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UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA

TEMA:
GANADO BOVINO

AUTORES:
ALLISON DAYANA DE LA ROSA CRDENAS
GRANDA MOREIRA LILIANA ESTEFANIA
RODRGUEZ ORTEGA KIMBERLYN GEOMARA

TUTOR:
ING. MARGOT LALANGUI

MACHALA - ENERO 2016

UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA

TEMA:
GANADO BOVINO

AUTORES:
ALLISON DAYANA DE LA ROSA CRDENAS
GRANDA MOREIRA LILIANA ESTEFANIA
RODRGUEZ ORTEGA KIMBERLYN GEOMARA

TUTOR:
ING. MARGOT LALANGUI

MACHALA - ENERO 2016

GANADO BOVINO

RESUMEN

En este trabajo damos a conocer los aspectos ms importantes del ganado bovino
como son su origen, zonas de productividad, desarrollo, relacin laboral, y aspectos
legales entre otros.

El ganado bovino es descrito como un mamfero rumiante de gran tamao con un

cuerpo robusto, con una altura de alrededor de 120-150 cm y con aproximadamente
600 a 800 kg como peso promedio. Los mismos han sido criados por el hombre desde
tiempos remotos, alrededor de 10 000 aos en el Oriente Medio, seguidamente como
actividad se impuls alrededor de todo el mundo en los siguientes aos. En sus inicios
eran utilizados ms que todo para la produccin de leche y carne junto con el tratado
de la tierra, seguido fue el aprovechamiento de sus derivados como sus cuernos, su
excremento como una clase de fertilizante o combustible o por su parte la piel para la
produccin de vestimenta; adems tiempo ms tarde se dio inicio a la realizacin de
espectculos taurinos en diversos pases.

Dentro de esta actividad ganadera, podemos sealar diferentes formas de explotacin

como la cra y recra, invernadero y cabaa.

PALABRAS CLAVE: actividad, ganadera, bovino, ganado, cra, produccin

BEEF CATTLE

ABSTRACT

In this work we know the most important aspects of cattle such as their origin, areas of
productivity, development, employment, and legal aspects among others. The cattle is
described as a ruminant mammal of large size with a robust body, with a height of
around 120-150 cm and approximately 600 to 800 kg average weight. They have been
reared by man since ancient times, approximately 10 000 years in the Middle East, then
as activity was promoted around the world over the next few years. In the beginning
they were used mostly for the production of milk and meat together with the Treaty of
Earth, followed was the use of derivatives as their horns, their excrement as a kind of
fertilizer or fuel or on the other hand the skin for the production of clothing; In addition
some time later began the realization of bullfights in different countries. Within this
livestock activity, we can mention different forms of exploitation as raising and breeding,
greenhouse and cabin.

KEY WORDS: activity, livestock, cattle, cattle, breeding, production

NDICE DE CONTENIDO

PORTADA...........................................................................................................................I
RESUMEN........................................................................................................................III
BEEF CATTLE.................................................................................................................IV
ABSTRACT......................................................................................................................IV
NDICE DE CONTENIDO................................................................................................V
INTRODUCCIN...............................................................................................................1
ASPECTOS GENERALES DEL GANADO BOVINO........................................................2
CONCEPTO...................................................................................................................2
ANTECEDENTES DEL GANADO VACUNO.................................................................2
TIPOS DE GANADO BOVINO EN EL ECUADOR........................................................3
ABERDEEN ANGUS............................................................................................3
BRAHMAN............................................................................................................5
BROWN SWISS...................................................................................................7
NORMANDO........................................................................................................8
TIPOS DE EXPLOTACION DEL GANADO VACUNO...................................................9
A) LA CRA Y RECRA................................................................................................9
B) INVERNADA.........................................................................................................10
C) CABAA...............................................................................................................12
LA ALIMENTACIN DEL GANADO.............................................................................13
PASTIZALES Y POTREROS....................................................................................13
SUPLEMENTACION NUTRICIONAL...........................................................................19
MANEJO.......................................................................................................................20
CRIANZA DE LOS TERNEROS...............................................................................20
5

REGISTROS................................................................................................................23
SANIDAD......................................................................................................................26
REPRODUCCIN........................................................................................................29
PARTO..........................................................................................................................31
ASPECTOS LABORALES...............................................................................................33
ASPECTOS LEGALES DEL GANADO VACUNO...........................................................40
EJEMPLO DE ESTADOS FIANCIEROS AGRICOLA GANADERA OTAVALO S.A........48
BIBLIOGRAFA..................................................................................................................5

INDICE DE ILUSTRACIONES

ILUSTRACIN 1. ABERDEEN ANGUS.............................................................................3

ILUSTRACIN 2. GANADO BRAHMAN...........................................................................6
ILUSTRACIN 3. GANADO BOVINO BROWN SWISS.......................................................7
ILUSTRACIN 4. RAZA NORMANDA..............................................................................8
ILUSTRACIN 5. PREPARACIN DEL ALIMENTO DEL GANADO BOVINO.......................15
ILUSTRACIN 6. TRATAMIENTO DE LOS SUELOS PARA EL PASTOREO........................17
ILUSTRACIN 7. ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO..............................................19
ILUSTRACIN 8. TERNEROS...................................................................................... 23
ILUSTRACIN 9. SIGLAS MS COMUNES....................................................................24
ILUSTRACIN 10. INVENTARIO DE GANADO DE LA FINCA...........................................25
ILUSTRACIN 11. REPORTE DE INSEMINACIN ARTIFICIAL, MONTA Y CELO...............25
ILUSTRACIN 12. REPORTE DE PREADAS Y VACAS................................................26
ILUSTRACIN 13. VAS DE ADMINISTRACIN DE MEDICAMENTOS.............................29
ILUSTRACIN 14. PLAN BSICO DE VACUNACIN PARA GANADO BOVINO.................29
ILUSTRACIN 15. INSEMINACIN ARTIFICIAL.............................................................33
ILUSTRACIN 16. ESTRUCTURA OCUPACIONAL Y PORCENTAJES DE INCREMENTO
PARA LA REMUNERACIN MNIMA.............................................................................. 39
ILUSTRACIN 17. TABLA DEL IMPUESTO A LA RENTA..................................................45

INDICE DE TABLAS

TABLA 1. OTRAS RETENCIONES EN LA FUENTE......................................................21

TABLA 2. LIQUIDACIN DE IMPUESTO.......................................................................22

INTRODUCCIN

Antiguamente, la riqueza de un hombre o de una nacin se valoraba por la cantidad

de ganado que posea en sus diferentes gneros, adems de las riquezas del suelo
para el cultivo y para la extraccin de minerales. Esta forma de pensar tuvo vigencia
durante varias civilizaciones y etapas de la historia, desde el imperio egipcio,
pasando por Grecia y el Imperio Romano, hasta un poco despus del Renacimiento
poca en la que se produjo la industrializacin gracias al avance de las ciencias, en
tecnologa y el comercio. Sin embargo an ahora en el mbito mundial la ganadera
no deja de tener un papel importante en la economa de las naciones
industrializadas, a cuatro siglos de que la humanidad comenz su desarrollo
industrial y tecnolgico; sigue siendo importante, porque satisface las necesidades
alimenticias de los pueblos.

Entre los animales domsticos trados a Amrica por los europeos, los vacunos
predominaron siempre en el panorama pecuario de los pases. Desde la introduccin
de los primeros bovinos en el siglo XVI por los espaoles hasta fines del siglo XIX, la
ganadera se desarroll fundamentalmente en las haciendas, destinndose la
produccin de carne y leche para el consumo interno.

A lo largo de todo el siglo XX el sector agropecuario ha estado estrechamente

relacionado con la vida econmica y poltica del pas, y su importancia ha sido
fundamental, en tanto es el sector que ha suministrado alimentos, aportado divisas e
ingresos para los gobiernos de la poca.

ASPECTOS GENERALES DEL GANADO BOVINO

CONCEPTO

El ganado vacuno o bovino es aquel tipo de ganado que est representado por un
conjunto de vacas, bueyes y toros que son domesticados por el ser humano para su
aprovechamiento y produccin; es decir esta clase abarca una serie de mamferos
herbvoros domesticados por el hombre para satisfacer ciertas necesidades bien sea
alimenticias o econmicas. El ser humano puede generar grandes ganancias en la
crianza de estos animales debido a que puede obtener diversos elementos de ellos
como su carne, piel o leche, por ende se puede decir que el ganado vacuno es una
de las mejores inversiones econmicas en cuanto a la crianza de animales se
refiere; adems generalmente sus derivados son utilizados para la realizacin de
otros productos de uso humano.

ANTECEDENTES DEL GANADO VACUNO

El ganado bovino es descrito como un mamfero rumiante de gran tamao con un

cuerpo robusto, con una altura de alrededor de 120-150 cm y con aproximadamente
600 a 800 kg como peso promedio. Los mismos han sido criados por el hombre
desde tiempos remotos, alrededor de 10 000 aos en el Oriente Medio,
seguidamente como actividad se impuls alrededor de todo el mundo en los
siguientes aos. En sus inicios eran utilizados ms que todo para la produccin de
leche y carne junto con el tratado de la tierra, seguido fue el aprovechamiento de sus
derivados como sus cuernos, su excremento como una clase de fertilizante o
combustible o por su parte la piel para la produccin de vestimenta; adems tiempo
ms tarde se dio inicio a la realizacin de espectculos taurinos en diversos pases.

