Proyecto

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL
FACULTAD DE INGENIERA MECNICA

FORMULACIN Y EVALUACIN DE
PROYECTOS
Proyecto de formulacin y evaluacin de Proyectos
Produccin de alimentos consumo masivo

(brcoli, zanahoria, lechuga y choclo)
Integrantes:
Galo Leonardo Cerda Meja
Jorge Ismael Escobar Ortiz
Grupo: 2
CONTENIDO
CAPTULO I: Introduccin
1.1
Objetivo del Proyecto
1.2
Justificacin del Proyecto
1.3
Listado de Ideas
1.4
Perfil de las Ideas
CAPTULO II: Estudio de Mercado

2.1
Seleccin del rea de Actividad Meta

2.1.1
Seleccin del Subarea de Actividad Meta
14
16
2.2
Seleccin de la Poblacin Meta
17
2.3
Seleccin de la Necesidad de la Poblacin
19
2.4
Seleccin del Elemento Satisfactor
20
2.5 Anlisis y Proyeccin de la Demanda
21
2.6 Anlisis y Proyeccin de la Oferta
29
2.7 Anlisis y Proyeccin de los Precios
32
2.8
34
Estrategia de Comercializacin
CAPITULO III: Estudio Tcnico

3.1
Descripcin de los productos
40
3.2
Ingeniera Bsica del Proyecto
42
3.3
Ingeniera Especializada
44
3.4
Seleccin de la Tecnologa del Proyecto y de mquinas y equipos
54
3.5
Organigrama de la Empresa
62
3.6
Edificios, Estructuras y Obra Civil
64
3.7
Localizacin del Proyecto
65
3.8
3.7.1
Macrolocalizacin del Proyecto
65
3.7.2
Microlocalizacin del Proyecto
67
3.7.3
Cuadro de Resumen de la Localizacin del Proyecto
69
Determinacin del Tamao del Proyecto
69
3.8.1
Demanda Insatisfecha
69
3.8.2
Capacidad Instalada del Proyecto
70
3.8.3
Capacidad de los Proveedores de Materias
71
Primas e Insumos
3.8.4 Cuadro de Resumen de la Determinacin del
71
Tamao del Proyecto

CAPTULO IV: Estudio Financiero
4.1 Anlisis de los Costos del Proyecto
72
4.2
Cuadro de Costos de un Proyecto de Inversin
81
4.3
Cuadro de Presupuesto de Ingresos
83
4.4
Estado de Proforma de Prdidas y Ganancias
86
4.5
Inversiones
86
4.6
Financiamiento
87
4.7
Uso de los Fondos
88
4.8
Determinacin del Punto de Equilibrio
88
CAPTULO V: Evaluacin Financiera del Proyecto

5.1
Corriente de Liquidez
92
5.2
Rentabilidad del Proyecto
93
5.3
Cronograma de Inversiones
94
5.4
Cuadro de Depreciaciones
94
5.5 Valor Actual Neto (VAN)
95
5.6 Tasa Interna de Retorno
95
5.7
Periodo de Retorno del Capital
96
5.8
Relacin Beneficio Costo
96
5.9
Conclusin de la Evaluacin Financiera
96
ANEXOS
Anexo 1: Modelo de encuesta
97
Anexo 2: Planos definitivos
98
CAPITULO I
INTRODUCCIN
1.1 OBJETIVO DEL PROYECTO
Producir alimentos de consumo masivo tales como zanahoria brcoli lechuga y choclo
utilizando tcnicas orgnicas es decir libres de pesticidas y otros insumos dainos a la
salud. Estos productos van hacer distribuidos en los principales supermercados de la
ciudad de Quito, brindando productos confiables y de calidad para la distribucin y
consumo. Y con el tiempo llegar a posesionarnos en el mercado y ser uno de los
principales distribuidores de nuestro producto a nivel nacional e internacional ya que se
planea despus de varios aos ser explotador de estos productos al mercado Europeo.
1.2 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

En la actualidad se ha optado por elegir un producto en base al precio y no por su
calidad o su impacto tanto ambiental o como en la salud, por lo que el proyecto quiera
centrarse en cubrir estos aspectos, es decir producir alimentos de consumos masivo
(Zanahoria, brcoli, lechuga y choclo) con el cuidado debido hacia el impacto ambiental
o elementos perjudiciales para la salud durante la produccin de los mismo. Al ser el
Ecuador un pas rico en aspectos de la agricultura, nos permite que nuestros recursos
sean amplios para una adecuada distribucin hacia los supermercados de la ciudad de
Quito, brindando un producto de calidad, garantizando seguridad del producto que va
hacer expedido al usuario. Para cubrir con lo establecido, contamos con la ayuda de
personal calificado referente a la produccin de estos productos, como tambin la
disponibilidad de un terreno para nuestra produccin.
Al ser estos productos, necesarios y de gran consumo en la poblacin, nos permite que
los distribuidores (Supermercados), adquieran el producto con alta regularidad,
permitiendo la permanencia en el mercado.
1.3 LISTADO DE IDEAS

Las ideas propuestas por el grupo son:
1) Tratamiento de llantas usadas.
4
2) Servicio de incineracin de basura biolgica.

3) Planta de tratamiento de vidrio.
4) Planta de recicladora de desechos tecnolgicos.
5) Mecnica automotriz a diesel y gasolina.
6) Consultora de sistemas de aire acondicionado y ventilacin.
7) Generacin de empresa de muebles.
8) Venta y distribucin de perfiles de acero.
9) Capacitacin Pre-Universitaria.
10) Servicio y pintado de autos.
11) Produccin de alimentos consumo masivo (brcoli, zanahoria, lechuga y
choclo).
12) Avcola.
13) Produccin de Amaranto.
1.4 PERFIL DE LAS IDEAS

1) Tratamiento de llantas usadas: en esta idea se planea tratar las llantas usadas
para convertirles en materia prima para las diferentes industrias del Ecuador.
Con lo que se lograra darle un mejor uso a las llantas que son desechadas,
conservando y cuidando el medio ambiente.
a) Demanda: Al haber gran cantidad de llantas usadas se pueden utilizar para:
asfaltar carreteras, como combustible, para la fabricacin de suelas, rellenos
sanitarios, etc. Por estas circunstancias la demanda es grande ya que las
fbricas necesitan gran cantidad de materia prima o en otros casos se tiene
que las fbricas utilizan hornos a combustin, por lo cual se podra vender
nuestro producto como combustible.
b) Oferta: en este campo no hay competencia ya que en pas no hay ningn tipo
de fabrica que se dedique a esto, al haber un amplio mercado para la
utilizacin de las llantas usadas trituradas, se podra a dirigir a varios
mercados los cuales utilizan las llantas trituradas para diversos propsitos. Y
en Ecuador al no haber este servicio se podra comenzar como pioneros.
5
c) Conocimientos: al tener conocimientos de granulometra y produccin, se

podra tener las condiciones del material adecuadas para su obtencin.
d) Inversiones posibles: ya que la maquinaria es pesada el valor cercano para el
proyecto es de un millones de dlares los se podra gestionar con una
empresa pblica para la produccin de asfalto de carretera ya que la
inversin inicial es muy fuerte.
e) Posibles ganancias: al estar el mercado necesitado de materia prima para
carreteras y calderas, las ganancias podran ser elevadas pero al ser el precio
del molino grande se debera hacer un anlisis de costos.
f) Recursos disponibles: ninguno.
2) Servicio de incineracin de basura biolgica: Con esta idea se espera eliminar
los problemas que tiene la ciudad de Quito con los desechos biolgicos.
Principalmente esta idea radica, en reciclar los desechos, con lo cual se pretende
en garantizar el cuidado ambiental, ya que actualmente, el manejo de este tipo de
desechos no se los hace correctamente, es decir no se sigue los cuidados
ambientales pertinentes.
a) Demanda: al haber grandes problemas con la basura biolgica de hospitales,
el servicio de incineracin sera rentable, pero se tiene que tener cuidado ya
que las empresas pblicas de higiene de cada ciudad se dedica a esto
cobrando un valor ms o menos bajo.
b) Oferta: en la ciudad de quito presta este servicio el EMMOP, pero no es
suficiente ya que le falta cubrir la demanda.
c) Conocimientos: al tener conocimientos de termodinmica y diseo se podra
disear y construir el horno.
d) Inversiones posibles: el costo promedio es de 100000 dlares, se podra
gestionar con el ministerio de salud o el municipio de Quito, ya que el
problema de basura biologa es muy grave en nuestro pas.
e) Posibles ganancias: se debera hacer un anlisis del mercado para saber cul
es el precio de la incineracin de una tonelada de basura.
3) Planta de tratamiento de vidrio: Se planea comenzar con una cultura
recicladora para el vidrio y utilizarla como materia prima para la elaboracin de
botellas para la industria alimenticia.
a) Demanda: ya que en Ecuador se est comenzando con una cultura de

reciclaje la demanda seria grande.
b) Oferta: en ecuador no existe una planta de tratamiento de vidrio por lo cual
la oferta del servicio sera muy buena.
c) Conocimientos: se tiene conocimientos en el desarrollo de nuevos productos
con vidrio.
d) Inversiones posibles: el costo promedio es de 500000 dlares, habra que
encontrar inversionistas.
e) Posibles ganancias: se debera hacer un estudio del mercado.
4) Planta recicladora de desechos tecnolgicos para la extraccin de oro, plata,
cobre y platino: Se planea utilizar los materiales extrados como materia prima
la elaboracin de otros productos electrnicos o exportar.
a) Demanda: al haber una gran demanda de materiales preciosos para el
desarrollo de nuevas tecnologas en la comunicacin la demanda va
creciendo cada da.
b) Oferta: el gran competidor seria CNT ya que realiza una campaa de
recoleccin de desechos tecnolgicos.
c) Conocimientos: en metalurgia extractiva.
d) Inversiones posibles: el costo del proyecto es de alrededor de 100000
dlares, buscar inversionistas o prstamo bancario.
7
e) Posibles ganancias: depende de la cantidad de material extractivo ya que el

grano de oro esta a 20 dlares.
5)
Mecnica automotriz a diesel y gasolina: Se planea dar un servicio

especializado en el mantenimiento automotriz de los diferentes tipos de autos.
Es un negocio que ha estado en auge por las ltimas normativas que ha exigido
el Distrito Metropolitano de Quito. Por lo que se pretende dar un servicio
garantizado.
a) Demanda: ya que en mercado cada da se necesita gente con conocimientos
en nuevas tecnologas automotrices, ya que no es suficiente saber desarmar
el motor sino tambin sobre el diagnostico automotriz. La demanda de
servicios automotrices con gente especializada cada da es ms.
b) Oferta: en este campo hay varios competidores pero.
c) Conocimientos: al tener conocimientos en electrnica, electricidad y motores
se podra entrenar al personar que trabaje con nosotros en estos
conocimientos para que realicen un buen trabajo.
d) Inversiones posibles: 15000 dlares para tener equipos de anlisis
electrnico, se podra a ser un prstamo bancario.
e) Posibles ganancias: depende de la cantidad de gente que venga al servicio
automotriz.
f) Recursos disponibles: pequea cantidad de dinero en el banco.
6) Consultorio en sistema de aire acondicionado y ventilacin: Se planea de

desarrollar sistemas energticos ms eficientes para el ahorro de energa.
Cabe mencionar, que este es un punto que tambin hace referencia al rea de
salud e higiene (Seguridad Industrial), que debe existir en los centros que
utilizaran nuestros servicios, como, hospitales, hogares, fbricas, etc
a) Demanda: ya que las nuevas edificaciones que se realizan en la provincia
requieren un sistema de climatizacin en este campo hay muchas
posibilidades de desarrollo.
b) Oferta: se debera hacer un estudio de la competencia para saber que precios
y cul va ser los campos de mayor desarrollo.
c) Conocimientos: durante se la carrera se obtenido conocimiento en
termodinmica y mecnica de fluidos por lo cual si es viable esta idea ya que
se tiene algunos conocimientos.
d) Inversiones posibles: 10000 dlares seria el costo total, prstamo bancario.
e) Posibles ganancias: habra que hacer un estudio de mercado.
8
f) Recursos disponibles: computadores y software libre.

7) Generacin de Empresa de Muebles: Se planea fabricar muebles de calidad
con diseos exclusivos, con madera ecuatoriana para exportar a varios pases de
Amrica y Europa. Tambin la idea, es implementar la idea de reciclaje en el
pas, es decir tratar los materiales que son desechados y darles un tratamiento
adecuado, para nuevamente hacerlos ptimos para su uso, y como se menciona
hacer muebles con diseos originales o novedosos.
a) Demanda: Lo que se pretende es realizar una empresa que este dedicada a
brindar comodidad al usuario, pero tomando en cuenta tambin el impacto
ambiental, por lo que se pretende crear los inmuebles con material reciclado,
aspecto que va tomando fuerza en el pas.
b) Oferta: El medio es saturado ya que la competencia es amplia, por lo que se
pretende hacerlos con materiales reciclados, con lo cual el mercado
cambiaria notablemente ya que no existen muchas compaas con esta
iniciativa.
c) Conocimientos: Debido a los conocimientos que se tiene de materiales y
tratamientos del mismo, se puede utilizar material reciclado como materia
prima, para su respectivo tratamiento, y posible venta.
d) Inversiones posibles: Ddebido a que se tiene buenas expectativas de
aceptacin y adems la instalacin del servicio no necesita mayores
requerimientos, entre los que se pueden citar la disponibilidad de energa,
disponibilidad de mano de obra, transporte, disponibilidad de personal y
costo de materia prima. Por lo que estaramos hablando de una inversin de
unos 8000USD, como una tentativa inicial.
e) Posibles ganancias: Al inicio se espera una recuperacin de la inversin en
un mediano plazo para su posible expansin, al tratarse de un producto
reciclado estaramos hablando de una ganancia del 15-20%.
f) Recursos disponibles: Ninguno.
8) Venta y Distribucin de Perfiles de Acero: Se planea tener un servicio de
ventas con ayuda tcnica para el desarrollo de proyectos. Al principio, hasta
establecerse en el mercado se pensara como un lugar de distribucin del
producto, pero a medida que se vaya ganando un lugar en el mercado, se

pretende expandir el mercado y comenzar con la produccin de este bien.
a) Demanda: Este es un producto muy consumido, ya que es un material
utilizado en estructuras metlicas, fabricacin de puentes, edificaciones.
b) Oferta: En el mercado existe muchas empresas que se dedican a esto, nuestra
mayor competencia seria Kubiec, por lo que se pretendera al principio, ser
los proveedores del mismo, para ir ganando mercado.
c) Conocimientos: El bien que se pretende ofertar, es conocido por nosotros, ya
que en la Facultad se lo ha tratado contantemente, en materias como
resistencia de materiales, por lo que nos dar cierta ventaja para ofertar un
servicio de calidad.
d) Inversiones posibles: Al ser un rea de una alta inversin, lo que se pretende
es iniciar como distribuidores de empresas grandes para ir adquiriendo
capital, he ir implementando maquinaria con el tiempo. Para empezar se
necesitara unos 8000USD, pero la misma con el tiempo aumentara a unos
50000USD.
e) Posibles ganancias: Las ganancias, al principio no sern altas, ya que se
pretende en dar el producto, a menores costos que la competencia, y hasta
adquirir presencia en el mercado, la venta no ser alta. Se pretende una
ganancia del 10-15%.
f) Recursos disponibles: Ninguno
9) Capacitacin Pre-Universitaria: Se planea contribuir con el desarrollo de la
juventud ecuatoriana para mejorar las expectativas de su educacin superior.
Al ser un requisito fundamental, para poder estudiar en las Universidades clase
A con las que consta el pas, se pretende dar un servicio garantizado,
transmitiendo los conocimientos que tiene el cuerpo de trabajo con el cual
estara conformada la empresa.
a) Demanda: Es un problema que se ha ido incrementando en el pas, desde que
hubo un cambio en las leyes de Educacin en referencia al ingreso a las
Universidades, por lo que ha provocado que existe un gran mercado, para la
capacitacin del estudiantado para el ingreso a la Universidad.
10
b) Oferta: Existen muchas personas que se dedican a brindar este servicio, por
lo que la competencia va ha ser amplia, pero se pretende vencerla dando un
servicio garantizado.
c) Conocimientos: Este sera el punto fuerte del servicio, ya que lo que se
pretende es transmitir los conocimientos y experiencia que hemos ido
adquiriendo en nuestro desarrollo como estudiante.
d) Inversiones posibles: Esto se trata de un servicio en el que la materia prima
ser nuestro conocimiento, por lo que netamente lo nico que se necesitara
es personal, materiales de estudio, y un establecimiento. Por lo que
estaramos hablando de una inversin de 5000USD
e) Posibles ganancias: Es un negocio, en el que las remuneraciones son buenas,
ya que la inversin es poca, dando mayor margen de ganancias. En un
porcentaje de ganancias del 30-40%.
f) Recursos Disponibles: Este es un punto a favor, ya que el personal, que
necesitaramos para emprender el negocio, es amplio, ya que muchos
compaeros se dedican a esta actividad en sus tiempos libres.
10) Servicio y Pintado de Autos: Se planea dar un servicio especializado en el
mantenimiento externo del parque automotriz de Quito.
a) Demanda: Debido al crecimiento del parque automotriz, del pas, es un
servicio que ha ido tomando auge en el sector Industrial.
b) Oferta: Es un sector en el que la competencia ha ido creciendo, y no solo se
debe competir con mercados de gente particular, sino tambin con las
aseguradoras que prestan este servicio o en muchas las casas comerciales
c) Conocimientos: En el rea del tratamiento de la pintura, netamente en el
aspecto qumico.
d) Inversiones posibles: Es un mercado que demanda una inversin fuerte para
comprar todo el equipo necesario, estaramos hablando de unos 10000USD.
e) Posibles ganancias: Se aspira llegar hacer un negocio rentable, por la
demanda existente. Entre un 8-10%.
f) Recursos Disponibles: Personal capacitado en el rea de pintura.
11) Produccin de Alimentos Consumo Masivo (brcoli, zanahoria, lechuga y
choclo): Se planea cultivar productos de forma orgnica, para conservar las
11
caractersticas primordiales de estos productos para la mejor alimentacin de la

poblacin que consume estos tipos de productos.
a) Demanda: La demanda es amplia ya que en el Ecuador se tienen los recursos
para explotarlos, al ser la industria alimenticia una rea donde se necesita
una gran produccin se podra entrar a este tipo de negocio fcilmente.
b) Oferta: Es un servicio muy demandado ya que existen muchas personas que
se dedican a brindar este servicio, pero su principal desventaja es que no
explotan estos recurso en su totalidad, por lo que se pretende llegar a lugares
donde hay escases de los productos que se pretende ofertar.
c) Conocimientos: Es un campo, en el que se tiene personal capacitado, para
que el negocio rinda ya que en mi familia mi hermana es ingeniera en
alimentos si sabe cmo tratar este tipo de productos y como elaborar con
estos productos otros productos.
d) Inversiones posibles: La inversin no sera muy alta debido a que se tiene el
terreno donde se va a producir estos productos, por lo que se necesitara una
inversin de unos 5000USD, para herramienta en general.
e) Posibles ganancias: Depender fundamentalmente de la cantidad que se
vaya a producir, como tambin la variedad de productos, pero se calcula una
ganancia de un 20%.
f) Recursos disponibles: Personal capacitado, el terreno y pequea cuenta
bancaria.
12) Avcola: Se planea comenzar con una pequea empresa de crecimiento de pollos
y luego crecer a una gran industria como los es Pronaca.
a) Demanda: El crecimiento de la produccin avcola, est relacionada
directamente con el desarrollo de toda la Cadena e incentivar la demanda de
los productos agrcolas nacionales, utilizar una mayor cantidad de mano de
obra y requerir de unidades de produccin competitivas y eficientes, lo que
garantizara su permanencia en el tiempo. La demanda es amplia ya que se
ha observado que ha crecido significativamente desde el 1990 hasta la fecha.
b) Oferta: El futuro de la industria avcola ecuatoriana es muy alentadora ya
que la escases mundial de alimentos, los desastres naturales y epidemias
ambientales agrcolas (gripe Aviar) ha ocasionado desabastecimiento de
pollo en el Asia y parte de Europa, la produccin avcola mundial se redujo
notablemente, gracias a que el Ecuador es un pas privilegiado
ambientalmente y las condiciones climticas son las apropiadas para la
12
crianza de pollo las
empresas ecuatorianas tienen gran oportunidad de
expandirse hacia otros pases. La
principal empresa ecuatoriana
comercializadora de aves (PRONACA)

