Controle Fitossanitário No Cultivo Do Tomateiro

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JLIO DE MESQUITA FILHO
FACULDADE DE CINCIAS AGRONMICAS

CAMPUS DE BOTUCATU
CONTROLE FITOSSANITRIO NO CULTIVO DO TOMATEIRO NOS

SISTEMAS ORGNICO E BIODINMICO DE PRODUO
JAMILLE CASA
Tese apresentada Faculdade de Cincias

Agronmicas da UNESP Campus de
Botucatu, para obteno do ttulo de Doutor em
Agronomia (Horticultura)
BOTUCATU SP
MAIO 2008
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JLIO DE MESQUITA FILHO

FACULDADE DE CINCIAS AGRONMICAS
CAMPUS DE BOTUCATU

JAMILLE CASA
Orientador: Prof. Dr. Francisco Luiz Arajo Cmara
Tese apresentada Faculdade de Cincias

Agronmicas da UNESP Campus de
Botucatu, para obteno do ttulo de Doutor em
Agronomia (Horticultura)
BOTUCATU SP
MAIO 2008
Uma
Uma agricultura preenche de fato sua natureza, no melhor sentido da
palavra, quando pode ser entendida como uma espcie de
individualidade em si, uma individualidade
individualidade realmente coerente.
coerente.
Devemos tratar o ncleo rural como um organismo cuja sade cabe ao
ser humano promover com bom senso e sabedoria
Rudolf Steiner
Dedico
Com amor e carinho, aos que me

deram vida e ensinaram a vivvivla, meus pais: Waldir e
Teresinha.
AGRADECIMENTOS
A Deus, por me abenoar todos os dias e sentir sua presena a cada instante e em todos os
lugares.
Ao Prof. Dr. Francisco Luiz Arajo Cmara pela orientao.
Ao Programa de Ps-graduao em Agronomia (Horticultura) FCA/UNESP, pelo aprendizado
e oportunidades concedidas.
Ao CNPq pela concesso da bolsa de estudos e recursos financeiros para a realizao desta
pesquisa.
A Professora Dr. Regina Marta Evangelista e aos tcnicos de laboratrio Edson Alves Rosa e
Mrcia Adriana Rossi pela ajuda nos trabalhos de ps-colheita e pela amizade construda
durante este perodo.
Aos professores Dr. Ismael Cardoso e Dr. Edson Luiz Furtado pela ajuda, apoio e ateno.
Ao pesquisador Dr. Euclides Schallenberger (EPAGRI/Itaja) pela grande amizade, apoio e
ajuda.
Ao professor Dr. Andr Thaler Neto (CAV/UDESC) e Dr Janice Valmorbida pela amizade e
ajuda nas anlises e interpretaes estatsticas.
A famlia do agricultor Joaquim Geraldo Baldini (Didi) pelo acolhimento e permisso da
realizao de pesquisas em sua propriedade.
A todos os funcionrios da fazenda Experimental So Manuel /UNESP pela ajuda e apoio a
pesquisa.
A todos os funcionrios do Departamento de Horticultura, Transporte, Biblioteca e Psgraduao que sempre foram atenciosos as minhas solicitaes, agradeo pela amizade e
carinho.
Aos meus grandes amigos pela convivncia e amizade que levarei para sempre: Ariane Salata,
Andr Jos de Campos (Marolo), Andria Higuti, Amanda Godoy, Adriano Simon, Erick
Bertolini, Erval Damatto, rika Fujita, Felipe Magro, Fernanda Ludwig, Karina de Almeida,
Priscila Boaventura e Samir Jasper.
A todas as pessoas que direta ou indiretamente contriburam para a realizao desse trabalho,
o meu muito obrigada.
vi
SUMRIO
AGRADECIMENTOS ................................................................................................................v
LISTA DE TABELAS ...............................................................................................................ix
LISTA DE FIGURAS ................................................................................................................xi
LISTA DE ANEXOS ............................................................................................................... xii
RESUMO ................................................................................................................................ xiii
SUMMARY .............................................................................................................................xiv
1 INTRODUO........................................................................................................................1
2 REVISO DE LITERATURA ................................................................................................3
2.1 Mtodos alternativos no controle de pragas e doenas......................................................3
2.1.1 Plantas com propriedades fitossanitrias....................................................................4
2.1.2 leos essenciais no controle de doenas ....................................................................5
2.1.3 Caldas e Biofertilizantes.............................................................................................6
2.1.4 Homeopatia.................................................................................................................6
2.1.5 Compostagem no controle de doenas .......................................................................7
2.1.6 Uso de cultivares resistentes.......................................................................................8
2.2 Sistemas alternativos de produo.....................................................................................9
2.2.1 Sistema Orgnico......................................................................................................10
2.2.2 Sistema Biodinmico................................................................................................11
2.3 Qualidade e Conservao Ps-colheita nos Sistemas Alternativos de Produo ............13
2.4 O Cultivo do Tomateiro...................................................................................................14
2.4.1 Aspectos Gerais ........................................................................................................14
2.4.2 Problemas Fitossanitrios .........................................................................................15
3 MATERIAL E MTODOS....................................................................................................18
3.1 Identificao de Cultivares Adaptadas ao Cultivo Agroecolgico..................................18
Experimento I (Chcara Santo Antnio, vero 2005/2006) ..................................................18
3.1.1 Local de Execuo....................................................................................................18
3.1.2 Dados Climatolgicos...............................................................................................19
3.1.3 Perodo de execuo .................................................................................................19
3.1.4 Delineamento Experimental .....................................................................................19
vii
3.1.5 Cultivares de Tomate utilizadas ...............................................................................20

