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receitas deliciosas
(e f ceis de f azer)
para quem est de dieta!

No interessa se voc homem ou mulher,

o fato que, se voc faz dieta, fica ainda
mais fcil cumprir o cardpio se voc tem
sua disposio uma lista de receitas que esto
ao seu alcance. Pensando nisso, selecionamos
neste pequeno ebook as melhores e mais
prticas receitas, com o objetivo de tornar a
sua dieta menos dolorosa e mais diversificada.
A primeira coisa que voc precisa saber
que todas as receitas foram aprovadas pela
nutricionista Jssica Kelly, sempre optando
por um cardpio saudvel e cheio de sabor.
Isso porque acreditamos que, sim, comida
pode ser saudvel e gostosa. Alm disso, as
receitas que voc vai encontrar aqui foram
planejadas com ingredientes acessveis, que
voc encontra nos supermercados ou lojas
de produtos naturais, alm de serem fceis, e
possveis de serem feitas at por quem possui
menos habilidade na cozinha.
Mas, vamos ao que interessa? Continue lendo
e coloque a mo na massa! Bom apetite!

Lista de receitas
1.

Suco de ma para emagrecer

11. Salada quente de quinoa

2.

Suco verde desintoxicante

12. Po de abbora

3.

Suco para afinar a cintura

13. Panqueca de couve-flor

4.

Tapioca contra priso de ventre

14. Cuscuz com berinjela

5.

Tapioca funcional
com frango cremoso

15. Rocambole Funcional

de Carne Moda Recheado

6.

Salmo com crosta de linhaa

dourada e gengibre

16. Po sem glten

7.

Fil de Robalo ao forno

em crosta de ervas

8.

Omelete funcional

9.

Estrogonofe funcional de frango

10. Hambrguer de frango funcional

17. Bolo sem glten

18. Po de banana com ameixa
19. Sanduche de po srio

e creme de mussarela de bfala

1. Suco de
ma para
emagrecer

O suco de ma um timo remdio caseiro

para emagrecer. Este suco muito rico em
pectina, um tipo de fibra que forma um gel no
estmago, diminuindo e controlando o apetite.
Alm deste efeito, a pectina tambm regula
o trnsito intestinal, ajudando o organismo a
libertar toxinas atravs das fezes.
Ingredientes do suco de ma
2 mas
1 kiwi
300 ml de gua (opcional)
Modo de preparo
Para preparar este suco de ma, que na
verdade um excelente remdio para
emagrecer, coloque as mas na centrifuga,
juntamente com a gua, e extraia o suco puro.
Este suco deve ser bebido nos intervalos das
refeies.
Alm de hidratar, este suco de ma e kiwi
repleto de vitaminas A B1, B2 B6 e vitamina C,
alm de minerais como ferro, silcio, mangans
e potssio. O suco fica ainda mais rico em
Vitamina A quando feito com casca.

Uma grande vantagem da fruta sobre os remdios para emagrecer que ela
no possui contra indicaes e nem efeitos colaterais. Por isso, adicione essa
deliciosa fruta na alimentao diria, que alm de ajudar a emagrecer, retarda o
envelhecimento porque rica em antioxidantes.

2. Suco verde
desintoxicante

Ingredientes
2 folhas de couve
1 colher de folhas de hortel
1 ma, 1 cenoura ou 1 beterraba
pepino
1 pedacinho de gengibre
1 copo de gua
Modo de preparo
Bater no liquidificador todos os ingredientes e,
a seguir, coar. Beber logo aps o preparo, para
aproveitar todas as propriedades do suco.
Alm deste suco verde desintoxicante
recomendado beber bastante gua, gua
de coco, chs, sucos ou sopas para limpar o
organismo e evitar bebidas alcolicas, caf,
acar e produtos industrializados.

3. Suco
para
afinar a
cintura

Um timo suco para afinar a cintura feito

com ma e abacaxi, pois estas frutas so
antioxidantes, ajudam a eliminar as toxinas do
organismo, so diurticas, diminuindo assim
o inchao abdominal e, alm disso, estimulam
o funcionamento do intestino.
Ingredientes
ma
1 fatia de abacaxi
1 colher (de sopa) de gengibre
200 ml de gua
Modo de preparo
Cortar a ma ao meio, retirar as suas
sementes, adicionar todos os ingredientes no
liquidificador e bater bem. Adoar a gosto e
beber vrios copos durante o dia.
Este suco timo para ser tomado antes
dos exerccios para afinar a cintura, pois ele
contm poucas calorias, mas os nutrientes
necessrios para dar energia suficiente para
os fazer.

