Nombre de la materia:
Gestin de Compras
Lugar y fecha:
Len Guanajuato a 28 de noviembre del 2014
aaaaa
Qu es Grants?
Somos un restaurante tipo buffet internacional, ya que contamos con 5
comidas que son: China, Japonesa, Italiana, Argentina y sin duda la Mexicana.
Tambin contamos con salones para eventos sociales o reuniones
empresariales, ya sean privados o en terraza, contamos tambin con una
extensa rea infantil, y un espectculo en fuentes danzarinas, los cuales cada
media hora amenizan su estancia.
Misin
Superar las expectativas de nuestros comensales con conceptos nicos.
Ofrecer experiencias ideales de alimentos, bebidas y entretenimiento.
Visin
Ser reconocidos como un grupo exitoso, slido y profesional con calidad
humana, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus comensales.
Con posibilidad de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores,
transparencia y colaboracin en el desarrollo de las comunidades donde
operamos.
Valores
Respeto
Profesionalismo
Entusiasmo
Compromiso
Creatividad
Honestidad
Antecedentes
Grants ha tenido una gran historia a lo largo del tiempo, sin embargo no se
encontraba establecida en un escrito oficial, de tal manera que se perda la
esencia y la razn de ser de la organizacin, es por eso que se desarroll la
historia basndose en todos los acontecimientos importantes y trascendentales
que marcaron a la empresa, de los cuales a continuacin de
El seor Roberto Hiang es de origen Taiwans, llego a Mxico en el ao
1998 para introducirse al mercado del zapato, con su estancia en Len se dio
cuenta que tena la oportunidad de entrar al giro restaurantero, junto con sus
hijos: Frank Hiang y Michael Hiang hicieron un estudio de mercado para estar
seguros y saber a qu tipo de clase socioeconmica se dirigiran.
Grants abri sus puertas el 03 de octubre del 2009 con un xito total,
ofreciendo un estilo innovador que cautiva a todo quien lo visita ya que cuenta
con 5 cocinas que son: China, Japonesa, Italiana, Argentina y sin duda la
Mexicana, las cuales ofrecen platillos frescos y lo mejor un servicio que es
directo al cliente, adems una barra de ensaladas y una barra de exquisitos
postres.
Su crecimiento trasciende rpidamente y cada vez logra posicionarse
ms en el mercado, en estos 5 aos de su existencia ya cuenta con 13
reconocimientos de diversas instituciones, eventos a nivel mundial y
organizaciones como por ejemplo: DIF por provocar sonrisas en la niez, el
Rally, las estaciones de radio como La mejor 99.9, Exa, y el Festival del Globo
le agradecen por el apoyo incondicional al ofrecer su exquisito buffet, gano el
premio Estatal al Mrito Laboral en el ao 2012, tambin en ese mismo ao
obtuvo un reconocimiento por parte del programa tu ciudad Len por adoptar
una rea verde y obtuvo la certificacin del distintivo H que acredita que los
alimentos estn siendo procesados de una forma higinica y saludable, en el
ao 2013 obtuvo una constancia por parte de la Secretaria de Gobierno por ser
una empresa con responsabilidad socio laboral y la certificacin del distintivo M
que le acredita tener excelente calidad, moderno y que es una distincin de
empresa turstica modelo.
En la actualidad el Sr. Hiang dejo a su hijo Frank a cargo de Grants con
la satisfaccin de saber que lo seguir llevando al xito.
Ventajas del
compras del
departamento de
restaurante Grants
Se le realiz
una entrevista a la
seorita Diana
quien es
asistente, sobre
las ventajas del
departamento de
compras, las
cuales se
muestran a
continuacin:
Seleccin de proveedor
Comunicarse con ellos
Solicitar cotizacin
Elaborar y analizar el cuadro comparativo
Seleccionar al proveedor que se le otorgar el pedido
Caja
Proveedores
Proceso de seleccin
Los
se
criterios
Criterio
A) PRECIO
de
de proveedores
evaluacin de Grants
Ponderaci
n
Este criterio tiene en cuenta la relacin entre el
15%
precio de los productos suministrados por el
proveedor y su calidad, as como la
comparacin entre el precio del proveedor y
los del resto de proveedores.
40%
20%
E) OTROS
FACTORES
5%
20%
100%
basan en, evaluar a los proveedores de acuerdo a una escala del 1 al 10, sin
embargo no se cuenta con parmetros establecidos como para evaluar
objetivamente, sino ms bien se basan en criterios subjetivos que no son
medibles y/o cuantificables.
