Recetario de
bebidas
Compilacin por tipo de bebidas
T.H. ERICK PULIDO MONDRAGON
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Recetario de bebidas
ndice
CCTELES CON VODKA................................................................................................................................ 8
COSMOPOLITAN ................................................................................................................................................. 8
GIMLET............................................................................................................................................................. 8
BLOODY MARY................................................................................................................................................... 8
BULLSHOT ......................................................................................................................................................... 8
SEX ON THE BEACH .............................................................................................................................................. 9
RUSO NEGRO (BLACK RUSSIAN) ............................................................................................................................. 9
AMBAR MANDARINA........................................................................................................................................... 9
AMOR PERFECTO ................................................................................................................................................ 9
APRS-SKI ......................................................................................................................................................... 9
BRISA MARINA ................................................................................................................................................. 10
CASABLANCA VODKA ......................................................................................................................................... 10
DANY ............................................................................................................................................................. 10
DELICIA JUVENIL ............................................................................................................................................... 10
DESARMADOR.................................................................................................................................................. 10
DRAGN VERDE ............................................................................................................................................... 11
FANTSTICO .................................................................................................................................................... 11
FUEGO ROJO ................................................................................................................................................... 11
FUR COLLAR .................................................................................................................................................... 11
GITANO .......................................................................................................................................................... 11
HARVEY WALLBANGER ...................................................................................................................................... 12
HORA DE LA PAZ............................................................................................................................................... 12
ICEBERG COCTEL ............................................................................................................................................... 12
LAGUNA AZUL .................................................................................................................................................. 12
MADRINA ....................................................................................................................................................... 12
MATARRESACAS ............................................................................................................................................... 13
MORADITO...................................................................................................................................................... 13
MOSCOW MULE .............................................................................................................................................. 13
MOSC MULER................................................................................................................................................ 13
PELIGRO OCULTO ............................................................................................................................................. 13
PRUC ............................................................................................................................................................. 14
RUSO BLANCO: ................................................................................................................................................ 14
RUSO NEGRO ................................................................................................................................................... 14
SEX ON THE BEACH ............................................................................................................................................ 14
SEA BREEZE ..................................................................................................................................................... 15
INGREDIENTES: ............................................................................................................................................ 15
SIBERIANO....................................................................................................................................................... 15
SOVIET ........................................................................................................................................................... 15
SPUTNIK ......................................................................................................................................................... 15
TOVARICH ....................................................................................................................................................... 15
VALERIA.......................................................................................................................................................... 16
VODKA AMOUR................................................................................................................................................ 16
VODKA COLLINS ............................................................................................................................................... 16
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Recetario de bebidas
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Recetario de bebidas
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Recetario de bebidas
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Recetario de bebidas
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Recetario de bebidas
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Recetario de bebidas
Cosmopolitan
Ingredientes:
1 vaso de hielo
2 onzas de vodka
1 onza de Cointreau
1 onza de jugo de arndanos (cranberry)
1 chorrito de limn
Preparacin:
Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes. Agite fuertemente y sirva en una copa
de Martini. Decore con espirales de limn.
Gimlet
Ingredientes:
onza de jugo de lima
2 onzas de vodka
Preparacin:
Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra o llene un
vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas. Variaciones: Puede sustituir el vodka por ginebra.
Bloody Mary
Ingredientes:
1 onza de vodka
3 onzas de jugo de tomate
3 gotas de salsa de Tabasco
1 limn, el jugo
cucharada de salsa inglesa o Worcestershire, Sal y pimienta molida al gusto
Hielo al gusto
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien
integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.
Bullshot
Ingredientes:
onza de vodka
1 cascarita de limn
4 onzas de consom de res
Preparacin:
Vierta el vodka en un vaso bajo de boca ancha sobre los cubos de hielo. Aada el consom y la cascarita de
limn.
Se dice que este cctel es ideal para la resaca, pues el consom de res contribuye a hidratar y el vodka (en
este mediada tan pequea) ayuda a estabilizar.
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Recetario de bebidas
Ambar Mandarina
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de vermut seco
onza de licor de mandarina
Preparacin:
Preparar en el vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.
Amor perfecto
Ingredientes:
onza de jugo de lima
onzas de vodka
onza de Parfait Amour
Preparacin:
Preparar en vaso mediano o corto provisto de 2 3 cubos de hielo.
Aprs-ski
Ingredientes:
1 onzas de vodka
1 onzas de crema de menta verde
1 onzas de Pernod
Preparacin:
Agitar en la coctelera con hielo. Pasar a vaso alto y completar con limonada. Decorar con una ramita de menta
fresca y una rodaja de limn. Servir con popote.
9
Recetario de bebidas
Casablanca vodka
Ingredientes:
onza de vodka
1/3 onza de Galliano
onza de jugo de aguacate
1/3 onza de jugo de limn
1/3 onza de jugo de naranja
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel provista de un fondo de hielo frapp.