El ganado vacuno se destaca por una de las clases de ganaderas ms herbajas en

el sector rural por lo tanto es unos de los animales ms domsticos por su
mansedumbre, por su calidad de vida tanto el animal como al ser humano.
2

Segn datos de la Encuesta de Superficie y Produccin Agropecuaria Continua

(ESPAC 2010) del Instituto Nacional de Estadsticas y Censos (INEC), la regin que
ms ganado vacuno tiene es la Sierra donde se registran 2`637.028 cabezas, la
Costa tiene 1954.647 y el Oriente con 661.862 cabezas.

TIPOS DE GANADO BOVINO EN EL ECUADOR

ABERDEEN ANGUS

Ilustracin 1. ABERDEEN ANGUS

Fuente: Ganado Aberdeen-Angus, Autor Albert

Origen

Escocia es el lugar de origen de esta raza, que tiene caractersticas definidas desde
tiempos remotos.

Caractersticas fsicas

El color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media, sedoso y

de grosor medio; la piel tambin est pigmentada en negro. Esta raza, a pesar de su
pureza, produce tambin animales de capa roja que incluso ya estn diferenciados
como grupo gentico. En todos sus caracteres, tanto fsicos como funcionales, los
animales rojos son tan buenos como los negros.

La cabeza es de longitud entre corta y media, amplia en la frente y ancha en el

morro y nunca presenta cuernos; el cuerpo es largo con un dorso recto y ancho, una
gran profundidad corporal y torcica y con la lnea ventral paralela a la dorsal; el
esternn es prominente, el lomo ancho y los cuartos traseros largos, anchos y
musculosos.

Las patas son cortas y de huesos finos. Los Aberdeen Angus son animales ms
pequeos que los Hereford y los Shorthorn y su cuerpo es ms cilndrico.

Las lneas modernas de ganado Angus muestran mayor alzada lo que les permite
moverse con facilidad en las praderas.

Caractersticas Funcionales

El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rpido crecimiento les permite
vencer pronto esta ligera desventaja. El rango de peso de los machos al nacer es de
28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a 29kg.

El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las
vacas pesan de 500 a 550 kg. Los Angus son animales resistentes, dciles y buenos
para pastoreo. Los novillos aojos pueden alcanzar hasta 500 kg. Las novillas paren
por primera vez a los 2 2.5 aos y suelen ser longevas.
4

Donde abunda el Angus, el objetivo de los ganaderos ha sido la produccin de carne

de clase para el mejor sector del comercio carnicero, y esta raza produce carne de
primera calidad con un elevado porcentaje entre el peso de la canal, el peso vivo y
un bajo porcentaje de hueso en las piezas. Las vacas producen suficiente leche para
dar un buen impulso inicial al desarrollo de los terneros y siempre que el nivel de
nutricin se mantenga en un plano, los animales jvenes pueden convertirse pronto
en cebones a una corta edad o seguir su desarrollo hasta convertirse en animales
maduros de carne. Los msculos presentan una buena marmolizacin y las prdidas
por coccin de la carne son mnimas.

La capa de grasa es ms delgada que en otras razas y se distribuye mejor en el

tejido muscular.

BRAHMAN

El Braham tiene su origen en el ganado ceb llevado originariamente a Estados

Unidos proveniente de la India.

Son de tamao medio y su color vara entre el gris muy clarito al rojo casi negro. La
mayora son gris claro y los machos siempre son ms oscuros que las hembras.
Posee una gran resistencia a las altas temperaturas e infestaciones por parsitos
externos, como la garrapata.

Ilustracin 2. GANADO BRAHMAN

Fuente: La ganadera de carne en el Ecuador, Kamal dow, Ph D.

El Braham tiene su origen en el ganado ceb llevado originariamente a Estados

Unidos proveniente de la India.

Son de tamao medio y su color vara entre el gris muy clarito al rojo casi negro. La
mayora son gris claro y los machos siempre son ms oscuros que las hembras.
Posee una gran resistencia a las altas temperaturas e infestaciones por parsitos
externos, como la garrapata.

Su pelo es corto brillante y grueso; su piel pigmentada y suelta.

El Brahman no es tan exigente en la calidad de sus alimentos y est comprobado

que es la raza que mejor se comporta en situaciones de sequa.

Crecimiento y desarrollo muscular muy rpido, instinto maternal muy fuerte.

BROWN SWISS

La Brown Swiss se origin en las laderas de la Alpes en Suiza, porque ellos fueron
criados en este duro clima, son resistentes al calor, el fro y muchos otros problemas
comunes del ganado.

ILUSTRACIN 3. GANADO BOVINO BROWN SWISS

Fuente: Brown Swiss painting (Oct 12), Celia Lewis

Pardo Suizo es una raza de ganado de leche que produce la cantidad ms grande
de segundo de la leche por ao, ms de 9.000 kg (20.000 libras). La leche contiene
un promedio de 4% de grasa y 3,5% de protenas, por lo que su leche excelente
para la produccin de queso. El Pardo Suizo es conocido por una larga gestacin,
periodo,

inmenso

tamao,

grandes

orejas

peludas

un

temperamento

extremadamente dcil. En cualquier caso, de la Brown Swiss es una gran resistente

raza de ganado, son resistentes y capaces de subsistir con poco cuidado o
alimentacin.

NORMANDO

ILUSTRACIN 4. RAZA NORMANDA

Fuente: La ganadera de carne en el Ecuador, Kamal dow, Ph D.

La raza Normanda es el resultado del mejoramiento progresivo de diversas
poblaciones locales de Normanda que se homogenizaron en el siglo XIX e
identificada desde 1883 en el primer libro genealgico del bovino francs.

La raza bovina Normando hace parte de las razas denominadas "doble propsito".
Su leche es rica en Materia Grasa y Materia Proteica, por lo que es apreciada por los
transformadores lo que ha contribuido a la reputacin de los quesos y cremas
normandas. Las hembras despus de varias lactancias, dan una carne sabrosa
conocida por su sabor y marmreo.

Una Raza de Doble Propsito de Gran Tamao

Una Gran Lechera y la Mejor Quesera del Mundo

TIPOS DE EXPLOTACION DEL GANADO VACUNO

Dentro de esta actividad ganadera, podemos sealar diferentes formas de

explotacin:

a) La cra y recra

Es una forma de explotacin ganadera, dedicada a la produccin de terneros,

explotacin antigua y la ms difundida en nuestro medio, con rendimientos bajos
debido a diferentes causas, como ser, la falta de infraestructura para determinadas
actividades, cambios climatolgicos muy marcados, falta de una administracin
adecuada.

Los objetivos principales de la actividad de cra se logran con las siguientes metas:

1) Mxima produccin de terneros con relacin al nmero de vientres afectados a

esta forma de explotacin.

2) Mxima produccin de terneros marcados sobre las vacas que estn en servicio.

3) Mxima produccin de terneros de mejor calidad con relacin al consumo o

mercado.

La ganadera es un ciclo que comienza con la cra, y tiene como meta final la
colocacin en el mercado de productos de buena calidad que se logra con la crianza
bien planificada de los nacidos.

Para la eficacia de la produccin de cra es necesario contar:

1) Vacas que cumplan su funcin reproductiva.
9

2) Toros reproductores.

3) Futuras vacas reproductoras que repondrn los rodeos de reproduccin.

Las vacas o vientres cumplen su vida productiva dependiendo del nmero de aos
que cada zona le permite hacerlo con eficacia.

Las vacas reproductoras con variada frecuencia pierden precozmente su fertilidad

por diversos problemas o definitivamente nacen estriles.

b) Invernada

Esta rama de la produccin ganadera cuya actividad es el de engorde de animales

de cra con el objeto de venderlos en condiciones que cumplan con las exigencias
de la demanda de consumo interno y externo.

Es la etapa final del proceso de produccin ganadera que se inicia con la cra de los
terneros y concluye al final del tercer ao, siendo una etapa muy fructfera y
productiva propia de aplicar todos los recursos para lograr el incremento del peso del
animal en menos tiempo posible.

En esta actividad son normales los incrementos de 180 a 220 Kg. por hectreas en
un ao. Se pueden superar esos incrementos de peso con tcnicas de
implementacin alimentaria a costos bastante elevados.

Otro elemento a ser considerado para lograr mayor efectividad en el engorde, es

dinamizar los factores naturales para obtener la mxima potencialidad productiva.

10

Resumiendo los elementos esenciales para un trabajo de invern en forma positiva

podemos sealar:

1. La capacidad del campo que est dada por las condiciones naturales para cubrir
los requerimientos nutritivos, de tal forma que los animales logren el estado ideal
para su venta o consumo.

2. La carga Animal o Kgs. de engorde, es el aprovechamiento ptimo de la

capacidad del campo. Para ello se tiene que maximizar el equilibrio entre la carga
animal y los forrajes a activar o desarrollar.

3. La potencialidad productiva del campo para llegar a un eficiente manejo de la

carga animal, que se debe ajustar a las posibilidades forrajeras con el objeto de
llegar a una positiva produccin de carne, es imprescindible un profundo
conocimiento de los distintos elementos que condicionan la potencialidad de los
campos, para de esta forma ayudar a la naturaleza y con este esfuerzo optimizar la
rentabilidad de la empresa.

4. Determinacin de costos, en el trabajo de invern tienen ms influencia los

aspectos comerciales, pues cuenta con caractersticas de una verdadera industria
porque cuentan con una maquina viviente que realiza el proceso de transformacin
de alimento en carne.

En cualquier empresa industrial la maquinaria se incorpora a la empresa y su

produccin es separable, obteniendo varios ciclos productivos.

La mquina viviente de invernada se incorpora a la empresa, ms su produccin

queda en ella y se vende con ella. Esta puede regularse en cantidad, calidad y clase
mediante la programacin de compras y ventas.