4. Tapioca
contra
priso de
ventre

Esta receita de tapioca boa para soltar o

intestino porque tem sementes de linhaa que
ajudam a aumentar o bolo fecal, facilitando a
expulso das fezes e diminuindo a priso de
ventre.
Alm disso, esta receita tem tambm ervilha,
alimento ricos em fibras que ajudam na
eliminao das fezes. Esta receita de tapioca
recheada com ovo uma excelente opo para
um almoo leve e tem apenas 300 calorias,
podendo ser incorporada em uma dieta de
emagrecimento.
Ingredientes
2 colheres de sopa de goma de tapioca
hidratada
1 colher de sopa de sementes de linhaa
1 colher de ch de queijo
1 colher de sopa de ervilha
1 tomate picado
Meia cebola
1 ovo
Azeite, organo e sal
Modo de preparo
Misturar a farinha de mandioca com as
sementes de linhaa e colocar a mistura em
uma frigideira bem quente. Quando comear a
grudar, virar. Adicionar o recheio feito em uma
frigideira misturando o ovo mexido, tomate
picado, a cebola picada, o queijo e a ervilha
temperados com organo e sal.Este suco deve
ser bebido nos intervalos das refeies.

5. Tapioca
funcional
com
frango
cremoso

Ingredientes
Massa
2 colheres de goma de tapioca hidratada
1 ovo
1 colher de linhaa moda
1 pitada de sal
Recheio
peito de frango cozido e desfiado
1 cebola pequena picadinha
1 dente alho picado
1 tomate picadinho sem sementes
ou use tomatinhos
1 colher sopa creme de ricota light
azeitona sem caroo picada
sal e pimenta
salsinha e cebolinha
organo a gosto

Modo de preparo
Massa:

Recheio:

Misture bem todos os ingredientes,

coloque a massa na frigideira anti
aderente, frite at ficar firme dos dois
lados, coloque o recheio e sirva-se.

Refogue o recheio, comeando pela

cebola, alho, acrescente o frango j
cozido e desfiado e os tomates. Deixe
apurar, acerte o sal e a pimenta.
Acrescente o creme de ricota. Misture
bem e polvilhe o creme o organo.

6. Salmo
com
crosta de
linhaa
dourada
e gengibre

Ingredientes
1kg de fil de salmo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de ch de gengibre ralado
sal a gosto
Crosta
1 xcara de ch de farinha de linhaa dourada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 dente de alho espremido.
Modo de preparo
Temperar o peixe e reservar. Misturar todos
os ingredientes, em seguida colocar a mistura
sobre cada pedao de salmo e levar para assar
em forno a 160C at a crosta ficar dourada.
Ter cuidado para no deixar o salmo ressecar.

7. Fil de
Robalo
ao forno
em crosta
de ervas

Ingredientes
4 colheres de sopa de azeite
2 nabos mdios cortados em rodelas finas
1 cebola mdia cortada em rodelas finas
1 limo siciliano lavado e cortado em
rodelas finas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 fils de robalo de aproximadamente
150 g cada
2 folhas de louro picadas
6 galhinhos de tomilho fresco
2 galhinhos de alecrim fresco
Modo de preparo
Aquea o forno a 180 C. Unte o fundo de
um prato refratrio com 1 colher de sopa de
azeite. Coloque as rodelas de nabo, cebola e
limo. Regue com mais 1 colher de sopa de
azeite. Tempere com sal e deixe no forno por
30 minutos.
Com o azeite restante, tempere os fils. Salgueos e coloque-os por cima do nabo, da cebola e
do limo. Por cima dos fils, coloque o louro, o
tomilho e o alecrim. Leve ao forno novamente
e deixe assar o peixe por mais 5 a 8 minutos,
dependendo da espessura dos fils. Corrija os
temperos, se necessrio e leve mesa.

8. Omelete
funcional

Ingredientes
2 ovos orgnicos
Temperos naturais como: organo,
manjerico, salsa, cebolinha e cebola roxa
Tomate
Palmito
Shitake
Aspargos frescos
Brcolis
Rcula picada
1 colher (sopa) de quinoa em gros cozida
Modo de preparo
Bater tudo e fazer uma omelete em uma
panela de teflon untada com azeite ou leo
de coco extra virgem

9. Estrogonofe
funcional de
frango
Ingredientes
500 gr de peito de frango em iscas

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de caf de sal

1 colher de leo de canola ou azeite

de oliva extra virgem

sumo de laranja
3 tomates maduros
xcara de gua
mao de manjerico
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado

2 xcaras de biomassa de banana verde

1 xcara de cogumelos (opcional)
salsinha picadinha
curry (opcional)
acerte o sal com moderao.

Modo de preparo
Tempere o frango com sal e a laranja por
no mximo 30 minutos antes do preparo.
Assim no comprometer o sabor e
suculncia da carne.
Enquanto isso, coloque os tomates limpos
e higienizados no liquidificador com
xcara de gua.
Leve os tomates batidos ao fogo com
manjerico fresco e deixe apurar o sabor
por 10 minutos em fogo baixo.
Enquanto isso refogue a cebola e o algo
com 1 colher de sopa de azeite de oliva
extra virgem por no mximo 3 minutos e
coloque o refogado na panela do molho.
Acrescente ao molho a biomassa de
banana verde.

