SITUACION

ACTUAL DE LA
PIA.

SITUACION ACTUAL DE LA PIA.

El Consumo
Despus del pltano o la banana, la pia es la segunda fruta tropical ms
popular en el mundo. Es nativa de Sudamrica, particularmente de Brasil y
Paraguay. Hoy en da, la pia es consumida en todos los rincones del mundo no
slo porque es deliciosa, tambin es sana y nutritiva. La pia tiene vitaminas,
minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, lo que
ayuda a mantener el peso ideal y una nutricin equilibrada. Las pias son una
gran fuente de vitamina C y pueden comerse crudas o ser utilizadas en la
cocina. Adems tiene poqusima cantidad de grasa, sodio y cero de colesterol.
Las propiedades diurticas de la pia son muy reconocidas; pero sus
grandes beneficios no slo se limitan a ello. Tambin se ha comprobado
que el consumo de la pia presenta los siguientes beneficios.
Contiene micronutrientes que nos protegen contra el cncer, adems de
disolver los cogulos de sangre que se forman en el sistema circulatorio,
siendo beneficioso para el corazn.
La pia madura tiene propiedades diurticas. Adems, contiene
sustancias qumicas que estimulan los riones y ayudan a eliminar los
elementos txicos del organismo.
El jugo de pia combate y elimina parsitos de los intestinos, adems de
aliviar trastornos intestinales y reducir la bilis.
La Pia tiene propiedades antiinflamatorias, contiene una mezcla de
enzimas llamadas Bromelina; que, ayudan a reducir la inflamacin
provocada por la artritis, gota, dolor de garganta y sinusitis aguda.
La pia tambin ayuda a acelerar la curacin de las heridas producto de
lesiones o cirugas.
Desarrollo
Para el desarrollo sostenido del cultivo de la pia, debe priorizarse el
fortalecimiento de la investigacin en la amazonia peruana; a donde se sabe
en el Per solo el "Grupo Empresarial Frutas Golden" tiene ms de 20 aos
dedicados a la investigacin, desarrollo, la promocin y la comercializacin del
cultivo tecnificado de la pia, primero con la variedad 'Cayena Lisa' y luego con
la MD-02, marca Golden; en la parte gubernamental el apoyo a la investigacin
y desarrollo del cultivo han sido muy espordicas. Las lneas bsicas de la
investigacin deben estar orientadas a mejorar los ensayos de adaptacin bajo
diferentes condiciones de suelo y manejo, perfeccionamiento de la propagacin
vegetativa, fertilizacin, induccin de la floracin, manejo agroforestal,
tecnologas de conservacin y de transformacin del fruto. El mejoramiento de
la especie debe canalizarse hacia la productividad y alta calidad del fruto,
resistencia a plagas y enfermedades, resistencia al deterioro, el transporte y
homogeneidad fenolgica de crecimiento, floracin y reproduccin.
La produccin de la pia es una de las actividades que ha demostrado un
mayor dinamismo en trminos absolutos y relativos de crecimiento, produccin

y generacin de empleo en la selva peruana en los ltimos aos, sta ha

dinamizado la produccin agropecuaria. Este dinamismo en la actividad ha sido
alentado por factores de ndole interno, congruentes con las nuevas reglas del
juego en el modelo econmico y el agotamiento de ciertas actividades
orientadas al mercado local, agobiadas por las crisis econmicas, bajos precios,
la falta de crdito y as como el colapso de la citricultura (tangelo y tangerina)
en la selva central como consecuencia del dao por Alternara alternata.

Produccin y mercado nacional de pia.

Las reas plantadas de pia se han incrementado durante los ltimos aos, en
todo el pas, incluido la costa norte habindose plantado principalmente las
siguientes variedades en orden de importancia 'Hawaina', 'Samba', 'Golden' y
'Cayena Lisa' en Chanchamayo y Satipo; y en las otras localidades el hbrido
MD-02 (Golden) y Cayena Lisa. Segn el Ministerio de Agricultura al ao 2008,
estim que existen cerca de 14,000 hectreas de pia plantados con un
rendimiento promedio de 15 t/ha.
Actualmente en las localidades de San Gabn (Puno), Kimbiri y La Convencin
(Cusco), San Francisco y Sivia (Ayacucho), Tingo Mara (Hunuco), Aguayta
(Ucayali), Puerto Bermdez (Pasco) entre otros; existen proyectos de desarrollo
del cultivo de pia en las variedades Cayena Lisa y Golden promovidas por los
Gobiernos regionales, las Municipalidades y ONGs que hacen un total de reas
proyectadas de 600 a 800 hectreas de nuevas reas y todos diseados para
entrar al mercado de Lima, lo que podra en el futuro afectar el precio de la
fruta. Sin embargo, las localidades con las mayores reas plantadas de pia
siguen siendo Chanchamayo y Satipo, donde la tecnologa usada es
relativamente mejor a otras zonas del pas, la ventaja de estas localidades es
su cercana a Lima que es el mayor mercado del Per. Donde se comercializa el
90 % de la produccin nacional. En la figura 1 se observa la produccin estimada en porcentajes en los diferentes departamentos del Per.

En el Per no hay una empresa que haya exportado pia fresca durante los
ltimos 5 aos de forma consecutiva, las empresas que exportaron pias
frescas a lo mucho duraron en el mercado internacional 2 aos como mximo,
luego dejaron de exportar razn por la cual los montos de exportacin de pia
son pequeos en comparacin con otros pases como Costa Rica y Ecuador.
Produccin Mundial de pia.

La demanda internacional de la pia sigue en crecimiento principalmente

gracias a los hbitos alimenticios de los consumidores americanos y europeos
que consideran a esta fruta tropical, como una de las ms finas del mundo,
destacando en ella su agradable sabor y aroma y su contenido de vitamina C.
La produccin de pia a nivel mundial de acuerdo a las cifras de la FAO a mayo
del 2010 sobrepas los diecinueve millones de toneladas en un rea total de
850,0 hectreas, los rendimientos en promedio fueron 22 t/ha; siendo Brasil el
mayor productor seguido de Tailandia, Filipinas y Costa Rica; en la figura 2 se
aprecia la participacin de los principales pases productores de pia en la
produccin mundial en porcentaje.
Figura 3: Participacin de los mayores exportadores de pia en el mundo

Con respecto al mercado mundial el comercio de la pia como fruta fresca se

ha transformado en los ltimos quince aos como no ha sucedido con otras
frutas, esto debido al cambio en los hbitos de consumo; as como, la aparicin
de una nueva variedad de pia conocida inicialmente como el hbrido MD-02.
De acuerdo a los datos de la FAO de 1995 a 2007; es decir en solo doce aos el
consumo de pia se increment en 359 %. Durante este proceso, Costa Rica,
es el pas que se ha posesionado en el mercado mundial de fruta fresca con un
60 % seguido lejos de Filipinas con 12 %, Costa de Marfil, Ecuador y Estados
Unidos tienen un 4 % de participacin respectivamente. En la figura 3 se
representa con ms detalle la participacin de los mayores exportadores de
pia en el mundo.
Por otra parte los principales pases importadores de pia en el mundo son
estados Unidos con 32%, seguido por Blgica con 13%, los pases Bajos con
9%, Alemania con 8%, Francia con un 7%, luego le siguen Japn; Canad y
Reino Unido con 6%, 5% respectivamente.

CONDICIONES
AGROECOLGICAS

Las exigencias climticas, edficas y geogrficas del cultivo de pia han sido
ampliamente descritos y se considera que las regiones comprendidas entre los
paralelos 25 al norte y sur del Ecuador son considerados como los favorables
para el cultivo de la pia.
CLIMA

Altitud.
Con respecto a la altitud se conoce que la pia crece bien hasta 1200 m. s. n.
m. altitudes superiores a los indicados pueden causar problemas en el
crecimiento y desarrollo del cultivo. En nuestro caso, hay plantaciones de
'Samba' sobre 1500 m de altitud; pero a esta altura las plantas presentan un
crecimiento ms lento y el vigor de las mismas es menor que plantas que
crecen en menores alturas. El ciclo del cultivo, es afectado por la altitud, donde
es ms difcil controlar el ciclo y la calidad del fruto (cuadro 1).

Temperatura.
Se considera que las temperaturas ptimas de la pia estn entre 16 a 32C;
las plantas cesan su crecimiento entre 10 a 16C. Sin embargo, la temperatura
ideal para un buen crecimiento de la pia est entre 29 y 30 C. Para las
condiciones de Chanchamayo (ver figura 4), la disminucin de la temperatura
durante los meses de mayo, junio y julio pueden estar afectando el crecimiento
del cultivo porque durante esos meses se registran medias inferiores a 15 C;
que coincide tambin con la disminucin de las lluvias; estos dos factores
ambientales, hacen que, durante esos meses se produzcan fuertes floraciones
naturales.
Las plantas que crecen en las zonas clidas y hmedas normalmente son ms
exuberantes; las hojas son numerosas, anchas, largas y poco rgidas; los frutos
son de mayor tamao y menor calidad; la corona es ms grande, sensible al
dao por almacenamiento y transporte; los bulbillos e hijuelos son muy
vigorosos; en cambio, en las zonas donde la temperatura media son
relativamente ms bajas las plantas presentan menor desarrollo, las hojas son
ms rgidas; los frutos presentan una mejor coloracin externa, pero la pulpa es
ms plida y ms acida; las coronas ms pequeas y firmes. La latitud y la
altitud tienen una influencia marcada sobre las condiciones de temperatura de
la zona de cultivo como aprecia en el cuadro 1.Estas condiciones tienen un
efecto sobre; el ciclo de cultivo, el tiempo entre la industria floral y la cosecha,
la calidad de fruta y poca de cosecha de ciclos naturales.

Precipitacin.

La pia es considerada como una planta resistente a las condiciones de estrs

por agua y su cultivo se desarrolla en zonas con precipitaciones muy variables
que oscilan entre 600 y los 4000 mm anuales, pero la produccin ptima se
obtiene con precipitaciones entre 1,000 a 1,500 mm., una buena distribucin y
una alta humedad atmosfrica son buenas para el cultivo de la pia. Sin
embargo es una planta capaz de soportar deficiencias hdricas acentuadas.
Para las condiciones particulares de San Ramn las lluvias registradas durante
el ao tienen una variacin conocida para la selva central (figura 5); es decir
lluvias medias en los meses de setiembre, octubre, noviembre, diciembre y
abril en promedio estn entre 120 a 180 mm por mes; lluvias altas se registran
en los meses de enero, febrero y marzo que estn entre 200 a 250 mm por
mes y los meses de menor lluvia correspondes a mayo, junio, julio agosto
donde se registran lluvias de 60 a 90 mm por mes, siendo los meses con menor
lluvia los meses de julio y agosto. La media de lluvias registradas durante 15
aos consecutivos es de 1,800 mm/ao.

Radiacin Solar.

La luminosidad puede afectar sensiblemente el desarrollo de la planta de pia;

cuando hay poca luminosidad las hojas son largas y delgadas de un color ms
oscuro, una reduccin de la luminosidad de 20% disminuye el rendimiento en
un 10%. Para condiciones de San Ramn la figura 6, muestra la radiacin solar
registrada durante el ao. La radiacin recibida esta sobre 19.0 langley por
mes con la excepcin de los meses de mayo y junio; estas cantidades de
radiacin solar son consideradas apropiadas para el cultivo de pia y su
crecimiento y su desarrollo serian adecuadas.

Suelo
El conocimiento de las caractersticas del suelo permite conocer las
propiedades fsicas y qumicas; tanto internas como externas (clima, relieve),
ayuda a clasificar los suelos segn su capacidad de uso; esto es, el uso y
manejo que se debe dar para obtener una produccin agrcola, pecuaria o
forestal sostenible. Una adecuada clasificacin del suelo favorece recomendar
el manejo segn la categora a la que pertenecen; sin embargo, esto no es
posible porque existen factores de ndole socioeconmico que limitan la aplicacin de las recomendaciones tcnicas; esto es evidente, en el caso, del uso de
suelos de ladera con pendiente mayor a 30%, altamente erosionados y con
capacidad de uso forestal que son usados para cultivar pia. La pregunta est
qu hacer con estos productores?; este manual presenta ideas de cmo
mejorar el manejo de estos suelos con la preparacin adecuada que ayuden a
mantener la estructura de los suelos, su aireacin, su capacidad de transmitir y
retener agua a fin de facilitar el desarrollo radicular de la pia.