Por esta razn, nosotros le propusimos una tabla comparativa con los criterios
predeterminados siguientes:
10
A) PRECIO 15%
Sub-criterio
A1) El precio que ofrece el proveedor, est en el promedio del
mercado
A.1.1) El precio que ofrece el proveedor, est por encima del
promedio del mercado.
A2) Incluye gastos de transporte, seguro o embalaje
A.2.1) ) Incluye gastos de transporte y seguro
A.2.2) ) Incluye gastos de transporte
A.3) Otorga descuentos por volmenes de compra y por pronto
pago
A3.1) Otorga descuentos por volmenes de compra
A.3.2) Otorga descuentos por pronto pago
Subpuntuaci
n
5%
3%
5%
3%
1%
5%
2%
2%
B) CALIDAD 40%
Sub-criterio
B1) Los materiales o componentes del producto cumplen con
las caractersticas realizadas en el pedido al 100%.
B1.1) Los materiales o componentes del producto cumplen con
las caractersticas realizadas en el pedido al 90%.
B1.1.1) Los materiales o componentes del producto cumplen
con las caractersticas realizadas en el pedido al 80%.
B2) Los materiales o componentes del producto, tienen la
durabilidad acorde con la garanta que se le da a nuestros
clientes en un 100%
B2.1) Los materiales o componentes del producto, tienen la
durabilidad acorde con la garanta que se le da a nuestros
clientes en un 90%
Subpuntuaci
n
20%
15%
10%
10%
5%
10%
B3) Mnimas incidencias que el producto suministrado haya
podido generar en el proceso de produccin.
De 0-1
De 2-3
De 4-5
10%
8%
0%
11
E) OTROS FACTORES 5%
Sub-criterio
E1) Experiencia: a mayor experiencia de la empresa
proveedora, probablemente mayor eficiencia y seguridad en
su abastecimiento.
De 10 aos de experiencia en adelante
De 6-9 aos de experiencia
De 3-5 aos de experiencia
E2) Localizacin: mientras ms cerca est ubicado el
proveedor mejor, sobre todo si somos nosotros los que
constantemente tenemos que acudir donde ste.
De 0-1 km
De 2-5 Km
De 6- a ms Km
E3) Servicio al cliente: si, por ejemplo, son capaces de
brindarnos rpidamente toda la informacin que requiramos.
De 0-1 da
De 2-7 da
Ms de una semana
E4) Situacin econmica: si su situacin econmica es
estable ello podra significar productos de calidad y un
abastecimiento seguro.
Verificar en los estados de resultados y el balance general
E5) Fiabilidad de la informacin: Aqu se valora la relacin
administrativa con el proveedor: la calidad de sus ofertas, la
fiabilidad de sus albaranes y facturas, el cumplimiento de
plazos en la facturacin.
El 100% de los documentos son legales.
Subpuntuaci
n
1%
1%
0.8%
0.5%
1%
1%
0.8%
0%
1%
1%
0.8%
0%
1%
1%
1%
D) POSTVENTA20%
Sub-criterio
D1) El proveedor ofrece o est dispuesto al cambio o
devolucin de mercanca al presentarse defectos o detalle en
el producto.
En un 100%
De 80-90%
Menos de 80%
D2) El proveedor ofrece capacitacin para el uso de sus
productos.
Ofrece capacitacin en todos sus productos
Ofrece capacitacin en un 80% de sus productos
Ofrece capacitacin en un 70% de sus productos
D3) El proveedor ofrece la posibilidad de canjear productos de
baja rotacin.
En un 100%
Subpuntuaci
n
10%
10%
8.5%
0%
5%
5%
3%
1%
5%
5%
4%
12
De 80-90%
De 70% a menos
0%
C) PLAZO 10%
Subpuntuaci
Sub-criterio
n
C1) Los plazos de entrega de mercancas son de un da
8%
despus del pedido a tres das.
C1.1) Los plazos de entrega de mercancas son de cuatro das
3%
despus del pedido a una semana.
C1) Los plazos de entrega de mercancas son de ocho das
1%
despus del pedido a quince das.
C2) Si el proveedor NO requiere de un pedido mnimo para
poder trabajar con nosotros.
C2.1) Si el proveedor requiere de un pedido mnimo para poder
trabajar con nosotros.
2%
0%
C) PAGO 10%
Sub-criterio
C1) Si nos ofrece la posibilidad de hacer pagos va
transferencia bancaria e internet.
