Fruit Delicious Plan de Negocios

Proyecto Fruti Delicius S.A.
CARRERA DE GESTION Y NEGOCIOS ESPECIALIDAD

ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
PROYECTO:
Fruti Delicius S.A.C
Dvila Garca, Gency

Estrada Jayo, Diana Carolina
SEDE SANTA BEATRIZ, 23 DE JUNIO DEL 2011

LIMA - PERU
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Proyecto Fruti Delicius S.A.C
DEDICATORIA
A nuestro Seor Jess, con todo cario y amor por darnos la

oportunidad de vivir y regalarnos una familia tan maravillosa.
A nuestra familia, que sin esperar nada a cambio, han sido pilares
en nuestro camino y as, forman parte de este logro que nos abre
puertas inimaginables en nuestro desarrollo profesional.
A, las personas que nos apoyaron y a las que no tambin, ya

que nos motivaron a seguir adelante para concluir con este
proyecto.
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Proyecto Fruti Delicius

S.A.C
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INDICE
1- RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO I: ---------------------------------------------------9.
2- DESCRIPCION DE LA COMPAA.
2.1- Para una iniciativa empresarial.
3- ANALISIS DEL ENTORNO:
3.1- Anlisis del Macro entorno.
Factores polticos-legales.
Factores econmicos.
Factores sociales.
Factores tecnolgicos.
Factores climatolgicos.
3.2- Anlisis del Micro entorno.
Anlisis de los proveedores.
Anlisis de la competencia.
Anlisis de los clientes.
4- ESTUDIO/SONDEO DE MERCADO
4.1- Estudio a nivel local.
5- ANALISIS DE LA INDUSTRIA.
5.1- Anlisis de produccin y precios.
5.2- Anlisis FODA
5.3- Anlisis de la demanda.
5.4- Anlisis de la oferta.
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6- PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA.
6.1- Visin.
6.2- Misin.
6.3- Objetivos estratgicos. 6.3.1- Objetivos a corto plazo. 6.3.2Objetivos a mediano plazo. 6.3.3- Objetivos a largo plazo. 6.4Estrategias de negocio.
6.5- Fuentes generadoras de ventajas competitivas.
CAPITULO II:
----------------------------------------------------64.
7- PLAN DE MARKETING/OBJETIVOS DE MARKETING
7.1- La mezcla de marketing.
7.2- Descripcin del producto o servicio.
7.3- Estrategia de precios.
7.4- Estrategia de distribucin o plaza.
7.5- Estrategia de promocin.
7.6- Estrategia de servicio al cliente o postventa.
7.7- Estrategia de posicionamiento.
CAPITULO III: ---------------------------------------------------76
8- PLAN DE OPERACIONES Y LOGISTICA.
8.1- Objetivos de operaciones.
8.2- Actividades previas al inicio de la produccin.
8.3- Proceso de produccin del bien y servicio.
8.4- Descripcin de los procesos logsticos. Pgina 5
CAPITULO IV: ---------------------------------------------------84
9- RECURSOS HUMANOS
9.1- Estrategia de reclutamiento, seleccin y contratacin del
personal.
9.2- Estrategia de induccin, capacitacin y evaluacin del
personal.
9.3- Estrategia de motivacin y desarrollo del personal.
9.4- Polticas de remuneraciones y compensaciones.
CAPITULO V: ------------------------------------------------99
10-
PLAN FINANCIERO.
10.1- Historia financiera de la empresa.
10.2- Supuestos / escenarios y polticas econmicas y financieras.

10.3- Plan de ventas de la nueva unidad de negocio.
10.4- Anlisis de costos.
10.5- Punto de equilibro de la nueva unidad de negocio. 10.6Adquisicin de materiales e insumos para la produccin. 10.7Inversin inicial-capital de trabajo.
10.8- Fuentes de financiamiento.
10.9- Proyeccin de flujo de caja.
10.10- Anlisis de rentabilidad.
10.11- Estados de ganancias y prdidas proyectadas de la empresa.
10.12- Balance general proyectado de la empresa en su conjunto.
10.13- Anlisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio.
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CAPITULO VI: -------------------------------------------------138
11- DESCRIPCIN DEL EQUIPO GERENCIAL Y DE LA NUEVA

UNIDAD DE NEGOCIOS.
12-
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
13-
ANEXOS.
14-
BIBLIOGRAFIA
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1- RESUMEN EJECUTIVO
Fruti Delicius S.A.C, es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboracin y

venta de jugos, producto 100% natural acompaada de unas nutritivas perlas de
tapioca.
Estar ubicada en el distrito de Santiago de Surco, en el departamento de Lima.
Decidimos realizar el proyecto, con la finalidad de seguir satisfaciendo las necesidades

de aquellas personas que gustan de consumir productos naturales a base de pura
fruta.
Para atender la demanda proyectada, resultante de los estudios de mercado

realizados, se prev una infraestructura con caractersticas que brindan comodidad, y
armona por la decoracin del local con diseos juveniles para nuestro pblico
objetivo.
Objetivo principal: Ser reconocidos por nuestros clientes como una de las ms
importantes juguerias en brindar el mejor servicio e insumos de buena calidad, por su
alto valor nutritivo.
Las principales ventajas competitivas de FRUTI DELICIUS S.A.C. son:
Diferenciacin del envase con diseos de acuerdo a las edades.
Servicio de atencin esmerada y amable al cliente.
Personal altamente capacitado y comprometido con el objetivo de la empresa.
La estrategia publicitaria se realizara mediante medios electrnicos como: Pagina web

corporativa de Fruti Delicius, reparticin de folletos, redes sociales (TWITTER,
FACEBOOK, HI5, ETC.).
Los principales datos de proyeccin financiero son:
Inversin Neta: S/. 66,566.95
Necesidad de Financiamiento: S/. 35,166.95
Compra de materia prima: S/68,335.07 en el primer ao.
Valor actual neto: S/.0.00 (en 5 aos se recuperara el capital de la deuda)
Tasa interna de retorno: 53.87%
Punto de equilibrio total de produccin: 1,924 unidades mensuales.
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CAPITULO I
2- DESCRIPCION DE LA COMPAA:
2.1. INICIATIVA EMPRESARIAL:
Fruti Delicius es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboracin y venta de

jugos, producto 100% natural que va dirigido a personas desde los 14 aos hasta los
45 aos de edad, ofreciendo as a nuestros consumidores no solo un sabroso jugo
sino tambin la necesidad de refrescarse y beneficios nutricionales para quien lo
consume.
Fruti Delicius te acerca al jugo ms sabroso y natural, bebida acompaada de unas

perlas de tapioca o comnmente llamada burbujas ingrediente principal que
caracteriza a nuestras deliciosas bebidas, caracterstica particular de agregarle
tapiocas en cantidades que el cliente desee, con un vaso sellado y un sorbete
exclusivo para que pueda pasar la tapioca, que ser servida dependiendo del gusto
del cliente.
Adems Fruti Delicius ofrece productos complementarios como: deliciosos bocaditos y

postres de muy buena calidad.
3- ANALISIS DEL ENTORNO:
3.1. ANALISIS DEL MACRO-ENTORNO:
FACTORES POLITICOS-LEGALES:
Cambios y nuevas leyes o polticas con el cambio del nuevo gobierno que favorecern
o perjudicaran a la empresa.
La reduccin al 18% del IGV, que beneficia a las empresas en sus declaraciones de
impuestos.
Inestabilidad en el gobierno que afectan la economa del pas, y por ende la economa
en la poblacin.
Ley de proteccin al consumidor, que ampara los derechos del consumidor o usuario
final.
FACTORES ECONOMICOS.
Inflacin, que afectara el precio de las materias primas.
Per ser el nico pas en Sudamrica que crecer a ritmo asitico en los prximos
tres aos debido al slido manejo de su economa e impulsado por
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Mayores inversiones privadas y pblicas, de acuerdo a proyecciones realizadas por el

MEF.
El pas presenta una de las perspectivas macroeconmicas ms atractivas de la regin

y segn el Fondo Monetario Internacional (FMI) ser tambin la nica economa que
crecer ms del seis por ciento en el perodo 2011 y 2013 en Sudamrica. El pas
logr acumular un crecimiento econmico de 72.4 por ciento en los ltimos ocho aos,
el mejor desempeo en Sudamrica, y para este ao se proyecta que cerrar con una
expansin de 8.5% o ms.
Sin embargo, para el 2011 la proyeccin de crecimiento es de cinco por ciento, debido
a la incertidumbre respecto del contexto internacional. Otro factor a considerar el
prximo ao ser la extincin de los factores temporales que impulsaron el desarrollo
en el 2010, como la recomposicin de inventarios, la poltica econmica expansiva y el
efecto rebote.
El MEF estima que en el mediano plazo (2012-2013), prevalecer un entorno

internacional incierto y los socios comerciales del pas crecern alrededor de 1.2
puntos por debajo de su promedio 2003-2007 (4.7 por ciento). De no materializarse
una recada de la economa mundial, el Per crecer a tasas sostenidas en torno del
seis por ciento de la mano de importantes proyectos de inversin privada; asimismo un
mayor protagonismo de los pases emergentes, fuertes demandantes de commodities,
favorecer al Per.
En el perodo comprendido entre el 7 y el 14 de diciembre, el promedio diario de la

tasa de inters corporativa en moneda nacional disminuy de 3,62 por ciento a 3,61
por ciento. De otro lado, esta tasa correspondiente a moneda extranjera aument de
2,08 por ciento a 2,11 por ciento.
Fuente: MEF
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Aumento de la poblacin econmicamente activa (PEA), nos favorecer por que la

poblacin tendr mayores recursos econmicos.
Fuente: INEI y BCRP
Incremento del PBI de las actividades econmicas que benefician a la economa del
pas.
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Reduccin o aumento del poder adquisitivo de la poblacin.
FACTORES SOCIALES:
Factores laborales que fomenten el empleo.
Crecimiento demogrfico originara un incremento en la demanda.
Fuente: INEI
Cambios en el estilo de Vida de las personas, por ejemplo: hoy en da las personas se
preocupan por el aspecto fsico, el verse bien o estar en forma, consumir productos
saludables, etc.
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S.A.C
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Fuente: Estudio Arellano Marketing
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S.A.C
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Fuente: Estudio Arellano Marketing
FACTORES TECNOLOGICOS.
Avances tecnolgicos como el uso de las redes sociales, modernizacin de

maquinarias.
Innovacin constante frente al ingreso de nuevas tendencias para estar siempre a la

vanguardia.
FACTORES CLIMATICOS:
Cambios en el clima que podran afectar a la produccin de frutas en el interior del

pas, ejemplo: lluvias, huaicos, escasez, etc.
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Fuente: Ministerio de Agricultura
El comportamiento negativo del subsector agrcola (-5,23%) es explicado por la menor

produccin de aceituna, papa, mango, arroz cscara, maz choclo, maz amarillo duro,
yuca, manzana, papaya, quinua, algodn rama, limn, cebolla, arveja grano verde,
frijol grano seco, naranja, haba grano verde y pltano, entre los principales cultivos.
Sin embargo, otros productos agrcolas de importancia en la estructura productiva
mostraron niveles ascendentes, tales como pia, uva, caa de azcar, caf,
esprrago, zapallo, mandarina, maracuy, ajo, cacao, organo y tomate.
La produccin de mango disminuy en 40,55% como resultado de los menores

volmenes obtenidos en Piura (-82,5%) ante la conclusin de las cosechas.
La produccin de papaya se contrajo en 27,14%, principalmente en Ucayali (-78,0%)
por el desborde de los ros debido a las intensas precipitaciones que arrasaron las
plantaciones.
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Fuente: Ministerio de Agricultura.
3.2. ANALISIS DEL MICRO-ENTORNO:
3.2.1. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES.
International Trading Mundipaci SAC, una empresa dedica a importar y exportar

maquinarias y productos de alta calidad, con ms de 10 aos en el mercado
ofreciendo productos de buena calidad, ubicada en Jr.Enrrique Chocano 480 Urb.
Ficus en el distrito de Santa Anita, telfono: 3830527, pgina web:
www.mundipaci.com .
Razn por la cual FRUTI DELICIUS, analizo y evalu como su principal proveedor de
perlas de tapioca, vasos, film y sorbetes, como tambin la maquina selladora de
vasos.
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MAQUINA SELLADORA DE VASOS
Caractersticas:
Produccin: 200~300vaso//hora.
Con control de temperatura.
Sellado hermtico.
Corriente220V/60Hz.
Potencia 100 W
Tipo: ET-A5.
Tamao: 230 x 320 x 490 mm
VASOS, FILM Y SORBETES
VASOS 3 MEDIDAS
Mercado de frutas: un lugar donde encuentras variedad de frutas a un precio cmodo

y accesible y de buena calidad, ubicada en el distrito de la Victoria.
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Uva
Naranja
Papaya
Cocona
Mango
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Proveedor de juegos de comedor: nuestro proveedor de sillas y mesas ser

muebles Leandro de: Giesela Chambi, ubicada en Mz D Lt: 12 parcela II Parque
Industrial Villa el Salvador, telfonos: 2870320, pgina web: www.hoches.com.pe .
La razn por la que hemos elegido el proveedor fue porque nos ofrece calidad y
diseos modernos en el producto a menor precio.
SILLAS Y MESAS
Proveedor de la exhibidora: nuestro proveedor de la exhibidora de vidrio plano, es la

empresa Mundo SAC, ubicada en Av. Nicols Ayllon 889 San Luis, telfono:
3232768, pgina web: www.importexportmundosac.com .
Proveedor de bocaditos y postres: nuestro proveedor de los bocaditos y postres

ser la pastelera Jimmys, ubicada en Av. Abancay 298-Cercado de lima.
La razn por la que hemos elegido como proveedor de bocaditos fue por la calidad con
la que elaboran los productos, como tambin a la exquisitez de los bocaditos y
postres.
3.2.2. ANALISIS DE LOS COMPETIDORES.
En el mercado actual no existen barreras de entrada, por lo que cualquier competidor

puede ingresar al mercado con un monto mnimo de inversin.
COMPETIDORES DIRECTOS: las juguerias que a continuacin detallamos son

nuestros principales competidores directos.
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A. JUGUERIA FRUTIX.
Cuenta con varias sucursales como: CC Jockey Plaza, CC San Miguel, CC Mega
Plaza, CC Primavera Park & Plaza, CC Real Plaza Centro Cvico, CC Sur Plaza
Boulevard de Asia.
Los productos que ofrecen son: jugos clsicos, especiales, batidos, frozen,
poderosos, kids, Hot Frutix que son emolientes de frutas hervidas y su reciente
salida al mercado de los Bubble Juice, que son los jugos naturales acompaados
con las burbujas o perlas de tapioca.
No todos los jugos que venden les agregan las perlas de tapioca, adems al precio
del jugo elegido le agregan s/1.00 ms si el cliente desea con las burbujas.
B. JUGUERIA BABOLTI.
Cuenta con 2 sucursales: en Av. Pardo 541-Miraflores y en el Centro Cvico en

Real Plaza, tienda 134.
Los productos que ofrecen son: Baboltisimos, dos dinmicos, simplemente
puros, clsicos, T verde, Frappe, Bagels, sndwiches, enrollados, postre y

ensalada de Frutas.
Horario de atencin : L-V : 08:00am-10:00pm; Sbados:09:00am

10:00pm;Domingos:10:00am 08:00pm
MIRAFLORES-EXTERIOR
MIRAFLORES - INTERIOR
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MAQUINA SELLADORA
C- JUGUERIA BUBBLE TEA
Cuenta con 1 local.
Productos que ofrecen son: clsicos, especiales, sndwiches, empanadas,
Si el cliente pide un jugo con burbujas le agregan s/0.50 cntimos ms al precio

que est en la carta.
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D- JUGUERIA ENERGY BUBLEE TEA.
Est ubicado en Calle Tarata 265 Miraflores.
Ofrece jugos con te y burbujas a los que comnmente llaman Bubble Tea.
Los ts que ofrecen son: verde, rojo, jazmn, coca, y otros.
Los horarios de atencin son de Lunes a Mircoles de 11:00am-10:00pm; Jueves a

Sbado de 11:00am-11:00pm y los Domingos de 2:00pm a 9:00pm.
E- JUGUERIA DELICIAS.
Est ubicado en Ignacio Merino 505, Miraflores.
Cuenta con ms de 100 variedades de jugos sndwiches.
Local amplio.
Los precios de los jugos fluctan entre los 10 a 15 soles
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F- JUGUERA LA GRAN FRUTA.
Cuenta con varias sucursales como: Las Begonias (san Isidro); Dionisio Derteano
(san Isidro); Aeropuerto Jorge Chvez; Reducto (Miraflores); cine alczar
(Miraflores); C.C. Caminos del Inca tienda (chacarilla); y con miras al El Polo
(Surco).
Los productos que ofrecen son: Jugos; sndwiches; ensaladas de fruta; Yogurt
frutado; energizantes; bebidas calientes; de temporada y raspadillas.
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G- JUGUERIA LAS CUATRO ESTACIONES
Se encuentra ubicado en AV. De las artes norte 456-A- San Borja.
Los productos que ofrecen son: hamburguesas; sndwiches; postres; bebidas; Jugos;
men y desayunos.
H- DISFRUTA:
Ofrece 15 tipos de combinaciones entre zumos y batidos.
Ofrece sndwiches y otros postres.
Ubicada en Av. De las Artes norte 903 San Borja.
3.2.3. ANALISIS DE LOS CLIENTES.
Nuestros clientes son todas aquellas personas como los deportistas, estudiantes,
trabajadores y pblico en general, de los estratos B1 y B2 que buscan refrescarse,
llenarse de energa y alegra por la frescura de los jugos naturales hechos a base de
pura fruta, que ayuda y revitaliza el nimo, no solo por el alto valor nutritivo que
contienen sino tambin por el sabor y exquisitez que endulzan el paladar para quien lo
consume.
4- ESTUDIO/SONDEO DE MERCADO:
Realizaremos un estudio del mercado para obtener, analizar y comunicar informacin

acerca de nuestros Jugos, cmo lo vamos a ofrecer?, el precio de nuestros Jugos, la
manera como estos se servirn, las combinaciones, los competidores y los
proveedores.
Para obtener la informacin necesaria se realizo una recoleccin de datos por medio
de una encuesta, la cual se realizo en la zona de Santiago de Surco en Av. Caminos
del inca con Alfredo Benavides y distritos aledaos a la zona.
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Elaboracin: Propia
OBJETIVO GENERAL:
Realizar un anlisis de los servicios y establecer caractersticas ideales en nuestra

Juguera, con base al nivel socioeconmico al que nos estamos dirigiendo. El servicio
que brindaremos hacia nuestros clientes tendr relacin con el costo del servicio que
brindara FRUTI DELICIUS.
INVESTIGACION DE MERCADO:
DISTRITO DE SANTIAGO DE SURCO (Fuente INEI)
Fundacin: 16 de Diciembre de 1929.
Poblacin: 309,889 habitantes (2009).
Mujeres: 166,824.
Varones: 143,065.
Poblacin Econmicamente Activa (PEA): 259,805.
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DISEO DE LA INVESTIGACION Y FUENTES DE DATOS:
DISEO DE LA INVESTIGACIN:
Un diseo de la investigacin es el plan bsico que gua las fases de recoleccin y

anlisis de datos del proyecto de investigacin.
El tipo de investigacin para este trabajo ser de tipo concluyente ya que est
diseada para suministrar informacin para la evaluacin de cursos alternativos de
accin. Por lo tanto, la informacin que se obtendr servir para definir si la creacin
de este negocio es vlida para satisfacer las necesidades del mercado actual, y de ser
as, indicar la estrategia de mercadotecnia que se necesitara para penetrar en el
nuevo mercado.
JUSTIFICACIN
Esta investigacin permitir evaluar la necesidad que existe en el mercado ya que la

sociedad del distrito de Santiago de Surco no cuenta con un lugar adecuado donde
pueda satisfacer las necesidades; por lo que se pretende brindar los servicios de
JUGUERIA FRUTI DELICIUS S.A.C como una opcin atractiva.
Este plan de negocios nos sirve precisamente para trazar un mapa detallado que lleve
nuestro proyecto al xito, y saber si el proyecto va a ser viable y va a funcionar
analizando las caractersticas de dicho mercado y competencia.
FUENTE DE DATOS:
Las fuentes de datos para este estudio son las siguientes:
A- DATOS PRIMARIOS
El mtodo de recoleccin de datos es una encuesta, la cual se diseo un cuestionario

con preguntas relacionadas con el mercado al que se pretende ingresar para conocer
las fortalezas y debilidades de las juguerias actuales o negocios similares, as como
para conocer las expectativas del mercado.
B- DATOS SECUNDARIOS:
Se utilizaran datos secundarios externos:

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La competencia.
El rango de precios de la competencia
PLAN MUESTRAL:
Unidad Muestral: Personas de ambos sexos de 14 a 45 aos de nivel socioeconmico

