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Frutas e hortaliças cruas ajudam a manter o corpo livre de

toxinas, a pele limpa e os cabelos brilhantes. Aqui você vai


encontrar refrescantes sugestões de sucos e vitaminas para tornar
sua dieta muito mais saudável e colorida. Use a criatividade e
invente novas combinações. Divirta-se!

Preparar drinques e coquetéis em casa tem sempre um


encanto irresistível, seja para servir a convidados, seja para
saborear em seguida. Revela personalidade e refinamento, sem
exigir grande esforço, apenas a agradável experiência. Por isso,
selecionamos para você os mais famosos drinques
e coquetéis internacionais. Incluímos as principais
bebidas alcoólicas e suas combinações mais apreciadas.
Escolha seus favoritos.
Sumário
Suco básico, 3 - Limonada refrescante, 3 - Limonada suíça, 3
Suco de melancia, 4 - Sabor de verão, 4 - Vitamina C, 4 Suco de
maracujá, 4 - Guaraná fortificante, 5 - Guaraná caseiro, 5
Manga delícia, 5 - Melão doce, 5 - Abacaxi com hortelã,
6 - Suco garganta feliz, 6 - Abacaxi com acerola, 6
Refresco de verão, 6 - Morango com soda limonada, 7
Vida saudável, 7 - Suco emagrecedor, 7 - Mistura fina, 8
Vitamina C, 8 - Ponche infantil, 8 - Chá-mate com acerola, 8
Suco de kiwi, uva e laranja, 13 - Pura saúde, 13 - Suco rejuvenescedor, 14
Suco de cenoura, repolho e espinafre, 14 - Suco de cenoura,
brócolos e maçã, 14 - Suco respiro aliviado, 15 - Suco de pepino,
cenoura, couve e pimentão, 15 - Flor refrescante, 15 - Iogurte
batido com banana, 16 - Frapê de coco, 16 - Vitamina energizante, 16
Vitamina refrescante, 16 - Milk shake diferente de canela, 17
Iogurte doçura, 17 - Vitamina vermelha, 18 - Vitamina de coco
com cenoura, 18 - Vitamina de morango, 18 - Vitamina relâmpago, 18
Frapê de pêssego e coco, 19 - Vitamina de goiaba, 19
Milk shake de maçã, 20 - Milk shake de morango, 20
l - o U > L > r ; i f l ; i s - L u í s la n a n d o M a c i a n : ( i n i c i a R o/ . zi n o ( p r o d . )

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l-dieáo I O M X 7 S A \ - I V Ano: 2005 04 01 02

ISBN: X5-()6-()325()-8
Impresso no Brasil

Sumário
Coquetel de champanha e hortelã -
Drinque dos enamorados - Sonho cor-de-rosa, 4
Bellini - Pérola negra - Dama dourada - Coquetel de pêssego, 5
Big Apple - Bloody Mary - Coquetel Paris, 6
Refresco irlandês - Casablanca - Old fashioned, 7
Abacaxi havaiano - Caipirosca de kiwi - Mares do Sul - Negroni, O
Manhattan - Manhattan doce - Tônica mentolada - Conhaque especial, 13
Pisco sour - Black vodea — Cuba libre - Margarita, 14
Doce tequila - Stinger - Daiquiri — Daiquiri de morango, 1 5
Pina colada - Quebrando - Dry Martini — Martini doce, 16
Alexander - Tom Collins - Drinque de iogurte, AngePs face, 1 7
Cerveja batizada - Chá-chá-chá - Garota levada - Cowboy, Io
Coquetel de abacaxi - Zumbi - Leite de cassis, 19
Ponche alemão - Drinque de inverno, Zü
Fotografias Capa: Luiz Macian; (íimla
Rozzino (prul.)
Demais Cotos: Otávio Vei^a (O 2002
lulitora Melhoramentos Lula.
Caixa Postal 2547 - CLP 01065-970 - São Paulo SP Brasil
lulicão: 9 8 7 6 5 SAx - XII Ano: 2005 04 0> 01
Impresso no Brasil Impressão e acabamento:
Quebecor World São Paulo
Suco básico seguida. Mantendo a casca, corte os li-
mões em pedacinhos e bata no
Ingredientes para 1 copo: liqüidificador junto com 1 litro de água,
1 saquinho (100 g) de polpa de fruta -l
açúcar a gosto e cubos de gelo. Coe
colher de sopa de açúcar ou mel
em copos altos e sirva imediatamente.
Modo de fazer: Bata a polpa escolhi-
da com 1 copo (200 ml) de água no
liqüidificador e sirva imediatamente.
Limonada suíça
Ingredientes para 5 copos:
Sugestão: Misture dois sabores dife- 12 limões-galegos - 1/2 litro de leite
rentes (50 g de cada). Em lugar de 3 colheres de sopa de açúcar -
água, pode-se acrescentar suco de 3 colheres de sopa de leite condensado -
laranja ou leite. Varie bastante, ex- cubos de gelo
perimentando deliciosas frutas nor-
destinas como cupuaçu, cajá, Modo de Fazer: Lave bem os limões e
graviola, umbu etc. corte as extremidades. Coloque em
uma tigela de louça ou plástico e re-
Limonada refrescante gue com água quente. Deixe de mo-
lho por cerca de 5 min e escorra em
Ingredientes para 10 copos: seguida. Mantendo a casca, corte os
l2 limões-galegos - açúcar - gelo limões em pedacinhos e coloque no
copo do liqüidificador. Junte os demais
Modo de fazer: Lave bem os limões e ingredientes, bata durante 1 min, coe
corte as extremidades. Coloque-os em em copos altos e sirva imediatamente.
uma tigela de louça ou plástico e re-
gue com água quente. Deixe de mo- Sugestão: Caso prefira um suco mais
lho por cerca de 5 min e escorra em suave, acrescente água a gosto.

Pequena introdução
Conhecer um pouco mais sobre o preparo dos drinques sempre ajuda
a ter mais sucesso, principalmente quando não se tem muita prática.
Veja a seguir algumas dicas e instruções úteis.