Propiedades fsicas. Suelos cuyas propiedades fsicas presenten buen

drenaje, buena aireacin y que no tengan problemas de endurecimiento son los
ms favorables para la pia. Con respecto a la textura la composicin
considerada como satisfactorio para la pia es: 10 a 20 % de arcilla, 10 a 20 %
de limo y 60 a 70 % de arena y estos corresponden a suelos de textura
arenoso, arena franca, franco arenoso, franco arcillo arenoso. Los suelos con
contenidos altos de arcilla son inapropiados para la pia, porque se compactan
fcilmente, presentan mal drenaje en pocas lluviosas y en pocas secas se
resquebrajan produciendo la ruptura de las races. La estructura se define
como el tamao, la forma y arreglo de las partculas del suelo a la agregacin y
son importantes en la aireacin, porosidad, densidad aparente, infiltracin.
Propiedades fsicas. Suelos cuyas propiedades fsicas presenten buen
drenaje, buena aireacin y que no tengan problemas de endurecimiento son los
ms favorables para la pia. Con respecto a la textura la composicin

considerada como satisfactorio para la pia es: 10 a 20 % de arcilla, 10 a 20 %

de limo y 60 a 70 % de arena y estos corresponden a suelos de textura
arenoso, arena franca, franco arenoso, franco arcillo arenoso. Los suelos con
contenidos altos de arcilla son inapropiados para la pia, porque se compactan
fcilmente, presentan mal drenaje en pocas lluviosas y en pocas secas se
resquebrajan produciendo la ruptura de las races. La estructura se define
como el tamao, la forma y arreglo de las partculas del suelo a la agregacin y
son importantes en la aireacin, porosidad, densidad aparente, infiltracin.

ASPECTOS
BOTNICOS.

La pia, es una planta monocotilednea perteneciente a la familia Bromelicea;

a la cual, pertenecen 45 gneros y alrededor de 1,900 especies de plantas
herbceas, epfitas en su gran mayora. La pia pertenece a la especie Ananas
comosus var. Comosus, es la nica de importancia econmica. Presenta
caractersticas particulares como son:
Foto 1. Partes de una planta adulta de pia variedad Samba

Planta en forma
permiten
las
foliares
Presencia
de
las
hojas
absorcin y el
y
las
Resistencia de
condiciones de
Dbil

de
"roseta"
que
recolectar el agua y
pulverizaciones
eficientemente.
races adventicias en
basales que ayudan la
uso eficiente del agua
aspersiones foliares.
la
planta
a
estrs por sequa
evapotranspiracin,
complementada
por
de
cidocrasulceo

su metabolismo
(MAC).
Respuesta a la
induccin floral, esta
particularidad que permite escalonar la cosecha durante todo el ao.

La planta de Pia.
La pia es una planta herbcea perenne, que crece en generaciones sucesivas
cuyo sistema de propagacin es exclusivamente por va vegetativa, a travs de
hijuelos, bulbillos y coronas. La foto 1 muestra las partes de una planta adulta.
Es importante conocer las partes de una planta; de tal forma que se pude
definir en forma correcta a fin de usar un mismo criterio tcnico en el manejo
tecnificado del cultivo. A continuacin se describen las partes de la planta.
Races. El sistema radicular es pequeo, forma un conjunto denso, fibroso,
poco profundo y frgil. Generalmente las races se encuentran en los primeros
15 cm del suelo, raramente pueden profundizar hasta 60 cm. Las races
subterrneas son fuertes, de ramificacin escasa; sobre el suelo se forman
races adventicias que se desarrollan a partir de las yemas axilares de las hojas
basales, estas se enrollan alrededor del tallo y juegan un rol importante en la
absorcin de nutrientes.
Tallo. El tallo es corto relativamente grueso de consistencia herbcea y
entrenudos muy prximos que le confieren una forma de maza (foto 2); est
cubierto por la base de las hojas. En el pice del tallo, se encuentra el
meristemo generadora de hojas durante la fase vegetativa y al culminar su
crecimiento se diferencia para formar una inflorescencia y desarrollar un fruto
mltiple.

Foto 2. Tallo y races de pia Samba

Hojas. Las hojas son erectas angostas y estn adheridas al tallo formando un
espiral compacto. Una planta adulta de pia presenta un mximo de 70 a 80
hojas. La base de la hoja es envolvente en el tallo y se abre hacia afuera en
una lmina lanceolada, acanalada, lo cual termina en una punta muy aguda.
Los bordes del limbo pueden ser completamente lisos, con espinas o de borde
cortante tipo Samba. El largo y ancho son muy variables, as como el color.

Foto 3. Inflorescencia de pia Samba en plena floracin.

Las hojas de la pia se clasifican en A, B, C, D y E; siendo la hoja D, la de

mayor importancia, representa el umbral del crecimiento y la actividad
fisiolgica de la planta, es til para estimar el estado nutricional de la planta.
La hoja D se caracteriza por ser la hoja adulta ms joven que ha terminado
su crecimiento, se diferencia de las otras hojas porque el borde del limbo en su

base es perpendicular o ligeramente divergente; en condiciones normales de

crecimiento esta hoja es la ms larga y esta insertada en la parte ms ancha
del tallo, con el eje vertical forma un ngulo de 45.
Pednculo. El pednculo es una simple prolongacin del tallo que soporta el
fruto, el tamao (longitud) y grosor tienen mucha importancia en la
sostenibilidad del fruto, si los pednculos son muy largos y delgados las
plantas tienen la tendencia a echarse producindose anomalas en los frutos
como los quemados de sol y corona deformada. En el pednculo se desarrollan
los bulbillos material que se usa para la siembra.
Inflorescencia y flor. La inflorescencia presenta un nmero variable de flores,
de color violceo (foto 3); la apertura floral se inicia en la base de la
inflorescencia y contina hacia arriba en un periodo de 3 a 6 semanas.
La flor de la pia est formada por tres spalos que son cortos y anchos, tres
ptalos que son alargados y finos, seis estambres un poco ms cortos que los
ptalos, el estilo termina en tres estigmas cada uno con un canal
independiente que lo comunica con las celdas del ovario.
Fruto. La fruta est formada por la fusin de frutillos con el eje de la
inflorescencia conocida como corazn. Cada frutillo es un fruto individual,
al exterior se presenta como un escudete poligonal duro y prominente; la mitad
inferior del escudete est cubierta por el pice de la brctea y la superior por
los tres spalos.
El centro del frutillo es prominente en estados inmaduros y aplanado a la
madurez, la parte interna presenta una cmara de paredes endurecidas y ms
adentro quedan las celdas del ovario en cuya parte inferior estn los vulos y
semillas.
Material vegetal. Una planta adulta de pia presenta diferentes tipos de
material vegetal que sirven de material de propagacin y de siembra (foto 4);
estos se clasifican de la siguiente manera: Corona se desarrolla sobre el fruto
es un material compacto, presenta hojas pequeas en forma de roseta y la
variedad Samba presenta muchas coronas. Bulbillos se desarrollan en las
axilas de las brcteas del pednculo y en la variedad Samba son abundantes
y de tamao pequeo. Hijuelos de tallo se desarrollan a lo largo del tallo, es un
material de excelente calidad para la plantacin, pero no se usan en los
cultivares locales. Hijuelos de base de planta se desarrollan en la base del tallo
muy cerca al suelo, se caracteriza por la formacin de races que penetran al
suelo.
Variedades de Pia plantadas en el Per
Las caractersticas de las principales variedades de pia plantadas en el Per
en forma comercial.
Samba. Es la variedad tradicional y predominante de Chanchamayo; es
rstica y se caracteriza por presentar plantas de porte mediano, hojas sin
espinas, de borde cortante, erectas, largas y de ancho moderado; las hojas

tienen fuerte presencia de antocianinas que le dan un color particular rojizo a

las plantaciones.

Foto 5. Variedad Samba

El fruto es de color rojo oscuro exteriormente, de forma algo cilndrica (foto 5);
con un peso que puede ser mayor de 1.5 kg/fruto, pulpa de color blanco
amarillento; el contenido de azcar es bajo (11 a 12 Brix) y baja acidez. El
pednculo de esta variedad es delgado y largo comparado CON Cayena por
lo que se produce mucho tumbado o acame de las plantas.

Foto 4. Material vegetal de propagacin pia Samba

El defecto de este cultivar es la presencia de numerosos bulbillos y coronas;

muchas veces salen del mismo fruto. Esta variedad es resistente barrenador
del fruto de pia y a la fusariosis.
Pucalpina o Negra. Se cultiva en la regin Ucayali. Se caracteriza por
presentar un planta de porte muy vigoroso, hojas sin espinas, de borde

cortante; fruto grande (mayores de 2.5 Kg.), de corona simple, de forma cnica
a cilndrica (foto 6) y se deforma cuando los frutos alcanzan tamao superiores
a los 3 Kg/fruta; piel de color anaranjado rojizo a la madurez; de ojos grandes
y planos, con las cavidades florales profundos que la dan una apariencia
cribosa al pelar la fruta, la pulpa tiene un color blanco amarillento, de bajo brix
(12 B) y baja acidez; tiene muchos bulbillos.
Es resistente a la fusariosis; poco afectado por el barrenador de la fruta.
Se comercializa principalmente en Pucallpa en estado de fruta fresca.

Foto 6. Variedad Pucalpina

Roja Trujillana. Esta variedad es cultivada en la regin de La Libertad.

Se caracteriza por presentar un porte de planta mediano, de hojas lisas sin
espinas de color verde oscuro-rojizo; fruto de tamao medio, de corona simple,
de forma mayormente cilndrica (foto 7), con muchos bulbillos en la base del
fruto y pocos hijuelos.
La piel a la madurez presenta una coloracin rojiza muy atractiva, la pulpa es
de color blanco crema y de buena consistencia; ojos de tamao mediano y
plano. El brix est alrededor de 12, es ligeramente ms cida; la fruta soporta
bien el almacenamiento y el transporte y la duracin de la pia en anaquel es
bastante larga.

Foto 7. Variedad Roja Trujillana

La respuesta de este cultivar a la induccin floral es media. Es susceptible al

dao por cochinilla harinosa, barrenador del fruto es menos daado por las
manchas de la fruta.

Motilona Es conocida tambin como Azcar, Blanca, Lagarto, Guayaquil

y Hawaina; es cultivada en Chanchamayo-Satipo en Junn, Valle del Ro
Apurmac en Ayacucho y Coshipata en Cusco.
Se caracteriza por presentar plantas de porte muy vigorosa, las hojas ms
largas llegan a medir ms de 2.0 m, de borde muy espinosa, de color verde
claro; fruto de tamao grande con peso promedio 3.0 kg/fruto; presenta frutos
con corona simple, muchos bulbillos (foto 8) y pocos hijuelos.

Foto 8. Variedad Hawaiana

El fruto es de baja calidad, pulpa muy frgil, de bajo contenido de azcar (11
Brix) y baja acidez; la piel a la madurez es de color amarillo anaranjado verde; el mayor defecto del fruto es su maduracin des uniforme y su fragilidad
al transporte; esto debido al tamao que alcanza. Sin embargo, es el cultivar

ms tolerante a las enfermedades conocidas como manchas de la fruta y

fusariosis.
Cayena Lisa. Fue la variedad ms plantada hasta la dcada de los 90, y
presenta varios cultivares entre las representativas estn Hilo y Champaka.
Se caracteriza por tener plantas de tamao vigoroso, hojas de color verde
oscuro sin espinas, de una sola corona, los bulbillos e hijuelos son variables
depende de las condiciones de clima y manejo. La fruta es de forma cilndrica
(foto 9), pero cuando la frutas son grandes se vuelven cnicas, pulpa de color
amarillo cremoso y fibroso; la calidad de la fruta es buena, tanto para el
mercado de fruta fresca como la industria; tiene pednculo corto y grueso; la
piel a la madurez es de color verde anaranjado amarillo, de brix de 15, de
buena presentacin externa. Los bulbillos nacen en el pednculo en nmero
variable y los hijuelos son el mejor material de propagacin.
La tecnologa en pia se ha generado alrededor de esta variedad y ha tenido la
supremaca del mercado mundial por ms de 50 aos antes de ser
reemplazado por el hbrido MD-02.
Es una variedad susceptible a enfermedades como: fusariosis, pudriciones,
marchites roja y plagas como: barredor del tallo, nematodos y cochinilla
harinosa.

