PLAN DE EXPORTACIN

EXPORTACIN DE PAICHE A FRANCIA

ELABORADO POR: ALLAN SANTOS BECERRA

COMERCIO INTERNACIONAL
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE
SISTEMAS

CAPTULO 1.- INFORMACIN DEL SECTOR

Delimitacin del sector
Los sectores relacionados con la exportacin del paiche son el pesquero y la
acuicultura.
El paiche o arapaima gigas
es extrado de la regin amaznica
principalmente de Per y Brasil, aunque en pases como China y Cuba han
iniciado investigaciones para la introduccin de dicha especie Debido a que
no se cuenta con mucha informacin mundial sobre el paiche, se opt por
analizar a las especies de agua dulce provenientes de los pases de Per,
Brasil, Colombia, Guyana, Venezuela, Bolivia y Surinam que pertenecen a la
cuenca amaznica. Aproximadamente el 20% del total de agua dulce sobre
la superficie terrestre se encuentra en la cuenca del amazonas.
La produccin mundial de peces de agua dulce ha ido creciendo a lo largo
de los aos; similarmente la produccin de peces amaznicos mantuvo su
senda expansiva salvo en 1995 debido a la contraccin extractiva registrada
en Brasil.

Clasificacin Arancelaria del Producto a exportar

Similarmente como sucede con
otras especies que recin se estn
desarrollando en el Per, las exportaciones de paiche no cuentan con una
partida que registre su movimiento, nicamente se registran dentro de
otras partidas que deben ser depuradas pues contienen estadsticas de
otras especies. Dado que los volmenes a comercializarse se dinamizarn a
partir del 2006 se hace necesario contar con una partida para ellas, lo cual
facilitar su seguimiento y posterior anlisis.

CAPTULO 2 - ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

Economa
El paiche puede comercializarse preferentemente como peces ornamentales
o filetes de pescado salado. Sin embargo la demanda por pescado salado ha
crecido mientras que el de peces ornamentales.

EEUU y pases europeos dinamizan demanda por pescado seco salado.

En el 2001 las importaciones de filetes de pescado seco salado ascendieron
a US$ 152,7 millones, incrementndose 11,1% respecto al ao precedente,
mientras que durante 1998 2001 creci a una tasa anual de 7,5%.

El principal importador fue EEUU

participando con el 21,4% del
total, equivalente a US$ 32,6
millones. Mientras que los pases
europeos, excepto Alemania, se
muestran interesantes dada la
mayor
preferencia
de
esta
presentacin contrariamente al
consumo de carnes y productos
crnicos.
Por su parte, Alemania, Espaa y
Dinamarca
y
Pases
Bajos
adquieren el producto para luego
reexportarlo a otros pases del
bloque europeo como Hungra,
Polonia,
entre
otros,
que
consumen mayormente pescado
de agua dulce, pues no existe una
cultura sobre el consumo de
productos
de
procedencia
marina.
Promocionado en Europa desde
el 2009 en la feria Seafood
Exposition de Bruselas (Blgica).
el paiche es una especie rara
para los europeos porque tiene la
categora de especie protegida
por la Convencin Internacional
de Fauna y Flora Salvaje (CITES,
por sus siglas en ingls). Sin
embargo, lo que se busca es
hacerlo conocido.

Las expectativas de venta en el mercado europeo son muy altas. Eso se

debe a que el precio promedio del kilo de paiche es 25 euros.
Segn informaciones recogidas de los desembarcaderos de Iquitos, el
paiche se cotiza a S/. 15.00 por kilo, y en las pocas de mayor consumo se
incrementa hasta S/. 25.00 por kilo.

Exportaciones por producto. Paiches y sus derivados

Los pases participantes de la Unin Europea, en su conjunto, constituyen el
principal mercado para los organismos acuticos ornamentales. Dentro de
ellos, Alemania es el principal comercializador y distribuidor de peces
ornamentales en Europa (importando millones de peces anualmente) y
manteniendo un amplio intercambio comercial con Asia (importa desde
Japn, Malasia, Tailandia, Indonesia y Singapur y exporta hacia Japn) y
Sudamrica (Brasil, Per y otros) a travs del aeropuerto de Frankfurt, el
ms grande de Europa.

