Plan

de mercadotecnia
Repostera y panadera
Dulce locura S.R.L. de C.V.
Para hacer de sus ocasiones especiales,
algo inolvidable

Nuestro objetivo inmediato es crear un negocio dedicado a la venta de

productos de panadera y pastelera artesanal de calidad con punto de
venta en el propio establecimiento.
Este proyecto no requiere grandes requisitos de formacin, aunque es
necesario poseer formacin o experiencia en la elaboracin de los
productos que se comercialicen. Tambin es necesario que las personas
que vayan a desarrollar este negocio tengan habilidades en la atencin
al cliente, dotes comerciales y un buen desempeo del trabajo.

Mercado objetivo

Para nuestra primera lnea de repostera y panadera tradicional,

nuestro mercado sern Hombres y mujeres de todas las edades,
de cualquier nivel socioeconmico. Este mercado est basado en
que nosotros ofrecemos productos que prcticamente le agradan a

todo el pblico en general debido a sus diseos creativos e

innovadores por lo que apostamos a que nuestros productos sern
bien recibidos por el mercado.

Para nuestra segunda lnea enfocada a productos light, nuestro

mercado objetivo sern hombres y mujeres de todas las edades,
de cualquier nivel socioeconmico, que quieran consumir
productos saludables, que cuiden su figura o que tengan algn
problema de salud, pero que quieran disfrutar de los placeres
gastronmicos. Este mercado est basado a recientes demandas
que tiene el pblico hacia lo
light debido distinto factores
como lo son el aspecto fsico de
las personas o problemas de
salud; estudios realizados por la
UNICEF muestran a Mxico en
los primeros lugares a nivel
mundial en obesidad, por lo que
los productos light sern bien
recibidos.

Producto
Variedad:
Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos
que permitan adaptarse a los distintos tipos de pblico. Los productos
que se comercializaran en el establecimiento se dividen en:
a) Productos de panadera tradicionales y light
b) Productos de pastelera y repostera dulce y salada, tradicionales y
light
Dentro de los cuales los productos que ofreceremos son:
Pasteles de varios sabores
Galletas de varios sabores
Cupcakes de varios sabores
Pan dulce
Flanes
Gelatinas

 Pays
Yogurts
Ya sean tradicionales o light.
Calidad:
Nuestro negocio atender dos lneas de
productos por lo que nuestras relaciones
con proveedores son fundamentales en
cuanto a obtener siempre los mejores
insumos para as contribuir a producir
productos de excelente calidad, otros aspectos que intervendrn sern
el diseo, los mtodos de produccin y el personal de produccin, por lo
que emplearemos un adiestramiento si es necesario.
Diseo:
Los productos se realizarn en dos lneas:
La lnea tradicional, elaborada con los ingredientes originales y con
la presentacin tpica de la regin.

La lnea saludable (bajo el concepto light) para las personas que

quieran cuidar su figura o que tengan problemas de salud, pero
quieran disfrutar de los placeres
gastronmicos. En esta lnea se
utilizarn endulzantes naturales
como
la
estevia,
harinas
integrales y productos bajos en
caloras.

Caractersticas:
La repostera, es el arte de preparar o
decorar pasteles u otros postres. El
trmino repostera es el que se utiliza
para denominar al tipo de gastronoma que se basa en la preparacin,
coccin y decoracin de platos y piezas
dulces
tales
como
pasteles, galletas, pudines y
muchos
ms.

El sector de panadera y pastelera presenta dos

grandes
segmentos,
por
una
parte
el
correspondiente a una produccin y distribucin
industrial y por otra la denominada artesanal.
Las caractersticas bsicas de la panadera y
pastelera industrial son la produccin en cadena,
la utilizacin en muchos casos de masas
congeladas, y la distribucin a cadenas de alimentacin y grandes
clientes.
Por el contrario, la panadera y pastelera artesanal posee menor nivel
de produccin, utiliza productos y procesos de mayor calidad realizando
la distribucin al por menor y teniendo, generalmente, en la misma
ubicacin la produccin y el punto de venta.
En cuanto a la venta de nuestros productos, tiene muchas y buenas
posibilidades si es capaz de adaptarse a
las nuevas formas sociales de consumo
Las caractersticas que ofrecemos a
nuestros clientes es la diferencia de
tamaos, precios, decoraciones, calidad
para que as el cliente sea favorecido por
el producto y quede satisfecho al
consumirlo.
Marca:
La marca que estamos ofreciendo al
cliente de buena calidad porque es un
producto elaborado de forma casera y
adaptada a las nuevas tendencias, para
que al cliente quede
satisfecho al
consumir dicho producto
Envase:
Para empaquetar nuestros productos ofrecemos todo tipo de empaques
de diferentes tamaos y formas segn sea el tipo de producto, adems
ofreceremos la opcin de decorar y arreglar el empaquetado de nuestros
postres para una ocasin especial; tambin hemos estilizado nuestras
bolsas y para que lleven nuestro logotipo y direccin.

