Las diez condiciones que debe tener una dieta saludable

Publicado el 4 febrero, 2015 por Admin

Fruites-al-mercat-e1421063300193Si queremos seguir una buena alimentacin ms all de
teorizar demasiado, slo tenemos que tener en cuenta diez condiciones bsicas que debe tener
cualquier dieta saludable.

La mayora de las personas nos hemos preguntado alguna vez cul es la dieta perfecta o la
mejor de todas las que hay en el escaparate de la alimentacin saludable. Hay gente con una
salud y un fsico admirable que sigue dietas muy diferentes: macrobitica, crudivegana,
paleoltica, vegana, vegetariana, frugvora, flexiteriana, ayurvdica, de eliminacin,
antienvejecimiento, alcalina, del grupo sanguneo, de 1.800 caloras, de tipo metablico, sin
gluten Y an podramos citar cien ms.

Cada dieta tiene seguidores y defensores detrs, y cada una la avala algn mdico o cientfico
que defiende sus beneficios porque l mismo la sigue o ha visto resultados increbles en
pacientes o clientes. Pero eso no quiere decir que aquella dieta sea la buena y nica para todo el
mundo, solo que es el tipo de alimentacin que se ajusta a las necesidades nicas de aquella
persona en un momento determinado. Pues ni tan solo un mismo tipo de dieta es igual para dos
personas ni para una persona para siempre sin ajustarla en algn momento, ya que hay factores
que cambian, como la constitucin, la condicin interna y el estado de salud, los gustos
personales, la actividad fsica, el clima del lugar donde vive, e incluso la procedencia tnica o las
tolerancias y/o intolerancias alimentarias.

De la profundizacin, estudio e investigacin de las ms de cien dietas, se pueden extraer unas

conclusiones y premisas bsicas de lo que debemos hacer si queremos tener una buena
alimentacin saludable ms all de teorizar demasiado, hacer clasificaciones y pensar en exceso
en lo que se debe comer. Las diez condiciones bsicas que debe tener una dieta saludable son
las siguientes:

Debemos eliminar o reducir al mximo cualquier alimento refinado. Eso incluye el azcar blanco
y sucedneos o alternativas artificiales, la sal de mesa y las harinas que no sean integrales. El
azcar no es solo lo que se aade al caf, sino tambin los alimentos que llevan (salsas,
refrescos, dulces convencionales) y los que se convierten en azcar una vez en la sangre,
como el alcohol y los carbohidratos rpidos refinados. El color blanco que no es propio de un
alimento natural, es sinnimo de producto muy refinado, con pocas o ninguna vitaminas,
minerales, fibra, enzimas, fitonutrientes o antioxidantes.
Debemos eliminar los alimentos procesados que se compran en el supermercado convencional y
reducir al mximo los alimentos envasados. Eso incluye los platos preparados listos para el

microondas, las pizzas congeladas, los nuggets de pollo, los helados, las salsas con azcares,
colorantes, conservantes o grasas trans (hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas), las bolsas
de patatas, los sucedneos de lcteos con azcares o edulcorantes aadidos o desnatados, y los
alimentos que intentan ser otro alimento a base de refinar y procesar alimentos naturales.
Si compramos un alimento envasado debe contener el mnimo de ingredientes posibles,
debemos poder entender y saber qu son, y ninguno debera ser azcar. Si dudamos, mejor no
consumirlo.
Debemos comer ms verduras, y muchas de hoja verde, que son las grandes olvidadas y las que
ms ayudan a prevenir y curar enfermedades, quemar grasas, eliminar toxinas y alcalinizar el
organismo. Las frutas y verduras deben ser locales, de temporada, de proximidad y
preferiblemente ecolgicas.
grilled vegetables

Debemos escuchar el cuerpo, respetar sus necesidades y el reloj biolgico: comer cuando
tengamos hambre y no hacerlo ni porque toca ni para saciar emociones, no cenar ms tarde de
las nueve, estar unas diez horas sin comer desde la cena hasta el desayuno, y seguir la regla del
menos es ms; es decir, mejor mezclar pocos alimentos en un mismo plato para digerir bien,
que es la clave para tener una buena salud.
Debemos priorizar la calidad siempre por encima de la cantidad; sobre todo cuando compramos
alimentos de origen animal. Es mejor comer menos carne a la semana pero que sea ecolgica,
como la que encontramos en Bio Space; menos pescado, pero que no sea de piscifactora
alimentado con piensos convencionales; huevos y lcteos ecolgicos antes que convencionales,
porque el animal no ha sido hormonado ni medicado; legumbres cocidas en botes de cristal
cocinadas con sal marina; aceites vegetales de primera presin en fro ecolgicos y no refinados;
frutos secos naturales en lugar de fritos y salados; agua de buena calidad Y as con todos los
alimentos.
A lo largo del da o la semana debemos comer alimentos de diferentes colores porque tienen
antioxidantes diferentes que ayudan a prevenir enfermedades. Como dice Odile Fernndez,
autora deMis recetas anticncer, debemos hacer una dieta arcoiris. Segn Fernndez, los
alimentos de color amarillo-verde (ajo, cebolla, esprragos) refuerzan el sistema inmunitario y
destruyen las clulas cancergenas; los de color verde (col, kale, espinacas, acelgas) ayudan a
construir clulas saludables, y los alimentos de color azul (arndanos, ciruelas) ayudan a
eliminar sustancias nocivas. Segn David Wolfe, especialista en alimentacin cruda y
superalimentos, el color negro (aceitunas negras, cacao puro) est relacionado con la fuerza de
la vida; el rojo (sanda, tomate) representa el poder, la energa del da a da, y nos ayuda en la
respuesta del sistema inmunitario y a tener una buena salud del corazn y la sangre; y el blanco
(cebolla, ajo) ayuda a los pulmones y el sistema respiratorio.
Cabbage Leaves

Debemos tener una actitud activa y proactiva ante la alimentacin. Si os gustan mucho los
dulces o algn tipo de alimento procesado poco saludable, hay que buscar una alternativa
saludable para hacer en casa; hoy da hay recetas de todo en internet. Y si necesitis comer
entre horas o fuera de casa siempre es mejor llevar encima el mejor fast food que hay: fruta,
frutos secos, semillas, verdura ya sea al natural o en zumos o batidos verdes Son alimentos
muy al alcance que podemos encontrar fcilmente.
Debemos masticarlo y comerlo todo con conciencia. George Oshawa, fundador de la
macrobitica, sobradamente conocida como una teora diettica que elimina el azcar, lleg a
decir: Yo tambin tomo azcar, y para hacerlo lo nico que hago es masticar an ms el
alimento. Habis probado a hacer realmente aquello de beber el alimento y masticar la
bebida?
En caso de patologas o desajustes de salud, no hay que automedicarse, ni con medicamentos
convencionales ni con superalimentos (espirulina, maca), sin la gua de un profesional de la
salud de confianza.
En resumen, cualquier dieta saludable, que es la que podemos mantener a lo largo del tiempo
como un estilo de vida que nos permite tener salud y un peso conveniente, debe estar basada
en alimentos frescos, de temporada, mejor ecolgicos, sin procesados ni refinados, fciles de
digerir y respetando las necesidades reales y fisiolgicas de cada cuerpo, que es nico e
irrepetible. Pero no es cuestin de teorizar ni obsesionarnos, porque si comemos productos
frescos, naturales y de temporada lo haremos sin tener que pensar ni reflexionar, ya que la
propia naturaleza nos los da.

Nria Roura Coach Nutricional