11

Es por ello que la eficacia del proceso est ms que en maximizar la produccin
fsica en la ms alta produccin econmica, por eso el xito del empresario dedicado
al trabajo de engorde depende de la aplicacin de criterios comerciales.

La estructuracin de un sistema de costos, que en el mundo econmico actual es

una herramienta decisiva para la toma de decisiones, que le llevar al empresario a
metas ms convenientes.

c) Cabaa

Denominamos cabaa a la rama cuya actividad es la produccin de animales de

raza, con el objeto de su comercializacin como reproductores o sementales.

Aqu la produccin est orientada a la obtencin de reproductores machos como

hembras de acuerdo a los estndares de las distintas razas de bovinos.

Tomando en cuenta la raza, por medio del sector de cabaa, se producen dos clases
de animales:

1. Los animales pedigree son aquellos cuyos antecedentes genealgicos estn

debidamente registrados. Libros de registros que identifican a los reproductores
desde su origen, sealando el sistema de servicio, ya sea a campo, a corral por
inseminacin artificial.

Al nacimiento de las cras, de igual manera se registran en forma cronolgica en los

libros de la estancia, dndoles un nombre, aadiendo todos los datos con relacin al
peso, tamao, color y otras caractersticas.

12

2. Los animales Puros por cruza o por cruzamiento, son las cras de vacas de
plantel, con toros puros pedigree de la misma raza

LA ALIMENTACIN DEL GANADO

La produccin ganadera depende fundamentalmente de la alimentacin y la

nutricin. Ya que la alimentacin del ganado se basa mayormente en los pastos,
podemos afirmar que la produccin es el resultado de su calidad y su disponibilidad
adecuada. As, si la cantidad y calidad de los pastos son bajas o malas, nuestra
produccin ganadera ser igualmente deficiente.

La suplementacin alimenticia con productos como balanceados, melaza, banano y

otros, ayuda mucho, siempre y cuando su utilizacin no implique una elevacin en
los costos de produccin que afecte la rentabilidad de la ganadera. Por tanto, la
mayor dificultad a resolver es: Cmo sacar el mayor provecho del pasto disponible
en la finca?

PASTIZALES Y POTREROS

Es de vital importancia que cada productor conozca el comportamiento de sus

pastizales, tanto en la poca lluviosa como en el verano, ya que de ello depende la
mejor utilizacin del principal recurso que tiene.
La maduracin y la floracin de las diferentes gramneas 1 utilizadas como principal
recurso para la alimentacin del ganado, varan segn:
Cantidad de luz solar
Temperatura
Humedad ambiental.
En otras palabras, dependen de las condiciones ambientales y la topografa del
terreno. As, el ptimo aprovechamiento de los pastos depende mucho de la

13

observacin que cada productor haga en su propiedad y del conocimiento que

genere al respecto.

El pasto consumido directamente por los animales es el alimento fundamental en la

gran mayora de fincas ganaderas. Su valor nutritivo es elevado cuando los pastos
estn en sus pocas ptimas de aprovechamiento. El pasto maduro, en cambio, es
tosco, fibroso, de menor valor nutricional y, por tanto, menos aprovechable por el
ganado.

La buena alimentacin mejora la produccin de las vacas, por lo que es aconsejable

pastorear en potreros cercanos al establo o al sitio de ordeo; as la vaca no tendr
que caminar demasiado y as evitar una prdida de energa que podr destinarse a
la produccin de leche, aparte de que se evitarn problemas de cojera.

El alimento que se proporcione al ganado debe ser equilibrado en protenas,

vitaminas, minerales y carbohidratos, tomando en cuenta los requerimientos de cada
animal (edad, sexo y produccin). Las vacas consumen diariamente cerca del 10%
de pasto fresco con relacin a su peso vivo. As, por ejemplo, si una vaca pesa 400
kg, debera comer lo siguiente:

400 kg de peso vivo x 10% = 400 kg de pasto fresco/da

Lo mejor es tener en los potreros una mezcla forra - jera: 80% de gramneas con 15
% de leguminosas 2 y 5% de malezas. Se debe aprovechar el forraje en la poca
ptima, es decir, tomando en cuenta algunos parmetros tcnicos como: cuando se
observa que existe el 3 al 4% de floracin o cuando las plantas tienen de 5 a 6
hojas.

14

Todo cambio en la alimentacin se debe realizar en forma paulatina (poco a poco) y

no en forma brusca, porque lo contrario puede causar dao en el sistema digestivo y
ocasionar enfermedades intestinales en el ganado.

En lugares donde el pasto escasea durante el verano, se puede recurrir al ensilaje o

a la elaboracin de heno; para ello se utiliza el excedente de pasto en el invierno e
inclusive pastos de corte, caa de azcar, maz forrajero, desechos de la cosecha,
etc.

Una actividad obligatoria en la ganadera moderna es seleccionar los mejores

animales y confirmar que existe la capacidad de alimentarlos en pocas difciles; el
resto se debera vender, pues resulta ms caro mantener un nmero elevado de
animales mal alimentados, que pocas cabezas, pero con suficiente alimento y buena
produccin.

Ilustracin 5. Preparacin del alimento del ganado Bovino

Fuente: Infolactea, Veronica Avila 2011

Sistemas de pastoreo

Existen tres sistemas de pastoreo:

15

 Extensivo
Semi-intensivo
Intensivo.
En cada uno de ellos existen ventajas y desventajas, como se ver en las siguientes
descripciones:

Sistema intensivo
Este sistema requiere de una alta inversin inicial para la construccin de establos y
corrales, y para la adquisicin de maquinaria y equipo que permitan mantener al
ganado estabulado; la alimentacin se basa en con - centrados, suplementos y
pastos para corte. El objetivo primordial es optimizar el uso del suelo obteniendo
mayores ingresos en una superficie de terreno limitada.

Sistema semi-intensivo
Es un sistema que combina una parte de la alimentacin en el potrero y otra parte en
el establo. En muchos lugares se llevan las vacas al establo al momento del ordeo,
donde se aprovecha para alimentarlas con pastos de corte, ensilajes, balanceados,
etc. Pasado un tiempo prudencial, se sacan las vacas a que pastoreen en los
potreros.

Sistema extensivo
Es el sistema de pastoreo que mayormente se prctica en nuestra provincia. Los
animales permanecen mucho tiempo en potreros de extensiones grandes, lo que
conlleva que el animal seleccione el pasto para comer. Esto produce un alto
porcentaje de desperdicio por el pisoteo. El sistema es generalmente usado con
pastos naturales. Existe la creencia de que, por la escasa produccin y lento
crecimiento de stos, no se justifica la subdivisin de potreros.

16

Recomendaciones para la siembra y manejo de potreros

Los siguientes aspectos deben ser tomados en cuenta:

Se deben seleccionar especies forrajeras probadas en la zona.
Hay que establecer pasturas con mezclas forrajeras (leguminosas y gramneas).
Se necesita dividir y subdividir los potreros con la utilizacin de cercas elctricas;
esto resulta ms barato que usar la cerca de pas tradicionales y requiere menos
jornales para su instalacin y mantenimiento.
Luego del pastoreo, se deben realizar cortes de igualacin y se debe eliminar la
maleza, siempre y cuando sta est afectando al potrero.

Ilustracin 6. Tratamiento de los suelos para el pastoreo

Fuente: Infolactea, Veronica Avila 2011

Es necesario plantar leguminosas arbustivas en las divisiones de los potreros como

fuente de protenas y para dar sombra al ganado; en climas tropicales se puede usar
el porotillo (Erythrina edulis), mientras que en climas ms fros funciona bien el
guato (Erythrina sp.)

17

 Cuando tengamos buenas pasturas, debemos conocer la cantidad de pasto

disponible para los animales; as podremos determinar la carga animal que soporta
el potrero para evitar sobrepastoreo y subpastoreo. Este parmetro se puede
calcular con el mtodo del metro cuadrante:

Se coloca sobre el pasto un marco cuadrado de madera de 1 m x 1 m.

Se procede a cortar el forraje que queda dentro del marco a 5 cm del suelo
Se lo pesa para saber la cantidad de forraje disponible en un metro cuadrado.
Esta actividad se realiza mnimo tres veces en varios lugares del potrero, tomando
en cuenta el pasto ms alto, el medio y el ms bajo que encontremos en un potrero.
Con estas muestras se saca un promedio. Se multiplica el promedio por la
cantidad de metros cuadrados que tenemos en el potrero y surge el dato de la
cantidad de forraje en el potrero. A continuacin, un ejemplo:

Como ya mencionamos, el ganado consume el 10% de su peso vivo por da, por lo
que si una vaca pesa 400 kg, consumir 40 kg de forraje verde por da
aproximadamente. O sea, con 2.500 kg de forraje, se podrn alimentar 62 animales
bovinos durante un da.

Hay que pastorear el ganado cuando el pasto presente del 3 al 4% de

floracin, momento en que contiene la mayor cantidad de nutrientes.
18

Se deben destinar los potreros ms cercanos al sitio de ordeo a las vacas

en produccin para evitar que pierdan energa por caminar largos trayectos.
Los terneros y vacas gestantes deben tener potreros de buena calidad,
planos y cercanos a la vivienda de la persona encargada de los animales.

