Por qu unos engordan

y otros no?
noviembre 9, 2012 3:27 pmPublicado en: Curiosidades, Titulares
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El metabolismo depende de varios factores como el peso, la altura, el sexo, y la edad de las
personas, variables que a la vez influyen en la cantidad de msculo que tenga nuestro cuerpo.

EntreMujeres
La grasa corporal es un rgano fro que como no hace gran cosa, en comparacin al msculo,
requiere poca energa. El msculo, en cambio, es un rgano caliente (como sugiere el rojo
intenso que lo caracteriza, a diferencia del tono blancuzco de la grasa), que tiene ms
exigencias, requiere ms energa y hace que el metabolismo basal sea ms alto. Un cuerpo con
mayor porcentaje de masa muscular en relacin con la cantidad de grasa que tiene, quema ms
caloras sin moverse que un cuerpo ms fofo, que tiene ms grasa y/o menos masa muscular.

Esto explica por qu a las mujeres les cuesta ms bajar de peso que a los hombres. A diferencia
de los hombres, ellas acumulan grasa extra en las caderas y cintura que est destinada a

funcionar como fuente de energa para el beb durante el embarazo. Al tener una mayor
proporcin de grasa que de msculo, su metabolismo es ms lento y queman menos caloras.

Hasta los 25 aos, una mujer sana tiene hasta un 22% de grasa en su cuerpo. A partir de
entonces, el porcentaje sube progresivamente hasta superar el 31% despus de los 60. En el
hombre, el porcentaje aceptable de grasa pasa de 15% hasta los 25 aos a un 23,5% pasados
los 60.

El paso de los aos

Uno de nuestros grandes problemas a la hora de evitar el sobrepeso es que el cuerpo va

perdiendo naturalmente msculo a medida que envejecemos. De la misma manera, con la edad
crecen los depsitos de grasa.

Menos msculo y ms grasa equivale a un metabolismo menos activo y a un menor gasto de

caloras. ste es un mecanismo de defensa natural del cuerpo frente a la falta de comida que
heredamos de nuestros antepasados. En el pasado, las personas que envejecan tenan menos
posibilidades de procurarse alimento cazando animales, tarea para la que se necesitaba mucha
destreza fsica. Al tener un menor acceso a la comida, el cuerpo de las personas que envejecan
deba adaptarse para conservar ms energa, es decir, para acumular ms grasa. De esta
manera, la grasa tena ms utilidad que el msculo a la hora de asegurar la supervivencia.

Si somos sedentarios y ya pasamos los 30 aos, nuestro cuerpo empieza silenciosamente a

quemar cada vez menos caloras. Por esta razn, an cuando no aumenta mos la cantidad de
comida que incorporamos, engordamos casi sin darnos cuenta. La cosa empeora si vamos
agregando cositas a nuestra alimentacin cotidiana.

Extractos del libro La comida no engorda. Por qu engordamos nosotros?, de editorial Planeta.
El autor es Adrin Cormillot, mdico clnico con orientacin en enfermedades crnicas y director
del Centro de Educacin e Investigacin en Diabetes, Obesidad y Nutricin (CEIDON).

http://www.lapatilla.com/site/2012/11/09/por-que-unos-engordan-y-otros-no/