2- Estocagem
A matria prima descarregada na mesa alimentadora, atravs de descarregadores laterais,
chamados Hillo, e tambm uma parte descarregada pelo mesmo processo, no depsito, o qual serve
para estocagem de cana que ser processada durante o perodo da noite.
Esta cana transportada do depsito, para as mesas alimentadoras, atravs de pontes rolantes,
equipadas com garras hidrulicas.
3 - Preparo de Cana
O preparo significa a picagem e o desfibramento, o que facilita o processo de esmagamento e a
extrao do caldo.
4 - Esmagamento e Extrao do Caldo
O processo de extrao do caldo feito por esmagamento, atravs de um conjunto de rolos
esmagadores, os quais extraem 98% do caldo contido nas fibras da cana-de-acar. Esta eficincia
possvel, desde que os equipamentos estejam muito bem regulado.
5 - Peneiragem
Todo caldo de cana, aps o esmagamento, passa por um conjunto de peneiras, os quais extraem
palhas, bagacilhos e parte das impurezas grossas.
O caldo utilizado para a fabricao do acar obtido do primeiro esmagamento, o qual equivale em
princpios, a 70% de todo o caldo contido na cana. Esta matria prima no passa pelo processo de
embebio composto, o qual utilizado para lavagem da fibra, para remover toda a sacarose contida
na cana.
6 - Preparo do Caldo
O caldo da primeira moagem enviado para o tratamento de caldo, onde recebe o leite de cal para
correo de pH, prximo de 6,5 a 7,0 e tambm ajuda na decantao de matrias orgnicas e
inorgnicas, deixando o caldo lmpido. Este controlado automaticamente por um medidor de pH,
que dosa o volume necessrio deste leite de cal, atendendo ao controle de normalizao.
Aps este processo, o caldo enviado para um conjunto de aquecedores (trocadores de calor), e
aquecido a 105 Graus Celsius.
O caldo aquecido enviado aos clarificadores, onde permanece por 2 a 3 horas em baixa velocidade
(descanso), onde neste processo, ele decanta as impurezas, saindo limpo e claro, com tonalidade
levemente amarelada e totalmente transparente a luz (sem turbidez).
Concentrao a ponto de xarope conseguida por evaporao da gua no caldo, um conjunto de
trocadores de calor, denominados de evaporadores de mltiplos efeitos executam a tarefa de
concentrao de caldo que no incio da moagem estava com 17 de Brix, elevando este ponto entre
60 a 65 de Grau Brix.
O xarope com esta concentrao enviada em seguida para um fratador de xarope, onde recebe um
tratamento qumico para eliminar partculas restantes de substncias em suspenso, as quais por