UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERA EN SISTEMAS, ELECTRNICA E INDUSTRIAL

CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIN

Servicios manejados por el cliente en McDonalds

Los clientes hacen sus rdenes mediante un sistema de conos y pagan en el

quiosco o en el mostrador donde recogen su orden. Cuando terminan de ordenar,
los clientes recogen sus alimentos en el mostrador tras exhibir el nmero de la
orden impreso en el recibo.

El nuevo servicio registr un elevado ndice de aceptacin entre los clientes y

las filas prcticamente desaparecieron.

Qu es un proceso? Un proceso se refiere a la parte de una empresa

que toma insumos y los transforma en productos que, segn espera,
tendrn un valor ms alto para ella que los insumos originales.

Este captulo explica cmo analizar un proceso. El anlisis del

proceso permite contestar algunas preguntas importantes, como:
cuntos clientes pueden manejar el proceso por hora?, cunto
tiempo tarda atender a un cliente?, qu cambio necesita el proceso
para expandir la capacidad?, cunto cuesta el proceso?

Anlisis de la mquina tragamonedas mecnica:

Si el tiempo del ciclo es 15 segundos, la mquina puede procesar 4 dlares
(60 segundos/15 segundos) por minuto, o 240 dlares por hora ($4/minuto
60 minutos). Como la tragamonedas paga 95%, cabe esperar que pague al
cliente 228 monedas de un dlar (240 0.95) de los que tom y retenga 12
dlares para el casino por cada hora de funcionamiento.

Anlisis de la nueva mquina tragamonedas electrnica

Funciona de la misma manera, con la nica diferencia de que procesa
las monedas en 10 segundos. Con un tiempo de ciclo de 10 segundos, la
mquina procesa 6 dlares por minuto (60 segundos/10 segundos), o
360 dlares por hora ($6/minuto 60 minutos). Con un pago de 95%, la
mquina dara al cliente 342 monedas de un dlar (360 0.95) y, cada
hora, retendra 18 dlares para el casino.

Comparacin:

el ingreso esperado de la mquina

mecnica es $144/da ($12/hora 24
horas 0.5) en comparacin con el
ingreso de $216/da ($18/hora 24 horas
0.5) de la mquina electrnica.

Al analizar un proceso, es recomendable empezar

con un diagrama que muestre sus elementos
bsicos, por lo general, actividades, flujos y zonas
de almacenamiento. Las actividades se presentan
en forma de rectngulos, los flujos como flechas y
el almacenamiento de bienes o de otros artculos
como tringulos invertidos.

Es conveniente clasificar los procesos de modo que describan el diseo

del proceso.

AMORTIGUAMIENTO
se refiere a un espacio de almacenamiento entre etapas, donde se coloca
el producto de una etapa antes de emplearlo en una etapa posterior.

BLOQUEO

Se presenta cuando se deben detener las actividades de la etapa porque

el artculo recin terminado no se puede depositar en ningn lugar

OCIO
Se presenta cuando las actividades de una etapa se deben detener porque no
hay trabajo.

CUELLO DE BOTELLA

Pues limita la capacidad del proceso.

Muy eficiente que genera productos estndar para entregar con

rapidez al cliente. Este proceso rpido le agrada a familias con nios
pequeos, para quienes es importante la velocidad de entrega.

Solo se activa en respuesta a un pedido colocado . El inventario

(de trabajo en proceso y de bienes terminados) se mantiene al
mnimo.

Las
muchas
Esta seccin
define las medidas
de
modo
congruente con la
ms comn en la
prctica.

medidas

veces se calculan
en el contexto de
un
proceso
particular

Las
medidas
indican
a
la
empresa
si
se
avanza hacia una
mejora.

Es la proporcin entre
productos e insumos. La
productividad total de los
factores se suele medir

en unidades monetarias,
como dlares, al tomar el
valor de la produccin en
dlares (bienes y

servicios vendidos) y dividirlo

entre el costo de todos los
insumos (es decir, materiales,
mano de obra e inversin de
capital).