Você vai precisar de: Dicas de preparo


• uma coqueteleira ou um pote com rosca • A dose indicada nas receitas eqüivale a
para preparar os drinques cujos ingredien 50 ml.
tes não se misturam com facilidade ou quan • Ao preparar o drinque pela primeira vez,
do é preciso agitá-los vigorosamente respeite as quantidades indicadas e prove.
• um copo alto e largo, chamado copo Depois disso, "acerte-o" a gosto.
misturador • O gelo picado não precisa ser batido no
• uma colher de cabo longo para usar com liqüidificador, basta envolvê-lo em um
o misturador ou para mexer os drinques que pano e bater com um martelmho de cozi
são servidos em copos altos nha ou um macete apropriado.
• um balde de gelo ou outro recipiente, • Drinques gelados pedem copos previa
para acondicionar o gelo, e uma pinça mente gelados.
• uma peneira tina • Não deixe frutas frescas descascadas ou
• uns saca-rolhas e um abridor de garrafas seu suco extraído com muita antecedência,
• um espremedor de limão pois podem amargar ou perder o aroma.
• um liqüidificador é desejável • Todos os drinques devem ser servidos ime
• p a l i t o s apropriados para mexer os diatamente.
drinques servidos • Nunca encha o copo até a borda, pois
• canudinbos mantê-la livre realça o efeito da bebida e
• copos variados para servir dá mais conforto a quem a saboreia.
• uma seleção de suas bebidas prediletas • Os drinques podem ser servidos a qual
quer hora, menos durante as refeições.
Suco de melancia Vitamina C
Ingredientes para 2 copos: Ingredientes para 6 copos:
1/2 kg de melancia .suco de 6 laranjas - 2 saquinhos (100 g
cada) de polpa de acerola - açúcar ou
Modo de Fazer: Descasque a melancia adoçante artificial
e elimine as sementes. Bata a polpa no
liqüidificador e sirva imediatamente. Modo de Fazer: Junte todos os ingre-
dientes e bata no liqüidificador. Sir-
Observação: Se você tiver uma cen- va em seguida.
trífuga, experimente passar a melan-
cia com a casca e as sementes.
Suco de maracujá
Sabor de verão Ingredientes para 6 copos:
4 maracujás - açúcar - gelo
Ingredientes para 8 copos:
1 maçã - 3 fatias de abacaxi picadas (sem o Modo de Fazer: Bata a polpa dos
miolo) - suco de 6 laranjas - l lata de soda maracujás no liqüidificador, junto
limonada - gelo com 4 copos de água e açúcar a gos-
to. Despeje em copos altos e sirva em
Modo de fazer: Descasque a maçã, seguida, com cubos de gelo
elimine as sementes e coloque no
liqüidificador. Acrescente o abaca- Observação: Se preferir, você pode
xi, o suco de laranja, a soda limona- coar o suco, mas as sementes pulve-
da e cubos de gelo. Bata durante al- rizadas no liqüidificador tendem a se
guns segundos, coe em copos e sirva acomodar no fundo da jarra e não
imediatamente. incomodarão.

Coquetel de champanha Modo de fazer: Encha as taças (se


e hortelã possível, Jo tipo alto, chamado tuli-
pa) com champanha e depois acres-
Ingredientes para 1 pessoa: cente gotas Curaçao ate obter o tom
2 raminhos de hortelã - 2 colheres de chá de desejado.
açúcar - gelo picado - gotas de angustura -
champanha - l raminho de hortelã e cerejas Observação: O Curaçao é um licor
em calda para guamccer feito de casca de laranjas verdes.
Modo de fazer: Coloque os raminhos
de hortelã em um copo grande e jo- Sonho cor-de-rosa
gue o açúcar por cima. Aperte um Ingredientes para 1 pessoa:
pouco com uma colher para extrair cubos de gelo — 8-10 franboesas frescas -
o sumo da hortelã e depois elimine- 3 colheres de sopa de licor de framboesa -
a. Coloque gelo picado no copo, 2 borrifos de angustura — champanha ou
adicione um pouco de angustura e vinho branco seco espumante
complete com champanha. Enfeite o Para guarnecer:
copo com folhinhas de hortelã e ce- l rodela de laranja — 2-3 framboesas
rejas em calda e sirva com canudinho.
Modo de fazer: Coloque os cubos de
Observação: A angustura é um licor gelo em um copo misturador e adi-
amargo vermelho, só usado cm pe- cione as framboesas por cima. Acres-
quenas quantidades para aromatizar cente o licor e a angustura e mexa
drinques.
delicadamente. Complete o copo
com champanha ou vinho bem gela-
Drinque dos enamorados do. Faça uma incisão na rodela de
Ingredientes para 4 a 6 pessoas: laranja e encaixe-a na borda do copo.
l garrafa de champanha bem gelado — Enfie uma framboesa em um palito e
licor Curaçao azul espete-o na fatia de laranja.
Guaraná fortificante Manga delícia
Ingredientes para 2 copos: Ingredientes para 1 copo:
1 colher de chá de guaraná em pó - l xícara
l manga - 1/4 de limão sem casca -
de chá de xarope de guaraná - 2 saquinhos
1/2 xícara de chá de água mineral
(100 g cada) de polpa de acerola - 2 colheres
(com ou sem gás)
de sopa de amendoim torrado ou castanha de
caju - 2 colheres de chá de mel - gelo
Modo de fazer: Descasque a manga,
corte-a ao meio e elimine o caroço.
Modo de fazer: Bata todos os ingre-
Pique toda a polpa e bata no
dientes no liqüidificador, acrescente
liquidificar junto com os demais in-
gelo e sirva.
gredientes. Bata durante alguns se-
gundos e sirva imediatamente em um
Observação: O xarope de guaraná
copo alto, decorado com uma rode-
pode ser encontrado em casas de ali-
la de limão.
mentos dietéticos. Se preferir, subs-
titua a acerola por outra fruta de sua
preferência.
Melão doce
Ingredientes para I copo:
Guaraná caseiro 1 fatia (250 g) de melão - 2 colheres de
Ingredientes para 8 a 10 copos: sopa de leite condensado - gelo
] garrafinha de xarope de guaraná - l litro de
água gaseificada - açúcar ou mel a gosto - gelo Modo de fazer: Descasque o melão e
elimine as sementes. Bata a polpa no
Modo de fazer: Misture tudo muito liqüidificador com o leite condensado
bem e sirva em copos altos, com bas- e gelo picado. Sirva imediatamente.
tante gelo.