B.
Marco Muestral: Se entrevistaron a pblico en general.
Toma de la Muestra: 100 personas.
MODELO DE ENCUESTA REALIZADA
JUGUERIA FRUTI DELICIUS SAC
El verdadero sabor a fruta que se disfruta
1- Qu tipo de bebida suele consumir? Jugos.
Gaseosas Agua Mineral Caf
Otros(especificar) ------------------------------------------------------
2- Respecto a la pregunta anterior Qu lo motiva a comprar dicha bebida? Cuidar su

figura
Refrescarse Conocer sabores

3- Con que frecuencia consume dicha bebida? De 1 a 3 veces a la semana
De 3 a 5 veces a la semana De 5 a ms veces.
4- Al momento de consumir su bebida favorita que es lo primero que toma en

cuenta?
Sabor Cantidad Calidad
Forma de presentacin del envase Precio

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5- Si Fruti Delicius SAC (empresa dedicada a la elaboracin de jugos 100%

naturales) te invitara a degustar sus jugos acudiras a dicho local?
S, me encantara.
No, Quiz ms adelante
EN CUANTO A LOS JUGOS
6- A qu lugares suele acudir para consumir dicha bebida? Puesto de

Mercados
Cafetines.
Juguerias.
7- Al momento de disfrutar un delicioso jugo, Usted. suele acudir sola(o)? Si,

Prefiero acudir sola(o).
No, Casi siempre con un grupo de amistades. No, Suelo acudir en familia.
8- Cunto suele pagar usted por un Jugo? Entre S/. 5.00 A S/. 6.00
Entre S/. 6.50 A S/. 7.00
Entre S/. 7.50 A S/. 8.00 De S/. 8.00 a Ms
9- Cul es la fruta que consume con mayor frecuencia en sus jugos? Fresa,
Lcuma, Pltano
Frambuesa, Mora
Maracuy, Naranja Papaya, meln, mango Pia
Otros(Especificar) ------------------------------------------------------------
10- te gustara consumir jugos hechos a base de frutas exticas? Ejemplo

aguaje.
Me encantara.
No me gustan las frutas exticas. No conozco frutas exticas.
Si las he probado y me gustan.
Otros(especificar) --------------------------------------------------------------
11- Qu combinaciones sueles consumir en jugos? Surtido.
Especial.
sabores.
sabores.
O los prefiere de una sola fruta.
12- Qu le parece la idea de incluirles nombres a los jugos? ejemplo: fresa

pasin
Divertida.
Novedosa.
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Extrao o raro.
13- Escucho Usted. Sobre las perlas de tapioca tambin conocida como
burbujas?
Si
No
14- Estara dispuesto a probar su jugo favorito acompaado de dichas perlas de

tapioca (Burbujas)?
S, me encantara. No
15- Sabe Usted. Si las perlas de tapioca son nutritivas? Si
No
16- Qu le parece la idea de incluir las perlas de tapioca a los jugos naturales?
Divertida
Novedosa
Nutritiva
No s, no conozco la perla de tapioca
17- Qu tipo de envase le parece adecuado para este producto? Descartable
Vidrio Otros(Especificar)---------------------------------------------------------
18- Con respecto al diseo de los envases, le parece que?:
Tenga los mismos diseos para todas las edades (nios, jvenes y adultos).
Que los diseos sean dependiendo de las edades (nios, jvenes y adultos).
No tomo en cuenta los diseos.
19- Con respecto a la forma de atencin, le gustara que?: Lo atienda una

seorita.
Lo atienda un caballero. O prefiere ambos sexos.
20- Le gustara que la JugueraFruti Delicius le ofreciera las combinaciones de

frutas para su jugo? o preferira elegirlas de acuerdo a su gusto?
Me parece buena idea que me ofrecieran combinaciones Preferira elegir mis

propias combinaciones
Me gustara que ofrecieran las 2 opciones
21- Te gustara que los jugos que te ofrezca la Jugueria Fruti Delicius sean
preparados con azucares o edulcorantes?
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Preferible con azcar Preferible con edulcorantes
Las dos opciones me parece buenas, pues va a depender del gusto del cliente.
22- Qu es lo primero que toma en cuenta al momento de visitar el lugar

donde suele consumir sus jugos?
Decoracin del local. Higiene del local y personal Trato hacia el cliente.
23- Qu beneficios le gustara adquirir del lugar donde sueles consumir

jugos? Productos agradables y de buena calidad.
Variedad de sabores. Descuentos. Promociones.
24- Al momento de acudir al lugar donde suele comprar sus jugos, lo adquiere
solo o prefiere tomarlo con otro producto?:
Suelo adquirir solamente jugos. Adquiero jugos con algn postre Adquiero
jugos con un sndwich
Otros(Especificar)-------------------------------------------------------------
25- Cundo desea tomar jugos, usted. Prefiere ir al local o pedir por delivery?
Prefiero delivery.
Prefiero ir al local Por qu?
26- Si la Jugueria Fruti Delicius se ubicara en una zona no muy cercana para
usted., acudira a dicha Jugueria?
Si, La distancia no influye en la decisin de compra Si, A la salida del trabajo

y/o Centros de Estudios Quiz, En un da familiar
No, prefiero acudir a una Jugueria ms cercana aunque esta no me brinde los
mismo beneficios
No, es poco probable que sea factible acudir a dicha Jugueria.
27- Le Gustara que se le informara sobre las propiedades de cada fruta que la
Jugueria Fruti Delicius le ofrecer en sus jugos?
S, me parece muy importante
No, solo me interesa los sabores de la fruta a mi eleccin
28- Le gustara recibir informacin sobre la Jugueria Fruti Delicius a travs

de? Folletos
Correos Electrnicos
Revistas
Pagina Web
Otros(Especificar)----------------------------------------------------------------
29- El nombre Fruti Delicius Le parece un nombre fcil de recordar y pronunciar? Si,
Es fcil de recordar como tambin de pronunciar.
No, Es un poco complicado al momento de pronunciar por lo tanto ser difcil

recordarlo.
Zona:
Edad del encuestado:
CUADROS ESTADISTICOS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA.
PREGUNTA 1:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
JUGO
53
53.00%
GASEOSA
20
20.00%
AGUA MINERAL
19
19.00%
CAF
5
5.00%
OTROS
3
3.00%
TOTAL
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 1: segn el cuadro estadstico nos muestra que el 53% de

los encuestados prefieren consumir jugos, ya que son hechos a base de fruta natural y
revitaliza las energas, brindando una sensacin de frescura.
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PREGUNTA 2:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
CUIDAR SU FIGURA
19
19.00%
REFRESCARSE
47
47.00%
CONOCER SABORES
18
18.00%
OTROS
16
16.00%
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 2: segn los resultados nos muestra que las personas que
consumen jugos lo hacen con la finalidad de refrescarse, seguido el de cuidar su figura,
porque adems consumir jugos es saludable segn los encuestados.
PREGUNTA 3:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
DE 1 A 3 VECES A
LA SEMANA
45
45.00%
DE 3 A 5 VECES A
LA SEMANA
27
27.00%
DE 5 A MAS VECES
28
28.00%
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 3: segn datos nos indica que el 45% que consumen los
jugos lo hacen de 1 a 3 veces a la semana, seguido de un porcentaje de 28% lo hace
de 5 a ms veces a la semana.
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PREGUNTA 4:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
SABOR
43
43.00%
CANTIDAD
4
4.00%
CALIDAD
47
47.00%
PRESENTACION DEL
ENVASE
2
2.00%
PRECIO
3
3.00%
OTROS
1
1.00%
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 4: segn datos nos muestra que el 47% lo primero que
toma en cuenta es la calidad del producto, seguido del sabor con un 43%.
PREGUNTA 5:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
SI, ME ENCATARIA
92
92.00%
NO, QUIZA MAS
ADELANTE
8
8.00%
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 5: segn datos nos indica que el 92% de las personas
encuestadas les encantara visitar nuestro local, ya que en Santiago de surco calle
caminos del inca no existe Jugueria alguna que ofrezca jugos acompaados con perlas
de tapioca o tambin conocida como burbuja y les pareci una buena idea que dicho
negocio empiece a funcionar lo ms pronto posible.
Pgina 35
PREGUNTAS EN CUANTO A LOS JUGOS
PREGUNTA 6:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
PUESTO DE MERCADOS
13
13.00%
CAFETINES
10
10.00%
JUGUERIA
67
67.00%
OTROS
10
10.00%
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 6: segn datos nos indica que el 67% de los encuestados
suelen acudir a una Jugueria, ya que les ofrecen variedades de sabores, mejor higiene,
atencin adecuada.
PREGUNTA 7:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
SI, PREFIERO ACUDIR
SOLO
26
26.00%
NO, CON GRUPO DE
AMISTADES
56
56.00%
NO, EN FAMILIA
18
18.00%
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 7: la mayora de personas que acude a una Jugueria suele

hacerlo con un grupo de amistades, ya sea saliendo de su centro de estudios y/o
trabajo o un fin de semana ya que as pueden tener una conversacin tratar de temas
en comn y sobre todo pasar un momento agradable.
Pgina 36
PREGUNTA 8:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
ENTRE S/.5.00 A S/. 6.00
18
18.00%
ENTRE S/.6.50 A S/. 7.00
30
30.00%
ENTRE S/7.50 A S/. 8.00
33
33.00%
DE S/.8.00 A MAS
19
19.00%
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 8: segn los encuestados pagaran por un jugo de S/6.50

a S/8.00, dependiendo de la calidad y el buen servicio.
PREGUNTA 9:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
FRESA, LUCUMA,
PLATANO
45
45.00%
FRAMBUESA, MORA
6
6.00%
MARACUYA, NARANJA
11
11.00%
PAPAYA, MELON,
MANGO
16
16.00%
PIA
11
11.00%
OTROS
11
11.00%
100
100.00%
Pgina 37
Conclusin de la pregunta 9: Segn datos el 45% de los encuestados suelen

consumir jugos preparados con frutas tales como: Fresa, Lcuma, pltano.
PREGUNTA 10:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
ME ENCANTARIA
49
49.00%
NO ME GUSTAN LAS FRUTAS
EXOTICAS
5
5.00%
NO CONOSCO FRUTAS
EXOTICAS
25
25.00%
SI LAS HE PROBADO Y ME
GUSTAN
17
17.00%
OTROS
4
4.00%
100
100.00%
Conclusin de la pregunta 10: Segn Datos el 49% de los encuestados les

encantara consumir jugos a base de frutas exticas a pesar de que dichas personas en
su mayora no conocen dichas frutas.
PREGUNTA11:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
SURTIDO
27
27.00%
ESPECIAL
29
29.00%
2 SABORES
16
16.00%
3 SABORES
15
15.00%
PREFERIBLES 1
SOLA FRUTA
13
13.00%
100
100.00%
Pgina 38
Conclusin de la pregunta 11: Segn datos anteriores el 29% de los encuestados

suelen consumir jugos especiales los cuales incluyen algarrobina o miel de abeja y
huevo.
PREGUNTA 12:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
DIVERTIDA
42
42.00%
NOVEDOSA
51
51.00%
EXTRAO O RARO
5
5.00%
OTROS
2
2.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 12: Segn datos el 51% de los encuestados, la idea de incluirle
nombres a los jugos les parece novedosa.
PREGUNTA 13:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
SI
23
23.00%
NO
77
77.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 13: Segn datos el 77% de los encuestados, no escucho sobre
las nutritivas perlas de tapioca, lo cual les pareci interesante la idea.
Pgina 39
PREGUNTA 14:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
SI, ME ENCATARIA
76
76.00%
NO
24
24.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 14: Segn datos el 76% de los encuestados les encantara
degustar su jugo favorito acompaado de dichas perlas de tapioca a pesar de que no
conocen dicho producto.
PREGUNTA 15:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
SI
10
10.00%
NO
90
90.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 15: Segn datos el 90% de los encuestados no saben que las
perlas de tapioca es un producto nutritivo ya que nunca antes lo haban escuchado.
Pgina 40
PREGUNTA 16:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
DIVERTIDA
16
16.00%
NOVEDOSA
36
36.00%
NUTRITIVA
7
7.00%
NO SE, NO CONOZCO
41
41.00%
PERLAS DE TAPIOCA
100
100.00%
Conclusin pregunta 16: Segn datos el 41% de los encuestados no conocen las
perlas de tapioca y les parece novedosa incluirlas en sus jugos favoritos.
PREGUNTA 17:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
DESCARTABLE
63
63.00%
VIDRIO
35
35.00%
OTROS
2
2.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 17: Segn datos el 63% de encuestados el envase adecuado

para este producto sera descartable, ya que as podran llevarlo al lugar que deseen.
Pgina 41
PREGUNTA 18:
ALTERNATIVAS
RSPTAS
PORCENTAJE
TENGA LOS MISMO
DISEOS
25
25.00%
DISEOS SEAN POR
EDADES
11
11.00%
NO TOMO EN CUENTA
LOS DISEOS
64
64.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 18: Segn datos el 64% de los encuestados no toman en cuenta
el diseo de los envases, para los clientes lo que ms toman en cuenta es la calidad
del producto.
PREGUNTA 19
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
LO ATIENDA UNA
SEORITA
28
28.00%
LO ATIENDA UN
CABALLEROS
6
6.00%
AMBOS SEXOS
66
66.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 19: Segn datos el 66% de los encuestados desean que la
atencin sea brindada por un personal que este conformado por ambos sexos, ya que
sera una forma de llamar la atencin.
Pgina 42
PREGUNTA 20
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
OFRECER
COMBINACIONES
34
34.00%
PREFERIBLE ELEGIR
COMBINACIONES
31
31.00%
PREFERIBLE OFRECER
LAS 2 OPCIONES
35
35.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 20: Segn datos el 35% de los encuestados prefieren elegir sus
propias combinaciones como tambin que se les ofreciera combinaciones, para as
estar ms satisfecho con el producto.
PREGUNTA 21
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
PREFERIBLE CON
AZUCAR
43
43.00%
PREFERIBLE CON
EDULCORANTE
15
15.00%
LAS 2 OPCIONES SON
BUENAS
42
42.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 21: Segn datos el 43% de los encuestados prefieren que los
productos sean preparados con azcar as los jugos tendrn un sabor ms favorable,
pero tambin vemos que el 42% prefiere que se le ofrezca las dos opciones las cuales
serian azucares y edulcorante.
Pgina 43
PREGUNTA 22
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
DECORACION DE LOCAL
7
7.00%
HIGIENE DEL LOCAL Y
PERSONAL
81
81.00%
TRATO HACIA EL
CLIENTE
12
12.00%
OTROS
0
0.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 22: Segn datos el 81% de los encuestados al momento de

visitar el lugar donde suelen consumir su bebida favorita, lo primero que toman en
cuenta es la higiene del local y personal ya que la imagen es lo primero que uno toma
en cuenta para tener una idea de cmo ser lo dems y as tomar una decisin de
compra.
PREGUNTA 23
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
PRODUCTOS
AGRADABLES Y DE
BUENA CALIDAD
57
57.00%
VARIEDAD DE SABORES
11
11.00%
DESCUENTOS
7
7.00%
PROMOCIONES
24
24.00%
OTROS
1
1.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 23: Segn datos el 57% de los encuestados desearan que el
lugar donde le ofrezcan su bebida favorita les brinde productos agradables y de buena
calidad.
Pgina 44
PREGUNTA 24
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
ADQUIRIR JUGOS
SOLO
27
27.00%
JUGOS CON POSTRE
30
30.00%
JUGOS CON
SANDWICHS O
EMPANADA
42
42.00%
OTROS
1
1.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 24: Segn datos el 42% de los encuestados al momento de

consumir su bebida favorita, suelen hacerlo acompaados con otro producto en este
caso vemos que en su mayora suelen consumir jugos con un cierto tipo de sndwich o
empanada.
PREGUNTA 25:
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
PREFIERO
DELIVERY
11
11.00%
PREFIERO IR AL
LOCAL
89
89.00%
100
100.00%
Pgina 45
Conclusin pregunta 25: segn datos el 89% de los encuestados prefieren ir al local
que hacer un pedido por delivery, ya que as estos vern cmo es la higiene del local,
personal y el estado de los productos con que se van a elaborar sus pedidos, como
tambin pasar un momento agradable.
PREGUNTA 26:
ALTERNATIVAS
RSPTAS
PORCENTAJE
SI, LA DISTANCIA NO INFLUYE
EN L A DECISION DE COMPRA
40
40.00%
SI, A LA SALIDA DEL TRABAJO
Y/O CENTRO DE ESTUDIOS

30
30.00%
QUIZA, EN UN DIA FAMILIAR
20
20.00%
NO, PREFIERO ACUDIR A UNA
JUGUERIA CERCANA
3
3.00%
NO, ES POCO PROBABLE

7
7.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 26: Segn datos el 40% de los encuestados opinan que para
adquirir su bebida favorita la distancia no influye en su decisin de compra, pues para
ellos lo importante es disfrutar de su jugo preferido.
PREGUNTA 27:
ALTERNATIVAS
RSPTAS
PORCENTAJE
SI, ME PARECE MUY
IMPORTANTE
89
89.00%
NO, SOLO ME INTERASA
LOS SABORES DE FRUTA
A MI ELECCION
11
11.00%
100
100.00%
Pgina 46
Conclusin pregunta 27: Segn datos el 89% de los encuestados les parece
importante que se les informara sobre las propiedades de frutas a consumir as podrn
saber que beneficios van adquirir al consumir dichas frutas.
PREGUNTA 28
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
FOLLETOS
19
19.00%
CORREOS
ELECTRONICOS
42
42.00%
REVISTAS
13
13.00%
PAGINA WEB
26
26.00%
OTROS
0
0.00%
100
100.00%
Conclusin pregunta 28: Segn datos el 42% de los encuestados desearan recibir
informacin sobre nuestra Jugueria a travs de correos electrnico ya que estos
siempre estn en constante revisin.
PREGUNTA 29
ALTERNATIVAS
N RSPTAS
PORCENTAJE
SI, ES FACIL DE RECORDAR Y
89
89.00%
PRONUNCIAR
NO, ES DIFICIL DE
11
11.00%
PRONUNCIAR Y RECORDAR
100
100.00%
Pgina 47
Conclusin pregunta 29: Segn datos el 89% de los encuestados les parece que el
nombre de nuestra Jugueria es un nombre apropiado, fcil de recordar lo cual no
tendrn ningn inconveniente al momento de pronunciar.
CONCLUSION FINAL:
Segn las encuestas realizadas en el distrito de Santiago de Surco, nos indican que:
La mayora consume jugos porque es una bebida natural y exquisita, elaborada al

100% con frutas frescas, adems la idea de incluir las perlas de tapioca a los jugos les
parece novedosa y estaran dispuestos a consumirlos y si es nutritiva con mayor
razn.
Los encuestados no toman en cuenta los diseos de los envases, prefieren un buen
jugo de muy buena calidad, lo importante es que lo preparen con higiene y que el local
sea agradable, para que puedan degustar los jugos con la mayor comodidad como si
estuviesen en sus casas.
Tambin les encanta los jugos hechos a base de frutas como: lcuma, fresa y pltano.
Podemos analizar que la mayora prefiere ir al local a degustar los jugos, y que la
distancia no influye en la decisin de compra.
Con respecto a al nombre de la Jugueria Fruti Delicius, no les parece complicada

pronunciarlo, adems nos indicaron que les hace fcil recordar el nombre.
Analizando todos los puntos podemos concluir que nuestro negocio se encuentra en
una ubicacin muy buena y con la ganas que demostraron en llenar las encuestas,
inclusive nos decan cuando es la apertura del local, que no hay una Jugueria cercana
que ofreciera un servicio personalizado hacia el cliente, y con todo ello analizamos que
nuestro negocio resulta rentable y con visin a crecimiento con nuevas sucursales en
los diferentes distritos de la capital.
4.1 ESTUDIO NIVEL LOCAL:
UBICACIN:
Nuestra compaa se encuentra ubicado en la provincia de Lima, distrito de Santiago

de Surco en la Av. Caminos del Inca N 3192.
Pgina 48
FRUTI DELICIUS
S.A.C
5- ANALISIS DE LA INDUSTRIA:
Dado por la naturaleza de nuestro negocio y las caractersticas vinculadas, el tamao

del mercado es amplio si bien es cierto, hoy en da hay muchas personas que les
encanta verse bien como los deportistas que requieren el valor nutricional para cuidar
su estilo de vida, estudiantes, trabajadores que requieren de energa para continuar
con sus laborales cotidianas; y es principalmente a quienes nos enfocamos como
nuestro pblico objetivo.
Nuestro mercado, al cual FRUTI DELICIUS S.A.C est dirigido a personas entre los 14
a 45 aos de edad, se encuentran en el nivel socioeconmico B de los estratos B1 y
B2, el nivel socioeconmico es de 17.7% en el ao 2010, comparando con el ao 2009
de 16.5%, esto se debe al crecimiento demogrfico de la poblacin y que esto nos
favorece por el incremento de la demanda.
Pgina 49
Fuente: APEIM
5.1 ANALISIS DE PRODUCCION Y PRECIOS:
Fuente: EMMSA.
Pgina 50
Segn datos nos muestra la participacin de las frutas principalmente comercializadas

en el mercado mayorista de Lima Metropolitana, donde indica que la mayor
comercializacin es en las frutas de naranja, pltano y manzana.
Fuente: EMMSA.
Pgina 51
Fuente: EMMSA.
Fuente: EMMSA.
Pgina 52
Fuente: EMMSA.
Fuente: EMMSA.
Pgina 53
Fuente: EMMSA.
El sector agropecuario en el primer trimestre del presente ao mostr un crecimiento de