Es una proporcin entre la produccin real de un proceso y un parmetro

determinado .

Mapa del proceso de fabricar para existencias.

Los sistemas sencillos se

analizan
con
rapidez
mediante
un
principio
conocido como ley de Little

. Esta ley postula una relacin

de
largo
plazo
entre
inventario,
produccin
y
tiempo de ejecucin de un
sistema de produccin en
estado estable. La relacin
es:

Inventario =
Tasa de
rendimiento
Tiempo de
procesamiento

Consta en
administrar al
personal que crea
los productos
y servicios de la
empresa.

Las personas se
sienten motivadas
por muchas cosas,
y la retribucin
monetaria
es tan solo una de
ellas

No se exagera al
decir que se trata
de un trabajo muy
difcil en
el entorno
complejo de
nuestros das.

Control de calidad como parte del puesto del

trabajador .
se refiere a que se otorga a los trabajadores la autoridad para
detener una lnea de produccin si se presenta un problema

de calidad

Capacitacin cruzada de los trabajadores para que

desempeen labores que requieren mltiples habilidades.
A medida que las empresas adelgazan, se espera que la mano
de
obra restante desempee ms y diferentes actividades.

Participacin del empleado y enfoques de equipo

para disear y organizar el trabajo.
Se trata de una caracterstica central de la administracin de la
calidad total (TQM ) y de las actividades para la mejora
continua.

Informar a los empleados de apoyo por medio de correo electrnico e

internet , con el fin de expandir la naturaleza de su trabajo y su
capacidad para desempearlo..

Solo automatizar el trabajo: abarca tambin revisar su

estructura fundamental.

Amplio uso de trabajadores temporales .

Manpower , empresa especializada en proporcionar

empleados temporales, tiene en su nmina a ms de
4.4 millones de personas en todo el mundo.
Creacin de centros de trabajo alternativos
Se utilizan para incrementar la productividad, reducir
los costos de viajes y bienes inmuebles, y reclutar y
retener a los empleados.

Automatizacin del trabajo manual pesado .

Estos cambios se deben a las normas de seguridad

as como a razones econmicas y de personal
Compromiso de la empresa de ofrecer empleos gratificantes y
satisfactorios

para todos los empleados .

Utilizan medios creativos para que sus empleados

se sientan satisfechos y ofrecen pagos generosos
por despido cuando recortan personal
Desarrollo del lugar de trabajo sustentable .

Un lugar de trabajo sustentable apoya por

completo al individuo y la organizacin sin
comprometer a las generaciones futuras.

La especializacin laboral es un arma de

doble filo cuando se disean los puestos.
Por un lado, la especializacin permite
producir a gran velocidad y bajo costo,
y, desde el punto de vista materialista,
mejora en gran medida el nivel de vida

Implica adaptar un trabajo especializado para

que resulte ms interesante a la persona que
ocupa el puesto

Sistemas Sociotcnicos

Es congruente con la filosofa del enriquecimiento

del trabajo , pero se enfoca ms en la interaccin
entre la tecnologa y el grupo de trabajo.

Medicin del Trabajo

Programar el
trabajo y
asignar
capacidad.

Ofrecer una
base objetiva
para motivar a
la mano de
obra y medir su
desempeo .

Presentar
cotizaciones
de nuevos
contratos y
evaluar el
desempeo de
los existentes .

Estudio de tiempos .

El trabajo o la tarea objeto del estudio se divide en

partes o elementos medibles, y se cronometra el
tiempo de cada uno en forma individual
Tiempo Normal
Se debe incluir una medida de la velocidad , o
ndice de desempeo , que ser lo normal para
ese trabajo
Tiempo Estndar
Se encuentra mediante la suma del tiempo normal
ms cierta permisibilidades para necesidades
personales (descansos para ir al bao o tomar caf),

Implica observar una parte o muestra de la

actividad laboral. Despus, con base en lo que se
encuentre en la muestra, se establecen
afirmaciones respecto de la actividad