La Unin Europea posee una nueva directiva (2005/656/EC) que reglamenta

el comercio. Expide los certificados sanitarios imprescindibles para la
introduccin de peces ornamentales, que cubre tanto a las especies
introducidas con propsito ornamental originarios de agua fra, como a las
tropicales.
Comercializa
principalmente
peces extrados del
medio
natural,
especficamente de
la
cuenca
del
Amazonas.
Per
export entre los
aos 1999 y 2003
entre 8 y 11 millones
de
unidades,
correspondientes
a
36 familias y se
registraron unas 772
especies. Para el ao 2001 el valor de exportacin alcanz los 2,5 millones
de dlares, con ms de 9 millones de peces exportados. Ya para el 2006, las
exportaciones haban superado los 3 millones de dlares. Las principales
especies capturadas en el ao 2003 fueron: Otocinclus affinis (2.421.184
unidades), Osteoglosum bicirrhosum (1.257.112 unidades) y Corydoras julii
(649.461 unidades). Existen 28 empresas oficialmente inscritas habilitadas
para exportar peces ornamentales destinados a 48 diferentes pases, con
una mayor parte de este destino, hacia los Estados Unidos (ms del 55 %),
va Miami y Los Angeles y hacia Asia (cerca del 20 %), va Tokio y Hong
Kong.

Aspectos Demogrficos

Los ros en Europa se usan

principalmente como rutas de
transporte y no ofrecen una gran
variedad de peces.
El clima martimo de los ocanos
est dominado por el frente polar y
las altas presiones subtropicales lo
que no permite la crianza de peces
como los que crecen en la
amazona.
Las masas de aire que dominan son
de tipo polar martimo que atrae el
frente polar,frias y humedad. Las
temperaturas son frescas pero suaves y la amplitud termina reducida. En los
ros de europa no puede criarse el paiche debido a las restricciones del
clima.
Aspectos Polticos

La Unin Europea firm un Tratado de Libre Comercio con Colombia y Per,

dando un acceso preferente al lucrativo mercado europeo a las
exportaciones de los dos pases sudamericanos.

El acuerdo, que est sujeto a aprobacin por parte del parlamento europeo
y de los congresos de los dos pases sudamericanos, permitir a Colombia y
Per acceder a 500 millones de consumidores.

Aspectos Culturales
Mincetur est impulsando la presentacin del Paiche en los pases europeos.
De tal manera que los europeos logren mayor aceptacin del producto, no
solo como pez ornamental, sino tambin como producto de consumo
humano, por la gran calidad de su carne.

CAPTULO 3 - PLAN ESTRATEGICO

Visin, Misin y Objetivos de la empresa
Visin: Ser lderes en la produccin y comercializacin de alevinos para
cultivo y de peces ornamentales
Misin: Apoyar al sector acucola,
ofrecindole productos de alta
calidad gentica en cada una de las
especies producidas, as como
tambin
el
aprovechamiento,
preservacin y mantenimiento de
los recursos naturales mediante la
implementacin de tcnicas de
manejo ms convenientes.

Objetivos de la empresa:

Incrementar la exportacin
del paiche y otros peces
ornamentales
a
nivel
nacional

Incrementar la crianza y produccin de peces ornamentales

Colaborar con la proteccin del paiche brindando educacin a los

pobladores

Estrategias a desarrollar para ingresar al mercado

Fortalezas
ONGs impulsan
paiche en Per

piscicultura

Debilidades
del Poco
conocimiento
en
el
manejo de su reproduccin
(Riesgo de inversin)

Capacidad de produccin peruana por

$1,100 millones
El Paiche solo crece en Sudamrica
(Amazonia)
TLC con comunidad Europea
Mano de obra barata

Lenta tasa de crecimiento de la

especie
Disminucin de la Pesca en la
Amazona del Per debido a
sobrepesca
Bajos presupuestos destinados
a investigacin
Productores actuales delimitan
su propiedad privada

Oportunidades
Amenazas
Demanda mundial de 60 millones de Posible
sobreproduccin
Tm anuales
asitica de peces ornamentales
Paiche como producto ecolgico
Mayor oferta brasilea
Potencial de consumo en Europa
Disponibilidad de reas aun no
explotadas
Bajo costo de alimentacin por
alimentarse de otros peces

Para ingresar al mercado debemos considerar las siguientes pautas:

Asociarnos con pequeos productores de paiche

Invertir en promocin y publicidad a nivel exterior

Desarrollar un portal web para realizar negocios electrnicos referidos

a nuestro negocio

Obtener la certificacin de sanidad alimentaria necesaria para

ingresar a mercados europeos

CAPTULO 4 - ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA

Dimensin del Consumo
EEUU lider las importaciones de este rubro participando con el 17,1% del
total, seguido de Blgica (17%) y Brasil (10,2%).
EEUU tiene preferencia por adquirir filetes congelados (57,3% de lo
importado por dicho pas), mientras que Blgica lo hace por los filetes
frescos o refrigerados (87,3%).
Cabe resaltar el gran dinamismo mostrado por Blgica en la demanda por
peces de agua dulce especialmente especies amaznicos provenientes
de Brasil, a los cuales se les transforma en filetes de seco salado o en
salmuera para luego reexportarlos. Cabe destacar el incremento de las
importaciones de Brasil desde 1997 dada la escasez de sus principales
recursos pesqueros por su intensa captura aos atrs.
En el 2002 las importaciones de peces ornamentales alcanzaron los US$
60,5 millones, mostrando un declive de 2,1% respecto al ao anterior,
mientras que en el periodo 1998 2002 se contrajo 3,7%. La mayora de
pases proveedores redujeron sus envos a dicho pas a excepcin de Japn y
Taiwn.
Cabe sealar que Per ocup el puesto 16 entre los principales
abastecedores de peces vivos a EEUU con una reducida participacin (0,7%)
Anlisis de la Oferta del Mercado
En el 2003 las exportaciones de especies amaznicas se ubicaron en US$ 82
mil, contrayndose en 94,4% respecto al ao anterior. La principal especie
exportada fue la arahuana la cual fue enviada como pez ornamental a EEUU
(27,7%), Hong Kong (18,6%) y Japn (15,2%).
Las exportaciones de paiche registran mrgenes reducidos dada la limitada
oferta local. En el 2003 las ventas al exterior del pez amaznico alcanzaron
los US$ 22 bajo la presentacin de filetes frescos y piche congelado, los
cuales fueron enviados por el Gobierno Regional de Loreto y la Comisin
para la Promocin de la Exportacin.

El Per tiene el potencial para producir ms de 50 mil toneladas mtricas de

paiche, lo que reportara al pas unos US$ 1,100 millones en ingresos con
un precio referencial de exportacin de US$ 22 por kilo, segn informacin
difundida por Agrorural.
Al respecto, el director ejecutivo de Agrorural, arquitecto Rodolfo Beltrn
Bravo, manifest que la pesca en la Amazona de Per disminuye debido a
la contaminacin de los ros, y la depredacin de algunas especies por falta
de normas de proteccin y regulacin. En el caso del paiche, en medios
naturales sobrevive el 15 por ciento del desove.
Durante 2007, en la Amazona se extrajeron unas 38,777 TN; en tanto que a
travs de la acuicultura, slo 3,348 TN. Existe mercado para la exportacin
del paiche. En el mundo se maneja una produccin de 60 millones de
toneladas anuales; China ocupa el primer lugar con el 60 por ciento de
participacin.
Precisamente, para incentivar entre los productores de la Selva Central,
Regin Junn, el uso adecuado de los recursos disponibles para el desarrollo
de la acuicultura, el Ministerio de Agricultura, a travs de Agrorural, la ONG
Dealsi y la municipalidad de Satipo, organiza el taller Cultura acucola
amaznica en la selva central, oportunidades y desafos.
Proveedores
Entre los exportadores de paiche encontramos que una de las empresas que
mas crecimiento ha tenido es PRODUPESCA SAC , la cual investigamos
como caso de xito.
Empresa

%Var
10-09

%Part.
10

PELAGIC FISHING GROUP S.A.C.

--

14%

PRODUPESCA S.A.C.

388%

11%

BIELLA SALES CONSULTANTS E.I.R.L.

339%

8%

Empresa

%Var
10-09

%Part.
10

HARRISSON VIGIL JOSE MARTIN IGNACIO

9%

7%

MARANATHA FISH S.A.C.

591%

6%

TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A.