Bellini Dama dourada


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
4 cubos de gelo - 1 1 / 2 colher de sopa cubos de gelo - 1 / 2 dose de conhaque -
de polpa de pêssego amassada - 2 colheres 1 / 2 dose de licor Curaçao branco -
de chá de licor de damasco (ou de pêssego) 1/2 dose de suco de laranja - champanha
- champanha a gosto ou vinho branco espumante

Modo de fazer: Coloque os cubos de Modo de fazer: Coloque cubos de


gelo numa coqueteleira, adicione a pol- gelo numa coqueteleira. Depois adi-
pa de pêssego e o licor e agite-a. Coe cione o conhaque, o licor e o suco de
numa taça de champanha rasa e com- laranja, agite bem e coe o drinque em
plete-a com champanha bem gelado. uma taça de champanha. Complete-a
com champanha bem gelado.
Pérola negra
Ingredientes para 1 pessoa:
Coquetel de pêssego
cubos de gelo - 1 1 / 2 colher de sopa de licor Ingredientes para 1 pessoa:
de café — 1 1 / 2 colher de sopa de conhaque - 1/2 pêssego maduro (ou em calda) -gelo
(S colheres de sopa de champanha - 2 cerejas triturado — 1 1/2 colher de sopa de licor de
em calda para guarnecer pêssego — champanha ou vinho branco seco
espumante
Modo de fazer: Coloque os cubos de
gelo num copo alto e adicione o l i - Modo de fazer: Elimine a pele do
cor e o conhaque. Mexa bem e coe pêssego e pique-o tino. Coloque
em uma taça-tulipa. Complete com golo mais ou menos até a metade da
champanha bem gelado e guarneça capacidade do copo. Acrescente o
com cerejas espetadas em palito. licor de pêssego e mexa bem. Com-
plete com champanha.
Abacaxi com hortelã Abacaxi com acerola
Ingredientes para 1 copo: Ingredientes para 10 copos:
2 fatias (100 g) de abacaxi - folhinhas de 2 fatias (100 g) de polpa de abacaxi -
hortelã - gelo l saquinho (100 g) de polpa de acerola -
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer: Bata o abacaxi e hor- Modo de fazer: Junte o abacaxi, a
telã a gosto com 1 copo de água no acerola, o açúcar e 1 litro de água no
liqüidificador. Coe num copo alto, copo do liqüidificador e bata bem.
acrescente gelo a gosto e sirva ime- Sirva em seguida.
diatamente. Se quiser, decore o copo
com folhinhas de hortelã.
Refresco de verão
Suco garganta feliz Ingredientes para 2 copos:
Ingredientes para 2 copos: 1/2 saquinho (50 g) de polpa de maracujá
5 cenouras - 1 ou 2 maçãs - 1 pedaço congelada - 1/2 saquinho (50 g) de polpa
pequeno de gengibre - 1 punhado de salsa de abacaxi congelada - l colher de sopa de
- l colher de sopa de mel (opcional) açúcar - 3 colheres de sopa de leite
condensado
Modo de fazer: Descasque as cenouras
e a maçã, elimine as sementes e possí- Modo de fazer: Junte todos ingre-
veis partes danificadas. Em seguida pi- dientes com 1 copo (200 ml) de água
que a polpa e passe pela centrífuga junto filtrada e bata no liqüidificador. Sir-
com o gengibre e a salsa. Adoce com o va imediatamente.
mel (se for usá-lo) e despeje em copos.
Junte gelo a gosto e sirva em seguida.

Big Apple Bloody Mary


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
/ maçã grande — 4 colheres de sopa de 2 ou 3 cubos de gelo — 3 colheres de sopa de
C Ativados - 4 colheres de sopa de suco de vodca — 1/2 xícara de chá de suco de tomate
laranja - 2 colheres de sopa de suco de limão — suco de 1/2 limão — 2 bornfos de molho
— l pitada de canela em pó inglês - l borrifo de molho tabasco -
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer: Corte uma tampa da
maçã e raspe seu interior até deixar Modo de fazer: Ponha os cubos de
a casca com aproximadamente 1/2 gelo numa coqueteleira e despeje a
cm de espessura. Embrulhe-a com vodea e o suco de tomate por cima.
papel-alumínio e deixe no congela- Tempere com o suco de limão, o
dor durante 10 min. Elimine as se- molho inglês, o tabasco e uma pita-
mentes e bata a polpa obtida no da de sal e pimenta. Agite bem e coe
liqüidificador. Adicione o Calvados a mistura num copo grande.
e os sucos de fruta, mexendo bem.
Elimine o papel-alumínio da maçã e Coquetel Paris
polvilhe seu interior com um pouco
de canela. Despeje o drinque prepa- Ingredientes para 1 pessoa:
l dose de rum — 1 dose de licor Curaçao -
rado por cima c sirva-o com canudi-
l dose de creme de leite - 1/2 colher
nho, sobre um pratinho.
de chá de açúcar - cubos de gelo
Observação: O Calvados é um des- Modo de fazer: Junte os ingredien-
tilado de maçã. Se quiser, pode subs- tes numa coqueteleira com gelo, agite
tituí-lo por sidra. bem e coe num copo de coquetel.
Morango com soda Vida saudável
limonada
Ingredientes para I ou 2 copos:
Ingredientes para 8 copos: l ou 2 talos de salsão - l mamão papaia -
l caixinha de morango - l litro de soda l colher de sopa de mel
limonada - gelo
Modo de fazer: Lave o salsão. Depois
Modo de fazer: Lave bem os moran- abra a papaia, elimine as sementes, e
gos e elimine os cabinhos verdes e junte a polpa e os demais ingredien-
eventuais partes danificadas. Colo- tes no copo do liqüidificador. Bata por
que-os no liqüidificador, junte a soda alguns segundos e sirva em seguida.
e cubos de gelo e bata muito bem. Sugestão: Para variar, substitua o
Sirva em seguida. salsão por 1 folha de alface, um pu-
nhado de agrião ou outra verdura de
Observação: Querendo um suco com sua preferência e acrescente 1 colher
menos calorias, substitua a soda li- de sopa de granola.
monada por água gaseificada e
adoçante. Já as crianças gostarão ain-
da mais dele se você o adoçar com Suco emagrecedor
um pouco de leite condensado.
Ingredientes para 1 copo:
Sugestão: Se quiser, reserve alguns fatias de berinjela crua - suco de 2
morangos, inteiros e com cabinho, laranjas - adoçante artificial a gosto
para decorar a borda dos copos ou Modo de fazer: Junte todos os ingre-
da jarra. dientes e bata no liqüidificador. Sir-
va imediatamente.

