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Qumica Orgnica

La Qumica Orgnica se ha definido como la Qumica de los compuestos


del carbono. Esta definicion resulta adecuada, ya que los tomos de
carbono presentan la curiosa capacidad de enlazarse entre s, dando
lugar a la formacion de cadenas que pueden ser de variado tamano: de
cortas a muy largas, ya sean lineales o cclicas, ramificadas o no. Pueden
contener cientos de tomos de C.
Un compuesto, o sustancia, es una clase definida de materia (con todas
sus
moleculas
iguales).
Las moleculas orgnicas son conjuntos de tomos ordenados y unidos
entre s mediante uniones predominantemente covalentes. Presentan un
esqueleto de tomos de C enlazados entre s que forman lo que se
llama cadena carbonada.
Numerosos compuestos orgnicos, o mezclas de ellos, tienen
importancia en nuestra vida cotidiana, son ejemplos el azucar y otros
edulcorantes, la cafena que contienen el mate, cafe, te, y bebidas cola;
o el alcohol que se usa como desinfectante; los pesticidas, como los
destinados a controlar los mosquitos, u otros insecticidas, los fungicidas,
etc.; los antibioticos, y todos los principios activos de los medicamentos;
las protenas de la leche, huevos y carnes; el aceite, la manteca, el
almidon.
Adems podemos contabilizar los materiales plsticos polimericos y
otros de uso tecnologico, como por ejemplo el polipropileno de la
cubierta transparente y crujiente de los paquetes de galletitas, y de las
telas de polar; el poliester de cido lctico (acido polilactico) con que
estn parcialmente hechas las bolsas degradables que entregan los
comercios; los colorantes que alegran nuestras prendas de vestir, etc.
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La mayor parte de las moleculas orgnicas tienen grupos funcionales
(tambien llamados funciones qumicas) unidos a tomos de C. Una
funcion o grupo funcional es un tomo o grupo de tomos, cuya
presencia confiere propiedades caractersticas al compuesto en que est
presente.

Hidrocarburos
HIDROCARBUROS
Los hidrocarburos y sus compuestos derivados se pueden clasificar en
general en tres grandes categoras:
1. Hidrocarburos alifticos, formados por cadenas de tomos de carbono
en las que no hay estructuras cclicas. Se les denominan en general,
hidrocarburos de cadena abierta o acclicos.
2. Hidrocarburos alicclicos, o simplemente cclicos, compuestos por
tomos de carbono encadenados formando uno o varios anillos.
3. Hidrocarburos aromticos, que constituyen un grupo especial de
compuestos cclicos que contienen en general anillos de seis eslabones
en los cuales alternan enlaces sencillos y dobles. Se clasifican,
independientemente de los hidrocarburos alifticos y alicclicos, por sus
propiedades fsicas y qumicas muy caractersticas.
FUENTES Y APLICACIONES
El petroleo y los gases naturales a el asociados constituyen en la
actualidad la principal fuente de hidrocarburos. A medida que las
reservas de petroleo se van agotando, sin embargo, cobra creciente
interes la posibilidad de convertir parte de las abundantes reservas
mundiales de carbon en hidrocarburos utilizables.
El gas natural se halla compuesto principalmente por metano.
El petroleo lquido es una mezcla compleja, en la que predominan los
hidrocarburos
saturados.
La
industria
del
petroleo
emplea
procedimientos de extraccion y de destilacion a gran escala para
separar el crudo en fracciones de utilidad prctica. Las fracciones
lquidas ms voltiles son el eter de petroleo y la ligrona.
NOMENCLATURA
El problema de la nomenclatura de las moleculas orgnicas
acompanado a la qumica orgnica desde sus mismos orgenes y
empeorado con la multitud de nuevos compuestos y clases
compuestos que se descubren cada ano. Hay que sumar a esto