2,93%, sustentado en el comportamiento favorable del subsector pecuario Pginaen 54
7,52%, pero atenuado parcialmente por el resultado negativo del subsector agrcola en
-0,66%. El crecimiento alcanzado por el subsector pecuario (7,52%) se sustent en la
mayor produccin de ave 12,56%, huevos 10,09%, vacuno 2,59%, y leche fresca en
2,91%. El comportamiento contractivo del subsector agrcola (-0,66%), es explicado
por los menores volmenes de produccin de papa -4,08%, arroz cscara -3,48%,
caa de azcar -0,69% y maz amarillo duro -0,57%, entre los principales. No
obstante, crecieron los volmenes producidos de pia 49,58%, mango 5,61%,
esprrago 5,82%, ajo 43,21%, palta 10,12%, cacao 10,59%, caf 1,71%, pltano
0,89% y algodn rama 3,42%.
Durante agosto2010-marzo2011, la superficie sembrada de los principales cultivos en
el mbito nacional fue de 1 705,0 mil hectreas, menor en 3,79% respecto al nivel de
siembra de la campaa pasada.
Esta situacin se present en el norte (-9,55%) por la reduccin de la siembra en los

departamentos de Piura, Lambayeque, La Libertad, Cajamarca y Amazonas. En la
zona sur, las siembras se elevaron ligeramente en 0,62%, evidencindose en los
departamentos de Arequipa, Ayacucho, Apurmac y Puno. Asimismo, en la zona
oriente (-5,46%) se manifest la disminucin de siembras principalmente en San
Martn, Loreto, Ucayali y Madre de Dios. Por el contario, en la zona centro (1,24%) se
registr increment en las siembras, en los departamentos de Ica, Hunuco, Pasco y
Junn.
Fuente: INEI
Produccin de los principales productos agrcolas, entre ellos estn las frutas como:
pltano, uva, naranja, mango, manzana, tal como podemos apreciar en el cuadro
adjunto.
Pgina 55
Las tasas ms altas de crecimiento de este producto se registraron en los

departamentos de Piura (3246,2%) e Ica el principal productor (23,8%), explicado
principalmente por la instalacin de nuevos viedos, aplicacin de tecnologas
modernas en el manejo del cultivo y especiales condiciones climticas de suelo y
agua.
A nivel de estructura porcentual, el 90,7% de la produccin total se concentr en los

departamentos de Ica, Lima, La Libertad y Piura y predomin la uva de mesa,
especficamente las variedades Thompson Seedless, Red Globe y Crimson.
Pgina 56
5.3. ANALISIS FODA:
FORTALEZAS:
Nos ubicamos en una zona comercial y transitable.
Atencin personalizada y trato cordial al cliente.
Insumos de buena calidad y al mejor costo.
Local cmodo para que nuestros clientes puedan disfrutar los exquisitos jugos como
en casa.
Presentacin adecuada e higiene de parte el personal y el local.
Diseo de los envases de acuerdo a las edades de los consumidores.
Cartel de publicidad en el local indicando los valores nutricionales que contienen las
perlas de tapioca o burbujas para que constantemente lo puedan consumir
conjuntamente con el jugo que prefiere disfrutar.
DEBILIDADES:
Poca aceptacin al inicio de nuestras operaciones por nuestro pblico objetivo.
Empresa nueva en el mercado, pero no en el rubro.
Inversin considerable para la compra de los equipos como: licuadoras, maquinas

selladoras para los vasos, sillas, mesas, refrigeradora, estantes, vitrinas, etc.)
OPORTUNIDADES:
La creciente cultura de los estilos de vida en el consumo de productos naturales y de

bajas caloras con la finalidad de mantener el peso corporal o energas.
Variedad de frutas al menor precio y buena calidad.
Incremento de la demografa en el distrito de Santiago de Surco, Segn las

estadsticas del INEI
AMENAZAS:
Productos sustitutos como las gaseosas, agua mineral, ctricos, nctares, etc.
Incremento de los competidores directos.
No existe barreras de entrada para los futuros competidores.
Pgina 57
ESTRATEGIAS FO
ESTRATEGIAS DA
Estrategia de captar la atencin de
Innovacin
constante
para
nuestro pblico objetivo a travs de

mantener
nuestra
diferenciacin
folletos.
de los posibles competidores que
Ofrecer los jugos de la mejor calidad.
ingresaran al mercado.
Aplicaremos
nuestra
estrategia
de
Recuperacin de la inversin, para
diferenciacin para la captacin de

ir ampliando nuevos locales en
consumidores potenciales.
diferentes distritos de la capital.

MATRIZ FODA
ESTRATEGIAS FA
ESTRATEGIAS DO
Innovacin
constante
para
Aprovechar la tecnologa como las
diferenciarnos
de
nuestros
redes sociales y volantes u otro
competidores.
tipo de publicidad para que el
Realizar estudios de
mercados
a
mercado
objetivo
nos
vaya
mediano plazo para analizar a nuestros

reconociendo.
competidores.
Pgina 58
5.2. ANALISIS DE LA DEMANDA:(PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES).
Segn la direccin de Comunicaciones y Relaciones Pblicas de Ajegroup, activo

participante en el sector, en los ltimos tres aos el consumo de jugos y nctares ha
registrado un explosivo crecimiento en el pas, pasando de 40 millones de litros el 2004 a
72 millones de litros a nivel nacional en el 2005 y a 107 millones de litros en el 2006.
Asimismo el consumo de estas bebidas se increment de 340 millones de litros en el 2007

a 405 millones durante el ao pasado. Se estima que este sector se dinamice y obtenga
un crecimiento de 15 a 20% en el presente ao debido a diversos factores como es el
ingreso de nuevas marcas, alternativas en sabores y presentaciones.
PROYECCION DE LA DEMANDA TOTAL (TN)

N
AO
Demanda TN
1
2003
33683
2
2004
40618
3
2005
61326
4
2006
107324
5
2007
197144
6
2008
206107
7
2009
245470
8
2010
284833
9
2011
324196
10
2012
363559
11
2013
402922
12
2014
442285
13
2015
481648
14
2016
599737
Pgina 59
5.3. ANALISIS DE LA OFERTA:(PERFIL DE LOS COMPETIDORES).
La categora de jugos y nctares es una de las ms peleadas. A pesar de que Frugos

sigue siendo la marca ms recordada y consumida por los peruanos (con un 50,6% en el
segundo rubro), Pulp de Ajeper, con menos de tres aos en el mercado, ha logrado
escalar posiciones muy rpidamente y obtener una participacin del 28,6% en esta
categora, y desplaza incluso a empresas ms antiguos como Gloria, que hoy se coloca
en un tercer lugar en todo el pas, al obtener un 16,9% de las preferencias.
WATTS elaborado por Socosani S.A, bajo licencia de Watts Alimentos, S.A. de Santiago
de Chile, fabrica, ubicada en Av. El Sol 1033 Urb. La Campia Chorrillos Lima.
LAIVE, elaborado por Laive S.A, ubicada en Av. Nicols de Pirola 601 Ate Lima.
Pgina 60
FRUGOS, elaborado por Corporacin Jos R. Lindley S.A. ubicada en Jr.

Cajamarquilla 1241-Lima.
GLORIA, elaborado por Gloria S.A. ubicado en Av. Repblica de Panam 2461
Lima.
Pgina 61
6- PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA:
6.1. MISION:
Ser reconocidos por nuestros clientes como una de las ms importantes juguerias en
brindar el mejor servicio e insumos de buena calidad, por su alto valor nutritivo.
6.2. VISION:
Ser la empresa lder a nivel local en cuanto a calidad de servicio, innovacin y atencin
personalizada.
6.3. OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
6.3.1- CORTO PLAZO:
Mejorar la infraestructura del local.
Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor con un servicio de calidad.
Contribuir al desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores, mediante

capacitaciones para una mejor atencin personalizada hacia el cliente.
Formar alianzas estratgicas con nuestros proveedores con la finalidad de obtener

productos de buena calidad, mejor precio y al momento que uno requiera.
6.3.2- MEDIANO PLAZO:
Fidelizacin de clientes.
Recuperando nuestro capital de inversin.
Mantener un clima empresarial abierto y de confianza que promueva la innovacin y la

mejora continua.
Generar utilidades para mantener la solidez financiera.
6.3.3- LARGO PLAZO:
Reconocimiento de nuestra marca a nivel local.
Incremento de nuestras ventas.
Ampliacin de nuevas sucursales a nivel local.

Pgina 62
6.4. ESTRATEGIAS DE NEGOCIO:
Fruti Delicius, aplicara la estrategia de diferenciacin de la siguiente manera:
Ofrecer al mercado unos novedosos envases, con diseos diferentes mas el logo de la
empresa, para cada tipo de cliente enfocndonos en la edad del consumidor, es decir, que
estos diseos sern elaborados tanto para nios, jvenes y adultos lo cual hara un
producto ms llamativo.
Por ahora aplicaremos la estrategia de diferenciacin por el diseo de los envases, a

medida que vamos recuperando nuestro capital de inversin, iremos innovando para
seguir diferencindonos de nuestra competencia.
6.5. FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS:
La diferenciacin del envase: es mediante la diferenciacin de nuestros envases con

diseos de acuerdo a la edad del consumidor, de esa forma no solo atraeremos a nuestro
pblico objetivo, que son de las edades de los 14 a los 45 aos de edad, tambin con esta
ventaja competitiva, podemos atraer a nuestros consumidores potenciales.
La diferenciacin del servicio: con una atencin esmerada, amable, y entrega rpida
con un intervalo de 4 a 5 minutos, con el tiempo y la prctica, iremos reduciendo el tiempo
de entrega del producto.
La diferenciacin del personal: seleccionaremos al personal idneo segn el perfil del

cargo, y sern capacitados constantemente para brindar una mejor atencin al cliente.
La diferenciacin del producto: Ofreceremos nuestros jugos con las perla de tapioca
negras y las de colores, teniendo en cuenta que nuestra competencia no ofrecen con las
de colores.
CAPITULO II
7. PLAN DE MARKETING / OBJETIVOS DE MARKETING
PLAN DE VENTA (PRONOSTICO DE VENTA)
Para la determinacin del pronstico de ventas de la Jugueria Fruti Delicius, hemos

analizado el mercado potencial, disponible, y objetivo, as como las ventas expresadas en
soles.
Se tiene planeado vender los jugos a personas de sexo femenino y masculino, cuyas
edades flucten entre los 14 a los 45 aos y que adems pertenezcan al NSE B de los
estratos B1 y B2, a un precio promedio de S/ 8.00 el vaso.
Como datos de fuentes secundarias se ha obtenido que las personas de sexo femenino y
masculino representan el 100% total de la poblacin en estudio.
A continuacin se presentan los habitantes del distrito de Santiago de Surco, segn

edades.
AO 2009 -SEGN DATOS DEL INEI

%
Poblacin Lima M.
8,981,440
100.00%
Distrito Surco
309,889
3.45%
El distrito de Surco al ao 2009 presenta las siguientes caractersticas:
POBLACION 2009 - SANTIAGO DE SURCO

%
Poblacin Total
309,889
100.00%
Poblacin 0 - 13 aos
73,866
23.84%
Poblacin 14- 45 aos

31,062
10.02%
NSE B1 Y B2
5,498
17.70%
Poblacin Objetivo
Poblacin proyectada del 2012 al 2016 segn datos del INEI:
Ao
Poblacin Total
14-45 aos
NSE B1-B2
2012
326,928
32,693
5,787
2013
332,725
33,273
5,889
2014
338,509
33,851
5,992
2015
344,242
34,424
6,093
2016
350,033
35,003
6,196
Pgina 64
De la encuesta, la pregunta 6 nos indica que un 67% asiste a una Juguera. La pregunta 5, un
92% manifiesta que le encantara ir al local de Fruti Delicius.
CUADRO DE POBLACION OBJETIVO Y DISPONIBLE
Poblacin Objetivo
Publico Disponible
5,787
3,567
5,889
3,630
5,992
3,693
6,093
3,756
6,196
3,819
Nuestro proyecto plantea una participacin inicial del mercado del 21% a partir de la
participacin de otros negocios similares.
3819
Ao
Poblacin Disponible
2012
Ao
3567
Participacin
Publico Objetivo
2013
3630
2014
2012
3693
21%
749
2015
3756
2013
25%
2016
908
2015
39%
1465
2014
2016
31%
48%
1145
1833
La participacin se ir incrementando a partir del 21% del inicial, con un

incremento en el segundo ao de 4%, en el tercer de 6%, en el cuarto ao 8%
y el quinto ao con 9%, incrementando un total de 27% del mercado a partir de
la participacin inicial.
Incremento
Ao
de la
participacin
2
4.00%
3
6.00%
4
8.00%
5
9.00%
Pgina 65
OBJETIVOS DE MARKETING:
Incrementar las ventas a un 2% por cada ao.
Lograr que el servicio a los clientes sea excelente.
Incrementar las combinaciones de frutas para la elaboracin de los jugos.
Captacin de nuevos clientes.
Fidelizacin de los clientes actuales.
Lograr la satisfaccin de los clientes.
No perjudicar la salud de los consumidores.
Ampliaremos la forma de pago de los clientes como: tarjetas de crdito.
7.1- LA MEZCLA DE MARKETING:
A- PRODUCTO:
Los envases que utilizara Fruti Delicius para la venta de los jugos, sern de vasos
descartables y se creara diseos de acuerdo a las edades ms el logo de la empresa.
Adems los sorbetes sern las adecuadas para introducirlas en los vasos y los postres
que ofreceremos sern muy deliciosos y de buena calidad.
Pgina 66
B- PRECIO:
El precio por vaso promedio que ofrecer Fruti Delicius ser de S/8.00.
Adems contaremos con un catalogo de precios de los jugos y postres, promociones.

Por el momento Fruti Delicius aplicara la forma de pago con los clientes de contraentrega.
C- DISTRIBUCION:
Ofreceremos el servicio de venta directa al cliente, es decir, si un cliente solicita un

pedido, el vendedor lo llevara hasta el lugar donde se encuentra el cliente.
Los postres y bocaditos se encontraran en una exhibidora a la vista del cliente.
D- PROMOCION Y PUBLICIDAD:
Relaciones pblicas: Fruti Delicius atraer a sus futuros clientes a travs de reparticin
de folletos, donde indicara los productos que vamos a ofrecer, propiedades de las
frutas y perlas de tapioca, promociones, precios, ubicacin, telfono, etc.
Nuestro folleto tendr un diseo juvenil y atractivo, con dibujos de frutas frescas,
vasos, sorbetes y burbujas.
Las personas que distribuirn los folletos deber tener buena presencia, en
temporadas de invierno y verano se vestirn con ropas ceidas las cuales llevaran el
logo de Fruti Delicius, a diferencia del verano que en algunas partes del cuerpo se
tatuara el logo de Fruti Delicius.
Fruti Delicius estar en las redes sociales como el Facebook, Twitter, Hi5, etc.
Pgina 67
Marca: La palabra FRUTI DELICIUS da referencia a los jugos deliciosos y

novedosos que ofrecer nuestra empresa gracias a la mejor seleccin de frutas
frescas.
Lema Comercial: El verdadero sabor a fruta que se disfruta da referencia a que

nuestros jugos estn elaborados a base de fruta 100 % natural la cual ser
degustada y disfrutada por nuestros consumidores en un ambiente cmodo.
Logotipo: de la forma de una manzana con letras de varios colores que dan
referencia a colores de las frutas y de los sorbetes.
Pgina 68
7.2- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO:
Fruti Delicius ofrece al mercado unas deliciosas combinaciones de jugos a base de pura
fruta fresca 100% natural.
Dicho producto viene acompaado de unas nutritivas perlas de tapioca.
Las perlas de tapioca se hacen de maicena de tapioca, la cual viene de la planta de

tapioca, que es una planta tropical. En otros lugares del mundo la tapioca es llamada
manioca o yuca. La planta de tapioca es originaria de Sudamrica y fue introducida en
Asia en 1800.
PRODUCTOS QUE OFRECEMOS:
Pgina 69
Fresa, pltano .pia,

papaya, leche, huevo,
algarrobina.
PRODUCTOS
Surtido
JUGOS
Papaya, pia, fresa,

betarraga
3 Sabores
Proyecto
Fruti
Delicius
S.A.C
POSTRES
Lcuma, pltano, leche

Arroz con
leche
Clsicos
Fresa con leche
Crema
volteada
Lcuma con leche
Papaya con leche
Pia con leche
Especial
Pye
de
manzana
Pye
de limn
Pye de fresa
Orejitas
Torta helada
Pgina 70
Torta de chocolate
Conitos de
manjar
Empanada de carne
BOCADITOS
Alfajorcitos
Empana de pollo
Cocaditas

S.A.C
LAS
FRUT
AS
Son
sabro
sas a
cualq
uier
hora
del
da
las
pued
es
con
su
mir
en
for
ma
de
jug
o,
ext
rac
to,
ens
ala
da
o
Cu
alq
uie
ra
sea
la
for
ma
de
ing
erir
las,
las
frut
as
con
stituy
en la
ms
rica
fuente
de
vitami
nas,
miner
ales y
carbo
hidrat
os
que
poda
mos
tener
a
nuestr
o
alcan
ce.
FRES
A
La
fresa
es
una
de las
frutas
que
tiene
ms
poder
antiox
idant
e, al
ser
ricas
en
agua,
incor
poran
propi
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es
diurt
icas,
excel
entes
para
perso
nas
que
quier
an
per
der
pes
oy
qu
e
ten
ga
n
ten
de
nci
aa
ret
en
er
lqu
ido
s.
PIA
La
pia
no
slo
es
delici
osa,
tambi
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es
sana
y
nutriti
va. La
pia
tiene
vitami
nas,
miner
ales,
fibra
y
enzim
as
que
son
buen
as
para
el
siste
ma
digest
ivo, lo
que
ayud
aa
mant
ener
el
peso
ideal
y una
nutrici
n
equili
brada
.
PAPA
YA
La
pa
pay
a
es
con
sid
era
da
co
mo
un
a
frut
a
co
mpl
eta
,
con
tien
e
un
a
alta
can
tida
d
de
vita
min
a
C,
calcio
,
fsfor
oy
una
mnim
a
cantid
ad de
hierro
, La
papay
a
tiene
propie
dades
diges
tivas,
por lo
que
estim
ula la
realiz
acin
de
los
proce
sos
diges
tivos.
Pgi
na
71
PLAT
ANO
Es un
excel
ente
reme
dio
par
a
co
mb
atir
la
de
pre
si
n
de
bid
oa
su
alto
con
teni
do
de
trip
tf
an
o,
ami
no
ci
do
ese
nci
al a
par
tir
del
cual
se
produ
ce la
seroto
nina,
un
neuro
trans
misor
conoc
ido
como
la
horm
ona
de la
alegr
a.
LCU
MA
Es
un
extrao
rdinari
o
energ
izarte
natur
al
que
nos
brind
a
fuerz
a
para
desar
roll
ar
nu
est
ras
acti
vid
ad
es
con
nor
mal
ida
d,
Contri
buye
a
incre
menta
r el
nivel
de
hemo
globin
a en
la
sangr
e.
PROPIEDADES DE LA PERLAS DE TAPIOCA:
Contiene carbohidratos, sodio, potasio, magnesio, calcio y fosforo.
Propiedades energticas, capaz de saciar el hambre.
Bajas en caloras.
Propiedades digestivas que ayudan a prevenir las malas digestiones.
7.3- ESTRATEGIA DE PRECIOS:
Fruti Delicius fijo el precio teniendo en cuenta el costo de produccin y la dinmica del
Mercado de jugos.
PRECIOS DE LOS PRODUCTOS: Los precios Estimados para las ventas de nuestros
productos sern los siguientes:
Pgina 72
A- JUGOS:
3 Sabores---------------------------------------------------------------------S/ 8.00
Lcuma, pltano, leche
Clsicos-----------------------------------------------------------------------S/ 7.50
Fresa con leche
Lcuma con leche
Papaya con leche
Pia con leche
Especial-----------------------------------------------------------------------S/ 8.50
Fresa, pltano .pia, papaya, leche, huevo, algarrobina.
Surtido-------------------------------------------------------------------------S/ 8.00
Papaya, pia, fresa, betarraga
B-
POSTRES
Arroz con leche------------------------------------------------------------------S/3.50

Crema volteada-------------------------------------------------------------------S/3.50
Pye de manzana------------------------------------------------------------------S/3.00
Pye de limn----------------------------------------------------------------------S/3.00
Pye de fresa-----------------------------------------------------------------------S/3.00
Torta helada------------------------------------------------------------------------S/5.00
Torta de chocolate----------------------------------------------------------------S/5.00
Empanada de carne---------------------------------------------------------------S/3.50
Empana de pollo------------------------------------------------------------------S/3.50
CBOCADITOS:
Alfajorcitos--------------------------------------------------------------------------S/0.50
Orejitas-------------------------------------------------------------------------------S/0.30
Conitos de manjar-----------------------------------------------------------------S/0.50
Cocaditas------------------------------------------------------------------------------
S/0.40
Pgina 73
7.4- ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN O PLAZA:
Fruti Delicius empleara el canal de distribucin directo, es decir, de la empresa Fruti