Refresco irlandês leira e agite bem. Depois coe o drin-


que em um copo para vinho tinto.
Ingredientes para 1 pessoa:
2 cubos de gelo — 2 doses de vinho do Porto
Faça um corte no pedaço de abacaxi
seco — 2 doses de ginger ale e prenda-o na borda do copo. Ponha
cerejas em palitos e espete-os no pe-
Modo de fazer: Coloque os cubos de daço de abacaxi.
gelo em um copo alto e adicione o
vinho do Porto. Mexa com uma co-
lher de cabo longo e complete com Old-fashioned
a ginger ale bem gelada. Ingredientes para 1 pessoa:
Observação: A ginger ale é um refri- l colher de chá de açúcar diluído em um
gerante temperado com gengibre. pouco de água - 2-3 gotas de angustura -
l cubo de gelo - 2 doses de uísque
Casablanca Modo de fazer: Misture o açúcar e a
Ingredientes para 1 pessoa: angustura no fundo de um copo de
cubos de gelo — 3 colheres de sopa. de tamanho médio, sem pé. Adicione o
rum branco — 3 colher es de sopa de suco gelo e despeje o uísque por cima.
de abacaxi - 3 colheres de sopa de leite de Misture bem e enfeite com 1 pedaço
coco — 2 colheres de chá de grenadine — de casca de limão torcida e 1 rodela
114 de fatia de abacaxi e cereja em
calda para guarnecer
de laranja.

Modo de fazer: Junte cubos de gelo, Observação: O Old-fashioned tam-


o rum, o suco de abacaxi, o leite de bém fica ótimo se você substituir o
coco e o grenadine numa coquete- uísque por gim, vodca ou conhaque.
Mistura fina Ponche infantil
Ingredientes para 2 copos: Ingredientes para 10 copos:
4 morangos - suco de 2 laranjas - 1/2 suco de 10 laranjas - 3 garrafas de xarope
cenoura média picada - l colher de sopa de de guaraná - 3 maçãs descascadas e picadas
leite condensado - l colher de café de em cubinhos - l mamão grande, não muito
guaraná em pó maduro - 3 xícaras de chá de uva tipo
Modo de fazer: Lave bem os moran- Itália, cortadas ao meio e sem sementes -
3 fatias de abacaxi picadas
gos e elimine os cabinhos verdes e
eventuais partes danificadas. Colo-
que-os no copo do liqüidificador jun- Modo de fazer: Junte todos os ingre-
dientes e divida entre taças altas
to com a cenoura, o leite condensado
(como as usadas para salada de fru-
e o guaraná e bata por uns 30 segun-
tas), e sirva, acompanhando com co-
dos. Sirva imediatamente.
lheres para as crianças apanharem os
pedaços de frutas.
Vitamina C
Ingredientes para 6 copos: Chá-mate com acerola
Suco de 6 laranjas - 2 saquinhos de polpa
de acerola - açúcar ou adoçante artificial Ingredientes para 1 copo:
(opcional) l copo de chá-mate caseiro ou comprado
pronto - 3 colher es de sopa de leite em pó -
cerca de l colher de sopa de polpa de
Modo de fazer: Junte o suco de la- acerola - gelo a gosto
ranja e a polpa de acerola no copo
do liqüidificador e, se quiser, adoce Modo de fazer: Misture todos os in-
a gosto. Bata por alguns segundos e gredientes, bata no liqüidificador e
sirva em seguida. sirva em seguida.

Abacaxi havaiano Mares do Sul


Ingredientes para 4 pessoas: Ingredientes para 1 pessoa:
l abacaxi maduro - 1/2 garrafa de vinho gelo — 3 colheres de sopa de rum ~ 3 colheres
branco seco - gelo picado de sopa de suco de maracujá — 2 colheres
de chá de suco de limão-taiti - 3 colheres
Modo de fazer: Descasque o abaca- de chá de açúcar - 1 rodela de laranja
xi, elimine o miolo e bata a polpa no para guarnecer
liqüidificador. Coe-a, apertando bem
para retirar o máximo de suco, e Modo de fazer: Coloque gelo pica-
acrescente o vinho bem gelado. Jun- do numa coqueteleira e adicione o
te gelo picado a gosto e sirva em co- rum, os sucos de fruta e o açúcar.
pos de coquetel com canudinhos. Agite bem e coe em copo com cu-
Sugestão: Se quiser, sirva este drinque bos de gelo. Sirva decorado com a
na própria casca do abacaxi. rodela de laranja.

Caipirosca de kiwi Negroni


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
1 / 2 kiwi maduro - açúcar (opcional) -i 2-3 cubos de gelo pequenos — 2 colheres de
dose de vodca - cubos de gelo sopa de Campari — 2 colheres de sopa de
vermute tinto l 1 / 2 colher de sopa de gim
Modo de fazer: Descasque a fruta, cor- -
te a polpa em rodelas (ou pique-a) e l rodela de laranja
coloque-a num copo baixo. Acrescente
açúcar a gosto (se for usá-lo) e amasse Modo de fazer: Ponha os cubos de
ligeiramente, só para que a polpa des- gelo em um copo pequeno, acrescen-
prenda um pouco de suco. Junte a vod- te o Campari, o vermute e o gim,
ca e cubos de gelo. Mexa delicadamen- mexa bem e decore com uma rodela
te e sirva com canudinho. de laranja.
Suco de kiwi, uva e Pura saúde
laranja
Ingredientes para 1 copo:
Ingredientes para 1 copo: 3 cenouras - 1/2 beterraba - l talo de
3 kiwis - l cacho de uvas verdes sem salsão - l maçã - germe de trigo
semente - suco de l laranja salsa - gelo

Modo de fazer: Descasque os kiwis e Modo de fazer: Raspe bem as cenou-


pique-os em pedacinhos. Coloque no ras, descasque a beterraba e pique-as
copo do liqüidificador, acrescente as em pedacinhos, junto com o salsão.
uvas, bem lavadas, e o suco de laran- Descasque a maçã, elimine as semen-
ja. Bata por alguns segundos, despeje tes e corte-a em pedaços. Junte esses
num copo alto e sirva em seguida. Se ingredientes no copo do liqüidificador,
preferir, coe o suco antes de servir. acrescente um punhado de germe de
trigo e outro de salsa e bata muito
Observação: Se você for usar a cen- bem. Sirva imediatamente, com gelo
trífuga, ao invés fazer o suco de la- à vontade.
ranja, descasque a fruta, mantendo a
película branca, que é extremamente Observação: Se você for usar a
rica em vitamina C, complexo B, centrífuga e os alimentos forem de
potássio, zinco, fósforo e açúcares origem orgânica, mantenha as cascas
naturais, e torna o suco mais encor- (e as folhas, no caso da beterraba e do
pado. Depois, passe-a pela centrífu- salsão), tomando o cuidado de esfregá-
ga, juntamente com as outras frutas. los bem com uma escovinha para
eliminar resíduos de terra.