Foto 9. Variedad Cayena Lisa

Hbrido MD-02 o Golden. Fue introducido al Per en 1989 desde Costa Rica
por Agrcola Italia SAC empresa privada pionera dedicada al cultivo de pia. En
los ltimos aos ha desplazado a la Cayena Lisa del mercado mundial de fruta
fresca por la calidad de la fruta. Actualmente el primer pas productor y
exportador es Costa Rica.
Se considera un hbrido ms precoz que la Cayena Lisa, porte de planta
mediano, con hojas sin espinas de color verde oscuro, fruto de forma cilndrica
de cscara amarillo verde a la madurez (foto 10), pulpa amarillo intenso, firme,
de sabor agradable, Brix alto; es considerada como una pia de alta calidad. Es

mucho ms exigente a condiciones de manejo y necesidad de nutrientes que

las otras variedades.
Es ms susceptible a la pudricin del corazn y de las races as como, el
ataque por bacteria.

Foto 10. Hbrido MD-02

ASPECTOS
FISIOLGICOS.

En el crecimiento y desarrollo de la pia se distinguen cuatro fases que

comprende desde el inicio de la plantacin hasta la destruccin de la misma, a
la que se le ha denominada ciclo del cultivo: la primera fase va desde la
plantacin hasta la diferenciacin, de duracin variable en condiciones de
crecimiento natural y se denomina fase vegetativa; la segunda fase va desde
la diferenciacin floral hasta el fin de la floracin que dura ms o menos 3
meses; la tercera fase desde el fin de la floracin hasta la cosecha que dura de
3 a 4 meses adicionales y la cuarta fase es la segunda cosecha (soca) y dura
12 meses y presenta las mismas fases anteriores o esta fase puede ser de
produccin de semilla.
Crecimiento vegetativo.
El ciclo del cultivo de manera general est asociado con el ritmo de crecimiento
de la planta foto 11, el cual depende del tamao y tipo de material vegetal
plantado, la nutricin mineral, la poca de plantacin y las condiciones

climticas; de manera que, la planta al alcanzar el crecimiento adecuado se

diferencia naturalmente de los 10 a 24 meses de crecimiento. Esta fase
comprende la acumulacin de la masa foliar que representa aproximadamente
el 90% del peso fresco de la parte area de una planta de pia y de esta
depende el tamao de la fruta a la cosecha. En esta fase es importante saber
que las condiciones climticas sobresalen como factor determinante del
crecimiento sostenido de la planta; la carencia prolongada de las lluvias
pueden afectar el crecimiento de las plantas, es conocido que la pia es
especie que soporta muy las condiciones de estrs por agua por sus
caractersticas particulares de sus hojas y fotosntesis especial de cido
crasulceo conocido como MAC (metabolismo de cido crasulceo) hacen que
la pia soporte mejor las condiciones de falta de agua; pero esta carencia
repercutir en la velocidad de crecimiento de la planta e implica la formacin
de la biomasa alcanzada al momento del TIF (tratamiento de induccin floral)
que es el indicador del rendimiento potencial.

Diagrama 1.
Ejemplo de ciclos de cultivo programados: el primer ciclo se inicia con la
plantacin en el mes de setiembre (17 meses entre plantacin y cosecha) con
cosecha en febrero.
El segundo ciclo que se inicia en el mes de marzo (12 meses) y termina con la
cosecha en febrero a los 30 meses de iniciado la plantacin para la condiciones
de Chanchamayo.

Diferenciacin Foral- Floracin

Es el momento del paso del estado de crecimiento al estado reproductivo y se
producen muchos cambios fisiolgicos foto 12, la llegada del estmulo de la
floracin provoca el aumento inmediato de la actividad a nivel de la divisin
celular; en la pia esto se debe a la prolongacin de las noches (invierno); as
como bajas de temperaturas, sequas prolongadas y altas nubosidades.

Foto 11. Fase de crecimiento de pia `Samba

Esta etapa es un periodo crtico que interfiere en los planes de manejo del
cultivo; por tanto, del momento de la cosecha. Para nuestras condiciones la
diferenciacin floral natural se produce entre los meses de mayo a julio que
corresponden a los meses ms fros y secos meses que favorecen las
floraciones naturales para la condiciones del Per (ver figuras 4 y 5). La
Floracin se define como la apertura de la flor en la base de la inflorescencia y
contina de abajo hacia arriba en espiral, este proceso dura de 3 a 4 semanas
y es la etapa ms delicado del crecimiento del fruto, es el momento que se
produce la contaminacin del sistema floral por hongos que producen la
mancha negra y seca que tendrn un efecto negativo en la calidad de la fruta.
Fructificacin-Cosecha.
Es la etapa del crecimiento y desarrollo del fruto; esta fase comprende desde el
fin de la floracin hasta la cosecha foto 13; en esta etapa, el contacto con el
medio externo est sellada y solo se espera el crecimiento y desarrollo del
fruto hasta el momento de la cosecha y esta fase tiene una duracin de 3 a 5
meses.
Como se ha sealado el tamao y la calidad de la fruta estn en funcin del
tamao (kg) que alcanz la planta durante su crecimiento hasta el momento de
la induccin floral de aqu para adelante poco o nada se puede hacer para
cambiar el tamao y la calidad de la fruta.

Foto 12. Fase floracin inflorescencia de pia `Samba

Segunda Cosecha o Seca.

Esta fase compren desde la cosecha de la primera generacin de frutos hasta

la cosecha de la segunda generacin; esta fase, generalmente es ms corta y

tiene una duracin de 11 a 13 meses. En la variedad Samba la mayora de

agricultores espera esta segunda fase para obtener buenos frutos; esto sucede
porque la primera no es bien conducida, el ritmo de crecimiento no es
adecuado por mal manejo del cultivo y la mayora de los frutos es de tamao
muy pequeo. En otras variedades como la Cayena Lisa, tambin puede ser
destinado a la produccin de hijuelos para incrementar reas de cultivo o
cuando la cosecha de la primera fase no fue adecuada.

Foto 13. Fase produccin y cosecha de pia `Samba

SeleccinPreparacin de
Suelos y Sistemas
de Plantacin.

Seleccin del suelo.

Los suelos que se ubican en las fisiografas planas con baja pendiente son las
apropiadas para la pia; sin problemas de compactacin, buena aireacin,
textura suelta franco arenoso, pH cida (4.5 a 5.5) que no tengan mal drenaje;
durante la seleccin adems debe tenerse en cuenta la accesibilidad a la vas
de comunicacin (carretera), fuentes cercanas de agua, la posibilidad de hacer
drenaje en caso necesario. Los suelos como se muestra en la foto 14 no deben
usarse, cuya clasificacin corresponden a suelos forestales y de proteccin se
observa una fuerte erosin y derrumbe (foto 14 y 15) y en la foto 22 se observa
los hoyos que prepararan para plantar los bulbillos como si fueran plantones
forestales; estas prctica tradicionales deben de desecharse por completo
porque son perjudiciales para la conservacin de los suelos.

Foto 14. Suelos con plantacin de pia mostrando fuerte erosin

Trazado y preparacin del suelo.

Para mitigar el problema de la siembra en los suelos de fuerte pendiente a
moderada ser necesario efectuar plantaciones en sistemas agroforestales con
el objetivo de recuperar los suelos.
Para el caso de la pia ser necesario picar franjas de 90 cm de ancho que
simulen las camas (camellones) a una profundidad no menor de 30 cm para
lograr el mullido del suelo y obtener una buena infiltracin; las calles de
transito no deben picarse para que sirvan de contencin de las franjas
mullidas, foto 16 y 17. Slo se picar donde se plantar la pia y obviamente
estas franjas (camas) deben realizarse a curvas de nivel o por lo menos contra
la pendiente. Este sistema de trabajo es mucho menos destructivo del suelo;
sin embargo, el trabajo a realizar es mucho ms laborioso y tomar ms mano
de obra que efectuar el sistema de rozo-quema y picado de hoyos.

Foto 15. En las chacras los suelos deben manejarse de acuerdo a su capacidad

El sistema radicular de la pia es muy frgil; por esta razn, la preparacin del
terreno reviste una gran importancia, porque de ello depende el crecimiento y
desarrollo de la planta. La preparacin del suelo en las zonas donde se cultiva
la Samba es exclusivamente manual porque el suelo donde se hacen las
plantaciones tienen fuerte pendiente; suelos clasificados por su capacidad de
uso mayor, estos suelos deben ser destinados para cultivos perennes,
forestales o de proteccin.

Foto 16. Trazado de camas y calles de acuerdo al distanciamiento establecido

Las buenas prcticas de una labranza influyen en una adecuada aireacin para
el desarrollo de las races, buen movimiento del agua en el suelo (infiltracin,
percolacin y drenaje), adecuada regulacin de la temperatura del suelo para
el desarrollo de las races, el crecimiento de las plantas, y adecuada retencin
de humedad.
Cuando los suelos han sido usados con pia las labores de preparacin del
suelo tienen la siguiente secuencia: Eliminacin de la plantacin vieja mediante
cortadoras de pia soca, secado del material, incorporacin del material o
limpieza y picado profundo a 30 a 40 cm.

Foto 17. Solo picar el rea de siembra 90 cm de ancho

La siembra en camas (camellones), es la mejor porque favorece un mejor

anclaje de las plantas por la buena formacin radicular y en zonas donde la alta
precipitacin favorece la infiltracin y la evacuacin del exceso de agua y las
calles deben dejarse sin picar para que sirvan como franjas de retencin de la
erosin como se aprecia en la foto 17. El sistema picando del rea (cama)
donde ira la planta es mejor que hacer solo hoyos (foto 25); el picado favorece
tener reas ms amplias removidas que favorecen una mejor formacin
radicular y una mejor infiltracin del agua.

Foto 18. Suelo planos con camellones levantados es el mejor sistema de preparacin de suelos
para pia.

Sistemas de Plantacin.
Las plantaciones pueden realizarse en: lneas simples, lneas dobles, lneas
triples.
Lneas simples: sistema actualmente poco usado a nivel mundial, porque, se
acostumbra plantar a bajas densidades, usando cultivares altamente vigorosos
y espinosos.
Lneas dobles: es el sistema ms comnmente usado y generalizado en los
diversos pases productores de pia (foto 19), este mtodo tiene una serie de

ventajas relacionadas a la facilidad de manejo; como: aplicacin de

fertilizantes, pesticidas, proteccin contra la insolacin, buen drenaje, TIF,
facilidad en la cosecha, etc.

Foto 19. Sistema de plantacin en doble hilera en Samba.

Lneas triples: usado ocasionalmente con la finalidad de obtener un mayor

nmero de plantas/ha; en este caso, el manejo de la plantacin se hace ms
difcil, principalmente en la aplicacin de productos granulados, los frutos
obtenidos de las lneas externas tienen mejor peso que de las lneas internas.

Densidad de la planta.
Las densidades de plantacin han sido ampliamente estudiadas para la pia
Cayena Lisa y otras variedades quienes sealan que de 40,000 a 50,000
plantas proporcionan los mejores rendimientos, sin afectar el tamao individual
del fruto ni la calidad; densidades mayores afectan el peso promedio del fruto.
Los distanciamientos usados varan mucho en la variedad Samba algunos
productores plantan a densidades extremadamente bajas; aparentemente, con
la idea de sacar fruta grande con pesos superiores a 2.0 Kg/fruta, si bien es
cierto, que el mercado local paga mejores precios por fruta de tamao grande;
pero en la prctica esto conduce a la disminucin de la rentabilidad del cultivo;
debido que hay que tener plantas muy grandes para producir frutos muy
grandes; por lo tanto, ciclos de cultivo ms largos; adems, los frutos de mala
calidad, frgiles para el manejo post cosecha.