SUPLEMENTACION NUTRICIONAL
Ilustracin 7. Alimentacin del ganado Bovino

Fuente: Gua bsica para el manejo de ganado Bovino, Sebastin Rivera, 2011

Suplementar es aadir a la alimentacin de pastoreo ciertos productos para

enfrentar las deficiencias de minerales, protenas o energa que los pastos puedan
tener. En poca seca, cuando las pasturas disminuyen su cantidad, los ensilajes de
maz de alto valor energtico junto con el concentrado (balanceado) sern los ms
apropiados para mantener una ptima produccin de leche. La aplicacin de una
suplementacin debe ser sobre todo rentable, para lo cual hay que utilizar los
recursos existentes en el entorno de la finca. A manera de ejemplo, mencionamos
algunos subproductos que normalmente se usan en algunas zonas:

Residuos de naranjas y otros ctricos

Rechazo de banano
Follaje de zarandaja
19

 Suero de leche
Melaza
Taralla de maz
Algarrobo
Hoja de camote
Residuos de hortalizas.

Administracin de sales mineralizadas

A un lado del comedero debe colocarse un salero que contenga una concentracin
equilibrada de sales mineralizadas para consumo de los animales. Se debe estar
seguro de que todos los animales han con - sumido al menos 80 gramos diarios de
sal mineralizada (ms o menos un puado de sal). Si se trata de vacas en
produccin, el consumo diario deber ser de al menos 100 gramos. Los minerales
que se requieren en mayor proporcin son el fsforo y el calcio.

Administracin de agua limpia a voluntad

Los animales deben disponer de agua limpia y fresca para consumir a voluntad
durante todo el tiempo. El agua estimula el apetito, ayuda a la digestin e incrementa
la produccin de leche. Una vaca bebe diariamente de 50 a 60 litros y un ternero con
- sume de 15 a 20 litros al da de agua limpia. La falta de agua o la presencia de
aguas servidas o contaminadas afectan directamente al ganado y provocan
debilidad, parasitosis y enfermedades infectocontagiosas como brucelosis y
salmonelosis.

MANEJO

20

CRIANZA DE LOS TERNEROS

Identificacin y registro
Se pueden identificar los animales a travs de un arete colocado en la oreja con su
respectivo nmero y nombre, y anotar en su hoja de registro:
Peso
Sexo
Fecha de nacimiento
Madre
Padre
Datos sobre cualquier dificultad en el parto, vacunaciones, etc.

Descorne

El descorne es necesario para evitar los riesgos en el manejo por parte del personal
encargado del ganado, y tambin heridas entre animales. En los terneros de 4 a 8
das de nacidos se puede usar pasta descornadora (sosa custica); para los de
mayor edad se usan tijeras o descornadores, y un cauterizador.

Castracin

Se puede hacer a temprana edad o cuando el animal alcanza la madurez sexual

(pasado el ao de edad), lo que depende del tipo de manejo que se prefiera en la
unidad productiva y del mercado. Existen dos mtodos comunes:

Castracin a testculo descubierto: consiste en extraer por ciruga los testculos del
escroto.

21

 Castracin a testculo cubierto: se hace utilizando el burdizo, un implemento que

corta el paquete espermtico (cordn, arterias, venas y nervios que irrigan la zona
escrotal), sin provocar herida ni laceracin externa. Para este mtodo se requiere
experiencia, ya que la aplicacin de la tcnica produce gran inflamacin.

Destete

Existen varios criterios a tomar en cuenta antes de proceder al destete. Por ejemplo,
si la finca se dedica exclusivamente a la produccin de leche o si prefiere el doble
propsito. De acuerdo con ello, se pueden realizar diferentes tipos de destete.

Para el caso de las fincas dedicadas solamente a la produccin lctea, donde las
terneras son separadas de la madre apenas han tomado calostro, el destete puede
producirse desde el primer al tercer da de nacidas; luego son criadas con leche
reconstituida o leche normal que se les proporciona con tetero o en balde, en una
cantidad de 2 litros en la maana y 2 litros en la tarde. Esta cantidad va
disminuyendo hasta ser reemplazada totalmente por balanceado y/o forraje a los 3 o
mximo 4 meses de edad.

Lo importante es que la crianza no sea una carga econmica para la finca, sino que
cumpla un fin. Mientras ms pronto el ternero aprenda a comer pasto, mejor. Por
ello, se debe estimular su consumo desde muy temprana edad por medio de
suministrarle forraje y balanceado en pequeas cantidades.

El estmago de los terneros necesita desarrollarse por completo para poder digerir
el pasto. A partir de las 3 semanas de edad, el ternero comienza a comer pasto; a
los 3 meses se normaliza el proceso de rumia y a esta edad se desteta.

Se va disminuyendo la cantidad de leche diaria y se proporciona alimento slido en

cantidad progresiva con un 17 a 20% de protena, necesaria para su desarrollo, y
22

que concuerde con una ganancia diaria de peso entre 500 y 800 gramos. Si el
ternero permanece con la madre por razones afectivas, no se destetar totalmente
hasta que alcance los 5 a 6 meses. Esta prctica est siendo eliminada en
ganaderas de leche debido a que es antieconmica.

Ilustracin 8. Terneros

Fuente: Gua bsica para el manejo de ganado Bovino, Sebastin Rivera, 2011

REGISTROS

Son aquellos formatos de recoleccin de informacin que, implementados de una

manera adecuada; los registros permiten tomar decisiones para un manejo
satisfactorio de la produccin, la reproduccin y la economa de la ganadera.

Cualidades de un registro

Debe ser simple y de fcil comprensin.

Debe tener slo los datos necesarios.
23

 Debe tener un formato ajustado a las necesidades de la finca.

Requiere de un sistema estricto y claro de identificacin.
Debe ser aplicable en la finca

Siglas ms comunes a utilizarse en los registros

Para evitar prdida de tiempo y optimizar el espacio en los registros se utilizan

siglas. Las ms comunes estn en la siguiente tabla:

Ilustracin 9. Siglas ms comunes

Fuente: Gua bsica para el manejo de ganado Bovino, Marco Guaicha, 2011

Tipos de registros:

24

 Reproductivos
Productivos
Sanitarios
Manejo de potreros
Descarte.

Formatos de registros

Los formatos que a continuacin se detallan deben ser seleccionados de acuerdo

con sus propios requerimientos:

Ilustracin 10. Inventario de Ganado de la Finca

Fuente: Gua bsica para el manejo de ganado Bovino, Marco Guaicha, 2011

Ilustracin 11. Reporte de inseminacin artificial, monta y celo

Fuente: Gua bsica para el manejo de ganado Bovino, Marco Guaicha, 2011

25

Ilustracin 12. Reporte de preadas y vacas

Fuente: Gua bsica para el manejo de ganado Bovino, Marco Guaicha, 2011

Recomendaciones para el manejo adecuado del hato

Entre las recomendaciones ms importantes que se deben considerar en el manejo

exitoso del hato ganadero estn:

Planificar los partos, la alimentacin, el agua, la vacunacin y las desparasitacin,

es decir, contar con un calendario sanitario.
Ordear sus vacas a la misma hora y, si es posible, por la misma persona,
cuidando la higiene para evitar la mastitis.
Tener en cuenta que las vaconas tiernas no son aptas para el apareamiento; la
edad ptima para ser cubiertas es de 15 a 18 meses o cuando hayan adquirido un
peso de 300 a 350 kg.
Seleccionar y descartar las vacas con ms de seis a ocho partos.
Rotar el toro reproductor en el rebao, lo que sirve para evitar el deterioro de la
raza; se debe realizar cada 4 aos.

SANIDAD
Aspectos generales

26

 El manejo sanitario del ganado lechero incluye un conjunto de acciones para

garantizar la salud animal y la inocuidad de sus productos finales (leche y/o carne).
Estas acciones son medidas de prevencin, control y/o erradicacin de
enfermedades;

prescripcin

administracin

de

frmacos,

tratamientos

teraputicos y quirrgicos realizados con responsabilidad y tica profesional.

La finca de produccin ganadera contar con la asesora tcnica de una persona

profesional mdica veterinaria o afn, para la observacin y diagnstico de las
enfermedades y su trata - miento; se deber disponer de un registro de las visitas
realizadas por esta persona.

Se debe realizar el control del ingreso y egreso de los animales para evitar la
diseminacin de enfermedades entre las explotaciones ganaderas.

Se deben aislar los animales recin introducidos a la explotacin por un perodo

determinado para su observacin y vigilancia (cuarentena).

Los animales enfermos y/o tratados deben ser separados del resto del lote; deben
ser identificados individualmente y controlados peridicamente por un/a profesional.

Vas de administracin de medicamentos

Intravenosa o endovenosa: consiste en aplicar el medicamento directamente en el

torrente sanguneo, lo que producir un efecto inmediato. Se pueden utilizar las
venas yugulares derecha e izquierda.

Intramuscular: por medio de esta va de aplicacin en la masa muscular se obtiene

respuesta de 4 a 6 horas tras la administracin del medicamento; es una va con un
amplio margen de seguridad; los sitios de inyeccin son la parte del anca o en la
pierna y, eventualmente, el msculo del cuello.
27

Subcutnea: los sitios para esta tcnica de aplicacin en el vaco que se forma entre
el msculo y la piel, son: en la tabla del cuello, detrs de la paleta y en la base de la
cola.

Intraperitoneal: por esta va se pueden administrar grandes cantidades de

medicamentos solubles en agua (como un suero); se aplica en el flanco derecho en
el centro del tringulo que se forma detrs de la ltima costilla y el hueso de la
cadera.

Oral: se administra por la boca; se debe evitar que el medicamento ingrese por las
vas respiratorias.
Rectal: supositorios

Intrauterina: implante de bolos antibiticos por va vaginal.