ha
ha
de
el

problema de las distintas lenguas (alemn, frances, ingles, danes,


espanol, etc..). Algunos compuestos han recibido el nombre de sus
descubridores. Los nombres de lugares tambien han sido utilizados.
Bastante nombres de moleculas reflejan la forma de la misma. Todos
estos nombres de moleculas tienen primordialmente interes historico
aunque muchos se usan todava comunmente (nombres comunes),
especialmente cuando el nombre sistemtico que describe su estructura
es complejo.
La nomenclatura sistemtica se introdujo por vez primera en un
congreso qumico en Ginebra (Suiza) en 1892 y ha sufrido revisiones
continuas desde entonces, especialmente por la Union Internacional de
Qumica Pura y Aplicada (IUPAC). Las reglas de nomenclatura se
denominan reglas de la IUPAC.
NOMENCLATURA IUPAC PARA LOS HIDROCARBUROS:
Tal como comentamos al principio, los hidrocarburos se clasifican en tres
grandes grupos, en primer lugar veremos las reglas para los
hidrocarburos alifticos, si el estudiante es capaz de comprenderlas para
ellos, el resto es simplemente una ampliacion de las mismas.
Hidrocarburos Alifticos:
Si bien es cierto que son cadenas lineales de tomos de carbonos, ellos
pueden subdividirse en tres grandes grupos: ALCANOS, ALQUENOS y
ALQUINOS.
Alcanos:
Los nombres de los alcanos lineales se dan en la Tabla 3.1. Las races
son mayoritariamente latinas o griegas e indican el numero de tomos
de carbono en la cadena. Por ejemplo, el nombre heptadecano est
formado por la voz griega hepta, siete y la palabra latina decano, diez.
Los cuatro primeros alcanos tienen nombres especiales que han sido
aceptados en el sistema de la IUPAC pero mantienen la terminacion
ano.

Polmeros
Los polmeros se producen por la union de cientos de miles de pequenas
moleculas denominadas monomeros (grupos funcionales) que forman
enormes cadenas de las formas mas diversas.

La mayor parte de los polmeros estn formados por estructuras de


carbon y por lo tanto se consideran compuestos orgnicos.
Aunque existen polmeros naturales de gran valor comercial, la mayor
parte de los polmeros que usamos en nuestra vida diaria, son
materiales sinteticos con propiedades y aplicaciones variadas.

ISOMEROS
Los isomeros son compuestos que tienen la misma composicion atomica
pero diferente formula estructural (por ejemplo, la serie de las
cetoaldosas). En general una molecula con n centros quirales tiene 2 n
estereoisomeros. El gliceraldehdo tiene 21=2; las aldohexosas con
cuatro
centros
quirales,
tienen
24=16
estereoisomeros.
Los
estereoisomeros de los monosacridos pueden ser divididos en dos
grupos, los cuales difieren en la configuracion alrededor del centro quiral
ms lejano del carbono carbonlico (carbono de referencia).
Aquellos carbohidratos con la misma configuracion en su carbono de
referencia que el D-gliceraldehdo, son designados como isomeros D (el
OH del carbono de referencia est a la derecha), y aquellos con la
configuracion del L-gliceraldehdo, son isomeros L (el OH del carbono de
referencia est a la izquierda). Por ejemplo, de las 16 posibles
aldohexosas, 8 de ellas son D y las 8 restantes L. Muchas de las hexosas
que se encuentran en los organismos vivientes son isomeros tipo D, lo
que indica inmediatamente, la estereoespecificidad de las enzimas que
las utilizan como substrato.
Los monosacridos poseen actividad optica y desvan el plano de la luz
polarizada hacia la derecha o hacia la izquierda, esta propiedad puede
ser cuantificada en un polarmetro. Si la luz gira en sentido de las
manecillas de reloj, el compuesto es dextrorrotatorio (dextro: griego,
derecha) y se designa con el signo +. Si por el contrario, la luz gira en
sentido opuesto a las manecillas del reloj, es levorrotatorio (levo: griego,
al contrario) y se designa con -. Los enantiomeros giran el plano de la
luz polarizada en direcciones opuestas, pero con magnitudes iguales.
Una mezcal con la misma cantidad de + y se denomina racemica.