c) Conocimientos: Se tiene la colaboracin de personal que conoce del medio
d) Inversiones posibles: Ya que se posee un terreno, y la cantidad necesaria de
pollos necesarios para emprender el negocio, se necesitara instrumentos,
alimentos ptimos para el desarrollo de esta especie, y la construccin de un
galpn, entonces se necesitara alrededor de 10000 dlares.
e) Posibles ganancias: Se podra decir alrededor de un 20%
f) Recursos disponibles: Se tiene recursos como:
Terreno
Personal
Cierta de Cantidad de la especie a producir
13) Produccin de Amaranto: Se planea masificar este producto ya que es muy
bueno para la salud, ya que en el Ecuador no es muy conocido sus beneficios,
pero es un producto muy apetecido, principalmente en el extranjero en pases
como Alemania.
g) Demanda: Al haber la necesidad de la poblacin en alimentos de mejor
calidad y buenos para la salud, la demanda ejercida por este tipo de producto
es muy grande.
h) Oferta: Este tipo de productos solo se produce en Otavalo y Riobamba, por
lo cual no hay suficiente oferta para este tipo de producto.
i) Conocimientos: En el manejo de alimentos tenemos a disposicin una
persona especializada.
j) Inversiones posibles: Ya que se posee un terreno, la inversin estara en la
compra de semillas, abonos, etc. Por lo cual la inversin sera de unos 2000
dlares.
k) Posibles ganancias: el kilogramo de amaranto se vende a 5 dlares, por eso
se debera hacer un anlisis de cuantos kilos se puede obtener en el terreno.
l) Recursos disponibles: un terreno, persona con conocimientos en alimentos.
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 SELECCIN DEL REA DE ACTIVIDAD META
Sector de Trabajo
13
A.
B.
C.
D.
E.
F.
Sector productivo
Sector comercial
Sector de servicio
Sector de infraestructura bsica
Sector de infraestructura social
Conservacin del medio ambiente
Criterios de seleccin
I.
II.
III.
IV.
V.
Grado de cumplimiento de los objetivos institucionales

Demanda
Recursos humanos disponibles
Recursos econmicos disponibles
Capacidad de satisfaccin
Designacin del sector a las ideas planteadas

1) Tratamiento de llantas usadas (A)
2) Servicio de incineracin de basura biolgica (D)
3) Planta de tratamiento de vidrio (C)
4) Planta de recicladora de desechos tecnolgicos (F)
5) Mecnica automotriz a diesel y gasolina (C)
6) Consultora de sistemas de aire acondicionado y ventilacin (C)
7) Generacin de empresa de muebles (A)
8) Venta y distribucin de perfiles de acero (B)
9) Capacitacin Pre-Universitaria (E)
10) Servicio y pintado de autos (C)
11) Produccin de alimentos consumo masivo (A)
12) Avcola (A)
13) Produccin de Amaranto (A)
Escala de calificacin: 1-10
Tabla 01. Calificacin de alternativas
Criterios
Alternativas
A
B
C
D
E
F
Fuente: Grupo de Trabajo.
II
III
IV
Ponderado
10
2
8
2
2
2
26
8
1
5
10
10
9
43
8
6
7
1
1
5
28
5
7
9
1
1
1
24
8
5
7
10
10
10
50
15% (I)
20% (II)
40% (III)
15% (IV)
10% (V)
Ponderado
100%
Tabla 02. Matriz de Calificaciones

Criterios
II
III
14
IV
Alternativas
A
B
C
D
E
F
0,38
0,08
0,31
0,08
0,08
0,08
0,19
0,02
0,12
0,23
0,23
0,21
0,29
0,21
0,25
0,04
0,04
0,18
0,21
0,29
0,38
0,04
0,04
0,042
0,16
0,10
0,14
0,20
0,20
0,20
0,15
0,2
0,4
0,15
0,1
Tabla 03. Resultados de la calificacin de las diferentes alternativas

A
B
C
D
E
F
0,26
0,16
0,24
0,10
0,10
0,15
REA SELECCIONADA: A (rea de produccin)

2.1.1 SELECCIN DE LA SUBAREA DE ACTIVIDAD META
Listado de ideas
1)
2)
3)
4)
5)
Tratamiento de llantas usadas

Generacin de empresa de muebles
Avcola
Produccin de Amaranto
Alternativas del sector de produccin

A. Agrcola
B. Pequea Industria
C. Fabril
I.
II.
III.
IV.
V.
Factibilidad de realizacin
Capacidad tcnica de la institucin.
Crear nuevas fuentes de trabajo
Necesidad del servicio que se brinda
Cumplimiento de objetivos
Designacin de las alternativas a las ideas planteadas

15
1)
2)
3)
4)
5)
Tratamiento de llantas usadas (C)

Generacin de empresa de muebles (B)
Produccin de alimentos consumo masivo (A)
Avcola (B)
Produccin de Amaranto (A)

Criterios
Alternativas
II
III
IV
Ponderado
A
B
8
10
6
8
6
8
10
8
5
8
10
10
10
10% (I)
35% (II)
20% (III)
15% (IV)
20% (V)
19
24
24
21
23
100%

Criterios
Alternativas
II
III
IV
Ponderado
0,42
0,25
0,25
0,48
0,22
0,53
0,33
0,33
0,38
0,35
0,05
0,42
0,42
0,14
0,43
0,1
0,35
0,2
0,15
0,2

A
B
C
0,29
0,36
0,34
SUBAREA SELECCIONADA: B (Pequea industria)

2.2 SELECCIN DE LA POBLACIN META
Alternativas de poblacin
A. Conjunto de supermercados
B. Vendedores Granos del Mercado Mayorista
C. Restaurantes
16
D. Obras pblicas y Gobiernos seccionales

E. Fabricas que utilicen calderas
F. Locales de muebles en la ciudad de Quito
I.
II.
III.
IV.
Concentracin de poblacin
Capacidad econmica
Demanda
Relacin con la poblacin

Criterios
Alternativas
A
B
C
D
E
F
II
III
IV Ponderado
9
7
6
4
4
6
36
10
8
10
10
10
6
54
10
6
8
7
7
5
43
10
9
8
4
4
7
42
20% (I)
25% (II)
45% (III)
10% (IV)
100%

Criterios
Alternativas
A
B
C
D
E
F
II
III
IV
Ponderado
0,25
0,19
0,17
0,11
0,11
0,17
0,19
0,15
0,19
0,19
0,19
0,11
0,23
0,14
0,19
0,16
0,16
0,12
0,24
0,21
0,19
0,10
0,10
0,167
0,2
0,25
0,45
0,1

A
B
C
D
E
0,20
0,15
0,17
0,13
0,13
17
0,12
POBLACIN META SELECCIONADA: A (Supermercados)

2.3 SELECCIN DE LA NECESIDAD DE LA POBLACIN
Alternativas de las necesidades de la poblacin meta
A.
B.
C.
D.
E.
Agilidad de la entrega
Productos de calidad
Disponibilidad de producto
Variedad de productos
Facilidad de pago
I.
II.
III.
Efecto multiplicador
Importancia de la necesidad
Nivel de satisfaccin de la necesidad

Criterios
Alternativas
A
B
C
D
E
II
III
8
10
5
7
6
36
8
10
8
10
7
43
10
10
8
8
9
45
Ponderado
35% (I)
35% (II)
30% (III)
100%

Criterios
Alternativas
A
B
C
D
E
II
III
Ponderado
0,22
0,28
0,14
0,19
0,17
0,19
0,23
0,19
0,23
0,16
0,22
0,22
0,18
0,18
0,20
0,35
0,35
0,3

18
A
B
C
D
E
0,21
0,25
0,17
0,20
0,18
NECESIDAD DE LA P.M.: B (Productos de calidad)
2.4 SELECCIN DEL ELEMENTO SATISFACTOR

Alternativas
A.
B.
C.
D.
E.
Tratamiento de llantas usadas

Generacin de empresa de muebles
Avcola
Produccin de Amaranto
Criterios
I.
II.
III.
IV.
V.
Nivel de impacto del satisfactor

Demanda del producto
Disponibilidad de recursos
Relacin costo/beneficio
Capacidad de produccin

Criterios
Alternativas
A
5
B
5
C
9
D
9
E
9
37
II
III
IV
Ponderado
5
6
10
10
7
38
1
2
8
7
8
26
7
5
8
8
8
36
8
6
7
7
7
35
15% (I)
20% (II)
40% (III)
15% (IV)
10% (V)
100%

Criterios
Alternativas
II
III
19
IV
Ponderado
A
B
C
D
E
0,14
0,14
0,24
0,24
0,24
0,13
0,16
0,26
0,26
0,18
0,04
0,08
0,32
0,24
0,32
0,19
0,14
0,22
0,22
0,22
0,23
0,17
0,20
0,20
0,20
0,2
0,25
0,2
0,15
0,2

A
B
C
D
E
0,14
0,14
0,25
0,24
0,23
LA IDEA SELECCIONA ES: PRODUCCIN DE ALIMENTOS

CONSUMO MASIVO (brcoli, zanahoria, lechuga y choclo)
2.5 ANLISIS Y PROYECCIN DE LA DEMANDA
Proyecto
Actividad Meta: Productiva

Subrea: Pequea Industria
Poblacin Meta: Supermercados
Necesidad de P.M.: Productos de Calidad
Elemento Satisfactor: Produccin de alimentos de consumo masivo (brcoli,
zanahoria, lechuga y choclo)
Cantidad de la poblacin:
Tabla 16. Cantidad de la poblacin
Cadena del
supermercado
Corporacin
favorita
Corporacin El
Rosado
Centro de
comercializacin
Supermaxi
Megamaxi
Aki
Gran Aki
Supersaldos
Mi Comisariato
20
Cantidad
14
6
8
3
1
4
TA
Sper TA
Corporacin
TA Express
TA
Magna
supermercados
Total
15
2
7
4
64
Fuentes:
https://www.slf.com.ec/mapas/locales.do
http://www.tia.com.ec/nuestros_locales.asp
http://www.clubmicomisariato.com/establecimiento/categoria/almacenesvarios/establecimiento/mi-comisariato.aspx
Determinacin del tamao de la muestra:
n=
N 2 Z2
( N 1 ) e 2 + 2 Z 2
Donde:
n = el tamao de la muestra (NMERO DE ENCUESTAS).
N = tamao de la poblacin.
=
Desviacin estndar de la poblacin que, generalmente cuando no se tiene su
valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5.

Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante que, si no se
tiene su valor, se lo toma en relacin al 95% de confianza equivale a 1,96 (como ms
usual) o en relacin al 99% de confianza equivale 2,58, valor que queda a criterio del
investigador.
Tabla 17. Valores de Z
Valor de Z
1,15
Nivel de confianza
75%
1,28
80%
1,44
85%
1,65
90%
1,96
95%
2,24
97,5%
2,58
99%
e = Lmite aceptable de error muestral que generalmente cuando no se tiene su valor,

suele utilizarse un valor que vara entre el 1% (0,01) y 9% (0,09), valor que queda a
criterio del encuestador.
21
Entonces:
N=64 ; =0,5; e=0,1
Nivel de confi anza=90 Z=1,65
n=
N 2 Z2
64 0,52 1,652
=
=33.75
( N 1 ) e 2 + 2 Z 2 ( 641 ) 0,12+ 0,52 1,65 2
n=38
Pero como en nuestro caso la poblacin es no humana se tiene dividi a los
supermercados que tengan la misma variedad de productos (tabla 16) por lo que el
nmero de encuestas totales son:
n=10
Encuesta:
ANEXO 1
Anlisis de la encuesta
Pregunta 1:
Tabla 18. Resumen de la Pregunta 1
Producto
1
x
2
x
Papas
Col
Cebollas
x
x
Lechuga
x
x
Tomate
x
Brcoli
x
x
Zanahoria
x
Ajo
x
Choclo
x
Otro
3
x
x
x
x
x
4
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Encuesta
5
6
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Total
7
x
x
x
x
8
x
x
x
x
x
x
x
x
10
x
x
x
x
x
x
x
x
5
4
9
10
5
10
7
5
4
0
59
NOTA: El sumatorio que se realizo es para determinar el nmero de repeticiones de las

respuestas y realizar una promedio de los productos, y as determinar cuanta poblacin
compra los diferentes productos.
Tabla 19. Porcentaje de consumo del los diferentes productos
22
Porcentaje de
consumo [%]
8,47
6,78
15,25
16,95
8,47
16,95
11,86
8,47
6,78
0
Producto
Papas
Col
Cebollas
LECHUGA
Tomate
BRCOLI
ZANAHORIA
Ajo
CHOCLO
Otro
NOTA: Si en la encuesta pondramos ms productos se tendra, se obtendra un valor

ms exacto de cul es el porcentaje de consumo de los diferentes productos.
Pregunta 2:
Tabla 20. Resumen de la Pregunta 2
Presentacin
1
x
0,5 [kg]
1 [kg]
1,5 [kg]
2 [kg]
2,5 o ms [kg]
Encuesta
5
6
x
x
Total
7
9
x
10
x
4
6
0
0
0
De acuerdo con la Tabla 20. Se tiene que el 40% de los Supermercados prefieren los
productos en presentacin de 0,5 [kg] y el 60% en la presentacin de 1 [kg], y que los
dems presentaciones no son consumidas.
Pregunta 3:
Tabla 21. Resumen de la pregunta 3
Respuesta
1
x
Si
No
Fuente: Grupo de Trabajo
2
x
3
x
4
x
Encuesta
5
6
x
x
Total
7
x
8
x
9
x
10
x
7
3
Con esta pregunta nos damos cuenta que podras dar un valor agregado a nuestro
producto si lo cultivos en una forma orgnica sin qumicos, ya que en general el 70% de
los clientes de los supermercados prefieren productos orgnicos.
23
Demanda Actual:
La cantidad de la poblacin de quito que se dirige a comprar en los supermercados es:
Tabla 22. Lugar de Compra de Alimentos en Quito en Porcentaje
Estratos socioeconmicos
Bajo
Medio
Alto
44
59
55
14
14
2
15
15
3
Cadena de Supermercado
Corporacin Favorita
Corporacin el Rosado
TIA
Fuente: M+M Planet Retail.
NOTA: Los valores representados representan al porcentaje de la poblacin de Quito

que compra en los supermercados de acuerdo a su estrato socioeconmico, cada
divisin de los estratos socioeconmicos se considera el 100% ya que en los dems
supermercados no se va a vender los producto no se tomo en cuenta estos valores y la
tabla solo estn los valores de los supermercados donde se vender los diferentes
productos. Si se realiza un PROMEDIO DE LOS PORCENTAJES de la cantidad de la
poblacin de Quito que compra en los supermercados se tiene que:
Porcentaje de Quite os que compra en los supermercados=24,5
Para tener una idea de la cantidad de gente que compra en los supermercados se debe
saber cul fue la poblacin de Quito en aos anteriores:
Tabla 23. Crecimiento de la poblacin de quito
Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Fuente: INEC
Poblacin de Quito
1794531
1839853
1885176
1930498
1975816
2021139
2066461
Ao
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Poblacin de Quito
2066461
2111784
2157106
2202429
2239191
2297188
2355180
Con la poblacin de Quito definida en la tabla 22 y con el porcentaje de consumo de los

diferentes productos en la tabla 19, se puede realizar la demanda histrica de los
productos a producirse.
Tabla 24. Demanda Histrica
Ao
Nmero de Clientes que Consumen los productos/ao

24
kg/ao
200
0
200
1
200
2
200
3
200
4
200
5
200
6
200
7
200
8
200
9
201
0
2011
201
2
Totales
Lechug
a
Brcoli
Zanahori
a
Choclo
Lechug
a
Brcol
i
Zanahori
a
Chocl
o
439660
74522
74522
52144
29809
59618
59618
41715
23847
450764
76404
76404
53461
30562
61124
61124
42768
24449
461868
78287
78287
54778
31315
62629
62629
43822
25052
472972
80169
80169
56094
32068
64135
64135
44876
25654
484075
82051
82051
57411
32820
65641
65641
45929
26256
495179
83933
83933
58728
33573
67146
67146
46983
26859
506283
85815
85815
60045
34326
68652
68652
48036
27461
517387
87697
87697
61362
35079
70158
70158
49090
28063
528491
89579
89579
62679
35832
71663
71663
50143
28665
539595
91461
91461
63996
36585
73169
73169
51197
29268
548602
92988
92988
65064
37195
74390
74390
52051
29756
562811
95396
95396
66749
38159
76317
76317
53400
30527
577019
97805
97805
68434
39122
78244
78244
54748
31298

NOTA: La demanda expuesta no es la real ya que cuando se obtuvo del porcentaje de
consumo con la ayuda de la pregunta 2, no se tomo en cuenta todos los productos que
los diferentes supermercados venden en sus estantes, pero estos valores ayudan para
obtener la demanda insatisfecha. Ya que el consumo real podra ser mayor o menor la
cantidad de la demanda es grande ya que son alrededor de 250 toneladas de productos
que serian necesarios y los emprendedores del proyecto podrn entrar al mercado ya que
la demanda es grande.
Con estos datos se puede obtener graficas con las cuales se realizara la proyeccin del la
demanda.
Grafica 01. Demanda Histrica de la Lechuga
25
Demanda Historica de la Lechuga

120000
100000
80000
60000
40000
Demanda Historica de
f(x) = 1901.97x - 3729498.74
la Lechuga
R = 1
Linear (Demanda
Historica de la
Lechuga)
20000
0
1995
2000
2005
2010
2015
Grafica 02. Demanda Histrica del Brcoli
Demanda Historica del Brcoli

120000
100000
80000
f(x) = 1901.97x - 3729498.74 Demanda Historica de

la Brocoli
R = 1
60000
Linear (Demanda
Historica de la Brocoli)
40000
20000
0
1995
2000
2005
2010
2015
Grafica 03. Demanda Histrica de la Zanahoria
26
Demanda Historica de la Zanahoria

80000
70000
60000
50000
f(x) = 1330.82x - 2609548.97

R = 1
40000
30000
Demanda Historica
de la Zanahoria
Linear (Demanda
Historica de la
Zanahoria)
20000
10000
0
1995
2000
2005
2010
2015
Grafica 04. Demanda Histrica del Choclo
Demanda Historica del Choclo