Intramamaria: se administra en cada pezn y sirve para el tratamiento de las
mastitis.
Tpica: es la aplicacin de cremas, aerosoles, ungentos, baos de inmersin, etc.
sobre la piel.
Ilustracin 13. Vas de administracin de medicamentos

Fuente: Curso de buenas prcticas ganaderas, GP Loja, marzo del 2011

28

Inmunizaciones o vacunacin

Ilustracin 14. Plan bsico de vacunacin para ganado bovino.

Fuente: Organizacin panamericana de la Salud, 2011

Es la mejor proteccin contra muchas enfermedades que se le puede dar al ganado.

Por tanto, vacune su ganado de acuerdo con el plan de vacunaciones que tenga la
finca o la zona, tomando en consideracin la edad del animal. Maneje adecuada y
estrictamente la cadena de fro (refrigeracin o termo con hielo para mantener la
temperatura adecuada de las vacunas), cuidando de no trasvasar las vacunas a
otros recipientes.

Adems de las vacunas, existen otras medidas para prevenir enfermedades y

garantizar la sanidad animal, tales como:

Manejo adecuado de pastos.

Baos antiparasitarios; los parsitos externos transmiten enfermedades al animal.
Conservacin limpia de los recipientes o de los sitios en los que colocan el alimento
o pasto picado y el agua de su ganado.
*Limpieza diaria de los establos donde duermen los animales y, sobre todo, del lugar
donde se ordean las vacas; con ello se evita la contaminacin de la leche y se
previenen infecciones intestinales del ganado.

29

 Inyeccin al ganado sin generar estrs o maltrato, sujetndolo firmemente para

evitar inflamaciones en los sitios de aplicacin (hinchazones).
Toma de muestras de heces para realizar un examen de parasitosis y de rutina, y
de sangre para descartar brucelosis y tuberculosis.

Desparasitacin peridica

La desparasitacin garantiza el ptimo aprovechamiento del rgimen alimentario del

ganado, pero para que sea eficaz.

ASPECTOS REPRODUCTIVOS

Hembras poliestricas estacionales.

Intervalo entre celos: 21 das.

Duracin del celo: 6 a 30 horas con la parte ms frtil del celo en la mitad ms
tarda.

Duracin de la gestacin: 9 meses.

Fertilidad anual (partos vaca/ao): 1

Pubertad: con el 45% del peso de adulto (aprox. 11 meses, segn la raza)

Cubricin: con el 55% del peso de adulto (14-15 meses)

Altura mnima en cruz: 85% de la altura de adulto.

Edad al primer parto: 24 meses.

Peso mnimo de la madre al primer parto: 85% del peso adulto.

30

Sistemas de engorde
Engorde de Ganado Bovino El engorde de ganado bovino puede darse en tres
diferentes tipos de sistemas:
Extensivo: Aprovechamiento de las condiciones naturales, se requieren de grandes
extensiones de pastizales, sin embargo las ganancias de peso y calidad de la carne
resultan inferiores a los obtenidos en otros sistemas. Los animales permanecen un
tiempo ms prolongado para ser ofrecidos al mercado, pero el costo de produccin
es inferior, puesto que no se requiere de mucha mano de obra, concentrados y
costosas instalaciones.
Semi-intensivos: Tiene como base el pastoreo donde combina el engorde extensivo
y el engorde intensivo, y tiene dos modalidades:
1) Suplementacin: se le proporciona diariamente determinada cantidad de
alimentos en comederos fijos en los mismos pastizales.
2) Encierro: los animales pastan medio da, y el otro medio da y toda la noche son
encerrados en corrales, en donde se les alimenta con mezclas alimenticias.
Intensivo: Mantiene al ganado en confinamiento por un periodo de 90 das, con una
alimentacin a base de raciones balanceadas especialmente preparadas. Para este
sistema se requiere slo de una reducida superficie de terreno para engordar un
gran nmero de animales en periodos de tiempo cortos, en este sistema, los
animales obtienen ms peso debido a la tranquilidad, al menor ejercicio, y por lo
tanto al menor desgaste de energa.

REPRODUCCIN

La reproduccin se puede originar por dos mtodos: el conocido como monta directa
utiliza un toro reproductor. ste no es conveniente cuando se tienen menos de 10
vacas, ya que el toro consume mucho alimento. El otro mtodo consiste en la
31

inseminacin artificial, para lo que se requiere de una inversin para adquirir un

termo especial que conserva las pajuelas; adems, requiere de capacitacin y
asistencia tcnica.

Desde el proceso de fecundacin, el periodo de gestacin de la vaca es en promedio

de 280 das. Durante este periodo, la mayor parte del crecimiento fetal se presenta
en el ltimo trimestre, momento durante el cual el peso del feto se incrementa de 4 a
45 kilos.

El crecimiento fetal normal demanda de nutrientes; especialmente durante los dos

ltimos meses de preez, esto incrementa los requerimientos nutricionales de la
vaca. En este tiempo se debe dar la mxima atencin en alimentacin. La vaca debe
secarse para que descanse antes de su prxima produccin. Las vaconas tiernas no
son aptas para el apareamiento. En el ganado Holstein, la edad ptima para ser
cubiertas es de 15 a 18 meses o cuando hayan adquirido un peso de 300 a 350 kg,
con una talla por encima de 125 cm. Esto se puede lograr con buena alimentacin,
sanidad y manejo adecuado de las terneras; una ternera bien criada es sinnimo de
una futura buena vaca productora.

Una vaca que no retorna al celo luego de 21 das de la inseminacin o monta puede
presumirse que est preada. Aun as, puede ser que una vaca no retorne al celo
debido a un quiste ovrico, o puede haber habido una falla al momento de detectar
el celo de la vaca. Por lo tanto, cuando no se encuentra disponible ninguna otra
herramienta de diagnstico, una vaca se declara generalmente preada si no se ha
observado celo por lo menos en 60 das (el tiempo de cerca de tres ciclos normales).

32

Ilustracin 15. Inseminacin artificial

Fuente: Curso de buenas prcticas ganaderas Sebastin Rivera, 2011

PARTO

Sntomas cercanos al parto

Esta fase comprende todo lo que le ocurre a la vaca desde las 6 a 12 horas antes de
la expulsin del feto (parto); se observan comnmente los siguientes sntomas:

Poco antes del comienzo de la labor de parto, la vaca adopta una posicin de
menor resistencia.
Pocas horas antes del parto, la mayora de las vacas se muestran nerviosas e
inquietas. Con - forme aumentan las contracciones se apartan del hato, el cuello
uterino empieza a dilatarse e inician las contracciones rtmicas del tero.
Inicialmente, las contracciones ocurren cada 15 minutos; al avanzar la labor se
hacen ms frecuentes e intensas. Las contracciones que se parecen al movimiento
de deglucin (tragar), comienzan en el fondo del cuerno uterino y avanzan hacia el
cuello, lo que empuja al ternero hacia afuera.
Al final de la etapa preparatoria, el cuello uterino se abre para formar un conducto
continuo desde el tero hasta la vagina. Una porcin de las membranas fetales (el

33

saco de las aguas) penetra hacia ese conducto, donde la presin ocasionada por
las contracciones las rompe.
El lquido amnitico escapa y lubrica el canal del parto. Esa porcin del saco de las
aguas suele col - gar afuera de la vulva, donde se ve con facilidad.

Parto normal

Lo primero que aparece son las extremidades anteriores y la cabeza rodeadas por
membranas; dentro del parto normal pueden presentarse las extremidades
posteriores y la cola.
Una vez expuesta la cabeza, la vaca hace su mximo esfuerzo para forzar que los
hombros y el pecho del ternero salgan a travs de la abertura plvica. Una vez que
los hombros pasan la pelvis, los msculos abdominales del ternero se relajan y sus
caderas y patas posteriores se comprimen para permitir una fcil expulsin de la
cadera.
* El ternero nace normalmente libre de membranas fetales, ya que stas
permanecen fijas en el tero por los cotiledones o botones hasta que el ternero
nace. Esa fijacin de las membranas durante el parto le proporciona al ternero el
oxgeno necesario. Una vez que el cordn umbilical pasa a travs de la pelvis y
vulva, se rompe y los pulmones del ternero empiezan a funcionar.
Una vez nacido, se verifica inmediatamente que el ternero respire; si no respira
entre los primeros 10 a 60 segundos despus de la expulsin, hay varias formas de
ayudarlo: haga cosquillas a su nariz y al interior de las fosas nasales con una pajita;
dele masajes vigorosos con un saco o toalla sobre los pulmones; sostngalo por las
patas traseras y trate de colgarlo, con la ayuda necesaria para que expulse el agua
de fuente.

Cuidados despus del parto

34

 Normalmente, la vaca empieza a lamer al ternero inmediatamente despus del

parto para quitarle las membranas; los movimientos de la lengua de la madre
tambin sirven para masajear y secar al recin nacido, a la vez que le hacen sentir
seguro.
Se debe cortar y desinfectar el cordn umbilical del ternero con tintura de yodo, lo
ms pronto posible despus del parto. Esto evita probables infecciones en la zona.
El corte debe hacerse por lo general a unos 5 cm. El ternero intenta ponerse de pie
durante la primera media hora despus del parto y luego busca la ubre de la vaca.
Las patas suelen ser muy enclenques al principio, pero durante las siguientes horas
van adquiriendo firmeza.
El ternero debe mamar calostro lo ms pronto posible despus del parto. El
calostro tiene un efecto laxante ligero y contiene anticuerpos e inmunoglobulinas que
protegen al ternero contra las infecciones respiratorias y gastrointestinales.
Algunas personas utilizan el calostro para su propia alimentacin. Esta costumbre
debe descartarse dentro de la explotacin, ya que solamente sirve en su propia
especie y es indispensable para que el ternero crezca fuerte y sano.
La placenta suele ser expulsada por las contracciones uterinas durante las
siguientes 2 a 12 horas. La retencin de la placenta es mucho ms comn en vacas
que:

a) parieron prematuramente,
b) procrearon gemelos,
c) tuvieron parto inducido,
d) padecen de deficiencia de vitamina A y sales minerales, y/o
e) sufren de infeccin uterina.