Foto 20. Densidad de plantacin en la variedad Samba

Las densidades de plantacin usados en Samba, por la mayora de los

productores generalmente estn entre 10,000 a 25,000 plantas por hectrea;
sin embargo estas densidades son bajas y pueden ser aumentadas a 30,000 a
40,000 plantas usando los distanciamientos que se propone el cuadro 2 y foto
20. La decisin final depender principalmente de la topografa del terreno, de
la calidad del suelo, del clima, del acervo tecnolgico, posibilidad de mecanizar
y de la mano de obra disponible.
Los distanciamientos usados o marcos de plantacin son las distancias en cm
que se usan para determinar el nmero de plantas por unidad de rea. La
determinacin de los distanciamientos a usarse dependen de la variedad, de la
tecnologa del cultivo que debe satisfacer tanto al agricultor (rendimiento)
como al consumidor (calidad de fruta). En plantaciones con alta tecnologa y en
suelos planos y con las variedades Cayena Lisa y Golden los distanciamientos
usados generalmente son: 25 cm entre plantas, 40 a 45 cm entre hileras y 90 a
100 cm entre dobles hileras. En Samba se propone los distanciamientos que
se presentan en el cuadro 2.
Cuadro 2. Distanciamientos propuestos para la variedad `Samba.

poca de plantacin.
En las diversas regiones productoras de pia, la plantacin se realiza de
preferencia al inicio de la estacin lluviosa; para las condiciones del Per este
corresponde a los meses de setiembre a diciembre; sin embargo, las
plantaciones pueden ser efectuadas durante todo el ao.
Los factores que limitan realizar plantaciones durante todo el ao son
generalmente la disponibilidad de la semilla y la preparacin del suelo durante
los meses de altas precipitaciones. En estos casos para tener hijuelos durante

todo el ao ser necesario contar con parcelas de produccin de semilla. Con

respecto a las pocas muy lluviosas en algunas zonas productoras del mundo
la preparacin del suelo se efectan durante las poca seca, protegen las
camas con polietileno y luego siembran en pleno lluvia.
Preparacin de semillas
En la preparacin del material de siembra es necesario considerar la calidad de
los hijuelos (frescos, peso apropiado, homogneos) como condicin esencial
para tener xito en el cultivo foto 21. En las condiciones del Per con la
variedad Samba generalmente se usan los bulbillos (hijuelos de pednculo)
como material de plantacin. En este caso debe tenerse cuidado particular, en
colectar bulbillos que no salen del fruto mismo.

Foto 21. En Samba generalmente se usa los bulbillos como material de plantacin

La recoleccin del material vegetal (semilla) para la siembra debe hacerse

segn su origen (pednculo, hijuelos de tallo y base de planta), los cuales no
deben mezclarse bajo ninguna circunstancia y deben ser dejados para su
cicatrizacin durante 2 a 3 das a pleno sol. Adems, en cada tipo, estas deben
clasificarse foto 22 por el tamao (peso), lo ms homogneo posible y
sembrados en parcelas separadas.

Foto 22. Es mejor clasificar los bulbillos por tamaos antes de su plantacin.

La desinfeccin del material colectado es indispensable para prevenir la

infestacin de la cochinilla harinosa y evitar las pudriciones producidas por
hongos y esta se realiza mediante inmersin durante 3 a 5 minutos en una
solucin de cualquier producto fosforado ms fungicida; el insecticida
comnmente usado es el Dimetoato o Diazinon a 2.5 de producto comercial

(p.c) y los fungicidas pueden ser Benomil a 2 y Alliete a 2.5 ambos de

p.c., foto 23. Posteriormente orear el material antes de su plantacin.

Foto 23. Desinfectar los bulbillos principalmente contra la cochinilla harinosa

Plantacin.
El trasplante manual se realiza mediante cordeles marcadores o marcadores
especialmente preparados con este fin; pero cuando el personal de campo est
bien entrenado no es necesario el uso de cordeles.
Los hijuelos se colocan en el suelo verticalmente; cuando el suelo est bien
preparado (suelto y mullido) solo ser necesario presionar el hijuelo hasta que
quede bien anclado y quedar establecida la plantacin. Pero en muchos casos
ser necesario usar picotas pequeas para ayudar hacer hoyos y plantar la
pia foto 24.

Foto 24. Plantar en tresbolillo y anclar bien los bulbillos con la ayuda de una picota

En la foto 25 se muestra la forma inadecuada de realizar una plantacin de

pia, donde preparan huecos y colocan las plantas frente a frente creando una
competencia entre ellas. Esto sucede generalmente en suelos con fuerte
pendiente y muchas veces funciona porque los suelos son sueltos, pero en
suelos con compactacin donde hay problemas de mal drenaje este sistema no
funciona y hay mucha prdida de plantas que el agricultor no cuantifica.
Adems estn hechos a favor del pendiente sistema que destruye
completamente los suelos y la prdida de la capa superficial.

Foto 25. No plantar en hoyos y favor de la pendiente, se destruye el suelo

Control de malezas.
Es una actividad muy importante en todo cultivo; en la pia es fundamental
mantener limpio el campo durante todo el crecimiento del cultivo; el control
fsico y la aplicacin de herbicidas son sistemas de manejo que permiten
mantener el nivel de las malezas debajo del dao econmico.
La mayor limitante para el desarrollo del adecuado manejo de malezas es la
falta de conciencia de los agricultores de las prdidas que causan las malezas y
los mtodos existentes para su control y la ausencia de investigacin en
manejo de malezas. En muchos casos, se cree que las malezas no son un
problema agrcola o fitosanitario y que estas plantas indeseables pueden bien
ser controladas a travs de arranques o escardas manuales. Es obvio, quien
jams haya desyerbado manualmente, sea capaces de entender la necesidad
de mejorar los mtodos de control de malezas. Muchas reas de pia en la
selva central son plantadas en terrenos de fuerte pendiente y el desyerbo lo
realizan jalando las yerbas a favor de la pendiente como se aprecia en la foto
26, el cual es un mtodo destructivo del suelo y debe evitarse totalmente.

Foto 26. Est prctica de plantar a favor de la pendiente y jalar la yerba en el mismo sentido
destruye el suelo

Control manual. Es el sistema tradicional de desyerbo y esta se realiza

manualmente jalando las yerbas, cuando estas aun no son un problema para el
cultivo, tambin en este control se usan herramientas para ayudar a remover
las malezas. Este sistema de control de yerbas es eficiente foto 27 siempre y
cuando las malezas no sobrepasen al cultivo, cuando sucede esto al jalar las
malezas y/o introducir las herramientas para sacar las malezas, las plantas de
pia son removidas perdiendo el adecuado anclaje inicial que tuvieron;
afectando el crecimiento y causando deshuniformidad en la poblacin de
plantas, el sistema radicular queda expuesto al aire y las plantas al momento
que producen la fruta tienden a caerse.

Foto 27. Los desyerbos manuales oportunos y dejando el material en las calles ayuda a
conservar el suelo

Control qumico. Este mtodo consiste en el control de malezas mediante la

aplicacin de herbicidas que son agentes qumicos que matan plantas o
inhiben su crecimiento normal; los herbicidas no son forzosamente beneficiosos
solo en situaciones en que la mano de obra es escasa o cara y su uso debe
estar bien dirigido, para obtenerse resultados satisfactorios; con este fin se
usan varios productos principalmente del grupo de las atrazinas y ametrinas o
la mezcla de ambos. Haloxyfop, fluazifop y sethoxydim son todos graminicidas
de pos emergencia, altamente efectivos, que se pueden utilizar en pia con
gran xito en el manejo de las malezas de hojas angostas.
Generalmente los herbicidas pre emergentes (antes de la emergencia de las
malezas) deben aplicarse en suelo limpio con altos volmenes de agua que
permitan la penetracin del producto lo ms profundo posible en el suelo; para
ello ser necesario el uso de boquillas de mayor capacidad de descarga, para
el caso contrario cuando las malezas son gramneas y el producto a aplicarse
es de pos emergencia (despus que salen las malezas) las aspersiones se
hacen con bajos volmenes de agua y ms dirigidos a la malezas y con
boquillas de bajo volumen de descarga. No deben usarse boquillas en forma
estndar, estas deben adecuarse a las necesidades de manejo, con esto se
logra eficiencia en el control de las malezas y de los productos y el costo
disminuye.
Mulch. Este medio de control de malezas es eficiente; el uso de polietileno
cubriendo los camellones se est usando principalmente en los cultivos de pia
orgnica, donde el uso de herbicidas est prohibido. En las condiciones de Per
se han efectuado algunos trabajos (foto 28) demostrndose la eficiencia en el

manejo de las malezas; pero uso est an restringido por el alto costo del
material.

Foto 28. Control de malezas mediante el uso de mulch de plstico

NUTRICION
MINERAL DE LA
PIA

Los elementos minerales como el nitrgeno, fsforo, potasio, calcio. Magnesio,

azufre, hierro, zinc, Boro, manganeso, cobre, molibdeno actan en el
metabolismo de la pia en forma similar como lo hacen en otros cultivos. Los
suelos de la selva central son deficientes principalmente en los elementos
mayores y en los micro elementos se han encontrado problemas con boro y
zinc, son los elementos que se tratan en este manual.
Nitrgeno. Favorece el crecimiento de la pia y la formacin de la masa foliar
y tiene influencia directa en el tamao de la fruta (peso, altura, dimetro),
aumenta la fragilidad de la pulpa y aumenta la translucidez; en Samba el
exceso produce pednculos largos y tumbado de la planta. La deficiencia de
este elemento se manifiesta en una disminucin del tamao de la planta del
fruto; se presenta como una clorosis de las hojas adultas (foto 29). Las plantas
la absorben como ion NO3 y NH4+

Foto 29. Deficiencia de nitrgeno fuerte disminucin del tamao

de la planta
Fosforo. La pia es poco exigente en este elemento, an en suelos pobres no
se ha encontrado respuestas satisfactorias sobre los rendimientos; sin embargo
se considera como un nutriente importante durante el desarrollo de la floracin
y fructificacin; en Cayena Lisa se ha encontrado disminucin de la acidez de la
pulpa de los frutos al usar altos niveles fertilizacin con fsforo. La deficiencia
se puede observar generalmente en pocas secas y se manifiesta con una
coloracin verde oscuro matizado con hojas largas y estrechas. No se observan
claramente en el tamao de la planta foto 30. Las plantas las absorben en
forma de aniones H2PO4- y HPO4-2.

Foto 30. Planta de tamao similar con la maceta testigo sometido a

deficiencia de fsforo
Potasio. Los requerimientos de la pia por potasio son elevados desde el
momento de la plantacin y alcanza el mximo durante la fructificacin y
maduracin de la fruta; es un elemento determinante de la calidad de la fruta,
altura media de la planta, dimetro del pednculo y disminuye la incidencia del
tumbado de las plantas.

Foto 31. Las hojas adultas presentan manchas amarillentas que se necrosan y
las plantas deficientes presentan un menor crecimiento
La deficiencia se presenta en las hojas adultas porque es un elemento mvil,
las hojas presentan manchas amarillentas inicialmente pero cuando la
deficiencia se agrava ests se vuelven necrticas como se observa en la foto
31. Las plantas las absorben como ion K+.
Calcio. La deficiencia de este elemento en pia es raramente observable solo
se presentan problemas de deficiencias en suelos fuertemente cidos con pH
inferiores a 3.8 sumamente degradados. Las plantas deficientes presentan
hojas jvenes quebradizas pequeas y estrechas, en el pice presentan una
apariencia de grasosa foto 32. En la variedad Cayena Lisa los frutos presentan
dos, tres o ms coronas. Es un elemento extremadamente inmvil y se mueve
por el xilema. Las plantas la absorben como ion Ca+2.

