Tintos monovarietal

Barbera
Mistral Reserva 2004 Santo Toms

Enlogo: Laura Zamora

Barbera 100%
12 meses de crianza en barricas de roble francs.
Taninos maduros de textura sedosa para acompaar hongos, flor de calabaza y platillos
con pimienta verde.

Santo Toms Barbera 2004

Enlogo: Laura Zamora

Barbera 100%
Aejado 12 meses en barrica de roble francs
Ideal para acompaar platillos a base de vegetales y todo tipo de hongos

Cabernet Sauvignon
Bibayoff Cabernet Sauvignon

Enlogo asesor: Victor Torres

Cabernet Sauvignon 100% del Valle de Guadalupe
Reposo de 18 meses en barrica.
De taninos maduros, ideal para cortes finos de carne, quesos y pan.

Ibi 2007 Tres Mujeres

Vinicultora: Eva Cotero

Cabernet Sauvignon 100% Valle de Guadalupe
Aejado 12 meses en barricas de roble francs y americano.
Vino de mucho cuerpo para acompaar carnes rojas en general y piezas de caza

Cabernet Sauvignon 2001 Valmar

Vinicultor: Fernando Martain

Cabernet Sauvignon 100% San Vicente y Valle de Guadalupe
Aejado por cuatro aos en barrica y cuatro ms en botella.
Ideal para todo tipo de carnes rojas, quesos medios y fuertes as como presas de caza.

Cabernet Sauvignon Santa rsula

Enloga Griselda Lpez

Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe.
Aejado 12 meses en barrica de roble francs.
Acompaa carnes rojas servidas con salsas suaves y cremosas. Pasta, platillos poco
condimentados.

Cabernet Sauvignon Reserva Privada L.A. Cetto

Enlogo Camilo Magoni

Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe.
De 12 a 16 meses en barrica de roble francs y 18 meses en botella.
Perfecto para combinar con cortes de carne con salsas elaboradas y quesos fuertes.

Cabernet Sauvignon L.A. Cetto

Enlogo Camilo Magoni

Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe.
Aejamiento de un ao en barrica de roble y de seis a ocho meses en botella.
Excelente acompaante de carnes rojas, quesos medios y pastas.

Sierra Blanca Tinto L.A. Cetto

Enlogo Camilo Magoni

Cavernet Sauvignon 100% Valle de Gpe.
Fermentado a una temperatura constante de 28 grados centgrados.
Acompaa desde quesos suaves hasta maduros, salsas mexicanas de intensidad media y
entremeses mexicanos.

Cabernet Sauvignon 2006 La Casa de Doa Lupe

Vinicultor Daniel Yi
Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe.
Reposo de 24 meses en barrica de roble francs y americano.
Ideal para cortes de carne cocinados a la plancha, presas de caza y en general platillos
condimentados.

Cabernet Sauvignon Vinos Fuentes

Miguel Fuentes
Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe.
14 meses en barrica de roble blanco francs y 8 meses en botella
Acompaa cortes de carne, quesos fuertes y salsas especiadas. Ideal para presas de caza,
borrego y cabrito.

15 lneas 2007 Sinergi VT

Enlogo: Jos Luis Durand

Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe.
Criado en barricas de roble francs por 7 meses, y otros 7 meses en botella
Vino elegante que va muy bien con todo tipo de carnes rojas.

Marcel 2008 Sinergi VT

Enlogo Jos Luis Durand

Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe
Maceracin carbnica al estilo de beujoloais noveau
Fresco y frutal, para comidas de verano y parrilladas

XA Caberner Sauvignon 2008, Casa Pedro Domecq

Enlogo Sebastin Suarez

Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe
Vino tinto a base de Cabernet Sauvignon
Vino varietal que ofrece una excelente expresin frutal con notas de vainilla y chocolate

Navegante, Casa Navegante

Vinicultor Ing. Juan Pedro Lpez Rojas

Cabernet Sauvignon 100% Valle de Gpe
Aejamiento de 12 meses en barrica
De Taninos suaves, ideal para acompaar atn marinado y carnes magras

Tierra Santa, Vias Tierra Santa

Enlogo Ludwig Hussong Maymes

Seis meses en barrica de roble francs.
Intenso, frutal y aromtico. Ideal para carnes rojas y chocolate.

Teziano 2006, Tintos del Norte 32

Enlogo Jos Luis Durn

Crianza en barrica de roble francs y americano por 15 meses y siete meses en botella.
Muy intenso, sumamente frutal y con gran persistencia tnica. Excelente con cualquier
tipo de carne roja.

Roganto Cabernet, Sauvignon Roganto

Enlogo Antonio L. Escalante

San Vicente, Valle de Gpe y Ojos Negros
Aejamiento de 20 meses en barricas francesas, americanas, rusas y hngaras
Carnes rojas definitivamente, filete de res, New York, Rib Eye, costillas de res, lechn al
horno, platillos con condimentos

Calixa Cabernet Sauvignon 2006, Monte Xanic

Hans Backhof
12 meses en barrica de roble francs
Acompaa todo tipo de carnes, platillos condimentados y quesos curados.

Cabernet Sauvignon 2005, Monte Xanic

Enlogo Hans Backhof

18 meses en barrica de roble francs
Cortes finos a la parrilla, quesos maduros. Se recomienda decantarlo.

Casas Vincolas y Enlogos

L.A. Cetto Camilo Magoni

Santo Toms Laura Zamora
Monte Xanic Hans Backhof
Casa de Piedra y asistente de Ventana Hugo DAcosta
Chateau Camou y asistente de Bibayof Victor M. Torres Alegre
Roganto Antonio L. Escalante
Sinergy Jos Luis Durn
3 mujeres Eva Cotero
Valmar Fernando Martain
Doa Lupe Daniel Yi

Monovarietales Blancos, 8 uvas:

Chardonnay
Chasselas
Chenin Blanc
Colombard
Palomino
Sauvignon Blanc
Viognier
Zinfandel

Monovarietales Tintos, 13 uvas:

Barbera
Cabernet Sauvignon
Carignan
Dolcetto
Grenache
Malbec
Merlot
Nebbiolo
Petit Syrah

Sangiovese
Syrah
Tempranillo
Zinfandel

Libros
Historia del Vino en B.C.
1697 Comienza la historia del vino y la uva en B.C. con los Jesuitas
1707 La primera plantacin
1912 Pedro Pedrarena compra el rancho San Valentn, primera casa vincola en B.C. Enva
vinos a la Cd. de Mxico.
1928 Prohibicin del vino. Angelo Cetto hace vinos artesanales en el traspatio de su casa
1931 Abelardo Rodriguez compra Sto. Toms
1946 Esteban Ferro trae uvas italianas
70s Milton Castellanos, 1era vendimia. Inundacin.
1984 Mayor vendimia, Padre Kino. 1500,000.
1995 Primer premio L.A.Cetto