Alimentos de temporada

Los alimentos de temporada son ms sanos, ms baratos y ms ecolgicos. Adems saben a lo que
tienen que saber y huelen de maravilla, como si hubieran sido cultivados en un huerto en el patio de
tu casa.
Ms sanos y sabrosos:
se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el
momento de su recoleccin mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura,
olor y sabor.
Ms baratos:
durante ciertos periodos del ao, la disponibilidad en las tiendas de estos productos es
mayor. Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios.
Ms ecolgicos:
porque respetamos el ciclo natural y la zona de produccin de los alimentos, evitando la
implantacin de monocultivos intensivos que agotan es suelo. Y adems se reduce el gasto
energtico al minimizar la necesidad de transporte, distribucin y almacenaje.
Con estas tablas sabris cules son los ingredientes ms adecuados para que vuestras recetas sean
siempre de rechupete, adaptadas a las distintas temporadas del ao.

Verduras y hortalizas de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Recetas
Acelgas

2 recetas con acelgas

Ajo


71 recetas con ajo
Alcachofas

3 recetas con alcachofas
Apio

3 recetas con apio
Berenjena

3 recetas con berenjena

Brcoli

1 recetas con brocoli

Calabacn



8 recetas con calabacin
Calabaza


5 recetas con calabaza
Cardo

1 recetas con cardo

Cebolla


95 recetas con cebolla
Cebolletas

1 recetas con cebolletas
Championes

6 recetas con championes
Col lombarda

1 recetas con lombarda
Coliflor

Endibias


Escarola

3 recetas con escarola
Esprragos verdes

Espinacas


6 recetas con espinacas
Guisantes

7 recetas con guisantes
Habas

1 recetas con habas
Judas verdes



3 recetas con judias-verdes
Lechuga


21 recetas con lechuga
Nabo

3 recetas con nabo
Patata nueva

41 recetas con patatas
Patata vieja

41 recetas con patatas
Pepino


1 recetas con pepino
Pimiento

39 recetas con pimiento

Puerro
Rbano
Remolacha
Repollo
Setas
Tomate
Zanahoria

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Recetas


17 recetas con puerro


1 recetas con rabano


3 recetas con remolacha


5 recetas con repollo

17 recetas con setas

56 recetas con tomate

25 recetas con zanahoria

Frutas de temporada
EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Recetas
Aguacate

1 recetas con aguacate
Albaricoque

1 recetas con albaricoque
Breva

Caqui

Cerezas

5 recetas con cerezas
Chirimoya

Ciruela

Frambuesa

2 recetas con frambuesa
Fresas / Fresn


11 recetas con fresas
Granada

1 recetas con granada
Higos

1 recetas con higos
Kiwi

1 recetas con kiwi
Limn


21 recetas con limon
Mandarina

2 recetas con mandarina
Mango

3 recetas con mango
Manzana

17 recetas con manzana

Melocotn

1 recetas con melocoton
Meln

3 recetas con melon
Membrillo

Naranja

13 recetas con naranja

Nectarina

Nspero

Paraguaya

Pera

2 recetas con pera
Pltano


6 recetas con platano
Pomelo

Sanda

1 recetas con sandia
Uvas
1 recetas con uvas

Frutos secos de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Recetas
Almendras

20 recetas con almendras
Avellanas

9 recetas con avellanas
Castaas
8 recetas con castaas
Nueces
24 recetas con nueces
Pasas
3 recetas con pasas
Piones
10 recetas con piones
Pipas

1 recetas con pipas
Pistachos

5 recetas con pistachos

Pescados y mariscos de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Recetas
Almejas

4 recetas con almejas
Anguila

Angulas

6 recetas con gulas

Atn

9 recetas con atun

Bacaladilla

Bacalao


11 recetas con bacalao
Berberechos

1 recetas con berberechos

Besugo


Bogavante

Bonito

7 recetas con bonito
Boquerones

Buey de mar

Caballa


Cabracho

1 recetas con cabracho
Calamares

1 recetas con calamares
Camarn



Carpa



Centollo


1 recetas con centollo
Cigala



Congrio

Dorada

Gallo

Gamba Rosada
10 recetas con gambas
Gamba Gris

10 recetas con gambas
Fletn


1 recetas con fletan
Jurel


Lamprea

Langosta Rosa

Langosta Roja

Langostinos

13 recetas con langostinos
Lenguado

Liba



Lubina


Merluza


3 recetas con merluza
Mejillones

12 recetas con mejillones
Mero



Ncoras

1 recetas con necoras
Ostras



Palometa



Perca



Percebes

Pez espada


1 recetas con pez-espada
Pulpo

11 recetas con pulpo
Rape

2 recetas con rape
Raya

Rodaballo

Salmn


8 recetas con salmon
Salmonete

Sardinas

2 recetas con sardinas

Sepia
Tiburn
Trucha
Vieiras
Zamburias

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Recetas



1 recetas con tiburon


1 recetas con trucha

8 recetas con vieiras


6 recetas con zamburias

Carnes de temporada
En el caso de las carnes la disponibilidad suele ser continua a lo largo del ao al ser la mayora de
las explotaciones de carcter intensivo. Por lo tanto esta tabla se aplica principalmente a dos tipos
de carnes:
Caza mayor y menor: liebre, codornices, jabal, etc. La temporada se corresponde con las
vedas de caza establecidas en la mayora del territorio espaol.
Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibrico, etc. La carne es ms
rica y saludable en otoo, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y no es
necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.
EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Recetas
Capn


1 recetas con capon
Cerdo


13 recetas con cerdo
Cerdo Ibrico
13 recetas con cerdo
Ciervo o Venado

Caballo

Cochinillo

1 recetas con cochinillo

Codorniz

2 recetas con codorniz

Conejo

3 recetas con conejo
Cordero

3 recetas con cordero
Corzo

Ganso

Jabal

1 recetas con jabali
Liebre

Paloma

Perdiz

Pollo


21 recetas con pollo
Pato

Ternera