Foto 32. Hojas jvenes quebradizas y de apariencia gracienta deficiencia de

calcio

Magnesio. El magnesio es un elemento mvil en la planta, compite con calcio

y potasio en la absorcin; es un componente bsico del ncleo de la clorofila.
Las plantas de pia deficientes en este elemento son de menor tamao y las
hojas adultas presentan franjas verde amarillento rojizo en la pia Samba
como se observa en la foto 33. En el campo se presenta este tipo de sntomas
en aquellas hojas sombreadas por las hojas superiores presentan una franja
verde y las expuestas al sol un color amarillento. Las plantas las absorben
como ion Mg+2.

Foto 33. Hoja de `samba` con deficiencia de Mg y macetas con y sin Mg.
Boro. Es uno de los microelementos problemticos en los suelos de la selva
peruana principalmente en la fruticultura. En la pia se han encontrado severas
deficiencias de este elemento en las hojas; es muy complicado observar los
sntomas de deficiencia solo se sabe si se realiza el anlisis foliar; pero en las
hojas se atribuye varios sntomas como: hojas de coloracin verde amarillento
variando a pardo, en hojas que han terminado su crecimiento, clorosis de hojas
jvenes con enrojecimiento de los bordes y muerte de pices; sin embargo, a
nivel de fruta los sntomas son visibles y notorios foto 34, pero es muy tarde
para efectuar la correccin porque la fruta pierde su valor comercial. Las
plantas la absorben como H3BO3.

Foto 34. Sntoma deficiencia de boro en Samba

Zinc. Es el segundo micro elemento que produce seria deficiencias en la
fruticultura en la selva central, en de las hojas son irregulares y descoloridas,
presentando mancha amarillentas semejantes a la deficiencia de potasio foto
35. Las plantas las observen como Zn+2.

Foto 35. Deficiencias de

zinc en hojas adultas
Bases de un Programa de Fertilizacin
Esta labor es la clave del xito del manejo de una plantacin tecnificada de
pia; ms an cuando se cultiva en suelos degradados que estn
completamente deteriorados; y empobrecidos; como se aprecia en el cuadro 3
resaltados con color rojo. En estos casos, la pia, es el nico cultivo que crece
adecuadamente por su adaptacin a suelos fuertemente cidos con pH de 4.5
a 5.5; sin embargo niveles de acidez superiores o inferiores a la indicada
pueden causar serios problemas en el crecimiento y desarrollo de la pia.
La dosis de fertilizacin no debe ser nica esta debe basarse generalmente en
las condiciones de clima, del suelo, manejo de cultivo, anlisis de suelo (cuadro
3), requerimientos de la variedad usada Cuadro 3. Resultados de anlisis de
caracterizacin de 6 suelos representativos las zonas de cultivo de pia
variedad Samba de las localidades de Toterani - Miraflores - Gran Playa Norte.
La mayora de los agricultores no tiene claro el manejo de la fertilizacin usan

las recomendaciones impartida por los vendedores de agroqumicos; que saben

que hay que abonar, pero no estn preparados para manejar nuevas dosis o
frmulas de acuerdo a la calidad del suelo y necesidad del cultivo; este aspecto
es necesario considerar en un adecuado manejo en la prctica de la
fertilizacin que considere la aplicacin en forma slida y foliar a esta ltima
responde muy bien el cultivo de la pia.
En la zonas donde se cultiva la `Samba se han observado en algunos casos,
deficiencias notorias de dos elementos mayores potasio, magnesio; a pesar de
su aplicacin y de dos elementos menores boro y zinc.
Para los suelos que se muestran en el cuadro 3 resaltados con color rojo un
mes antes de la siembra es recomendable la aplicacin de enmiendas, la mejor
enmienda es la dolomita que contiene los elementos como calcio y magnesio,
la cantidad a aplicarse vara entre 1 a 3 toneladas de dolomita por hectrea;
esta aplicacin ayudar mucho en el crecimiento y desarrollo de la pia.

Contenido de nutrientes. Las deficiencias de nutrientes se observan en los

sntomas externos que presentan las plantas durante el crecimiento y
desarrollo; pero muchas veces ser necesario recurrir a anlisis foliar para
conocer el estado nutricional de las plantas y corregir las posibles deficiencias
de los elementos nutritivos, el cuadro 4 muestra los contenidos de nutrientes
considerados apropiados para el crecimiento y normal desarrollo de las plantas
de las variedades Cayena Lisa y Samba; niveles inferiores o superiores a la
presentadas en este cuadro repercutirn en el normal crecimiento de la planta.
Los contenidos de nutrientes se analizan en la hoja D que es la hoja ms
joven plenamente desarrollada o que ha terminado de crecer. Los muestreos de
esta hoja deben realizarse por personal calificado.
Cuadro 4. Contenidos de nutrientes considerados adecuados para el normal
crecimiento y desarrollo de la pia Cayena Lisa y Samba

Elemento Medida

Dalldorf y Langeneger
Cayena Lisa

IRFA, 1984
Cayena Lisa

aparicin de I

al momento del TIF

Bello, 1989
Samba

N
P

%
%

1,5 a

1,7
0,1

> 1,2
> 0,08

al momento del TIF

1,2 a 1,3
0,2

2,2 a

3,0

> 2,8

3,2 a 3,58

Ca

Mg

0,8 a

1,2
0,3

Fe

ppm 100 a

200

Mn

ppm 50 a 200

> 0,1

0,3

> 0,18

0,1 a 0,2

sd

79 a 112

sd

105 a 112

ppm

30

sd

30

Zn

ppm

10

sd

7 a 10

Cu

ppm

sd

11 a 12

Respuesta de la variedad Samba a la Fertilizacin. Todo programa de

fertilizacin debe basarse en la interpretacin de los ensayos de campo, el
cuadro 5 muestra la respuesta encontrada por la pia variedad Samba a
diferentes dosis de nitrgeno; con 4 g de N/planta se obtuvo un incremento en
un 62 % del rendimiento con respecto al testigo que no se fertiliz con
nitrgeno. Sin embargo, pocos experimentos se han efectuado en la variedad
Samba que sirvan como base para estimar las recomendaciones de
fertilizacin. Lo mejor sera efectuar experimentos en campo de agricultores a
fin de que proporcionen informacin ms valiosa para la formulacin de las
recomendaciones
Cuadro 5. Efecto de dosis creciente de nitrgeno en el peso de la hoja D,
contenido de nutriente y peso de fruto y rendimiento en la variedad Samba
Peso de fruto
de
N
(kg)
(%)
c/c
s/c
1,1 1,025 0,874

N g/planta

Peso
hoja
D

57

66

1,2

1,322

79

2.0

81

2,2

Rendimiento
(t/ha)
Incremento %
c/c
31

s/c
37

100

1,140

45

48

144

1,465

1,254

51

54

162

1,523

1,279

51

54

163

Fertilizacin.
La fertilizacin en el cultivo de la pia, representa una de las labores de
manejo de primera importancia para obtener buena produccin y frutos de
calidad. Esta prctica se basa en la nutricin especfica del cultivo; es decir,
en la obtencin de niveles ptimos en la planta. En el cuadro 6 se presentan
los elementos, la dosis y fuentes para la fertilizacin de la pia `samba

Cuadro 6. Recomendaciones de fertilizacin en g/planta de elemento, fuente de

nutriente para pia variedad Samba
Fertilizante
g/planta

Elemento

g/planta

Fuente de Fertilizante

N
P2O5
K2O

4
2
6

MgO
B
Zn

1
0.06
0.06

Urea (45 % N)
8.8
Roca Fosfrica (30 % P2O5)
6.7
Cloruro de Potasio (60 % K2O) 8.0
Sulpomag (18 % MgO y 22 %
K2O)
5.6
Cualquier fuente disponible
0.27
Sulfato de Zinc (22.5 % Zn)
0.27

Formas de aplicacin de la fertilizacin. En la pia hay dos formas

eficientes de aplicar los de fertilizantes; la forma slida (granulada) y lquida
(pulverizacin de los nutrientes).

Forma slida. Es la aplicacin en forma granulada de la dosis de la

fertilizacin establecida, consiste en contar el nmero de plantas al momento
de la siembra y base a este nmero de plantas y el fraccionamiento (nmero
de veces que hay que aplicar la mezcla) hacer el clculo respectivo. Para
nuestro caso se recomienda como mnimo cuatro fraccionamientos, se pesan
los fertilizantes por separado y luego se mezclan los ms homogneo posible
como se aprecia en la fotos 36 y 37. Posteriormente la mezcla debe aplicarse
en la base de las hojas viejas lo ms pegado posible a la planta como en las
fotos 38 y 39, la pia tienen la ventaja de tener las races muy cerca a la planta
y en la insercin de las hojas basales al tallo existen races rudimentarias y
tricomas activas que ayudan la absorcin de los nutrientes.

Foto 36. Pesado del fertilizante por separado

Foto 37. Hacer la mezcla lo mejor posible

Fotos 38 y 39. Muestran la forma adecuada de la aplicacin de la mezcla de la

fertilizacin granulada
Fraccionamiento. Establecida la dosis de la fertilizacin todo la fertilizacin
con la roca fosfrica se har a la preparacin del suelo a fin de incorporarla y
ponerla en contacto con el suelo y obtener una mejor solubilidad del producto.
A los dos meses de plantado las nuevas plantas ya tienen las races formadas y
se inicia la fertilizacin slida como se presenta en el diagrama 2; esta debe
efectuarse cada dos meses hasta el octavo mes de crecimiento con una
cantidad de mezcla constante, aplicados a la base de la planta como se
observa en las fotos 38 y 39. Para preparar la mezcla tiene que conocerse la
cantidad de plantas puestas en campo y se procede de la siguiente manera.
Diagrama 2. Fecha y cantidad de fertilizante a aplicar en g por planta en pia
Samba a los 2 - 4 - 6 y 8 meses de plantado.
CRECIMIENT
P
O
TIF
S O N D E F M A M J J A
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

 Contar las plantas: 5,500 plantas, para saber cunto de mezcla se necesita
preparar
Multiplicar la cantidad de plantas por la cantidad abono aplicar en forma de
fertilizante.
Ejemplo:
5,500 plantas x 2.2 g de urea = 12100 g /1000 =
12.1 Kg de urea
5,500 plantas x 2.0 g de cloruro de potasio =11,000 g/1000 = 11 Kg de cloruro
de potasio.
5,500 plantas x 1.4 g de sulpomag = 7,700 g/1000= 7.7 Kg de sulpomag.
Pesar: 12.1 kg de urea+11 kg de cloruro de k+7.7 de sulpomag = 30.8 kg de
mezcla.
Mezclar los fertilizantes (foto 37)
Aplicar 5.6 g de mezcla por planta (foto 38 - 39) de acuerdo al cronograma de
fertilizacin presentada en el diagrama 2.
Forma Lquida. Esta forma de aplicacin es muy eficiente en el cultivo de
pia, debido a la forma de roseta de las plantas, todo la solucin es retenida
por la planta fotos 40 y 41, absorbida por las races rudimentarias que existen
en las hojas basales y los tricomas activos de la parte no cloroflica de la base
de las hojas y adems porque las hojas de pia pueden soportar mejor las
soluciones ms concentradas que otros cultivos.