Dany
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de vermut seco
2 gotas de Campad
Preparacin:
Preparar en copa de coctel. Revolver con cuchara. Decorar con una espiral de corteza de limn.
Delicia juvenil
Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 onzas de apricot brandy
1 onza de anisette
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo picado y revolver. Pasar sin colar a vaso mediano. Adicionar por
encima una cucharadita de crema de leche.
Desarmador
Ingredientes:
1 onza de vodka
Jugo de naranja
Preparacin:
Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. Agregue el jugo de naranja. Mueva suavemente.
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Recetario de bebidas
Dragn Verde
Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 onzas de crema de menta verde
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar, colar y servir en copa flauta con hielo frapp.
Fantstico
Ingredientes:
onza de vodka
onza de grappa
onza de coac
onza de Cointreau
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver, colar y pasar a copa de coctel. Decorar con una cereza.
Fuego Rojo
Ingredientes:
1 onza de vodka
onza de licor de frambuesa
onza de granadina
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar en copa de coctel, previamente enfriada.
Fur Collar
Ingredientes:
onza de vodka
onza de coac
Onza de jugo de naranja
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel.
Gitano
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de Benedictine
1 gota de angostura
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Recetario de bebidas
Harvey Wallbanger
Ingredientes:
onza de vodka
onza de Galliano
4 onzas de jugo de naranja
Jarabe natural
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, agitar y dejar reposar. Colar despus y servir en vaso alto con cubos de
hielo. El sirope, a gusto del bebedor.
Hora de la Paz
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de bourbon (whisky estadounidense)
onza de jugo de limn
2 ramitas de menta fresca
Preparacin:
Preparar directamente en vaso alto con hielo. Completar adornar con infusin de de tilo fro. Remover y
adornar con las ramitas de menta.
Iceberg Coctel
Ingredientes:
2 onzas de vodka
onza de Pernod
Preparacin:
Preparar en vaso alto mediano con 2 cubos de hielo.
Laguna Azul
Ingredientes:
1 onzas de vodka
1 onzas de curacao azul
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 2 3 cubos de hielo. Completar con limonada.
Madrina
Ingredientes:
2 onzas de vodka
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Recetario de bebidas
Matarresacas
Ingredientes:
1 onza de vodka
4 onzas de jugo de pepino
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y servir en vaso alto. Espolvorear con pimienta.
Moradito
1 onzas de Vodka
Jugo de uva
azcar morena
Mezclas un tanto de Vodka de buena calidad con Licor o jugo de uva (si es natural resulta mejor) una
cucharada de azcar morena se sirve en vaso collins
Moscow Mule
Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador, agitar y servir en vaso alto con hielo. Completar con ginger-ale. Adornar con una
espiral de corteza de pepino y otro de corteza de limn.
Mosc Muler
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en jarro de cerveza. Llenar con cerveza dorada o rubia.
Peligro Oculto
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de crema de menta
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Recetario de bebidas
Pruc
Ingredientes:
onza de vodka
onza de vermut rojo
onza de Cointreau
1/3 onza de Amer Picon
1/3 onza de jugo de naranja
1/3 onza de angostura
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Agregar una aceituna verde.
Ruso Blanco:
Se sirve en un vaso old fashioned, se pone el hielo, vodka y la leche clavel, se mezcla y se sirve con una
cereza y canela molida.
Ruso negro
Ingredientes
2 oz. Vodka
1 oz. licor de cafe (kalhua)
2 cubitos de Hielo
Se prepara en un vaso tipo old fashioned, se sirven los cubitos de hielo en el vaso, se agrega primero el
Vodka, enseguida y encima de los cubitos de hielos se agrega el licor de cafe o Kalhua, se agrega un popote
pequeo para que la persona que lo de guste lo mezcle si le parece estar fuerte la bebida..
1 oz de vodka,
1 oz de jugo de naranja,
1/2 oz de jugo de fresa.
Preparacin: en un vaso de trago largo con hielo, servir el vodka, los jugos de fruta y mezclar.
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Recetario de bebidas
1 y 1/2 oz de vodka,
4 oz de jugo natural de toronja,
1 y 1/2 oz de jugo de cranberry.
Preparacin:
En un vaso de trago largo, colocar tres hielos, y los jugos. Se puede decorar con un gajo de lima. es una
buena alternativa para reemplazar al Cosmopolitan.
Siberiano
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de Ta Mara
1 onza de crema de leche
Preparacin:
Preparar en vaso corto provisto de hielo. Mezclar con cuchara. Decorar con una corteza de naranja.
Soviet
Ingredientes:
onza de vodka
onza de jerez seco
onza de vermut seco
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover por un buen rato y servir en copa de coctel.
Sputnik
Ingredientes:
onza de vodka
onza de vermut seco
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Batir, colar en copa coctel y agregar una cebollita.
Tovarich
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de Kmmel
1 onza de jugo de limn o lima
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel.