-82%

5%

ALIMENTOS AYACUCHO SAC

--

5%

SERCOSTA SAC

233%

4%

MVP ENTERPRISE S.R.LTDA

258%

4%

Produ-pesca:
La empresa obtuvo reconocimiento gracias a que cuenta con un equipo
experimentado en la industria pesquera y en negocios internacionales.
Adems trabaja con plantas procesadoras altamente calificadas que
cuentan con las certificaciones y registros necesarios para diferentes
destinos en el mundo. Por otro lado, est asociada a un gran grupo de
proveedores a nivel mundial, principalmente en Latinoamrica y los Estados
Unidos. El modelo de negocio propio de la empresa da la flexibilidad de
suministrar diferentes productos y presentaciones de acuerdo a las
necesidades de sus clientes.
Adems, la empresa tiene en cuenta las caractersticas del biocomercio,
como el uso y desarrollo sostenible del producto e ingresos justos y
equitativos en diferentes partes o sectores de la actividad desempeada.
La crianza y comercializacin de paiche es una actividad muy atractiva para
los inversionistas, debido a que los mrgenes de ganancia son elevados.
Adems, se sabe que el Estado incentiva a las empresas a incursionar en
este tipo de proyectos mediante concursos a nivel nacional, ya que espera
obtener un crecimiento en la exportacin de estos productos peruanos que
poseen una demanda mundial en pases desarrollados tales como Estados
Unidos y los que conforman Europa (Italia, Espaa, etc). Finalmente, cabe
recalcar que el apoyo a desarrollar nuevos proyectos en biocomercio en la
selva peruana se debe a la cooperacin internacional, la cual dedica tiempo,
dinero y empeo por promover el biocomercio.

CAPTULO 5 - PLAN DE COMERCIALIZACION

ANLISIS DE LA DEMANDA
Tendencias Generales del Consumo
Hasta hace unos aos el Paiche era exportado como pez ornamental, con
fines de exhibicin para acuarios. Sin embargo, hace aproximadamente 8
aos, y debido al boom de la gastronoma peruana, el Paiche ha sido
ofertado como producto de consumo humano a nivel internacional, teniendo
aceptacin como una exquisitez.
Se puede exportar Refrigerado y Fresco o congelado en filetes y porciones
de diferentes tamaos, enteros sin vsceras que pesa alrededor de los 10kg
o 12 kg, y filetes sin huesos ni piel pesando 300gr a 500gr

Descripcin del Consumidor

Espaa y EEUU son los pases que mayor
demanda tiene de este producto, en el caso
de EEUU lo hace con la finalidad de
preservarlo y volver a exportarlo a pases
de la comunidad europea entre otros.
Preferencias de Consumo
Segn el anlisis realizado la exportacin
de pescado salado y seco ha crecido y
superado al de peces ornamentales debido
la demanda de este tipo de producto y a la
facilidad de embalaje.
Formas de Consumo
Su fina carne blanca hace posible colocarlo como producto comestible

Hbitos de Compra
El mercado europeo es atractivo para la exportacin de carne de paiche por
su preferencia en filetes congelados y alto poder adquisitivo para consumir
productos Premium.
Percepcin del Producto Peruano o latinoamericano
La percepcin del producto es ideal debido a que existe en Europa la
preferencia por productos naturales y orgnicos. En este sentido el paiche
es considerado como la especie de agua dulce con mayor potencial
econmico para la exportacin, debido a su carne suave, blanca y nutritivas
propiedades para el consumo humano.
CAPTULO 6 - MIX DE MARKETING
Canales de Distribucin
Se debe evaluar las siguientes alternativas:
a.- Agentes brokers: son las empresas privadas dedicadas a ofrecer y
vender por cuenta del productor o exportador en los mercados donde tiene
presencia o relacin comercial con compradores de pescado. Tambin,
cumple la funcin de informar los ltimos acontecimientos del mercado.
Adems, brinda servicios de asesoramiento en los trmites, requisitos,
fletes, empaque, etc., para ingresar a los nuevos mercados, por una
comisin.
B.- Importador: es la empresa privada o estatal, que se dedica a comprar /
importar pescado, al precio que luego de una negociacin o simplemente se
rige sobre la lista de precios que oferta el productor / exportador,
aprovechando su capacidad financiera y de las licencias en su pas.
C.- Mayorista: es la empresa que distribuye el pescado que el importador le
vende para su venta en su pas, tambin acta como importador, cuando
este cuenta con capacidad financiera.
D.- Cadenas de supermercados: empresas medianas y grandes, que se
dedican a la distribucin en sus establecimientos al minoreo.
E.- tiendas especializadas: cadenas y/o tiendas especializadas a la
importacin o distribucin de pescados no comunes para un mercado
selectivo (tnico, clasista, etc.) Los precios de compra por lo general son
ms caros que los dems, pero los volmenes son relativamente pequeos
y pedidos distanciados.
F.- Minoristas: empresas pequeas que compran pequeas cantidades de
pescados para su distribucin minorista. Por lo general, el precio es el ms
caro que los dems canales de distribucin, debido a las pequeas
cantidades. G.- restaurantes, instituciones, etc.: empresas dedicadas a