Manhattan Tônica mentolada


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo - 1 1 / 2 colher de sopa de 4 cubos de gelo - 100 g de amoras ( o u outra
uísque - 1 1 / 2 colher de sopa de vermute - frutinha) - l borrifo de suco de limão -/
l borrifo de angustura - 1-2 cerejas em 1/2 colher de sopa de licor de menta - água
calda para guarnecer tônica — l raminho de hortelã para guarnecer

Modo de fazer: Ponha cubos de gelo Modo de fazer: Coloque os cubos de


num copo alto, adicione o uísque, o gelo em um copo alto, acrescente as
vermute e a angustura, mexa bem amoras, o suco de limão e o licor.
com uma colher de cabo longo e coe Complete o copo com água tônica
num copo de coquetel. Espete uma bem gelada e enfeite com a hortelã.
ou duas cerejas em um palito e de- Sirva com canudinho e uma colhe-
core o drinque. rinha de cabo

Manhattan doce Conhaque especial


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
gelo moído - l dose de uísque — l dose de 2 doses de conhaque - l dose de rum -
vermute doce - l colher de sopa de licor / colher de chá de grenadine -gotas de suco
Curaçao - I borrifo de angustura de limão — cubos de gelo

Modo de fazer: Coloque gelo moído Modo de fazer: Agite bem os ingre-
num copo para coquetel. Adicione dientes com gelo e coe num copo de
os ingredientes e misture delicada- coquetel.
mente. Se quiser, aromatize com um
pedaço de casca de limão.
Suco rejuvenescedor gundos e sirva em seguida. Não se es-
Ingredientes para 2 copos: queça de "mastigar" o suco, permane-
salsa - talas de salsão - l cenoura -2
cendo com ele na boca durante alguns
fatias de melancia segundos antes de ingeri-lo, para esti-
mular as glândulas salivares.
Modo de fazer: Lave a salsa e salsão a
gosto, raspe a cenoura e descasque a
melancia, eliminando sementes e par-
Suco de cenoura,
tes estragadas. Bata tudo no
brócolos e maçã
liqüidificador e sirva em copos deco-
Ingredientes para 1 copo:
rados com talos de salsão ou cenoura.
4 cenouras - 3 a 4 buquês de
Observação: Sucos que contêm ve- brócolos - 1/2 maçã
getais devem também servidos sem
coar, para preservar o máximo das Modo de fazer: Raspe as cenouras e
suas qualidades. pique-as. Elimine o talo dos brócolos
(se for usar a centrífuga, aproveite
também o talo). Pique a maçã em
Suco de cenoura, pedaços e bata todos os ingredientes
repolho e espinafre no liqüidificador, acrescentando um
Ingredientes para 1 copo: pouco de água se necessário. Sirva
4 cenouras - l xícara de chá de repolho em seguida.
picado - í punhado de espinafre
Modo de fazer: Raspe as cenouras e
pique-as em pedaços. Coloque no copo
do liqüidificador junto com o repolho
e o espinafre. Bata durante alguns se-

Pisco sour Cuba libre


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
cubas de gelo - 2 colheres de sopa de pisco — cubos de gelo — suco de 1/2 limão —
\ 1/2 colher de sopa de suco de laranja fresco 3 colheres de sopa de rum claro — 1/2 xícara
- - l 1/2 colher de sopa de suco de limão - de chá de Coca-Cola - l rodela de limão
1 colher de chá de suco de abacaxi -/
rodela de limão - 1 rodela de laranja Modo de fazer: Coloque cubos de ge-
lo (ou gelo picado) num copo gran-
Modo de fazer: Coloque os cubos de de. Despeje por cima o suco de li -
gelo na coqueteleira, acrescente o mão e o rum e complete com a Coca-
pisco e os sucos de fruta. Agite-a Cola. Guarneça com a rodela de li-
vigorosamente por alguns segundos mão e sirva com canudinho.
e coe a mistura em um copo peque-
no. Guarneça com as rodelas de la- Margarita
ranja e de limão.
Ingredientes para 1 pessoa:
Observação: O pisco é um destilado 1 limão-taiti - sal - cubos de gelo -
obtido da uva moscatel. 3 colheres de sopa de tequila — 2
colheres de chá de licor de Curaçao
Black vodca Modo de fazer: Corte um pedaço do
Ingredientes para 1 pessoa: limão e esfregue-o ao redor da borda
cubos de gelo — 3 colheres de sopa de vodca de um copo. Depois, passe a borda
1 1/2 colher de sopa de licor de café em um prato com sal, para que este
Modo de fazer: Ponha os cubos de grude, e deixe secar. Coloque cubos
gelo na coqueteleira, acrescente a de gelo na coqueteleira., acrescente
vodea e o licor. Agite bem por al- a tequila, o Curaçao e o suco de li-
guns segundos e coe num copo de mão. Agite bem e coe o drinque no
coquetel. copo preparado.
Suco respiro aliviado Observação: Se você for usar a cen-
trífuga e os legumes escolhidos esti-
Ingredientes para 1 copo:
5 cenouras - 1/2 batata pequena - 4
verem livre de agrotóxicos, lave-os
ramos de salsa - 4 ramos de agrião muito bem e mantenha as cascas, pois
elas tornam o suco ainda mais sabo-
Modo de fazer: Raspe as cenouras e roso e cheio de vitaminas.
corte-as em pedaços. Pique também
a batata, a salsa e o agrião e bata to-
dos os ingredientes no liqüidificador. Flor refrescante
Se necessário, acrescente um pouco
de água filtrada para tornar a mistu- Ingredientes para 1 copo:
4 cenouras - í maçã bem doce - 2 buquês
ra mais líquida. Sirva em seguida.
de couve-flor - 1 punhado de salsa - gelo

Suco de pepino, Modo de fazer: Raspe as cenouras e


cenoura, couve pique-as em pedacinhos. Descasque
e pimentão e pique a maçã. Pique também a cou-
ve-flor e a salsa e bata todos os ingre-
Ingredientes para 1 copo: dientes no liqüidificador junto com
1 pepino pequeno - 4 cenouras - 1/4 de um pouco de água filtrada. Coe a
pimentão verde ou vermelho - 3 folhas de mistura e sirva em seguida, com cu-
couve
bos de gelo.
Modo de fazer: Descasque o pepino
e raspe as cenouras. Em seguida, pi- Sugestão: Para varia o sabor, substi-
que os ingredientes em pedacinhos. tua a maçã por pêra e junte gotas de
Bata tudo no liqüidificador, coe e sir- suco de limão.
va imediatamente.