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Recetario de bebidas
Vodka Amour
Ingredientes:
onza de vodka
onza de crema de banano
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar y servir en copa de coctel. Espolvorear con canela.
Vodka Collins
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de jugo de limn
onza de sirope o almbar
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con soda. Decorar con una rodaja de limn.
Vodka Crusta
Ingredientes:
2 onzas de vodka
onza de marrasquino
onza de angostura
onza de jugo de limn
onza de sirope o almbar
Preparacin:
Preparar en la coctelera provista de hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado con jugo de limn y
azcar pulverizada.
Vodka Green
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de ron blanco
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Recetario de bebidas
Vodka Orange
Ingredientes:
2 onzas de vodka
4 onzas de jugo de naranja
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Remover con cuchara. Adornar con media rodaja de
naranja.
Vodka Puff
Ingredientes:
2 onzas de vodka
4 onzas de leche fra
Preparacin:
Agregar en vaso largo 2 cubos de hielo. Llenar con soda y remover con cuchara. Servir con pitillos.
Vodka Rickey
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de jugo de limn
1 cubo de hielo
Preparacin:
Preparar en vaso mediano. Completar con agua mineral .una rodaja de limn.
Vodka tonic
Ingredientes:
2 oz de vodka,
hielo.
Preparacin:
En un vaso de trago largo con hielo, servir el vodka y el agua tnica. Decorar con la rodaja de limn.
Vodka Sour
Ingredientes:
2 onzas de vodka
onza de jugo de limn
onza de sirope o almbar
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Recetario de bebidas
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Recetario de bebidas
Vodka Zoom
Ingredientes:
1 cucharada de miel de abejas
2 onzas de agua natural
Preparacin:
En vaso mediano disolver la miel en el agua. Poner en la coctelera con hielo y 2 onzas de vodka. Batir, colar y
servir en copa de vino.
Zarina
Ingredientes:
onza de vodka
onza de vermut seco
onza de brandy de albaricoque
onza de angostura
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar, servir en vaso de coctel.
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Recetario de bebidas
Coareto
Ingredientes:
2 onza de coac
2 onza de Amaretto
Preparacin:
Vierte el coac y el Amaretto en una copa baln o tulipn. Este cctel es perfecto para despus de cenar y
sabe muy bien cuando se consume al clima.
Babbies (Bebs)
Ingredientes:
1 onza de brandy de albaricoque
onzas de leche evaporada
unas gotas de ginebra
Preparacin:
Agite bien los ingredientes con hielo picado en la coctelera. Sirva colado, ya sea en una copa o en un vaso de
cctel.
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Recetario de bebidas
Brulet
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de Triple Sec
2 onzas de vino tinto
1 onza de jugo de naranja
1 tira de cscara de naranja
1 astilla o raja de canela
1 clavo de olor
Preparacin:
Rena todos los ingredientes en una ollita y ponga a calentar a fuego suave durante unos minutos, sin dejar
que alcance el punto de ebullicin. Sirva en una copa de vidrio resistente al calor. Previamente escarchada
con azcar.
Big Apple
Ingredientes:
2 onzas de calvados (destilado francs de manzana)
1 onza de jugo de limn
1 de jugo de naranja
1 onza de Cointreau
4 hielos
1 pizca de canela en polvo
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes, menos la canela, a la coctelera. Agite durante unos segundos y vierta la mezcla
dentro de una copa de cctel o de martni previamente enfriada. Decore con la canela en polvo.
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Recetario de bebidas
Apricot Cooler
Ingredientes:
onza de apricot brandy
1 onza de jugo de limn
onza de granadina
Ginger-ale, cantidad necesaria
Preparacin:
En vaso alto, remover y completar con ginger-ale. Servir con popote.
Puff
Ingredientes:
1 onzas de brandy
3 onzas de leche fra
Preparacin:
Preparar en vaso grande con 3 cubitos de hielo. Remover con cuchara, llenar con soda y servir con popote.
Punch fro
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onza de ron
2 onzas de jarabe natural
1 onza de jugo de limn
1 trozo de pia
Preparacin:
Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de naranja, una rodaja de limn y una cereza. Llenar con
hielo picado y servir con popote.
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Recetario de bebidas
Sour No. 1
Ingredientes:
1 onzas de brandy
onza de jarabe natural
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
Mezclar en la coctelera con hielo y pasar a vaso grande con unas frutas de temporada picadas. Llenar con
agua mineral,. Servir con popotes.
Sour No. 2
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onza de jarabe natural
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
En la coctelera con hielo agitar, colar y servir en copa de vino.
Egg-Nog caliente
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 huevo fresco
2 onzas de jarabe natural
Preparacin:
Batir en la coctelera y verter en vaso largo (resistente al calor). Completar con leche muy caliente. Espolvorear
con nuez moscada.
B and B
Ingredientes:
onza de brandy
onza de benedictine
Preparacin:
Remover en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel.
