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Karen lvarez 1, Cecilia Espitaleta 2, Isolda Gutirrez 3, Mara Jose Mart 4, Luca Velasco Osorio 5
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Nutricionista Clnica- Baritrica. rea Ciruga Baritrica, Hospital Centro Mdico, Guatemala lickarenalvarez@gmail.com
2Mdico
3
Nutricionista y Dietista. Hospital Punta Pacifica afiliado a Johns Hopkins Medicine International, Jefe del Departamento de Nutricin
y Diettica, Panam
4
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Manejo operatorio
Fase Dieta
Duracin
Lquidos claros
2-5 das
Lquidos completos
10-14das
Pures
Manejo post-operatorio
Blanda
10-14 das
Regular
14 das
-
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SEGUIMIENTO
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Estos aportan:
taza frijoles o lentejas 7 gm
taza de vegetales cocidos o 1 taza crudos 2
gm
1 unidad de pan o tortilla- 3 gm
taza cereal, arroz- 3 gm de protena
La soya aunque es una planta, contiene todos los
aminocidos esenciales y es considerada una excelente
fuente de protena. Incluye en tu dieta el tofu, leche de
soya, queso de soya, alfalfa y otros alimentos a base de
soya.
1 taza de soya- 8 gm protena
4 oz tofu- 7 gm protena.
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Tocino
Salchichas
Quesos (americano, suizo, cheddar, etc)
Bologna, salami, pepperoni
Cualquier carne frita
Calcio
En los multivitamnicos, hay solo una pequea cantidad
de calcio. Procure consumir 1000mg de calcio diario.
Iniciar con un suplemento de calcio masticable.
Multivitamnico
Iniciar con un multivitamnico/multimineral masticable
dos veces al da en la fase de lquidos claros. En la dieta
blanda o bien por los primeros mese luego de la ciruga,
se recomienda que sea consumido ya sea triturado,
lquidos o masticable ya que es ms fcil de digerir y
absorber. Se recomienda un suplemento de vitaminas y
minerales completo, que cubra 100% de las
Hierro
Se recomienda que tomar el suplemento de hierro
diariamente al progresar a dieta blanda. Inicialmente
puede consumirse masticable o triturarse hasta que
puede consumirse en tableta.
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Vitamina B12
SUPLEMENTO
Suplemento multivitaminicomineral
RECOMENDACIN
COMENTARIO
Cobalamina (B12)
1000 g/mo IM
Calcio
Hierro elemental
18-27 mg/da,
40-65mg/da en mujeres en edad
frtil De hierro elemental
(acompaar con vitamina C para
maximizar absorcin)
Antioxidante
Necesidad Desconocida
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NUTRIENTE
FUNCION
DEFICIENCIA
FUENTES
RECOMENDACIN
Protenas
Kwashiorkor
(desnutricin proteica)
retardo en el crecimiento
en nios, Marasmo
(desnutricin calricoproteica), perdida del
pelo
60-120 g/da
Calcio
desmineralizacin sea,
1500-1800 mg/da en
forma de citrato de calcio
Interviene en la formacin
de hemoglobina y de
glbulos rojos, as como
tambin en la actividad
enzimtica del organismo
Anemia ferropnica,
Almejas y moluscos,
carne, pollo, cerdo atn,
hgado.
18-27 mg/da,
Hierro
B12
Tiamina (B1)
Especialmente si hay
vmitos luego de la
ciruga
Raquitismo (desarrollo
anormal de huesos),
osteoporosis, tetania
(espasmos musculares)
Cereales, avena,
leguminosas, vegetales
verdes
Anemia megaloblstica
40-65mg/da en mujeres
en edad frtil
De hierro elemental
Hgado, pescado,
huevos, queso
Neuropata
O
100mg/da PO hasta que
los sntomas resuelvan
Potasio
Especialmente con
diarrea y sndrome de
dumping
Debilidad muscular,
arritmias cardiacas, fallo
respiratorio
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Frutas, banano,
aguacate, naranja, frutas
secas, leche, carne
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- sudoracin
- Inestabilidad, ansiedad y nerviosismo
- Ritmo cardiaco acelerado
- Confusin mental
- Diarrea
Algunas personas experimentan ambos signos y
sntomas tempranos y tardos. Condiciones como mareos
y palpitaciones cardiacas pueden ocurrir ya sea en
temprano o tardo o bien en ambos. No importa cuando
se desarrolle el problema, puede ser peor con una
comida alta en azcar, especialmente una que alta en
sacarosa (azcar de mesa) o fructosa (azcar de fruta).
Algunas personas tambin experimentan hipoglicemia
(azcar en sangre baja), debido a niveles excesivos de
insulina liberados al la circulacin sangunea como parte
del sndrome. La hipoglicemia esta relacionado ms
comnmente con los sntomas tardos.
Recomendaciones Limitar alimentos altos en grasas y
frituras Limita los azucares concentrados
azcar
gelatina
mermelada
turrn de pastel
dulces
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Bibliografa
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