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Actas del Tercer Congreso Nacional de Historia de la Construccin, Sevilla, 26-28 octubre 2000, eds. A. Graciani, S.

Huerta,
E. Rabasa, M. Tabales, Madrid: I. Juan de Herrera, SEdHC, U. Sevilla, Junta Andaluca, COAAT Granada, CEHOPU, 2000.

La pervivencia de la tcnica medieval


en la arquitectura andaluza:
la catedral de Jerez de la Frontera (Cdiz),
una construccin gtica del pleno barroco
Pablo J. Pomar Rodil

En la Cartuja de Santa Mara de la Defensin de Jerez, a comienzos de 1620, el albail sevillano Mateo
Martnez realizaba el pequeo claustro de legos,
cuya principal singularidad estriba en el autor de las
trazas: el escultor y retablista Juan Martnez Montas. El c1austro era una obra al gusto del momento en
la capital hispalense, realizado en ladrillo, con bvedas de arista del mismo material y columnas de mrmol blanco. Tan slo diez aos ms tarde se ejecutar una nueva obra en el monasterio, realizndose de
boveda de cantera la mitad del transito que hay desde la cozina hasta la puerta del patio de afuera. En
esta edificacin, los canteros jerezanos voltearn la
bveda siguiendo los sistemas de nervaduras gticos
presentes en las dems dependencias del edificio.'
Otro testimonio de inters ser el de la Iglesia
Prioral de Nuestra Seora de los Milagros en El
Puerto de Santa Mara (Cdiz), que de forma simplificada segua el patrn de la Catedral de Sevilla en el
modelo de planta, bvedas y cubiertas hasta su derrumbe en 1636. Once aos ms tarde, se adoptara
en la reedificacin el gtico como sistema constructivo y lenguaje ornamental. sta fue dirigida por el jerezano Antn Martn Calafate y a la muerte de ste
por el maestro cantero Francisco de Guindos, quien
estuvo a cargo de la obra hasta su finalizacin en
1671. Tanto los contrafuertes y arbotantes como el
sistema de cubricin aluden al templo metropolitano,
no tanto directamente
como a imitacin de lo que
quedaba en pie del edificio de finales del XV, ya que
segn Falcn Mrquez, y refirindose

ms expJcita-

mente a la intervencin de De Guindos, la adopcin


del gtico se hizo ...sin duda para enlazar mejor visualmente con el resto del edificio primitivo.2
De Gindos tambin fue el cantero encargado de realizar entre 1699 y 1700 la bveda del refectorio del
Monasterio de Santa Mara de la Victoria de la misma
localidad. sta reproduce un sistema de nervaduras
gtico, semejante al que podemos encontrar en el mismo edificio en otras dependencias de principios del
XVI. De hecho, qued cJaro en el contrato que deberan ser ...hechas las bvedas y soladas ensima como
las que oy tiene la sachrista y su andar, emparejada al
oratorio de dicha sachrista y todas a un paso.'
En estos casos, y especialmente en la Cartuja, vemos asociado a la creacin de formas protobarrocas,
las trazas sevillanas, y stas prevn una ejecucin en
ladrillo.' Cuando la concinnitas, o conformidad de las
partes con el todo, exige la obra en piedra, los autores
de las trazas, los canteros y dems mano de obra sern portuenses o jerezanos, y su diseo a la moderna.
En ]a zona de Jerez y El Puerto se encuentran las
importantes canteras de Marte]illa y San Cristbal,
de las que haban salido sillares de piedra para ]a Catedral y otras construcciones
de Sevilla. El trabajo
continuado durante siglos de esta piedra, llev a] perfecto conocimiento y dominio de la tcnica de la cantera.' De ah, que fuese Jerez, desde los aos de la
reconquista, una ciudad en piedra a] ser ste e] materialnatural a sus construcciones, frente a una Sevilla
donde slo se utilizar, por su alto valor simblico de
solidez y eternidad frente a los frgiles materiales de

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P. J. Pomar

la arquitectura islmica, en edificios de alto valor representativo como la Catedral. Esta eleccin, que ha
sido considerada como el inicio de la escuela de cantera andaluza, supuso una determinacin verdaderamente inslita ya que al carecer de la tradicin
constructiva de la cantera, aadi al lgico encarecimiento del material por su transporte fluvial, el coste
de importar mano de obra fornea que supiese trabajarlo.6 Aquel trabajo continuado de la cantera al que
hacamos referencia y el ejemplo de construccin
conveniente que ejerca la Catedral de Sevilla, unido
a que el principal centro de creacin y abastecimiento de modelos de la zona, Sevilla, construyese casi
exclusivamente en ladrillo, llev en Jerez y su radio
de accin, si salvamos las extraordinarias
obras de
autor del Renacimiento, a conservar la tcnica de la
cantera casi sin evolucin desde el tardogoticismo,
al menos en cuanto se refiere a los modelos y tcnicas constructivas de las bvedas de crucera. A ello
debi igualmente contribuir la extraordinaria dilatacin en el tiempo que las formas gticas tuvieron en
Andaluca occidental, con pervivencias de elementos
como el arbotante en iglesias como San Miguel y
Santiago en Jerez, El Salvador en Vejer de la Frontera o San Mateo de Tarifa cuando ya se encontraran
fuera de cronologa en otras latitudes peninsulares.7
Este survival gtico asociado al trabajo de la piedra en Jerez, debi llevar a la asociacin de obra gtica-obra slida. As se podr explicar la intervencin
que entre los aos 1714 y 1729 protagonizaron
los
jerezanos Bartolom Baptista y su hijo Adrin en la
iglesia parroquial de San Lucas, donde debieron reparar las techumbres mudjares enmascarando el artesonado de madera con falsas bvedas de yeso de
nervadura gtica que siguen el modelo de la iglesia
de la Cartuja.8 Para esta intervencin planteamos una
hipottica explicacin: Sancho Corbacho nos informa de que los gatos de esta reparacin, que valor el
arquitecto diocesano Diego Antonio Daz en 12.500
reales, corran por cuenta de los patronos de la iglesia;9 Es posible que stos desearan dar al maltrecho
edificio una slida imagen gtica, pero seran disuadidos de colocar sobre una cimentacin y unos pilares que insuficientemente
haban sostenido el peso
del artesonado mudjar de madera, el de unas bvedas de piedra cuyo sostenimiento
sera imposible.
Por ello, tal vez se conformaran con darles al menos
ese aspecto que les simulara el citado efecto de obra
consistente. lOAlgo semejante, mutatis mutandi, suce-

