Bicarbonato de sodio

Bicarbonato de sodio

Estructura molecular

Cristales de NaHCO3

Nombre IUPAC

Hidrogenotrioxocarbonato (IV) de sodio

General

Otros nombres

Carbonato cido de sodio

Hidrogenocarbonato de sodio

Frmula molecular

NaHCO3

Identificadores

Nmero CAS

144-55-81

ChEBI

32139

ChemSpider

8609

DrugBank

{{{DrugBank}}}

PubChem

22590783

Propiedades fsicas

Apariencia

Blanco cristalino

Densidad

2173 kg/m3; 2,173 g/cm3

Masa molar

84,0 g/mol

Punto de fusin

323,15 K (50 C)

Punto de

543,15 K (270 C)

descomposicin

ndice de refraccin (nD) 1,3344

Propiedades qumicas

Solubilidad enagua

10,3 g/100 g de H2O

Termoqumica

fH0slido

-951 kJ/mol

Peligrosidad

NFPA 704

0
0
1
2

Riesgos
Riesgosprincipales

HSci - Safety data

Ingestin

No peligroso excepto en cantidades

muy grandes

Inhalacin

Puede causar irritacin

Piel

Puede causar irritacin

Ojos

Puede causar ceguera

LD50

4220 mg/kg

Ms informacin

Hazardous Chemical Database (en

ingls)

Valores en el SI y en condiciones estndar

(25 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]

El bicarbonato de sodio (tambin llamado bicarbonato sdico, hidrogenocarbonato de

sodio, carbonato cido de sodioo bicarbonato de soda) es un compuesto slido
cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al
del carbonato de sodio (aunque menos fuerte y ms salado que este ltimo), de
frmula NaHCO3. Se puede encontrar comomineral en la naturaleza o se puede producir
artificialmente.3
Cuando se expone a un cido moderadamente fuerte se descompone en dixido de
carbono y agua. La reaccin es la siguiente:

NaHCO3 + HCl NaCl + H2O + CO2 (gas)

NaHCO3 + CH3COOH NaCH3COO + H2O + CO2 (gas)

Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dixido de carbono se usa junto
con compuestos acdicos como aditivoleudante en panadera y en la produccin
de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente
se usaba como fuente de dixido de carbono para la gaseosa Coca Cola.
Es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios o polvo BC.

Usos[editar]
El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostera, donde reacciona con otros
componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dndole sabor y volumen.
Los compuestos cidos que inducen esta reaccin incluyen bitartrato de potasio (tambin
conocido como crema de trtaro), jugo de limn, yogur, cido actico.

En el mbito mdico, es usado en el tratamiento de hiperacidez gstrica, acidosis

metablica, y como alcalinizante urinario. Tambin es posible usarlo en caso
de quemaduras por cidos, ya que los neutraliza por su carcter alcalino.

Uso cultural y cosmtico[editar]

El bicarbonato de sodio es un anticido usado para aliviar la pirosis (acidez estomacal) y la
indigestin cida.
Este medicamento tambin puede ser prescrito para otros usos; pdale ms informacin a
su doctor o farmacutico.4
El bicarbonato de sodio se utiliza en el coqueo como un agente alcalinizante que acta en
combinacin con la saliva. La extraccin de los metabolitos de la hoja de coca se suaviza y
de esa manera el coqueo se hace un proceso placentero y duradero en contraposicin si
no se usara el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es a la coca lo que el azcar
al caf.
Para la limpieza domstica se usa por su poder abrasivo y desodorante (por ejemplo, para
quitar el olor "a nuevo" de las neveras). Frotando con un pao y bicarbonato se limpia
tambin la plata.
Es ampliamente usado en cosmtica natural, tanto como desodorante (se frota en la axila
hmeda) como sustituto del champ. Es tambin desodorante del mal olor de pies, en
China se usa para lavarse los pies. Se usa adems como blanqueador dental ya que pule
la superficie del esmalte.
El bicarbonato de sodio es defendido como una cura contra el cncer por los practicantes
de la medicina alternativa, como es el caso de Tullio Simoncini. De acuerdo com
la American Cancer Society: "no hay pruebas que respalden la idea de que el bicarbonato
de sodio funcione como un tratamiento para cualquier tipo de cncer o de infecciones
fngicas. En cambio, hay muchas pruebas de que eso es falso."5

Efectos adversos de su consumo[editar]

Debe usarse con precaucin, ya que una dosis mayor a una cucharadita podra producir
una ruptura gstrica. Esta se produce porque la mezcla de bicarbonato con el cido
clorhdrico del estmago produce dixido de carbono (CO2). Si el estmago se encuentra
muy lleno de comida o cerveza (indigestin), o si hay trastornos del vaciamiento gstrico,
la suma del contenido con el gas puede desgarrarlo, ms frecuentemente por su curvatura
menor.6

Vase tambin[editar]

https://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodio