Os rins tm como principal funo manter o equilbrio do organismo. Eles
funcionam como se fossem um filtro expulsando as substncias txicas e retendo os nutrientes essenciais ao bom funcionamento do corpo. Na insuficincia renal, o nutriente mais afetado a protena (animal e vegetal), e NO SOMENTE as carnes vermelhas. Com a progresso da doena, h necessidade tambm de restrio de alguns minerais, como sdio e potssio. Protenas: A alimentao dever conter um nmero limitado de protenas. Leite desnatado ou de soja, queijos (minas, ricota ou cottage), iogurte, requeijo, ovos (duas vezes por semana), soja e carne (principalmente frango e peixe) devem ser consumidos diariamente em quantidades prescritas no plano alimentar. Alimentos com baixo teor de protena: Gelia diet, goiabada diet, marmelada diet, azeite e margarina Frutas: abacaxi, ma, pra, pssego, melancia, uva e morango Sucos: das frutas relacionadas acima e limo. Biscoitos: polvilho e cream cracker Pes: po de cachorro quente Sdio: O controle da presso arterial tem ligao direta com os alimentos ingeridos, assim como a sade renal, por isso importante uma dieta com pouco sal e evitar alimentos ricos em sdio: embutidos (salame, presunto, lingia, salsicha), alimentos, temperos e condimentos industrializados (maionese, catchup, mostarda, Caldo Knorr, Ajinomotto): D preferncia aos temperos caseiros a base de alho e especiarias (salsa, cebolinha, organo, etc). O alho um potente agente antihipertensivo (ajuda a controlar a presso) Para a salada, utilize limo e azeite de oliva extravirgem. Nunca use sal de adio, retire o saleiro da mesa. Evite o consumo de lcool. Obs: O sal light no deve ser utilizado. Potssio: Est presente naturalmente em muitos alimentos. Os rins so responsveis por sua eliminao. Quando acumula no sangue (no sendo eliminado pelo rim), pode causar fraqueza muscular e at parada cardaca. Alimentos com alto teor de potssio devem ser evitados mas existem tcnicas para diminuir esse teor, por isso, importante que todos os legumes e verduras que forem consumidos, passem por esse processo.
Retirada do potssio de verduras (espinafre, acelga, couve e almeiro): Ferver um
pouco de gua. Jogar a verdura j picada na gua e deixar cozinhar at amolecer. Escorra a gua e refogue a gosto. Os demais folhosos (alface, repolho, agrio) podem ser consumidos crus na quantidade de 1 pires ou 3 folhas. Retirada do potssio de legumes (batata inglesa, batata doce, batata baroa, cenoura, brcolis, mandioca, beterraba e car): Descasque e pique o legume. Coloque para cozinhar em gua fria. Deixe ferver por 2 minutos. Jogue fora essa gua e termine de cozinhar em outra gua. Evite preparaes assadas ou fritas com esses vegetais. Caso queira comer batata ou mandioca frita, cozinhe em bastante gua, despreze a gua e ento frite. Para comer sopa com esses legumes, cozinhe por 5 minutos em gua, despreze a gua e faa a sopa normalmente. Tente tomar menor quantidade de caldo. Para comer em restaurantes, evite saladas com legumes crus. Retirada do potssio do feijo: Deixe o feijo de molho por 14 horas, depois, jogue a gua fora. Coloque em outra gua por 4 horas, jogue a gua fora novamente e cozinhe em outra gua. Procure comer os gros. Pode ser utilizado colorau para melhorar o aspecto do alimento. As frutas devem ser consumidas diariamente, conforme o plano alimentar. Se as frutas forem consumidas em forma de suco, a concentrao de potssio ser maior. No consuma a calda das compotas de frutas pois ela contm muito potssio. Frutas Proibidas: Abacate, banana, cupuau, graviola, jaca, kiwi, mamo, maracuj, melo, pequi, pinho, rom, tamarindo. A banana poder ser ingerida se cozida sem casca e desprezada a gua. Outros alimentos ricos em potssio que devem ser evitados: amndoas, castanha de caju, coco, gua de coco, caldo de cana, noz, aveia, chocolate, refrigerantes a base de cola, Gatorate e similares.
A CARAMBOLA TOXICA PARA O PACIENTE RENAL!
Nem a fruta, suco ou doce dever ser consumido em hiptese alguma!!!!