Si esto sucede, se debe aplicar un antibitico para evitar la infeccin.

35

ZONAS GANADERAS EXISTENTES Y DE FUTURO DESARROLLO EN

ECUADOR

Zonas como Cotopaxi, Pichincha, Imbabura, Carchi, Guayas y Manab son zonas
ganaderas.

A partir de 1976, la produccin de ganado comenz a mejorar con la introduccin de

razas como la Ceb, Brahmn, Holstein, la raza enana Patua trada de Colombia
(gran productora de leche), las razas Hereford y Shorthon son ocupadas para el
mejoramiento de produccin lechera, as como el Pardo Suizo y la Jersey.

PRODUCCION

Produccin, industrializacin y consumo de carne, leche y cuero.

Produccin.- el 75% de la produccin nacional se realiza en la Sierra y un 19% en la

Costa, elm porcentaje restante se reparte entre las regiones Oriental e Insular.

Industrializacin y consumo de carne, leche y cuero.- existen dos tipos de

industrializacin de la carne, la que es sometida a un proceso y se la vende en
supermercados en forma ms higinica y la que es faenada en los camales, la cual
deja mucho que desear.

En cuanto a la industrializacin de la leche sta llega al consumidor en diferentes

presentaciones: funda de polietileno, cartn.

El uso y destino de la produccin lechera tiene el siguiente comportamiento segn el

Ministerio de Agricultura y Ganadera:

36

32% se destina al consumo de terneros.

76% de leche cruda para los consumos humano e industrial.
25% para la elaboracin industrial (19% para leche pasteurizada y 6% para lcteos).

En cuanto a los derivados, en los ltimos tiempos se ha recibido asesoramiento de

los Pases bajos y Suiza.

Con la industrializacin del cuero se obtiene un sinnmero de beneficios para el

hombre, as tenemos las curtiembres que en mayora se encuentran en la sierra,
especialmente Ambato y Cotacachi.

La produccin nacional de cuero se divide: 77% para calzado, 9% para tapicera, 6%

suela, 4% marroquinera y 4% a vestidos.
ASPECTOS LABORALES

Hay que estar conscientes de que la actividad genera empleo a los trabajadores del
sector agroindustrial, incluyendo a criadores de terneros, engordadores, productores
de gentica vacuna, intermediarios comerciales, proveedores de insumos y
servicios, procesadores e industriales, distribuidores y vendedores al pblico,
organizaciones generadoras de valor y finalmente organismos instituciones oficiales
y privadas. Con respecto a lo que significa el sector ganadero en el contexto de la
realidad econmica y social del pas podramos extendernos en cifras y datos que
indican con contundencia la importante incidencia de nuestro sector en la realidad
econmica y social del pas, pero ese no es el caso. Pero lo que si se debe estar
muy claro es que existe una interrelacin entre todos los actores anteriormente
mencionados y que no pueden actuaren forma independiente, separados, ya que se
necesitan unos de los otros.

DEL EMPLEADOR Y DEL OBRERO

37

Art. 331.- Relaciones entre empleador y obrero agrcola.- Las disposiciones de este
Captulo regulan las relaciones entre el empleador agricultor y el obrero agrcola.

Art. 332.- Empleador agrcola.- Empleador agrcola es el que se dedica por cuenta
propia al cultivo de la tierra, sea que dirija la explotacin personalmente o por medio
de representantes o administradores.

SUELDOS Y SALARIOS

Art. 336.- Fijacin de salarios mnimos.- Los salarios mnimos de los jornaleros sern
fijados por las comisiones sectoriales y de trabajo.

Art. 337.- Reduccin del salario por alimentacin.- En caso de que el jornalero tenga
derecho a la alimentacin segn el contrato, se estar a lo pactado en cuanto a la
deduccin que debe hacerse del salario por este concepto. La deduccin no podr
ser superior al veinticinco por ciento del salario mnimo. El inspector del trabajo, a
solicitud del obrero agrcola, regular el descuento en caso de desacuerdo entre los
contratantes. En ningn caso, el trabajador recibir en dinero un salario inferior al
mnimo legal.
Estructura ocupacional y porcentajes de incremento para la remuneracin mnima

38

Ilustracin 16. Estructura ocupacional y porcentajes de incremento para la

remuneracin mnima.

Fuente: http://www.eltelegrafo.com.ec

DURACIN DE LA JORNADA
Art. 338.- Duracin de la jornada.- En cuanto a la duracin de la jornada de trabajo,
descansos obligatorios, vacaciones y dems derechos, se observarn las
disposiciones generales sobre la materia.
OBLIGACIONES DEL OBRERO

Art. 339.- Obligaciones del obrero agrcola.- Son obligaciones del obrero agrcola,
jornalero o destajero:

1. Procurar la mayor economa en beneficio de los intereses del empleador;

39

2. Devolver los tiles que le hubieren entregado;

3. Emplear durante el trabajo los tiles y herramientas en la forma ms apropiada y
cuidadosa, a fin de evitar su destruccin;
4. Prestar su contingente personal en cualquier tiempo en caso de peligro o fuerza
mayor; y,
5. Prestar sus servicios aun en das de descanso y en horas suplementarias
percibiendo sus salarios con los recargos de ley, en las cosechas, cuando amenacen
peligros o daos de consideracin.

PROHIBICIN A LOS EMPLEADORES

Art. 341.- Prohibicin a los empleadores agrcolas.- Es prohibido a los empleadores:

1. Obligar a los obreros agrcolas a venderle los animales que posean y los
productos de stos;
2. Obligar a los obreros agrcolas que abonen con sus animales los terrenos de la
heredad;
3. Constreirles a efectuar cualquier trabajo suplementario no remunerado; y,
4. Servirse gratuitamente de los animales del obrero agrcola.

FORMA DE PAGO MS COMN

Art. 333.- Obrero agrcola, jornalero o destajero.- Obrero agrcola es el que ejecuta
para otras labores agrcolas mediante remuneracin en dinero en efectivo. Puede
ser jornalero o destajero.

Art. 334.- Jornalero.- Jornalero es el que presta sus servicios en labores agrcolas,
mediante jornal percibido en dinero y fijado por el convenio, la ley o la costumbre.

40

Art. 335.- Destajero.- Destajero es el que trabaja por unidades de obra, mediante la
remuneracin convenida para cada una de ellas.

Art. 340.- Trabajo por tareas.- Cuando el trabajo se realice por unidades de obra
vulgarmente llamadas "tareas", el inspector del trabajo podr reducirlas a lmites
razonables si hubiere motivo.

SEGURIDAD SOCIAL

Art. 73.- INSCRIPCION DEL AFILIADO Y PAGO DE APORTES.- El empleador est

obligado, bajo su responsabilidad y sin necesidad de reconvencin, a inscribir al
trabajador o servidor como afiliado del Seguro General Obligatorio desde el primer
da de labor, y a remitir al IESS el aviso de entrada dentro de los primeros quince
(15) das, con excepcin de los empleadores del sector agrcola que estn exentos
de remitir los avisos de entrada y de salida, acreditndose el tiempo de servicio de
los trabajadores nicamente con la planilla de remisin de aportes, sin perjuicio de la
obligacin que tienen de certificar en el carn de afiliacin al IESS, con su firma y
sello, la fecha de ingreso y salida del trabajador desde el primer da de inicio de la
relacin laboral. El incumplimiento de esta obligacin ser sancionado de
conformidad con el Reglamento General de Responsabilidad Patronal. El empleador
dar aviso al IESS de la modificacin del sueldo o salario, la enfermedad, la
separacin del trabajador, u otra novedad relevante para la historia laboral del
asegurado, dentro del trmino de tres (3) das posteriores a la ocurrencia del hecho.
BENEFICIOS SOCIALES

Del sistema de Seguridad Social; Disposiciones Transitorias.

PRIMERA.- RECONOCIMIENTO DE FONDOS DE RESERVA DE TRABAJADORES

41

AGRICOLAS.- Reconocer el pago de fondos de reserva correspondientes a los

trabajadores agrcolas, satisfechos directamente a stos ante autoridad competente
hasta el 13 de mayo de 1986.

SEGUNDA.-

INICIACION

DE

LA AFILIACION

DE

LOS

TRABAJADORES

AGRICOLAS.- La afiliacin obligatoria de los trabajadores agrcolas rige desde el 11

de agosto de 1986, sin perjuicio de que los empleadores agrcolas hayan iniciado la
inscripcin de sus trabajadores desde el 13 de mayo de 1986.

De las remuneraciones adicionales

Art. 111.- Derecho a la dcima

tercera remuneracin o bono navideo.- Los

trabajadores tienen derecho a que sus empleadores les paguen, hasta el veinticuatro
de diciembre de cada ao, una remuneracin equivalente a la doceava parte de las
remuneraciones que hubieren percibido durante el ao calendario. La remuneracin
a que se refiere el inciso anterior se calcular de acuerdo a lo dispuesto en el
artculo 95 de este Cdigo.