Foto 40. Aplicacin en forma de pulverizacin de nutrientes en

Samba
La aplicacin de los fertilizantes en pulverizaciones foliares son mucho ms
eficientes durante las pocas secas; el problema de las aplicaciones foliares es

la necesidad de contar con una fuente cercana de agua a las plantaciones y el

uso de altos volmenes de la misma. Esto se pone ms crtico cuando las
plantaciones estn en los suelos de laderas; la forma, cantidad de solucin y el
momento de su aplicacin se presentan el diagrama 3.
Generalmente se recomienda intercalar la fertilizacin slida con lquida. En el
diagrama 3, se propone efectuar las aplicaciones a los 5 7 y 9 meses de
plantado; la solucin se deben preparar en cilindros de 200 litros de capacidad
al cual se aaden las cantidad de fertilizantes solubles como la urea, cloruro de
potasio, boro y zinc a razn de 5.0 - 3.5 - 0.5 - 0.5; kg de producto en 200 litros
de agua, de esta cantidad se aplica de 40 a 50 cm 3 o ml por planta; antes de
efectuar las aplicaciones foliares debe efectuarse la calibracin del tiempo que
requiere para que la plan-ta reciba la cantidad de nutriente recomendado, en
este caso es mejor hacer con boquillas de descarga alta para facilitar la
aplicacin. En el caso de los micronutrientes especficamente el boro se puede
usar cualquier fuente de boro disponible y la ms barata; como se ha indicado
en las condiciones de la selva central se han presentado fuertes deficiencias de
boro y zinc. En reas mecanizadas es mucho ms fcil efectuar las aplicaciones
foliares como se observa en las fotos 42 y 43.
Para las pulverizaciones de fertilizantes en pia es necesario indicar que solo la
aplicacin de las dosis indicadas y las fuentes usadas sern suficientes para
obtener bue-nos resultados no dejarse sorprender en usar productos mgicos
.

Foto 41. Solucin que queda retenida por las hojas de la pia
Diagrama 3. Fechas, cantidades de fertilizantes a aplicar-se a las hojas de la
planta en funcin del crecimiento de la pia Samba.

Foto
42 y 43. La aplicacin foliar en suelo plano y mecanizado, es mucho ms fcil.

INDUCCION
FLORAR

INDUCCION FLORAR
La induccin floral al que llamaremos tratamiento de induccin floral (TIF) es
una de las actividades ms importantes en el proceso productivo de la pia; es,
la caracterstica que la diferencia de todas las frutas cultivadas. Pero, antes de
realizar el TIF es bsico tener en cuenta los siguientes aspectos:
Seleccin y preparacin adecuada del suelo
Buena seleccin de semillas (bulbillos
Buen manejo agronmico del cultivo
Buena fertilizacin
Control de las plagas y enfermedades Es decir el TIF no ayudar a mejorar el
tamao ni la calidad de la fruta; lo que hace el TIF es.
Diferenciar la floracin para uniformizar la cosecha
Programar la cosecha,
Mejorar el control de plagas y enfermedades,
Escalonar la cosecha,
Disminuir el costo de la cosecha
Llegar al mercado en el momento oportuno.

Dentro de las variedades de pia cultivadas en la selva central la variedad

Samba` es ms difcil en responder al TIF seguido de la Variedad Cayena Lisa
y las variedades Hawaina, y Golden responden muy fcilmente. Uno de los
grandes problemas en el manejo de la variedad Samba es su alta variabilidad.
Efecto de TIF. En las figuras 6 y 7 se presenta el efecto de la poca de
plantacin sobre la prolongacin de la cosecha (tiempo entre la diferenciacin
floral y la cosecha); cuando la plantacin se realiz en el mes de enero y la
induccin en noviembre (10 meses decrecimiento) en la parcela con TIF, toda
la cosecha se efectu en el mes de mayo y en la parcela sin TIF la cosecha
tambin se inici en mayo pero esta se prolong durante 5 meses
cosechndose por vez entre 8 a 10 frutos por cosecha. Cuando la plantacin se
efectu en el mes de noviembre y la induccin en setiembre (figura 7) la
cosecha en la parcela con TIF se efectu de febrero a marzo (en estos meses
los precios de pia son buenos en el mercado de Lima) y en la parcela sin TIF la
cosecha duro ms de ocho meses con un nmero de frutos cosechados entre 2
a 18 frutos por vez, alcanzndose el pico ms alto de cosecha durante el mes
de mayo.

Figura 6. Efecto de la plantacin de noviembre con y sin TIF

Figura 7. Efecto de la plantacin de noviembre con y sin TIF en

pia Samba

Productos usados en el TIF. La pia es una de las pocas especies de frutas que
responde a la diferenciacin floral forzada. Con este fin principalmente se usan
dos productos el etileno y el acetileno. Los productos comerciales ms
conocidos son el gas de etileno que para su aplicacin se necesita un equipo
especializado y carbn activado, el otro producto de uso comn es el Ethrel o
Ethephon (cido 2- cloroetil fosfnico) que tambin es un productor de etileno.
Existe un tercer psoducto que es el carburo de calcio que al reaccionar con el
agua forma el gas de acetileno. Para el caso de Ethrel 48SL la cantidad que se
usa es 150 cm3 por cilindro de agua de 200 litros a las que se agrega 3 a 4 kg
de urea y se aplica por planta de 10 hasta 40 cm3 por planta.
Para el caso de carburo de calcio, se necesita preparar un equipo para su
aplicacin pero la confeccin de este equipo es fcil y barato. Normalmente se
debe buscar galoneras de 30 litros de capacidad foto 44 para llenar con agua
solamente con 20 litros. Por cada litro se debe aadir 2.5 g de carburo; es
decir, por 20 litros de agua 50 g de carburo en este caso no debe excederse la
dosis porque se corre el riesgo de sufrir accidente por el exceso de gas que
puede producir la reaccin y la galonera pueden explotar. El mtodo consiste
en pesar el carburo granulado, echar a la galonera con agua, tapar
inmediatamente, agitar de rato en rato durante ms o menos 8 a 10 minutos,
es la que dura la reaccin y aplicar inmediatamente en el corazn de la
planta 30 a 40 cm3 de solucin por planta.
En ambos casos tanto cuando se usa el Ethrel como el carburo el TIF debe
repetirse a los dos o tres das despus para asegurar el tratamiento, s todo
sali bien de 38 a 40 das se podr observar la uniformidad de la aplicacin y la
respuesta de la planta. La secuencia de la formacin de la inflorescencia se
presenta en la foto 45.

Foto 44. Productor de pia aplicando acetileno en pia Motilona con equipo
confeccionado en su finca

Fo
to 45. Secuencia de la diferenciacin floral despus de la aplicacin de
acetileno en plantas de 10 meses de edad en Cayena Lisa.

PLAGAS Y
ENFERMEDADES

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas
Las plagas constituyen un serio problema para el cultivo de la pia;
especficamente en la variedad Samba se han registrado a la mosca de la
fruta de pia y a la cochinilla harinosa como los insectos principales
produciendo fuerte daos en las plantaciones de pia, adems se ha registrado
como plagas ocasionales a sinfilidos y caros como los ms importantes.
Mosca de la fruta de pia Melanoloma viatrix Hendel. Diptera de la
familia Richardiidae.
El gnero Melanoloma ha sido registrado en pia en Colombia como la especie
M. viatrix. En Per, la primera referencia fue hecha por Figueroa et al., (1970)
como Melanoloma canopilosum Hendel, atacando frutos maduros de pia en

las zonas de Pichari (Cusco) y San Ramn (Junin). Los insectos de la familia
Richardiidae viven en las zonas de bosque tropical hmedo, con abundante
materia orgnica, por esta razn; los mayores daos se encuentran en las
plantaciones cercanos a las reas boscosas.
En el campo generalmente se les observa en las tardes, desplazndose en los
frutos con movimiento laterales agitando las alas constantemente; buscando
las hendiduras de las brcteas de los frutillos u ojos donde ovipositan sus
huevos (foto 46).
Los huevos son de color blanco, puestos en pequeos grupos o masas. Las
larvas son vermiformes apodas y de color blanco amarillento (foto 47). La pupa
es una cpsula de forma ms o menos cilndrica de color marrn rojizo. Las
larvas al terminar su desarrollo, salen del fruto maduro y fermentado cayendo
al suelo, donde pupan y completan ciclo su biolgico.
Los sntomas externos en la fruta no pueden observarse, en las pias de piel
oscura, solo se sabe que estn daadas al cortar las fruta esto sucede con las
variedades como la Samba, Roja Trujillana y Pucalpina; en cambio, en la
pias cuyos frutos presentan cscara (piel) de color claro o piel verde
amarillento como la Cayena Lisa` se observa una maduracin tipo mosaico, las
reas verdes sin maduracin aparente son las reas donde el insecto oviposit
y las reas de coloracin amarillo naranja son las de maduracin normal
Cuando las posturas se realizan en frutos muy jvenes aparentemente las
larvas migran dentro de la pulpa de la fruta sin poder alimentarse produciendo
la mancha de la fruta tipo galeras (foto 48). En cambio, cuando la oviposicin
es cercana a la maduracin las larvas se localizan entre la cscara y la pulpa
de la fruta donde se alimentan, produciendo fermentacin y madurez
prematura y cuando los daos son muy severos las larvas barrenan desde la
base de la fruta y van subiendo afectando inclusive el corazn (foto 49)
terminando en la parte apical del fruto.

Foto 46. mosca de la fruta

de pia
ovipositando en fruta
madura

Foto 47. Larvas de la mosca

de fruta alimentndose en
la pulpa de la pia

Foto 48. Mancha tipo a galeras

producido por mosca de la fruta y
hongo

Foto 49. Dao temprano

las larvas alimentndose
hasta el corazn del
fruto

Control. La proteccin de la fruta con mangas de polietileno con agujeros (foto

50) a dado los mejores resultados, obtenindose un control total de la mancha
tipo galeras asociado a mosca de la fruta de pia. La proteccin se hace
desde los 100 das despus del TIF esto sucede cuando toda la inflorescencia
ha terminado su floracin y debe hacerse como mximo hasta los 125 das;
posterior a las das indicados se corre el riesgo de daos por este insecto.

Foto 50. Pia `Samba protegida contra la mosca de la fruta

Cochinilla Harinosa Dysmicoccus brevipes He-miptera de la familia

Pseudococciadae.
Esta plaga se ha reportado en todas las reas de pia del mundo. Es un insecto
pequeo recubierto por una capa cerosa que la protege eficazmente. Las
hembras adultas son de una coloracin rosada, cuerpo ovalado y estn
cubiertos por una secrecin polvorienta de cera blanca foto 51 y se alimentan
durante toda su vida. En cambio los machos son de menor tamao, no se
alimentan a partir del tercer estadio.

Foto 51. Adultos de cochinilla harinosa alimentndose en la base del tallo de

pia Samba

En la pia este insecto infesta las races, los hijuelos, el tallo, las axilas de las
hojas y cuando los daos son muy severos tambin a las inflorescencias y
frutos; alimentndose en estas la savia de la planta.
Las hormigas viven en simbiosis con la cochinilla harinosa alimentndose de
la mielina que producen, a cambio, las hormigas las protegen de la intemperie,
de los enemigos naturales; adems, como un medio de movimiento efectivo.
Los sntomas en las plantas afectadas muestran un amarillamiento gradual, las
hojas inicialmente verdes se tornan rojizas, la turgencia de los tejidos de las
hojas decrece desde el pice a la base, las plantas se vuelven dbiles. Los
frutos se atrofian y pierden su valor comercial.
Un problema serio relacionado con este insecto es la enfermedad conocida
como marchitez roja o wilt de la pia que afecta fuertemente las reas pia
de todo el mundo; trabajos recientes indican que la causante de este problema
es un closterovirus trasmitido por cochinilla harinosa.
Control. El control de este insecto se inicia desde la seleccin de hijuelos libres
de esta plaga y su desinfeccin con insecticidas por inmersin durante 3 a 5
minutos (foto 23). En las plantaciones establecidas tambin se realizan
aplicaciones de pesticidas en forma muy localizada a la base de la planta.
El control qumico mediante el uso de insecticidas es muy difundido en las
zonas de cultivo de pia. Pero generalmente este insecto es muy bien
controlado con insecticidas del grupo del Dimetoato y Diazinon en aplicaciones
dirigidas a la base de las plantas a alta presin para permitir una buena
penetracin del producto.

