Cultivo de papa
Descripcin
La papa es un tubrculo de importancia porque aporta protenas,
energa, minerales y vitaminas; porque est adaptado a las condiciones y
cultura del poblador de la sierra peruana y porque su produccin y cosecha
generan ingresos econmicos que se distribuyen entre los diferentes agentes
de la cadena de produccin distribucin. Adems, es un cultivo importante
econmicamente porque genera trabajo. Aproximadamente 22 mil familias (110
mil habitantes) dependen de la produccin de papas nativas.
Gran parte de las papas que se producen en el pas provienen de
variedades mejoradas, pero las variedades nativas an mantienen su
importancia por su alto consumo entre la poblacin indgena de la sierra. La
poblacin de las grandes ciudades del pas consume principalmente
variedades mejoradas.
Caractersticas del tubrculo
La variedad de papa a sembrar en el proyecto ser la variedad
Atahualpa, producida en el Per, en el ao 1999, en la Granja Jerusaln de
Porcn. Esta variedad se adapta a regiones de climas frgidos, presenta
buenas aptitudes culinarias (sancochado y en frituras), asimismo es
resistente a Rancha (Phytophthora infestans) y obtiene un rendimiento de
30 toneladas por hectrea
Requerimientos edafoclimticos
Clima
Temperatura: de clima templado-fro, siendo las temperaturas ms favorables
las que estn en torno a 13 y 18C.
Sensible a las heladas
La humedad relativa moderada es un factor muy importante para el xito del
cultivo.
Suelo
Es una planta poco exigente a las condiciones edficas. Soporta el pH cido
entre 5.5-6, sta circunstancia se suele dar ms en los terrenos arenosos.
Manejo del cultivo
Preparacin del terreno
Se efectuar la limpieza del terreno, enterrando los restos de la campaa
anterior, luego se roturar con la herramienta o maquinaria disponible. Despus
de mullir el suelo, para que finalmente se surcara a una distancia de 0.8
metros con profundidad de 20 centmetros.
Encalado
En vista que los suelos de la Provincia Daniel Carrin son de un pH cido, se
incorporar Cal agrcola a una dosis de 200 kg/ha al fondo del surco das antes
de la siembra, con la finalidad de regular el pH, controlar larvas de insectos,
gorgojos y neutralizar enfermedades fungosas.
Abonamiento
La dosis general ser de 20 tn/ha (2 kg/m2), esta dosis ser dividida en 3
aplicaciones, la primera aplicacin de Guano de Isla (0.70 kg/m2) ser 1.5 a 2
meses antes de la siembra (con el barbecho del terreno), la segunda aplicacin
de al momento de la siembra (al fondo del surco) y la ltima aplicacin de Guano
de Isla al momento del aporque.
Siembra
Para la siembra, se realizar la desinfestacin de la semilla mediante la
aplicacin de Benomil a una dosis de 100 gramos de producto en 20 litros de
agua. Luego dejar secar por 10 minutos luego repetir la aplicacin y enseguida
colocar la semilla en el fondo del surco. Los distanciamientos utilizar sern de
0.80 metros entre surcos y 0.40 entre plantas
Control de malezas
Se realizan medidas como: limpieza de acequias, rastrojos, riego previo a la
aradura, cultivo y aporque
Abonamiento foliar
Esta labor se efectuar a travs de la aplicacin de EM 1 activado a razn de 2
litros / 20 litros de agua, a intervalo de 15 das. La primera aplicacin ser
despus de 20 das despus de la siembra.
Aporque
Se realiza cuando las plantas alcanzan entre 25 y 30 cm de altura. La
oportunidad del aporque es muy dependiente de las condiciones de lluvia.
Riegos
La planta de papa es muy sensible tanto a la falta (dficit) como al exceso de
agua. En secano, los cultivos de papa de mejor rendimiento son aquellos que
reciben por lo menos 600 mm de lluvia.
Control fitosanitario
a) Gorgojo de los Andes (Premnotrypes sp.)
Es considerado como plaga clave para el cultivo de la papa; el dao que
ocasiona disminuye la calidad comercial del tubrculo.
Requerimientos edafoclimticos
Clima
El rea adecuada para el cultivo de la mashwa, es la misma que se requiere
para el cultivo de la papa, es decir con una temperatura media anual que
flucte entre los 6 y 14 Celsius, con una precipitacin lluviosa de alrededor de
700 a 1200 milmetros anuales (7 000 a 12 000 metros cbicos de agua por
ciclo).
Suelo
Los sectores ms adecuados para el cultivo, se encuentran desde los 2400 a 3
700 msnm, donde predominan los suelos negro-andinos. Este cultivo prefiere
suelos profundos y con un buen contenido de materia orgnica.
Manejo del cultivo
Preparacin del terreno
El suelo tiene que estar en capacidad de campo Con aradura profunda, muy
suelto para favorecer el mejor crecimiento de las races.
Encalado
En vista que los suelos de la Provincia Daniel Carrin son de un pH cido, se
incorporar Cal agrcola a una dosis de 200 kg/ha al fondo del surco das antes
de la siembra, con la finalidad de regular el pH, controlar larvas de insectos,
gorgojos y neutralizar enfermedades fungosas.