Art. 113.- Derecho a la dcimo cuarta remuneracin.- Los trabajadores percibirn,

adems, sin perjuicio de todas las remuneraciones a las que actualmente tienen
derecho, una bonificacin anual equivalente a una remuneracin bsica mnima
unificada para los trabajadores en general y una remuneracin bsica mnima
unificada de los trabajadores del servicio domstico, respectivamente, vigentes a la
fecha de pago, que ser pagada hasta el 15 de marzo en las regiones de la Costa e
Insular, y hasta el 15 de agosto en las regiones de la Sierra y Amaznica. Para el
pago de esta bonificacin se observar el rgimen escolar adoptado en cada una de
las circunscripciones territoriales.
La bonificacin a la que se refiere el inciso anterior se pagar tambin a los jubilados
por sus empleadores, a los jubilados del IESS, pensionistas del Seguro Militar y de
la Polica Nacional.

42

Si un trabajador, por cualquier causa, saliere o fuese separado de su trabajo antes

de las fechas mencionadas, recibir la parte proporcional del dcimo cuarta
remuneracin al momento del retiro o separacin.

Del fondo de reserva

Art. 196.- Derecho al fondo de reserva.- Todo trabajador que preste servicios por
ms de un ao tiene derecho a que el empleador le abone una suma equivalente a
un mes de sueldo o salario por cada ao completo posterior al primero de sus
servicios. Estas sumas constituirn su fondo de reserva o trabajo capitalizado.
El trabajador no perder este derecho por ningn motivo.
La determinacin de la cantidad que corresponda por cada ao de servicio se har
de acuerdo con lo dispuesto en el artculo 95 de este Cdigo.

DE LAS VACACIONES

Art. 69.- Vacaciones anuales.- Todo trabajador tendr derecho a gozar anualmente
de un perodo ininterrumpido de quince das de descanso, incluidos los das no
laborables. Los trabajadores que hubieren prestado servicios por ms de cinco aos
en la misma empresa o al mismo empleador, tendrn derecho a gozar
adicionalmente de un da de vacaciones por cada uno de los aos excedentes o
recibirn en dinero la remuneracin correspondiente a los das excedentes.

ASPECTOS LEGALES DEL GANADO VACUNO

Las personas naturales o jurdicas que se dediquen a las actividades del

ganado vacuno, tendrn esta actividad gravada con tarifa cero, con base al artculo
55 en el numeral 1 y 2 de la LORTI donde menciona que los productos alimenticios
como leches, carnes en estado natural incluso el faenamiento tendrn tarifa cero %.
43

Art. 55.- Transferencias e importaciones con tarifa cero.- Tendrn tarifa cero
las transferencias e importaciones de los siguientes bienes:

1.- Productos alimenticios de origen agrcola, avcola, pecuario, apcola, cancula,

biocenicos, forestales, carnes en estado natural y embutidos; y de la pesca que se
mantengan en estado natural, es decir, aquellos que no hayan sido objeto de
elaboracin, proceso o tratamiento que implique modificacin de su naturaleza. La
sola refrigeracin, enfriamiento o congelamiento para conservarlos, el pilado, el
desmote, la trituracin, la extraccin por medios mecnicos o qumicos para la
elaboracin del aceite comestible, el faena miento, el cortado y el empaque no se
considerarn procesamiento.

2.- Leches en estado natural, pasteurizada, homogeneizada o en polvo de

produccin nacional, quesos y yogures. Leches maternizadas, proteicos infantiles

DEDUCCIONES

Sern deducibles los gastos que se efecten con el propsito para obtener,
mantener y mejorar, mencionado en el artculo 10 de la LORTI.

Art. 10.- Deducciones.- En general, con el propsito de determinar la base imponible

sujeta a este impuesto se deducirn los gastos que se efecten con el propsito de
obtener, mantener y mejorar los ingresos de fuente ecuatoriana que no estn
exentos.

Quienes realicen las actividades ganaderas y su figura sea la de persona naturales

se basaran en la tabla de impuesto a la renta para el pago se du impuesto a la renta.
Ilustracin 17. Tabla del Impuesto a la Renta

44

Fuente: SRI.

En cambio, quienes realicen las actividades ganaderas y su figura sea la de

sociedades o compaas sern porcentual, ellas cancelaran el 22 % de sus utilidad
antes de trabajadores.

Art. 9.1.- Exoneracin de pago del Impuesto a la Renta para el desarrollo de

inversiones nuevas y productivas.- Las sociedades que se constituyan a partir de la
vigencia del Cdigo de la Produccin as como tambin las sociedades nuevas que
se constituyeren por sociedades existentes, con el objeto de realizar inversiones
nuevas y productivas, gozarn de una exoneracin del pago del impuesto a la renta
durante cinco aos, contados desde el primer ao en el que se generen ingresos
atribuibles directa y nicamente a la nueva inversin.

Para efectos de la aplicacin de lo dispuesto en este artculo, las inversiones nuevas

y productivas debern realizarse fuera de las jurisdicciones urbanas del Cantn
Quito o del Cantn Guayaquil, y dentro de los siguientes sectores econmicos
considerados prioritarios para el Estado:

a. Produccin de alimentos frescos, congelados e industrializados;

b. Cadena forestal y agroforestal y sus productos elaborados;
45

c. Metalmecnica;
d. Petroqumica;
e. Farmacutica;
f. Turismo;
g. Energas renovables incluida la bioenerga o energa a partir de biomasa;
h. Servicios Logsticos de comercio exterior; i. Biotecnologa y Software aplicados; y,
j. Los sectores de sustitucin estratgica de importaciones y fomento de
exportaciones, determinados por el Presidente de la Repblica.

El mero cambio de propiedad de activos productivos que ya se encuentran en

funcionamiento u operacin, no implica inversin nueva para efectos de lo sealado
en este artculo.

En caso de que se verifique el incumplimiento de las condiciones necesarias para la

aplicacin de la exoneracin prevista en este artculo, la Administracin Tributaria, en
ejercicio de sus facultades legalmente establecidas, determinar y recaudar los
valores correspondientes de impuesto a la renta, sin perjuicio de las sanciones a que
hubiere lugar.

No se exigir registros, autorizaciones o requisitos de ninguna otra naturaleza

distintos a los contemplados en este artculo, para el goce de este beneficio.

Art. 41.- Pago del impuesto.- Los sujetos pasivos debern efectuar el pago del
impuesto a la renta de acuerdo con las siguientes normas:
Las sociedades, las sucesiones indivisas obligadas a llevar contabilidad y las
personas naturales obligadas a llevar contabilidad que obtengan ingresos de
actividades agropecuarias o de desarrollo de proyectos inmobiliarios para la vivienda
de inters social, no considerarn en el clculo del anticipo, exclusivamente en el
rubro de activos, el valor de los terrenos sobre los que desarrollen dichas
actividades.
46

Las transacciones que se efecten por la actividad de ganadera en este caso

vacuno

sern gravadas con el 1 % del impuesto a la renta determinado en el

artculo 45 de la LORTI.

Art. 45.- Otras retenciones en la fuente.- Toda persona jurdica, pblica o privada, las
sociedades y las empresas o personas naturales obligadas a llevar contabilidad que
paguen o acrediten en cuenta cualquier otro tipo de ingresos que constituyan rentas
gravadas para quien los reciba, actuar como agente de retencin del impuesto a la
renta.

Impuesto a tierras rurales, este impuesto grava a la propiedad o posesin de tierras

de superficie superior a 25 hectreas en el sector rural, segn la delimitacin
efectuada en el catastro de cada gobierno municipal. Para la Regin Amaznica y
similares existe trato preferencial en las hectreas no gravadas (70 hectreas).

Debe pagar el uno por mil (0,001) de la fraccin bsica no gravada del impuesto a la
renta de personas naturales y sucesiones indivisas del ao fiscal en curso, siendo
para el ao 2015: $10,80 por cada hectrea o fraccin de hectrea de tierra que
sobrepase las 25 70 hectreas segn sea el caso.
Para aos anteriores las tarifas a considerar son:
Tabla 1. Otras retenciones en la fuente
AO
2010
2011
2012
2013
2014

TARIFA
8,91
9,21
9,72
10,18
10,41

Fuente: Las autoras.

47

La deduccin de este impuesto, ser igual al impuesto pagado multiplicado por

cuatro, la misma que podr utilizarse en el clculo de la renta generada
exclusivamente por la produccin de la tierra y hasta por el monto del ingreso
gravado percibido por esa actividad en el correspondiente ejercicio econmico y
aplicable al Impuesto a la Renta Global.

Liquidacin de impuesto ejemplo

Si el sujeto pasivo xyz tiene terrenos al mismo tiempo en la Regin Amaznica y/o
en aquellos definidos mediante decreto y en otras regiones del pas, deber realizar:

Sumatoria de todas las reas.

Restar el nmero de hectreas de terreno que se encuentren en la Regin

Amaznica y cantones definidos por decreto, hasta el mximo sealado para
cada ejercicio fiscal (70 hectreas hasta el 2015).