di en el claustro del Convento de la Merced Calzada


(Jerez, hacia 1614), donde se conjuga la tradicin
constructiva medieval del sistema de contrarrestos.
soportes y bvedas de nervaduras con los que esperaramos de una obra del XVII. De l sostiene Esperanza de los Ros que se inspira en los claustros gticos
de la ciudad, por considerarse en aquellos tiempos
...que los edificios construidos en los siglos medievales conferan grandeza a sus poseedores.]]
En otro orden de cosas debemos tener en cuenta
que esta intervencin en San Lucas ha sido considerada por Fernando Aroca cmo la sustitucin de un
conjunto medieval por otro barroco, acorde con los
gustos del momento.]2 Por tanto de estos gustos no
estara excluido el gtico-barroco, un lenguaje que no
deba ser considerado por sus contemporneos, a diferencia de las consideraciones que comnmente ha defendido la historiografa, como algo arcaizante, arqueologizante o atvico, lo que permiti levantar un gran
templo como la actual Catedral de Jerez sin demasiados complejos ni camuflajes, dejando al descubierto
toda su estructura tectnica y constructiva, tomando la
apariencia de aquellos edificios del medioevo en los
que se permita distinguir el esqueleto estructural sobre el que apoyaba la piel de piedra que los recubra.

LA CATEDRAL DE JEREZ DE LA FRONTERA

La actual catedral de Jerez]3 abarca un dilatado periodo constructivo, que va desde los ltimos aos del
XVII hasta el ltimo cuarto del XVIII, aunque las
dependencias interiores y sacristas sern ya obra del
XIX. Sobre la autora de su traza hay unanimidad en
atribursela al arquitecto jerezano Diego Moreno Melndez en 1693.]4 El desarrollo de la obra ha sido
bien estructurado por el investigador local Jos Luis
Repetto, documentando los autores de las sucesivas
fases constructivas: Diego Moreno Melndez y Rodrigo del Pozo, cimentacin; Diego Antonio Daz y
su hermano Ignacio Daz de los Reyes, naves laterales; Juan de Pina, bvedas de las naves mayor y de
crucero; Torcuato Cayn de la Vega y Miguel de
Olivares, cpula del crucero y reducto.
La actual iglesia naci como colegiata de fundacin
real y sustitua a un viejo templo sobre el que hasta el
momento no se sabe con certeza si se trataba de la antigua mezquita con reformas cristianas o de un templo
mudjar levantado tras la reconquista. Sea como fuere

La pervivencia

de la tcnica medieval en la arquitectura

la nueva obra no se ci, como ocurri con la catedral


hispalense, al solar de la construccin precedente, sino
que al cambiar de orientacin se corri al este, creando as la actual plaza de la Encarnacin. Esta traslacin, que por otro lado pretenda conseguir un efecto
escnico muy acorde con el urbanismo barroco, provoc la ms importante fractura que jams hubiese sufrido en Jerez la trama urbana medieval, con consecuencias perjudiciales para la relacin del edificio con
su entorno que, pese a las recientes intervenciones en
la zona, an sigue padeciendo (figuras 1-2).'5
El edificio trasdosa en cubiertas la cruz latina que
forman las naves mayor y de crucero sobre las otras
cuatro, inscribindose
el todo en un rectngulo al
concluir la cabecera en testero plano. Las cinco naves se cubren con bvedas de crucera a diversa altura, siendo de ladrillo slo las colaterales y exteriores.
Los pilares son de seccin cruciforme, de baquetones
los de las naves laterales y con medias columnas
adosadas de orden gigante y capitel compuesto los de
las naves mayor y de crucero. El crucero se solucio-

Figura 1
Catedral de Jerez. Plano de Situacin (Diez)

andaluza

843

Figura 2
Catedral de Jcrez. Estc (Pomar)

na con cpula sobre tambor de luces y linterna. El


desigual desarrollo en altura de las naves queda
acentuado y contrarrestado al mismo tiempo por la
sorprendente trama de arbotantes, contrafuertes y pinculos que la sostienen. Las cubiertas se solucionan
al exterior con el acostumbrado sistema de terrazas
comn en la zona. Todo lo hasta aqu descrito no
hace ms que sealar la dependencia, casi mimtica
del plan de este templo del de la catedral de Sevilla.
El hecho de que constando de cinco naves carezca de
capillas sea quiz la causa de la desigualdad en altura
entre las colaterales; an as el perfil sigue evocando
el del templo metropolitano al distribuirse en tres alturas, lo que consigue aquel al incorporar las capillas
de que ste carece (figura 3). El testero plano, las b-

Figura 3
Catedral de Jerez. Fachada principal y reducto (Pomar)

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P. J. Pomar

vedas de crucera, etc. no hacen ms que abundar en


semejanzas.

