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La cocina egipcia

19deagostode2009|19:33CET

Juana Trujillo

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Hoyendalacocinaegipciacontemporneaapenassedistinguedelaalimentacinhabitualdel
restodelospasesorientalesomediterrneos.Aunqueentiemposdelosfaraonesfuemuyrefinaday
utilizabahabitualmenteesprragos,caza,distintasvariedadesdecebollas,puerros,especiasyfrutas.
Nosoloelarrozesunodelosalimentosbsicos,tambinloeselpandemazyunagrancantidadde

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enmuclago,desabordulznyalqueseleaadecarnedepolloodeconejo,especiasysalsade
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Sobresupastelera,sepuededecirqueseconsumelamismaqueenOrientemedio,siendomuy
popularellukumyelbaklava.

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Lasbebidastradicionesparalosegipciossonaguaperfumadaconflordeazahar,aguaderosas,jugo
decaadeazcarsinfermentaryunatpicainfusinroja,elkarkad,consaboragrosellasyhecha
conlasfloresdelaacederadeGuinea.
Sihablamosdevinos,hoyendalosegipciosseestnesforzandoenresucitarlosvinosquelos
faraoneshacanenterrarenunasnforasjuntoasusmomiasyqueeranfamososenlaantigedad.
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