importar directamente para su consumo, transformando el producto en

comida. Por lo general, estas empresas compran a precios intermedios entre
importadores y distribuidores

Estrategias de Canal

Contactar a un distribuidor local establecido en Europa.

Otra estrategia de penetracin sera la bsqueda de un agente

comercial.

Para obtener xito es preciso adaptarse

impositivo, estableciendo objetivos a medio y

largo plazo, pensando que siempre pueda haber dificultades en el

corto plazo.

La bsqueda de socios siempre es recomendable, si bien siempre

ser mejor resolver personalmente todo lo que sea posible.

al sistema legal e

Estrategias de Contacto Comercial

La principal estrategia es la de participar en ferias internacionales,
participar en ferias peruanas, las cuales se hacen en distintas ciudades de
Europa.
Consultar con Prompex o Mincetur para identificar los potenciales
compradores, luego preparar un brochure o presentacin del producto
explicando el potencial del paiche. Para ello debemos tomar en cuenta los
siguientes aspectos:

Dominio del idioma ingles

Establecer relaciones de confianza
Dejar una
puerta abierta de comunicacin rpida ,confiable y
continua
Utilizar las tecnologas de informacin para la comunicacin
Enviar muestras

Condiciones de Acceso al Mercado

Reconocimiento por parte de la UE de la planta procesadora:

El principal requisito para el ingreso de productos pesqueros a la Unin

Europea, es la aprobacin de la empresa productora/procesadora, por la
autoridad correspondiente de la Unin Europea (SANCO). Esta
aprobacin se establece en funcin de la evaluacin previa realizada en
el Per por el Instituto Tecnolgico del Per (ITP) que es la institucin
que autoriza la habilitacin sanitaria de establecimientos industriales
pesqueros peruanos y luego, comunica la lista oficial a la Unin Europea.
Los establecimientos pesqueros aprobados se publican en el sitio Web

de
la
Unin
Europea:
https://sanco.ec.europa.eu/traces/output/listsPerActivity_en.htm

Cumplimiento con la normativa UE

Los productores y exportadores deben cumplir con las condiciones

estipuladas por la UE
en diversas Directrices:
- 96/23/CE: Referente a determinadas sustancias y sus residuos en los
animales vivos y
sus productos.
- 97/78/CE: Referente a los principios relativos a la organizacin de
controles veterinarios
de los productos que ingresan a la Unin Europea desde terceros pases.
- 2377/90/CE: Referente a la imposicin y establecimiento de lmites
mximos de residuos
(LMRs) para todas las sustancias farmacolgicamente activas.
- 2007/362/CE: Referente a los planes de
terceros pases

vigilancia presentados por

relativos a los residuos.

- 96/22/CE: Prohbe utilizar determinadas sustancias de efecto hormonal
y tireosttico y
sustancias B-agonistas en la cra de ganado.
Estas Directrices estn relacionadas con la condicin de salud de los
animales, zona de
pesca, regla de higiene mnima, prohibicin de ciertas sustancias tales
como hormonas y
residuos de metales pesados tales como mercurio y cadmio.

Regulaciones sanitaria

- Los productos tienen que venir de una empresa autorizada/ reconocida

por la UE,
controlado por la autoridad correspondiente responsable en el pas de
origen, en el caso
del Per es el Instituto Tecnolgico Pesquero ITP.