La planta
Cuando Diego Moreno traz la planta, debi estar
condicionado
por el cabildo colegial, que deseaba
para el nuevo templo formas catedralicias. El modelo
de la catedral hispalense, que ya se hizo notar anteriormente tanto en aquellos templos que Lamprez
apod como del gtico aristocrtico -San Miguel,
Santiago, en Jerez; San Miguel, en Marn; El Salvador, en Vejer de la Frontera; etc.-, como de las catedrales de Las Palmas de Gran Canaria y de Mxico, continu siendo considerado durante los siglos
XVII y XVIII, junto con la catedral de Toledo, como
un ejemplo de templo catedral. Buena prueba de este
reconocimiento como modlico, es el hecho de que
Fray Lorenzo de San Nicols en su Arte y uso de la
Arquitectura le recomendase al constructor que debiese levantar una catedral que guardase sus medidas
...quando se te ofreciere el trazar algun Templo semejante....'6
En principio llaman la atencin en la planta las
cinco naves y el testero plano (figura 4). Ambos elementos eran genuinamente de la catedral de Sevilla;
Con respecto a las cinco naves dir Fray Lorenzo:
Demas destos Templos de vna nave, y de tres, ay
otros de cinco naves, que son Iglesias Catedrales,
como la de ToJedo, Sevilla, y otras.'7 Respecto a la
proporcin de estas naves del templo nos interesa sealar el reconocimiento
que Manuel Nez realiz
los das dos y tres de junio de 1785, donde ste denunciaba como impefecciones el no ajustarse fielmente a la proporcin sesquiltera presente en el
templo sevillano, ya que en planta mide 54 m. de
longitud por 41 de ancho lo que arroja un cociente de
1,3 en vez de 1,5. Tambin la proporcin entre las
naves laterales se encuentra viciada. Estos errores
son considerados por Teodoro Falcn como cambios de criterio en su dilatada cronologa.'~ Pero,
adems de que en un templo de esta magnitud la sola
cimentacin
que requiere debe complicar
enormemente posibles replanteos o arrepentimientos
en
planta, parece que sta fue levantada como se pens,
pues el 19 de junio de 1699, apenas cuatro aos despus de comenzar la obra, Diego Moreno Melndez
informa al rey de que ya estn sacadas de cimientos

O O

(;

\> O

<1

<> O

<>

Figura 4
Catedral de Jerez. Planta (Diez)

...las paredes maestras que le corresponden a dicha


media iglesia dejando sus portadas en su sitio y tiene
sacados a cimientos para la otra media iglesia dos pilares y la pared maestra que le corresponde.'9 Por
ello, y porque igualmente desde un principio se tuvo

La pcrvivencia

de la tcnica medieval en la arquitectura

gran celo en que la traza de dicha planta nO se innove ni contradiscurra,211 ]0 que se constata tambin en
el Extracto de noticias sohre la ohra de 1746 cuando
al referirse a Ignacio Daz aade ...que es el mismo
Maestro que oi existe j declara averla hallado en dlJ"
estado i seguido la misma planta e idea comenzada...21 consideramos que estas desviaciones sobre la
proporcin sesquil1era deben corresponder ms bien
a un inters del cabildo por tener un templo con cinco naves an sometiendo la lgica proporcin al espacio mximo con el que contaba."
Respecto al testero plano, que tantas cosas solucionaba en la construccin, es una caracterstica de
las catedrales que Bonet considera netamente hispnica. Su invencin es sevillana, y viene ligada a la
misma serie de acontecimientos que obligaron a comenzar el templo metropolitano por los pies, otro legado sevillano a los templos de su influencia. Tras
esta invencin accidcntal. tom carta de naturaleza
como solucin posible en Jan, de donde pas a Valladolid, lo que determin a Salamanca. De Sevilla
pas tambin a las catedrales americanas: Mxico,
Puebla de los ngeles, Guadalajara, Lima, Cuzco,
etc.21 Por todo ello entendemos que su adopcin en
Jerez no puede ser casual.

Las bvedas
E] hecho de no haber adoptado para la obra de la Colegiata un alzado de plan hallc sino con naves a distinta altura, precisaba un desarrollo constructivo progresivo, de fuera hacia adentro, pues las partes bajas
contribuan a contrarrestar los empujes de las altas.
por lo que sera necesario un abovedamiento gradual
desde las naves exteriores y colaterales hasta ]a mayor.
En otro orden de cosas ya hemos analizado cmo
las bvedas de crucera en piedra seguan construyndose en la zona. Por ello era de esperar que el captulo de cannigos las desease as para un templo
cuyos pilares laterales crecan con baquetones al
modo gtico. Pero como los hermanos Daz no eran
capaces de levantar este tipo de bvedas,24 debi
Diego Antonio, en calidad de maestro mayor de la
fbrica, acudir a Pablo Lamprez, cannigo de Sevilla que administraba la herencia dejada para la colegiata por Fray Manuel Cardenal de Arias, para que
intercediese ante los cannigos jerezanos. Lamprez