50000
40000
30000
f(x) = 760.79x - 1491799.5

R = 1
20000
Demanda Historica
del Choclo
Linear (Demanda
Historica del Choclo)
10000
0
1995
2000
2005
2010
2015
Demanda Futura
Con los graficas anteriores se obtuvo las siguientes demandas futuras de los diferentes
productos:
Tabla 25. Proyeccin de la demanda
Ao
201
3
201
4
201
5
Nmero de Clientes por Ao

Zanahori
Lechuga
Brcoli
Choclo
a
Lechug
a
kg/ao
Zanahori
Brcoli
a
100213
100213
70120
40085
80170
80170
56096
32068
102684
102684
71848
41074
82147
82147
57479
32859
105217
105217
73621
42087
84174
84174
58897
33669
27
Choclo
201
107813
107813
6
201
110472
110472
7
75437
43125
86250
86250
60350
34500
77298
44189
88378
88378
61838
35351
NOTA: Estos son los posibles cantidades de productos necesitan para la venta los
supermercados, por lo cual es la demanda que se podra tener.
2.6 ANLISIS Y PROYECCIN DE LA OFERTA

Para el desarrollo de este punto, nos ayudamos de un proyecto realizado por
Regoverning Markets (Miguel Zamora), el cual hace un estudio de la rpida expansin
de los supermercados en el Ecuador, teniendo datos como los principales distribuidores
de su producto, en el que podemos hacer mencin en referencia a los productos lo
siguiente: Las principales compaas que se dedican a proveer de estos insumos a los
supermercados antes mencionados (En las Encuestas) son:
Ecuatoriana S.A.
Agrolandia S.A.
Alimentos Superba
Alimentos del Ecuador
Fuente: Brito 2004

De los cuales tenemos informacin de la venta que tuvieron en un periodo de ao, lo
que nos permite realizar la tabla y grafica correspondiente para este punto, que se
procede a mostrar.
Oferta Histrica:
Tabla 26. Oferta Histrica
Aos
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Nmero de Clientes/Ao
Lechuga
Brcoli
Zanahoria
42965
37594
50125
43997
38498
51330
45030
39402
52535
46063
40305
53740
47096
41209
54946
48129
42113
56151
49162
43017
57356
50195
43921
58561
Choclo
15038
15399
15761
16122
16484
16845
17207
17568
28
Lechuga
34372
35198
36024
36851
37677
38503
39330
40156
Kg/ao
Brcoli Zanahoria
30075
40100
30798
41064
31521
42028
32244
42992
32967
43956
33690
44921
34413
45885
35136
46849
Choclo
12030
12319
12608
12898
13187
13476
13765
14055
2010
2011
2012
51033
52355
53676
44654
45810
46967
59538
61080
62622
17861
18324
18787
40826
41884
42941
35723
36648
37573
47631
48864
50098
14289
14659
15029

Con estos datos se puede obtener graficas con las cuales se realizara la proyeccin del la
oferta.
Grafica 05. Oferta Histrica de la Lechuga
Oferta Historica de la Lechuga

60000
50000
f(x) = 1048.4x - 2055986.76

R = 1
40000
Oferta Historica de la
Lechuga
30000
Linear (Oferta Historica

de la Lechuga)
20000
10000
0
2000
2005
2010
2015
Grafica 06. Oferta Histrica del Brcoli
29
Oferta Historica del Brocoli

50000
45000
f(x) = 917.35x - 1798988.42

R = 1
40000
Oferta Historica del

Brocoli
35000
30000
Linear (Oferta Historica

del Brocoli)
25000
20000
15000
10000
5000
0
20002002200420062008201020122014
Grafica 07. Oferta Histrica de la Zanahoria
Oferta Historica de la Zanahoria

70000
60000
50000
f(x) = 1223.13x - 2398651.22

R = 1
Oferta Historica de la
Zanahoria
Linear (Oferta
Historica de la
Zanahoria)
40000
30000
20000
10000
0
2000
2005
2010
2015
Grafica 08. Oferta Histrica del Choclo
30
Oferta Historica del Choclo

20000
f(x) = 366.94x - 719595.37
R = 1
15000
Oferta Historica del

Choclo
Linear (Oferta
Historica del Choclo)
10000
5000
0
2000
2005
2010
2015
Oferta Futura:
Con los graficas anteriores se obtuvo las siguientes ofertas futuras de los diferentes
productos:
Tabla 27. Proyeccin de la Oferta
Nmero de Clientes/Ao
Aos
2013
2014
2015
2016
2017
Lechuga
Brcoli
Zanahoria
54998
48123
56354
49310
57744
50526
59169
51773
60628
53050
64164
65746
67368
69030
70733
Choclo
Lechuga
19249
19724
20210
20709
21220
43998
45083
46195
47335
48503
Kg/ao
Zanahori
Brcoli
a
38499
51332
39448
52597
40421
53895
41418
55224
42440
56586
Demanda Insatisfecha:
Demanda Insatisfecha=DemandaOferta
Establecido lo anterior, la demanda insatisfecha de los productos es la siguiente:

Tabla 28. Demanda Insatisfecha
Aos
2013
2014
2015
2016
2017
Lechuga
36172
37064
37979
38915
39875
kg/ao
Brcoli Zanahoria
41671
4764
42699
4882
43753
5002
44832
5126
45938
5252
31
Choclo
16669
17080
17501
17933
18375
Choclo
15399
15779
16168
16567
16976
2.7 ANLISIS Y PROYECCIN DE LOS PRECIOS

Para el desarrollo de este punto, se requiere informacin acerca de cmo han ido
variando los precios de nuestro producto en el transcurso del tiempo, al no tener datos
sobre esto, recurrimos a utilizar la inflacin que no es ms que el incremento
generalizado y sostenido de los precios de bienes y servicios con relacin a una moneda
durante un perodo de tiempo determinado, que en el Ecuador ha sido el siguiente:
Tabla 29. Inflacin Histrica
Aos
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Inflacin
%
12,5
7,9
2
2,1
3,4
2,3
8,3
4,3
3,3
4,5
4,16
Fuente: INEC.
Grafica 09. Inflacin
32
Inflacion [%]
14
f(x) = 0x^6 - 0.42x^5 + 2129.22x^4 - 5740751.62x^3 + 8706078539.69x^2 - 7041392569543.04x + 2.37E+015
R
12= 0
10
Inflacion [%]
Polynomial (Inflacion [%])
6
4
2
0
2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
Con los datos anteriores se puede hacer una aproximacin de la inflacin que se tendr
en los prximos aos.
Tabla 30. Inflacin Futura
Aos
2013
2014
2015
2016
2017
Inflacin [%]
3,53
3,00
2,55
2,16
1,83

Con los precios que se tiene en el 2012, se puede establecer el precio que se tendr en
los prximos aos segn la inflacin establecida
Precios 2012: USD/Kilogramo
Tabla 31. Precio Actual
Precio Por Kilogramo de Producto
Lechuga
Brcoli
Zanahoria
Choclos
0,6
0,8
0,5
2
Por lo que los precios para cada uno de los productos son los siguientes, para los
siguientes aos:
33
Tabla 32. Precio Futuro

Lechuga
Brcoli Zanahoria Choclos
0,62
0,83
0,52
2,07
2013
0,64
0,85
0,53
2,13
2014
0,66
0,87
0,55
2,19
2015
0,67
0,89
0,56
2,23
2016
0,68
0,91
0,57
2,28
2017
Ao
2.8 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN

Anlisis FODA
Diagnostico externo: en el diagnostico externo debemos analizar las oportunidades y
amenazas que puede tener nuestro proyecto.
Oportunidades:
Exportacin de nuestros productos, ya que como son productos alimenticios
de gran consumo se podra exportar a pases europeos que son los mercados
que mayor abarcan este tipo de productos.
Si el Ecuador tendra una apertura a los TLC se podra exportar con menores
aranceles.
Como en la encuesta se pregunto si sus clientes desean productos orgnicos,
esto podra ser un valor agregado a nuestro producto.

Amenazas:
Gran cantidad de competencia (gran oferta en el mercado) en este tipo de
productos.
Cambios climticos, ya que en los ltimos tiempos se ven que hay pocas de
grandes lluvias y de sequias.
Difcil ingreso al mercado.
Radiografa interno: en el diagnostico interno debemos analizar las fortalezas y
debilidades de nuestro proyecto.
Fortalezas:
Conocimientos del producto a desarrollar.
Poseer los terrenos a ser sembrados y otro recursos.
Buenos canales de comercializacin y distribucin.
Avances tecnolgicos ya que se puede implementar un sistema de riego
controlado donde se ahorrara el agua, o solo sembrar en invernaderos para
que las heladas no afecten al producto.
34
Debilidades:
La competencia tiene mayor informacin del mercado que nosotros que
recin vamos a imprentar el proyecto
La competencia ya tiene una red de distribucin y comercializacin ya
establecida.
Colocando todos estos tems en una tabla tenemos:
Tabla 33. Resumen del diagnostico externo y de la radiografa interna.

FORTALEZAS:
Conocimiento del producto.
Varios recursos disponibles.
Canales de comercializacin y
distribucin
Avances tecnolgicos.
DEBILIDADES:
Menor informacin el mercado
La competencia ya posee red de
distribucin y comercializacin.
OPORTUNIDADES:
Exportacin de los productos.

Apertura de mercados.
Valor agregado al producto.
AMENAZAS:
Gran competencia.
Cambios climticos.
Difcil ingreso al mercado.
Tabla 34. Anlisis FODA

FORTALEZAS (F):
F1. Conocimiento del producto
F2. Varios recursos disponibles
F3. Canales de
comercializacin y distribucin
F4. Avances tecnolgicos
35
DEBILIDADES (D):
D1. Menor
informacin del
mercado
D2. La competencia
ya posee red de
OPORTUNIDADES (O):
O1. Exportacin.
O2. Apertura de mercados.
O3. Valor agregado.
ESTRATEGIA FO
Aprovechar los conocimientos
del personal capacitado, para
obtener mejor resultado en el
mercado interno y externo.
AMENAZAS (A):
A1. Gran competencia.
A2. Cambios climticos.
A3. Difcil ingreso al
mercado.
ESTRATEGIA FA
Direccionar el proyecto en
forma que con el tiempo sea
autosustentable y competitivo
con los productos de alimentos
de la zona
distribucin y
comercializacin.
ESTRATEGIA DO
Ingresar poco a poco
en el mercado hasta
alcanzar renombre por
nuestro productos de
calidad
ESTRATEGIA DA
Mejorar e implementar
nuevas
redes
de
distribucin para el
crecimiento de la
empresa.

El Posicionamiento
El posicionamiento de la empresa es ser el lder en la produccin de alimentos como:
brcoli, lechuga, zanahoria y choclo, en una forma orgnica y nuevas ideas tecnolgicas
para produccin en masa tomando en cuenta los efectos ambientales que pueden existir
durante el proceso de produccin.
Precios
Punto fundamental para la estrategia de comercializacin, ya que hay que establecer
varias situaciones a ser consideradas, ya que la adaptacin de un precio puede o no
hacer que nuestro producto sea competitivo con respecto a los ofertados por nuestra
competencia, adems puede permitirnos que tengamos permanencia en el mercado, y
con el tiempo lleguemos a ser lderes del mismo, y no debemos olvidarnos que esta
permanencia y competencia debe estar dada bajo utilidades o ganancias que tengamos,
por lo que no podemos establecer u n excesivamente bajo, solo por vender mas que la
competencia, previo a esto se debe hacer un anlisis de sensibilidad para establecer un
precio oportuno en el que tengamos cierto porcentaje de ganancia, para establecernos
econmicamente en el mercado.
Se conoce los precios establecidos en la actualidad referente a nuestros productos los
cuales se procede a mostrar:
Tabla 35. Precios
36

Lechuga
Brcoli
Zanahoria
Choclos
0,6
0,8
0,5
2
Por lo que nuestros con los que vamos a entrar a competir en el mercado deben ser
cercanos a estos valores establecidos, los cuales van hacer establecidos claramente, en el
transcurso del proyecto, en la parte de anlisis de sensibilidad
Cantidad a vender:
Este punto est regido netamente, con aspectos tales como: Competencia de los dems
proveedores, la utilidad con la cual estara proyectada nuestra produccin la cual debe
estar pensada en criterios como:
Calidad del Producto

Permanencia en el mercado
Este punto, deber ser analizado ms adelante, en aspectos como el punto de equilibro,
en el que determinaremos la cantidad que se debe vender para no perder durante el
proceso de produccin de nuestro producto.
Pero se puede dar una aproximacin, mediante lo analizado anteriormente, referente a la
demanda insatisfecha, y tener una proyeccin de la cantidad a vender que seria:
Tabla 36. Cantidad a Vender
Aos
2013
2014
2015
2016
2017
Lechug
a
36172
37064
37979
38915
39875
Brcoli Zanahori
a
41671 4764
42699 10520
43753 10779
44832 11045
45938 11318
Choclo
16669
17080
17501
17933
18375
La tabla anterior, nos permite dar a conocer una proyeccin de la cantidad de producto
que se pretende vender, sin tomar en cuenta, todava las posibles ganancias que puedan
existir, como tambin si nuestra compaa tendr la capacidad de satisfacer estas
cantidades.
Caractersticas de los productos
37
Nuestros diferentes productos van a tener las siguientes caractersticas:
Cultivado en forma orgnica sin pesticidas artificiales, sin abonos qumicos y sin
insecticidas artificiales.
Estrategia de comercializacin
Cadena de distribucin:
Ya que donde los terrenos donde se va comenzar la produccin de los diferentes
productos alimenticios se tendra la siguiente cadena de distribucin para la poblacin
meta que sera:
Fig. 01. Cadena de distribucin

Canales de comercializacin:
Ya que nuestros compradores directos son los supermercados de Quito nuestro canal de
comercializacin sera el siguiente:
Fig. 02 Canales de Comercializacin

Estrategia de venta con los clientes

Para la estrategia de venta con los clientes estara basada en tres puntos esenciales que
sera:
38
Puntualidad en el trabajo y entregas: este es un punto importante ya que si

siempre se tiene una adecuada distribucin del producto nuestro producto
seria ms deseado ya que siempre se va encontrar en stock.
tica empresarial: este punto es importante ya que se debe llevar un control
de los precios y no subir bruscamente o cambiar las reglas de los contratos
con respecto a precios y formas de distribucin.
Calidad del producto: en los productos a producir siempre se debe llevar un
control de calidad para que nuestro productos no estn afectados con algn
tipo de contamnate como insectos o residuos orgnicos.
Promocin
Este punto est centrado netamente en la estrategia de venta de los supermercados, pero
nosotros como productores podemos hacer algunos descuentos en ciertos meses o
pocas del ao en el que alguno de nuestros productos se venda con mayor regularidad
que otros, permitiendo que los distribuidores creen sus estrategias de venta, una de las
ms conocidas es el da de las legumbres, en el que existen ciertos descuentos en
algunos vegetales. Esta promocin se podra realizar en las fechas de mayor produccin
y dando una reduccin del 2% de la compra total.
Publicidad o Propaganda
Un punto importante para el xito de nuestro proyecto, ya que nuestros distribuidores,
por lo general solo ponen a la venta el producto con cierta promocin, pero de nosotros
depende la forma que vendamos nuestro producto a la gente, mediante el uso de
propagandas televisas, o en la radio, ya que de esta manera damos a conocer nuestro
producto, con el fin de que las personas lo consuman con mayor regularidad y en
mayores cantidades, que a la vez permite que nuestros distribuidores (supermercados)
nos hagan pedidos cada vez ms grandes.
De entre los precios que estn establecidos segn el horario y el tiempo, para vender
nuestro producto son los siguientes:
Paquete de Mujeres: Que es el correspondiente a los siguientes horarios:
Tabla 37. Cronograma/Precios
Horarios
6H00-7H00
# Cuas
4
39
Fuente:
8H30-10H00
Tiempo Spot
13H30-15H00Precio
[Segundos]
15H00-17H00
15
1480
18H00-19H00
20
1975
19H00-23H00
30
2960
5
5
3
3
5
Grupo de Trabajo
El horario que se piensa escoger para la publicidad es el que por lo regular las amas de
casa tienen tiempo para ver la televisin, siendo por lo general las mujeres las que se
dedican o se preocupan por las compras en el hogar.
CAPTULO III
ESTUDIO TCNICO
3.1 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
En el presente documento se presenta detalladamente las propiedades de los diferentes
productos (brcoli, zanahoria, lechuga y choclo). Adems los productos van a ser
cultivados de forma orgnica sea sin el uso de elementos qumicos.
Al ser cultivados los productos en forma orgnica esta es una importante caracterstica
de los productos donde da al producto un valor agregado.
Especificaciones del Brcoli, Zanahoria, Lechuga y Choclo
La informacin de la empresa y de los diferentes productos se encuentra en las
siguientes tablas:
Tabla 38. Propiedades del Brcoli, Zanahoria, Lechuga y Choclo
PROPIEDADES DEL BRCOLI

Rico en fibra y acido flico.
Posee componentes anticancergenos (glucosinolatos).
Desintoxicante y antiinfeccioso
Combate el hipertiroidismo.
Mejora el estado de la piel.
Regulariza el latido del corazn.
Regula el nivel de lquidos en el organismo.
Previene y combate la anemia.
PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA
Disminuyen el colesterol.
Previenen la arteriosclerosis.
40
Mantienen la salud intestinal.

Ricas en carotenos.
Anticancergenos.
Antioxidante.
Ayuda a mantener la salud de la piel.
PROPIEDADES DE LA LECHUGA
Considerada como unos de los mejores diurticos.
Ayuda facilitar la digestin y protege el estomago.
Previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol.
Previene la formacin de cogulos.
Ayuda calmar los nervios, controlar las palpitaciones y a dormir mejor.
Ayuda a combatir los ataques de asma y espasmos bronquiales.
Mitiga los dolores producidas por golpes.
Buen alimento calsificante.
PROPIEDADES DEL CHOCLO
Contiene fibras saciantes.
Ayuda a la prevencin de dolencias degenerativas.
Buen diurtico.
Acta como receptores hormonales.
Reduce el nivel de colesterol y triglicridos en la sangre.
Contiene antioxidantes
Fuentes:
http://www.botanical-online.com/brecolpropiedades.htm
http://www.botanical-online.com/zanahorias.htm
http://www.botanical-online.com/medicinalslactucasativa.htm
http://maby.snarvaez.com.ar/salud/2012/09/13/propiedades-nutritivas-del-maizchoclo/
La etiqueta con la cual van a entregarse el producto son las que estn establecidas en la
Tabla 41 y la presentacin con la cual van hacer entregados es la que se observa a
continuacin
Fig. 03 Presentacin del Producto
3.2 INGENIERA BSICA DEL PROYECTO

41
Ubicacin del Proyecto

Referente a la ubicacin de la Empresa se lo hizo mediante la disponibilidad de recursos
que se menciona en captulos anteriores, debido a esto la localizacin est dada en:
Tabla 39. Ubicacin del Proyecto
Provincia
Ciudad
Parroquia
Direccin
Tungurahua
Ambato
Cunchibamba
Panamericana Norte 10 km
Fig. 04. Ubicacin de la Parroquia Cunchibamba

Fuente: http://es.mapatlas.org/Ecuador/Lugar_habitado/Cunchibamba/13075/Mapa_de_
caminos_y_satelital
Fig. 05. Ubicacin del Proyecto

Fuente: http://www.maplandia.com/ecuador/tungurahua/ambato/cunchibamba/
42
NOTA: En la Fig. 04 no se puede observar una casa que se tiene en el terreno.