- Se requiere un Certificado Sanitario otorgado por la autoridad

correspondiente en el pas
de origen. (Decisin UE 96/674/CE)
- Certificado de Origen
- Control sanitario
Autoridades veterinarias controlan los productos y certificados al llegar,
resultando en el
documento Common Veterinary Entry Document.
El importador debe solicitar el control sanitario previo a la importacin.
La primera pgina
del Common Veterinary
completada y presentada,

Entry

Document

(CVED)

tiene

que

ser

acompaada por los certificados mandatarios. El control puede incluir la

toma de muestras
para anlisis en laboratorios designados. Controles adicionales pueden
ser ejecutados en
otras etapas de la cadena. Los controles solo pueden realizarse en los
puntos fronterizos
de inspeccin designados; Border Inspection Posts.

Inspeccin en frontera

Los productos pesqueros exportados a la UE han de entrar por un puesto

de inspeccin en
fronteras autorizado, bajo la autoridad de un veterinario oficial.
Cada partida se somete a un control documentario y de identidad y, a
veces, a control
fsico. La frecuencia de los controles fsicos depende del riesgo del
producto y los
resultados de controles anteriores.
Si durante los controles aparece una partida que no cumple
legislacin comunitaria

con la

de la UE, la partida se destruir, o, en determinadas condiciones, se

reenviar en un plazo

de sesenta das.

Regulaciones Gubernamentales
La situacin del paiche como especien en peligro de extincin por la
explotacin irracional del poblador local ha despertado preocupacin por su
conservacin, requiriendo la participacin de entidades estatales en el
control de la especie, estableciendo periodos de veda y restringiendo el
tamao de captura del pez y en el caso particular de la acuicultura se
implementaron una serie de controles para evitar el comercio ilegal del pez.

Decreto Ley N 25977, Ley General de Pesca su Reglamento aprobado

por Decreto Supremo N 01-94-PE, el Decreto Supremo N 002-99-PE
y dems disposiciones legales vigentes en su anexo 2 consideran al
paiche como Especies en riesgo dentro de un corto periodo, comercio
regulado

Resolucin Ministerial: 147-2001-PE : especifica las formas de los

embalajes de los peces ornamentales en el Per

Resolucin Ministerial N 226-85-PE : No esta permitido capturar

especmenes por debajo de 1,6 metros , talla conseguida en el cuarto
ao de vida, a partir de la cual ya se puede reproducir.

Resolucin Ministerial N 470-97-PE : El periodo de pesca del paiche

est comprendido entre marzo y septiembre dada la veda establecida
entre octubre y febrero

Impuestos de Aduanas

Condiciones de Suministro
El reglamento 104/2000 del Consejo del 17 de diciembre 1999 rige la
organizacin de los mercados en el sector de los productos de pesca y de la
acuacultura. En el artculo 4 se fijan las obligaciones de etiquetado de los
productos del mar.
Tres menciones tienen que estar claramente detalladas al consumidor, para
los productos destinados a la venta detallista: en pescadera, en grandes y
medianas superficies o en los mercados.
Esta obligacin de informacin se refiere a los productos, que sean
resultantes de la Unin Europea o que se importen en cuanto se presentan:
vivos, refrigerados o congelados, enteros o en filetes, salados o secos,
ahumados o en salmuera.
La denominacin comercial de la especie
El mtodo de produccin (captura en mar o en aguas interiores o criaderos)
La zona de captura
Estas obligaciones se aplican a partir del 1er de Enero 2002.
Los productos vendidos en la
generales de etiquetado para
etiquetado para productos de
para ciertos productos de la
comercializacin armonizadas.

Unin Europea estn sujetos a las reglas

productos alimenticios, reglas generales de
la pesca y reglas especficas de etiquetaje
pesca sujetos a
normas de control de

El comerciante debe claramente indicar las

menciones obligatorias del etiquetado:
El nombre cientfico.
La denominacin comercial de la especie.
El mtodo de produccin. (Captura en el mar o
en aguas interiores o ganadera)
La zona de captura.
El pas de origen.
La lista de los ingredientes.
La referencia de la planta de produccin.
El plazo lmite de consumo del producto.
Una mencin que permita identificar el lote.
La denominacin de venta debe ser completada por las menciones
congelados y no congelar de nuevo una vez descongelado.
El modo de preparacin tambin debe figurar en la etiqueta. Las menciones
no slo deben figurar en la etiqueta y el embalaje sino tambin en las
facturas y certificados sanitarios.