Foto 52. Adultos de sinfilidos

Sinfilidos. Son pequeos animales centrpetos ampliamente distribuidas en
todas las zonas pieras del mundo. Adems de la pia causan dao a las races
de maz, yuca, frijoles, etc. Pertenecen a la clase y orden Symphyla.
Los sinfilos adultos son de color blanco foto 52, con doce pares de patas y al
final del cuerpo un par de antenas largas con un nmero variable de
segmentos.
Los sinfilos viven en las galeras, espacios vacos existentes en el suelo, se
movilizan rpidamente para evadir de la luz. Se alimentan de races, producen
disminucin de la masa radicular de las plantas atacadas; produciendo la
destruccin de la parte apical de las races jvenes en crecimiento como
resultado de esta alimentacin se forman un mechn de races muy cortas y
poco funcionales, y aparecen sntomas de apariencia de escoba de brujas
(foto 53). Externamente las plantas presentan un enrojecimiento de las hojas,
en la plantacin se puede observar crecimiento totalmente lento y desfasado
foto 54 al jalar estas plantas se puede observar minsculos animalitos de color
blanco escapando rpidamente de la luz.

Foto 53. Proliferacin de raicillas en plantas mal desarrolladas daados por

snfilos

Foto 54. Planta

aislada de
crecimiento totalmente desfasada con daos en las races x snfilos
Control. Los sinfilos presentan controladores naturales se ha reportado a la
hormiga Monomorium pharaonis como predator de larvas y adultos en
Colombia. Cuando las infestaciones por sinfilos son fuertes es necesario
estimar la evolucin de las poblaciones de esta plaga, mediante monitoreo
constante para ello la extraccin en agua y la flotacin por diferencias en el
color permiten separarlos muy fcilmente del agua. El mtodo es sencillo,
rpido y muy eficaz.
El control qumico es muy usado mediante aplicaciones de agroqumicos antes
del trasplante y en el transcurso del crecimiento del cultivo. Los productos
usados son: Mocap 15G 10G a dosis de 1 g de/planta. Tambin el uso de
Diazinon a 2.5 ml de producto comercial por litro de agua dirigidos a la base de
la planta son efectivos.
Acaros de la pia (Dolichotetranychus floridanus Acarina Tenuipalpidae),
Steneotarsonemus ananas, Acarina Tarsonemidae y Tarsonemus ananas)
Se les ha registrado en todas la zonas pieras del mundo, D. floridanus:
conocido como caro plano o caro anaranjado, presenta una coloracin
anaranjado cuerpo relativamente alargado las hembras son ms largas que los
machos, generalmente viven en la base de las hojas en la parte no clorofilica.
Estos caros viven en colonias y son fcilmente observables entre la 5ta y
10ma hojas donde producen daos y necrosis en forma de reas irregulares.
Tarsonemus ananas y Steneotarsonemus ananas son conocidos como los
acaros de la inflorescencia se les atribuye como los vectores de la mancha
negra seca.
ENFERMEDADES
Las principales enfermedades que producen serios daos a la pia son: la
pudricin de las races, pudricin del corazn de la planta, pudricin blanda
de hijuelos, pudricin de negra de los frutos y marchites roja de la pia y
manchas de la fruta de pia son las principales enfermedades causando
daos a la pia Samba
Pudricin de races y pudricin verde de frutos.

Esta enfermedad producido por Phytophthora cinnamomi. Est ampliamente

distribuido en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Es una
enfermedad relacionada con el palto. Este patgeno puede sobrevivir en el
suelo por varios aos (ms de 6 aos) en ausencia de hospederos alternos,
bajo condiciones adecuadas de humedad y pH del suelo
Las condiciones de temperatura favorables para la enfermedad son de 20 a 30
C y pH del suelo de 5 a 7.5; pero el mximo desarrollo se produce a pH de 6.5,
el hongo ataca al sistema radicular, el tallo y la base de las hojas inferio-res, la
penetracin del hongo se produce principalmente por lesiones causadas por
nemtodos y sinfilidos foto 55.

Foto 55. pudricin de races causa-do por el hongo Phytophthora sp.

Pudricin del corazn.
Esta enfermedad es producida por Phytophthora nicotina var. Parastica y tiene
un amplio rango de hospederos alternos. Est diseminada en todas las zonas
productores de pia en el mundo. Este hongo se reproduce principal-mente en
el suelo y en la mayora de ellos ataca a las plantas hospederas a nivel de la
superficie del suelo.
En la pia la infestacin por este hongo mayormente se inicia en el corazn
de la planta a la que llega el suelo contaminado por salpicaduras de gotas de
agua de las precipitaciones. Plantas infestadas por este hongo inicialmente
presentan un amarillamiento de las hojas que posteriormente se vuelven
rojizas acompaados por un pardeamiento bronceado en los extremos foto 56,
las hojas se desprenden fcilmente y se percibe un olor caracterstico ftido. La
corona es particularmente susceptibles a la infestacin por este hongo; razn
por el cual al plantar este material en pocas lluviosas es necesario desinfectar
el material con fungicidas especficos contra Phytophthora.

Foto 56. Pudricin del corazn causado por el hongo Phytophthora sp.
Control. El control de ambas enfermedades est basado en la seleccin de
suelos sin problemas de exceso de humedad y en el control con fungicidas. Es
importante minimizar los riegos de la infeccin por Phytophthora mediante:
Seleccin de suelos sin problemas de mal drenaje
Plantar sobre camellones altos 25 cm
Construccin de drenajes para evacuar el exceso de agua de los campo
Construccin de drenajes dentro del campo para remover rpidamente el
exceso de las precipitaciones sin causar erosin
Evitar sembrar pia en suelos con pH alto, al aplicar enmiendas clcicas para
mejorar los suelos tienen que tomarse precauciones en reas donde se sabe
que hubo problemas de phytophthora.
En reas con ocurrencia de phytopthora la aplicacin regular de fungicidas
ser indispensable.
En pia se usan regularmente los fungicidas tales como Mancozeb aplicado a 3
de producto comercial (p. c.) y Alitte a 2.5 de p.c.; es decir. 3 g de
Mancozeb y 2.5 g de Alitte por litro de agua. Las aplicaciones son
independientes y estn dirigidos al corazn de la planta. Para la desinfeccin
del material de plantacin (remojo de hijuelos) y pulverizaciones en campo;
pueden tambin usarse Alliete,
Maneb o Mancozeb, aunque son menos eficaces; y los productos en base a
cobre son fitotxicos para la pia.
Cuadro 7. Patogenecidad de especies de Phytophthora spp que causan
pudricin de races y del corazn en pia
Phytophthoera

Infeccin
(%)

Phytophthora nicotina var.

parasitica
Phytophthora cinnamomi

100
42

Phytophthora palmivora

28

Control

Pudricin blanda de los hijuelos pudricin negra del fruto y

mancha blanca de las hojas
Estas enfermedades son causados por el hongo Thielaviopsis paradoxa, (forma
imperfecta) y Ceratocystis paradoxa, (forma perfecta), ha sido ampliamente
reportado atacando la pia en todas las zonas donde se cultiva. Este hongo
produce daos en las hojas, en los hijuelos y los frutos; siendo el dao que
causa a los frutos el de mayor importancia, principalmente durante la post
cosecha. Es un hongo muy activo que causa pudricin negra de los hijuelos,
pudricin blanda de los frutos (foto 58) y mancha blanca de las hojas (foto
57). En la selva central se ha observado, causando daos en hijuelos, en hojas
y frutos en todas la variedades plantadas.

Foto 57. Pudricin del corazncausado por el hongo Phytophthora sp.

Sntomas. Los sntomas en los hijuelos son un decaimiento general de la
planta despus de la plantacin, en su base se puede observar un cambio de
color de gris a negro; en las hojas se observa una mancha de color blanco
cremoso con mrgenes marrones de reas definidas. En los frutos la
penetracin ocurre por el pednculo, por reas golpeadas (foto 58) durante la
cosecha del fruto los sntomas aparecen a los 3 a 4 das despus de la
infeccin producindose una pudricin blanda casi incolora, pero en grados
ms avanzados se puede observar una esporulacin negra visible. Los frutos
atacados por este hongo pierden su valor comercial. Los sntomas en las hojas
son manchas blanquecinas (foto 57) con un rea bien definida que dan la
apariencia acuosa que al final se tornan en manchas negras oscuras como si
fueran quemaduras secas

Foto 58. Pudricin blanda producido por golpe lateral del fruto de pia Samba
Control. El control de la enfermedad est basada en mediadas culturales y la
aplicacin de fungicidas: los hijuelos debern cosecharse y dejarse para su
cicatrizacin durante de dos a tres das en pleno sol. El material de plantacin
no debe amontonarse ni dejarse debajo de rboles creyendo protegerse de los
rayos solares, es preferible dejarlos a pleno sol o en todo caso almacenarse en
reas de baja humedad. El material de plantacin debe ser desinfectado con
fungicidas como Benomil o Bayleton (foto 23).
El tratamiento de las frutas al momento de la cosecha es necesario e involucra
una serie de medidas que se deben realizar como: mantener limpio y
desinfectado las jabas cosecheras, mantener limpio el centro de
procesamiento, no golpear las frutas al momento de la cosecha y durante el
procesamiento post cosecha. Cosechar las frutas con pednculo con ms de 5
cm de largo para luego recortarlos a 2 cm en el procesamiento y desinfectarlo
inmediatamente.
Cortar el pednculo y sumergirlo en una solucin de Benomyl y Thiabendazole
a 0.15 % y 0.30 % de i. a. en agua respectivamente Bayleton 100
(Triadimephon) a una dosis de 1 ml/1 litro de agua, orear y embalar.
Manchas de la fruta de pia (Penicillium funiculosum y Fusa-rium spp.)
Se conocen como manchas de la fruta de pia un conjunto de daos
producidos principalmente por dos patgenos el Penicillium funiculosum y
Fusarium moniliforme siendo el primer patgeno que involucra el 95 % de de
los daos producidos seguido Fusarium spp; en menor escala. Se han reportado
bsicamente dos tipos de manchas en todas las zonas pieras del mundo. Los
cuales son conocidas como: mancha negra seca que se caracteriza por
presentar una coloracin oscura de consistencia seca, y forma ms menos
definida (foto 59); mientras la mancha negra hmeda presenta una
consistencia acuosa de un color negro con color marrn claro en los mrgenes
de la mancha oscura (foto 60), la forma no es muy bien definida cuando los
daos son severos y salen de los lmites del frutillo.

Foto 59. Mancha negra seca

Foto 60. Mancha negra hmeda

Foto 61. Mancha con galeras

Foto 62. Floracin de pia Samba

Para las condiciones del Per se reporta un tercer tipo de mancha conocido
como mancha con galeras (foto 61) el cual est asociada a mosca de la fruta
de pia (Melanoloma viatrix) todas estas manchas son producidos por los
patgenos antes mencionados.
Las infestaciones de estos dos patgenos se produce generalmente durante la
apertura floral, las condiciones que favorecen la infestacin son la alta
humedad y temperaturas entre 16 a 20 C para el caso de P. funiculosum y de
21 a 27 C para F. moniliforme; as como la presencia de caros a los cuales se
les considera como los vectores de estas enfermedades. La incidencia de
manchas en la pulpa, vara de una estacin a otra, razn por la cual se le ha
relacionado con las condiciones climticas. En la variedad Samba se ha
reportado hasta un 80 % de frutos manchados para las cosechas del mes de
julio de los cuales corresponde 2% con mancha seca, 18 % con mancha
hmeda y 80 de mancha con galeras.
Los frutos son infectados durante la floracin a travs de las cavidades florales
como las glndulas nectarferas o conductos mal cerrados despus de la
antesis. El mayor problema en esta etapa, es la duracin de la floracin que
puede ser de tres a cuatro semanas desde el inicio de la primera apertura floral
hasta el fin de la misma la misma que se inicia en la parte basal de la
inflorescencia y termina en la parte apical como se aprecia en la foto 62. El
mecanismo de la infestacin por Penicillium funiculosum se produce a partir de
los 35 a 40 das despus de la induccin floral