El terreno dispone con 10 Hectreas, lo cual permite adecuarle de manera idnea para
los fines productivos del proyecto, entre otras cosas se puede mencionar que el lugar
dispone de:
Casa dedicada para uso exclusivo del personal que se dedicara a la produccin
Agua de regado (optimo para la cosecha), el cual se tiene en gran cantidad, por
lo que se debera en tener en cuenta el proceso para obtener agua potable, ya que
no se tiene disponible, para uso de consumo o para alguna parte del proceso de
produccin
Ubicacin de las dependencias de produccin

Con lo mencionado anteriormente se necesita adaptar el terreno, con el propsito que
presente las comodidades para el proceso de siembra recoleccin almacenamiento.
Siendo en trminos generales las principales actividades.
Por lo que para el rea de almacenamiento, se debe adecuar un lugar que de los
cuidados necesarios del producto hasta su prxima distribucin. Adems se debe
adecuar un lugar para el almacenamiento de la materia prima, como tambin los
elementos afines al proceso. Por lo que en principios se tendra como idea en relacin a
la infraestructura lo siguiente:
rea Administrativa: donde se tendr una secretariacontadora, y el personal
administrativo correspondiente.
Vivienda del Personal: Esta construccin ya se dispone en el terreno.
Bodega de Insumos: Para el almacenamiento de los productos necesarios para
obtener el producto final.

Herramientas: Donde se tendr las diferentes herramientas que se usan para el
arado, siembra y cosecha de los productos.

rea de Empaquetamiento y Verificacin: Aqu se realiza el empaquetamiento y
el control de calidad de los diferentes productos.

rea de Almacenamiento de la cosecha: Aqu se tendr el producto con
condiciones ambientales adecuadas hasta que llegue los camiones de
distribucin.
rea de Sembro: donde se cosechara el producto.
Cabe mencionar que el rea de sembro es la que mayor parte del terreno ocupa, por lo
que se espera que se tenga un rea de 8 hectreas para la cosecha. Ya que como se hizo
43
el anlisis en captulos anteriores, la demanda que se pretende satisfacer es de varias

toneladas, de los diferentes productos, que la empresa oferta.
Fig. 06. Infraestructura

Nota: Las medidas de las divisiones entre cada una de las secciones que se tiene en el
terreno se encuentran especificadas en el plano que se encuentra en los anexos, como
tambin las rutas, de movilidad del mismo.
Planos definitivos
Anexo 2
3.3 INGENIERA ESPECIALIZADA

Descripcin del producto
En el literal 3.1 se detallo algunas caractersticas de los diferentes productos como son
las propiedades. En este literal ms se va ser referencia a la informacin nutricional,
manipulacin, almacenamiento, presentacin del producto final (como es el
empaquetamiento) presentaciones, etc.
44
La identificacin de la empresa y de los productos y su presentacin es:

Tabla 41. Identificacin de los Productos y de la Empresa
IDENTIFICACIN DE LOS PRODUCTOS Y DE LA EMPRESA
Identificacin del Brcoli
Cdigo de producto: 001
Nombre: Brcoli Biorgnico
Presentacin: alrededor de 0,5 y 1 kg
Tipo de empaque: film de polipropileno o poliestireno
Identificacin de la Zanahoria
Nombre: Zanahoria Biorgnico
Tipo de empaque: Sacos perforados tipo raschel
Identificacin de la Lechuga
Nombre: Lechuga Biorgnico
Tipo de empaque: film de polipropileno o poliestireno
Identificacin del Choclo
Nombre: Choclo Biorgnico
Tipo de empaque: Sacos perforados tipo raschel
IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA
Identificacin del Fabricante
Empresa: Bioalimentos S.A.
Direccin:
Telfonos: 0984973672; 0998003647
NOTA: El film de polipropileno o poliestireno y los sacos perforados tipo raschel se
presentan a continuacin:
45
Fig. 07. Film de polipropileno o poliestireno

Fuente: http://quimik2cobao22.blogspot.com/
Fig. 08. sacos perforados tipo raschel

Fuente: http://spanish.alibaba.com/product-gs/agricultural-onion-plastic-bags-onionpackaging-mesh-bags-hdpe-fruit-vegetable-raschel-bag-636357327.html
La manera de manipular y de almacenamiento de los diferentes productos son:
Tabla 42. Manipulacin y Almacenamiento
MANIPULACIN
Siempre lvate las manos con agua y jabn por lo menos 20 segundos antes y
despus de manipular los alimentos.
Los utensilios de cocinan siempre deben estar limpios.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento en seco.
Cajas o canastas ranuradas.
Evitar la humedad y luz directa.
Refrigeracin de 1 a 2 semanas (5 a 7 C).
Empacar en papel absorbente y bolsas con cierre hermtico.
Humedad relativa de almacenamiento entre 90 a 95% para optimizar la vida de
almacenamiento de los productos.
Las propiedades nutricionales de los diferentes productos son:
46
Tabla 43. Informacin Nutricional del Brcoli

INFORMACIN NUTRICIONAL DEL BRCOLI (Por cada 100g)
Caloras 34 kcal
Agua
Potasio
Magnesio
Manganeso
Vitamina B2
Vitamina B9
81,9 g
316 mg
21 mg
0,210 mcg
0,117 mg
63 mcg
Grasa
Fosforo
Calcio
Vitamina C
Vitamina B3
Vitamina E
0,37 g
66 mg
47 mg
89 mg
0,637 mg
0,78 mg
Protena
2,82 g
Hierro
0,73 mg
Cobre
0,049 mg
Vitamina A
623 UI
Vitamina B5 0,573 mg
Hidratos de Carbono
Fibra
2,6 g
Sodio
33 mg
Zinc
0,41 mg
6,64g
Fuente: http://www.botanical-online.com/brecolpropiedades.htm
Tabla 44. Informacin Nutricional de la Zanahoria
INFORMACIN NUTRICIONAL DE LA ZANAHORIA (Por cada 100g)
Caloras 43 kcal
Agua
80,7 g
Grasas
0,19 g
Fibra
3g
Potasio
323 mg
Fosforo
44 mg
Sodio
35 mg
Calcio
27 mg
Magnesio
15 mg
Vitamina C
9,3 mg
Vitamina A
28000 IU
Vitamina B6 0,14 mg
Niacina
0,92 mg
Hidratos de Carbono
10,14 g
Fuente: http://www.botanical-online.com/zanahorias.htm
Tabla 45. Informacin Nutricional de la Lechuga
INFORMACIN NUTRICIONAL DE LA LECHUGA (por cada 100g)
Caloras 13 kcal
Agua
90,5 g
Protenas
1,2 g
Fibra
1g
Grasa
0,2 g
Potasio
257 mg
Calcio
32 mg
Fosforo
23 mg
Sodio
5 mg
Hierro
0,3 mg
Selenio
0,2 mg
Vitamina C
8 mg
Vitamina A
970 UI
Vitamina E
0,4 mg Vitamina B1
0,06 mg
Vitamina B2
0,06 mg
Vitamina B3 0,18 mg
Hidratos de Carbono
2,3 g
Fuente: http://www.botanical-online.com/medicinalslactucasativa.htm
Tabla 46. Informacin Nutricional del Choclo
INFORMACIN NUTRICIONAL DEL CHOCLO (por cada 100g)
Caloras 77 kcal
Agua
65,36 g
Fibra
Magnesio
Zinc
2,4 g
33 mg
0,41
mg
Niacina
1,53
mg
Vitamina E
0,06
mg
Acido Pantotenico
Protena
2,9 g
Grasas
2,04 g
2 mg
243 mg
0,18 mg
Carbohidrato
s
Hierro
Sodio
Riboflavina
Azcar
Fosforo
Vitamina C
2,9 g
80 mg
6,1 mg
Calcio
Potasio
Tiamina
Vitamina B6
0,05 mg
Folate
Vitamina K
0,3 mcg
0,47 mg
14 mg
0,054 mg
41 mcg
Vitamina A
1 UI
Lutena y Zeazantina
0,684 mg
Beta Carotene
17,12 g
31 mcg
1 mcg
Fuente: http://maby.snarvaez.com.ar/salud/2012/09/13/propiedades-nutritivas-del-maizchoclo/
Registros Sanitarios
47
Los requisitos para obtener registros sanitarios se encuentran en el Titulo IV del libro II
del Cdigo de Salud, como el presente documento solo detalla el estudio de
prefactibilidad del proyecto, no se posee registros sanitarios.
Plan Funcional General
El tamao del terreno sobrante para la implementacin de la obra civil es de 40
hectreas, entre este espacio se implementar un galpn, con varias reas las cuales son:
Seleccin de los productos: en esta rea la seleccin del producto se hara por
inspeccin visual.
Limpieza y Empaquetamiento: para esta rea se seleccionara maquinarias para
los empaquetamientos y limpieza de los diferentes productos.
Almacenamiento: en esta rea se tendr un cuarto refrigerado para la
conservacin de los diferentes productos.
Diagramas de Bloques
48
Fig. 09. Diagrama de Bloques

Diagrama de Flujo del Proceso
Para la elaboracin del diagrama de flujo del proceso se utiliza los smbolos
internacionales que son:
Fig. 10. Smbolos Internacionales Para el Diagrama de Flujo del Proceso

Fuente: Presentacin del Estudio Tcnico
Tabla 47. Determinacin del Tipo de Accin Para Cada Actividad
ACTIVIDAD PRINCIPAL
49
TIPO DE ACCIN
Preparar Terreno
Abonar Terreno
Sembrado
Cuidado del Producto
Cosecha
Transporte a la nave de
empaquetamiento y limpieza
Lavado del Producto
Seleccin del Producto
Empaquetamiento
Pesaje
Colocacin de la Etiqueta
Guardar o Conservar de los Productos
Entrega
Operacin
Operacin
Operacin
Operacin/Espera
Operacin
Transporte
Operacin
Inspeccin
Operacin
Operacin
Operacin
Almacenaje
Transporte
NOTA: Para el cuidado del producto este se realiza por el tiempo desde que es plantado
y cosechado, por lo cual depende de los diferentes productos (brcoli, zanahoria,
lechuga y choclo) estos tiempos estn dados en la siguiente tabla:
Tabla 48. Tiempos de Cosecha
Producto
Brcoli
Zanahoria
Lechuga
Choclo
Fuente: http://www.huertodeurbano.com
Tiemp
o
3 meses
2 meses
45 das
5 meses
De acuerdo a la clasificacin en la tabla 47, se tiene el siguiente diagrama de flujo del

proceso:
50
Fig. 11. Diagrama de Flujo del Proceso

51
Para entender cada proceso que se muestra en el diagrama de flujo mostrado

anteriormente, se procede a explicar los pasos o procesos que estn inmersos en cada
uno de estos.
Preparar el Terreno:
Para alojar la planta o la semilla en el suelo, as como facilitar su arraigo y los primeros
pasos de su crecimiento, se deben modificar las condiciones del terreno.
Contemplamos nicamente los procedimientos fsicos.
La preparacin del suelo tiene por objeto los siguientes puntos:

Aumentar la capacidad de retencin de agua.
Facilitar la absorcin de los elementos nutritivos por la raz.
Facilitar el desarrollo radical, tanto en profundidad como lateralmente.
Aumentar la infiltracin del agua de lluvia en el suelo.
Disminuir la escorrenta superficial y la velocidad de la lmina vertiente del
agua, con lo que se frena la erosin del suelo.
Abonar Terreno:
El abono (o fertilizante) se utilizara sustancias orgnica las cuales mejoran la calidad
del sustrato, a nivel nutricional, para las plantas en proceso de marchitacion en ste.
Ejemplos naturales o ecolgicos de abono se encuentran tanto en el clsico estircol,
mezclado con los desechos de la agricultura como el forraje, o en el guano formado por
los excrementos de las aves (por ejemplo de corral, como el de gallina).
Proceso de Siembra:
Es el proceso de colocar semillas, con el objetivo de que germinen y se desarrollen
plantas. Para que la siembra sea efectiva es importante seleccionar semillas de buena
calidad. Las semillas deben ser sanas y estar libres de elementos contaminantes.
Antes de ser sembradas algunas semillas requieren cierta preparacin. Este tratamiento
puede bien ser escarificacin, estratificacin, mojado de las semillas o lavado de las
semillas con agua fra o tibia.
Cuidado de los Productos:
52
Aqu estn inmerso acciones como:
Condiciones Climticas
Riego Apropiado
Trasplante se hace cuando las plantas tienen tres o cuatro hojas, con lo cual hay
que tener cuidado que la misma tenga una profundidad adecuada.
Cosecha:
Se refiere a la recoleccin de las hortalizas del rea de sembro en la poca del ao en
que estn maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estacin o el final
del ciclo de un producto en particular.
Lavado y Posterior Seleccin del Producto:
Estas acciones se llevan a cabo despus de haber transportado toda la cosecha al rea de
empaquetamiento. Este proceso consiste en darle una respetiva limpieza a cada uno de
los productos, para luego de esto empezar a la seleccin del producto de mejor calidad,
que es el cual va a ser distribuido.
Las acciones que vienen despus de esto, son los que estn inmersos netamente
procesos para la entrega de cada uno de los productos, es decir aqu se hallan acciones
como:
Empaquetamiento
Colocacin de Etiqueta
Almacenaje
Transporte y Almacenaje del Producto en la ciudad de quito
Entrega a los Supermercados
Diagrama Analtico del Proceso

Tabla 49. Diagrama Analtico del Proceso
Detalles del mtodo
Actividad
Tiempo
53
Distancia
Observaciones
Preparar Terreno
Abonar Terreno
Sembrar
Cuidado de los
productos
Cosecha
Transporte a la nave
de empaquetamiento
2 das
1 da
1 da
El tiempo
est dado
por la tabla
48
4 horas
10 minutos
Lavado
8 horas
Seleccin del
Producto
8 horas
Empaquetamiento
8 horas
Colocacin de la
Etiqueta
Transporte a la nave
de almacenamiento
10 minutos
de 1 a 3 das
Transporte a la
ciudad de Quito
3 horas
Entrega a los
Supermercados de
Quito
100 m
Ya que l mientras ingresa el
producto la maquinaria va
seguir funcionando, este
proceso se llevara las 8
horas de trabajo en el da de
cosecha
Mientras sale el producto
lavado se escoge los
productos a ser
empaquetados
Ya que l mientras ingresa el
producto la maquinaria va
seguir funcionando, este
proceso se llevara las 8
horas de trabajo en el da de
cosecha
Mientras se empaca se
coloca la etiqueta
8 horas
Almacenaje
Almacenaje en
Quito
Cada tiempo de cuidado del

los diferentes productos
depende del tiempo de
cosecha
100 m
Ya que se va a contratar a
una empresa a el transporte a
Quito el tiempo de
almacenaje es variable
120 km
de 1 a 3 das
de 1 a 2
horas
54
----
Ya que como los

supermercados tienen sus
propios carros recolectores
de productos el tiempo de
almacenaje es variable
La distancia depende de la
ubicacin del supermercado
que podra estar entre 0 a 50
km
NOTA: el proceso de lavado, seleccin, empaquetamiento y colocacin de la etiqueta se

realizara mientras los productos sale de cada proceso por esta razn cada proceso se
coloco un intervalo de tiempo de 8 horas, ya que el proceso va ser continuo, ya que
mientras sale de un proceso se dirige al otro.
3.4 SELECCIN DE LA TECNOLOGA DEL PROYECTO Y DE

MAQUINAS Y EQUIPOS
Cabe mencionar que este punto, est desarrollado en los procesos para la obtencin y
distribucin de nuestros productos, de lo cual se menciona lo siguiente:
Para el proyecto se necesita una maquina empaquetadora, de limpieza y una el cuarto de
almacenamiento debe estar con la refrigeracin adecuada, la conservacin adecuada del
producto. Despus de verificar varias proformas las maquinarias ms adecuadas y
econmicas son:
Empaquetadoras de Alimentos:
Veggiepack AVP 600: La
Veggiepack
es
una
empaquetadora
semiautomtica nica para verduras de forma redonda, como lechuga,

repollo, escarola, brcoli, coliflor, etc. El producto se envuelve
ajustadamente con film de polipropileno o poliestireno, sin dejar
excedente de film alrededor del producto. As ste queda protegido frente
a daos y su envase redondo mejora su apariencia.
Fig. 12. Maquina empaquetadora (Veggiepack AVP)

Fuente: http://www.audion.com/es/productos/envasado-de-alimentos/veggiepack-avp/
55
Fig. 13. Forma final de los productos

Caractersticas de la Veggiepack AVP 600:
Sellado de calor en la parte inferior del producto.