Abonamiento
La dosis general ser de 20 tn/ha (2 kg/m2), esta dosis ser dividida en 3
aplicaciones, la primera aplicacin de Guano de Isla (0.70 kg/m2) ser 1.5 a 2
meses antes de la siembra (con el barbecho del terreno), la segunda aplicacin
de al momento de la siembra (al fondo del surco) y la ltima aplicacin de Guano
de Isla al momento del aporque.
Siembra
Para la siembra, se realizar la desinfestacin de la semilla mediante la
aplicacin de Benomil a una dosis de 100 gramos de producto en 20 litros de
agua. Luego dejar secar por 10 minutos luego repetir la aplicacin y enseguida
colocar la semilla en el fondo del surco.
Su cultivo es similar al de la papa. Los tubrculos se pueden almacenar hasta 6
meses en lugares fros y ventilados. Para la siembra se utilizar 1500 kg de
semilla en distanciamiento de 0.30 m entre plantas y 0.80 m. entre surcos
Control de malezas
Las deshierbas se harn manualmente y se aprovechar esta labor para
escarificar el suelo, a fin de evitar la aparicin de malezas y la eliminacin de
insectos plaga y patgenos.
Riegos
Respondiendo al estado del tiempo y al requerimiento del cultivo, los riegos se
deben aplicar cada 12 a 15 das hasta la floracin y luego cada 8 a 10 das,
que es cuando el cultivo requiere de mayor humedad para que se produzcan la
formacin de los tubrculos.
Control fitosanitario
a) Gusano de hoja
Control: Realizar aspersiones foliares cada 8 a 15 das a base de Bacillus
thuringiensis (2 a 3 g/litro de agua)
b) Gusano trozador
Control: Realizar aplicaciones de cebos a base de una mezcla de
Thuricide, Dipel, Javelin (Bacillus thuringiensis), 4 a 6 gramos/litro de agua
+ 200 cc de melaza/ litro de agua + 4 kg de salvado de trigo. El cebo se
pone en pequeas cantidades en la base de la planta.
c) Roya
Control: Realizar aspersiones foliares cada 8 a 15 das, a base de Sulfato
de Cobre pentahidratado (Phyton: 1.5 gramos/litro de agua), Hidrxido de
Cobre (Kocide101, 2.50 g/litro de agua
Cosecha
Se produce a los 4 meses despus de la siembra en suelos cuya
ubicacin no exceda los 2 900 metros sobre el nivel del mar y entre los 5-6
meses despus de la siembra en suelos que se encuentran sobre los 2 900
metros sobre el nivel del mar.
Despus de la cosecha, lo tubrculos de la mashwa, deben ser
sometidos a un minucioso proceso de seleccin y limpieza, antes de ser
trasladados al mercado o a la agroindustria.
Cultivo de maca
Descripcin
La maca (lepidium meyenii) es una planta que crece en la sierra central
del Per, en zonas especialmente agrestes e inhspitas, por encima de los
3.500 metros de altura, en la cordillera de los Andes, donde prcticamente no
existe ninguna otra forma de vida vegetal.
Caractersticas del producto
Siembra
Enfermedades
a) Tizn velloso o Mildiu: es una enfermedad que ataca al follaje, en
plantas tiernas en el cuello y parte superior de la raz cuando no estn
bien cubiertas por la tierra causada por el hongo Peronospora parasitica
Pers.exFres.
b) Pudricin blanca: llamada tambin pudricin del cuello en el cultivo de
maca no es muy frecuente pero si en pozas de brotamiento, causado por
el hongo Ascomycete
sclerotiorum.
Scierotina
selerotiorum
(Lib)
Whetzlia
Aporque
Se llev a cabo cuando las plantas alcanzaron una altura de 50 centmetros
con la finalidad de dar mayor estabilidad a las plantas y favorecer la formacin
de las races adventicias.
Control fitosanitario
El control estar dirigido a la plaga clave del maz, el cogollero. Para el cual
se utilizar Bacillus thuringiensis. La preparacin del producto ser el
siguiente: primero se midi el pH del agua, el cual obtuvo un valor de 7, sin
embargo, valor que se corrigi mediante un corrector de pH (Acuacid) para la
disminucin del mismo a 6.5.
Luego se pesar la bacteria en una balanza, luego se adicionar el agua a
una dosis de 500 gramos/ 200 litros de agua. Seguido se dej un balde para
reposar por 6 horas en un lugar sombreado a temperatura de ambiente.
Pasado ese tiempo se remover la mezcla y se vertir en la mochila
pulverizadora para finalmente aplicarlas en las parcelas.
Cosecha
Se efectu en forma manual, cuando las plantas alcanzaron su madurez
fisiolgica, colocndolos en sacos para trasladarlos y ponerlo en mantas para
continuar su secado. Finalmente se extrajo las mazorcas para ser secados en
el almacn con ventilacin permanente para evitar el ataque de plagas y
enfermedades, hasta obtener un 14 % de humedad.