Figura 8. Control total de los hongos Penicillium y Fusarium con Folicur en

laboratorio
Sntomas. Los sntomas externos en la variedad Samba son raramente
visibles, solo se sabe que la fruta est manchada cuando se corta; por esta
razn es muy difcil seleccionar frutos sin mancha; generalmente se
comercializa la fruta con y sin mancha sin distincin.
Control. Por el momento no se tiene un control totalmente establecido y
efectivo sobre la mancha seca y la mancha negra hmeda los resultados
no han tenido el xito esperado. En las condiciones del Per el control se
realiza mediante la aplicaciones de fungicidas en la figura 8 se muestra el
efecto del Folicur (dosis 2 ml/litro) y del Cercobim (dosis 1g/litro) en el
crecimiento radial (dimetro de colonia) de los hongos que producen las
manchas de la fruta de pia se observa que Folicur inhibi totalmente la
formacin de colonias; en cambio, el Cercobim permiti el desarrollo de los
hongos Penicillum funiculosum y Fusarium moniliforme; bajo condiciones de
laboratorio.
En condiciones de campo, se prob ambos fungicidas pero ninguno de los
productos control adecuadamente los tipos de mancha como se observa en la
figura 9. Actualmente la mancha con galeras est plenamente controlada
mediante la proteccin con mangas de polietileno (embolsado) de las
infrutescencias a 100 a 120 das despus de la induccin floral

Figura9. Efecto del Folicur y Cercobim en el control de las manchas de la fruto

en condiciones de campo.
Nematodos. Los nematodos son microorganismos de tamao variable (0,2 a
0,3 mm) capaces de causar daos considerables a las races de la pia. Su
dimetro pequeo hace que no pueden observarse a simple vista, presentan
cuerpo liso, no segmentado, carecen de patas y otros apndices. Todos los
nematodos fitoparsitos poseen un estilete hueco o lanza que utilizan para
perforar las clulas vegetales.
En las condiciones de Chanchamayo las poblaciones de nematodos asociados a
la pia son: nematodo del nudo (Meloidogyne incognita), nematodo de las

lesiones (Pratylenchus brachyurus), nematodo reniforme (Rotylenchus

reniformis) y nematodo espiral Helycotilenchus con tres especies.
Nematodo del nudo. Las hembras adultas son de forma esfrica, se les
puede observar en las races formando ndulos en la pia. Los sntomas
producidos en la races son: agallas definidas, terminacin de la raz es en
forma de mazo (foto 63) y a menudo algo esfrica; las agallas jvenes son
blancas en su extremo, pasando gradualmente a amarillentas y posteriormente
se vuelven pardas presentando rajaduras longitudinales.

Foto 63. Dao del nematodo del nudo

Nematodo de las lesiones. Es considerado como el nematodo
potencialmente ms nocivo en la pia es un endoparsito migrador
cosmopolita altamente polfago.
En daos severos se pueden observar races totalmen te atrofiadas, los tejidos
corticales se desprenden fcilmente al jalarlas dejando al cilindro central foto
64.
Estas reas son invadidas por hongos secundarios que generalmente producen
la muerte de la zona apical de la raz por detrs del punto de dao. Como
resultado de este las races funcionales disminuyen fuertemente, mostrando
las plantas clorosis marcada, sntomas de deficiencia de nutrientes y agua.

Foto 64. Dao del nematodo de lesiones

Nematodo reniforme. Solo poblaciones superiores a 1000 nematodos/250
cm3 pueden convertirse en un factor limitante para el cultivo de la pia; una
buena fertilidad del suelo los daos por este nematodo son moderados y
decaen despus de la induccin floral.

Nematodo espiral. Son predominantemente ectoparsitos; este gnero no

es un problema mayor en la pia no se conoce los efectos depresivos sobre el
crecimiento y desarrollo de este cultivo. Sin embargo, la abundancia de las
poblaciones de en las races y el mal anclaje de las plantas de pia hacen
suponer un efecto depresivo sobre el crecimiento y el desarrollo de los piales.
Sntomas. Los sntomas areos son: enanismo, amarillamiento de las hojas,
coloraciones rojizas, etc. No deben ser considerados necesariamente como
sntomas producidos por nematodos ya que existen grandes posibilidades de
confundirla con los causados por otros organismos.
Control. El control cultural mediante rotacin de cultivos est dirigido a
disminuir las poblaciones de nematodos; se conoce que leguminosas Crotolaria
y Flamingia congesta, tienen de accin benfica sobre el cultivo de pia
disminuyendo las poblaciones del nematodo de lesiones.
La incorporacin de materia orgnica al suelo es recomendado para el control
de los nematodos, incorporar 1,800 kg/ha de residuos de Ricinus communis,
Arachis hypogea, man, o Azadirachta indica para disminuir las poblaciones de
nematodo del nudo
El control qumico se realiza con productos sistmicos denominados
nematicidas que pueden ser absorbidos por la planta y ser traslocados a los
tejidos; son usados en aplicaciones slidas: Nemacur, Mocap, Furadan. Todos
ellos dirigidos a la base de la planta a una dosis de 1 a 2 g de producto
comercial por planta; cuando haya buena humedad en el campo.
Marchites roja de la pia(MRP). Es una enfermedad producida por un
virus; est ampliamente distribuido en las plantaciones de pia del mundo; los
daos son devastadores y est asociada a la cochinilla harinosa que es el
nico vector de esta enfermedad sin la presencia de este insecto no existe la
posibilidad de contaminacin.
Sntomas y daos. Los primeros daos y sntomas se presentan en el sistema
radicular, en esta etapa solo se observa la presencia del insecto; en las hojas
los sntomas aparecen a los 32 a 86 das producido la infestacin dependiendo
de las condiciones climticas y condiciones de crecimiento. Como el nombre de
la enfermedad las hojas se vuelven rojizas en la punta que luego van
cambiando a un rojo-rosado y el pice de las hojas se va secando hacia la parte
inferior, el crecimiento de la planta se detiene (foto 65) y los frutos producidos
pierden totalmente el valor comercial y se observan como si estuvieran
secndose como se presenta en la foto 66 de la pia Samba. Las plantas en
las condiciones de campo se van enfermando de uno a uno y continan si no se
controla el vector que lo trasmite.

Foto 65. Sntomas de la MRP en Cayena Lisa

Foto 66. Sntoma del dao de la MRP en Samba

Control. El control de esta enfermedad no es posible solo se puede prevenir
mediante la desinfeccin del material de plantacin con Diazinon o Dimetoato
como se presenta en la foto 20 durante 3 a 4 minutos que elimina la presencia
del vector causante de la enfermedad.
Otras Anomalas y problemas de la pia `Samba`
Tostado apical del fruto (TAF). Enfermedad de origen desconocido, se ha
descrito como suberificacin de la cscara de la fruta que se produce desde la
parte apical, dando una apariencia de tostado foto 67 razn por la cual la
denominan tostado apical del fruto (TAF). Los daos de esta enfermedad casi
se observan exclusivamente en la variedad Samba y en forma muy aislada en
la variedad Hawaiana. Las evaluaciones de esta enferme-dad durante un ao
muestran que los mayores daos se presentan durante los meses de febrero a
julio. En casos severos del dao la fruta se desarrolla completamente
deformada y pierde el valor comercial. La manifestacin de los sntomas de
esta enfermedad al momento no se conoce con exactitud si el problema es de
ndole bitico o abitico; o un problema fisiolgico.

Foto 67. Dao del TAF en casi la mitad del fruto

Corona de nmero variable. Esta variedad se caracteriza por presentar un
nmero variable de material vegetal alrededor de la corona y que le confieren
al fruto una caracterstica indeseable. En las plantaciones comerciales se
pueden encontrar frutos con una corona simple, hasta una corona con ms de
12 unida-des de material vegetal alrededor de ella; este material vegetal no
presenta las mismas caractersticas que una corona normal o una corona
mltiple como se aprecia en la foto 68.

Foto 68. Samba con corona mltiple o supernumeraria

Bulbillos que salen del fruto. El bulbillo (hijuelos que nacen en el

pednculo) es el material utilizado para la siembra en la variedad Samba
estas son de nmero y tamao variable (foto 69), pocas veces alcanzan los 100
g. El mayor problema en la variedad es que muchas veces estos bulbillos
nacen (salen) de la fruta misma afectando la presentacin y al extraerlas dejan

heridas por donde puede entran los hongos que producen la pudricin de la
fruta.

Foto 69. Samba con muchos bulbillos pequeos

Frutos sin corona. Otra anomala encontrada con frecuencia en la variedad
Samba es la ausencia total de la corona, normalmente la pia se vende con la
corona y la ausencia de esta afecta la presentacin de la fruta; en este caso, la
parte terminal del fruto est completamente sellada y no hay ingreso de
hongos o insectos que pudieran daar la fruta. Este tipo de frutas son
considerados como descarte y hay prdidas por esta anomala.
Pednculo largo. Es otro defecto de la Samba este problema hace que las
frutas de tamao grande se tumben acame y muchas veces sufren
quemaduras de sol, las coronas se deforman buscando la orientacin del sol.
Quemadura de sol. Este es un problema abitico y se produce con mayor
frecuencia durante los meses de setiembre a noviembre; los frutos quema-dos
por el sol pierden su valor comercial foto 70 y son descartadas. En algunas
variedades es necesario proteger los frutos durante los meses crticos, los
protegen amarrando las hojas largas sobre el fruto, usan papel peridico para
colocarlos sobre el fruto, tambin usan malezas secas entre otros.

Foto 70. Fruto de Samba con quemadura inicial por

insolacin

COSECHA

COSECHA
La cosecha de la fruta es una actividad importante, pero es bueno indicar que
el tamao y calidad de la fruto no pueden ser modificados durante esta etapa,
lo que se hace en este proceso es cuidar y mantener la calidad del fruto que
durante ao y medio de crecimiento y desarrollo se ha cuidado con las
diferentes labores y actividades ejecutadas en el campo.
ndice de Madurez. La fruta inicia su maduracin desde la base y prosigue
hacia la parte apical y este proceso puede ser apreciado externamente por el
cambio de la coloracin de la cscara del fruto; adems del cambio de color,
los frutillos (frutos individuales) que son alargados y puntiagudos se vuelven
planos y achatados.
Tambin se puede monitorear el estado de la pulpa a partir de los 155 das
despus del TIF, en las partes ms altas la maduracin es ms lenta; la pulpa
de los frutos inmaduros son de color blanquecino, vidrioso y transparente.
Tambin se puede conocer el estado de madurez mediante la medicin de los
slidos solubles totales mediante un brixometro; en Samba no hay mucha
opcin de usar este mtodo porque el contenido de brix est entre 11 a 12 B,
que para las variedades Cayena y Golden es el inicio del ndice de la calidad.
Recoleccin de los frutos. Es la cosecha propiamente dicha, para este fin se
usan cuchillos para el corte de los pednculos y la recoleccin en zonas
alejadas se hacen canastas cosecheras (foto 71) y cuando las fincas estn
cerca las carreteras se puede usar jabas de plstico.

Foto 71. Proceso de cargado en campo para llevar al centro de

proceso
Post-Cosecha. Es el tratamiento que se le da a la fruta para que llegue al
consumidor en el mejor estado posible, que mantenga su buena presentacin y
la calidad organolptica del fruto se mantenga en condiciones ideales. Las
fotos 72 y 73 son un ejemplo de lo que no debe hacerse con la pia cosechada.

Por suerte la variedad es rstica, los bulbillo amortiguan los golpes. En este
proceso el productor enva basura a Lima junto con la fruta de pia y paga por
ello encareciendo el proceso de comercializacin.
La cosecha de pia es un proceso cuidadoso y delicado, sin embargo, mu-chas
veces se comete el error de tratar la fruta sin cuidado ocasionando gol-pes y la
pia es muy sensible al hongo que produce la pudricin blanda; con las
variedades Cayena Lisa y Golden un trato como se observan en las fotos 72 y
73 sera la ruina del productor.
La clasificacin de la pia se hace por tamao; en Samba sucede lo mismo,
pero en este caso, se clasifican solo en tres categoras fruta grande que le
llaman fruta de primera, los frutos medianos fruta de segunda y los frutos
pequeos frutas de tercera.

72. Pia Samba arrumada uno sobre otro un mal ejemplo de manejo
post cosecha

Foto 73. Camin listo para partir al mercado de Lima