Descarga independiente de film y producto.
Colocacin del film mediante clula fotoelctrica con sensor.
Tiempo de calentamiento breve.
Ajuste regulable del paquete.
Tabla 50. Informacin Tcnica
INFORMACIN TCNICA
Tamao de la mquina
( Long . Anch . Alt . )
AVP 600
1230 x 830 x 960 mm
Peso de la mquina
220 kg
Barra de sellado
Sellado por calor
Film
CPP, OPP, poliestireno
Grosor de film
Aprox. 15 micrones
Anchura de film
520 - 600 mm
Longitud de rollo de film
Mx. 1000 m
Longitud de producto
Mx. 220 mm
Altura del producto
Mx. 175 mm
Capacidad de produccin
550 productos/hora
Voltaje
230V/1ph/50Hz
Consumo
700 W
Por la informacin tcnica mostrada a continuacin y por la demanda y la produccin
que se pretende cumplir se procede a elegir esta maquina
PRECIO AVP 600: US $8,800

Empaquetadora automtica de frutas y hortalizas mod.
NV25-132: Mquina automtica de alto rendimiento apta
56
para acondicionar patatas, cebollas, ctricos, choclo. En sacos

preformados tpo raschel de 0,5 a 25 kg. a partir de bobinas.
La mquina NV25-132 corta el saco raschel, lo abre, espera a
que el producto venga depositado, y por medio de un
cabezal industrial de dos hilos hace la costura del saco.
Opcionalmente puede aplicarse una banda publicitaria en la
cual puede colocarse una etiqueta adhesiva indicando el
nombre del fabricante, el peso, el precio, etc.
Produccin:
22 24 Raschel bag/min de 0,5 5 kg.
12 14 Raschel bag/min de 6 15 kg.
8 10 Raschel bag/min de 16 25 kg.
Potencia elctrica instalada: 4 kw 50 Hz 400 V

Consumo de aire: 90 Nl/min 6 bar
Fig. 14. Empaquetadora automtica de frutas y hortalizas mod. NV25-132

Fuente: http://www.sormagroup.com/sp/168.html
57
Fig. 15. Forma de los productos

Fuente: http://spanish.alibaba.com/product-gs/circular-net-sack-carrot-hdpe-bag680746421.html
Fig. 16. Dimensiones Empaquetadora automtica de frutas y hortalizas mod. NV25-132

Fuente: http://www.sormagroup.com/sp/168.html
PRECIO DE LA EMPAQUETADORA AUTOMTICA: US $12,000

Burbuja de lavado de vegetales/mquina de limpieza (por Zhengzhou
WhirlstonTrade Co, Ltd.): Este equipo puede ser utilizado para la limpieza de
una variedad de verduras y frutas. Muy susceptible para la limpieza de algunos
artculos como: espinacas, apio, brcoli, zanahoria, col, lechuga, tomate,
pimienta, berenjena, manzanas, etc. El tamao de la maquina es variable de
acuerdo a su requisito exacto.
58
Fig. 17. Burbuja de lavado de vegetales/mquina de limpieza

Fuente: http://spanish.alibaba.com/product-gs/bubble-vegetable-washing-cleaningmachine-744189423.html
Datos del producto
Tabla 51. Datos bsicos
Lugar del origen
Nmero de Modelo
Voltaje
Uso
Energa:
China (continente)
whvc- 2500
220v/380v
Limpieza frutas y vegetales
3,37 kw
Marca
Tipo
Nombre
Capacidad
Tensin
Whirlston
Arandela
Lavado de Vegetales y frutas
2000-2500kg/h
380v
Este equipo puede ser utilizado para la limpieza de una variedad de verduras y frutas.
Muy susceptible para la limpieza de algunos artculos como: espinacas, apio, brcoli,
zanahoria, col, lechuga, tomate, pimienta, berenjena, manzanas, etc. El tamao de la
maquina es variable de acuerdo a su requisito exacto.
Tabla 52. Caractersticas de la Maquina
Modelo
Capacidad
Dimensin Global [mm]
whvc 2500
2000 2500 kg/h
5200*1010*1550
PRECIO FOB: US $ 9,680

Plazo de entrega: 20 25 das despus de recibir el depsito.
59
Equipo de refrigeracin para cuarto frio de 24m 3: Posee un motor, cuatro

ventiladores, una cortina, caja de controles, set de tubera de cobre, set de cables
para la instalacin y refrigera hasta 4 C, facilidad para armar en cualquier sitio.
El consumo de energa es de 12 kw.
Fig. 18. Equipo de Refrigeracin

Fuente: http://articulo.deremate.com.ec/MEC-9479911-equipo-de-refrigeracion-paracuarto-frio-_JM
Se eligi esta mquina, ya que esta nos permite tener a nuestro producto a la
temperatura que se establece para mantener a los mismo en buenas condiciones aptas
para consumo
PRECIO DEL EQUIPO DE REFRIGERACIN: US $ 1300

Tractor T4030 DT: Motor de 4 cilindros; 3200 cm3; Turbo intercooler; potencia
78 CV a 2300 rpm; Tier III; Par mximo 330 Nm a 1300 rpm; Vlvula EGR;
consumo especfico 223 g/kWh; Transmisin: 16 + 16 Syncro Shuttle
(transmisin mecnica con sincronizadores) inversor mecnico con embrague;
Velocidad mxima 40 km/h y Velocidad mnima 0,8 km/h; Eje delantero con
conexin mecnica y bloqueo automtico del diferencial
Fig. 19. Tractor T4030

60
Fuente: http://www.masquemaquina.com/2012/06/loa-por-la-transparencia-de-preciosde.html
PRECIO DEL TRACTOR T4030: US $ 27600

Con la seleccin del equipo de produccin, para cumplir cada uno de las acciones o
procesos que estn inmersos para la obtencin de nuestro producto (tabla 49) se puede
realizar la tabla de costos de los equipos y maquinarias, la cual es:
Tabla 53. Costos de Equipos y Maquinarias
DESCRIPCION
CANTIDAD
1. Veggiepack AVP 600

2. Empaquetadora automtica
3. Burbuja de lavado de vegetales
4. Equipo de refrigeracin
5. Tractor
Valor Equipo bsico
6. Montacargas
7. Equipo de Fax
Valor equipo auxiliar
8. Computadora
9. Impresora
10. Escritorio
11. Archivadores
12. Sillas
13. Cafetera
14. Dispensado de agua para botellones
15. Botiqun
16. Escoba
17. Pala de basura
Valor Equipo para servicios
18. Azadn
19. Carretillas
20. Picos
21. Machete
22. Rastrillos
23. Escardillas
24. Palas
25. Cortadora
26. Desbroragadora
27. Vertedera (se usa para el arado con tractor)
Valor herramientas
28. Vertedera
Valor repuestos
Valor Total de Equipos
1
1
1
5
1
61
1
1
3
2
3
2
10
1
1
1
2
2
10
10
10
10
10
10
10
10
10
2
1
COSTO
UNITARIO
TOTAL
$ 8800
$ 8800
$ 12000
$ 12000
$ 9680
$ 9680
$ 1300
$ 6500
$ 27600
$ 27600
$ 64580
$ 13911
$ 13911
$ 300
$ 300
$ 14211
$ 720
$ 2160
$ 100
$ 200
$ 150
$ 450
$ 159
$ 318
$ 80
$ 800
$ 60
$ 60
$ 85
$ 85
$ 50
$ 50
$5
$ 10
$4
$8
$ 4141
$ 15
$ 150
$ 85
$ 850
$ 17
$ 170
$ 18
$ 180
$ 12
$ 120
$ 15
$ 150
$ 18
$ 180
$ 25
$ 250
$ 125
$ 1250
$ 400
$ 400
$ 3700
$ 400
$ 400
$ 400
$ 87032
Descripcin de la maquinaria y equipo

Despus de haber selecciona la tecnologa y determinado el costo total de las
maquinarias y equipos, se presenta a continuacin una descripcin de cada equipo:
Tabla 54. Descripcin del Equipo Bsico
Etapa del Proceso
N de Unidades
1
1
Empaquetamiento
Limpieza
Almacenaje
Arado
Detalle
Veggiepack AVP 600 cap.550 productos/hora
Empaquetadora automtica cap. 22 24 Raschel
bag/min
Burbuja de lavado de vegetales cap. 2000 2500 kg/h
Equipo de refrigeracin para 24 m3
Tractor potencia 78 CV
1
1
1

Tabla 55. Descripcin del Equipo Auxiliar
Tipo de equipo
Equipo de Transporte
Equipo de Comunicacin
N de Unidades
1
1
Detalle
Montacargas capacidad 2000 kg
Equipo de Fax

Tabla 56. Descripcin del Equipo Para Servicios
Tipo de Equipo
N de Unidades
3
2
3
2
10
1
1
Equipo de Oficina
Equipo de Cafetera
Equipo de Primeros Auxilios
1
1
1
Equipo de limpieza
Detalles
Computador
Impresora
Escritorios
Archivadores
Sillas
Cafetera de 20 tazas
Dispensado de agua fra y caliente para
botellones
Botiqun con todos los elementos y medicinas
para primeros auxilios
Escoba
Pala de basura

Calculo de la cantidad de materiales improductivos
Tabla 57. Calculo del Consumo de Energa
Consumo de
Energa
EQUIPO O
MAQUINARIA
Veggiepack AVP
600
Empaquetadora
automtica
Burbuja de lavado
de vegetales
Equipo de
refrigeracin
Computadora
Impresora
Equipo de Fax
POTENCI
A [KW]
HORAS DE
TRABAJO AL MES
CONSUMO
[KWH]
PRECIO
AL AO [$]
0,7
32
22,4
21,48
32
128
122,88
3,37
32
107,84
103,56
12
192
2304
2211,84
0,36
0,15
0,12
160
40
40
57,6
6
4,8
55,32
5,76
4,56
62
0,50
10
Costo Total de Energa Elctrica por Ao
Cafetera
4,80
$ 2530,2
NOTA: Para obtener el precio de consumo al mes se utilizo el costo de kW/h de la zona
el cual es $ 0,08, con esta referencia se obtuvo el costo total de energa por ao.
Tabla 58. Calculo del consumo de combustible
Vehculo
Consumo de
Combustible
Montacargas
Camioneta
Costo de combustible al ao
Tipo de
Combustible
Diesel
Diesel
Costo por Ao [$]

900
2400
$ 3300
Tabla 59. Calculo del consumo de empaques

Tipo de Empaques
Film poliestireno
Sacos Raschel
Costo de empaques al ao
Consumo de
Empaques
Costo por Ao [$]

6000
5700
$ 11700
3.5 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

La empresa Bioalimentos S.A estar organizada como se observa en la Fig. 19, pero esta
organizacin no quiere decir que se va a necesitar una persona por rea, mas adelante en
el presente documento se detallara el nmero de empleados y sus funciones:
Fig. 20. Organigrama de la Empresa

63

Estimacin de los recursos humanos requeridos
En este tem se determinara las necesidades del personal administrativo, tcnicos y
costo anual de cada empleado para la empresa. Las necesidades del personal requeridos
son:
Tabla 60. Necesidades del Personal Administrativo
Nombre del Cargo
Gerente General
Administrador
Secretario Contador
Bodeguero
Funciones
1. Proponer planes de
formacin personal en la
empresa
2. Comercializacin
3. Aprobar y distribuir
procedimientos tcnicos
4. Manejo del rea de
logstica
5. Representar a la
empresa como persona
Jurdica
6. Establecer estrategias de
promocin.
1. Manejo de personal
2. Llevar la Contabilidad
3. Llevar los papeles la
empresa al da
4. Manejo de las cuentas
bancarias
cobranzas
6. Establecer estrategias y
desarrollar planes
ventas
8. Establecer estrategias de
promocin.
1. Excelente redaccin y
ortografa.
2.
Ayudar
en
la
Contabilidad de la empresa
3. Facilidad de expresin
verbal y escrita
4. Atencin al cliente
5. Ayudar en el rea de
ventas
1. Suministrar la materia
prima a las diferentes reas
2. Llevar un cronograma
de
suministros
en
existencia
Herramientas
Requisitos
1. Microsoft Office
2. Mnica
3. Internet
1. Titulo de tercer nivel en

Administracin de Empresas
o semejantes
2. 5 aos de Experiencia en
cargos similares
3. Ingles Intermedio
1. Microsoft Office
2. Mnica
3. Conocimientos en
la
norma
de
contabilidad (NIF)
4. Internet

Administracin de Empresas
o semejantes
2. 1 ao de Experiencia en
cargos similares
3.
1. Microsoft Office
2. Internet
1. Microsoft Office
2. Internet
64

Contabilidad
2. 1 ao de Experiencia en
cargos similares
1. Bachiller
2. Experiencia no necesaria
pero deseable.
3. Licencia tipo G
Vigilante
3. Ayudar en el rea de
almacenamiento, llevando
un cronograma
4.
Conducir
el
montacargas
1. Ejercer la vigilancia de
bienes,
muebles
e
inmuebles
2. Efectuar controles de
identidad al ingreso
1. Saber
escribir
leer
1. Bachiller
2. 2 aos de Experiencia
3. No tener ms de 40 aos
4. No tener antecedentes
penales

Tabla 61. Necesidades del Personal Tcnico
Nombre del
Cargo
Agricultor
Operario de la
maquinaria
de
limpieza
Operario de la
maquinaria
de
empaquetamient
o
Personal de
limpieza
Funciones
Herramientas
Requisitos
1. Siembre y cosecha del

cultivo
2. Cuidado del cultivo
1. Saber usar las

herramientas que se
utilizan para la siembre
y cosecha de productos
1. Tener licencia tipo G

2. Saber leer y escribir
3. Experiencia afn del rea
de siembra y cosecha
1. Operar la mquina de
limpieza
2. Seleccionar el productos a
cuerdos a los requisitos
establecidos
3. Llevar los productos
seleccionados al rea de
empaquetamiento
1. Operar la mquina de
empaquetamiento
2. Colocar la etiqueta de
identificacin al producto
3. Llevar el producto final al
rea de almacenamiento.
4. Manejar el montacargas
1. Realizar la limpieza del rea
administrativa, limpieza y
almacenamiento

1. Tener licencia tipo G

2. Llevar buenos hbitos de
limpieza

Para lo cual se procede a colocar el salario del personal con el cual consta la empresa.
Cabe recalcar que estos costos sern analizados ampliamente en el captulo del anlisis
financiero.
Tabla 62. Costo Anual del Personal
N de
Nombre del Cargo Persona
s
Sueldo/Mensu
al [$]
Individual
Dcim Decim
Sueldo/Anua
o
o
l [$]
Tercer Cuart
o
o
65
Fondos
de
IESS/Anua C. T/ATotal/Grupa
Reserv
l
Individual
l
a
Gerente General
1500
18000
1500
318
1500
2187
23505
23505
Administrador
SecretarioContador
Bodeguero
1200
14400
1200
318
1200
1749,6
18867,6
18867,6
700
8400
700
318
700
1020,6
11138,6
11138,6
400
4800
400
318
400
583,2
6501,2
13002,4
Agricultor
Operario de la
mquina de
limpieza
Operario de la
mquina de
empaquetamiento
Vigilante
Personal de
Limpieza
10
500
6000
500
318
500
729
8047
80470
350
4200
350
318
350
510,3
5728,3
11456,6
350
4200
350
318
350
510,3
5728,3
22913,2
400
4800
400
318
400
583,2
6501,2
13002,4
400
4800
400
318
400
583,2
6501,2
13002,4
Costo
Total/Anua
l
207358,2
NOTA: Los sueldos de los obreros son mayores a los establecidos por el Ministerio de
Relaciones Laborales.
3.6 EDIFICIOS, ESTRUCTURAS Y OBRA CIVIL

Para la obra civil correspondiente el costo de la obra es:
Tabla 63. Valor de los edificios, estructuras y obras de ingeniera civil
ITEM
Preparacin y Acondicionamiento del
terreno
. Movimiento de tierra.
. Construccin de cerramiento
UNIDAD
CANTIDA
D
m2
m
20000
4000
Valor total de preparacin y acondicionamiento del terreno.

EDIFICIOS Y ESTRUCTURAS
. Edificio Principal
m2
1000
Valor total del edificio principal
Edificios Auxiliares.
. Edificio para Administracin.
m2
200
Valor total de edificios auxiliares.
VALOR TOTAL DE EDIFICIOS Y ESTRUCTURAS
OBRAS EXTERIORES.
66
COSTO
UNITARIO TOTAL
$ 0,25
$1
$ 5000
$ 4000
$ 9000
$ 70
$ 70000
$ 70000
$ 150
$ 30000
$ 30000
$ 109000
Parqueaderos y Estacionamientos
para carga y descarga.
Valor total de obras exteriores.
m2
300
15$
4500$
4500$
NOTA: El valor de la compra del terreno no se la coloca, porque es propiedad de uno

de los socios, referente al cerramiento solo es con alambre de pas y puntales para
sostener el alambre, el alambre da tres vueltas al terreno.
3.7
LOCALIZACIN DEL PROYECTO
Para la localizacin adecuada de la empresa Bioalimentos S.A es necesario considerar

varios aspectos los cuales sern calificados cualitativamente y cuantitativamente. Para la
localizacin se toma en cuenta una localizacin macro y micro.
3.7.1 MACROLOCALIZACIN DEL PROYECTO
Para el anlisis cualitativamente y cuantitativamente de la macrolocalizacin del
proyecto se ha defino las siguientes alternativas:
A.
B.
C.
D.
E.
Pichincha
Cotopaxi
Tungurahua
Guayas
Ibarra
Y los criterios de seleccin son:

I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
Disponibilidad de mano de obra

Disponibilidad de agua para regado
Disponibilidad de servicios bsicos
Menor costo del transporte
Disponibilidad de materia prima
Menor costo en la adquisicin del terreno
Escala de calificacin 1-10

Tabla 64. Calificacin de las Alternativas
Criterios
Alternativas
II
III
IV
VI
Ponderado
A
B
C
D
E
8
9
9
7
7
5
5
10
5
5
8
8
8
8
8
9
7
5
3
5
8
8
8
8
8
4
4
10
1
2
20% (I)
25% (II)
10% (III)
5% (IV)
10% (V)
30% (VI)
67

40
30
40
29
40
21
100%

Criterios
Alternativas
A
B
C
D
E
II
III
IV
VI
Ponderado
0,2
0,23
0,23
0,18
0,18
0,17
0,17
0,33
0,17
0,17
0,20
0,20
0,20
0,20
0,20
0,31
0,24
0,17
0,10
0,17
0,20
0,20
0,20
0,20
0,20
0,19
0,19
0,48
0,05
0,10
0,2
0,25
0,1
0,05
0,1
0,3

A
B
C
D
E
0,19
0,20
0,32
0,14
0,15
MACROLOCALIZACION SELECCIONA: TUNGURAHUA
3.7.2
MICROLOCALIZACIN DEL PROYECTO
Para el anlisis cualitativamente de la microlocalizacin del proyecto se ha defino las

siguientes alternativas:
A.
B.
C.
D.
E.
F.
Parroquia Cunchibamba (Ambato)

Parroquia Cotal (Pelileo)
Parroquia Poal (Pillaro)
Parroquia Presidente Urbina (Pillaro)
Parroquia Pinguil (Mocha)
Parroquia Izamba (Ambato)
NOTA: para la seleccin de las alternativas se investigo cuales son las zonas ms
productivas de los productos (brcoli, zanahoria, lechuga y choclo) a comercializar.
Para la seleccin del sector (parroquia) con mejores caractersticas cualitativas se
propone los siguientes criterios de seleccin:
I.
Disponibilidad de mano de obra

68
II.
III.
IV.
V.
VI.
Disponibilidad de agua para regado

Disponibilidad de servicios bsicos
Menor costo del transporte
Disponibilidad de materia prima
Adquisicin y facilidad de adecuaciones del terreno y la construccin
Escala de calificacin 1-10

VII.
Tabla 67. Calificacin de las Alternativas
Criterios
Alternativas
A
B
C
D
E
F
II
III
IV
VI
9
7
7
7
7
9
46
10
4
4
4
4
4
30
8
7
7
7
7
8
44
10
6
7
7
5
9
44
9
8
7
7
6
9
46
10
4
2
2
3
2
23
Ponderad
o
25% (I)
25% (II)
10% (III)
5% (IV)
10% (V)
25% (VI)
100%

Criterios
Alternativas
A
0,20
B
0,15
C
0,15
D
0,15
E
0,15
F
0,20
II
III
IV
VI
Ponderado
0,33
0,13
0,13
0,13
0,13
0,13
0,18
0,16
0,16
0,16
0,16
0,18
0,23
0,14
0,16
0,16
0,11
0,20
0,20
0,17
0,15
0,15
0,13
0,20
0,43
0,17
0,09
0,09
0,13
0,09
0,25
0,25
0,10
0,05
0,10
0,25

A
B
C
D
E
F
0,29
0,15
0,13
0,13
0,14
0,15
69
MICROLOCALIZACIN SELECCIONA POR

ANLISIS CUALITATIVO: CUNCHIBAMBA
Para el anlisis cuantitativo ser la comparacin de los costos de cada terreno en funcin
los cuales son:
Tabla 70. Costos de cada una de las opciones
ITEM
Opcin de Localizacin
Presidente
Urbina
Pinguil
Izamba
$ 1200000
$ 9000
$1400000
$ 9000
$ 2000000
$ 9000
$ 70000
$ 50000
$ 8000
$ 2500
$ 70000
$ 50000
$ 8000
$ 2500
$ 70000
$ 50000
$ 8000
$ 2500
$ 70000
$ 50000
$ 8000
$ 2500
$ 100
$ 20
$ 110
$ 20
$ 110
$ 20
$ 120
$ 20
$ 80
$ 10
$ 1,17
$ 4900
$1
$ 50
$ 1,17
$ 4900
$1
$ 50
$ 1,17
$ 4900
$1
$ 50
$ 1,17
$ 4900
$1
$ 50
$ 1,17
$ 4900
$1
$ 50
$ 1144572,17
$ 894582,17
$ 1344582,17
$ 1544592,17
$ 2144542,17
Cunchibamba
Cotal
$0
$ 9000
$ 1000000
$ 9000
$ 70000
$ 30000
$ 8000
$ 2500
$ 70000
$ 50000
$ 8000
$ 2500
$ 80
$ 10
$ 1,17
$ 4900
$1
$ 50
$ 124542,17
Poal
COSTO DE TERRENO Y ADECUACIONES
. Costo de adquisicin del Terreno.