andaluza

w,

les envi una carta solicitando que las bvedas fuesen de rosca de ladrillo,25 que es como estn en las
de S. Salvador de Sevilla, y aade que Diego e Ignacio Daz aseguran ser muy convenientes
tanto
por lo permanente como por lo menos costoso que de
cantera. Finalmente los cannigos tratando de evitar cualquier enfrentamiento con quien les proporcionaba el caudal econmico para proseguir la obra, se
convencen de cuanto les aconsejan Lamprez y los
maestros quienes como prcticos e inteligentes lo
habrn premeditado como sea de la mayor utilidad y
decencia de este templo... segn qued recogido en
el cabildo extraordinario
que mantuvieron para tomar decisiones a este respecto el 22 de agosto de
1719.
Pero la tradicin pes ]0 suficiente como para que
esta solucin no gustase en absoluto una vez terminada, y cuando treinta aos despus se dispongan a
voltear las bvedas de la nave mayor y de crucero se
seala de Ignacio Daz en el cabildo del nueve de
marzo de 1749 que no obstante su gran inteligencia,
por no estar prctico en los cortes de piedra ni sus
hermanos con quienes hizo consulta, se cometi la
imperfeccin tan grande en el templo de haber echado las bvedas de las naves de capillas y colaterales
de ladrillo, que adems de esa imperfeccin tienen el
defecto de recalarse.27 Finalmente se dispondr en
1755 que las bvedas de las naves colaterales y capillas se saquen a plana asemejndolas a cantera'x
tal como hoy se encuentran. Aqu encontramos de
nuevo dos referencias claras al trabajo de la piedra
como elemento de prestigio, ya que independientemente de que las bvedas de ladrillo y yeso se calen
o no, son de por s imperfeccin tan grande por lo
que se enmascara el crror dibujando un falso despiece de cantera sobre los plementos latericios (figura 5).
Esta insatisfaccin con las bvedas de ladrillo de
las naves laterales, llev al cabildo a cOnvocar un
concurso para la maestra de la obra, que vencera
aquel que presentase las trazas y fuese capaz de voltear las bvedas de la nave mayor y de crucero en
piedra.2Y El nueve de marzo de 1749 se hizo con dicho ttulo el jerezano Juan de Pina, que ya llevaba
trabajando Unos diez aos en el edificio, tras disear
una planta de bvedas arreglada a toda fortaleza,
primor y hermosura correspondiente a lo labrado en
esta Iglesia,JO siendo de] mejor arte y sistema correspondiente a dicha iglesia, sin que segn el estado

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P. J. Pomar

Figura 6
Catedral de Jercz. Bvedas de la nave mayor (Pomar)

Figura 5
Catedral de Jerez. Bvedas de las naves colatcrales (Pomar)

de los arranques de arcos pudiera hacerse ms adecuada para que pareciese enlazada, pues sin derribar
dichos arranques y exponerse a algn riesgo, no pudieran formarse bvedas enlazadas, siendo especial
la idea de que no haba ninguna en esta Ciudad, y
que crean por el conocimiento
y experiencia que
tenan del dicho Juan de Pina, la hara arreglada al
dicho diseo sin el menor riesgo ni embarazo." De
donde deducimos que no slo la apariencia era hbrida, absolutamente
barroco-gtica,
sino que la
solucin era la justa para satisfacer el deseo del cabildo de voltear una bveda de piedra, asegurar su
firmeza y durabilidad y mediante la inclusin de
nervaduras
de inspiracin
gtica (pero que realmente se comportaban
de igual modo que la plementera) dar una coherencia formal al conjunto
(figura 6).

Esta empresa ser, junto con la eleccin de la


planta, una de las intervenciones ms meditadas y reflexionadas por el cabildo de toda la obra de la Catedral, donde se estudi desde su ejecutor hasta los peones. A Juan de Pina se le justifica el haber ganado
el concurso, adems de por la siempre presente cortedad de medios, que llevaba a no poder mantener un
maestro forastero,'"
alegando que aunque otros
maestros sepan y estn prcticos en trabajar con piedras, no es la de las canteras de esta Ciudad de la
misma laya que las otras, por lo que se necesitaba de
especial inteligencia en ella, y que la razn de no tener experiencia de haber hecho ninguna bveda de
piedra los que han pretendido el magisterio de sta,
l...1 y que el haber hecho bvedas de ladrillo y yeso
no es prueba para que puedan firsele de cantera."
sta ltima ser la razn por la que los dems concursantes no accedan al trabajo.
Finalmente, cabe destacar la implicacin directa
del cabildo en esta fase de la obra, principalmente
cuando impidieron que en el levantamiento de estas
bvedas trabajasen oficiales, labrantes de piedra o
peones conocidos de los caballeros cannigos como
de personas de la mayor distincin y bienhechoras de
esta Iglesia, prefirindose <dos mejores y con el mejor jornal que fuere posible [...] como se practic
cuando se sacaron los cimientos
y comenz la
obra,....'4 Sin duda, todos los esfuerzos econmicos
van encaminados a poder levantar la deseada bveda
de piedra, estando los capitulares atentsimos a cualquier escape innecesario de caudal.