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Recetario de bebidas
Crusta
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de marrasquino
onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar, colar y verter en copa coctel preparada (escarchado el borde con
jugo de limn y azcar pulverizada). Decorar con alguna fruta (fresa, cereza, etc.).
Daisy
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onza de jugo de limn
2 onzas de jarabe natural
4 onzas de jugo de naranja
Preparacin:
En copa grande para coctel, adicionar 2 cucharadas de hielo picado, mezclar y completar con soda. Decorar
el borde de la copa con fresa y corteza de limn.
Fix
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onzas de cherry brandy
2 onzas de jarabe natural
1 onza de jugo de limn
Hielo picado
Preparacin:
Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de limn.
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Recetario de bebidas
Grog
Ingredientes:
1 onzas de brandy
4 onzas de agua hirviente o t
1 rodaja de limn con 4 clavos
1 astilla de canela, si se desea, a cambio de los clavos
2 terrones de azcar sobre el limn
Preparacin:
Preparar en un vaso largo resistente al calor (una cuchara dentro evita que se rompa el vaso). Servir bien
caliente.
Highball
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Llenar con soda
Preparacin:
Preparar en vaso medio, con 3 cubos de hielo.
Julep
Ingredientes:
1 onzas de brandy
3 hojas de menta
1 onza de jarabe natural
Preparacin:
Remover con cuchara. Preparar en vaso alto con hielo frapp. Decorar con media rodaja de limn, media
rodaja de naranja y dos ramitas de menta. Servir con pitillo.
Pick-Me-Up
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onza de jarabe natural
Preparacin:
Batir en la coctelera con hielo. Pasar a copa flauta y llenar con champaa. Servir con popote.
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Recetario de bebidas
Sling caliente
Ingredientes:
1 onza de brandy
2 onzas de jarabe natural
onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso mediano resistente al calor. Llenar con agua muy caliente y revolver con cuchara.
Espolvorear con nuez moscada.
Sling fro
Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 onzas de jarabe natural
1 onzas de jugo de limn
onza de granadina
Preparacin:
Preparar en vaso mediano con 3 cubitos de hielo. Revolver con cuchara y aadir agua natural fra.
Zoom
Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 cucharadas de miel de abejas
2 cucharadas de crema de leche
Preparacin:
En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a copa de vino.
Toddy caliente
Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 onzas de jarabe natural
Preparacin:
Preparar en vaso mediano, resistente al calor. Llenar con agua caliente y adornar con media rodaja de limn.
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Recetario de bebidas
Sanjuanero
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 clara de huevo
1 cucharada de azcar o almbar
onza de jugo de naranja
Preparacin:
Preparar en la coctelera con 3 cubos de hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel. Espolvorear con corteza
rallada de limn o naranja.
East India
Ingredientes:
2 onzas medidas de brandy
onza de curacao
onza de jugo de naranja
Preparacin:
Verter los ingredientes en la coctelera con hielo, agitar bien. Servir en vaso mediano con hielo. Decorar con
una cereza y media rodaja de naranja.
Egg-Fizz
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 huevo fresco
2 cucharadas de crema de leche
2 onzas de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, batir, pasar a vaso largo y llenar con soda. Servir con popotes.
Frambuesa Shrub
Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 onzas de jarabe de frambuesa
Preparacin:
Preparar en vaso mediano. Llenar con agua muy caliente. Decorar con una rodaja de limn.
27
Recetario de bebidas
Gijn 70
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de ron
2 onzas de leche lquida
1 cucharadita de jugo de limn
1 onza de jarabe natural
Preparacin:
Agitar bien los ingredientes en la coctelera con hielo y colar sobre un vaso alto de boca ancha o una copa
grande de coctel.
Nautilus
Ingredientes:
2 onzas de brandy
3 onzas de caf ligero (tinto claro)
6 gotas de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Agitar, colar en copa redonda (baln) grande; cubrir la superficie con
virutas de helado cremoso de vainilla.
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Recetario de bebidas
Satn
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onzas de marrasquino
1 onzas de crema de leche
1 yerna de huevo
Preparacin:
En la coctelera con hielo agitar bien los ingredientes y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una
cereza.
Star
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onzas de vermut blanco dulce
2 gotas de angostura
Preparacin:
Remover bien los ingredientes en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel. Decorar con
una cereza.
Windsor Collins
Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 onzas de jugo de naranja
2 onzas de sirope o almbar
Preparacin:
Preparar en vaso alto con 2 cubos de hielo. Remover con cuchara y llenar con soda. Servir y decorar con una
rodaja de naranja.
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Recetario de bebidas
Alexander
Ingredientes:
1 onza de ginebra
onza de crema de cacao
onza de crema de leche
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes en una jarra con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra.
Variaciones: Se puede sustituir la ginebra por brandy o por ron.
Recomendaciones: Como este cctel es muy dulce se recomienda ofrecerlo despus de las comidas.
Bronx
Ingredientes:
1 onza de ginebra
onza de Vermouth seco
de Vermouth dulce
onza de jugo de naranja
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra.