. Costos de adecuaciones del Terreno.
COSTOS DE CONSTRUCCION
. Edificio Principal.
. Edificios Auxiliares.
. Construcciones Externas.
. Construccin de servicios necesarios.
COSTOS DE TRANSPORTE
. Transporte de productos terminados.
. Transporte de materias primas e insumos.
COSTOS UNITARIOS
. De materias primas e insumos.
. De mano de obra.
. De energa.
. Otros.
COSTOS TOTALES CADA OPCIN
$ 750000
$ 9000

NOTA: los costos unitarios de la mano de obra est incluido el sueldo de todo el
personal de la empresa, en los costos de edificios auxiliares en el sector Cunchibamba
se posee una pequea casa que podra ser utilizada por esta razn el costo de los
edificios auxiliares en este sector es menor, en otros es tomado un valor de 1% del total
de los costos unitarios.
MICROLOCALIZACIN SELECCIONA POR

ANLISIS CUANTITATIVO: CUNCHIBAMBA
3.7.3 CUADRO DE RESUMEN DE LA LOCALIZACIN DEL PROYECTO
El proyecto quedara localizado como se estableci en la tabla 39.
Tabla 39. Ubicacin del Proyecto

Provincia
Ciudad
Parroquia
Direccin
Tungurahua
Ambato
Cunchibamba
Panamericana Norte 10 km
70
3.8 DETERMINACIN DEL TAMAO DEL PROYECTO

3.8.1 DEMANDA INSATISFECHA
Para el clculo de la demanda insatisfecha se utiliza la ecuacin:
Demanda insatisfecha=DemandaOferta
Y por lo establecido en el Captulo II, la demanda insatisfecha de los productos es la

siguiente:
Tabla 71. Demanda Insatisfecha
kg/ao
Aos
Lechuga
2013
36172
2014
37064
2015
37979
2016
38915
2017
39875
Brcoli
Zanahoria
Choclo
41671
42699
43753
44832
45938
4764
4882
5002
5126
5252
16669
17080
17501
17933
18375
Total de
Productos
99276
107363
110012
112725
115506
3.8.2 CAPACIDAD INSTALADA DEL PROYECTO

Ya que se desea que todas las semanas se tenga una produccin de todos los productos
dividiendo de tal manera el terreno (8 hectreas) en pequeas parcelas, por lo que el
tamao recomendado de las parcelas seria de 25 8 [m] dando un total de 50 parcelas
las cuales sern cultivas y sembradas semanalmente sea una parcela ser sembrada y
otras cosechada por semana para tener una produccin continua. Adems si se toma el
tiempo de espera de descanso de la tierra para una nueva tierra y el valor promedio de
cosecha por hectrea de los diferentes productos se tiene que el total de plantas a
cosechar en el ao son:
Tabla 72. Capacidad de cosecha por ao
Producto
Brcoli
Zanahoria
Lechuga
Choclo
Cantidad de produccin por ao [kg]

31900
16280
46970
23400
71
NOTA: para obtener la cantidad de produccin por ao se dividi el terreno de siembra

de tal manera que todos los productos tenga la misma rea de siembra, pero al comparar
la produccin con la demanda insatisfecha se debe dividir el terreno de tal manera que
se llegue a una produccin igual que la demanda insatisfecha.
Por lo que la capacidad de cosecha por ao queda distribuida de la siguiente manera:
Tabla 73. Mejora de la distribucin Capacidad de cosecha por ao
Producto
Brcoli
Zanahoria
Lechuga
Choclo
Cantidad de produccin por ao [kg]

47850
8140
46970
23400
Y si se toma en cuenta que la maquinaria trabajara un total de 8 horas por semana, la

capacidad instalada de la tecnologa de kg/ao seria:
Tabla 74. Capacidad instalada de la tecnologa
Maquinaria
Veggiepack AVP 600
Empaquetadora
automtica
Burbuja de lavado de
vegetales
Capacidad
550 productos/hora
Capacidad por Ao
202400 productos/ao
22 24 sacos/min
485760 sacos/ao
2000 2500 kg/h
736000 kg/ao
NOTA: para el clculo de la capacidad por ao se tomo en cuenta 46 semanas de

trabajo por ao.
3.8.3 CAPACIDAD DE LOS PROVEEDORES DE MATERIAS PRIMAS
E INSUMOS
La capacidad de los proveedores por ao de los diferentes insumos es:
Tabla 75. Capacidad de distribucin de los proveedores
Tipo de Empaques
Capacidad por ao
Film poliestireno
200000 tubos
Sacos Raschel
100000 planchas de 80 50 [cm]
Capacidad por ao
600000 productos
100000 kg
NOTA: el tamao del tubo de film de poliestireno tiene una capacidad de 3 5

vegetales por tubo. El tamao de los sacos de Raschel tiene la capacidad de almacenar
72
de 0,5 kg a 2 kg. Para los kg empaquetados por ao se tomo en cuenta que en los sacos
va ir la cantidad de 1 kg.
3.8.4
CUADRO DE RESUMEN DE LA DETERMINACIN DEL
TAMAO DEL PROYECTO

Tabla 76. Esquema para la seleccin del tamao del proyecto
ITEM
1. Demanda insatisfecha
2. Capacidad de cosecha
3. Capacidad de la maquinaria
4. Disponibilidad de materias primas
TAMAO SELECCIONADO.
Capacidad del Proyecto [kg/ao]

1
2
3
4
99276
----------------------------126360
----------------------------736000
----------------------------700000
99276
NOTA: el tamao selecciona del proyecto es el que da la demanda ya que es el cuello

de botella del proyecto aunque la produccin sea mayor, se tiene que regir al tamao de
la demanda insatisfecha.
CAPTULO IV
ESTUDIO FINANCIERO
4.1 ANLISIS DE LOS COSTOS DEL PROYECTO
Costos directos:
Materias primas y materiales directos: en este rubro est incluido el costo
del material de empaquetamiento y el costos de las semillas del producto, en
los empaques de un kilogramo la cantidad de semillas es alrededor de 1000
semillas con un costo por kg de $ 0,68.
Tabla 77. Costo de materia prima y materiales directos
Materia prima y directos
Film poliestireno
Sacos Raschel
73
Costo anual
$ 6000
$ 5700
Semillas
Costo total
$ 100
$ 11800

Mano de obra directa: los costos de la mano de obra directa son los costos
de los obreros que trabajan en la obtencin del producto por lo cual los
costos son:
Tabla 78. Costo de mano de obra directa
Nombre del Cargo
Agricultor
Operario de la mquina
de limpieza
Operario de la mquina
de empaquetamiento
10
500
6000
500
318
Fondos
de
Reserva
500
350
4200
350
318
350
$10436
350
4200
350
318
350
$20872
N de Sueldo/Mensual Sueldo/Anual Dcimo Decimo

Personas
[$]
[$]
Tercero Cuarto
C/TAnual
$73180
NOTA: Esta tabla no consta el aporte al IESS, este valor se encontrara en cargas
sociales. Como cargas sociales encontraremos:
9.35% Aporte del Trabajador al IESS

12.15% Aporte del Patrono (Empresa) al IESS
Cargas sociales: en este rubro se toma en cuenta el valor de aporte al IESS
que para los trabajadores es de 9,35%, cabe recalcar que este valor no es un
costo de la empresa, sino
ms bien un valor que debe cancelar cada
trabajador, pero se decidi colocarlo para indicar que el salario que se

establecido est considerado este costo.
Tabla 79. Costo de mano de obra directa (Aporte del Trabajador al IESS)
Nombre Del Cargo
N De
Personas
74
Asignacin
Mensual
[Aporte
9.35%]
Valor
Anual
Agricultor
Operario de la maquinaria
de limpieza
de empaquetamiento
10
$46,75
$5610
$32,725
$785,4
$32,725
$1570,8

Las cargas sociales, las cuales aporta la empresa al IESS (costo de la empresa), es la que
est establecida en la tabla 62, cabe mencionar que el valor es del 12.15% (Dato
encontrado en la pgina del IESS), para lo cual se establece lo siguiente:
Tabla 80. Costo de mano de obra directa (Aporte del Patrono al IESS)
Nombre Del Cargo
Agricultor
de limpieza
de empaquetamiento
N De
Personas
Asignacin
Mensual
[Aporte
12.15%]
Valor
Anual
10
$60.75
$7290
$42.525
$1020,6
$42.525
$2041,2
Carga Social Total (Empresa)
$10351,8

Gastos de Fabricacin:
Combustibles y lubricantes: en este rubro se encuentra el costo del
combustible y lubricante del carro y del montacargas.
Tabla 81. Costos de combustibles y lubricantes
Tipo de costo
Combustible para camioneta
Combustible para montacargas
Lubricante para camioneta
Lubricante para montacargas
Costo total
75
Costo anual
$ 2400
$ 900
$ 540
$ 360
$ 4200
Nota: Los costos de la camioneta, se colocaron en este tem, debido que estn inmerso
en las actividades para obtener el producto final (Procesos de Fabricacin del Bien)
tiles de aseo y seguridad: en este rubro se asignara un valor de $ 1000 por
ao, por la razn que depende en qu cantidad el personal de la empresa
utilice los diferentes tiles, entre los que tenemos:
Referente a los tiles de aseo se tiene:
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
Pulverizador Americano
Bandeja Plstica Multiuso
Senaletica de Piso
Escobillon Industrial Plastico
Bolsas Plasticas Prepicadas
Bolsas de Basura
Basureros Plasticos
Basureros de Acero Inoxidable
Mopas Secas
Mopas Humedas Rayon
Carros Estrujadores
Referente a los tiles de seguridad se tiene

o Zapatos de Seguridad
o Botas
o Guantes
o Proteccin Lumbar
o Cascos
o Mandiles-Pechera
o Orejeras
o Chamarra corta trmica (Cuartos Fros)
o Extintores
Mano de obra indirecta: los costos son:
Tabla 82. Costos de mano de obra indirecta
Nombre del Cargo

Bodeguero
Vigilante
Personal de Limpieza

Personas
[$]
[$]
Tercero Cuarto
2
2
2
400
400
400
4800
4800
4800
76
400
400
400
318
318
318
Fondos
de
Reserva
400
400
400
C/TAnual
$11836
$11836
$11836
NOTA: Cabe mencionar, que para el caso del bodeguero y del vigilante, no estn
establecidos por turnos, sino mas bien se pens en que la materia prima, herramientas y
dems insumos, necesitan el cuidado o supervisin de un personal mas.
Esta tabla no consta el aporte al IESS, este valor se encontrara en cargas sociales. Como
cargas sociales encontraremos:


Tabla 83. Costos de mano de obra indirecta (Aporte del Trabajador al IESS)
Nombre Del Cargo
Bodeguero
Vigilante
Personal de limpieza
N De Personas
2
2
2
Asignacin Mensual
$ 37,4
$ 37,4
$ 37,4
Valor Anual
$ 897,6
$ 897,6
$ 897,6
Tabla 84. Costo de mano de obra directa (Aporte del Patrono al IESS)
N De
Personas
Asignacin
Mensual
[Aporte
12.15%]
Valor
Anual
Bodeguero
$48.6
$1166.4
Vigilante
$48.6
$1166.4
Personal de Limpieza
$48.6
$1166.4
Nombre Del Cargo
77
$3499.2
Energa: el costo de energa de la maquinaria y equipos utilizados en la empresa

se encuentra en la tabla 57.
Agua: el costo del metro cubico en el sector elegido es de $ 0,05, si tomamos en
cuenta que el valor de cantidad de agua consumida por persona al mes es de 20
m3 y considerando los impuestos respectivos el valor a pagar al ao por agua
potable es de $ 900. Adems por el agua de regado que posee el terreno se paga
a la comunidad $ 200 anuales, dando un total de $ 1100 en agua.
Comunicaciones: para este se piensa contratar un plan abierto de telefona mvil
por lo cual el valor dependera del consumo pero para este rubro se va asignar un
valor de $ 2000 por ao
Otros gastos: se designo un doceavo del total del gasto de fabricacin.
Gastos de administracin
Sueldos y salarios: en esta rubro va los sueldos de la parte administrativa, pero
vale tomar en cuenta que el administrador y la contadorasecretaria van a
designa un total de 6 horas diarias a la parte de administracin y las otras 2
horas van a designar a la parte de ventas, por lo cual los sueldos mostrados en la
tabla a continuacin solo van han tomar en cuenta que trabajan 6 horas, y las
otras 2 horas de trabajo van a contar en el tem de los sueldos de la rea de
ventas.
Tabla 85. Sueldos y salarios del rea administrativa
Nombre del Cargo
Gerente General
Administrador
Secretario-Contador

Personas
[$]
[$]
Tercero Cuarto
1
1
1
1500
900
525
18000
10800
6300
1500
900
525
318
318
318
Fondos
de
Reserva
1500
900
700
C/TAnual
$21318
$12918
$7843

NOTA: Esta tabla no consta el aporte al IESS, este valor se encontrara en cargas
sociales. Como cargas sociales encontraremos:

78


Tabla 86. Cargas sociales de los gastos administrativos (Aporte del Trabajador al IESS)
Nombre Del Cargo
Gerente
Administrador
Secretario-Contador
N De Personas
1
1
1
Asignacin Mensual
$ 140.25
$ 84.15
$ 49.09
Valor Anual
$ 1683
$ 1009.8
$ 589.05
Tabla 87. Cargas sociales de los gastos administrativos (Aporte del Patrono al IESS)
N De
Personas
Asignacin
Mensual
[Aporte
12.15%]
Valor
Anual
Gerente General
$182.25
$2187
Administrador
$109.35
$1312.2
Secretario-Contador
$63.79
$765.45
Nombre Del Cargo
$4264.65
tiles de oficina: para este rubro se va asignar un valor anual de $ 1000.

Como tiles de oficina se tiene:
o Esferos
o Portarrollo Eagle chico
o Cartuchos para impresora
o Cinta Adhesiva
o Re/Max de papel
o Archivadores
o Grapadora/Grapas
o Perforadora
o Sellos
o Imprentas (facturas, proformas, etc)
79
Transporte: como el Administrador y el Gerente tienen que viajar

frecuentemente a Quito al menos una vez por mes se va ha designar un total de $
2400 anuales.
Otros gastos: se designo un doceavo del total del gasto de administracin.
Gastos de venta
Sueldos y salarios: en este rubro se designa las 2 horas restantes diarias del
administrador y de la secretaria contadora.
Tabla 87. Sueldos y salarios del rea de ventas
Nombre del Cargo

Administrador
Secretario-Contador
N de
Sueldo/Mensual Sueldo/Anual Dcimo
Persona
[$]
[$]
Tercero
s
1
300
3600
300
1
175
2100
175
C/TAnual
$3900
$2275

NOTA: en los valores totales ya est tomado el decimo cuarto ya fue tomado en su
totalidad en los sueldos administrativos, y adems en la asignacin mensual esta restado
el aporte al IESS, este valor se encontrara en cargas sociales.
Cargas sociales: en este rubro se toma en cuenta el valor de aporte al IESS que
para los trabajadores es de 9,35%.
Tabla 88. Cargas sociales de los gastos de venta (Aporte del Trabajador al IESS)
Nombre Del Cargo
N De Personas
Asignacin Mensual
1
$ 28.05
1
$ 16.36
CARGA SOCIAL TOTAL
Administrador
Secretario Contador
Valor Anual
$ 336.6
$ 196.35
$ 532,95
Tabla 89. Cargas sociales de los gastos de venta (Aporte del Patrono al IESS)
Nombre Del Cargo
N De
Personas
80
Asignacin
Mensual
[Aporte
12.15%]
Valor
Anual
Administrador
$36.45
$437.4
Secretario-Contador
$21.26
$255.15
$692.55
Propaganda: este rubro ser gastado por el administrador o el gerente ya que en

sus funciones establecidas esta el desarrollo de estrategias de promocin. Segn
los valores de la tabla 37, se ha decidido realizar 5 cuas comerciales en el
horario de 8h30 a 10h00, con un tiempo de 20 segundos, lo cual representara un
costo de $ 1975.
Gastos de viajes: en este rubro solo se va a designar un total de $ 1800 anuales.
Otros gastos: se designo un doceavo del total del gasto de venta.
Gastos financieros
Cuenta corriente: la empresa maneja una cuenta corriente con una chequera de
30 cheques cada mes. Los costos de la chequera se presentan a continuacin el la
siguiente tabla:
Tabla 89. Costos de la cuenta corriente
Cuenta
Corrient
e
Costo
Creacin [$]
Costo de la
Chequera
[$/mes]
Costo de la
Chequera
[$/ao]
Costo
Listad
o
[$/mes]
Costo
Listado
[$/ao]
Costo
Anual
[$]
5,15
108
1,66
19,92
133,0
7
Fuente: Banco del Pichincha