3.1.6 Manejo e Irrigao....................................................................................................21
Experimento II (Fazenda Lageado, vero 2005/2006) ..........................................................22
3.2 Local de Execuo.......................................................................................................22
3.2.2 Perodo de execuo .................................................................................................22
3.2.5 Manejo e Irrigao....................................................................................................24
Experimento III (Chcara Santo Antnio, outono/inverno 2006) .........................................25
3.3 Local de Execuo.......................................................................................................25
3.3.2 Perodo de execuo .................................................................................................25
3.3.5 Manejo e Irrigao....................................................................................................27
3.4 Avaliaes de resistncia das Cultivares .........................................................................27
3.5 Avaliao Fitossanitria e de Produo nos Sistemas Orgnico e Biodinmico.............27
3.5.1 Local de Execuo....................................................................................................28
3.5.3 Perodo de Execuo ................................................................................................28
3.5.5 Elaborao das pilhas de composto para o sistema orgnico e biodinmico ...........29
3.5.6 Metodologia dos Tratamentos Fitossanitrios..........................................................32
3.5.7 Manejo e Irrigao das plantas .................................................................................34
3.5.8 Avaliaes fitossanitrias nos sistemas orgnico e biodinmico .............................35
3.5.9 Avaliao da Produo .............................................................................................35
3.6 Experimento Ps-colheita................................................................................................35
3.6.1 Perda de massa .........................................................................................................36
3.6.2 Textura......................................................................................................................37
3.6.3 pH .............................................................................................................................37
viii
3.6.4 Slidos solveis (SS)................................................................................................37