Hawaii
Ingredientes:
1 onza de jugo de pia
1 gota de amargo de naranja
1 onzas de ginebra
1 clara de huevo
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra.
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Recetario de bebidas
1 onza de ginebra
1 dash de cointreau
3 onzas de arndano
Preparacion:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de martini
Martini dulce
Ingredientes:
4 onzas de ginebra
1 cereza
Preparacion:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de martini
Martini perfect
Ingredientes:
4 onzas de ginebra
1 aceituna
Preparacion:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de Martini adorne con una
aceituna
Martini seco
Ingredientes:
5 onzas de ginebra
1 aceituna
Preparacion:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de Martini adorne con una
aceituna
Paraiso
Ingredientes:
de onza de jugo de naranja
4 gotas de coac de albaricoques
2 onzas de ginebra
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Recetario de bebidas
ngel Cado
Ingredientes:
3 onzas de ginebra
2 gotas de crema de menta
1 gota de angostura
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en la coctelera. Agitar y servir en copa de coctel.
Ballesta
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de Cointreau
1 onza de crema de cacao
Preparacin:
Agitar en la coctelera y servir en copa de coctel.
Botella Azul
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de curacao azul
1 onza de jugo de granadina
Preparacin:
Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.
Casino
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de marrasquino
1 gota de bitter de naranja
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
Agitar en la coctelera con hielo, colar en copa de coctel. Decorar con una cereza.
Crema Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
4 cucharadas de crema de leche
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Recetario de bebidas
Gin Daisy
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
onza de granadina
onza de jugo de limn
4 hojas de hierbabuena
Trocitos de fruta de temporada
Preparacin:
Preparar directamente en un vaso largo. Mezclar bien. Completar con soda y 3 cubos de hielo.
Gin Fix
Ingredientes:
4 onzas de ginebra
2 onzas de jarabe de pia
1 onza de jarabe natural
4 onzas de agua mineral
Trocitos de fruta
Preparacin:
Mezclar directamente en vaso grande. Adicionar 2 cucharadas de hielo picado. Servir con popotes.
Gin Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de jarabe natural
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
Mezclar en la coctelera y pasar a vaso mediano. Terminar de llenar con soda. Servir con popotes.
Gin Highball
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Recetario de bebidas
Gin Julep
Ingredientes:
Unas hojas de menta
2 onzas de ginebra
1 onza de jarabe natural
Preparacin:
Preparar en vaso alto. Llenar con hielo frapp y adornar con frutas frescas. Servir con popote.
Gin Puff
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
4 onzas de leche fra
Preparacin:
Preparar con 3 cubitos de hielo en vaso alto. Mezclar con cuchara y llenar con soda. Servir con popotes
Gin Sangaree
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
2 onzas de agua
1 onza de jarabe natural
Preparacin:
Preparar en copa de vino con una cucharada de hielo picado. Mezclar y espolvorear con nuez moscada.
Gin Scaffa
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
34
Recetario de bebidas
1 onza de angostura
1 onza de Benedictine
Preparacin:
Preparar en copa coctel. Mezclar con cuchara.
Gin Smash
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de jarabe natural
1 onza de agua fra
Hojas de menta fresca
Preparacin:
Aadir un cubo de hielo en vaso mediano. Decorar con corteza de naranja y limn. Servir con popotes.
Gin Sour
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de jarabe natural
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
En la coctelera con hielo agitar, pasar a vaso largo. adicionar frutas de temporada picadas. Llenar con agua
mineral. Servir con popotes.
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Recetario de bebidas
Ginebra Coctel
Ingredientes:
onza de ginebra
onza de vermut rojo
Preparacin:
En un vaso mezclador con hielo, remover y colar. Servir en copa de coctel. Agregar una cereza roja.
Inspiracin
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de vermut seco
1 onza de calvados
1 onza de Grand Marnier
Preparacin:
Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.
Negroni
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de vermut dulce
1 onza de Campari
Preparacin:
Preparar en un vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Si se desea, completar con soda. Decorar con
una rodaja de naranja.
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Recetario de bebidas
Royal Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de granadina
2 onzas de jarabe natural
1 huevo
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
Batir en la coctelera con hielo, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con popotes.
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Recetario de bebidas
Mai Tai
Ingredientes:
2 onzas de ron blanco
2 onzas de ron dorado
1 onza de jugo de limn
1 onza de granadina
1 onza de Triple Sec
1 botellita de soda
4 hielos
Preparacin:
Coloque los hielos en un vaso largo. Vierta los rones, el jugo de limn y la granadina; agregue la soda hasta
casi llenar el vaso. Decore con una rebanada de limn y una cereza.
Bacardi
Ingredientes:
cucharita de azcar
1 onza de ron Bacardi
onza de jugo de lima
Gotas de jarabe de granadina
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra.
Blue Hawai
Ingredientes:
2 onzas de ron
1 onza de Curazao azul
1 onza de jugo de naranja
2 onzas de jugo de pia
4 hielos
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes a una coctelera y agite bien durante unos segundos. Vierta la mezcla en una copa
y decrela con una tajada triangular de pia.