Precios

Los precios dependern de los costos de los siguientes elementos:

A.- PRODUCCIN DE ALEVINOS
B.- ENGORDE DEL PESCADO
C.- ALIMENTOS BALANCEADO
D.-ASESORAMIENTO TCNICO EN PROCESO DE
ENGORDE
E.- COSECHA
F.- PROCESAMIENTO DEL PRODUCTO PARA LA
COMERCIALIZACION
G.- COST DE EXPORTACIN O VENTA LOCAL,
NACIONAL
H.- FINANCIACION
I.- PROMOCION Y PUBLICIDAD
J.-COMSIONES DE VENTAS
K.- TRANSPORTE
En el mercado peruano, segn informaciones recogidas de los
desembarcaderos de Iquitos, el paiche se cotiza a S/. 15.00 por kilo, y en las
pocas de mayor consumo se incrementa hasta S/. 25.00 por kilo
En el mercado mayorista de Brasil y Colombia el precio del paiche fresco
entero sin vsceras est entre $7.00 y $9.00 por kilo.
Las expectativas de venta en el mercado europeo son muy altas. El precio
promedio del kilo de paiche puede alcanzar fcilmente los 25 euros
(S/.100.00).
Promocin y Publicidad
Ser
necesario promover en el mercado internacional a travs de
instituciones como PROMPEX conjuntamente con asociaciones privadas
como ADEX, los productos compradores, mediante la coordinacin eficiente
con las oficinas comerciales.
Mincetur est impulsando la presentacin del Paiche en los pases europeos.
De tal manera que los europeos logren mayor aceptacin del producto, no
solo como pez ornamental, sino tambin como producto de consumo
humano, por la gran calidad de su carne. Promocionado en Europa desde el
2009 en la feria Seafood Exposition de Bruselas (Blgica).
CAPTULO 7
CONCLUSIONES
La produccin del paiche en cultivo aumentara la oferta, permitiendo
rebajar los precios actuales de este producto debido a su escasez
El cultivo del paiche se encuentra en un nivel incipiente por lo cual es
necesario que las instituciones de investigacin avancen en la tecnologa

de
cultivo si
internacionales.

se pretende incursionar comercialmente en mercados

Los mercados internacionales, principalmente Europa y Estados Unidos,

vienen experimentando un crecimiento significativo de la demanda de
productos marinos para el consumo humano directo.
Los exportadores del Paiche tienen problemas comunes, tales como el
manejo de una tecnologa ineficiente y la diversificacin de sus propios
capitales.
Las empresas nacionales correspondientes a la exportacin y
comercializacin de este producto, tienen una limitada participacin en el
comercio mundial.
La Empresa debe considerar los siguientes principios:

Conservacin de la Biodiversidad.
Uso sostenible de la Biodiversidad.
Distribucin justa y equitativa de los beneficios derivados de uso de
la biodiversidad.
Viabilidad econmica (administrativa, financiera y de mercado).
Cumplimiento de la legislacin nacional e internacional.
Responsabilidad ambiental.
Responsabilidad social, derechos de los trabajadores, derechos de
acceso a la tierra y a los recursos.

RECOMENDACIONES
Promover la capacitacin, asistencia tcnica y conformacin
de
agrupaciones de productores y consorcios de exportacin a partir de los
pequeos productores (acuicultores de especies amaznicas)
Coordinar con PROINVERSIN para promover y fomentar la competitividad,
inversin privada y pblica en acuicultura, a travs de la difusin de
informacin relacionada con la rentabilidad obtenida al desarrollar esta
actividad.
Reforzar
la
cadena
de
cooperacin entre todos los
actores,
incluyendo
principalmente
a
los
pequeos productores, con la
asistencia tcnica
de los
organismos
privados
y
gubernamentales;
lo
cual
permitir
mantener
una
oferta exportable sostenida.

Realizar alianzas estratgicas entre los actores de la cadena productiva para

alcanzar res niveles de competitividad con una distribucin justa de los
beneficios econmicos. Estas alianzas la pueden conformar los actores
empresarios junto con productores pequeos (comunidades campesinas y
nativas) y organizaciones no gubernamentales de carcter social.

BIBLIOGRAFA
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http://www.inversionesucayali.com/ADEXPAICHE.pdf
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