Servicios:
Ofrecemos servicios a domicilio en cualquier tipo de nuestros productos
siempre y cuando sea una compra mayor a $300.00; al igual ofrecemos
servicios en nuestro establecimiento ubicado en el municipio san Felipe

Orizitln Hidalgo en la
avenida Felipe
centro esto debido a que es una zona muy transitada.

ngeles

zona

Precio
Para la fijacin de los precios de nuestros productos lo haremos en base
al mtodo de precios orientados al mercado utilizando como base los
precios de nuestros competidores. Algunos de los precios que nuestra
empresa manejara son

Precio de lista:
Producto
Pasteles
Flan
Gelatinas
Gelatina de
mosaico
Pay de queso
Ensalada de Frutas
Yogurt de Fresa
Yogurt con Cereal
Galletas surtidas
Cupcakes de
vainilla

Precio de nosotros
$180.00
$40.00
$18.00

Competidores
$195.00
$45.00
$20.00

$30.00

$35.00

$35.00
$18.00
$18.00
$13.00
$35.00

$38.00
$20.00
$20.00
$15.00
$37.00

$39.00

$42.00

Cantidades
5 kilos
6 productos
10 productos
10 productos

Descuento
5%
8%
5%
5%

4 productos
5 productos
10 productos
10 productos
4 docenas
3 docenas

5%
3%
5%
5%
7%
5%

Descuentos:
Producto
Pasteles
Flan
Gelatinas
Gelatina de
mosaico
Pay de queso
Ensalada de Frutas
Yogurt de Fresa
Yogurt con Cereal
Galletas surtidas
Cupcakes de
vainilla
Periodo de pago:
Producto
Pasteles
Flan
Gelatinas
Gelatina de
mosaico
Pay de queso
Ensalada de Frutas
Yogurt de Fresa

Tiempo
1 semana
1 semana
1 semana
1 semana

Anticipo
50%
50%
50%
50%

1 semana
1 semana
1 semana

50%
50%
50%

Yogurt con Cereal

Galletas surtidas
Cupcakes de
vainilla

1 semana
1 semana
1 semana

50%
50%
50%

Condiciones de crdito:
Nuestra empresa no manejara la
opcin de crditos, pues hemos
estimado muchas desventajas en
la aplicacin de este mtodo.

Plaza
La repostera y pandeara DULCE LOCURA se posiciona en el mercado,
teniendo como principales actividades estratgicas para distribuir sus
productos, lo siguiente:
Canales:
La empresa como estrategias de ventas utilizara la venta directa, ya que
los productos solo se proporcionaran en el establecimiento.
Productor
Consumidor
Cobertura:
La repostera y pandeara DULCE LOCURA pretende que todos sus
productos lleguen a todos los hogares de la regin huasteca, por lo cual
se ocupara la logstica para este fin, la cual llegara a las colonias y
comunidades aledaas, como son: El Llano, Valle Verde, La labor, El
Manantial, etc.
Surtido:
La empresa contara con una gran variedad de productos para satisfacer
los gustos de cada cliente:
Pastel de todos los sabores, fresa, chocolate, vainilla, tres leches,
entre otros.
Gran variedad de pan.
Gelatinas de todos los sabores y
diferentes formas.
Flan de igual manera de todos los
sabores y colores.
Cupcakes de varios sabores y
colores
Pays de diferentes sabores y
texturas
Galletas de varios sabores y texturas

Logstica de transporte:
Para este tipo de logstica, utilizaremos el transporte por carretera
ocupando nicamente camiones especiales para entregar pedidos al
mayoreo hasta la puerta del cliente.
Logstica de almacn:
Nuestra repostera ocupara un almacn regional, donde se resguardaran
las materias primas y productos a utilizar en el negocio, para ello se
acondicionara adecuadamente el almacn, para as poder conservar en
buen estado nuestros insumos y que est a nuestro mayor alcance.
Ubicacin:
La repostera y pandeara DULCE LOCURA estar ubicada en el
municipio de San Felipe, Orizatln, Hidalgo; en la avenida Felipe ngeles,
zona centro, por ser un buen punto de reunin de la poblacin del lugar
y donde hay ms concurrencia por parte de los consumidores.
As mismo, porque tiene la ventaja de no haber mucha competencia, y
eso causa en el negocio consecuencias favorables en las ventas.

Macro localizacin: La macro localizacin identificando el municipio

donde se desarrollar el proyecto.

Micro
identifica

la

localizacin:
Se
Micro
localizacin

del lugar donde se estar desarrollando el proyecto. (SAN FELIPE

ORIZATLAN, HIDALGO.)

Promocin
Nuestra empresa ser promocionada por las siguientes formas la cual el
objetivo ser la misma en cada una de las promociones que es influir
positivamente en la demanda, generar ventas etc.
Publicidad:
Haremos una inversin de publicidad en donde se imprimirn en unas
lonas, mensajes e imgenes donde se har una invitacin para que el
consumidor entienda perfectamente los beneficios y diferenciacin de
los productos que estamos ofreciendo, y as hacer que el consumidor
sienta esa necesidad de adquirir el producto que estamos
promocionando

Promocin de ventas:
En nuestro local ofreceremos pequeas muestras gratis de nuestros
productos para que los clientes prueben y sientan el sabor de nuestro

producto haciendo que tengan esa necesidad de adquirir el producto.

Tambin haremos descuentos para aquellos clientes que compren por
mayoreo