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Recetario de bebidas
Daiquir
Ingredientes:
cucharita de azcar
1 onzas de ron blanco
onza de jugo de lima
Preparacin:
Hay dos formas de prepararlo:
1. La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa de cctel.
2. Tambin puede mezclarse con hielo en una batidora y servir en una copa de champaa con un popote
corto.
Mojito
Ingredientes:
4 onzas de ron blanco
4 onzas de soda o agua mineral
2 cucharadas de azcar
1 taza de hielo picado
1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)
1 cucharada de jugo de limn
Preparacin:
Mezcle el jugo del limn, el ron, el azcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mzclelo
bien hasta que el azcar se disuelva. Aada la soda o agua mineral. Srvalo en vasos pequeos y adrnelo
con hierbabuena.
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Recetario de bebidas
Manhattan
Ingredientes:
1 onza de whisky blended
onza de Vermouth dulce
Unas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida amarga elaborada a base de races,
cortezas de plantas, flores o frutas. Le da un toque de color rojo al cctel. Es opcional en la preparacin
de estas bebidas. Se consigue en almacenes de licores).
1 cereza
Preparacin:
Mezcle bien los ingredientes con varios cubitos de hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra. Aada
la cereza.
Variaciones: Maniatan seco: sustituya el Vermouth dulce por Vermouth seco y ponga una cscara de limn en
vez de cereza.
Old Fashioned
Ingredientes:
1 cucharada de azcar granulada
2 onzas de whisky blended
Unas gotas de amargo de angostura
1 rebanada de naranja o cereza
Preparacin:
Mezcle el azcar y el amargo de angostura en un vaso bajo de boca ancha. Aada la mitad del whisky y agite
bien. Agregue los cubos de hielo, el resto del whisky y la rebanada de naranja o la cereza.
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Recetario de bebidas
Rob Roy
Ingredientes:
2 onzas de whisky
1 onza de Vermouth dulce
2 gotas de Amargo de Angostura
onza de jugo de cerezas marrasquino
1 cascarita de limn
Preparacin:
Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con
una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. A continuacin,
agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para martn.
Rusty Nail
Ingredientes:
2 onzas de whisky
1 onza de Drambuie
4 hielos
Preparacin:
Mezcle el whisky y el Drambuie en la coctelera y vierta en un vaso corto con hielos.
Scotch Mist
Ingredientes:
2 onzas de whisky Scotch
1 cascarita de limn
Preparacin:
Llene con hielo picado un vaso bajo de boca ancha. Agregue el Scotch y la cascarita de limn.
Sirva con un popote corto.
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Recetario de bebidas
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Recetario de bebidas
El espritu del tequila radica en el agave. De doscientas variedades que existen en Mxico, el tequila solo
puede elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul. Esta condicin esta contemplada en los
estatutos de la Denominacin de Origen Tequila, que adems de establecer las condiciones de cultivo, la
elaboracin y etiquetado del tequila, delimita las zonas autorizadas para cultivar agave, las cuales estn
protegidas por la Denominacin de Origen desde 1974.
Charro negro
Ingredientes:
1 y 1/2 oz de tequila blanco
refresco de cola
1 pizca de sal
1/2 limn
hielo
Preparacin:
Colocar en un vaso largo, 2 3 cubos de hielo, el jugo de 1/2 limn, la pizca de sal, y el tequila, agregar refresco de cola
hasta completar el vaso. Mezclar y servir
Paloma
Ingredientes:
1 y 1/2 oz de tequila blanco
refresco de toronja
hielo
Preparacin:
Colocar en un vaso largo, 2 3 cubos de hielo, y el tequila, agregar refresco de toronja hasta completar el vaso. Mezclar y
servir
Maroma
Ingredientes:
1 y 1/2 oz de tequila
refresco de manzana
hielo
Preparacin:
Colocar en un vaso largo, 2 3 cubos de hielo, y el tequila, agregar refresco de manzana
hasta completar el vaso. Mezclar y servir
Tequila sunrise
Ingredientes:
3 oz de tequila
1 oz de controy
1 oz de jugo de limn
3 oz de granadina
3 oz de jugo de naranja
Preparacin:
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Recetario de bebidas
Blue Margarita
Ingredientes:
2 oz de tequila
1 oz de jugo de limn
1 oz de curazao azul
4 hielos
Preparacin:
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta obtener una consistencia aterciopelada. Sirva
en una copa previamente escarchada con sal.
Tequini
Ingredientes:
3 oz de tequila
oz de Vermouth seco
2 gotas de salsa de Tabasco
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes a una coctelera. Agite y sirva en una copa de martni previamente enfriada y
decore con un chile en el fondo.
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Recetario de bebidas
Grave Bull
Ingredientes:
1 onzas de tequila
4 onzas de licor de caf (Kahla)
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar en vaso alto provisto de 2 o 3 cubos de hielo.
