Facultad de Ingeniera Qumica -Universidad

Nacional del Callao

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CALLAO
Facultad De Ingeniera Qumica

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA

QUMICA

CURSO

: LABORATORIO DE INGENIERA
QUMICA III

TEMA

: SECADO

PROFESOR

: ING. JUAN MEDINA.

INTEGRANTES

Escobar Carrasco Bladimir Rolando

Carhuas Ayquipa Carlos Alberto

Bellavista Callao
2015
Laboratorio para Ingeniera
Qumica III

Laboratorio
: SECADO

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Nacional del Callao

SECADO
I. OBJETIVOS

Determinar la velocidad de secado de una muestra en un equipo de secado.

Determinar el tiempo de secado.

II. FUNDAMENTO TEORICO:

El secado es la transferencia de un lquido proveniente de un slido hmedo a una fase
gaseosa no saturada, es tambin conocido con el nombre de deshumidifacin.
En el secado influyen de manera considerable fenmenos fisicoqumicos relacionados con
la mecnica de fluidos, qumica de superficies, estructuras de slidos. La mayora de los
slidos presentan un patrn general de comportamiento cuando son sometidos a
operaciones de secado el cual se pueden resumir de la siguiente forma:
Despus de iniciarse la operacin el slido cambia su temperatura hasta alcanzar la
estabilidad, bien sea que sta aumente o disminuya; la temperatura de estado estable es la
de bulbo hmedo del medio secante. Cuando se alcanza estas condiciones el secado es
bastante estable y a este periodo se le conoce como Periodo de velocidad constante de
secado. En este periodo el secado se hace sobre una superficie saturada de lquido y el
slido no ejerce una influencia directa sobre el secado ms si en su duracin ya que la
difusin de la humedad dentro del slido es tan rpida que puede compararse con la de
evaporacin que es el fenmeno que controla el secado en esta etapa; dicha etapa se
caracteriza por presentarse una tasa de variacin uniforme del peso del slido lo cual se
observa en la prctica como un flujo constante de lquido retirado al material.

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Qumica III

Laboratorio
: SECADO

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Nacional del Callao
El anterior periodo termina cuando el slido alcanza el contenido de humedad crtica que
indica el momento en el que debido a que la pelcula superficial se ha reducido tanto que
comienzan a producirse puntos de sequedad. En este momento se presenta una disminucin
en la velocidad desecada que se denomina primer periodo de velocidad decreciente donde
el mecanismo controlante sigue siendo la evaporacin pero el rea superficial saturada
disminuye. La caracterstica principal de este periodo es que al realizar la curva de
velocidad de secado contra la humedad sta tiende a ser lineal. La situacin descrita
contina hasta que ya no existe un rea saturada de lquido y el proceso es controlado por
mecanismos difusionales por esto se le conoce como segundo periodo de cada de
velocidad. Es habitualmente el periodo que determina en mayor grado la duracin de
secado. Finalmente se llega a un momento donde el contenido de humedad hace parte del
slido de manera muy ntima y es imprctico eliminarlo. A este contenido final se le
denomina contenido de humedad en el equilibrio.
Velocidad de Secado (N)
El secado no es controlado por un solo fenmeno de transferencia, pero las caractersticas
de su comportamiento macroscpico pueden ser estudiadas y aplicadas en procesos
prcticos usando para ello una serie de grficas de las cuales la ms importante es la de
velocidad de secado Vs Humedad Absoluto.
N=

mdX
Adt

peso seco
( gr grmasaH Oseca )= peso humedo
peso seco
2

III. PARTE EXPERIMENTAL

Laboratorio para Ingeniera

Qumica III

Laboratorio
: SECADO

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1. En esta experiencia de secado, se sec madera, pltano y aguaymanto
2. Se debe medir el rea del solido a secar.
3. Para hallar la velocidad de secado se necesita el peso seco y la humedad posible a extraer
de la muestra, introducindose en el equipo de secado. Esta muestra se retirar finalizando
la experiencia.
4. Se pesa la bandeja y la muestra contenida en ella, puesto que la balanza se encontrar en
la parte superior del gabinete de secado, entonces la bandeja o rejilla y la muestra quedarn
suspendidas para que en la balanza midamos la disminucin de peso debida al secado de la
muestra (se retira agua en la muestra).
5. Finalmente, despus de medir tiempo y pesos de la muestra en la bandeja, se retira sta y
se apaga el equipo.
6. Calcularemos la velocidad de secado.
IV. MATERIALES:

Madera , pltano y aguaymanto

Balanza electrnica
Cuchillo.
Equipo de secado.