Doce tequila Daiquiri


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
gelo picado — 3 colheres de sopa de tequila - CASOS de gelo — 3 colheres de sopa de rum -
1/2 colher de chá de suco de limão-taiti - 2 colheres de chá de suco de limão -
2 colheres de chá de grenadine - 2 colheres de chá de açúcar
3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- l rodela de limão
Modo de fazer: Coloque cubos de
gelo na coqueteleira e despeje por
Modo de fazer: Coloque gelo num cima o rum, o suco de limão e o açú-
copo grande e adicione a tequila, o car e agite bem. Coe o drinque num
suco de limão e o grenadine. Deixe copo para coquetel gelado e sirva.
descansar um minuto e complete
com o suco de laranja. Mexa com Daiquiri de morango
delicadeza e sirva guarnecido com a
rodela de limão. Ingredientes para 1 pessoa:
2-3 morangos maduros -gelo picado -
] colher de chá de suco de limão-taiti —
Stinger 2 colheres de chá de açúcar —
Ingredientes para 1 pessoa: 1 do.se de rum branco
1 1 /2 dose de conhaque — 112 dose de creme
Modo de fazer: Bata os morangos, o
de menta branco — 2-3 cubos de gelo
gelo, o suco de limão, o açúcar e o
Modo de fazer: Junte o conhaque, rum no liqüidificador. Coe num copo
o creme de menta e o gelo na coque- de coquetel.
teleira e agite bem. Coe num copo
de coquetel gelado e sirva.

v
/5
Iogurte batido com Vitamina energizante
banana
Ingredientes para 5 ou 6 copos:
Ingredientes para 2 copos: 2 colheres de chá de pó de guaraná -
2 bananas-nanicas - l pote (200 g) de l xícara de chá de xarope de guaraná -
iogurte natural - l colher de sopa de 2 colheres de sopa de açúcar ou mel - gelo
açúcar ou mel - 2 colheres de sopa de
granola - 1 1 / 2 copo (300 ml) de leite Modo de fazer: Coloque 5 xícaras de
chá de água no copo do liqüidificador,
Modo de Fazer: Junte todos os ingre- junte os demais ingredientes e bata
dientes no copo do liqüidificador e muito bem. Sirva em seguida.
bata por alguns segundos, até que o
suco espume. Despeje num copo alto
e sirva imediatamente. Vitamina refrescante
Frapê de coco Ingredientes para 4 copos:
l lata de leite condensado - 2 maçãs,
Ingredientes para I copo: descascadas e picadas - 2 xícaras de chá de
1 saquinho (100 g) de polpa de coco - suco de laranja - 2 potes (200 g cada) de
3 colheres de sopa de leite condensado - iogurte natural - 1/2 xícara de chá de salsa
l copo (200 ml) de leite - gelo picada - suco de 1/2 limão - gelo picado a
gosto
Modo de fazer: Junte os ingredientes
no copo liqüidificador, bata bem e Modo de fazer: Coloque todos os in-
sirva imediatamente. gredientes no copo do liqüidificador
Sugestão: Como esta é uma receita e bata bem. Sirva em copos altos, de-
básica, você pode variar o frapê à corados com rodelas de laranja ou de
vontade, utilizando outras frutas de limão (opcional).
sua preferência, como morango,
abacate, banana e etc.

16

Pina colada Dry Martini


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
gelo picado (ou raspas de gelo) — 3 colheres cubos de gelo — 3 colheres de sopa de gim —
de sopa de rum branco — 3 colheres de sopa 2 colheres de chá de vermute seco — \ azeitona
de suco de abacaxi - l 1 / 2 colher de sopa
de creme de leite batido / 1/2 colher Modo de fazer: Ponha cubos de gelo
de sopa de licor de coco num copo misturador. Adicione o
gim e o vermute e mexa ligeiramen-
Modo de fazer: Ponha um pouco de
gelo numa coqueteleim c acrescente te com uma colher de cabo longo.
o rum, o suco de abacaxi, o creme Coe a mistura cm um copo bem ge-
batido c o creme de coco. Agite bem lado. Sirva enfeitado com uma azei-
e despeje a mistura cm um copo alto tona verde.
com raspas de gelo at e um terço da
capacidade. Martini doce
Ingredientes para 1 pessoa:
Quebra-gelo cubos de gelo — l dose de gim - 1/2 dose de
Ingredientes para 1 pessoa: vermute doce — l azeitona recheada
cubos de gelo 2 colheres de sopa de licor
Modo de fazer: Numa coqueteleira
Curaçao — l 1 / 2 colher de sopa licor de cassis
\ lira de casca de limão cortada em espiral -
com cubos de gelo, junte o gim e o
água gaseificada vermute e agite bem. Coe o drinque
num copo para coquetel previamen-
Modo de fazer: Junte cubos de gelo te gelado e decore com a azeitona.
num copo grande, acrescente os lico-
res e mexa bem. No copo em que vai Observação: Quem aprecia drinques
servir, coloque a casca de limão. Coe realmente adocicados substitui a azei-
a mistura gelada sobre ela e complete tona por uma cereja ao marasquino
com água gaseificada. escorrida.
Milk shake diferente Iogurte doçura
de canela
Ingredientes para 2 litros:
Ingredientes para 3 ou 4 copos: l 1/2 litro de leite - 1 pote (200 g) de
1 lata de leite condensado - 3 vezes essa iogurte natural - 1 envelope de gelatina em
medida de leite gelado - 3 colheres de sopa pó sem sabor - l lata de leite condensado -
de chocolate em pó - 3 colheres de chá de 3 colheres de sopa da geléia de frutas de sua
canela em pó - 3 colheres de chá de café preferência
solúvel - pedaços de canela e creme chantili
(opcional) para decorar Modo de fazer: Ferva o leite e retire
do fogo. Quando estiver morno, jun-
Modo de fazer: Junte o l e i t e te o iogurte e misture bem. Cubra
condensado, o leite, o chocolate, a com um pano limpo e deixe descan-
canela em pó e o café solúvel e bata sar em temperatura ambiente por
no liqüidificador. Despeje o milk pelo menos 6 h. Passado esse tempo,
shake em copos altos e decore-os dissolva a gelatina de acordo com as
com uma colherada de chantili (se instruções da embalagem. Então bata
for usá-lo) e pedaços de canela. no liqüidificador o leite coalhado, a
gelatina dissolvida e o l e i t e
Observação: Para que a bebida fique condensado. Acrescente a geléia es-
com bastante espuma, junte também colhida e bata rapidamente. Despeje
3 colheres de sopa de chantili aos a mistura em copos ou tigelas indivi-
ingredientes no liqüidificador. duais, e mantenha o iogurte na gela-
deira, prontinho para tomar.