Delicius al consumidor final, no contamos con intermediarios por la nica razn de reducir
costos en los productos.
La estrategia aplicada tiene la finalidad de conseguir un contacto directo con el pblico y

obtener mayores utilidades.
DELICIUS
(CLIENTE)
7.5- ESTRATEGIA DE PROMOCIN:
Fruti Delicius aplicara la estrategia de promocin para el consumidor, para atraer clientes
por medio de los siguientes puntos:
Reparticin de folletos con descripcin de los puntos como: direccin del local,
propiedades de los jugos, precios de los productos, propiedades de las perlas de tapioca,
bocaditos, postres y otras promociones.
La distribucin de los folletos se realizara en el distrito de Santiago de Surco y distritos

aledaos.
Utilizaremos las redes sociales, donde nuestros clientes potenciales podrn visualizar
nuestros productos y precios.
Se plantea presentar nuestro producto en ferias organizadas por municipalidades o
universidades donde se pueda brindar informacin de las bondades de los jugos y perlas
de tapioca y convencer a los consumidores de que al comprar nuestros productos
obtendrn productos exquisitos y de buena calidad
Pgina 74
7.6- ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POSTVENTA:
Cualquier variacin en el precio, Fruti Delicius informara a sus clientes por medio de
actualizaciones en sus catlogos de ventas y/o folletos.
Los pedidos de nuestros clientes, sern atendidos a la brevedad posible, es decir, a
nuestros clientes les comunicaremos el margen de tiempo de entrega de nuestros
productos.
Cualquier queja o sugerencia de nuestros clientes, ya sea en el producto o atencin,

se atender a la brevedad posible para que nuestros clientes se sientan atendidos y
as mejorar la calidad en el servicio, de ser necesario se les solicitar sus opiniones
con respecto al producto o al servicio que reciben.
Pgina 75
7.7- ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:
La estrategia de posicionamiento, se basa en los diseos de los vasos de acuerdo a las

edades, por la cual Fruti Delicius, analizo como una estrategia para posicionarse en la
mente del consumidor con los diseos de los envases por edades.
Cabe indicar que es una forma de captar la atencin de los nios, jvenes y adultos y as
obtener ms clientes, mayor volumen de ventas, etc.
A medida que nuestra empresa va creciendo iremos innovando nuestras estrategias para
fidelizar y aumentar nuestro pblico objetivo.
CAPITULO III
8- PLAN DE OPERACIONES Y LOGISTICA
8.1- OBJETIVOS DE OPERACIONES:
Fruti Delicius tiene como objetivos de operaciones los siguientes:
Mejora en la calidad de produccin, es decir, los insumos que emplearemos sern de

buena calidad ya que las frutas y otros materiales a utilizar pasaran por un control de
calidad antes de su uso o preparacin.
Cumplimiento de entrega de los productos que nuestros clientes solicitaran en forma

presencial, con la finalidad de generar confiabilidad en nuestros clientes.
Higiene de los utensilios, materiales a utilizar en el proceso de produccin o elaboracin

de nuestros productos.
Higiene en la vestimenta de los colaboradores, as como tambin en la presentacin del

mismo.
Limpieza constante del local, para una buena imagen de la compaa.
8.2- ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE PRODUCCION
FLUJOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE PRODUCCION
Pgina 76
Recepcin de la materia prima.
Seleccionado de las frutas frescas y maduras
Clasificacin de las frutas
Lavado de las frutas
Almacenamiento de las frutas.
Seleccionar las frutas frescas y maduras: punto muy importante en la obtencin de

las frutas ya que sern seleccionadas una vez que las recibimos de nuestro proveedor
de frutas.
Seleccionaremos las frutas frescas y maduras que sern de primera calidad y

adecuadas para la elaboracin de nuestros jugos.
Clasificacin de las frutas: Una vez que se haya seleccionado las frutas que se
encuentran en buen estado estas sern clasificadas por el mismo tipo de frutas,
ejemplo: fresas, naranjas, etc.,
Lavado de las frutas: Luego de la clasificacin de las frutas estas pasaran por el
proceso de lavado con abundante agua mas cloro en pequeas cantidades, con la
finalidad de eliminar la suciedad o cualquier otra contaminacin.
Almacenamiento de las frutas: Luego de su respectivo lavado estas sern a

almacenadas para su conservacin en la refrigeradora.
OBSERVACION: todo el proceso de actividades previas al inicio de la produccin est

en un intervalo de 2:30 horas, ya que las frutas se compraran en las maanas (5am),
a esa hora se encuentran las frutas frescas y en buenas condiciones para la
elaboracin de un jugo natural y fresco.
Pgina 77
LAYOUT
Pgina 78
TIEMPO APROXIMADO DE LAS ACTIVIDADES
Recepcin de la materia prima: la recepcin de la materia prima se estar realizando a

las a las 06:30 am.
Seleccionar las frutas frescas y maduras: se estar realizando a las 07:00am.
Clasificacin de las frutas: se clasificara a las 07:30am.
Lavado de las frutas: se proceder al lavado a las 08:00 am.
Almacenamiento de las frutas: y el almacenamiento se realizara a las 08:30am.
Nota:
El proceso de las actividades previas al inicio de la produccin lo realizara el personal de

logstica, dejara todo clasificado, seleccionado, lavado, todo listo para que el jefe de
produccin (quien elaborara los jugos), pueda tener todo listo para que pueda realizar sus
funciones sin ningn inconveniente y al menor tiempo posible para la elaboracin de los
jugos (en un intervalo de 4 a 5 minutos por vaso).
Pgina 79
8.3- PROCESO DE PRODUCCION DEL BIEN Y SERVICIO
ELABORACION DE LOS JUGOS
NO
Decisin de
Extraccin de las frutas del almacn

la limpieza
Lavado de las frutas

SI
Inspeccin del lavado de las frutas
Licuado de las
frutas
Envasado y
sellado
Corte de las frutas
Entrega del
producto al cliente
Sacar las frutas del almacenado: se proceder a extraer las frutas de la

refrigeradora para la elaboracin de los jugos, en un tiempo aproximado de
00:30 segundos.
Pgina 80
Lavado de las frutas: Una vez que se hayan extrado las frutas de su lugar de
almacenamiento estn pasaran nuevamente por un lavado, en un tiempo aproximado de
00:30 segundos.
Inspeccin del lavado de las frutas: Esto se realizara para estar 100% seguros de que
las frutas hayan pasado por un lavado adecuado, en un tiempo aproximado de 00:30
segundos.
Corte de las frutas: Una vez que se haya aprobado la inspeccin del lavado de las frutas
estn pasaran al proceso de corte para la elaboracin de los jugos, en un tiempo
aproximado de 1 minuto.
Licuado de las frutas: Una vez que las frutas hayan pasado por el proceso de corte
estas sern llevadas a una licuadora para su respectiva trituracin, aadiendo el azcar,
en un tiempo aproximado de 1.30 minuto.
Envasado de los jugos para proceder con el sellado: Una vez que obtengamos el jugo
se colocara en un vaso descartable, si el cliente desea se le aadir las perlas de
tapioca, caso contrario se servir el jugo sin las perlas de tapioca, despus de llenar el
vaso con jugo, pasara a la maquina selladora de vasos, para su sellado respectivo, todo
ello en un tiempo aproximado de 00:30 segundos.
Entrega al cliente: despus del sellado, se proceder con la entrega del producto final al
cliente con un sorbete y se le indicara donde introducir el sorbete para su consumo final,
en un tiempo aproximado de 00:30 segundos.
Nota 1: todo el proceso de elaboracin lo realizara el Jefe de produccin, quien elaborar

los jugos.
OBSERVACION: el tiempo promedio para la elaboracin de un vaso de jugo, se estima

realizarlo en un intervalo de 4 a 5 minutos, a medida que pase el tiempo y con la prctica,
se estar reduciendo el tiempo de elaboracin de un vaso de jugo.
PROCESO DE COCCION DE LAS PERLAS DE TAPIOCA
Se extrae del empaque al vacio: el producto llega de nuestros proveedores en un

empaque al vacio las cuales debern extraerse para su respectiva coccin.
Colocar las perlas de tapioca en un envase: Una vez extrado las perlas de tapioca
estas se colocaran en un recipiente o bol limpio.
Pgina 81
Hervir el agua en un recipiente: En otro recipiente aadiremos agua esta ser llevada a hervir
a fuego moderado.
Aadir las perlas de tapioca al agua hirviendo: Una vez que el agua este hirviendo
aadiremos las perlas de tapioca.
Las perlas de tapioca deben flotar: las perlas de tapioca deben de estar flotando en el agua
hirviendo para saber que se est siguiendo con el procedimiento adecuado.
Hervir durante 25 minutos, con la tapa puesta: las perlas de tapioca hervirn durante 25
aprox. Con la tapa puesta.
Quitar del fuego y dejarlas reposar en el agua durante 25 min: Pasado los 25 minutos se
deber bajar del fuego y dejarlas reposar otros 25 minutos.
Lavar las perlas de tapioca en agua templada, sacndolas del agua caliente: despus de
reposar los 25 minutos, colocarlas en agua templada y lavarlas para obtener el producto listo y
luego agregar al jugo si el cliente as lo prefiere.
8.4- DESCRIPCION DE LOS PROCESOS LOGISTICOS:
Proceso de produccin: Es un proceso logstico interno, se refiere a la gestin de produccin

de nuestros jugos.
Recepcin de
Elaboracin del
Producto terminado
insumos
producto
Pgina 82
Proceso de almacenamiento: Cuando las materias primas pasan por el proceso de

lavado, estas se almacenan en la refrigeradora.
Almacenadas en la refrigeradora
Proceso de distribucin: Fruti Delicius brindara el servicio de contacto directo con el

cliente, de esa manera pretendemos fidelizar a nuestros clientes actuales o
potenciales y a la medida que vamos creciendo iremos ampliando nuestro servicio por
ejemplo: el delivery.
Pgina 83
CAPITULO IV
9- DISEO DE LA ORGANIZACIN PLAN DE RECURSOS HUMANOS
Pgina 84
Pgina 85
PERFIL DE CARGO DE CADA COLABORADOR:
GERENCIA GENERAL
AREA: Gerencia general
PUESTO: Gerente General
REPORTA A: -
SUPERVISA A: rea de administracin y finanzas, rea de ventas y marketing, rea

de produccin
OBJETIVO DEL PUESTO:
Deber planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos, proyectos,

programas
y acciones financieras encaminadas a la obtencin de resultados positivos para la
Empresa.
Negociacin con proveedores.
Sugerir procedimientos y mejoras de procesos para el crecimiento de la empresa
Analizar los estados financieros de la empresa.
Controlar y coordinar las distintas actividades de la empresa.
RELACIONES DE COORDINACION:
rea de administracin y finanzas, rea de ventas y marketing, rea de produccin
FUNCIONES GENERALES:
Control de las distintas reas de la empresa, y de actividades que se deben realizar,

verificando que todo marche de forma correcta para el xito de la misma.
FUNCIONES ESPECIFICAS:
Supervisar la administracin de las distintas areas.
Establecer y velar por el cumplimiento de la misin, visin, valores, objetivos

estratgicos, manual de funciones y procedimientos de la empresa.
Plantear estrategias para alcanzar los objetivos trazados.
Verificar la contratacin, renovacin del personal a su cargo.
Crear y mantener buenas relaciones con el personal en general.
ADMINISTRACION Y FINANZAS
REA: Administracin y finanzas.
PUESTO: Jefe de administracin y finanzas
REPORTA A: Gerente General
SUPERVISA A: Asistente contable, asistente logstico, asistente de recursos humanos.
Responsable de la administracin de Recursos Humanos, contable y logstico de la

organizacin,
Buscando procesos eficientes y eficaces para el mejoramiento continuo.
Gerente general, jefe de marketing y ventas, jefe de operaciones
Administracin, y control de los puestos a su cargo.
Proyectar y coordinar programas de capacitacin y entrenamiento para el personal.

Mantener un clima laboral adecuado.
Supervisar la elaboracin del plan anual.
Supervisar la elaboracin del plan financiero.

Supervisar la elaboracin del presupuesto y tesorera.
Realizar las transacciones financiero-contable

Prestar apoyo administrativo a las diferentes reas de la empresa.
Brindar a su personal a cargo las herramientas necesarias para el buen desempeo de sus
funciones.
Pgina 86
MARKETING Y VENTAS
REA: Marketing y ventas
PUESTO:
Jefe de marketing y ventas
SUPERVISA A: Ventas, caja
Control del personal a su cargo para que cumplan correctamente con sus Funciones a
desempear.
Gerente general, jefe de administracin y finanzas, jefe de operaciones.
Responsable de un determinado nmero de vendedores, encargndose de la formacin

adecuada de estos.
Elabora informes cuantitativos y cualitativos con respecto a las ventas.
Se encarga del estudio e investigacin del mercado.

Estudio y conocimiento de la competencia.
Toma de decisin sobre el precio del producto a ofrecer.

Encargado de la publicidad de la empresa.
Supervisa y capacita a los vendedores.
Elabora informe sobre las funciones desempeada del personal a su cargo.

Elaborara tcnicas de ventas.
Pgina 87
PRODUCCION
REA: Produccin
PUESTO: Jefe de produccin
SUPERVISA A: -
Mxima responsabilidad de la actividad propia a la que la empresa se dedica.
Gerente General, jefe de administracin y finanzas, jefe de marketing y ventas.
Encargado de preparacin del producto principal de la empresa.
Brindar capacitacin a los empleados que se encargan de la atencin directa con el cliente
(ventas) si en caso este pueda ausentarse.
Control de la produccin.
Control de calidad.
Pgina 88
ASISTENTE DE RRHH
REA: Administracin y finanzas
PUESTO: asistente de RR.HH
REPORTA A: jefe de administracin y finanzas
SUPERVISA A: -
.Velar a que todas funciones especificas se cumplan.
jefe de administracin y finanzas, asistente contable, asistente logstico.
Verificar las polticas de reclutamiento, seleccin, contratacin y remuneracin.
Mantener actualizado los archivos del personal en general.
Realiza clculos sobre las clusulas de proteccin socioeconmicas; bonos nocturnos, horas
extras, vacaciones, gratificaciones, etc.
Actualiza y registra descansos, permisos, inasistencias del personal.
Registra la asistencia del personal de la empresa.
Elaborara informes sobre las actividades a realizar.
Cuidar los archivos a su cargo.

Mantener la confidencialidad de la informacin de la empresa.
Pgina 89
ASISTENTE DE CONTABILIDAD
PUESTO: asistente de contabilidad
REPORTA A: Jefe de administracin y finanzas
SUPERVISA A: -
Efectuar los estados financieros, a fin de mantener actualizado los movimientos Contables
que se realizan en la empresa.
jefe de administracin y finanzas, asistente de logstica, asistente de RR.HH.
realiza funciones sobre temas relacionados con la actividad financiera de la empresa.
Revisa y compara los documentos a pagar.

Elabora y verifica relaciones de ingresos y egresos.
Transcribe informacin contable.
Participa en la elaboracin de inventarios.
Pgina 90
ASISTENTE DE LOGISTICA
PUESTO: Asistente de logstica
REPORTA A: Jefe de administracin y finanzas
SUPERVISA A: -
Tener el control y almacenamiento del stock de la mercadera.
jefe de administracin y finanzas, asistente contable, asistente de RR.HH.
Recepcin y coordinacin de requerimientos de compra de materia prima de la empresa.
Coordinar y negociar con los proveedores costos, fechas y plazos de entrega, garanta Y
calidad de los diferentes productos.
Actualizacin del sistema de almacn
Emisin de solicitud interna de compra.
Emisin de rdenes de compra.

Encargado de la higiene del local.
Pgina 91
ATENCION AL CLIENTE/VENDEDOR
PUESTO: vendedor
REPORTA A: Jefe de marketing y ventas
SUPERVISA A: -
Brindar atencin de calidad al cliente.
Jefe de marketing y ventas, caja
Atencin al cliente.
Se encargara de dar la bienvenida a los clientes, ofrecindole un lugar donde podra Ubicarse
para el deleite de su pedido.
Encargado de solicitar los pedidos a los clientes.
Encargado de informarle al jefe de produccin sobre los pedidos.
Llevar los pedidos hasta la mesa de los clientes.
Encargado de la limpieza de los lugares donde los cliente consumieron sus productos.
Encargado de la preparacin de los jugos en caso de que el jefe de produccin se encuentre
ausente por motivos personales, esto se realizara con previa capacitacin por parte del jefe
de produccin.
Pgina 92
TESORERIA
PUESTO: Cajera
REPORTA A: Jefe de marketing y ventas
SUPERVISA A: -
Administrar y controlar el total del efectivo de las ventas.
Jefe de marketing y ventas, vendedores
Responsable del dinero que ingresa y egresa.
Registrar los pedidos.

Cobrar por cada pedido.
Verificar que el dinero se encuentre en buen estado, es decir que no sean falsos.
Pgina 93
POLITICA DE CONTRATACION:
OBJETIVO:
El rea de Recursos Humanos de la jugueria Fruti Delicius documentara los procesos de

contratacin del personal, para que la gerencia general cuente con los elementos
suficientes para determinar el tiempo y forma en que puede ser contratado el personal a
su cargo.
PROCEDIMIENTO PARA LAS AREAS QUE REQUIERAN DE UNA CONTRATACION DE

UN TRABAJADOR.
Las reas de la Jugueria Fruti Delicius que requieran contratar un personal para
desempear funciones dentro de la organizacin, tendrn que seguir las polticas de
contratacin por medio de un procedimiento que ser aprobado o rechazado por la
Gerencia General.
Llenar solicitud de contratacin y envirselo a la Gerencia General para su aprobacin
NO
Aprobacin o rechazo de la solicitud de contrataciones
SI
La aprobacin ser enviada a recursos humanos y el rea solicitante enviara al trabajador con la
documentacin necesaria
Pgina 94
Recursos Humanos solicitara al trabajador sus datos y el llenado de la solicitud de ingreso
El trabajador llenara la solicitud y proporcionara la documentacin a recursos humanos
Recursos Humanos proceder al archivo de expediente y el alta ante el seguro social.
Considerando las polticas de contratacin estas se clasifican en:
Contratacin por Tiempo Determinado: es de carcter temporal, para su renovacin se

tomara en cuenta el desempeo en sus funciones y no podr exceder los 3 meses.
Contratacin por Tiempo Indeterminado: se aplica a las funciones de carcter

administrativo, soporte u otro cargo que sugiere procesos para que la empresa pueda
seguir operando de manera eficiente.
Cabe indicar que para realizar una contratacin por tiempo indeterminado, debi haber
sido contratado por tiempo determinado con un periodo de prueba.
DESARROLLO Y COMPENSACION:
Fruti Delicius, promover y mantendr las relaciones laborales de manera coordinada con
el rea de Recursos Humanos, para ello aplicara las tcnicas y/o programas de
capacitacin e incentivos para el desarrollo personal y profesional de sus colaboradores.
Pgina 95
DESARROLLO DEL PERSONAL:
Capacitaciones mensuales para el personal en general con la finalidad de buscar mejoras

en atencin al cliente, preparacin de los jugos, logstica, etc.
Participacin de los trabajadores en sugerir procesos de mejora para la organizacin, con
ello se busca que los trabajadores se sientan libres de poder transmitir sus opiniones.
COMPENSACION PARA EL PERSONAL:
Reconocimiento al desempeo de sus funciones.
Incentivos salariales cuando aumenten las ventas.
Remuneraciones justas y equilibradas de acuerdo a las funciones y aportes dentro de la

organizacin.
.ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO, SELECCIN Y CONTRATACION

DEL PERSONAL.
ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL:
Describir el puesto, proporcionando informacin sobre las funciones y responsabilidades

para la vacante.
La Jugueria Fruti Delicius, reclutara personal a travs de la pgina de computrabajo,
donde se publicara la vacante del puesto indicando las funciones y responsabilidades que
asumir el futuro trabajador.
Otra estrategia de reclutamiento lo haremos a travs de la pgina del Facebook, donde

colocaremos un link especialmente para reclutar personal y puedan subir su Curriculum
Vitae.
Tambin contaremos con un correo especialmente para que las vacantes puedan
enviarnos su Curriculum Vitae y lo haremos pblico a travs del Facebook de la Jugueria
Fruti Delicius.
Tambin ofreceremos una lnea de carrera segn cmo va creciendo el negocio, no

solamente ofreceremos un empleo, sino tambin la posibilidad de seguir creciendo
personal y profesionalmente.
Por medio de amistades de los trabajadores de la empresa Fruti Delicius.
Una vez reclutado a las vacantes procederemos a llamar a quienes ms se adecuen al

perfil del puesto que requerimos.
Pgina 96
ESTRATEGIA DE SELECCIN DEL PERSONAL:
Realizaremos una entrevista personal, mediante una conversacin a profundidad

claramente estructurada con preguntas predeterminadas y las no estructuradas para
analizar si el candidato puede desempear el puesto y la comparacin con otros
candidatos que solicitaron el puesto.
Una vez seleccionado al candidato le realizaremos un examen mdico, para descartar

enfermedades.
A las personas que no fueron seleccionados se les llamara para informales que no fueron
seleccionadas, esto haremos con la finalidad de mantener desde el inicio la imagen de la
organizacin.
ESTRATEGIA DE CONTRATACION DEL PERSONAL:
El rea de Recursos Humanos cumplir con la poltica de contratacin de personal que la

empresa Fruti Delicius tiene establecido, con previa evaluacin de la Gerencia el personal
seleccionado firmara contrato a tiempo determinado por 3 meses y de acuerdo a su
desempeo el tiempo de contratacin seguir amplindose.
9.2- ESTRATEGIA DE INDUCCION, CAPACITACION Y EVALUACION DEL