V. DATOS Y RESULTADOS:
a)
Tabla 1

MADERA
Base
Altura
Espesor
rea
superficial

9.34
9.78
0.65
207.5464

cm.
cm.
cm.
cm^2
Dibujo 1

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Qumica III

Laboratorio
: SECADO

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Peso inicial

22.39612
08

grs.

Tabla 2

Tiempo
(min)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
31
33
35
37
39
41

W (onzas) W(gramos)
0.79 22.3961208
0.76 21.5456352
0.75
21.26214
0.735 20.8368972
0.73 20.6951496
0.72 20.4116544
0.71 20.1281592
0.705 19.9864116
0.7
19.844664
0.69 19.5611688
0.69 19.5611688
0.685 19.4194212
0.675
19.135926
0.675
19.135926
0.665 18.8524308
0.66 18.7106832
0.66 18.7106832
0.655 18.5689356
0.655 18.5689356
0.655 18.5689356
0.655 18.5689356

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: SECADO

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PESO VS. TIEMPO

Grfica 1

Calculamos la velocidad de secado:

Tabla 3

Tiempo
(min)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
31
33
35
37
39

W (onzas) W(gramos)
0.790
22.396121
0.760
21.545635
0.750
21.262140
0.735
20.836897
0.730
20.695150
0.720
20.411654
0.710
20.128159
0.705
19.986412
0.700
19.844664
0.690
19.561169
0.690
19.561169
0.685
19.419421
0.675
19.135926
0.675
19.135926
0.665
18.852431
0.660
18.710683
0.660
18.710683
0.655
18.568936
0.655
18.568936
0.655
18.568936

Laboratorio para Ingeniera

Qumica III

X(grH20/grs
)
0.206107
0.160305
0.145038
0.122137
0.114504
0.099237
0.083969
0.076336
0.068702
0.053435
0.053435
0.045802
0.030534
0.030534
0.015267
0.007634
0.007634
0.000000
0.000000
0.000000

-dX/dt
0.022901
0.007634
0.011450
0.003817
0.007634
0.007634
0.003817
0.003817
0.007634
0.000000
0.003817
0.007634
0.000000
0.007634
0.002545
0.000000
0.003817
0.000000
0.000000
0.000000

N=(m/A)*(dX/dt)
0.002049
0.000683
0.001024
0.000341
0.000683
0.000683
0.000341
0.000341
0.000683
0.000000
0.000341
0.000683
0.000000
0.000683
0.000228
0.000000
0.000341
0.000000
0.000000
0.000000

Laboratorio
: SECADO

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41

0.655

18.568936

Masa seca (m) = 18.568936 grs.

Velocidad de secado (N) = 0.000506

0.000000

0.000000
N(promed
io)

0.000000
0.000506

-dX/dt
0.144118
0.005882

N=(m/A)*(dX/dt)
0.039012
0.001592

gH 20
min cm 2

HUMEDAD VS. TIEMPO

Grfica 2

b)
Tabla 4

PLATANO
Radio
Altura
rea
superficial
Peso inicial

1.5325
1.03
44.51
0.815

cm.
cm.
cm^2

Dibujo 2

grs.

Tabla 5

Tiempo
(min)
0
4

W (onzas) W(gramos)
0.815
23.104859
0.570
16.159226

Laboratorio para Ingeniera

Qumica III

X(grH20/grs
)
0.917647
0.341176

Laboratorio
: SECADO

Facultad de Ingeniera Qumica -Universidad

Nacional del Callao
8
12
16
20
24
28
32
36
40
44
48
52
56
60
64
68
72
76
80
84
88
92

0.560
0.550
0.540
0.530
0.520
0.515
0.505
0.495
0.490
0.480
0.475
0.465
0.460
0.450
0.445
0.440
0.435
0.430
0.425
0.425
0.425
0.425

15.875731
15.592236
15.308741
15.025246
14.741750
14.600003
14.316508
14.033012
13.891265
13.607770
13.466022
13.182527
13.040779
12.757284
12.615536
12.473789
12.332041
12.190294
12.048546
12.048546
12.048546
12.048546

Masa seca (m) = 12.046546 grs.