C1.1) Si nos ofrece la posibilidad de hacer pagos va
transferencia bancaria.
C1.2) Si solo acepta pagos en efectivo.
C2) El tiempo que nos da para pagar es de 3 meses
C2.1) El tiempo que nos da para pagar es de 15 das a 1 mes
C2.2) El tiempo que nos da para pagar es de 1 da a 14 das
Subpuntuaci
n
5%
2%
0%
5%
3%
1%
13
CONTRATO DE COMPRA-VENTA
COMPARECIENDO
Don
gerente de la empresa Comercializadora de
Camisas del Bajo S.A de C.V constituida en escritura pblica otorgada ante
Don
Notario Pblico, e inscrita en el Registro
Mercantil con fecha de de del 2014, libro la
, folio
,
con CIF nm.
, y con domicilio social en, calle
, con poderes de
representacin conforme a escritura pblica autorizada por Don
,
Notario de
con fecha de
de
del
, de una parte;
Don
domicilio en
, calle
, de profesin
, de otra parte;
ACUERDAN
Celebrar el presente CONTRATO DE COMPRAVENTA MERCANTIL, de
acuerdo con las siguientes,
ESTIPULACIONES
I. Don
, vendedor, es propietario de las mercancas que a
continuacin se especifican
.
II. Dichas mercancas son valoradas en
en pesos mexicanos,
segn Don
, en calidad de Perito de
, precio que ambas partes
aceptan.
III. En este acto el vendedor entrega las mercancas vendidas a la parte
compradora.
IV. En el presente acto el comprador efecta el pago del precio en metlico,
sirviendo este documento como carta de pago.
V. El vendedor es responsable del saneamiento por vicios ocultos y eviccin.
VI. Todos los gastos derivados del presente contrato sern de cuenta del
comprador.
VII. Para resolver cualquier cuestin derivada del presente contrato las partes
se someten expresamente a los Tribunales de
, con renuncia del fuero
propio.
Manifestando conformidad, firman el presente contrato de compraventa
mercantil Don
, como gerente de la empresa Comercializadora
de Camisas del Bajo S.A de C.V, y Don
,a
de
de 2014.
14
EL VENDEDOR
EL COMPRADOR
Introduccin
En el presente trabajo, se documenta un proceso de negociacin con
proveedores, basndonos en una cartera previa de proveedores de la empresa
Grants. Es muy importante conocer los parmetros de calidad, precio, plazo y
pago, servicio de postventa y otros factores adicionales, e identificar las lneas
mximas y mnimas para la toma de decisiones, considerando adems, que los
criterios de seleccin tiene que mantenerse entre el porcentaje medio al ms
alto y nunca en el mnimo.
Para seleccionar al mejor proveedor, este equipo propone una serie de
negociaciones que van conforme a las siguientes.
La empresa determinara la calidad deseada en cuestiones de las mejores
caractersticas del producto, durabilidad y mnimo de incidencias, el precio
promedio en los productos del mercado, los servicios de postventa en
cuestiones de capacitaciones, cambio o devolucin de mercanca por defectos
o baja rotacin, plazo y pago a proveedores, considerar adems otros factores
como la experiencia y servicio al cliente.
15
Inicio
Identificar la
necesidad de materia
prima
Elaborar la requisicin
del departamento
Enviar requisicin al
departamento de
compra
Verificar presupuesto
Se aprob?
Buscar en la cartera
de proveedores
Verificar
Seleccionar
que cumpla
un
con losproveedor
estndares de
calidad
16
A
A
Verificar que cumpla
con el plazo y pago
estipulado
Cumple lo estipulado?
A
Verificar que este en
el rango de precios
estipulados
Est en el rango?
A
Identificar si nos
ofrece otros servicios
B
A
17
Realizar el contrato
de compra-venta
Se cierra la
negociacin y se hace
el pedido
FIN
18
Proveedor
Precio
por
unidad
en
pesos
Cantidad
demandada
por da
Total
En
pesos
Gastos
adicional
es de
transport
e que
Grants
invierte
30pz
60
10%
5%
0%
Carne de
res y de
puerco
35
80kg
2,800
0%
5%
0%
Papelera
30
2 paquetes
60
8%
5%
0%
18
15 botellas
270
0%
5%
0%
Producto a
compras
Verduras
Sueldos
por el
resguardo
de
mercanca
que Grant
s invierte
Rentas
por
almacen
aje.
Lechugas
hojas
Salsas y
aderezos
19