Em uma frigideira bem quente, sem leo,

coloque as iscas de frango (deixe escorrer
bem o suco de laranja) e deixe dourar a
carne sem que solte muita gua (para isso,
no fique mexendo, apenas para virar
as iscas de lado). Estaremos utilizando a
gordura da prpria carne para o cozimento,
sem precisar acrescentar nenhuma outra.
Acrescente ao final 1 colher de sopa de
mostarda.
Acrescente as iscas de frango douradas ao
molho de tomate funcional.
Acrescente os cogumelos.
salsinha e uma pitada de curry.
Acerte o sal e sirva.

Salpique

10. Hambrguer
de frango
funcional

Ingredientes
500g de Peito de Frango
Cebolinha e Salsinha Picadinhas
Cebola Picada em Cubinhos
Sal Rosa a gosto
1 colher de sopa de semente de chia
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes crus. Fazer
bolinha para ficar tipo hambrguer. Congelar.
Deixar descongelar primeiro antes de assar
no forno. No microondas fica mais ressecado.

11. Salada
quente de
quinoa

Ingredientes
1 xcara de gua para o cozimento
da quinoa
1 pitada de sal
xcara de quinoa preta crua
xcara de milho congelado
1 colher (sopa) de alho amassado
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
xcara de tomate cereja sem
semente partidos ao meio
1 colher (sopa) de manjerico picado
Sal (a gosto)
Opcional: 1 colher (ch) de castanha-do-Par
moda para colocar em cima do tomate
Modo de preparo
Tempere os tomatinhos cereja com o azeite,
manjerico e sal, e reserve. Coloque a gua
e o sal para ferver em uma panela funda e,
quando estiver fervendo, acrescente a quinoa.
Deixe cozinhar em fogo brando com a panela
tampada at que a quinoa fique al dente.
Retire do fogo e reserve. Descongele o milho
no microondas ou no cozimento da quinoa e
reserve.

12. Po de
abbora
Ingredientes
3/4 xcara de pur de abbora japonesa
(basta cozinhar e amassar)
1 xcara de polvilho azedo
3 colheres de sopa de azeite
7 colheres de sopa de gua
(ou o quanto baste)
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture o polvilho com o azeite e a abbora
at formar uma farofa.
Aos poucos v acrescentando as colheradas
de gua e mexendo com as mos at que
fique uma massa lisa e que no grude.
Acrescente o sal, amasse mais um pouco e
faa bolinhas do tamanho que desejar.
Unte um tabuleiro com azeite, pr aquea
o forno em temperatura mdia e leve para
assar por aproximadamente 15minutos ou
at ficarem coradinhos.
Se quiser, congele a massa (j feita as bolinhas)
e asse na hora de servir.

13. Panqueca
de couve-flor

Ingredientes
1 e de xcara de ch
de couve-flor cortada mida
colher de sopa de leo vegetal
1 ovo grande
colher de ch de sal
2 colheres de ch de cenoura ralada
colher de ch de fermento em p
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador at
ficar uma pasta uniforme. Em uma frigideira
antiaderente, despeje colheradas de massa e
espalhe na frigideira como se faz com a massa
de panqueca;
Deixe dourar de um lado e vire. Doure do
outro. Retire s quando a falsa panqueca
estiver firme.

14. Cuscuz
com
berinjela
Ingredientes
280 g de gro-de-bico
1 cebola mdia
2 tomates maduros
1 cenoura
1 pimento
100 g berinjela picada
1 abobrinha
2 colheres de sopa de azeite
1 xcara de cuscuz
Modo de preparo
Lavar a cenoura, a cebola, o tomate. Descasclos e parti-los respectivamente aos cubos, s
rodelas e aos pedaos. Lavar o pimento e
a berinjela e cort-los aos pedaos. Colocar
estes legumes a estufar com o azeite. Deixar
cozer com o tacho tapado cerca de 20 minutos.
Juntar o gro-de-bico cozido e deixar apurar
mais uns minutos. parte, cozer o cuscuz em
gua com um fio de azeite. Por fim juntar o
colocar cuscuz sobre os legumes no prato.