PERSONAL.
ESTRATEGIA DE INDUCCION AL PERSONAL:
Al personal seleccionado al momento de incorporarse a la empresa, se le enseara la

ubicacin y reas de la empresa, as como los servicios de higiene y otros.
Se le presentara frente a los dems trabajadores y mencionaremos a que rea pertenece

el seleccionado y mencionaremos algunas de sus responsabilidades.
Le brindaremos las herramientas necesarias para que pueda desarrollar sus funciones
con normalidad.
Le brindaremos el Manual de Operaciones y Funciones (MOF) y el reglamento interno de
trabajo (RIT), donde le explicaremos todas sus funciones y reglas a seguir.
Todo ello con la finalidad de prevenir malos entendidos y/o confusiones con sus
responsabilidades y as lograr la armona laboral.
Pgina 97
ESTRATEGIA DE CAPACITACION DEL PERSONAL:
Desarrollaremos capacitaciones constantes con el personal, sobre todo con el rea de

ventas (atencin al cliente), ensearemos tcnicas de ventas.
Con el rea de mercadotecnia, emplearemos tcnicas de como captar ms clientes.
Escucharemos las opiniones de cada trabajador para mejorar puntos relevantes que
contribuyan con la mejora y crecimiento de la organizacin, de esa manera sabremos qu
factores influyen con el desarrollo eficiente en sus laborales.
ESTRATEGIA DE EVALUACION DEL PERSONAL:
Se evaluara de acuerdo a como est desempeando sus funciones el trabajador.
Supervisin de sus labores.
Realizaremos encuestas internas, esto con la finalidad de evaluar la relacin laboral entre
personal.
9.3- ESTRATEGIA DE MOTIVACION Y DESARROLLO DEL PERSONAL.
Recibirn incentivos cuando las ventas aumenten.
El personal que demuestre compromiso con la organizacin, se le reconocer de manera

pblica, esto con la finalidad de que sus compaeros sientan las ganas y tengan mayor
compromiso con la organizacin.
Se les agasajara por cualquier evento a celebrar, por ejemplo canasta en navidad, da del
trabajador, etc.
La motivacin para un trabajador, influye en su desarrollo para seguir realizando mejor

sus funciones, y aun ms con las capacitaciones porque de ello se beneficia tanto el
trabajador como la empresa.
El trabajador se beneficia con la captacin de conocimientos que lo servirn para toda la

vida; y la organizacin se beneficia con los aportes que brinda el trabajador capacitado y
motivado, mejorando la productividad.
9.4- POLITICAS DE REMUNERACION Y COMPENSACIONES:
El trabajador recibir su remuneracin correspondiente y justa de acuerdo a sus
Gozara de todos sus beneficios sociales que por ley le corresponde.
Pgina 98
CAPITULO V
10. PLAN FINANCIERO
10.1 HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA:
La Empresa Fruti Delicius es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboracin y

venta de jugos, producto 100% natural, para ello se registro en las Escrituras Pblicas una
constitucin simultanea de Sociedad Annima Cerrada, cuyo financiamiento est dividido
en:
Financiamiento Propio, que equivale a la suma de S/. 31,400 los cuales estn dividas en
314 acciones cuyo valor de cada acciones equivale a S/. 100.00, que otorgan a la Srta.
Estrada Jayo, Diana el 50.32% de las Acciones que equivale a 158 acciones y a la Srta.
Dvila Garca, Gency el 49.68% de las Acciones que equivale a 156 acciones.
Financiamiento Externo, que son realizadas por prestamos ante Instituciones

Financieras, para nuestro caso es el Banco de Crdito del Per, por la suma de S/.
35,166.95 los cuales van a ser cancelados bimestralmente en un periodo de 5 aos a una
TEA de 15%, teniendo un periodo de gracias los 2 primeros bimestres, en donde solo se
van a cancelar el pago de los intereses.
Cabe resaltar que la inversin se resume en la cantidad de S/. 66,566.95 de los cuales el
38.79% est destinada para la Inversin Fija y el restante 61.21% destinado para el
Capital de Trabajo.
10.2 SUPUESTOS / ESCENARIOS Y POLITICAS ECONOMICAS Y

FINANCIERAS:
La Empresa Fruti Delicius elabora 7 productos distintos, luego de realizar el estudio de

mercado se considero que utilizando una poltica agresiva para impulsar los productos, se
tiene una poltica de crecimiento anual para el segundo ao del 4% de la participacin de
mercado del ao anterior, e ir incrementando al 6%, al 8% y por ltimo al 9% en el quinto
ao.
Cabe mencionar que la Empresa Fruti Delicius trabaja con Productos Perecibles, es por
ello que al realizar las compras los pagos se efectan de manera inmediata, sin tener que
recurrir financiamiento de los proveedores.
De la misma manera los cobros se realizan de manera inmediata, teniendo liquidez en

caja para poder realizar los pagos para la compra de insumos para la elaboracin de los
productos, en el caso de los productos adicionales que son los bocaditos se realizan las
Pgina 99
Compras 2 veces a la semana, de los cuales se obtienen una ganancia mnima por
producto.
Para el caso de los pagos de remuneraciones para colaboradores estos se realizan de

forma mensual, en los cuales se incluyen todos los beneficios sociales que por ley le
corresponden, pagando de manera inmediata las CTS, Gratificaciones y Vacaciones,
adems se tiene planeado contar con 2 colaboradores trabajando 2 horas extras los das
Sbados y Domingos, que son los das que se tiene mayor concurrencia. Adems se
cuenta con polticas de motivacin a los colaboradores, ya que progresivamente se van a
ir incrementando los sueldos en el 2do. Ao con un incremento del 4% del ao anterior, el
3er. Ao con un incremento del 6% del ao anterior, el 4to. Ao con un incremento del 8%
del ao anterior y por ultimo un incremento en el 5to. Ao de un 9% del ao anterior.
Como mencionamos anteriormente vamos a recurrir a un financiamiento externo que va

ser realizado por una institucin financiera, que ofrece una menor tasa de inters que es el
Banco de Crdito del Per, el cual ofrece una TEA exclusiva para clientes de la Banca
Exclusiva del 15%, dndonos comodidades, como 2 bimestres de periodo de gracia y
siendo cancelado en un periodo de 5 aos.
Tambin es vlido mencionar que la empresa Fruti Delicius cuenta con una poltica de
Inversin del Dinero en Cuentas a Plazo Fijo en el Banco de Crdito del Per que nos
ofrece el 3.8% de TEA donde se deposita el 65% de la Utilidad Neta obtenida en cada
ejercicio, los cuales nos generan Ingresos Financieros, adems que cada ejercicio se
ingresa a Caja Chica el 35% de la Utilidad Neta como fondo de maniobra.
10.3 PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO:
Fruti Delicius planea vender las cantidades diarias, semanales, mensuales de los
productos por vaso, segn cuadro adjunto:
Cantidad
Cantidad
Cantidad
PRODUCTOS
Mensual
Diaria
Semanal
Vasos
Jugo especial
16
96
384
Surtido
16
96
384
Jugo de fresa (Clsico)

18
108
432
Jugo de lcuma (Clsico)

18
108
432
Jugo de papaya (Clsico)

18
108
432
Jugo de pia (Clsico)

18
108
432
3 sabores
20
120
480
Total
124
744
2,976
Pgina 100
Tambin venderemos bocaditos y postres, de las cuales figura la venta diaria por producto, segn cuadro
(parte sombreada).
CANTIDAD
PRECIO DE
PRECIO DE
GANANCIA
VENDIDA
POR DA
BOCADITOS
COMPRA
VENTA
POR UNIDAD
ALFAJORCITOS
0.30
0.50
0.20
18
OREJITAS
0.30
0.30
0.00
11
CONITOS DE MANJAR
0.30
0.50
0.20
17
COCADITAS
0.30
0.40
0.10
11
ARROZ CON LECHE

2.50
3.50
1.00
5
CREMA VOLTEADA
3.00
3.50
0.50
8
PYE DE MANZANA
2.50
3.00
0.50
3
PYE DE LIMON
2.50
3.00
0.50
2
PYE DE FRESA
2.50
3.00
0.50
5
TORTA HELADA
4.00
5.00
1.00
2
TORTA CHOCOLATE
4.00
5.00
1.00
7
EMPANADA DE CARNE
2.00
3.50
1.50
6
EMPANADA DE POLLO
2.00
3.50
1.50
4
10.4 ANALISIS DE COSTO:
A- JUGO ESPECIAL:
Materia Prima
1.92
Concepto
Costo S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad
Fresa
4.50
Kilo
1000
Gr.
37
Gr.
0.1665000
Pia
1.00
Kilo
1000
Gr.
35
Gr.
0.0350000
Papaya
2.00
Kilo
1000
Gr.
36
Gr.
0.0720000
Pltano
1.50
Kilo
1000
Gr.
40
Gr.
0.0600000
Leche
3.00
Bolsa
1000
Ml
25
Ml
0.0750000
Huevo
4.00
Kilo
12
Unidad
1
Unidad
0.3333333
Algarrobina
12.00
Botella
1000
Ml
25
Ml
0.3000000
Azcar
3.00
Kilo
1000
Gr.
50
Gr.
0.1500000
Vaso de 500ml
310.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.3100000
Sorbete
70.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.0700000
Pgina
101
Film
140.00
2500 UNID
2500
Unidad
1
Unidad
0.0560000
Perlas de tapioca
380.80
Caja
1300
Porcin
1
Porcin
0.2929231
Mano de Obra
0.51
Sueldo Jefe De Produccin
1,518.17
Gastos Indirectos
3.44
Concepto
Gasto S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad
Ticket facturas de 00-500
130.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.0436828
Ticket boletas de 00-500
75.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.0252016
Energa elctrica
150.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.0504032
Agua potable
50.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.0168011
Servicio de telefona
25.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.0084005
Gerente general
2,127.31
2976
Unidad
1
Unidad
0.7148235
Jefe de administracin y finanzas
1,914.58
2976
Unidad
1
Unidad
0.6433412
Asistente de recursos humanos
850.93
2976
Unidad
1
Unidad
0.2859294
Asistente de contabilidad
904.11
2976
Unidad
1
Unidad
0.3038000
Asistente de logstica
691.38
2976
Unidad
1
Unidad
0.2323176
1,063.66
2976
Unidad
1
Unidad
0.3574118
Vendedor (1)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.2501882
Vendedor (2)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.2501882
Cajera
765.69
2976
Unidad
1
Unidad
0.2572898
Total
10,236.78
Costo Unitario del Jugo especial
5.87
B- SURTIDO
Materia Prima
1.27
Concepto
Costo S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad
Papaya
2.00
Kilo
1000
Gr.
36
Gr.
0.0720000
Pia
1.00
Kilo
1000
Gr.
35
Gr.
0.0350000
Pgina 102
Fresa
4.50
Kilo
1000
Gr.
37
Gr.
0.1665000
Zanahoria
1.00
Kilo
1000
Gr.
20
Gr.
0.0200000
Beterraga
2.80
Kilo
1000
Gr.
25
Gr.
0.0700000
Azcar
3.00
Kilo
1000
Gr.
50
Gr.
0.1500000
Agua
17.00
Bidn
21000
Ml.
30
Ml.
0.0242857
Vaso de 500ml
310.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.3100000
Sorbete
70.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.0700000
Film
140.00
2500 unid
2500
Unidad
1
Unidad
0.0560000
Perlas de tapioca
380.80
Caja
1300
Porcin
1
Porcin
0.2929231
Mano de Obra
0.51
1,518.17
Gastos Indirectos
3.44
Concepto
Gasto S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad

130.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.04

75.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.03
Energa elctrica
150.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.05
Agua potable
50.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.02
25.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.01
Gerente general
2,127.31
2976
Unidad
1
Unidad
0.71

1,914.58
2976
Unidad
1
Unidad
0.64

850.93
2976
Unidad
1
Unidad
0.29
904.11
2976
Unidad
1
Unidad
0.30
691.38
2976
Unidad
1
Unidad
0.23

1,063.66
2976
Unidad
1
Unidad
0.36
Vendedor (1)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Vendedor (2)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Cajera
765.69
2976
Unidad
1
Unidad
0.26
Total
10,236.78
Costo Unitario del Surtido

5.22
Pgina 103
C- JUGO DE FRESA (CLASICO)
Materia Prima
2.00
Concepto
Costo S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad
Fresa
4.50
Kilo
1000
Gr.
150
Gr.
0.6750000
Leche
3.00
Bolsa
1000
Ml.
150
Ml.
0.4500000
Azcar
3.00
Kilo
1000
Gr.
50
Gr.
0.1500000
Vaso de 500ml
310.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.3100000
Sorbete
70.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.0700000
Film
140.00
2500 unid
2500
Unidad
1
Unidad
0.0560000
Perlas de tapioca
380.80
Caja
1300
Porcin
1
Porcin
0.2929231
MANO DE OBRA
0.51
1,518.17
GASTOS INDIRECTOS
3.44
CONCEPTO
Gasto S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad

130.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.04

75.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.03
Energa elctrica
150.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.05
Agua potable
50.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.02
25.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.01
Gerente general
2,127.31
2976
Unidad
1
Unidad
0.71

1,914.58
2976
Unidad
1
Unidad
0.64

850.93
2976
Unidad
1
Unidad
0.29
904.11
2976
Unidad
1
Unidad
0.30
691.38
2976
Unidad
1
Unidad
0.23

1,063.66
2976
Unidad
1
Unidad
0.36
Vendedor (1)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Vendedor (2)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Cajera
765.69
2976
Unidad
1
Unidad
0.26
Total
10,236.78
Costo Unitario del Jugo de fresa(clsico) 5.95
D- JUGO DE LUCUMA (CLASICO)
Materia Prima
2.20
Concepto
Costo S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad
Lcuma
3.50
Kilo
1000
Gr.
250
Gr.
0.8750000
Leche
3.00
Bolsa
1000
Ml.
150
Ml.
0.4500000
Azcar
3.00
Kilo
1000
Gr.
50
Gr.
0.1500000
Vaso de 500ml
310.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.3100000
Sorbete
70.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.0700000
Film
140.00
2500 unid
2500
Unidad
1
Unidad
0.0560000
Perlas de tapioca
380.80
Caja
1300
Porcin
1
Porcin
0.2929231
MANO DE OBRA
0.51
1,518.17
GASTOS INDIRECTOS
3.44
CONCEPTO
Gasto S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad

130.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.04

75.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.03
Energa elctrica
150.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.05
Agua potable
50.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.02
25.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.01
Gerente general
2,127.31
2976
Unidad
1
Unidad
0.71

1,914.58
2976
Unidad
1
Unidad
0.64

850.93
2976
Unidad
1
Unidad
0.29
904.11
2976
Unidad
1
Unidad
0.30
691.38
2976
Unidad
1
Unidad
0.23

1,063.66
2976
Unidad
1
Unidad
0.36
Vendedor (1)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Vendedor (2)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Pgina
105
Cajera
765.69
2976
Unidad
1
Unidad
0.26
Total
10,236.78
Costo Unitario del Jugo de lcuma (clsico) 6.15
A- JUGO DE PAPAYA (CLASICO)
Materia Prima
1.50
Concepto
Costo S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad
Papaya
2.00
Kilo
1000
Gr.
300
Gr.
0.6000000
Azcar
3.00
Kilo
1000
Gr.
50
Gr.
0.1500000
Agua
17.00
21 litros
21000
Ml.
30
Ml.
0.0242857
Vaso de 500ml
310.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.3100000
Sorbete
70.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.0700000
Film
140.00
2500 unid
2500
Unidad
1
Unidad
0.0560000
Perlas de tapioca
380.80
Caja
1300
Porcin
1
Porcin
0.2929231
MANO DE OBRA
0.51
1,518.17
GASTOS INDIRECTOS
3.44
CONCEPTO
Gasto S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad

130.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.04

75.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.03
Energa elctrica
150.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.05
Agua potable
50.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.02
25.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.01
Gerente general
2,127.31
2976
Unidad
1
Unidad
0.71

1,914.58
2976
Unidad
1
Unidad
0.64

850.93
2976
Unidad
1
Unidad
0.29
904.11
2976
Unidad
1
Unidad
0.30
Pgina
106
691.38
2976
Unidad
1
Unidad
0.23
1,063.66
2976
Unidad
1
Unidad
0.36
Vendedor (1)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Vendedor (2)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Cajera
765.69
2976
Unidad
1
Unidad
0.26
Total
10,236.78
Costo Unitario del Jugo de papaya (clsico)
5.45
A- JUGO DE PIA (CLASICO)
Materia Prima
1.05
CONCEPTO
Costo S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad
Pia
1.00
kilo
1000
Gr.
150
Gr.
0.1500000
Azcar
3.00
kilo
1000
Gr.
50
Gr.
0.1500000
Agua
17.00
21 litros
21000
Ml.
30
Ml.
0.0242857
Vaso de 500ml
310.00
MILLAR
1000
Unidad
1
Unidad
0.3100000
Sorbete
70.00
MILLAR
1000
Unidad
1
Unidad
0.0700000
Film
140.00
2500 UNID
2500
Unidad
1
Unidad
0.0560000
Perlas de tapioca
380.80
caja
1300
Porcin
1
Porcin
0.2929231
MANO DE OBRA
0.51
1,518.17
GASTOS INDIRECTOS
3.44
CONCEPTO
Gasto S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad

130.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.04

75.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.03
Energa elctrica
150.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.05
Agua potable
50.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.02
Pgina
107
25.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.01
Gerente general
2,127.31
2976
Unidad
1
Unidad
0.71
1,914.58
2976
Unidad
1
Unidad
0.64
850.93
2976
Unidad
1
Unidad
0.29
904.11
2976
Unidad
1
Unidad
0.30
691.38
2976
Unidad
1
Unidad
0.23
1,063.66
2976
Unidad
1
Unidad
0.36
Vendedor (1)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Vendedor (2)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Cajera
765.69
2976
Unidad
1
Unidad
0.26
Total
10,236.78
Costo Unitario del jugo de pia (clsico)
5.00
A- 3 SABORES
Materia Prima
1.44
CONCEPTO
Costo S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad
Lcuma
3.50
Kilo
1000
Gr.
50
Gr.
0.1750000
Pltano
1.50
Kilo
1000
Gr.
60
Gr.
0.0900000
Leche
3.00
Bolsa
1000
Ml.
100
Ml.
0.3000000
Azcar
3.00
Kilo
1000
Gr.
50
Gr.
0.1500000
Vaso de 500ml
310.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.3100000
Sorbete
70.00
Millar
1000
Unidad
1
Unidad
0.0700000
Film
140.00
2500 unid
2500
Unidad
1
Unidad
0.0560000
Perlas de tapioca
380.80
Caja
1300
Porcin
1
Porcin
0.2929231
MANO DE OBRA
0.51
1,518.17
Pgina 108
GASTOS INDIRECTOS
3.44
CONCEPTO
Gasto S/.
unidad de
unidad de
Cantidad
unidad
Costo por
Compra
comparacin
empleada
Unidad

130.00
2976
Unidad
Unidad
0.04

75.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.03
Energa elctrica
150.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.05
Agua potable
50.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.02
25.00
2976
Unidad
1
Unidad
0.01
Gerente general
2,127.31
2976
Unidad
1
Unidad
0.71

1,914.58
2976
Unidad
1
Unidad
0.64

850.93
2976
Unidad
1
Unidad
0.29
904.11
2976
Unidad
1
Unidad
0.30
691.38
2976
Unidad
1
Unidad
0.23

1,063.66
2976
Unidad
1
Unidad
0.36
Vendedor (1)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Vendedor (2)
744.56
2976
Unidad
1
Unidad
0.25
Cajera
765.69
2976
Unidad
1
Unidad
0.26
Total
10,236.78
Costo Unitario de los 3 sabores

5.39
10.5 PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO:
A continuacin detallamos los puntos de equilibrios por producto, despus detallaremos el resumen general del
punto de equilibrio de Fruti Delicius.
A. Punto de equilibrio del Jugo especial:
Punto de Equilibrio
255
Costo Fijo Total

11,754.95
Costo Fijo por Producto

1,679.28
Costos Variables Unitario

1.92
Precio de Venta Unitario

8.50
B. Punto de equilibrio del Surtido.
Punto de Equilibrio
249
Costo Fijo Total

11,754.95

1,679.28

1.27

8.00
C. Punto de equilibrio del Jugo de fresa (clsico).
Punto de Equilibrio
306
Costo Fijo Total

11,754.95

1,679.28

2.00
7.50
D. Punto de equilibrio del Jugo de Lcuma (clsico).
Punto de Equilibrio
317
Costo Fijo Total