Alexander Drinque de iogurte


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
1 dose de conhaque — l dose de licor de 2 colheres de chá de manteiga - / colher
cacau — l dose de creme de leite — l ou 2 de sopa de coto fresco ralado — l potinho
cubos de gelo — l pitada de noz-moscada (200 ml) de iogurte — 1 / 2 banana bem
ralada ou de cacau em pó para enfeitar madura — 1 / 2 colher de chá de hortelã fresca
picada — 3 colheres de sopa de água mineral
Modo de fazer: Numa coqueteleira,
junte o conhaque, o licor, o creme de Modo de fazer: Aqueça a manteiga,
leite e o gelo e agite bem. Despeje num doure ligeiramente o coco ralado e
copo grande de coquetel e salpique a deixe esfriar, junte o iogurte, o coco,
noz-moscada (ou o cacau) por cima. a banana e a hortelã no liqüidificador
e complete com a água mineral bem
Sugestão: Sirva este coquetel após
um jantar especial, acompanhando gelada. Bata bem e sirva imediata-
o cafezinho. mente.

Tom Collins Angel’s face


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
4 cubos de gelo bem picados — suco de 1 cálice de gim l cálice de licor de damasco
1/2 limão — 2 colheres de chá de açúcar — (ou pêssego) - l cálice de Calvados
3 colheres de sopa de gim seco - água — l cubo de gelo
gaseificada - l rodela de limão
Modo de fazer: Coloque o gim, o li-
Modo de fazer: Em um copo grande, cor e o Calvados numa coqueteleira,
misture o gelo, o suco de limão, o adicione o gelo e agite vigorosamente.
açúcar e o gim. Complete com água Despeje num copo para coquetel e
gaseificada. Guarneça com a rodela sirva.
de limão.
Vitamina vermelha Vitamina de morango
Ingredientes para 4 copos: Ingredientes para 2 copos:
2 xícaras de chá de beterraba picada - 2 xícaras de chá de morango lavado e
2 xícaras de chá de tomate picado - l xícara de picado - 1 1 / 2 copo (300 ml) de leite -
chá cenoura picada - í xícara de chá de suco l colher de sopa de leite em pó - 2 colheres
de limão - 1 xícara de chá de suco de laranja de sopa de açúcar ou mel

Modo de fazer: Descasque e pique os Modo de fazer: Junte todos os ingre-


legumes. Coloque-os no liqüidificador dientes e bata no liqüidificador. Sir-
junto com os sucos e bata bem. Sirva va imediatamente.
imediatamente. Se preferir uma vita-
mina mais leve, adicione um pouco
de água. Vitamina relâmpago
Ingredientes para 1 copo:
Vitamina de coco l xícara de chá de salada de frutas em calda
com cenoura escorrida - l copo de leite bem gelado

Ingredientes para 6 copos: Modo de fazer: Junte a salada e o lei-


2 potes (200 g cada) de iogurte natural - 3 te no copo do liqüidificador e bata
cenouras médias raladas - l pacote (100 g) muito bem.
de coco ralado seco - 6 bolas de sorvete de
coco - raspa de casca de limão para decorar Observação: Essa é uma idéia práti-
ca e de rápida execução, mas você
Modo de fazer: Junte todos os ingre- pode, por exemplo, aproveitar sala-
dientes e bata no liqüidificador. Sir- da de frutas frescas, que já tenha pre-
va em seguida, em taças individuais parado, ou fazer uma vitamina de
decoradas com casca de limão. pêssego ou figo em calda.

Cerveja batizada Garota levada


Ingredientes para 1 pessoa: Ingredientes para 1 pessoa:
l 1/2 colher de sopa de licor Curaçao azul -/ /12 dose de gim — 1 1 / 2 dose de licor de
xícara grande de cerveja clara bem gelada cereja — l /2 dose de suco de limão — rodelas
de laranja — soda limonada
Modo de fazer: Despeje o Curaçao
em um copo alto e complete com a Modo de fazer: Junte o gim e o licor
cerveja, sem misturar. numa coqueteleira com gelo e agite
bem. Coloque rodelas de laranja
Chá-chá-chá (sem casca) num copo de tamanho
médio e coe o drinque por cima.
Ingredientes para 1 pessoa:
Adicione soda a gosto e 1 cubo de
1/2 cálice de gim - 1/2 cálice de vermute seco
- l12 cálice de vermute doce ~ \ /2 medida
gelo.
de licor Curaçao — 1/2 cálice de licor de
cereja - 1/2 cálice de kirsch — gelo Cowboy
picado — .suco de limão
Ingredientes para 1 pessoa:
Modo de fazer: Junte o gim, os ver- 2 doses de uísque — l dose de creme de leite —
imites, os licores e o kirsch numa gelo picado
coqueteleira com gelo picado. Agite
Modo de fazer: Junte os ingredien-
vigorosamente e coe num copo de
tes numa coqueteleira com gelo bem
coquetel. Antes de servir, esprema
picado e coe num copo de coquetel.
um pouco de suco de limão sobre a
bebida. Observação: O uísque tomado puro
Observação: O kirsch é um destila- e sem gelo também é chamado
do de frutas, principalmente cerejas, cowboy.
que dá um toque muito especial ao
drinque.