El excedente que resulte de esta operacin constituir la base gravable del

impuesto.
Tabla 2. Liquidacin de impuesto

CONCEPTO
HECTREAS
Predio 1 Amazona
25
(+) Predio 2 Amazona
20
(+) Predio 3 Cantn definido por decreto
5
(+) Predio 4 Costa
10
(=) Total rea
60
(-) Hectreas no gravadas - Amazona
50
cantones definidos por decreto*(=) Base gravable
10
* De la reduccin mxima de 70 hectreas de predios en Amazona y cantones
definidos por decreto, en este caso se puede disminuir nicamente 50
hectreas, correspondientes al rea total de los predios 1, 2 y 3.
Fuente: SRI
48

A partir del ao 2012, los sujetos pasivos pueden utilizar como crdito tributario los
pagos efectuados por concepto de programas de forestacin y reforestacin
debidamente aprobados y certificados por el Ministerio del Ambiente.
El instructivo para la obtencin de la certificacin y dems requisitos se encuentra
detallado en el Acuerdo Ministerial No. 075.
Se encontraran exonerados de este impuesto los propietarios o poseedores de
inmuebles en los siguientes casos:

a) Los inmuebles ubicados en ecosistemas pramos, debidamente definidos por el

Ministerio de Ambiente.
b) Los inmuebles ubicados en reas de proteccin o reserva ecolgica pblicas o
privadas, registradas en el organismo pblico correspondiente.
c) Los inmuebles de las comunas, pueblos indgenas, cooperativas, uniones,
federaciones y confederaciones de cooperativas y dems asociaciones de
campesinos y pequeos agricultores, legalmente reconocidas.
d) Humedales y bosques naturales debidamente calificados por la autoridad
ambiental.
e) Los inmuebles de propiedad del Estado y dems entidades que conforman el
sector pblico.
f) Los inmuebles de propiedad de Universidades o Centros de Educacin superior
reconocidos por el CONESUP, excepto las particulares autofinanciadas, en la parte
que destinen para investigacin o educacin agropecuaria.
g) Inmuebles que cumplan una funcin ecolgica, en cuyos predios se encuentren
reas de

conservacin

voluntaria

de

bosques y ecosistemas

prioritarios,

debidamente calificados por el Ministerio de Ambiente

h) Territorios que se encuentren en la categora de Patrimonio de reas Naturales
del Ecuador -PANE- reas Protegidas de rgimen provincial o cantonal, bosques
privados y tierras comunitarias.
i) Los predios rurales sobre los cuales haya acontecido casos de fuerza mayor o
caso fortuito debidamente justificados y certificados por el Ministerio de Agricultura,
49

Ganadera, Acuacultura y Pesca, que afecten gravemente el rendimiento y

productividad de los mismos.
j) Los predios que sean utilizados en actividades de produccin de banano o de
otros sectores o subsectores que se acojan al rgimen del impuesto a la renta nico
de conformidad con el artculo 27 de la Ley Orgnica de Rgimen Tributario Interno.

Para tener derecho a las exoneraciones, el sujeto pasivo deber obtener la

respectiva certificacin del organismo competente que regule las exenciones que
consten en la Ley. Estos certificados son exclusivos para la exoneracin del pago del
Impuesto a las Tierras Rurales, y podrn ser solicitados por el Servicio de Rentas
Internas en cualquier momento.

Sin perjuicio de que exista otros organismos competentes, mediante Acuerdo

Ministerial 069 y Acuerdo Ministerial 471, el Ministerio del Ambiente y Ministerio de
Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca respectivamente, expidieron los
instructivos para la obtencin de las certificaciones de exoneracin.

Los certificados de exoneracin dan derecho a las exoneraciones Para las diferentes
acciones de control efectuadas por la Administracin Tributaria, el certificado emitido
por los organismos competentes podr ser solicitado en cualquier momento.

IMPUESTO AL VALOR AGREGADO

Art. 52.- Objeto del impuesto.- Se establece el Impuesto al Valor Agregado (IVA),
que grava al valor de la transferencia de dominio o a la importacin de bienes
50

muebles de naturaleza corporal, en todas sus etapas de comercializacin, as como

a los derechos de autor, de propiedad industrial y derechos conexos; y al valor de los
servicios prestados, en la forma y en las condiciones que prev esta Ley.

Art. 55.- Transferencias e importaciones con tarifa cero.- Tendrn tarifa cero las
transferencias e importaciones de los siguientes bienes:
2.- Leches en estado natural, pasteurizada, homogeneizada o en polvo de
produccin nacional, quesos y yogures. Leches maternizadas, proteicos infantiles
4.- Semillas certificadas, bulbos, plantas, esquejes y races vivas. Harina de pescado
y los alimentos balanceados, preparados forrajeros con adicin de melaza o azcar,
y otros preparados que se utilizan como comida de animales que se cren para
alimentacin humana. Fertilizantes, insecticidas, pesticidas, fungicidas, herbicidas,
aceite agrcola utilizado contra la sigatoka negra, antiparasitarios y productos
veterinarios as como la materia prima e insumos, importados o adquiridos en el
mercado interno, para producirlas, de acuerdo con las listas que mediante Decreto
establezca el Presidente de la Repblica.

51

EJEMPLO DE ESTADOS FIANCIEROS QUIROLA QUIROLA Y CIA.

52

QUIROLA QUIROLA Y CIA.

ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2014
PASIVO
PASIVOS CORRIENTES
CUENTAS Y
11.130,00
DOCUMENTOS POR
PAGAR A
PROVEEDORES
CORRIENTES
15.978,97

ACTIVO
ACTIVOS CORRIENTES
EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL
EFECTIVO
CUENTAS Y DOCUMENTOS
POR COBRAR CLIENTES
CORRIENTES

41559,46

OTRAS CTAS Y DTOS

POR PAGAR

9633,31

39.187,64

OTRAS CTAS Y DTOS POR

COBRAR
CREDITO TRIBUTARIO A FAVOR
DEL SUJETO PASIVO (RENTA)
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES

PARTICIPACION
TRABAJADORES POR
PAGAR DEL
4078,71
$

70.375,32

ACTIVOS NO CORRIENTES
PROPIEDADES, PLANTA Y
EQUIPO, PROPIEDADES
DE INVERSION Y ACTIVOS
1

EJERCICIO
PROVISIONES
TOTAL PASIVOS
CORRIENTES
PASIVOS NO
CORRIENTES
PROVISIONES PARA
JUBILACIN
PATRONAL
PROVISIONES PARA

$
2.396,88
2.094,70
$

55.684,35

2.254,54
370,28

BIOLOGICOS
TERRENOS
INMUEBLES (EXCEPTO
TERRENO)
MAQUINARIA, EQUIPO E
INSTALACIONES
(-) DEPRECIACIoN ACUMULADA
PROPIEDADES,
PLANTA Y EQUIPO
PROPIEDADES DE INVERSIN

670.178,88

DESAHUCIO
TOTAL PASIVOS NO
CORRIENTES

2.624,82

158.200,71

TOTAL DEL PASIVO

58.309,17

22.343,00
(20.288,68)

ACTIVOS BIOLGICOS

18789

(-) DEPRECIACIN
ACUMULADAS
ACTIVOS BIOLGICOS

(7.515,60)

TOTAL DE PROPIEDADES PLANTA Y EQUIPO DE INVERSION Y

ACTIVOS
INVERSION Y ACTIVOS
BIOLOGICOS
841.707,31

TOTAL DEL ACTIVO

912.082,63

PATRIMONIO NETO
CAPITAL SUSCRITO
Y/O ASIGNADO
RESERVA LEGAL
RESERVA FACULTATIVA
OTROS RESULTADOS
INTEGRALES
RESULTADOS
ACUMULADOS
PROVINIENTES
DE LA ADOPCION POR
PRIMERA VEZ DE LAS
NIFF
UTILIDAD NO
DISTRIBUIDA DE
EJERCICIOS ANT.
UTILIDAD DEL
EJERCICIO
TOTAL PATRIMONIO
NETO
TOTAL PASIVO Y
PATRIMONIO
$

15.000,00
374,77
1.386,00
90.689,00

703.314,49

34.171,03
8.838,17
853.773,46
912.082,63

QUIROLA QUIROLA Y CIA.

ESTADO DE RESULTADOS
DEL 1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2014
INGRESOS
VENTAS NETAS LOCALES GRAVADAS CON TARIFA 0%
TOTAL INGRESOS
COSTOS Y GASTOS

371.363,70
371.363,70

COMPRAS LOCALES DE MATERIA PRIMA

SUELDOS, SALARIOS Y DEMS REMUNERACIONES QUE
CONSTITUYEN MATERIA GRAVADA DEL IESS
BENEFICIOS SOCIALES, INDEMNIZACIONES Y OTRAS
REMUNERACIONES QUE NO CONSTITUYEN MATERIA GRAVADA DEL
IESS
APORTE A LA SEGURIDAD SOCIAL (INCLUYE FONDO DE RESERVA)
HONORARIOS PROFESIONALES Y DIETAS
MANTENIMIENTO Y REPARACIONES
COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES
TRANSPORTE
SUMINISTROS, MATERIALES Y REPUESTOS
PARA JUBILACION
PATRONAL
PROVISION
PARA
DESAHUCIO
INTERES BANCARIOS
IMPUESTOS CONTRIBUCIONES Y OTROS
DEPRECIACION DE PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO (EXCLUYE
3

143.667,65
38.336,48

18.050,00

6.842,04
8.157,49

148,32
729,21
250,00

2.022,85
4.572,15
43.925,02
14.502,79

6.350,00
92,86

854,37
102,01
1.065,47
1.327,19
10.144,34

ACTIVOS
BIOLGICOS Y PROPIEDADES DE INVERSIN)
DEPRECIACIN DE ACTIVOS BIOLGICOS
SERVICIOS PBLICOS
PAGOS POR OTROS SERVICIOS
TOTAL COSTOS
TOTAL GASTOS

3.757,80
7.578,67
11.264,33

31.643,49
308.528,48

46.856,05

TOTAL COSTOS Y GASTOS

CONCILIACIN TRIBUTARIA

355.384,53

UTILIDAD DEL EJERCICIO

15.979,17

(-) PARTICIPACIN A TRABAJADORES

2.396,88

(+) GASTOS NO DEDUCIBLES LOCALES

4.847,32

UTILIDAD GRAVABLE

18.429,61

BIBLIOGRAFA

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