NOTA: El costo de creacin de la cuenta se toma solo en el ao 1.
81
82
4.2
4.34.2 CUADRO DE COSTOS DE UN PROYECTO DE INVERSIN
4.4 Tabla 90. CUADRO DE COSTOS DE INVERSIN
4.5
4.11 COSTOS DE FABRICACION
4.22 COSTOS DIRECTOS
4.33 Materias primas y materiales directos
4.44 Mano de obra directa
4.55 Cargas sociales
4.66 GASTOS DE FABRICACION
4.77 Combustibles y lubricante
4.88 tiles de aseo y seguridad
4.99 Mano de obra indirecta
4.110
Cargas sociales
4.121
Energa
4.132
Agua (Uso Industrial, uso humano)
4.6 AO 1
4.7 AO 2
4.12 VAL 4.13 SUBT 4.14 VAL 4.15 SUBT
OR
OTAL
OR
OTAL
4.23
4.24
4.25
4.26
4.34 1180
4.36 1221
0
4.35
6,54 4.37
4.47 1081
4.45 1044
76,4
88
4.46
3 4.48
4.56 1035 4.57 126639 4.58 1071 4.59 131110
1,8
,8
7,22
,18
4.67
4.68
4.69
4.70
4.80 4348
4.78 4200
4.79
,26 4.81
4.91 1035
4.89 1000
4.90
,30 4.92
4.102 3
4.100 3
6761
5508 4.101
,43 4.103
4.113 3
4.111 3
622,
499,2 4.112
72 4.114
4.124 2
4.122 2
619,
530,2 4.123
52 4.125
4.135 1
4.133 1
138,
100
4.134
83 4.136
83
4.8 AO 3
4.16 VAL 4.17 SUBT
OR
OTAL
4.27
4.28
4.38 1258
3,04 4.39
4.49 1114
21,7
2 4.50
4.60 1103 4.61 13504
8,74
3,49
4.71
4.72
4.82 4478
,71 4.83
4.93 1066
,36 4.94
4.104 3
7864
,28 4.105
4.115 3
731,
40 4.116
4.126 2
698,
10 4.127
4.137 1
172,
99 4.138
4.9 AO 4
4.18 VAL 4.19 SUBT
OR
OTAL
4.29
4.30
4.40 1290
3,90 4.41
4.51 1142
62,9
7 4.52
4.62 1132 4.63 13848
0,22
7,10
4.73
4.74
4.84 4592
,91 4.85
4.95 1093
,55 4.96
4.106 3
8829
,81 4.107
4.117 3
826,
55 4.118
4.128 2
766,
90 4.129
4.139 1
202,
91 4.140
4.10 AO 5
4.20 VAL 4.21 SUBT
OR
OTAL
4.31
4.32
4.42 1318
2,63 4.43
4.53 1167
31,0
5 4.54
4.64 1156 4.65 141478
4,74
,42
4.75
4.76
4.86 4692
,12 4.87
4.97 1117
,17 4.98
4.108 3
9668
,54 4.109
4.119 3
909,
21 4.120
4.130 2
826,
67 4.131
4.141 1
228,
89 4.142
4.146 2
4.144 2
070,
4.143 Comunicaciones
000
4.145
60 4.147
4.155 4
4.157 4
153,1 4.156 49
299, 4.158 55
4.154 Otros costos de fabricacin
2
837,4
72
896,38
4.165 GASTOS DE ADMINISTRACION
4.166
4.167
4.168
4.169
4.179 4
4.176 Sueldos y salarios (Ejecutivos, personal 4.177 4
3564
aux.)
2079 4.178
,39 4.180
4.188 4
4.190 4
264,6
415,
5 4.189
19 4.191
4.201 1
4.199 1
035,
4.198 tiles de oficina
000
4.200
30 4.202
4.212 2
4.210 2
484,
4.209 Transporte (Viajes, viticos)
400
4.211
72 4.213
4.221 4 4.222 53 4.223 4
145,3
888,95
291, 4.224 55
4.220 Otros gastos de administracin
0
42
63
791,23
4.231 GASTOS DE VENTAS
4.232
4.233
4.234
4.235
4.245 6
4.243 6
392,
4.242 Sueldos y salarios
175 4.244
98 4.246
4.256 7
4.254 6
17,0
92,55 4.255
0 4.257
4.267 2
4.265 1
044,
4.264 Propaganda
975
4.266
72 4.268
4.278 1
4.276 1
863,
4.275 Gastos de viaje (Vendedores)
800
4.277
54 4.279
84
4.148 2
132,
72
4.159 4
428,
71
4.170
4.181 4
4871
,32
4.192 4
547,
65
4.203 1
066,
36
4.214 2
559,
26
4.225 4
420,
38
4.236
4.247 6
584,
77
4.258 7
38,5
1
4.269 2
106,
06
4.280 1
919,
45
4.149
4.160 57
573,27
4.171
4.182
4.193
4.204
4.215
4.226 57
464,97
4.237
4.248
4.259
4.270
4.281
4.150 2
187,
10
4.161 4
541,
65
4.172
4.183 4
6015
,54
4.194 4
663,
61
4.205 1
093,
55
4.216 2
624,
52
4.227 4
533,
10
4.238
4.249 6
752,
68
4.260 7
57,3
4
4.271 2
159,
76
4.282 1
968,
39
4.151
4.162 59
041,39
4.173
4.184
4.195
4.206
4.217
4.228 58
930,33
4.239
4.250
4.261
4.272
4.283
4.152 2
234,
34
4.163 4
639,
75
4.174
4.185 4
7009
,47
4.196 4
764,
35
4.207 1
117,
17
4.218 2
681,
21
4.229 4
631,
02
4.240
4.251 6
898,
54
4.262 7
73,7
0
4.273 2
206,
41
4.284 2
010,
91
4.153
4.164 60
316,69
4.175
4.186
4.197
4.208
4.219
4.230 60
203,22
4.241
4.252
4.263
4.274
4.285
4.286
4.297
Otros gastos de ventas

GASTOS FINANCIEROS
4.308
Cuenta Corriente
4.319
Sumatoria
4.289 9
4.287 8 4.288 11
18,1
86,88
529,43
9
4.298
4.299
4.300
4.311 1
4.309 1 4.310 13
32,6
33,07
3,07
2
4.321 24
2028,6
4.320
5
4.322
4.291 9
4.290 11
45,7
936,42
3
4.301
4.302
4.313 1
4.312 13
36,6
2,62
0
4.323 25
4866,8
4
4.324
4.293 9
4.292 12
69,8
294,51
5
4.303
4.304
4.315 1
4.314 13
40,0
6,60
8
4.325 26
2512,8
4
4.326
4.295 9
4.294 12
90,8
608,02
0
4.305
4.306
4.317 1
4.316 14
43,1
0,08
0
4.327 26
9206,9
2
4.328
4.296 12
880,35
4.307
4.318
14
3,10
4.329 27
5021,7
9
4.330
4.331 Fuente: Grupo de Trabajo
4.332 NOTA: el costo de otros gastos de todos los tems es un doceavo del presupuesto para esa rea, y adems en la cuenta corriente solo en el
primer ao se toma en cuenta el costo de creacin de la cuenta en los aos siguientes se resto el valor. Los valores de los siguientes aos estn
establecidos
por
el
porcentaje
de
inflacin
30.----------------------------------------------------------------------------------------------------
85
dado
en
la
tabla
4.333 4.3 CUADRO DE PRESUPUESTO DE INGRESOS

4.334 Para el cuadro de presupuesto de ingresos primero se determina el precio de los
productos los cuales son:
Precio del Brcoli
4.335
Precio=
costos
productos
+utilidad
4.336 NOTA: Como se tiene 4 productos, se consider poner diferentes porcentajes a

los productos, segn la cantidad que se vaya a producir con esto se tiene un costo de
produccin segn la cantidad que se fabrique para cada producto. Con lo cual se
tiene:
4.337 Producto
4.340 Lechuga
4.343 Brcoli
4.346 Zanahoria
4.349 Choclo
4.338 Porcentaje
4.341 30%
4.344 50%
4.347 5%
4.350 15%
4.352
Brcoli
4.353
4.354
Precio=
121014.33
+utilidad=2,9+ utilidad ( 15 )
33337
Precio del brcoli=4,17 por USD /kg
Precio de la Zanahoria
4.355
4.356
Precio=
12101.43
+ utilidad(15 )
3811
Precio de la zanahoria=3.65 por USD/kg
Precio de la lechuga
4.357
Precio=
72608.60
+ utilidad(15 )
28938
86
4.339 USD
4.342 $72608.60
4.345 $121014.33
4.348 $12101.43
4.351 $36304.30
4.358
Precio de la lechuga=2,89 porUSD /kg
Precio del choclo
4.359
4.360
Precio=
36304.30
+ utilidad(15 )
13335
Precio del chocl o=3,13 USD /kg
4.361 Nota: los precios de los productos son mayores a los de la competencia pero
como son productos orgnicos se justificara el precio.
87
4.362
4.363 Tabla 91. Cuadro de Presupuesto de Ingresos
4.364
PRESUPUESTO DE INGRESOS
4.366
4.367
AO 1
4.368
AO 2
4.369
AO 3
CAN 4.374 4.375
T 4.376
CAN 4.377 4.378
T 4.379
CAN 4.380 4.381
T
4.372
TIDAD P / U
OTAL
TIDAD P / U
OTAL
TIDAD P / U
OTAL
4.391
13
4.394
18
4.397
19
4.389
3333 4.390
9014,4 4.392
4269 4.393
4340,1 4.395
4375 4.396
4557,2
4.388
Brocoli
7 4,17
6
9 4,32
7
3 4,45
1
4.404
Zanahori
4.406 4.407
13
4.409 4.410
18
4.412 4.413
19
a
4.405
3811 3,65
910,88 4.408
4882 3,78
448,32 4.411
5002 3,89
468,84
4.426
11
4.429
11
4.421
2893 4.422 4.423
83 4.424
3706 4.425
0896,1 4.427
3797 4.428
7042,8
4.420
Lechuga
8 2,89
629,66
4 2,99
2
9 3,08
3
4.437
1333 4.438 4.439
41 4.440
1708 4.441 4.442
55 4.443
1750 4.444 4.445
58
4.436
Choclo
5 3,13
739,18
0 3,24
347,55
1 3,34
413,15
4.455
27
4.458
36
4.461
38
4.454
8294,1
4.457
9032,1
4.460
9482,0
4.452
TOTAL 4.453
8 4.456
6 4.459
3
4.468
(-)
DESCUENT
4.470 4.471
55
4.473 4.474
73
4.476 4.477
77
OS Y DEV.
4.469
65,88 4.472
80,64 4.475
89,64
4.487
27
4.490
36
4.493
38
4.484
VENTAS
4.486
2728,2
4.489
1651,5
4.492
1692,3
NETAS
4.485
9 4.488
1 4.491
9
4.500
4.373
88
4.370
AO 4
4.371
AO 5
CAN 4.383 4.384
T 4.385
CAN 4.386 4.387
T
TIDAD P / U
OTAL
TIDAD P / U
OTAL
4.400
20
4.403
21
4.398
4483 4.399
4438,7 4.401
4593 4.402
4007,0
2 4,56
8
8 4,66
7
4.415 4.416
20
4.418 4.419
21
4.414
5126 3,99
460,23 4.417
5252 4,08
415,96
4.432
12
4.435
12
4.430
3891 4.431
2985,5 4.433
3987 4.434
8741,4
5 3,16
2
5 3,23
9
4.446
1793 4.447 4.448
61 4.449
1837 4.450 4.451
64
3 3,42
381,34
5 3,50
252,74
4.464
40
4.467
42
4.463
9265,8
4.466
8417,2
4.462
7 4.465
7
4.382
4.479 4.480
4.478
4.494
81
85,32 4.481
4.496
40
4.495
1080,5
5 4.497
4.482 4.483
85
68,35
4.499
41
4.498
9848,9
2
4.502 NOTA: El tamao del proyecto est definido por la demanda insatisfecha ya que la capacidad de produccin de la empresa es mayor y la
capacidad instalada de los equipos tambin es mayor a la demanda insatisfecha, y esta se encuentra establecida en la tabla 28
4.503 NOTA: Cabe recalcar que la capacidad del proyecto es mayor, que la que establece la demanda insatisfecha por lo que se considero como
la capacidad del proyecto para el primer ao el 80% de la demanda insatisfecha y para el segundo el 100% de la demanda insatisfecha.
4.504
89
4.505 4.4 ESTADO DE PROFORMA DE PRDIDAS Y GANANCIAS

4.506 Tabla 92. Estado de Proforma de Prdidas y Ganancias
4.507ESTADO PROFORMA DE PERDIDAS Y GANANCIAS

4.509
4.510
4.516
A 4.517 VENTAS NETAS
4.523
4.524 COSTOS DE
B
PRODUCCION
4.530
4.531 UTILIDAD BRUTA EN
C
VENTAS (A - B)
4.537
D 4.538 COSTOS EN VENTAS
4.544
4.545 UTILIDAD NETA EN
E
VENTAS (C - D)
4.551
4.552 COSTOS EN
F
ADMINISTRACION
4.558
4.559 UTILIDAD NETA EN
G
OPERACIN (E - F)
4.565
H 4.566 COSTOS FINANCIEROS
4.572
4.573 UTILIDAD ENTES DE
I
REPARTO (G - H)
4.579
4.580 REPARTO DE
J
UTILIDADES (15%)
4.586
4.587 UTILIDAD ANTES DE
K
IMPUESTO (I - J)
4.593
4.594 IMPUESTO A
L
UTILIDADES (23%)
4.600
M 4.601 UTILIDAD NETA (K - L)
4.511
A
O1
4.518 272
728,29
4.525 126
639,80
4.532 146
088,49
4.539 115
29,43
4.546 134
559,06
4.553 538
88,95
4.560 806
70,11
4.567 133
,07
4.574 805
37,04
4.581 120
80,56
4.588 684
56,48
4.595 157
44,99
4.602 527
11,49
4.512
A
O2
4.519 361
651,51
4.526 131
110,18
4.533 230
541,33
4.540 119
36,42
4.547 218
604,91
4.554 557
91,23
4.561 162
813,68
4.568 132
,62
4.575 162
681,06
4.582 244
02,16
4.589 138
278,90
4.596 318
04,15
4.603 106
474,75
4.513 A
O3
4.520 381
692,39
4.527 135
043,49
4.534 246
648,90
4.541 122
94,51
4.548 234
354,38
4.555 574
64,97
4.562 176
889,41
4.569 136
,60
4.576 176
752,82
4.583 265
12,92
4.590 150
239,89
4.597 345
55,18
4.604 115
684,72
4.514
A
O4
4.521 401
080,55
4.528 138
487,10
4.535 262
593,45
4.542 126
08,02
4.549 249
985,43
4.556 589
30,33
4.563 191
055,11
4.570 140
,08
4.577 190
915,03
4.584 286
37,25
4.591 162
277,77
4.598 373
23,89
4.605 124
953,89
4.515
A
O5
4.522 419
848,92
4.529 141
478,42
4.536 278
370,50
4.543 128
80,35
4.550 265
490,15
4.557 602
03,22
4.564 205
286,92
4.571 143
,10
4.578 205
143,82
4.585 307
71,57
4.592 174
372,24
4.599 401
05,62
4.606 134
266,63
4.607
4.608 4.5 INVERSIONES

4.609 Tabla 93. Cuadro de Inversiones
4.610
4.611 CUADRO DE INVERSIONES
4.612
4.613 CATEGORIA DE INVERSION / AOS
4.614 0
4.616
4.617 INVERSIONES FIJAS
A
4.620
4.621 PREPARAR Y ACONDICIONAR
1
TERRENO
4.624
4.625 OBRAS DE INGENIERIA, EDIFICIOS
2
(Principal y Administrativo)
4.628
4.629 MAQUINARIA Y EQUIPOS DE
3
PLANTA (Tabla53)
90
4.618
4.622 90
00
4.626 10
0000
4.630 87
032
4.615 1
4.619
4.623
4.627
4.631
4.632
4.633 IMPREVISTOS
4
4.636
4.637 TOTAL INVERSION FIJA
4.640
4.641 CAJA Y BANCOS
1
4.644
4.645 TOTAL INVERSION CORRIENTE
4.634 98 4.635
01,6
4.638 20 4.639
5833,6
4.642
4.643 1
6439,
49
4.646
4.647 1
6439,
49

4.649 NOTA: los imprevistos se consider el 5 % de la suma de las inversiones. El
valor de la compra del terreno no se la coloca, porque es propiedad de uno de los
socios
4.650 Tabla 94. Gastos Previos a la Produccin
4.651 GASTOS PREVIOS A LA PRODUCCIN

4.652 CATEGORIA DE INVERSION / AOS
4.654 ESTUDIO DE PREINVERSIN
4.656 GASTOS DE CONSTITUCION DE EMPRESA
4.658 IMPREVISTOS
4.660 TOTAL GASTOS PREVIOS A LA
PRODUCCION
4.653 0
4.655 12101,
43
4.657 1200
4.659 60
4.661 13361,
43
4.662
4.664 NOTA: los imprevistos se consider el 5 % de la suma de las inversiones y
referente al gasto de pre inversin se consider el 5% del costo total de inversin del
proyecto
4.665 4.6 FINANCIAMIENTO

4.666 El financiamiento de la inversin inicial ser una parte un prstamo al banco de
$ 17100 (REPRESENTA EL 70% DE INVERSION INCIAL), y el resto ser
financiado por los socios (Galo Cerda, Jorge Escobar) son el siguiente porcentaje y
capital:
4.667 Tabla 95. Distribucin de acciones y aportacin de capital
4.668 Inversin
Total [$]
4.672 53533,09
4.669 Socios
4.673 Galo
91
4.670 Financi
amiento
4.674 $ 36450
4.671 Accion
es [%]
4.675 50
Cerda
4.677 Jorge
Escobar
4.678 $ 36450
4.679 50
4.681 NOTA: el inters del prstamo es de 9,75% en el Banco de Guayaquil.

4.682 Tabla 96. Cuota de Prestamo
4.683PR
ESTA 4.684 17
MO
0100
4.689PL 4.690 5
AZO
AOS
4.696 AN
4.695PA
UALE
GOS
S
4.701
4.702
4.707PE
RIOD 4.708SA
O
LDO
4.713 0 4.714
4.719 1
4.725 2
4.731 3
4.737 4
4.743 5
4.720 17
0100
4.726 14
2099,
019
4.732 11
1367,
942
4.738 77
640,5
857
4.744 40
624,8
118
4.685
4.686
4.687
4.688
4.691
4.692
4.693
4.694
4.697
4.698
4.699
4.700
4.703
4.704
4.705
4.706
4.709IN
TERE 4.710AMOR 4.711CU 4.712SA
S
TIZACION
OTA
LDO
4.718 17
4.715
4.716
4.717
0100
4.721 16
4.723 $ 4.724 14
584,7 4.722 28000,
44.58
2099,
5
981
5,73
019
4.727 13
4.729 $ 4.730 11
854,6 4.728 30731,
44.58
1367,
544
07665
5,73
942
4.733 10
4.735 $ 4.736 77
858,3 4.734 33727,
44.58
640,5
744
35662
5,73
857
4.739 75
4.741 $ 4.742 40
69,95 4.740 37015,
44.58
624,8
711
77389
5,73
118
4.745 39
4.747 $
60,91 4.746 40624,
44.58
915
81184
5,73
4.748 0
4.749
4.750
4.751 4.7 USO DE LOS FONDOS

4.752 Los fondos sern utilizados en la siguiente manera:
4.753 Tabla 96. Cuadro de Inversiones
4.754 TOTAL INVERSION FIJA
92
4.755 2058
33,6
4.756 TOTAL INVERSION CORRIENTE

4.758 TOTAL GASTOS PREVIOS A LA
PRODUCCION
4.760 TOTAL DEL CAPITAL NECESARIO
4.762 CAPITAL DISPONIBLE
4.764 CAPITAL SOBRANTE
4.757 164
39,49
4.759 1336
1.43
4.761 2356
34.52
4.763 2430
00
4.765 7365
.48
4.767 NOTA: el capital disponible hace referencia a la suma del prstamo ms el

aporte de los socios. El Capital necesario es la suma de:
Total Inversin Fija

Total Inversin Corriente
Total Gastos Previos a la Produccin
4.768 El capital sobrante es la resta del total del capital necesario y el capital
disponible
4.769 4.8 DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

4.770 Con las siguientes ecuaciones se determinara el punto de equilibrio:
4.771
Y 1=Q P ( ingresos ) ; Y 2 =F +c v Q( costos)
4.772 F = Costo Fijo

4.773 cv = Costo variable
4.774 Q = cantidad
4.775 Ejemplo: PARA EL BRCOLI
4.776
si Y 1=Y 2 Q=
F
Pc v
4.777 Los costos fijos son:

4.778 Tabla 97. Costos fijos
4.783 Mano de obra directa
93
4.780 VA
LOR
4.782
4.784 104
488

4.787 GASTOS DE FABRICACION
4.789 Mano de obra indirecta
4.793 Energa
4.795 Agua (Uso Industrial, uso humano)
4.797 Otros costos de fabricacin
4.799 GASTOS DE
ADMINISTRACION
4.805 Otros gastos de administracin
4.813 Propaganda
4.815 Otros gastos de venta
4.817 GASTOS FINANCIEROS
4.819 Cuenta Corriente
4.821 COSTO FIJO
4.786 103
51.8
4.788
4.790 355
08
4.792 349
9.2
4.794 253
0,2
4.796 110
0
4.798 415
3.12
4.800
4.802 420
79
4.804 426
4.65
4.806 414
5.30
4.808
4.810 617
5
4.812 692
.55
4.814 197
5
4.816 886
.88
4.818
4.820 133
,07
4.822 221
094.89

