
pago del alquiler de las oficinas utilizadas.

Costos directos: est conformado por

aquellos costos susceptibles de identificacin
con el bien o servicio ofrecido por la
empresa.

Costos
controlable
s

Costos no
controlable
s

Costos
directos

Segn
su
identificaci
n:
Costos indirectos: no se pueden identificar
con un producto determinado, sino que su
total es conocido para una serie de
productos.

Segn
el
comportami
ento:

Costos fijos: reciben esta denominacin

debido a que son costos que se mantienen
constantes a lo largo de un perodo
especfico.

Costos
indirectos

Costos fijos

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de sus costos controlables?
1)
2)
3)
4)

Desconozco al respecto
Nunca
En ocasiones
Siempre

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de sus costos no controlables?
1)
2)
3)
4)

Desconozco al respecto
Nunca
En ocasiones
Siempre

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de sus costos directos?
1)
2)
3)
4)

Desconozco al respecto
Nunca
En ocasiones
Siempre

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de sus costos indirectos?
1)
2)
3)
4)

Desconozco al respecto
Nunca
En ocasiones
Siempre

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de sus costos fijos?
1) Desconozco al respecto
2) Nunca
3) En ocasiones

4) Siempre

Costos variables: como su nombre lo

indica, esta clase de costos vara de acuerdo
al volumen de produccin realizada.

Costos
variables

Considera usted que la empresa

Restaurante La Sazn lleva un correcto
control de sus costos variables?
1)
2)
3)
4)

Desconozco al respecto
Nunca
En ocasiones
Siempre

Variables

Definicin
Conceptual

Dimensin

Reconocer las
necesidades de los
consumidores y saber
actuar en
consecuencia.

Indicador

Reconocimiento
de necesidades
del cliente

Instrumento (ITEMS)
Considera usted que la empresa
Restaurante La Sazn reconoce las
necesidades de sus clientes?

1)
2)
3)
4)

Me es indiferente
Nunca
En ocasiones
Siempre

Siente que los productos y servicios

brindados por la empresa son seguros
para su persona?
Seguridad:
Los
servicios
prestados
carecen de riesgos.

Seguridad de la
empresa

1)
2)
3)
4)

Me es indiferente
Nunca
En ocasiones
Siempre

Objetivos
Qu tan accesible considera usted que
fue la empresa Restaurante La Sazn
con su persona?
Accesibilidad:
Los
clientes
deben
contactar fcilmente
con la empresa.

Calidad de
servicio

En este mundo
globalizado
que nos toca
enfrentar,
la
nica
diferencia
competitiva la
marcan
los
recursos
humanos que
son
los
portadores de

Capacidad
de
respuesta:
Predisposicin
a
atender y dar un
servicio eficiente sin
tiempos muertos ni
esperas injustificadas.

La fiabilidad del
servicio. Es la
prestacin del servicio
prometido de forma
correcta
permanentemente.

Accesibilidad
de los clientes

Capacidad de
respuesta del
personal

Fiabilidad de
los servicios

1)
2)
3)
4)
5)

Nada Accesible
Poco accesible
Medianamente accesible
Accesible
Muy accesible

Considera que el personal de la empresa La

sazn est en el lugar y momento preciso que
usted lo necesita y da solucin a sus gustos ?

1)
2)
3)
4)

Me es indiferente
Nunca
En ocasiones
Siempre

Considera usted que puede confiar en

los servicios brindados por la empresa
Restaurante La Sazn para satisfacer
sus gustos y necesidades?

1)
2)
3)
4)

Me es indiferente
Nunca
En ocasiones
Siempre