15.
Rocambole
Funcional de
Carne Moda
Recheado

Ingredientes
Aprox. 600 g de carne moda
1 cebola
5 dentes de alho
Coentro a gosto
Sal a gosto
Gro-de-bico cozido
Farinha de gro-de-bico
Queijo para rechear
Aprox. 5 col sop de molho de tomate
Ervas secas vontade
(usei organo, salsa e alho)
2/3 tomate em tirinhas fininhas;

Modo de preparo
Reserve a carne moda em um recipiente;
Passe no liquidificador a cebola, alho, sal,
molhodetomateecoentroemisturecarne;
Acrescente aos poucos farinha de grode-bico e v misturando at que formar
uma mistura homognea e consistente;
No deixe ficar seco demais; Reserve.
Rale o queijo que voc tem at ficar
esfarelado, ou no ficar em grandes
pedaos. Se for em fatias, corte em fatias
menores.

Em uma superfcie plana, coloque papel

alumnio e estenda por cima a carne moda,
de modo que no fique nem muito grossa
nem muito fina. Deixe uma espessura de
aprox 1 dedo sobrando de papel alumnio
para que esse sirva de auxlio na hora de
enrolar; Coloque por cima o gro-de-bico
cozido, o queijo, tomates, ervas e algo
que voc queira rechear a mais, como
presunto, etc;

16. Po
sem glten

Esta receita de po sem glten simples de

fazer e apesar do po no ficar parecido com
o po de trigo uma excelente alternativa
para quem no pode comer glten, como
o caso dos que sofrem com a doena celaca,
e tambm para aqueles que simplesmente
desejam eliminar o glten da alimentao.
Ingredientes
1 xcara de farinha de amndoas
1 xcara de sementes de girassol
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de suco de limo
colher de ch de sal
Manjerico seco a gosto
2 colheres de sopa de gua
Modo de preparo
Em uma taa juntar as sementes de girassol
com a farinha de amndoas, manjerico e
o sal. Depois misturar o mel com o suco de
limo e misturar no liquidificador com os
outros ingredientes e adicionar a gua quando
necessrio.
Quando a massa ficar homognea e fofa
colocar no forno a 68C durante 1 hora. Retirar
do forno, cortar em fatias e voltar a colocar no
forno a 40C por mais uma hora.

17. BOLO
sem glten

Esta receita de bolo sem glten uma excelente

opo para quem no pode ingerir glten ou
para quem pretende diminuir o consumo de
glten na sua alimentao. um bolo de ma
que pode ser tambm uma tima sobremesa
para pacientes com doena celaca.
Ingredientes
5 ovos orgnicos
2 mas, de preferncia orgnicas, em cubos
2 xcaras de acar mascavo
1 xcara e meia de farinha de arroz
xcara de amido de milho (maizena)
3 colheres de sopa leo de coco extra virgem
1 colher de sopa de fermento em p
1 colher de ch de canela em p
1 pitada de sal
Modo de preparo
Bater os ovos em batedeira por cerca de 5
minutos. Adicionar o leo de coco e o acar
mascavo e continuar batendo. Acrescentar a
farinha de arroz, o amido de milho, o fermento,
o sal e a canela em p e bater. Despejar a
massa em uma assadeira untada com leo de
coco, espalhar a ma picada, pode polvilhar
com acar e canela assando de seguida em
forno mdio pr-aquecido a 180, por cerca
de 30 minutos ou at dourar.

18. Po de
banana
com
ameixa

Ingredientes
xcara de ch de adoante
diettico prprio para forno e fogo
de xcara de ch de leo de canola
1 ovo
2 claras
1 xcara de ch de farinha sem glten
1 xcara de amaranto em flocos
1 colher de sopa de canela em p
1 pitada de sal
3 bananas maduras amassadas
1 colher de sopa de suco de limo
3 colheres de sopa de fermento em p
1 xcara de ch de ameixas pretas
cortadas em tiras

Modo de preparo
Em uma batedeira, coloque o adoante,
o ovo e as claras e bata bem.
Acrescente aos poucos, sem para de
bater, a farinha sem glten e o amaranto
at a massa ficar homognea.

Adicione a canela, o sal, a banana e o suco

de limo. Bata mais um pouco, desligue
a batedeira e acrescente o fermento e
a ameixa. Misture levemente. Despeje
a massa em uma forma de bolo Ingls
(11 cm X 25 cm), untada com leo de
canola e polvilhada com amaranto
ou farinha sem gten. Asse em forno
mdio (180 C) por cerca de 20 minutos,
espere amornar e fatie.

19.
Sanduche
com Po
Srio e
Creme de
Mussarela
de Bfula

Ingredientes
1 po srio
Folhas de Rcula
Brcolis Picadinho
Brotos de Alfafa
1 Ovo Cozido Picado
1 colher de sopa do creme de mussarela
de bfula
Receita para render mais pores
4 bolinhas de mussarela
1 colher de servir de azeite
manjerico
amndoas.
Modo de preparo
Misture a todos os ingredientes. Abra os pes
e distribua o recheio entre eles. Coloque as
folhas de alface por cima.
Esta receita rica em antioxidantes, aumenta
a saciedade, rica em clcio e tima para a pele.