Velocidad de secado (N) = 0. 002957

Laboratorio para Ingeniera

Qumica III

0.317647
0.294118
0.270588
0.247059
0.223529
0.211765
0.188235
0.164706
0.152941
0.129412
0.117647
0.094118
0.082353
0.058824
0.047059
0.035294
0.023529
0.011765
0.000000
0.000000
0.000000
0.000000

0.005882
0.005882
0.005882
0.005882
0.002941
0.005882
0.005882
0.002941
0.005882
0.002941
0.005882
0.002941
0.005882
0.002941
0.002941
0.002941
0.002941
0.002941
0.000000
0.000000
0.000000
0.000000
N(promed
io)

0.001592
0.001592
0.001592
0.001592
0.000796
0.001592
0.001592
0.000796
0.001592
0.000796
0.001592
0.000796
0.001592
0.000796
0.000796
0.000796
0.000796
0.000796
0.000000
0.000000
0.000000
0.000000
0.002957

gH 20
min cm 2

Laboratorio
: SECADO

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PESO VS. TIEMPO

Grfica 3

HUMEDAD VS. TIEMPO

Grfica 4

c)
Tabla 6

AGUAYMAN
TO
Radio
Area
superficial

0.94875
33.9339
72

cm.
cm^2

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Dibujo 3

Laboratorio
: SECADO

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Peso incial

0.39

grs.

Tabla 7

Tiempo
(min)
0
3
6
9
14
19
24
29
34
44
54
64
74
84
94
104
114

W (onzas) W(gramos)
1.095
31.042724
1.095
31.042724
1.095
31.042724
1.095
31.042724
1.090
30.900977
1.090
30.900977
1.085
30.759229
1.080
30.617482
1.080
30.617482
1.070
30.333986
1.065
30.192239
1.060
30.050491
1.050
29.766996
1.040
29.483501
1.040
29.483501
1.035
29.341753
1.035
29.341753

X(grH20/grs
)
0.057971
0.057971
0.057971
0.057971
0.053140
0.053140
0.048309
0.043478
0.043478
0.033816
0.028986
0.024155
0.014493
0.004831
0.004831
0.000000
0.000000

Masa seca (m) = 29.341753 grs.

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PESO VS TIEMPO

Grfica 5

HUMEDAD VS. TIEMPO

Grfica 6

VI. CONCLUSIONES

El tiempo de secado hallado para la madera fue de 35 minutos, para el pltano de 80

minutos y finalmente para el aguaymanto de 104 minutos.

Para la madera y el pltano la velocidad de secado fue de 0.000506 y

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gH 20
0.002957
respectivamente.
min cm2

Las grficas de peso vs. Tiempo se observa como el peso de las muestras va
decayendo hasta un cierto tiempo, ya que llego a su punto mximo de eliminacin
de humedad y este se hace constante.

Las grficas de humedad vs. Tiempo se observa como las muestras van perdiendo
humedad a travs del tiempo.

En la experiencia influyo mucho la humedad en el ambiente, as como la

temperatura de trabajo.

A mayor velocidad de secado el tiempo de secado disminuye.

VII. RECOMENDACIONES

Es recomendable mantener el sistema aislado lo ms posible para evitar as una

mayor variacin en los resultados, debido a que la influencia de la humedad es
notoria.

Que la temperatura de trabajo sea la adecuada de acuerdo al material que se esta

secando.

Antes de empezar la operacin se debe revisar la regulacin de flujo de aire a

ingresar.

Verificar que la presin sea relativamente constante.

Fijar la temperatura en un valor constante.

VIII. BIBLIOGRAFA

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Geankoplis, Ch PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES
UNITARIAS. Ed CECSA, Mxico,1982.
Treybal , R.E. OPERACIONES CON TRANSFERENCIA DE MASA 3era Ed.
Mc Graw-Hill Book Co, New York, 1980.
OCN / TOJO. Problemas de Ingeniera Qumica Operaciones Bsicas.
Editorial Aguilar. Primera Edicin. Espaa, 1970.

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