La pervivencia

Los contrafuertes

de la tcnica medieval en la arquitectura

andaluza

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y arbotantes

La catedral tiene un sistema de contrafuertes y arbotantes que una vez ms sigue el arquetipo de la catedral de Sevilla (figuras 7 y 8), la incorporacin de la
decoracin barroca a su forma gtica le imprimen un
cierto carcter mestizo de gran prestancia, que se manifiesta de forma tangible en los pinculos, que debieron ser diseo de Diego Antonio Daz, ya que siguen el modelo del chapitel de la parroquia de
Castilblanco de los Arroyos (Sevilla) que l construyese (figuras 8 y 10). Sobre el enmaraado asunto
del provecho tectnico de estos contrafuertes y arbotantes, cuya inoperancia es defendida por Jos Mara
Medianero y Fernando Aroca,35 discurre el Arte y uso
Figura 9
Catedral de Jerez. Seccin transversal (Diez)

Figura 7
Catedral de Sevilla. Arbotantes (Pomar)

Figura 10
Catedral de Jerez. Fachada principal (Diez)

Figura 8
Catedral de Jerez. Arbotantes

(Pomar)

de la arquitectura en su captulo XX que trata de la


fortificacion de vn templo. Fray Lorenzo defiende
el estribo como til para aligerar el grosor de los muros: Tambien ha de llevar este gruesso [la tercera

848

P. J. Pomar

parte de su ancho I siendo la bobeda de piedra, por


ser materia mas pesada: mas llevando estrivos, aunque la bobeda sea de piedra, se basta de gruesso la
sexta parte de su ancho.' Aqu comprobamos como
el tratado an fundamenta su teora en la prctica y
es que, como afirma Javier Gmez Martnez: El clculo del contrarresto requerido por los abovedamientos haba sido y segua siendo un problema arquitectnico de primer orden que descansaba, en ltima y
verdadera instancia, sobre la experiencia del arquitecto.n
Ciertamente que la ostentacin que de estos elementos se hace en la catedral de Jerez parece bien ligada a su utilidad como instrumento de lustre y prestigio, pero no por ello carecern de toda funcionalidad
tectnica. De hecho tenemos un testimonio significativo al respecto sobre la funcionalidad de los arbotantes de la Colegiata del Salvador de Sevilla, edificio
con el que se ha emparentado al jerezano en ms de
una ocasin (figura 11). All en 1694 Francisco Gmez afirmar que le colocaba dichos elementos al
templo ...para mas fortificacin....'x En el caso de la
Catedral de Jerez es evidente cmo el sistema mecnico difiere notablemente del modelo gtico, donde el
arbotante trasmite las cargas a los contrafuertes y stos, con la fuerza vertical de los pinculos, hace lo
propio hasta los cimientos. Aqu, en cambio, se trata,
como en el caso de la colegiata de Sevilla, de una mayorfortificacin,
un elemento de auxilio para los muros portantes.N

Anlisis del material


La calcarenita de El Puerto que Alcalde Moreno define como arenisca de cemento calizo. con niveles
de slice muy variables, de grano grueso, y porosidad
elevada y uniforme,411 se extraa de la Sierra de San
Cristbal, en unas canteras a mitad de camino entre
Jerez y El Puerto. Esta piedra fue la utilizada mayoritariamente en la catedral de Sevilla hasta el punto de
considerar Rodrguez Estvez que <da dependencia
entre la obra y sus canteras era tal que pronto el nuevo edificio comenz a mostrar el color y la textura de
la Sierra.41 Pero tambin fue este material el elegido, a pesar de su baja calidad, en muchas de las construcciones que citamos emulaban el aspecto catedralicio de la Magna Hispalensis. imitando as tambin
dichos color y textura y siendo el caso ms llamativo
el de la catedral de Las Palmas de Gran Canaria, edificio tambin marcado por su homlogo sevillano,
donde se us esta piedra de San Cristbal, para cuyo
traslado hasta la isla se llegaron a construir barcos ex
profeso.42 En Jerez, los materiales del edificio precedente no se aprovecharon sino que se vendieron para
obtener recursos destinados a la nueva fbrica.4l Se
decidi, como hemos visto. levantar un edificio en
piedra, eligindose para tal fin la de las citadas canteras de San Cristbal. Por lo que tambin a nivel
epidrmico presenta notables similitudes con la catedral metropolitana44 As fue a pesar de las vicisitudes que debi padecer ]a fbrica de la colegial debido al litigio que sobre la propiedad de las canteras
mantenan los concejos de El Puerto y Jerez y que
llev en 1733 a que El Puerto se negase a que continuara la saca de las canteras de su trmino. Lo que
hubo de ser solucionado con un cannigo comisionado en canteras que intercedi ante el ayuntamiento portuense.45

CONCLlJSIONES

Figura 11 .
Colegiata del Salvador de Sevilla. Arbotante (Pomar)

No parecen infundadas las sospechas que mantenan


estos canteros, claramente en regresin durante los
siglos XVII y XVIII, de que sus conocimientos acaparados durante siglos llegaran a olvidarse, ya que
era evidente la supremaca definitiva de aquella otra
corriente que, aunque de lejos, segua la trayectoria
marcada por quienes ajenos a la tcnica haban concebido el proceso creativo como una eleccin cultu-

La pervivencia

de la tcnica medieval en la arquitectura

ral donde se separaba para siempre el proyecto de la


ejecucin. Tal vez por ello, y no slo por una frrea
conC'innitas con las obras en que actuaban, llegaran
estos canteros jerezanos y portuenses a tomar una actitud lejana de transgredir toda norma y tendente a la
rigurosa defensa de sus USOS.46Las trazas que durante
el barroco llegaban desde Sevilla no estaban ya pensadas para los cortes de piedra, sino para la albailera. Cuando se deseaban edificios en piedra, especialmente bvedas, se recurra a la artesana local que
conservaba, vinculados a la explotacin secular de
las canteras, los conocimientos suficientes para llevarios a cabo, mediante sistemas donde las formas
seguan vinculadas a la experiencia. El ejemplo de la
Cartuja es ms que significativo.
Cuando un cabildo de cannigos con aspiraciones
catedralicias se plante levantar un templo acorde a
sus pretensiones,
se dieron los factores necesarios
para que mediante la ollcctoritas de ste. aquella
prctica de la estereotoma que segua latente en trabajos de mediana envergadura eclosionara con la rotundidad imponente que lo hizo.

