NUMERO DE PROYECTO:
212761
EMPRESA BENEFICIADA:
Industrias Chilimoy S.A de C.V
TTULO DEL PROYECTO:
Fortalecimiento de lnea de produccin de salsas frutales tradicionales y desarrollo de alimentos funcionales a
base de antioxidantes y colorantes de origen natural.
-Evaluar vida de anaquel de los productos de salsas a base de ciruela, soya y tomate elaboradas con el
sistema automatizado, mezclado y envasado en sachets.
-Elaborar etiquetas nutrimentales de tres de salsas a base de ciruela, soya y tomate elaboradas con el
sistema automatizado, mezclado y envasado en sachets .
-Capacitar a un grupo de empleados de I ndustrias Chilimoy en la NOM251SSA12009.
-Elaborar informe final de resultados.
Impacto Econmico. Mediante el equipo desarrollado para la lnea de proceso y envasado, la Empresa
estima obtener ahorros energticos (alrededor de 50-60%) en los procesos de elaboracin y envasado
(en sachets) de salsas frutales, de salsa preparada de soya y de salsa ctsup, lo que se traduce en
ahorros econmicos de la misma magnitud.
Impacto Ambiental. Uno de los recursos ms ampliamente utilizados es el agua y la electricidad. Con el
sistema desarrollado, la Empresa espera tener impactos ambientales favorables debido a los ms
bajos y ms eficientes usos del agua y de electricidad (alrededor de 1.5-2.5 veces, sobre los sistemas
actuales de produccin).
Impactos del ITESM campus Sinaloa
Se integr un layout de planta, el cual es referente para generar el crecimiento que la empresa llene
proyectado, y de esta forma capitalizar la produccin generado por la capacidad de produccin de la
planta piloto. Con los estudios de mercado se descubrieron factores clave para potenciar la
diferenciacin de la empresa y su posicionamiento en mercado meta. Se integr un modelo de
produccin y logstica en versin 1, incorporando parmetros eficiencia para la operacin del nuevo
concepto de tienda. Los registros de actualizacin de identidad comercial (marca) exponen una
actualizacin visual de la propuesta de valor de la empresa en funcin de atender su mercado meta.