11,754.95

1,679.28

2.20

7.50
E. Punto de equilibrio del Jugo de Papaya (clsico).
Punto de Equilibrio
280
Costo Fijo Total

11,754.95
Pgina 110

1,679.28

1.50

7.50
F. Punto de equilibrio del Jugo de Pia (clsico).
Punto de Equilibrio
260
Costo Fijo Total

11,754.95

1,679.28

1.05

7.50
G. Punto de equilibrio de 3 sabores.
Punto de Equilibrio
256
Costo Fijo Total

11,754.95

1,679.28

1.44

8.00
Nota:
El costo fijo total: Mano de obra + gastos indirectos.
Costo fijo por producto: costo fijo total / total de productos (7).
Costo variable unitario: total de la materia prima.
Precio de venta unitario: el precio de venta del producto
Punto de equilibro del producto: costo fijo por producto/ (precio de venta-costo variable
unitario).
A continuacin se detalla el cuadro de resumen del punto de equilibrio de los 7

productos. Pgina 111
Cantidad en
Punto de
Equilibrio
Jugo especial
255
Surtido
249
Jugo de fresa (Clsico)
306
Jugo de lcuma (Clsico)
317
Jugo de papaya (Clsico)
280
Jugo de pia (Clsico)
260
3 sabores
256
Total
1,924
10.6. ADQUISICION DE MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCION:
En el cuadro adjunto nos muestra la adquisicin de de los materiales e insumos para la produccin de
forma mensual de los productos, segn material e insumo a utilizar en cada uno de ellos.
Cantidad Unitaria
Cantidad Total Mensual
Cantidad
Unidad
Cantidad Mensual de
Cantidad Total por
Unidad
Cantidad Total
Producto
Requerida
Venta (Vasos)
Agua
Producto 2
30
Ml.
384
11,520
Ml.
Agua
Producto 5
30
Ml.
432
12,960
Ml.
37,440
Agua
Producto 6
30
Ml.
432
12,960
Ml.
Algarrobina
Producto 1
25
Gr.
384
9,600
Gr.
9,600
Azcar
Producto 1
50
Gr.
384
19,200
Gr.
Azcar
Producto 2
50
Gr.
384
19,200
Gr.
Azcar
Producto 3
50
Gr.
432
21,600
Gr.
Azcar
Producto 4
50
Gr.
432
21,600
Gr.
148,800
Azcar
Producto 5
50
Gr.
432
21,600
Gr.
Azcar
Producto 6
50
Gr.
432
21,600
Gr.
Azcar
Producto 7
50
Gr.
480
24,000
Gr.
Beterraga
Producto 2
25
Ml
384
9,600
Ml
9,600
Film
Producto 1
1
Unidad
384
384
Unidad
Film
Producto 2
1
Unidad
384
384
Unidad
Film
Producto 3
1
Unidad
432
432
Unidad
2,976
Film
Producto 4
1
Unidad
432
432
Unidad
Film
Producto 5
1
Unidad
432
432
Unidad
Film
Producto 6
1
Unidad
432
432
Unidad
Pgina
112
Film
Producto 7
1
Unidad
480
480
Unidad
Fresa
Producto 1
37
Gr.
384
14,208
Gr.
Fresa
Producto 2
37
Gr.
384
14,208
Gr.
93,216
Fresa
Producto 3
150
Gr.
432
64,800
Gr.
Huevo
Producto 1
1
Unidad
384
384
Unidad
384
Leche
Producto 1
25
Ml
384
9,600
Ml
Leche
Producto 3
150
Ml.
432
64,800
Ml.
187,200
Leche
Producto 4
150
Ml.
432
64,800
Ml.
Leche
Producto 7
100
Ml.
480
48,000
Ml.
Lcuma
Producto 4
250
Gr.
432
108,000
Gr.
132,000
Lcuma
Producto 7
50
Gr.
480
24,000
Gr.
Papaya
Producto 1
36
Gr.
384
13,824
Gr.
Papaya
Producto 2
36
Gr.
384
13,824
Gr.
157,248
Papaya
Producto 5
300
Gr.
432
129,600
Gr.
Perlas de tapioca
Producto 1
1
Porcin
384
384
Porcin
Perlas de tapioca
Producto 2
1
Porcin
384
384
Porcin
Perlas de tapioca
Producto 3
1
Porcin
432
432
Porcin
Perlas de tapioca
Producto 4
1
Porcin
432
432
Porcin
2,976
Perlas de tapioca
Producto 5
1
Porcin
432
432
Porcin
Perlas de tapioca
Producto 6
1
Porcin
432
432
Porcin
Perlas de tapioca
Producto 7
1
Porcin
480
480
Porcin
Pia
Producto 1
35
Gr.
384
13,440
Gr.
Pia
Producto 2
35
Gr.
384
13,440
Gr.
91,680
Pia
Producto 6
150
Gr.
432
64,800
Gr.
Pltano
Producto 1
40
Gr.
384
15,360
Gr.
44,160
Pltano
Producto 7
60
Gr.
480
28,800
Gr.
Sorbete
Producto 1
1
Unidad
384
384
Unidad
Sorbete
Producto 2
1
Unidad
384
384
Unidad
Sorbete
Producto 3
1
Unidad
432
432
Unidad
Sorbete
Producto 4
1
Unidad
432
432
Unidad
2,976
Sorbete
Producto 5
1
Unidad
432
432
Unidad
Sorbete
Producto 6
1
Unidad
432
432
Unidad
Sorbete
Producto 7
1
Unidad
480
480
Unidad
Vaso de 500ml
Producto 1
1
Unidad
384
384
Unidad
Vaso DE 500ML
Producto 2
1
Unidad
384
384
Unidad
Vaso DE 500ML
Producto 3
1
Unidad
432
432
Unidad
2,976
Vaso DE 500ML
Producto 4
1
Unidad
432
432
Unidad
Vaso DE 500ML
Producto 5
1
Unidad
432
432
Unidad
Pgina
113
Vaso de 500ml
Producto 6
1
Unidad
432
432
Unidad
Vaso de 500ml
Producto 7
1
Unidad
480
480
Unidad
Zanahoria
Producto 2
20
Gr.
384
7,680
Gr.
7,680
CONSOLIDADO DE LOS MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCION
Costo
unidad de
unidad de
Cantidad
Costo
Costo Anual
necesitada por
S/.
Compra
comparacin
Mensual S/.
S/.
Mes
Agua
17.00
Bidn
21,000
Ml.
37,440
Ml.
17.00
204.00
Algarrobina
12.00
Botella
1,000
Ml.
9,600
Ml.
115.20
1,382.40
Azcar
3.00
Kilo
1,000
Gr.
148,800
Gr.
446.40
5,356.80
Beterraga
2.80
Kilo
1,000
Gr.
9,600
Gr.
26.88
322.56
Film
140.00
2500 unid
2,500
Unidad
2,976
Unidad
166.66
1,999.87
Fresa
4.50
Kilo
1,000
Gr.
93,216
Gr.
419.47
5,033.66
Huevo
4.00
Kilo
12
Unidad
384
Unidad
128.00
1,536.00
Leche
3.00
Bolsa
1,000
Ml
187,200
Ml
561.60
6,739.20
Lcuma
3.50
Kilo
1,000
Gr.
132,000
Gr.
462.00
5,544.00
Papaya
2.00
Kilo
1,000
Gr.
157,248
Gr.
314.50
3,773.95
Perlas de tapioca
380.80
Caja
1,300
Porcin
2,976
Porcin
871.74
10,460.87
Pia
1.00
Kilo
1,000
Gr.
91,680
Gr.
91.68
1,100.16
Pltano
1.50
Kilo
1,000
Gr.
44,160
Gr.
66.24
794.88
Sorbete
70.00
Millar
1,000
Unidad
2,976
Unidad
208.32
2,499.84
Vaso de 500ml
310.00
Millar
1,000
Unidad
2,976
Unidad
922.56
11,070.72
Zanahoria
1.00
Kilo
1,000
Gr.
7,680
Gr.
7.68
92.16
Total
4,825.92
57,911.08
10.7. INVERSION INICIAL CAPITAL DE TRABAJO:
Fruti Delicius empleara un capital de trabajo de S/40,743.85 y una inversin Fija de S/25,823.10,
obteniendo un total de S/66,566.95, tal como detalla en el cuadro adjunto:
Pgina 114
ESTRUCTURA DE LA INVERSIN
1. Total de Inversin Fija
25,823.10
Prec.
Cantidad
Monto
1.1 Equipo y Maquinaria Produccin

Unit.
(S/.)
MAQUINA SELLADORA DE VASOS

3,360.00
1
3,360.00
MAQUINA DE HIELO DE 40KG

4,500.00
1
4,500.00
LICUADORA ENCAPSULADA
2,000.00
1
2,000.00
VAJILLAS Y UTENSILIOS
150.00
1
150.00
Total
10,010.00
Prec.
Cantidad
Monto
1.2 Equipo para el Local

Unit.
(S/.)
EXHIBIDORA DE VIDRIO PLANO

2,870.00
1
2,870.00
JUEGOS DE COMEDOR (4 SILLAS +
920.00
MESA)
230.00
4
200.00
SILLAS ALTAS PARA BAR

50.00
4
BARRA DE MELAMINE PARA BAR

90.00
1
90.00
BARRA DE ATENCION
900.00
1
900.00
CAJA REGISTRADORA
750.00
1
750.00
REFRIGERADORA
600.00
1
600.00
MICROONDAS
300.00
1
300.00
TELEFONO
22.00
1
22.00
REPOSTERO
300.00
1
300.00
EXTINTOR
50.00
1
50.00
TETERA ELECTRICA
200.00
1
200.00
Total
7,202.00
Prec.
Cantidad
Monto
1.3 tiles de Oficina y Limpieza

Unit.
(S/.)
TACHOS DE RESIDUOS
25.00
2
50.00
ESCOBAS
7.00
2
14.00
RECOGEDORES
3.00
2
6.00
Total
70.00
Monto
1.4 Imprevistos
(S/.)
115
5% del total de Inversin Fija
864.10
Pgina
Total
864.10
Prec.
Cantidad
Monto
1.5 Inversin Fija Intangible

Unit.
(S/.)
BUSQUEDA DE NOMBRE DE LA
4.00
EMPRESA
4.00
1
22.00
RESERVA DE NOMBRE
22.00
1
BUSQUEDA DE MARCA ANTE
20.00
INDECOPI
20.00
1
320.00
REGISTRO DE MARCA
320.00
1
CONSTITUCION DE LA MINUTA
900.00
1
900.00
LICENCIAS DE FUNCIONAMIENTO
411.00
1
411.00
REGISTROS DE LIBROS CONTABLES

700.00
1
700.00
REGISTROS PUBLICOS
800.00
1
800.00
DISEO DEL LOCAL

1,500.00
1
1,500.00
SOFTWARE CONTABLE
1,000.00
1
1,000.00
PAGINA WEB + DOMINIO

2,000.00
1
2,000.00
Total
7,677.00
2. Capital de Trabajo
40,743.85
2.1 Materia Prima

Prec.
Cantidad
Monto
Unit.
(S/.)
AGUA
17.00
1.00
34.00
ALGARROBINA
12.00
9.60
230.40
AZUCAR
3.00
148.80
892.80
BETERRAGA
2.80
9.60
53.76
Film
140.00
1.19
333.31
FRESA
4.50
93.22
838.94
HUEVO
4.00
32.00
256.00
LECHE
3.00
187.20
1,123.20
LUCUMA
3.50
132.00
924.00
PAPAYA
2.00
157.25
628.99
PERLAS DE TAPIOCA
380.80
2.29
1,743.48
PIA
1.00
91.68
183.36
PLATANO
1.50
44.16
132.48
SORBETE
70.00
2.98
416.64
VASO DE 500ML
310.00
2.98
1,845.12
ZANAHORIA
1.00
7.68
15.36
116
Total
9,651.85
Pgina
Prec.
Cantidad
Monto
2.2 Materiales de Aseo

Unit.
(S/.)
ESCOBAS
7.00
10
70.00
RECOGEDORES
3.00
10
30.00
DETERGENTE
3.00
12
36.00
DESINFECTANTES
2.50
12
30.00
Total
166.00
Prec.
Cantidad
Monto
2.3 Materiales y Utiles de Oficina

Unit.
(S/.)
POLO Y GORRO
19.00
4
76.00
MANDIL
7.50
2
15.00
GUANTE
5.00
1
5.00
GIGANTOGRAFIAS
25.00
2
50.00
UTILES DE LIMPIEZA
100.00
12
1,200.00
SERVICIO DE ELECTRICIDAD
150.00
12
1,800.00
SERVICIO DE AGUA POTABLE

50.00
12
600.00
SERVICIO DE TELEFONA
25.00
12
300.00
ALQUILER DE LOCAL + 1 MES DE
26,880.00
GARANTIA
2,240.00
12
Total
30,926.00
Total
66,566.95
10.8. INVERSION INICIAL CAPITAL DE TRABAJO:
A continuacin detallamos el resumen de la Inversin y el porcentaje que representa cada

uno.
RESUMEN DE LA INVERSIN
Monto
%
Inversin Fija
25,823.10
38.79%
Capital de Trabajo
40,743.85
61.21%
Total
66,566.95
100%
Pgina 117
Fruti Delicius tendr un financiamiento propio de la suma de efectivo y bienes muebles, y

un financiamiento externo para cubrir nuestros gastos.
ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
Financiamiento
Montos
%
Financiamiento Propio
31,400.00
47.17%
Efectivo
30,000.00
45.07%
Bienes Muebles
1,400.00
2.10%
Financiamiento Externo
35,166.95
52.83%
Total
66,566.95
100.00%
Para nuestro el Financiamiento externo es con Banco de Crdito del Per, por la suma de
S/. 35,166.95 los cuales van a ser cancelados bimestralmente en un periodo de 5 aos a
una TEA de 15%, teniendo un periodo de gracias los 2 primeros bimestres, en donde solo
se van a cancelar el pago de los intereses.
Cabe resaltar que la inversin se resume en la cantidad de S/. 66,566.95 de los cuales el
38.79% est destinada para la Inversin Fija y el restante 61.21% destinado para el
Capital de Trabajo.
Banco BCP
Prstamo
35,166.95
Clientes Banca Exclusiva

TEA
Ingresos De 700 hasta 7,499

19.00%
Ingresos De 7,500
15.00%
Periodo de gracia
2 bimestres
Periodo de Deuda
5 aos
Analizamos nuestro cuadro de servicio a la deuda con la TEA del 15%, tasa con la cual
trabajaremos.
Pgina 118
CUADRO DE SERVICIO DE LA DEUDA
T.E.A.
15.00%
T.E.B.
2.36%
n
Capital
Amortizacin
Inters
Cuota
0
35,166.95
-------
1
35,166.95
0.00
828.78
828.78
2
35,166.95
0.00
828.78
828.78
3
34,265.90
901.04
828.78
1,729.83
4
33,343.62
922.28
807.55
1,729.83
5
32,399.61
944.01
785.81
1,729.83
6
31,433.35
966.26
763.56
1,729.83
7
30,444.32
989.03
740.79
1,729.83
8
29,431.97
1,012.34
717.48
1,729.83
9
28,395.78
1,036.20
693.63
1,729.83
10
27,335.16
1,060.62
669.21
1,729.83
11
26,249.54
1,085.62
644.21
1,729.83
12
25,138.34
1,111.20
618.62
1,729.83
13
24,000.95
1,137.39
592.44
1,729.83
14
22,836.76
1,164.19
565.63
1,729.83
15
21,645.13
1,191.63
538.20
1,729.83
16
20,425.41
1,219.71
510.11
1,729.83
17
19,176.96
1,248.46
481.37
1,729.83
18
17,899.08
1,277.88
451.94
1,729.83
19
16,591.08
1,308.00
421.83
1,729.83
20
15,252.26
1,338.82
391.00
1,729.83
21
13,881.88
1,370.37
359.45
1,729.83
22
12,479.21
1,402.67
327.16
1,729.83
23
11,043.49
1,435.73
294.10
1,729.83
24
9,573.92
1,469.56
260.26
1,729.83
25
8,069.73
1,504.20
225.63
1,729.83
26
6,530.08
1,539.65
190.18
1,729.83
27
4,954.15
1,575.93
153.89
1,729.83
28
3,341.08
1,613.07
116.75
1,729.83
29
1,690.00
1,651.09
78.74
1,729.83
30
0.00
1,690.00
39.83
1,729.83
Pgina 119
50,092.67
Resumen del Cuadro de la Deuda
Ao
Inters
Amortizacin
Total a Pagar
1
4,843.27
3,733.60
8,576.87
2
4,083.94
6,295.01
10,378.95
3,139.69
7,239.26
10,378.95
4
2,053.80
8,325.15
10,378.95
5
805.03
9,573.92
10,378.95
Total
14,925.73
35,166.95
50,092.67
Cabe resaltar que tambin hemos analizado el cuadro de servicio a la deuda con la tasa
del 19%.
Cuadro de Servicio de la Deuda
T.E.A.
19%
T.E.B.
2.94%
n
Capital
Amortizacin
Inters
Cuota
35,166.95
-------
1
35,166.95
0.00
1,034.49
1,034.49
2
35,166.95
0.00
1,034.49
1,034.49
3
34,340.62
826.33
1,034.49
1,860.82
4
33,489.99
850.63
1,010.18
1,860.82
5
32,614.33
875.66
985.16
1,860.82
6
31,712.92
901.41
959.40
1,860.82
7
30,784.99
927.93
932.89
1,860.82
8
29,829.76
955.23
905.59
1,860.82
9
28,846.43
983.33
877.49
1,860.82
10
27,834.18
1,012.25
848.56
1,860.82
11
26,792.15
1,042.03
818.79
1,860.82
Pgina 120
12
25,719.46
1,072.68
788.13
1,860.82
13
24,615.22
1,104.24
756.58
1,860.82
14
23,478.50
1,136.72
724.10
1,860.82
15
22,308.34
1,170.16
690.66
1,860.82
16
21,103.76
1,204.58
656.24
1,860.82
17
19,863.75
1,240.02
620.80
1,860.82
18
18,587.25
1,276.49
584.32
1,860.82
19
17,273.21
1,314.04
546.77
1,860.82
20
15,920.51
1,352.70
508.12
1,860.82
21
14,528.02
1,392.49
468.33
1,860.82
22
13,094.57
1,433.45
427.36
1,860.82
23
11,618.95
1,475.62
385.20
1,860.82
24
10,099.92
1,519.03
341.79
1,860.82
25
8,536.21
1,563.71
297.11
1,860.82
26
6,926.50
1,609.71
251.11
1,860.82
27
5,269.44
1,657.06
203.75
1,860.82
28
3,563.63
1,705.81
155.01
1,860.82
29
1,807.64
1,755.99
104.83
1,860.82
30
0.00
1,807.64
53.17
1,860.82
Resumen del Cuadro de la Deuda
Ao
Inters
Amortizacin
Total a Pagar
6,058.22
3,454.03
9,512.25
5,171.45
5,993.45
11,164.90
4,032.69
7,132.21
11,164.90
2,677.57
8,487.33
11,164.90
1,064.98
10,099.92
11,164.90
Pgina 121
10.9. PROYECCION DE FLUJO DE CAJA:
FLUJO DE CAJA
Presupuestos de Costo de Venta
Presupuesto de Materia Prima
Aos
1
2
3
4
5
Agua
204.00
212.16
224.89
242.88
264.74
Algarrobina
1,382.40
1,437.70
1,523.96
1,645.87
1,794.00
Azcar
5,356.80
5,571.07
5,905.34
6,377.76
6,951.76
Beterraga
322.56
335.46
355.59
384.04
418.60
Film
1,999.87
2,079.87
2,204.66
2,381.03
2,595.32
Fresa
5,033.66
5,235.01
5,549.11
5,993.04
6,532.41
Huevo
1,536.00
1,597.44
1,693.29
1,828.75
1,993.34
Leche
6,739.20
7,008.77
7,429.29
8,023.64
8,745.76
Lcuma
5,544.00
5,765.76
6,111.71
6,600.64
7,194.70
Papaya
3,773.95
3,924.91
4,160.40
4,493.24
4,897.63
Perlas de tapioca
10,460.87
10,879.30
11,532.06
12,454.63
13,575.54
Pia
1,100.16
1,144.17
1,212.82
1,309.84
1,427.73
Pltano
794.88
826.68
876.28
946.38
1,031.55
Sorbete
2,499.84
2,599.83
2,755.82
2,976.29
3,244.16
Vaso de 500ml
11,070.72
11,513.55
12,204.36
13,180.71
14,366.97
Zanahoria
92.16
95.85
101.60
109.72
119.60
Igv
10,423.99
10,840.95
11,491.41
12,410.72
13,527.69
Costo Total
68,335.07
71,068.47
75,332.58
81,359.19
88,681.52
1.1.2 Presupuesto de Materiales Indirectos de Fabricacin
Tachos de residuos
50.00
52.00
55.12
59.53
64.89
Escobas
14.00
14.56
15.43
16.67
18.17
Recogedores
6.00
6.24
6.61
7.14
7.79
Escobas
70.00
72.80
77.17
83.34
90.84
Recogedores
30.00
31.20
33.07
35.72
38.93
Detergente
36.00
37.44
39.69
42.86
46.72
Pgina 122
Desinfectantes
30.00
31.20
33.07
35.72
38.93
Polo y gorro
19.00
19.76
20.95
22.62
24.66
Mandil
7.50
7.80
8.27
8.93
9.73
Guante
5.00
5.20
5.51
5.95
6.49
Gigantografias
25.00
26.00
27.56
29.76
32.44
tiles de limpieza
100.00
104.00
110.24
119.06
129.77
Igv
70.65
73.48
77.88
84.12
91.69
Gasto Total
463.15
481.68
510.58
551.42
601.05
2.1.1.3 Presupuesto de Mano de Obra directa
Remuneracin
18218.06
37893.56
40167.17
43380.54
47284.79
Costo Total
18218.06
37893.56
40167.17
43380.54
47284.79
Presupuestos de Gastos Administrativos y Venta
Presupuesto de Gastos Indirectos
Servicio de electricidad
1,800.00
1,872.00
1,984.32
2,143.07
2,335.94
Servicio de agua potable

600.00
600.00
600.00
600.00
600.00
300.00
312.00
330.72
357.18
389.32
Alquiler de local + 1 mes de garanta