NOTAS
l. Garca Pd\a, C.: Arquitectura
gtica religiosa en la
Prol'incia de Cdiz. Dicesis de Jerez. Universidad
Complutense (Tesis Doctoral publicada en microforma).
Madrid, 1990, tomo I, pp. 9X7. IOIX y 1044.
2. Falcn Mrquez. T.: Un edificio gtico fuera de poca.
La prioral de El Puerto de Santa Mara, La/Jomtorio de
Arte, nm. 5, tomo I, Universidad de Sevilla, Sevilla.
1992, pp. 205-222; Garca Pea. c.: op. cit., tomo 11, pp.
1116-1144 Y apndice documental pp. 1674-1691.
3. Garca Pea. c.: Los mOllasterios de Santa Mara de la
Victoria y San Miguel Arcngel en El Puerto de Salita
Mara. Diputacin de Cdiz. Cdiz, 19X5. pp. 27-3X.
4. Por su sintetismo y claridad reproducimos aqu lo que
escribiese Jess Rivas referente a las razones por las que
el barroco sevillano sea en ladrillo: Sevilla se encuentra en pleno valle del Guadalquivir y la montaa queda
lejos. Por tanto no tiene canteras y, en consecuencia, la
piedra resulta un lujo. De todas maneras, se recuITi a
dicho material cuando se pudo, aunque ello representaba
un gasto grande, ya que la piedra tena que traerse de
otros sitios. Pero se hizo imprescindible para los monumentos ms importantes y emblemticos
de la ciudad,
como la gran catedral gtica. En el Renacimiento
an
goz de mayor favor y la mayora de las obras de categora que se realizaron

entonces

lo fueron en buena si-

X49

andaluza

llera. [...J. As se fue identificando obra de envergadura


con construccin en piedra 1...1. No obstante, la piedra
fue abandonndose
paulatinamente
a lo largo de esa
centuria lel siglo XVII], entre otras cosas por lo caro
que resultaba. 1...1. De esa suerte, el ladrillo se convirti
en el material constructivo por excelencia, [...1. Ello era
sin ms continuar la autntica tradicin constructiva de
la ciudad,... en Rivas Carmona, J.: Leonardo de Figueroa: una nueva visin de un viejo maestro. Diputacin
de Sevilla. SeviJla. 1994, pp. 31-32.
5. Buena prueba de ello es que las obras renacentistas llevadas a cabo en la Archidicesis de Sevilla. donde trabajaban mayoritariamente
canteros de Jerez. mantuviey no
ron importantes
preocupaciones
estereotmicas
slo se limitaron a una mera imitacin de modelos de la
Antigedad despreoeupada
del proceso constructivo.
Dentro del gtieo es tambin revelador el que, eonocindose que las bvedas de ladrillo, por ser menores
sus piezas, disponan de mayor elasticidad y por eonsiguiente mejor resistencia a los sesmos. al voltcarse en
piedra las bvedas de la iglesia y refectorio de la Cartuja
de Jerez, tanto la plementera, como los nervios se despiezaron en sillares de tamao mucho menor que el habitual. Sobre este tema vase: Gmez Martnez. J.: El
gtico esp(//lol de la Edad Moderna. Bl'edas de crucera. Universidad de Valladolid. Valladolid,
1998, pp.
18X-IX9.
6. Lle Caal, V.: De mezquitas a templos: las catedrales
Andaluzas en el siglo XVI, L" glise dall.\' r arc/itecture de la Renaissance. Centre d'tudes suprieures de la
Renaissance. Tour, 1995. p. 215.
7. Garca Pda, c.: op. cit., 1990, tomo 11, p. 1227: Respeeto al tema de la continuidad del arbotante en la Edad
Moderna lo ha tratado Jos Mara Medianero, quien basndose en el hecho de que el paralelogramo de fuerzas
no se deseubri hasta el siglo XVI, lo reduca a "un autiltico recurso emhlemtico dc prestigio que Inanijiesla
la pretendida calidad majestuosa de estos edificios eclesisticos con "aspiraciones"
catedralicias".
Al respecto
es interesante tener en consideracin que el contrarresto
de los empujes ejercidos por las bvedas oeup un captulo importante del Compendio de arc/itectura y simetra de los templos... recogido por Simn Garca y obra
de Rodrigo Gil de Hontan. En l podemos observar
COl110la preocupaein por el conirol de la estruetura gtica mediante el clculo matemtico ser realmente posterior a su invencin, lo que no implica por ello que dejase de ser efectivo tal sistema de construccin. Lo que
nos interesa hacer notar es el hecho de que Garca retome los papeles de Gil de Hontan,. lo que supone una
pervivencia en pleno XVII de los postulados arquitectnicos del XVI. Vase: Medianero Hernndez. J. M.: La
pervivencia del arbotante corno elemento constructivo
emblemtico