Grado Tercero
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de vermut seco
1 onza de Pernod
Preparacin:
En la coctelera con hielo picado, agitar bien para que se enfre la mezcla. Colar en copa baln grande.
Decorar con trozos de cortezas de limn y naranja.
Margarita
Ingredientes:
1 onzas de tequila
onza de controy
onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Mezclar muy bien, colar y servir en copa de coctel con el borde escarchado
de sal. Decorar con una rodaja de limn.
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Recetario de bebidas
Daiquiri Tequila
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de jugo de limn
2 onzas de sirope o almbar
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Mezclar y colar en copa de coctel.
Mexicansimo
Ingredientes:
onza de tequila
onza de granadina
onza de jugo de limn
onza de jugo de pia
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una espiral de corteza de
limn.
Mxico, D.F.
Ingredientes:
1 onza de tequila
onza de curacao
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo picado. Agitar bien, colar y servir en copa de coctel enfriada previamente.
Decorar con una cereza.
Noche de Acapulco
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de ron blanco
3 onzas de jugo de naranja
Preparacin:
Preparar en copa de coctel con el borde escarchado de azcar corriente, preferentemente morena. Colocar 1
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Recetario de bebidas
Nocturnal
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de jugo de lima
Preparacin:
Preparar en vaso mediano con 2 cubos de hielo. Completar con gaseosa cola.
Pa' Machos
Ingredientes:
4 onzas de tequila
1 onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado de sal. Completar con
soda. Colocar un chile pequeo dentro de la copa, para decorar.
Tequila Bang
Ingredientes:
1 onza de tequila
onza de Drambuie
onza de whisky
Preparacin:
Preparar en vaso mediano con hielo. Remover bien.
Tequila Candy
Ingredientes:
4 onzas de tequila
1 onza de almbar
onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.
Tequila Coco
Ingredientes:
onza de tequila
onza de marrasquino
onza de crema de coco
onza de jugo de naranja
onza de jugo de limn
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Recetario de bebidas
Tequila Coctel
Ingredientes:
1 onzas de tequila
onza de dry vermut
3 gotas de angostura
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una aceituna.
Tequila In
Ingredientes:
onza de tequila
onza de marrasquino
onza de jugo de limn
1/3 de clara de huevo
5 gotas de granadina
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una cereza y una rodaja
de limn pinchadas en un palillo.
Tequila Oro
Ingredientes:
1 onza de tequila
onza de jugo de limn
1 cucharada de miel
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.
Tequila macho
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 dash de jugo de limn
Salsa tabasco
Preparacin:
Preparar en caballito sencillo. Remover y adornar con raja de jalapeo fresco
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Recetario de bebidas
Tequila Sour
Ingredientes:
onza de tequila
onza de apricot brandy
onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.
Tequila Toddy
Ingredientes:
4 onzas de tequila
1 onza de jarabe natural
1 rodaja de limn con un clavo incrustado
Preparacin:
Preparar en vaso alto resistente al calor. Sobre el almbar colocar el limn, luego el tequila y completar con t
hirviente.
Tequila y Menta
Ingredientes:
onza de tequila
onza de jugo de limn
onza de jarabe natural
6 hojas de menta fresca
Preparacin:
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Recetario de bebidas
Tequila y T
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de jarabe natural
jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 2 3 cubos de hielo. Completar con t fuerte. Remover hasta que el vaso se
empae. Decorar con una rodaja de limn.
Toro Bravo
Ingredientes:
2 onzas de tequila
2 onzas de licor de caf
Preparacin:
Preparar en vaso mediano provisto de 2 3 cubos de hielo.
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Recetario de bebidas
Alpine Glow
Ingredientes:
onza de coac
onza de ron blanco
onza de Cointreau (triple seco)
onza de jugo de limn
onza de granadina
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, agitar, colar y servir en copa de coctel.
Bombay
Ingredientes:
onza de coac
onza de vermut seco
onza de vermut rojo
onza de Pernod
onza de curacao
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo, batir bien y colar. Servir en vaso de coctel.
Cuello de Caballo
Ingredientes:
1 onzas de coac
Ginger-ale
Preparacin:
Colocar en vaso alto una espiral de corteza de limn y sujetarla con cubitos de hielo; aadir el coac y
completar con ginger-ale.
Delicia de Coac
Ingredientes:
1 onzas de coac
1 onzas de jugo de limn
2 gotas de granadina
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Recetario de bebidas
Highlife
Ingredientes:
1 onzas de coac
onza de jugo de limn
onza de sirope o almbar
Preparacin:
Preparar directamente en un vaso alto con cubitos de hielo. Aadir soda al gusto. Tomar con pitillo.
Lady Love
Ingredientes:
1 onza de coac
1 onza de oporto
1 onza de curacao
onza de crema de menta blanca
onza de jarabe de frambuesa
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel con 2 3 cerezas.