4.824 Los costos variables son:
4.825 Tabla 98. Costos variables
4.827 VALO
R
4.829
4.830 Materias primas y materiales
directos
4.831 11800
4.832 GASTOS DE
FABRICACION
4.833
4.834 Combustibles y lubricante
4.835 4200
4.836 Utiles de aseo y seguridad
4.837 1000
94
4.838 Comunicaciones
4.842 Gastos de viaje (Vendedores)
4.844 COSTO VARIABLE
4.839 2000
4.841
4.843 1800
4.845 20800
4.847 Tabla 99. Variables Punto de Equilibrio Lechuga
4.848
4.849 0,3
4.851 Q
4.852 0
4.854 I
4.855 0
4.858 72
608,5
4.857 CF
95
4.860 CV
4.861 0
4.864 72
608,5
4.863 CT
95
4.866 pe 4.867
4.869 Tot
al
costo 4.870 242
s
028,65
4.873 2,8
8547
4.872 PV
53
4.875
4.876
95
4.850 30
%
4.853 28
938
4.856 83
499,8
843
4.859 72
608,5
95
4.862 32
40
4.865 75
848,5
95
4.868 26
179,2
992
4.871
4.874
4.877
Lechuga
100000
80000
60000
Axis Title
40000
20000
0
0
10000
20000
30000
40000
Axis Title
4.878 Grafico 10. Punto de Equilibrio de la Lechuga

4.879 Tabla 100. Variables Punto de Equilibrio Brcoli
4.880
4.883 Q
4.886 I
4.889 CF
4.892 CV
4.895 CT
4.881 0,5
4.884 0
4.887 0
4.890 12
1014,
325
4.893 0
4.896 12
1014,
325
4.898 pe 4.899
4.901 Tot 4.902 242
028,65
al
96
4.882 50
%
4.885 33
337
4.888 13
9166,
474
4.891 12
1014,
325
4.894 54
00
4.897 12
6414,
325
4.900 30
158,9
362
4.903
costo
s
4.905 4,1
7453
4.904 PV
501 4.906
4.907
4.908
Brocoli
150000
100000
Axis Title
50000
0
0
10000
20000
30000
40000
Axis Title
4.909 Grafico 11. Punto de Equilibrio del Brcoli

4.910 Tabla 101. Variables Punto de Equilibrio Zanahoria
4.912 0,0
5 4.913 5%
4.916 38
4.914 Q
4.915 0
11
4.919 13
916,6
4.917 I
4.918 0
474
4.921 12 4.922 12
101,4
101,4
4.920 CF
325
325
4.925 54
4.923 CV
4.924 0
0
4.911
97
4.927 12 4.928 12
101,4
641,4
4.926 CT
325
325
4.931 34
47,69
4.929 pe 4.930
193
4.932 Tot
al
costo 4.933 242
s
028,65 4.934
4.936 3,6
5170
4.935 PV
49 4.937
4.938
Zanahoria
15000
I
10000
Axis Title
5000
0
0
1000
2000
3000
4000
5000
Axis Title
4.939
4.940 Grafico 12. Punto de Equilibrio de la Zanahoria
4.941 Tabla 102. Variables Punto de Equilibrio Choclo
4.943 0,1 4.944 15
5
%
4.947 13
4.945 Q
4.946 0
335
4.950 41
749,9
4.948 I
4.949 0
421
4.952 36 4.953 36
304,2
304,2
4.951 CF
975
975
4.956 16
4.954 CV
4.955 0
20
4.957 CT 4.958 36 4.959 37
304,2
924,2
4.942
98
975
975
4.962 12
063,7
554
4.960 pe 4.961
4.963 Tot
al
costo 4.964 242
s
028,65 4.965
4.967 3,1
3085
4.966 PV
43 4.968
4.969
Choclo
50000
40000
30000
Axis Title
20000
10000
0
0
5000
10000
15000
Axis Title
4.970
4.971 Grafico 13. Punto de Equilibrio del Choclo
4.972
4.973
4.974
4.975
4.976
4.977
4.978
CAPTULO V
EVALUACIN FINANCIERA DEL PROYECTO

99
4.979 5.1 CORRIENTE DE LIQUIDEZ

4.980 Tabla 103. Estado de Proforma de Prdidas y Ganancias
4.981
ESTADO PROFORMA DE PERDIDAS Y

GANANCIAS
4.983
4.984
4.1046
4.1047 UTILIDAD ENTES DE REPARTO (G I
H)
4.985 A
O 1
4.992 21
8204,
32
4.999 12
6639,
80
4.1006 91
564,5
2
4.1013 11
529,4
3
4.1020 80
035,0
9
4.1027 53
888,9
5
4.1034 26
146,1
4
4.1041 13
3,07
4.1048 26
013,0
7
4.1053
J 4.1054 REPARTO DE UTILIDADES (15%)
4.1055 39
01,96
4.1060
4.1061 UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO (I K
J)
4.1062 22
111,11
4.1067
L 4.1068 IMPUESTO A UTILIDADES (23%)
4.1069 50
85,56
4.1076 17
025,5
5
4.990
A 4.991
VENTAS NETAS
4.997
B 4.998
COSTOS DE PRODUCCION
4.1004
4.1005 UTILIDAD BRUTA EN VENTAS (A C
B)
4.1011
D 4.1012 COSTOS EN VENTAS
4.1018
E 4.1019 UTILIDAD NETA EN VENTAS (C - D)
4.1025
F 4.1026 COSTOS EN ADMINISTRACION
4.1032
4.1033 UTILIDAD NETA EN OPERACIN (E
G
- F)
4.1039
H 4.1040 COSTOS FINANCIEROS
4.1074
M 4.1075 UTILIDAD NETA (K - L)
4.986 A
O 2
4.993 28
9349,
97
4.1000 13
1110,1
8
4.1007 15
8239,
79
4.1014 11
936,4
2
4.1021 14
6303,
37
4.1028 55
791,2
3
4.1035 90
512,1
4
4.1042 13
2,62
4.1049 90
379,5
2
4.1056 13
556,9
3
4.1063 76
822,5
9
4.1070 17
669,2
0
4.1077 59
153,3
9
4.987 A
O 3
4.994 30
5384,
27
4.1001 13
5043,
49
4.1008 17
0340,
78
4.1015 12
294,5
1
4.1022 15
8046,
27
4.1029 57
464,9
7
4.1036 10
0581,
29
4.1043 13
6,60
4.1050 10
0444,
70
4.1057 15
066,7
0
4.1064 85
377,9
9
4.1071 19
636,9
4
4.1078 65
741,0
6

4.1082 5.2 RENTABILIDAD DEL PROYECTO
4.1083 Ejemplo del clculo de la rentabilidad del proyecto en el ao 1:
4.1084
R=
Utilidad EstimadaCuota Presta mo

Inversion
100
4.988 A
O 4
4.995 32
0896,
34
4.1002 13
8487,
10
4.1009 18
2409,
24
4.1016 12
608,0
2
4.1023 16
9801,
22
4.1030 58
930,3
3
4.1037 11
0870,
90
4.1044 14
0,08
4.1051 11
0730,
82
4.1058 16
609,6
2
4.1065 94
121,1
9
4.1072 21
647,8
7
4.1079 72
473,3
2
4.989 A
O5
4.996 33
5912,
53
4.1003 14
1478,
42
4.1010 19
4434,
11
4.1017 12
880,3
5
4.1024 18
1553,
76
4.1031 60
203,2
2
4.1038 12
1350,
53
4.1045 14
3,10
4.1052 12
1207,
43
4.1059 18
181,1
1
4.1066 10
3026,
31
4.1073 23
696,0
5
4.1080 79
330,2
6
4.1085
R=
17025.5544585.73
223533,09
4.1086 R=0,123
4.1087 Tabla 101. Rentabilidad del proyecto por ao
4.1088 AO
4.1089 1 4.1090
4.1091 4.1092 4 4.1093 5
2
4.1094 RENTABI 4.1095 - 4.1096
3
4.1097 4.1098 0 4.1099 0
LIDAD
4.1100 %
0,1
0,065
0.095
23
4.1101 - 4.1102
12.
,12
,15
4
543
4.1103 4.1104 1 4.1105 1
6.5
9.5
2.4
5.5
433

4.1107 5.3 CRONOGRAMA DE INVERSIONES
4.1108 Tabla 102. Cronograma de inversiones
4.1109 CRONOGRAMA DE INVERSIONES
4.1110 RUBROS
/
AOS
4.1113 INVERSIONES FIJAS
4.1114 EDIFICIOS
4.1117 PREPARAR Y
ACONDICIONAR TERRENO
4.1120 MAQUINARIA Y EQUIPO
4.1123 MONTACARGAS
4.1126 TRACTOR
4.1129 EQUIPOS DE OFFICNA
4.1132 MUEBLES
4.1111 0
4.1112 1
4.1115 100000 4.1116

4.1118
4.1121
4.1124
4.1127
4.1130
4.1133
4.1119
4.1122
4.1125
4.1128
4.1131
4.1134
4.1137 16
4.1136
439,49
4.1140 16
4.1139 191719
439,49
4.1135 CAPITAL DE TRABAJO

4.1138 TOTAL INVERSIONES
9000
36980
13911
27600
2660
1568

4.1142 5.4 CUADRO DE DEPRECIACIONES
4.1143 Tabla 103. Calculo de la Depreciacin
4.1144
CALCULO DE LA DEPRECIACION
4.1147
4.1146
4.1145
RUBROS
VI
DA
UTIL
VALOR
INICIAL
101
4.1148 VALOR
RESIDUAL
4.1149
ALICUOTA
ANUAL
4.1150 Obras de ingeriera.

Edificios
4.1155 Maquinaria y equipo de
planta
4.1151
113500
4.1152
4.1153
85125
4.1154
5675
4.1156
4.1158
18490
4.1159
3698
36980
4.1157
4.1160
Equipos de oficina
4.1161
500
4.1162
4.1165
Computadoras
4.1166
2160
4.1167
4.1168
4.1169
431,8
4.1170
Tractor
4.1171
27600
4.1172
4.1173
4.1174
5519,8
4.1175
Montacargas
4.1176
13911
4.1177
4.1178
4.1179
2782
4.1180
Muebles
4.1181
1568
4.1182
784
4.1184
156,8
196219
4.1187
4.1185
TOTAL
4.1186
4.1163
4.1183
4.1188
250
4.1164
104652
4.1189
50
18313,4

4.1191
4.1192
4.1193
4.1194
4.1195
4.1196
4.1197 5.5 VALOR ACTUAL NETO (VAN)
4.1198 Tabla 104. VAN
4.1199 CALCULO DEL VAN

4.1201 A
OS
4.1206 0
4.1211 1
4.1216 2
4.1221 3
4.1226 4
4.1231 5
4.1236
4.1242
4.1203 UT
ILIDA
4.1202 INVE
D
RSIONES
NETA
4.1207 196219
4.1208
4.1212 4.1213 17
20169,05
025,55
4.1218 59
4.1217
153,39
4.1223 65
4.1222
741,06
4.1228 72
4.1227
473,32
4.1233 79
4.1232
330,26
4.1239 VA
LOR
RESID
4.1237 4.1238
UAL
4.1243 4.1244 4.12454.1246
4.1204 FLUJO NETO
4.1205 FLUJO N. ACT.
4.1209 -196219
4.1210 -196219
4.1214 -3143,500636
4.1215 -2864,24
4.1219 59153,39468
4.1220 49110,08
4.1224 65741,05525
4.1225 49730,53
4.1229 72473,31907
4.1230 49952,82
4.1234 79330,2615
4.1235 49821,44
4.1240 104652
4.1247 VAN
4.1241 65724,14
4.1248 65255,76
102

4.1250 5.6 TASA INTERNA DE RETORNO
4.1251 Tabla 105. TIR
4.1252 CALCULO DE LA TIR

4.1254
AOS
4.1262
0
4.1270
1
4.1278
2
4.1286
3
4.1294
4
4.1302
5
4.1255
INVERS
IONES
4.1256
UTILIDA
D NETA
4.1257
DEPRECI
ACION
4.1263 196219
4.1271 20169,05
4.1272 17025,55
4.1273 18313,4
4.1279
4.1280 59153,39
4.1281 18313,4
4.1287
4.1288 65741,06
4.1289 18313,4
4.1295
4.1296 72473,32
4.1297 18313,4
4.1303
4.1304 79330,26
4.1305 18313,4
4.1310 4.1311
4.1264
4.1312
4.1318 4.1319
4.1320
4.1265
4.1313
4.1321
4.1258
INTERE
SES
4.1259
FLUJ
O NETO
4.1267 4.1266
196219,00
4.1275 31744
4.1274 16575
,90
4.1283 94041
4.1282 16575
,79
4.1291 10062
4.1290 16575
9,46
4.1299 10736
4.1298 16575
1,72
4.1307 11421
4.1306 16575
8,66
4.1314 VALOR 4.1315 10465
RESIDUAL
2
4.1322
4.1323 VAN
4.1326
+
t
+VAN
VAN
VAN +
4.1328
t
++
TIR=t
4.1329
TIR=0,0975+ ( 0,80,0975 )
198359.26
( 198359.26
(110492.62 ) )
4.1330 TIR=0,549
4.1331
TIR=54.87
103
4.1260
F. N.
Act ( 9,75%)
4.1261
F. N.
Act. ( 80%)
4.1269 196219,0
0
4.1277 17636
,06
4.1285 29025
,25
4.1293 17254
,71
4.1301 10227
,26
4.1309 6044,
70
4.1317 5538,
41
4.1325 4.1324 19835
110492,6
9,26
2
4.1268 196219,00
4.1276 28924,
74
4.1284 78074,
97
4.1292 76122,
24
4.1300 73999,
94
4.1308 71732,
24
4.1316 65724,
14
4.1332 5.7 PERIODO DE RETORNO DEL CAPITAL

4.1333
PRC=
100
=1,822
54,87
4.1334 PRC=1 AO ,10 MESES , 5 DAS , 5 HORAS

4.1335 5.8 RELACIN BENEFICIO COSTO
4.1336 Tabla 106. VAN de Ingresos y Egresos
4.1343 VAN
4.1337 AO
4.1338 1
4.1339 2
4.1340 3
4.1341 4
4.1342 5
(9,75%)
4.1344 Ingreso 4.1345 218204, 4.1346 289349, 4.1347 305384, 4.1348 320896, 4.1349 335912, 4.1350 110219
s
32
97
27
34
53
5,62
4.1352 242028, 4.1353 254866, 4.1354 262512, 4.1355 269206, 4.1356 275021, 4.1357 988976,
4.1351 Egresos
65
84
84
92
79
14
VAN ( Ingresos) 1102195.62
4.1359 RB / C = VAN ( Egresos ) = 988976.14
4.1360
RB / C =1,11
V.9 CONCLUSIN DE LA EVALUACIN FINANCIERA

4.1361
Establecidos
los
valores de:
o VAN (+) La inversin producira ganancias por encima de la
rentabilidad exigida.
o TIR > Tasa de Inters (9.75%) por lo que el rendimiento obtenido
es mayor a la rentabilidad de la mejor alternativa especulativa de
igual riesgo, es decir La rentabilidad del proyecto es superior al
mnimo aceptable.
o Relacin Beneficio Costo > 1 significa que los ingresos netos son
superiores a los egresos netos. En otras palabras, los beneficios
(ingresos) son mayores a los sacrificios (egresos) y, en
consecuencia, el proyecto generar riqueza
104
4.1362
Por estas razones se
establece que el proyecto es viable para su inversin.

4.1363
4.1364 ANEXO 1
4.1365 Saludos Cordiales, somos estudiantes de la Escuela Politcnica Nacional y
estamos realizando una encuesta para tener cierta informacin para la
implementacin de una pequea industria que podra ser su distribuidor de
Productos de consumo masivo.
1. Cules de los siguientes productos son de mayor consumo?
4.1370
4.1366 Papas
Brcoli
4.1367 Col
Zanahoria
4.1368 Cebollas
Ajo
4.1369 Lechuga
Choclo
Tomate
Otro
(especifique):__________
4.1371
2. En qu cantidad sus clientes compran este tipo de productos
4.1372 0,5 [Kg]
1,5 [Kg]
4.1373 1 [Kg]
2 [Kg]
4.1374 2,5 o ms [Kg]
3. Sus clientes prefieren productos orgnicos:

4.1375 Si
4.1376 No
4.1377
4.1378
4.1379
4.1380
4.1381
4.1382
105
4.1383
4.1384
4.1385
4.1386
4.1387
4.1388
4.1389
4.1390
4.1391
4.1392
4.1393
4.1394
4.1395
4.1396
4.1397
4.1398
ANEXO 2
106

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ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERA MECNICA

Proyecto de formulacin y evaluacin de Proyectos

Produccin de alimentos consumo masivo

Objetivo del Proyecto

Justificacin del Proyecto

Perfil de las Ideas

CAPTULO II: Estudio de Mercado

Seleccin del rea de Actividad Meta

Seleccin del Subarea de Actividad Meta

Seleccin de la Poblacin Meta

Seleccin de la Necesidad de la Poblacin

Seleccin del Elemento Satisfactor

2.5 Anlisis y Proyeccin de la Demanda

2.6 Anlisis y Proyeccin de la Oferta

2.7 Anlisis y Proyeccin de los Precios

CAPITULO III: Estudio Tcnico

Descripcin de los productos

Ingeniera Bsica del Proyecto

Seleccin de la Tecnologa del Proyecto y de mquinas y equipos

Edificios, Estructuras y Obra Civil

Localizacin del Proyecto

Macrolocalizacin del Proyecto

Microlocalizacin del Proyecto

Cuadro de Resumen de la Localizacin del Proyecto

Determinacin del Tamao del Proyecto

Capacidad Instalada del Proyecto

Capacidad de los Proveedores de Materias

Tamao del Proyecto

Cuadro de Costos de un Proyecto de Inversin

Cuadro de Presupuesto de Ingresos

Estado de Proforma de Prdidas y Ganancias

Uso de los Fondos

Determinacin del Punto de Equilibrio

CAPTULO V: Evaluacin Financiera del Proyecto

Rentabilidad del Proyecto

5.5 Valor Actual Neto (VAN)

5.6 Tasa Interna de Retorno

Periodo de Retorno del Capital

Relacin Beneficio Costo

Conclusin de la Evaluacin Financiera

Anexo 2: Planos definitivos

1.2 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

1.3 LISTADO DE IDEAS

2) Servicio de incineracin de basura biolgica.

1.4 PERFIL DE LAS IDEAS

c) Conocimientos: al tener conocimientos de granulometra y produccin, se

a) Demanda: ya que en Ecuador se est comenzando con una cultura de

e) Posibles ganancias: depende de la cantidad de material extractivo ya que el

Mecnica automotriz a diesel y gasolina: Se planea dar un servicio

6) Consultorio en sistema de aire acondicionado y ventilacin: Se planea de

f) Recursos disponibles: computadores y software libre.

producto, pero a medida que se vaya ganando un lugar en el mercado, se

caractersticas primordiales de estos productos para la mejor alimentacin de la

crianza de pollo las

empresas ecuatorianas tienen gran oportunidad de

expandirse hacia otros pases. La

principal empresa ecuatoriana

comercializadora de aves (PRONACA)

Grado de cumplimiento de los objetivos institucionales

Designacin del sector a las ideas planteadas

Fuente: Grupo de Trabajo.

Tabla 02. Matriz de Calificaciones