en la arquiteetura

bajoandaluza

e hispano-

850

P. J. Pomar

americana, Actas del Primer Congreso Nacional de


Historia de la Construccin. CEHOPU-Instituto
Juan de
Herrera. Madrid, 1996, pp. 361-362 Y Garca, S.: Compendio de Architectura y simetra de los templos conforme a la medida del cuelpo humano, con algunas demostraciones
de geometra.
Ao de 1681. C.O.A. de
Valladolid. Valladolid, 1991, ff. 18v".- 22vo.
8. Garca Pea, e: op. cit., 1990, tomo 1, pp. 497; Aroca
Vicenti, F: La Historia del Arte en Jerez en los siglos
XVIII, XIX Y XX cn: Caro Cancela, D. (Coordinador):
Historia de Jerez de la Frontera. Diputacin de Cdiz.
Cdiz, 1999, tomo III, p. 114.
9. Sancho Corbacho, A.: Arquitectura harroca sevillana
del siglo XVlll. eS.Le
Madrid, 1952, pp. 173 (n. 83) y
180.
10. Unas bvedas que pueden ponerse en relacin con stas
de San Lucas, tanto por su apariencia, como por ser obra
de la primera mitad del XVIII, son las de la capilla de la
Venerable Orden Tercera del Convento de Santo Domingo de Cdiz.
11. Ros Martnez, E. de los: La Historia del Arte en Jerez
desde la Edad Media hasta el siglo XVII en Caro Cancela, D., op. cit., tomo 111,pp. 83-84.
12. Aroca Vicenti, F.: op. cit., tomo III, p. 114.
13. Tngase en cuenta que como tal Catedral lo es desde
1980, por lo que puede aparecer citada tambin como
Colegiata o Parroquia de San Salvador el Real, tratndose siempre del mismo templo.
14. Diego Moreno Melndez (1626-1700) debi su formacin, segn Esperanza de los Ros, a algn cantero local.
De su produccin destacamos, no tanto por la importancia dentro de su obra, como para el argumento de nuestro estudio, cmo incluy en el flanco que da sobre las
bvedas del primer cuerpo de la torre-fachada que construy a la parroquia de Santiago, una sorprendente omamentacin de motivos de tracera, copiados, segn Ros
Martnez, de los elementos gticos de la iglesia. Vase:
Ros Martnez, E. de los: op. cit., tomo III, p. 75-81.
15. La planimetra aqu presente corresponde a: Diez Rubio, P. Avance del Plan Director de la Catedral de
Jerez. Consejera de Cultura de la Junta de Andaluca.
Sev illa. 1998.
16. Del libro de Fray Lorenzo, que ser calificado por George Kubler como ...el mejor libro de instruccin arquitectnica escrito jams, se pueden encontrar ejemplares en casi todas las bibliotecas
de arquitectos
y
tratadistas, considerando Bonet que alcanz especial difusin entre los maestros de obras de carcter ms conservador o vernculo. Teodoro Falcn ha identificado
los esquemas compositivos de las portadas norte y sur
como derivados de este tratado, por lo que su trascendencia en el edificio parece probada. San Nicols, F L.
de: Arte y Uso de la Arquitectura. Madrid, 1639 (citamos por la edicin de Manuel Romn. Madrid, 1736), p.

48; Kubler, G.: Arquitectura


de los siglos XVII y
XVIII, Ars Hispaniae. Plus Ultra. Madrid, 1957, tomo
XIV, p. 80; Bonet Correa, A.: Figuras, modelos e imgenes en los tratadistas espaoles. Alianza. Madrid,
1993, pp.157-160, 166-167; Falcn Mrquez, T.: Arquitectura harroca en Jerez. CEHJ-CSle
Jerez de la Frontera, 1993, p. 82.
17. San Nicols, F 1.. de: op. cit., p. 49.
IS.Falcn Mrquez, T.: op. cit., 1993, p.S3.
19. Repetto Bctes, J. L.: La ohra del templo de la Colegial
de Jerez de la Frontera. Diputacin de Cdiz. Cdiz,
1978, apndice documental 1, pp. 274-275.
20. Repetto Betes, J. L.: op. cit., apndice documental 11,
pp. 375-376.
21. Repetto Betes, J. L.: op. cit., apndice documental 1, p.
315.
22. En la actualidad tenemos en preparacin un amplio estudio sobre los requisitos litrgicos y condicionantes ideolgicos que influyeron en la construccin de la actual
Catedral de Jerez. En l analizamos el valor simblico
asociado a las catedrales que debi tener el contar con
cinco naves. Un dato revelador que avala nuestra teora
de cmo debi ser el Cabildo Colegial el interesado en
dotar la nueva construccin de esta particular configuracin, recae en el hecho de que cn el pleito que mantuvo
en la corte a partir de 1785 para ser elevada a Catedral
alegue la parte jerezana, como haciendo ver que se cumpla un requisito o condicin sine qua non para conseguir la episcopalidad
deseada, que contaban con un
...templo materal el ms aproposito para la magllljicencia del culto acostumhrado en las Cathedrales, (...]
Su Arquitectura es del orden corintio y puede llamarse
cannica, porque ademas' del coro consta de cinco nahes. (Archivo de la Catedral de Sevilla. Seccin VII, libro 121, f. 410.)
23. Bonet Correa, A.: op. cit., p. 168.
24. El ejemplo mejor conocido de cmo los Daz no eran
prcticos en. el arte de la estereotoma ser el hecho de
que cuando en 1743 se le ordene a Diego la reparacin
de la bveda que trazara Simn de Colonia en la capilla
de la Antigua de la Catedral de Sevilla, lo hiciese sustituyendo la plementera de sillares por otra de ladrillo,
aunque respetando los nervios originales en piedra. La
imagen que ofrece, de no ser por las diferencias notorias
entre unas y otras nervaduras y de dimensin ser similar a la conseguida en Jerez: nervios de piedra y plementera de ladrillo. Vase: Sancho Corbacho, H.: Documentos para la Historia del Arte en Andaluca,
Vll.
Arquitectura
sevillana del siglo V111. Laboratorio
de
Arte. Sevilla, 1934, p. 84.
25. Frente a las bvedas tabicadas que colocan los ladrillos
de plano, las bvedas de nervios de piedra y plementera
de ladrillo de rosca se caracterizan por colocar stos de
canto. Tenan una gran tradicin dentro de la arquitectu-