26,880.00
26,880.00
26,880.00
26,880.00
26,880.00
Igv
5,324.40
5,339.52
5,363.11
5,396.44
5,436.95
Total
34,904.40
35,003.52
35,158.15
35,376.69
35,642.21
2.1.2.1 Presupuesto de Compra de Activo Fijo
Activo fijo
21,883.98
0.00
0.00
0.00
0.00
Igv
3,939.12
0.00
0.00
0.00
0.00
Total
25,823.10
0.00
0.00
0.00
0.00
2.1.2.2 Presupuestos de Salarios
Gerente general
25,527.78
26,548.89
28,141.82
30,393.17
33,128.55
22,975.00
23,894.00
25,327.64
27,353.85
29,815.70
10,211.11
10,619.56
11,256.73
12,157.27
13,251.42
10,849.31
11,283.28
11,960.27
12,917.10
14,079.64
8,296.53
8,628.39
9,146.09
9,877.78
10,766.78
12,763.89
13,274.44
14,070.91
15,196.58
16,564.28
Vendedor (1)
8,934.72
9,292.11
9,849.64
10,637.61
11,594.99
Vendedor (2)
8,934.72
9,292.11
9,849.64
10,637.61
11,594.99
Cajera
9,188.33
9,555.87
10,129.22
10,939.56
11,924.12
Vendedor (3)
0.00
0.00
9,849.64
10,637.61
11,594.99
Vendedor (4)
0.00
0.00
9,849.64
10,637.61
11,594.99
Total
117,681.39
122,388.64
149,431.24
161,385.74
175,910.45
Pgina 123
2.1.3 Gastos Financieros
2.1.3.1 Presupuestos de Gastos Financieros
Amortizacin
3,733.60
6,295.01
7,239.26
8,325.15
9,573.92
Intereses
4,843.27
4,083.94
3,139.69
2,053.80
805.03
Total
8,576.87
10,378.95
10,378.95
10,378.95
10,378.95
Aos
Saldo inicial
S/. 40,743.85
S/. 20,177.72
S/. 16,426.21
S/. 10,055.01
S/. 9,544.13
S/.
S/.
S/.
Ingresos productos
S/. 277,632.00
S/. 288,737.28
306,061.52
330,546.44
360,295.62
S/.
Ingresos por bocaditos
S/. 13,276.80
S/. 13,807.87
S/. 14,636.34
S/. 15,807.25
17,229.90
Ingresos por inters bancarios
S/. 0.00
S/. 1,423.97
S/. 2,583.19
S/. 3,292.79
S/. 3,966.33
-S/.
-S/.
-S/.
Gastos totales
-S/. 274,002.03
-S/. 277,214.82
310,978.66
332,432.53
358,498.98
S/.
Saldo final
S/. 57,650.62
S/. 46,932.02
S/. 28,728.59
S/. 27,268.95
32,537.01
S/.
Caja y bancos
S/. 20,177.72
S/. 16,426.21
S/. 10,055.01
S/. 9,544.13
11,387.95
Clientes
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
Servicios y otros contratados por
S/.
anticip.
S/. 37,472.90
S/. 30,505.81
S/. 18,673.59
S/. 17,724.82
21,149.06
PRECIO
PRECIO
GANANCIA
CANTIDAD
GANANCIA
GANANCIA
GANANCIA
VENDIDA
BOCADITOS
DE
DE
POR
POR DA
EN EL
EN EL
GANANCIA
EN EL
GANANCIA
COMPRA
VENTA
UNIDAD
AO 1
AO 2
EN EL AO 3
AO 4
EN EL AO 5
Alfajorcitos
0.30
0.50
0.20
18
1,036.80
1,078.27
1,142.97
1,234.41
1,345.50
Orejitas
0.30
0.30
0.00
11
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Conitos de manjar
0.30
0.50
0.20
17
979.20
1,018.37
1,079.47
1,165.83
1,270.75
Cocaditas
0.30
0.40
0.10
11
316.80
329.47
349.24
377.18
411.13
Arroz con leche

2.50
3.50
1.00
5
1,440.00
1,497.60
1,587.46
1,714.45
1,868.75
Crema volteada
3.00
3.50
0.50
8
1,152.00
1,198.08
1,269.96
1,371.56
1,495.00
Pye de manzana
2.50
3.00
0.50
3
432.00
449.28
476.24
514.34
560.63
Pye de limn
2.50
3.00
0.50
2
288.00
299.52
317.49
342.89
373.75
Pye de fresa
2.50
3.00
0.50
5
720.00
748.80
793.73
857.23
934.38
Torta helada
4.00
5.00
1.00
2
576.00
599.04
634.98
685.78
747.50
Pgina 124
Torta chocolate
4.00
5.00
1.00
7
2,016.00
2,096.64
2,222.44
2,400.23
2,616.25
Empanada de carne
2.00
3.50
1.50
6
2,592.00
2,695.68
2,857.42
3,086.01
3,363.76
Empanada de pollo
2.00
3.50
1.50
4
1,728.00
1,797.12
1,904.95
2,057.34
2,242.50
Total
13,276.80
13,807.87
14,636.34
15,807.25
17,229.90
2.1.2.2 Presupuesto de Depreciacin

AO 1
AO2
AO3
AO4
AO5
Exhibidora de vidrio plano
486.44
486.44
486.44
486.44
486.44
Juegos de comedor (4 sillas + mesa)

155.93
155.93
155.93
155.93
155.93
Sillas altas para bar

33.90
33.90
33.90
33.90
33.90
Barra de melamine para bar

15.25
15.25
15.25
15.25
15.25
Barra de atencin
152.54
152.54
152.54
152.54
152.54
Caja registradora
127.12
127.12
127.12
127.12
127.12
Refrigeradora
101.69
101.69
101.69
101.69
101.69
Telfono
3.73
3.73
3.73
3.73
3.73
Repostero
50.85
50.85
50.85
50.85
50.85
Extintor
8.47
8.47
8.47
8.47
8.47
Microondas
50.85
50.85
50.85
50.85
50.85
Tetera elctrica
33.90
33.90
33.90
33.90
33.90
Maquina selladora de vasos

569.49
569.49
569.49
569.49
569.49
Maquina de hielo de 40kg

762.71
762.71
762.71
762.71
762.71
Licuadora encapsulada
338.98
338.98
338.98
338.98
338.98
Total
2,891.86
2,891.86
2,891.86
2,891.86
2,891.86
10.10. ANALISIS DE RENTABILIDAD:
Fruti Delicius analizo la rentabilidad en base al escenario moderado.
Periodo
Ingresos
Costo y
Beneficio Neto
VAN
Gastos
Inversin
0.00
-31,400.00
-31,400.00
Inicial
-31,400.00
1
290,908.80
-274,002.03
16,906.77
10,987.46
2
303,969.12
-277,214.82
26,754.30
11,299.69
3
323,281.05
-310,978.66
12,302.39
3,376.75
4
349,646.48
-332,432.53
17,213.95
3,070.62
381,491.85
-358,498.98
22,992.88
2,665.48
0.00
Periodo
VAN
Pgina 125
Inversin Inicial
-31,400.00
1
10,987.46
2
11,299.69
3
3,376.75
4
3,070.62
5
2,665.48
Total
0.00
TIR
53.87338%
10.11. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADAS DE LA
EMPRESA
Ao
1
2
3
4
5
Ventas de productos
277,632.00
288,737.28
306,061.52
330,546.44
360,295.62
Ventas de Bocaditos
13,276.80
13,807.87
14,636.34
15,807.25
17,229.90
Ventas Totales
290,908.80
302,545.15
320,697.86
346,353.69
377,525.52
Costo de Venta
-87,016.28
-109,443.71
-116,010.33
-125,291.15
-136,567.36
Materia Prima
68,335.07
71,068.47
75,332.58
81,359.19
88,681.52
Mano de Obra
18,218.06
37,893.56
40,167.17
43,380.54
47,284.79
CIF
463.15
481.68
510.58
551.42
601.05
Utilidad Bruta
203,892.52
193,101.45
204,687.53
221,062.54
240,958.16
Gasto Administrativos (60%)

-91,551.47
-94,435.30
-110,753.63
-118,057.45
-126,931.60
Gasto Venta (40%)

-61,034.32
-62,956.87
-73,835.75
-78,704.97
-84,621.07
Depreciacin de Maquina
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
Utilidad de Operacin
46,142.11
30,544.66
14,933.53
19,135.49
24,240.88
Gastos Financieros
-8,576.87
-10,378.95
-10,378.95
-10,378.95
-10,378.95
Ingresos Financieros
0.00
1,423.97
2,583.19
3,292.79
3,966.33
Utilidad antes de impuesto

37,565.25
21,589.68
7,137.77
12,049.33
17,828.26
impuesto a la Renta
-11,269.57
-6,476.90
-2,141.33
-3,614.80
-5,348.48
Utilidad Neta
26,295.67
15,112.78
4,996.44
8,434.53
12,479.78
Pgina 126
10.12. BALANCE GENERAL DE LA EMPRESA:
Fruti Delicius
Balance General Acumulado al 31/12 en Nuevos Soles

20,177.72
Activo
12
Clientes
0.00
Activo Corriente
0.00
Inicial
16
2011
Cuentas por cobrar diversas
10
0.00
Caja y Bancos
0.00
40,743.85
Cuentas por cobrar diversas
39
Depreciacin Acumulada
0.00
17
-5,164.62
relac.
Total Activo No Corriente
0.00
25,823.10
0.00
20,658.48
18
Servicios y otros contratados
0.00
37,472.90
Total Activo
24
66,566.95
Materias Primas y Auxiliares
78,309.10
0.00
0.00
Total Activo Corriente
Pasivo
40,743.85
57,650.62
Activo No Corriente
Pasivo Corriente
Inicial
Inmuebles, Maquinarias y
2011
33
Equipos
25,823.10
25,823.10
40
Tributos por Pagar
0.00
10,819.92
46
Diversas
42
35,166.95
Proveedores
31,433.35
0.00
0.00
Total Pasivo No Corriente

35,166.95
46
31,433.35
Otras cuentas por Pagar

0.00
Total Pasivo
0.00
35,166.95
20613.43
Total Pasivo Corriente

Patrimonio
-
0.00
10,819.92
50
Capital
Pasivo No Corriente
31,400.00
31,400.00
59
Resultados Acumulados
Cuentas por pagar
0.00
26,295.67
Total Pasivo y Patrimonio
Total Patrimonio
66,566.95
31,400.00
78,309.10
57,695.67
10.13. ANALISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGOS DE LA UNIDAD DE

NEGOCIO:
Analizamos en 3 escenarios:
A- ESCENARIO PESIMISTA:
Con un incremento de participacin segn el cuadro en un escenario pesimista

podemos analizar los siguiente, tanto en el flujo de caja, estados de ganancias y
prdidas, y el anlisis de rentabilidad
Pgina 127
Ao
Incremento
0.50%
0.50%
0.50%
0.50%
2.1.1 Presupuestos de Costo de Venta
2.1.1.1 Presupuesto de Materia Prima
Aos
3
4
5
Agua
204.00
205.02
206.05
207.08
208.11
Algarrobina
1,382.40
1,389.31
1,396.26
1,403.24
1,410.26
Azcar
5,356.80
5,383.58
5,410.50
5,437.55
5,464.74
Beterraga
322.56
324.17
325.79
327.42
329.06
Film
1,999.87
2,009.87
2,019.92
2,030.02
2,040.17
Fresa
5,033.66
5,058.83
5,084.13
5,109.55
5,135.09
Huevo
1,536.00
1,543.68
1,551.40
1,559.16
1,566.95
Leche
6,739.20
6,772.90
6,806.76
6,840.79
6,875.00
Lcuma
5,544.00
5,571.72
5,599.58
5,627.58
5,655.71
Papaya
3,773.95
3,792.82
3,811.79
3,830.84
3,850.00
Perlas de tapioca
10,460.87
10,513.17
10,565.74
10,618.57
10,671.66
Pia
1,100.16
1,105.66
1,111.19
1,116.75
1,122.33
Pltano
794.88
798.85
802.85
806.86
810.90
Sorbete
2,499.84
2,512.34
2,524.90
2,537.53
2,550.21
Vaso DE 500ML
11,070.72
11,126.07
11,181.70
11,237.61
11,293.80
Zanahoria
92.16
92.62
93.08
93.55
94.02
Igv
10,423.99
10,476.11
10,528.49
10,581.14
10,634.04
Costo total
68,335.07
68,676.75
69,020.13
69,365.23
69,712.06
2.1.1.2 presupuesto de materiales indirectos de
fabricacin
Tachos de residuos
50.00
50.25
50.50
50.75
51.01
Escobas
14.00
14.07
14.14
14.21
14.28
Recogedores
6.00
6.03
6.06
6.09
6.12
Escobas
70.00
70.35
70.70
71.06
71.41
Recogedores
30.00
30.15
30.30
30.45
30.60
Detergente
36.00
36.18
36.36
36.54
36.73
Desinfectantes
30.00
30.15
30.30
30.45
30.60
Polo y gorro
19.00
19.10
19.19
19.29
19.38
Mandil
7.50
7.54
7.58
7.61
7.65
Guante
5.00
5.03
5.05
5.08
5.10
Pgina 128
Gigantografias
25.00
25.13
25.25
25.38
25.50
tiles de limpieza
100.00
100.50
101.00
101.51
102.02
Igv
70.65
71.00
71.36
71.72
72.07
Gasto total
463.15
465.47
467.79
470.13
472.48
2.1.1.3 Presupuesto de Mano de Obra directa
Remuneracin
18,218.06
36,618.29
36,801.38
36,985.39
37,170.32
Costo total
18,218.06
36,618.29
36,801.38
36,985.39
37,170.32
2.1.2 Presupuestos de Gastos Administrativos y
Venta
2.1.2.1 Presupuesto de Gastos Indirectos
1,800.00
1,809.00
1,818.05
1,827.14
1,836.27

600.00
600.00
600.00
600.00
600.00
300.00
301.50
303.01
304.52
306.05

26,880.00
26,880.00
26,880.00
26,880.00
26,880.00
Igv
5,324.40
5,326.29
5,328.19
5,330.10
5,332.02
Total
34,904.40
34,916.79
34,929.24
34,941.76
34,954.33
2.1.2.1 Presupuesto de Compra de Activo Fijo
Activo fijo
21,883.98
0.00
0.00
0.00
0.00
Igv
3,939.12
0.00
0.00
0.00
0.00
Total
25,823.10
0.00
0.00
0.00
0.00
2.1.2.2 Presupuestos de Salarios
Gerente general
25,527.78
25,655.42
25,783.69
25,912.61
26,042.18
Jefe de Administracin y Finanzas

22,975.00
23,089.88
23,205.32
23,321.35
23,437.96
Asistente de Recursos Humanos

10,211.11
10,262.17
10,313.48
10,365.04
10,416.87
10,849.31
10,903.55
10,958.07
11,012.86
11,067.92
8,296.53
8,338.01
8,379.70
8,421.60
8,463.71

12,763.89
12,827.71
12,891.85
12,956.31
13,021.09
Vendedor (1)
8,934.72
8,979.40
9,024.29
9,069.41
9,114.76
Vendedor (2)
8,934.72
8,979.40
9,024.29
9,069.41
9,114.76
Cajera
9,188.33
9,234.28
9,280.45
9,326.85
9,373.48
Vendedor (3)
0.00
0.00
9,024.29
9,069.41
9,114.76
Vendedor (4)
0.00
0.00
9,024.29
9,069.41
9,114.76
Total
117,681.39
118,269.80
136,909.73
137,594.28
138,282.25
2.1.3 gastos financieros
2.1.3.1 Presupuestos de Gastos Financieros
Amortizacin
3,733.60
6,295.01
7,239.26
8,325.15
9,573.92
Intereses
4,843.27
4,083.94
3,139.69
2,053.80
805.03
Total
8,576.87
10,378.95
10,378.95
10,378.95
10,378.95
Aos
1
2
3
4
5
Pgina 129
S/.
S/.
Saldo inicial
40,743.85
20,177.72
15,623.65
S/. 8,213.85
S/. 5,907.51
Ingresos productos
277,632.00
279,020.16
280,415.26
281,817.34
283,226.42
Ingresos por Bocaditos
13,276.80
13,343.18
13,409.90
13,476.95
13,544.33
Ingresos por Inters Bancarios
0.00
1,423.97
2,526.55
3,106.22
3,523.12
Gastos totales
-274,002.03
-269,326.04
288,507.23
-289,735.74
-290,970.39
Saldo final
57,650.62
44,638.99
23,468.13
16,878.61
15,231.00
Caja y Bancos
S/. 20,177.72
S/. 15,623.65
S/. 8,213.85
S/. 5,907.51
S/. 5,330.85
Clientes
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
Precio
Precio
Ganancia
Cantidad
Ganancia
Ganancia
Ganancia
Ganancia
Ganancia
de
de
por
Vendida
en el Ao
en el Ao
en el Ao
en el Ao
en el Ao
por da
BOCADITOS
Compra
Venta
unidad
Alfajorcitos
0.30
0.50
0.20
18
1,036.80
1,041.98
1,047.19
1,052.43
1,057.69
Orejitas
0.30
0.30
0.00
11
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Conitos de manjar
0.30
0.50
0.20
17
979.20
984.10
989.02
993.96
998.93
Cocaditas
0.30
0.40
0.10
11
316.80
318.38
319.98
321.58
323.18
Arroz con leche

2.50
3.50
1.00
1,440.00
1,447.20
1,454.44
1,461.71
1,469.02
Crema volteada
3.00
3.50
0.50
1,152.00
1,157.76
1,163.55
1,169.37
1,175.21
Pye de manzana
2.50
3.00
0.50
432.00
434.16
436.33
438.51
440.71
Pye de limn
2.50
3.00
0.50
288.00
289.44
290.89
292.34
293.80
Pye de fresa
2.50
3.00
0.50
720.00
723.60
727.22
730.85
734.51
Torta helada
4.00
5.00
1.00
576.00
578.88
581.77
584.68
587.61
Torta chocolate
4.00
5.00
1.00
2,016.00
2,026.08
2,036.21
2,046.39
2,056.62
Empanada de
carne
2.00
3.50
1.50
2,592.00
2,604.96
2,617.98
2,631.07
2,644.23
Empanada de
pollo
2.00
3.50
1.50
1,728.00
1,736.64
1,745.32
1,754.05
1,762.82
Total
13,276.80
13,343.18
13,409.90
13,476.95
13,544.33
S/.
Servicios y Otros contratados por Anticip.
S/. 37,472.90
S/. 29,015.34
15,254.28
S/. 10,971.10
S/. 9,900.15
Pgina 130
Estado de Ganancias y Prdidas Proyectados
Ao
1
2
3
4
5
Ventas de productos
277,632.00
279,020.16
280,415.26
281,817.34
283,226.42
Ventas de Bocaditos
13,276.80
13,343.18
13,409.90
13,476.95
13,544.33
Ventas Totales
290,908.80
292,363.34
293,825.16
295,294.29
296,770.76
Costo de Venta
-87,016.28
-105,760.50
-106,289.31
-106,820.75
-107,354.86
Materia Prima
68,335.07
68,676.75
69,020.13
69,365.23
69,712.06
Mano de Obra
18,218.06
36,618.29
36,801.38
36,985.39
37,170.32
CIF
463.15
465.47
467.79
470.13
472.48
Utilidad Bruta
203,892.52
186,602.84
187,535.85
188,473.53
189,415.90
-91,551.47
-91,911.95
-103,103.38
-103,521.62
-103,941.95
Gasto Venta (40%)
-61,034.32
-61,274.63
-68,735.59
-69,014.41
-69,294.63
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
46,142.11
28,251.63
10,532.26
10,772.88
11,014.70
Gastos Financieros
-8,576.87
-10,378.95
-10,378.95
-10,378.95
-10,378.95
0.00
1,423.97
2,526.55
3,106.22
3,523.12
37,565.25
19,296.65
2,679.86
3,500.14
4,158.86
impuesto a la Renta
-11,269.57
-5,789.00
-803.96
-1,050.04
-1,247.66
Utilidad Neta
26,295.67
13,507.66
1,875.90
2,450.10
2,911.21
Anlisis de sensibilidad segn el escenario pesimista
COSTO Y
BENEFICIO
PERIODO
INGRESOS
GASTOS
NETO
VAN
Inversin
Inicial
0.00
-31,400.00
-31,400.00
-31,400.00
1
290,908.80
-274,002.03
16,906.77
12,075.43
2
293,787.31
-269,326.04
24,461.27
12,478.53
3
296,351.71
-288,507.23
7,844.48
2,858.19
4
298,400.50
-289,735.74
8,664.76
2,254.89
5
300,293.88
-290,970.39
9,323.48
1,732.96
0.00
Pgina 131
Periodo
VAN
Inversin
Inicial
-31,400.00
1
12,075.43
2
12,478.53
3
2,858.19
4
2,254.89
5
1,732.96
Total
0.00
TIR
40.00962%
Nota: Fruti Delicius trabaja con el anlisis del escenario moderado, tal como indica en el anlisis de la
rentabilidad de nuestro negocio.
A- ESCENARIO OPTIMISTA:
Ao
Incremento
2
8.00%
3
9.00%
4
10.00%
5
12.00%
Presupuestos de Costo de Venta
Presupuesto de Materia Prima
Aos
1
2
3
4
5
Agua
204.00
220.32
240.15
264.16
295.86
Algarrobina
1,382.40
1,492.99
1,627.36
1,790.10
2,004.91
Azcar
5,356.80
5,785.34
6,306.02
6,936.63
7,769.02
Beterraga
322.56
348.36
379.72
417.69
467.81
Pgina 132
Film
1,999.87
2,159.86
2,354.25
2,589.67
2,900.44
Fresa
5,033.66
5,436.36
5,925.63
6,518.19
7,300.38
Huevo
1,536.00
1,658.88
1,808.18
1,989.00
2,227.68
Leche
6,739.20
7,278.34
7,933.39
8,726.72
9,773.93
Lcuma
5,544.00
5,987.52
6,526.40
7,179.04
8,040.52
Papaya
3,773.95
4,075.87
4,442.70
4,886.97
5,473.40
Perlas de tapioca
10,460.87
11,297.74
12,314.53
13,545.99
15,171.51
Pia
1,100.16
1,188.17
1,295.11
1,424.62
1,595.57
Pltano
794.88
858.47
935.73
1,029.31
1,152.82
Sorbete
2,499.84
2,699.83
2,942.81
3,237.09
3,625.54
Vaso de 500ML
11,070.72
11,956.38
13,032.45
14,335.70
16,055.98
Zanahoria
92.16
99.53
108.49
119.34
133.66
Igv
10,423.99
11,257.91
12,271.13
13,498.24
15,118.03
Costo total
68,335.07
73,801.88
80,444.05
88,488.45
99,107.06
2.1.1.2 Presupuesto de Materiales
Indirectos de Fabricacin
Tachos de residuos
50.00
54.00
58.86
64.75
72.52
Escobas
14.00
15.12
16.48
18.13
20.30
Recogedores
6.00
6.48
7.06
7.77
8.70
Escobas
70.00
75.60
82.40
90.64
101.52
Recogedores
30.00
32.40
35.32
38.85
43.51
Detergente
36.00
38.88
42.38
46.62
52.21
Desinfectantes
30.00
32.40
35.32
38.85
43.51
Polo y gorro
19.00
20.52
22.37
24.60
27.56
Mandil
7.50
8.10
8.83
9.71
10.88
Guante
5.00
5.40
5.89
6.47
7.25
Gigantografias
25.00
27.00
29.43
32.37
36.26
tiles de limpieza
100.00
108.00
117.72
129.49
145.03
Igv
70.65
76.30
83.17
91.49
102.46
Gasto total
463.15
500.20
545.22
599.74
671.71
2.1.1.3 presupuesto de mano de obra
directa
Remuneracin
18,218.06
39,351.00
42,892.59
47,181.85
52,843.67
Costo total
18,218.06
39,351.00
42,892.59
47,181.85
52,843.67
2.1.2 presupuestos de gastos
administrativos y venta
2.1.2.1 presupuesto de gastos indirectos
1,800.00
1,944.00
2,118.96
2,330.86
2,610.56
Pgina 133