/.s
Frapê de pêssego e coco Vitamina de goiaba
Ingredientes para 10 copos: Ingredientes para 2 copos:
5 ou 6 pêssegos - 5 xícaras de chá de leite l envelope (100 g) de polpa de goiaba - l
desnatado - l xícara de chá de leite de coco 1/2 xícara de chá de leite - 3 colheres de
- 2 ovos -2 1/2 colheres de sopa de sopa de leite condensado
maisena - l pote (200 g) de iogurte natural
Modo de fazer: Junte todos os ingre-
desnatado - açúcar ou adoçante artificial -
canela em pó (opcional)
dientes no copo do liqüidificador e
bata muito bem. Despeje em copos
Modo de fazer: Elimine a pele dos e sirva em seguida.
pêssegos e pique a polpa, retirando o Observação: Se quiser, você pode
caroço. Bata no liqüidificador e reser- utilizar goiaba em calda ou a fruta fres-
ve. Leve uma panela ao fogo com 1/3 ca, sem sementes, para esta vitamina.
do leite, o leite de coco, as gemas (re- Escolhendo goiaba em calda, que já é
serve as claras) e a maisena. Mexa até bem doce, diminua a quantidade de
engrossar, retire do fogo e deixe esfri- leite condensado, ou use leite.
ar. Bata as claras em neve. Adicione
o suco de pêssego reservado ao creme
frio, bata no liqüidificador, despeje
numa jarra e misture o iogurte, açú-
car ou adoçante a gosto e a clara em
neve. Leve ao congelador e deixe
durante 2 a 3 h. Então, bata no
liqüidificador novamente, agora com
o leite restante, e sirva o frapê em co-
pos altos, polvilhados com um pouco
de canela (se for usá-la).

Coquetel de abacaxi Modo de fazer: Junte os três tipos de


rum num copo alto com gelo e mexa.
Ingredientes para 1 pessoa: Depois, adicione os sucos de fruta e
gelo picado ou triturado — 2 fatias de abacaxi
fresco sem o miolo — l colher de chá de açúcar
torne a mexer bem. Coe o drinque
mascavo - 3 colheres de sopa de cachaça — num copo para coquetel e sirva com
2 colheres de chá de creme de leite batido apenas um cubo de gelo.
Modo de fazer: Coloque gelo pica-
do num copo alto até 1/3 da capaci- Leite de cassis
dade e reserve. Bata o abacaxi no Ingredientes para 1 pessoa:
liqüidificador junto com o açúcar / xícara de chá de leite bem gelado —
mascavo. Adicione a cachaça e o l 1/2 colher de sopa de licor de cassis -
creme de leite, bata em velocidade l bola pequena de sorvete de morango ou
baixa e despeje sobre o gelo. Sirva l colher de sopa de xarope de groselha
com canudinho. (opcional)
Modo de fazer: Coloque o leite num
Zumbi copo para coquetel e adicione o li-
cor, delicadamente c sem mexer. Se
Ingredientes para 1 pessoa: quiser, junte do mesmo modo o sor-
cubos de gelo — 2/3 de dose de rum escuro — vete ou a groselha. Sirva com um ca-
l 1/3 de dose de rum dourado — 2/3 de nudinho.
medida de rum branco — 2/3 de medida de
suco de abacaxi — 2/3 de medida de suco de Observação: Este drinque tem um as-
mamão — suco de l limão - l colher de chá pecto belíssimo, pois os ingredientes
de açúcar cristalizado ou comum não ficam completamente misturados.
Milk shake de maçã Milk shake de morango
Ingredientes para 5 copos: Ingredientes para 1 pote:
] maçã verde - l pote (200 g) de iogurte 1/2 xícara de chá de morango picado - 3/4
natural - 5 bolas de sorvete de creme - 2 de xícara de chá de suco fresco de maçã e de
xícaras de chá de castanha de caju picadas laranja, misturados - 1/4 de xícara de chá
para decorar de leite em pó desnatado - 1 bola de sorvete
de baunilha - gelo a gosto
Modo de fazer: Lave a maçã, pique-
a e retire as sementes. Bata-a no Modo de fazer: Bata o morango no
liqüidificador junto com o iogurte e liqüidificador até obter um purê. Jun-
o sorvete. Sirva em taças, polvilhan- te os demais ingredientes e torne a
do com as castanhas. bater. Despeje numa tigelinha e sir-
va em seguida.
Sugestão: Se preferir, substitua o sor-
vete de creme pelo sabor de sua pre-
ferência, como chocolate, coco ou
limão.

Ponche alemão Drinque de inverno


Ingredientes para 4 doses: Ingredientes para 4-6 doses:
1 garrafa de vinho branco - 1/2 xícara de / litro de vinho tinto — 1 / 2 litro de Aquavit
chá de açúcar demerara - l laranja - gotas — l xícara de chá de uva passa — l xícara de
de essência de baunilha — 1/2 xícara de chá açúcar — casca ralada de l limão e de
de vinho tipo Madeira - 1/2 garrafa de l laranja - l pedaço de canela em pau -
vinho branco seco espumante 12 cravos-da-índia - 12 amêndoas
descascadas e sem pele
Modo de fazer: Em uma panela, leve
ao fogo o vinho branco, o açúcar Modo de fazer: Numa panela, aque-
demerara, metade da casca ralada e ça o vinho junto com metade da
o suco da laranja e baunilha a gosto Aquavit. Coloque metade da uva
e deixe levantar fervura. Adicione o passa, o açúcar, as cascas de limão c
vinho Madeira c tire o ponche do de laranja e as especiarias sobre um
fogo. Na hora de servir, complete com tecido limpo e fino e amarre as bor-
champanha. Sirva o ponche cm co- das, formando um saquinho. Acres-
pos refratários preaquecidos. cente esse amarrado à panela e dei-
xe ferver um pouco. Abaixe o fogo e
Observação: O demerara é compos- adicione o resto da Aquavit. Tire do
to por cristais grandes de açúcar e fogo e elimine o saquinho. Ponha al-
melaço. gumas uvas passas e amêndoas em
copos refratários e despeje o ponche
por cima. Sirva imediatamente.
Observação: A Aquavit é um desti-
lado de batata ou de cereais de ori-
gem escandinava, facilmente encon-
trável nos grandes supermercados.