La pervivencia

de la tcnica medieval cn la arquitectura

ra espaola habiendo levantado bvedas con esta tcnica Juan Guas y Rodriga Gil dc Hontan entre otros.
Contamos con testimonios tericos que escrutan su utilidad y razn. Dc cntrc cllos cabc sca]ar los de Philibcrt
Oelorme en Traits d'architecture:
Nou\'elles ill\'entions [mur hien hastir et a petits .tiaic. Premier tome de
l' architecture~. (Paris. 1567) y Fray Tomas Vicente Tosca cn cl tomo V. que comprehende arquitectura civil.
montea. y cantera. arquitcctura militar. pirothccnia y artillera. de su Compendio mathemtico en que se contienen todas las materias ms principaln..
(Valencia.
] 7(7). El primero cree que ...la mayor parte de los plementos de las bvedas dc las iglesias no son de piedra
tallada [...]; quiz no est al aleancc dc cualquicra haccrlos as por la dificultad que implica. de ah que. frecucntcmentc.
sc hagan con ladrillo o mampostcra...
Tosca imagina que ...rcconociendo
los arquitectos que
las bvedas hechas enteramente de si lIarcs ticncn pcso
excesivo. y si se fabrican dc ladrillo solo no tienen tanta
seguridad y firmcza. discurrieron fabricar cn cllas unos
arcos de piedra que sirvan como de nervios ms slidos
en que se afiance la scguridad de la bveda, formando
sobre cllos todo lo restante de ladrillo u otra materia
ms ligera... Citados por: Gmez Martnc!., J.: op. cit..
pp. ] 80-] 86.
26. Rcpetto Betes, J. L.: op. cit., apndice documental n, p.
381.
27. Ut supra, p. 399.
28. Ut supra. p. 405.
29. El concurso consista tambin en proyectar ]a cpula del
crucero, aunque finalmente sta fuera realizada aos
ms tarde por Torcuato Cayn de la Vega y Miguel de
Olivarcs.
30. Rcpetto Betes, J. L.: op. cit.. apndice documental n, p.
400.
3] . Ut supra, p. 398.
32. Ut supra, p. 399.
33.lbidcm.

34.
35.
36.
37.
38.

andaluza

85]

Ut supra, p. 400.
Vase nota n. 8.
San Nico]s, F. L. de: op. cit" pp. 52-54.
Gmcz Martnez, J.: op. cit.. p. 163.
Llaguno y Amirola, E.: Noticia de los arquitectos y arquitectura de Espcl/Ja desde su restauracin. Ilustrada y
acrecentada
con notas, adicioncs y documentos
por
Don Juan Agustn Cen Bermdez. Imprenta Real. Madrid, 1829, tomo IV, p. 201.

39. Agradecemos dcsdc aqu las orientaciones tcnicas que


al respecto nos hizo notar el arquitecto conservador del
inmucble D. Pablo Diez Rubio.
40. Alcalde Moreno, Manuel: Sintomatologa de las alteraciones de las catedrales de Ser'illa. Cdi: y Almera
(Tesis doctoral). Universidad de Sevilla. Sevilla, 1989,
cit. por: Rodrguez Estvez, J. c.: Los Cilnteros de la
Catedral de Sel'illaa. Del Gtico al Renacimiento.
Diputacin de Sevilla. Sevilla, 1998, p. 100.
41. Rodrguez Estvez, J. c.: op. cit, p. 107.
42.lbidem.
43. Repetto Betes, J. L.: op. cit., p. 74.
44. Por ello compartira con Sevilla ese sentido de fortaleza
que ostentaba su catedral al cstar construida en piedra.
El ejemplo nos lo da Rodrigo Caro al escribir quc: ...el
gran templo de esta Santa Iglesia [de Sevilla 1 es todo de
rortssima cantcra, sin que en l se halle una teja ni madero, tan firme como las injurias del tiempo [...1 as en
lo cncavo como en lo convexo, es toda su bveda de
fortssima cantera... Caro. R.: Antiguedades y principado de la IIvstrssima Civdad de Sevilla y chorographa de SI/ Convento ["ridico o alltigua Challcillera. Andrs Grande. Sevilla, ]634, ff. 51vo-52.
45. Repetto Retcs, J. L.: op. cit., apndice documental 11, p.
391.
46. Referente a este tema vase: Ruiz de la Rosa, J. A.: Traza y Simetra de la Arquitectura en la Antigedad v el
Mediel'O. Universidad
264 Y 347.

de Sevilla. Sevilla, 1987. pp. 263-