600.00
600.00
600.00
600.00
600.00
300.00
324.00
353.16
388.48
435.09
26,880.00
26,880.00
26,880.00
26,880.00
26,880.00
Igv
5,324.40
5,354.64
5,391.38
5,435.88
5,494.62
Total
34,904.40
35,102.64
35,343.50
35,635.21
36,020.27
2.1.2.1 presupuesto de compra de activo
fijo
Activo fijo
21,883.98
0.00
0.00
0.00
0.00
Igv
3,939.12
0.00
0.00
0.00
0.00
Total
25,823.10
0.00
0.00
0.00
0.00
2.1.2.2 presupuestos de salarios
Gerente general
25,527.78
27,570.00
30,051.30
33,056.43
37,023.20

22,975.00
24,813.00
27,046.17
29,750.79
33,320.88

10,211.11
11,028.00
12,020.52
13,222.57
14,809.28
10,849.31
11,717.25
12,771.80
14,048.98
15,734.86
8,296.53
8,960.25
9,766.67
10,743.34
12,032.54

12,763.89
13,785.00
15,025.65
16,528.22
18,511.60
Vendedor (1)
8,934.72
9,649.50
10,517.96
11,569.75
12,958.12
Vendedor (2)
8,934.72
9,649.50
10,517.96
11,569.75
12,958.12
Cajera
9,188.33
9,923.40
10,816.51
11,898.16
13,325.94
Vendedor (3)
0.00
0.00
10,517.96
11,569.75
12,958.12
Vendedor (4)
0.00
0.00
10,517.96
11,569.75
12,958.12
Total
117,681.39
127,095.90
159,570.44
175,527.49
196,590.78
2.1.3 gastos financieros
2.1.3.1 presupuestos de gastos
financieros
Amortizacin
3,733.60
6,295.01
7,239.26
8,325.15
9,573.92
Intereses
4,843.27
4,083.94
3,139.69
2,053.80
805.03
Total
8,576.87
10,378.95
10,378.95
10,378.95
10,378.95
Aos
1
2
3
4
5
S/.
Saldo inicial
40,743.85
S/. 20,177.72
S/. 17,343.42
S/. 11,646.05
11,902.72
Ingresos productos
277,632.00
299,842.56
326,828.39
359,511.23
402,652.58
Ingresos por bocaditos

13,276.80
14,338.94
15,629.45
17,192.39
19,255.48
Ingresos por inters bancarios
0.00
1,423.97
2,647.92
3,469.80
4,309.79
Gastos totales
-274,002.03
-286,230.57
-329,174.75
-357,811.69
-395,612.45
Saldo final
57,650.62
49,552.62
33,274.43
34,007.78
42,508.12
Pgina 134
S/.
S/.
Caja y Bancos
20,177.72
S/. 17,343.42
S/. 11,646.05
S/. 11,902.72
14,877.84
Clientes
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
Servicios y Otros contratados por
S/.
S/.
Anticip.
37,472.90
S/. 32,209.20
S/. 21,628.38
S/. 22,105.06
27,630.28
Precio
Precio
Ganancia
Cantidad
Ganancia
Ganancia
Ganancia
Ganancia
Ganancia
de
de
por
Vendida
en el Ao
en el Ao
en el Ao
en el Ao
en el Ao
BOCADITOS
Compra
Venta
unidad
por da
3
4
Alfajorcitos
0.30
0.50
0.20
18
1,036.80
1,119.74
1,220.52
1,342.57
1,503.68
Orejitas
0.30
0.30
0.00
11
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Conitos de manjar
0.30
0.50
0.20
17
979.20
1,057.54
1,152.71
1,267.99
1,420.14
Cocaditas
0.30
0.40
0.10
11
316.80
342.14
372.94
410.23
459.46
Arroz con leche

2.50
3.50
1.00
5
1,440.00
1,555.20
1,695.17
1,864.68
2,088.45
Crema volteada
3.00
3.50
0.50
8
1,152.00
1,244.16
1,356.13
1,491.75
1,670.76
Pye de manzana
2.50
3.00
0.50
3
432.00
466.56
508.55
559.41
626.53
Pye de limn
2.50
3.00
0.50
2
288.00
311.04
339.03
372.94
417.69
Pye de fresa
2.50
3.00
0.50
5
720.00
777.60
847.58
932.34
1,044.22
Torta helada
4.00
5.00
1.00
2
576.00
622.08
678.07
745.87
835.38
Torta chocolate
4.00
5.00
1.00
7
2,016.00
2,177.28
2,373.24
2,610.56
2,923.83
Empanada de
carne
2.00
3.50
1.50
6
2,592.00
2,799.36
3,051.30
3,356.43
3,759.20
Empanada de pollo
2.00
3.50
1.50
4
1,728.00
1,866.24
2,034.20
2,237.62
2,506.14
Total
13,276.80
14,338.94
15,629.45
17,192.39
19,255.48
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS PROYECTADOS
Ao
4
5
Ventas de productos
277,632.00
299,842.56
326,828.39
359,511.23
402,652.58
Ventas de Bocaditos
13,276.80
14,338.94
15,629.45
17,192.39
19,255.48
Ventas Totales
290,908.80
314,181.50
342,457.84
376,703.62
421,908.06
Costo de Venta
-87,016.28
-113,653.08
-123,881.86
-136,270.04
-152,622.45
Materia Prima
68,335.07
73,801.88
80,444.05
88,488.45
99,107.06
Pgina 135
Mano de Obra
18,218.06
39,351.00
42,892.59
47,181.85
52,843.67
CIF
463.15
500.20
545.22
599.74
671.71
Utilidad Bruta
203,892.52
200,528.43
218,575.98
240,433.58
269,285.61
-91,551.47
-97,319.12
-116,948.37
-126,697.62
-139,566.63
Gasto Venta (40%)
-61,034.32
-64,879.42
-77,965.58
-84,465.08
-93,044.42
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
-5,164.62
46,142.11
33,165.27
18,497.42
24,106.27
31,509.94
Gastos Financieros
-8,576.87
-10,378.95
-10,378.95
-10,378.95
-10,378.95
0.00
1,423.97
2,647.92
3,469.80
4,309.79
37,565.25
24,210.28
10,766.39
17,197.11
25,440.78
impuesto a la Renta
-11,269.57
-7,263.09
-3,229.92
-5,159.13
-7,632.23
Utilidad Neta
26,295.67
16,947.20
7,536.47
12,037.98
17,808.54
Anlisis de sensibilidad segn el escenario optimista
Costo y
Periodo
Ingresos
Gastos
Beneficio Neto
VAN
Inversin
Inicial
0.00
-31,400.00
-31,400.00
-31,400.00
1
290,908.80
-274,002.03
16,906.77
10,441.27
2
315,605.47
-286,230.57
29,374.90
11,203.72
3
345,105.76
-329,174.75
15,931.01
3,752.51
4
380,173.42
-357,811.69
22,361.73
3,252.95
5
426,217.85
-395,612.45
30,605.40
2,749.55
Periodo
VAN
Inversin
Inicial
-31,400.00
1
10,441.27
2
11,203.72
3
3,752.51
4
3,252.95
5
2,749.55
TIR
61.92248%
Pgina 136
Total
0.00
A continuacin se detalla el anlisis de sensibilidad de manera general, en todos los

escenarios posibles, segn el cuadro adjunto:
Ao
1
2
3
4
5
Escenario Pesimista
37,565.25
19,296.65
2,679.86
3,500.14
4,158.86
Escenario Moderado
37,565.25
21,589.68
7,137.77
12,049.33
17,828.26
Escenario Optimista
37,565.25
24,210.28
10,766.39
17,197.11
25,440.78
TIR
Escenario Pesimista
40.01%
Escenario Moderado
53.87%
Escenario Optimista
61.92%
Pgina 137
CAPITULO VI
11. DESCRIPCION DEL EQUIPO GERENCIAL DE LA NUEVA

UNIDAD DE NEGOCIO:
Fruti Delicius tiene como equipo gerencial conformada por 2 socios de la empresa,
quienes velaran por el desarrollo de la organizacin, cumpliendo todas las estrategias
para cumplir con el objetivo trazado que tiene la organizacin.
EQUIPO GERENCIAL DE FRUTI DELICIUS
NOMBRES Y APELLIDOS
CARGO
ESTRADA JAYO DIANA
GERENTE GENERAL
JEFE DE ADMINISTRACION
DAVILA GARCIA GENCY

Y FINANZAS
12. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
Los puntos ms resaltantes que se espera obtener del proyecto Fruti Delicius, es impulsar
al consumo de bebidas naturales hechas a base de fruta, ya que contienen alto contenido
de protenas, vitaminas, minerales, entre otros, a su vez concientizar a que los clientes
formen parte de la empresa.
Fruti Delicius implantara la mejora continua para satisfacer a sus clientes y consumidores
potenciales, buscando nuevos procesos para optimizar de forma efectiva la cadena de
valor.
La optimizacin de los procesos permitir a Fruti Delicius ser una empresa altamente
competitiva frente a la competencia.
Pgina 138
13. ANEXOS:
MINUTA DE CONSTITUCION:
SEOR NOTARIO:
SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PUBLICAS, UNA
CONSTITUCION SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE OTORGAN:
ESTRADA JAYO DIANA DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION

ADMINISTRADORA, CON DNI N 45085294 ESTADO CIVIL: SOLTERA.
DAVILA GARCIA GENCY, DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION

ADMINISTRADORA, CON DNI N 44848876, ESTADO CIVIIL:SOLTERA.
TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO

EN AV. CAMINOS DEL INCA N 3192, DISTRITO SANTIAGO DE SURCO, PROVINCIA:
LIMA Y DEPARTAMENTO: LIMA.
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN

SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO
LA DENOMINACION DE FRUTI DELICIUS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA,
PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA FRUTI DELICIUS S.A.C.
SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL

SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 31,400.00 (TREINTA MIL Y

00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 314 ACCIONES NOMINATIVAS DE
UN VALOR NOMINAL DE S/. 100 (CIEN Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA,
SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
ESTRADA JAYO DIANA, SUSCRIBE 158 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/.

15.800.48( QUINCE MIL OCHOCIENTOS Y 48/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE
APORTE EN EFECTIVO, (ESTE APORTE REPRESENTA EL 50.32% DEL TOTAL DEL
MONTO DEL CAPITAL SOCIAL.)
DAVILA GARCIA GENCY, SUSCRIBE 156 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA

S/.15.599.52(QUINCE MIL QUINIENTOS NOVENTA Y NUEVE CON 52/100 PginaNUEVOS139
Pgina 140
SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO, (ESTE APORTE REPRESENTA EL
49.58% DEL TOTAL DEL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL.)
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
TERCERO.LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO

PREVISITO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.
CUARTO.- EN CALIDAD DE INFORME DE VALORIZACIN, LOS OTORGANTES

DECLARAN QUE LOS BIENES NO DINERARIOS APORTADOS A LA SOCIEDAD SON
LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA
LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA:
DESCRIPCION DE LOS BIENES 1. ESTRADA JAYO DIANA, APORTA:

REFRIGERADORA VALORIZADA EN S/600 Y TETERA ELECTRICA VALORIZADA EN
S/200.
DAVILA GARCIA GENCY APORTA: MICROONDAS VALORIZADA EN S/300 Y

REPOSTERO VALORIZADO EN S/300.
LO QUE HACE UN TOTAL GENERAL DE S/. 1,400(MIL CUATROCIENTOS Y 00/100 EN

NUEVOS SOLES)
COMO APORTES EN BIENES NO DINERARIOS AL CAPITAL SOCIAL DE LA EMPRESA.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA:FRUTI DELICIUS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUDIENDO UTILIZAR
LA ABREVIATURA:FRUTI DELICIUS S.A.C.
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA

DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU
INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA SU DOMICILIO
ES LA PROVINCIA DE LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA; PUDIENDO ESTABLECER
SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL
EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

ELABORACION Y VENTA DE JUGOS NATURALES ASI COMO TAMBIEN A LA
VENTA DE VARIADOS POSTRES.
SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS

CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y
CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.
ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.

31.400.00(TREINTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 314
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 100(CIEN Y 00/100
NUEVOS SOLES) CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS

OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA
ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO
DEL ARTICULO 237 DE LA LEY.
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE

TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS:
B) LA GERENCIA
LA SOCIEDAD NO TENDRA DIRECTORIO NI JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTICULO 6.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, NI JUNTA GENERAL DE

ACCIONISTAS, TODAS LAS FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA LEY PARA ESTE
ORGANO SOCIETARIO SERAN EJERCIDAS POR EL GERENTE GENERAL.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO

Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO
ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS .
REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL

GOZARA DE LAS FACULTADES SEALAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL
CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA
EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636PginaYDEMAS141
Pgina 142
NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS

FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION.
ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO

DE CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y
PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES,
PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER
CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR
RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON
GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA
HIPOTECARIA, PRENDARIA O DE CUALQUIER FORMA.
ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,

ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD SEAN
MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, YA
SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE
CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO
SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA

LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD.
ARTICULO 7 .- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL

CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE
CAPITAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 Y 199 DE LA
LEY, ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A
LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220,
RESPECTIVAMENTE, DE LA LEY.
ARTICULO 8 .- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES. - SE RIGE

POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 , 222, 223, 224, 225, 227,228,
229, 230, 231, 232, 233 y 242 DE LA LEY.
ARTICULO 9 .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA

DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 AL 422 DE LA LEY.
QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL DOA:ESTRADA JAYO
DIANA, CON DNI N 45085294.
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA A DOA: DAVILA GARCIA GENCY, CON DNI
N 44848876, GERENTE DE ADMINISTRACION Y FINAZAS DE LA SOCIEDAD, QUIEN
REEMPLAZARA AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA O IMPEDIMENTO
CON LAS MISMAS FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE.
DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES
POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO: ESTRADA JAYO DIANA CAROLINA, EN MI

CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA
FRUTI DELICIUS .S.A.C., QUE SE CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO
HABER RECIBIDO LOS BIENES NO DINERARIOS QUE APARECEN DETALLADOS Y
VALORIZADOS EN LA CLAUSULA CUARTA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.
AGREGUE UD. SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR LOS
PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA,
PARA LA RESPECTIVA INSCRIPCION.
LIMA, 03 DE JUNIO DEL 2011
----------------------------- ---------------------------ESTRADA JAYO DIANA

DNI N: 45085294
DAVILA GARCIA GENCY
DNI N: 44848876
Pgina 143

S.A.C
Pgina 144

S.A.C
Pgina 145
14. BIBLIOGRAFIA:
Fruti Delicius visito las siguientes paginas como apoyo e investigacion para el desarrollo
del presente proyecto.
http://www.inei.gob.pe/web/Biblioinei/BoletinFlotante.asp?file=12525.pdf
http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0865/libro.pdf
http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0176/N00.htm
http://www.minag.gob.pe/download/pdf/especiales/dinamica/dinamicaagropecuaria 19972009.pdf.
http://www.arellanomarketing.com/content/index.php
http://www.apeim.com.pe/
http://www.munisurco.gob.pe/portal/
http://www.apoyo-om.com
http://www.sunat.gob.pe/legislacion/renta/regla/cap6.htm
http://www.bcrp.gob.pe
http://www.viabcp.com/zona_publica/library/tasas.asp?SEC=1&JER=1679&ENL=16 79
http://www.viabcp.com/inversiones/interna.asp?SEC=6&JER=2033
http://www.mef.gob.pe
http://www.mintra.gob.pe
http://www.sunarp.gob.pe
http://www.indecopi.gob.pe.
Pgina 146

S.A.C
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CARRERA DE GESTION Y NEGOCIOS ESPECIALIDAD

Fruti Delicius S.A.C

Dvila Garca, Gency

SEDE SANTA BEATRIZ, 23 DE JUNIO DEL 2011

Proyecto Fruti Delicius S.A.C

A nuestro Seor Jess, con todo cario y amor por darnos la

A, las personas que nos apoyaron y a las que no tambin, ya

Proyecto Fruti Delicius

Proyecto Fruti Delicius S.A.C

2.1- Para una iniciativa empresarial.

3- ANALISIS DEL ENTORNO:

3.1- Anlisis del Macro entorno.

3.2- Anlisis del Micro entorno.

Anlisis de los proveedores.

Anlisis de los clientes.

4.1- Estudio a nivel local.

5.1- Anlisis de produccin y precios.

5.2- Anlisis FODA

5.3- Anlisis de la demanda.

5.4- Anlisis de la oferta.

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6- PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA.

6.5- Fuentes generadoras de ventajas competitivas.

7- PLAN DE MARKETING/OBJETIVOS DE MARKETING

7.1- La mezcla de marketing.

7.2- Descripcin del producto o servicio.

7.3- Estrategia de precios.

7.4- Estrategia de distribucin o plaza.

7.5- Estrategia de promocin.

7.6- Estrategia de servicio al cliente o postventa.

7.7- Estrategia de posicionamiento.

CAPITULO III: ---------------------------------------------------76

8- PLAN DE OPERACIONES Y LOGISTICA.

8.1- Objetivos de operaciones.

8.2- Actividades previas al inicio de la produccin.

8.3- Proceso de produccin del bien y servicio.

8.4- Descripcin de los procesos logsticos. Pgina 5

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CAPITULO IV: ---------------------------------------------------84

9.1- Estrategia de reclutamiento, seleccin y contratacin del

9.2- Estrategia de induccin, capacitacin y evaluacin del

9.3- Estrategia de motivacin y desarrollo del personal.

9.4- Polticas de remuneraciones y compensaciones.

10.1- Historia financiera de la empresa.

10.2- Supuestos / escenarios y polticas econmicas y financieras.

10.8- Fuentes de financiamiento.

10.9- Proyeccin de flujo de caja.

10.10- Anlisis de rentabilidad.

10.11- Estados de ganancias y prdidas proyectadas de la empresa.

10.12- Balance general proyectado de la empresa en su conjunto.

10.13- Anlisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio.

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CAPITULO VI: -------------------------------------------------138

11- DESCRIPCIN DEL EQUIPO GERENCIAL Y DE LA NUEVA

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Fruti Delicius S.A.C, es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboracin y

Estar ubicada en el distrito de Santiago de Surco, en el departamento de Lima.

Decidimos realizar el proyecto, con la finalidad de seguir satisfaciendo las necesidades

Para atender la demanda proyectada, resultante de los estudios de mercado

Las principales ventajas competitivas de FRUTI DELICIUS S.A.C. son:

Diferenciacin del envase con diseos de acuerdo a las edades.

Servicio de atencin esmerada y amable al cliente.