Magnolia
Ingredientes:
1/3 onza de coac
2 onzas de champaa
onza de curasao blanco
1 yema de huevo
1 onza de Jarabe natural
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar enrgicamente, colar y completar con champaa. Servir en copa flauta.
Espolvorear con nuez moscada.
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Recetario de bebidas
53
Recetario de bebidas
Beer Punch
Ingredientes:
Colina
Ingredientes:
Cerveza
1 onza de Campari
Preparacin:
Preparar en jarro de cerveza corto y completar con cerveza bien fra. Remover suavemente.
Beer Green
Ingredientes:
Cerveza rubia
1 onza de curacao azul
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 2 6 3 cubos de hielo. Completar con cerveza rubia. Decorar con un trozo de
limn.
Sunny
Ingredientes:
onza de ron
onza de calvados
Preparacin:
Hay dos formas de prepararlo: Preparar en vaso alto. Completar con cerveza rubia fra. Remover suavemente.
Decorar con un trocito de manzana.
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Recetario de bebidas
Cerveza rubia
2 onzas de jugo de limn
2 onzas de sirope o almbar
Preparacin:
Preparar con abundante hielo en jarro de cerveza de 12 onzas. Completar con cerveza rubia.
Arena Amarilla
Ingredientes:
Cerveza
3 onzas de jugo de pia
Preparacin:
Preparar en vaso alto. Adicionar slo una parte de la cerveza para mezclar el jugo de pia. Luego de hacer
esto, completar con cerveza. Debe estar todo muy fro.
Sangaree de Cerveza
Ingredientes:
Miti-Miti
Ingredientes:
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Recetario de bebidas
2 onzas de ginebra
Preparacin:
Vierta el Vermouth en una jarra, sobre los cubos de hielo. Agregue la ginebra y mezcle bien.
Sirva colado en una copa de cctel, bien fra. Adorne con la cebollita bien escurrida.
Margarita
Ingredientes:
2 onzas de tequila
El zumo de lima
onza de Cointreau
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Tome una copa de cctel y unte sus bordes con
sal. Cuele los ingredientes y sirva.
Cctel Dubonnet
Ingredientes:
1 onza de Dubonnet
1 onza de ginebra
1 cascarita de limn.
Preparacin:
Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra.
Adorne con la cascarita de limn.
Viuda Alegre
Ingredientes:
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Recetario de bebidas
1 onza de Dubonnet
1 onza de ginebra
1 cascarita de limn
Preparacin:
Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra.
Adorne con la cascarita de limn.
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Recetario de bebidas
Jaibol
Ingredientes:
onza de licor
1 refresco gaseoso
Preparacin:
El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy. Vierta el licor en un vaso de jaibol (alto) sobre dos o tres
cubos de hielo. Agregue algn refresco gaseoso: soda, ginger, limonada o cualquier bebida gaseosa. Estas
bebidas se sirven en el vaso hasta los dos tercios de su capacidad. Se entiende por jaibol la mezcla de un
licor con cualquier gaseosa.
Tom Collins
Ingredientes:
cucharadita de azcar
1 rebanada de limn
1 onza de ginebra
1 cerveza
Jugo de medio limn
Soda
Preparacin:
Mezcle el azcar y el jugo de limn con hielo picado, Aada la ginebra y agite. Vierta, sin colar en un vaso
alto. Agregue la soda, la rebanada de limn y la cerveza.
Gin Rickey
Ingredientes:
1 onza de ginebra
lima
Soda
Preparacin:
Exprima la lima en un vaso alto y deje la cscara en el vaso. Aada la ginebra y llene el vaso con la soda.
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Recetario de bebidas
1 onza de ginebra
de limn
Agua de quina (tnica)
Preparacin:
Exprima el limn sobre el hielo, en un vaso alto. Agregue la ginebra y el agua de quina. Si lo desea puede
adornar con una rebanada delgada de pepino.
Silver Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de jugo de limn
1 clara de huevo
cucharadita de azcar
Soda
Preparacin:
Mezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una licuadora o batidora. Sirva en un vaso alto; llene el vaso
con la soda.
Mint Julep
Ingredientes:
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Recetario de bebidas
Cuba Libre
Ingredientes:
Sherry Cobbler
Ingredientes:
3 onzas de jerez
onzas de Cointreau
onzas de brandy
1 rebanada de naranja
Preparacin:
Vierta el jerez en un vaso alto con hielo picado. Agregue el brandy y el Cointreau y mueva suavemente.
Adorne con la rebanada de naranja.
60
Recetario de bebidas
61
Recetario de bebidas
Banana Milkshake
Ingredientes:
Canca
Ingredientes:
Un dash de granadina
Refresco de limn
hielo
Preparacin:
En vaso Collins con hielos
Cnga
Ingredientes:
62
Recetario de bebidas
Yoghurt Surprse
Ingredientes:
Tequila Sunset
Ingredientes:
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Recetario de bebidas
Summer Cooler
Ingredientes:
64
Recetario de bebidas