3.6.5 Acidez titulvel (AT)................................................................................................37
3.6.6 Acares redutores (AR) ..........................................................................................37
3.6.7 Delineamemto Experimental ....................................................................................38
4 RESULTADOS E DISCUSSO ...........................................................................................39
4.1 Identificao de Cultivares Adaptadas ao Cultivo Agroecolgico..................................39
4.2 Avaliao Fitossanitria nos Sistemas Orgnico e Biodinmico ....................................43
4.3 Avaliao da produo de tomate nos Sistemas Orgnico e Biodinmico......................49
4.4 Avaliao da qualidade ps-colheita de frutos de tomate ...............................................53
5 CONSIDERAES FINAIS .................................................................................................63
6 CONCLUSO........................................................................................................................65
7 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ...................................................................................66
8 ANEXOS ................................................................................................................................75
ix
LISTA DE TABELAS
Tabela 1. Mdias mensais de temperatura, precipitao e umidade relativa do ar, nos
meses de cultivo. Botucatu/SP. .................................................................................................19
Tabela 2. Mdias mensais de temperatura, precipitao e umidade relativa do ar, nos
meses de cultivo. Botucatu/SP. .................................................................................................25
Tabela 3. Mdias mensais de temperatura e precipitao, nos meses de cultivo. So
Manuel/SP. ................................................................................................................................28
Tabela 4. Teores de nutrientes dos compostos orgnico e biodinmico, utilizados no
experimento dos sistemas. Fazenda Experimental So Manuel UNESP/Botucatu 2007.......32
Tabela 5. Tratamentos a campo nos Sistemas orgnico e biodinmico ...................................33
Tabela 6. Taxa de sobrevivncia e severidade de doenas das cultivares de tomate
avaliadas aos 42 dias aps o plantio no perodo de Dez/2005 a Fev/2006. Chcara Santo
Antnio-Botucatu/SP.................................................................................................................40
Tabela 7. Taxa de sobrevivncia e severidade de doenas das cultivares de tomate
avaliadas aos 54 dias aps o plantio no perodo de Dez/2005 a Mar/2006. Fazenda
Experimental Lageado UNESP-Botucatu/SP............................................................................41
Tabela 8. Avaliao dos tratamentos na severidade de doenas e na taxa de
sobrevivncia de tomateiro no sistema orgnico. So Manuel/SP, UNESP, 2007. ..................44
Tabela 9. Avaliao dos tratamentos na severidade de doenas e na taxa de
sobrevivncia de tomateiro no sistema orgnico. So Manuel/SP, UNESP, 2007. ..................45
Tabela 10. Avaliao de controle de doenas para tratamentos iguais nos sistemas
orgnico e biodinmico, no cultivo de tomate. So Manuel/SP, UNESP, 2007. ......................48
Tabela 11. Severidade de doenas de tomateiro nos sistemas orgnico e biodinmico de
produo. So Manuel/SP, UNESP, 2007.................................................................................49
Tabela 12. Produo e nmero de frutos por parcela nos tratamentos dos sistemas
orgnico e biodinmico. So Manuel/SP, UNESP, 2007. .........................................................50
Tabela 13. Produo e nmero de frutos por parcela nos sistemas orgnico e
biodinmico. So Manuel/SP, UNESP, 2007............................................................................51
Tabela 14. Produo e nmero de frutos por planta nos tratamentos dos sistemas
biodinmico e orgnico. So Manuel/SP, UNESP, 2007. .........................................................52
Tabela 15. Produo e nmero de frutos por planta nos sistemas orgnico e
biodinmico. So Manuel/SP, UNESP, 2007............................................................................53
Tabela 16. Textura, slidos solveis (SS), pH, acidez titulvel (AT) (% cido ctrico) e
acares redutores (AR) em tomate proveniente de plantas tratadas com produtos
fitossanitrios alternativos, no sistema biodinmico. FCA/UNESP-Botucatu 2007.................54
fitossanitrios alternativos, no sistema orgnico. FCA/UNESP-Botucatu 2007.......................55
acares redutores (AR), nos sistemas orgnico e biodinmico. FCA/UNESP-Botucatu
2007. ..........................................................................................................................................57
acares redutores (AR) de tomate, colhidos em 6 pocas distintas. FCA/UNESPBotucatu 2007............................................................................................................................57
Tabela 20. Perda de massa de frutos de tomate aos 21 dias armazenados temperatura
ambiente (17-24C) e umidade relativa (40-63%) em funo dos tratamentos aplicados a
campo no sistema biodinmico em 3 pocas de colheita. FCA/UNESP-Botucatu 2007. .........59
Tabela 21. Perda de massa de frutos de tomate aos 21 dias armazenados a temperatura
ambiente (17-24C) e umidade relativa (40-63%) em funo dos tratamentos aplicados a
campo no sistema orgnico em 3 pocas de colheita. FCA/UNESP-Botucatu 2007. ...............60
Tabela 22. Porcentagem de perda de massa aos 21 dias em 3 pocas de colheita
comparando os mesmos tratamentos no sistema orgnico e biodinmico em produo de
tomate. FCA/UNESP-Botucatu 2007. .......................................................................................61
Tabela 23. Porcentagem de perda de massa em frutos de tomate aos 21 dias em 3 pocas
de colheita. FCA/UNESP-Botucatu 2007. ................................................................................61
Tabela 24. Porcentagem de perda de massa em frutos de tomate aos 21 dias em 3 pocas
de colheita no sistema orgnico e biodinmico. FCA/UNESP-Botucatu 2007.........................62
xi
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Pilhas de composto orgnico e biodinmico.............................................................30
Figura 2. Localizao dos preparados em pilha de composto (vista de cima). ........................31
Figura 3. Acondicionamento dos frutos de tomate para anlise de perda de massa. ...............36
Figura 4. Mdia da severidade de doenas nas cultivares Epagri 17 e 19, no perodo de
maro a agosto/2006. Chcara Santo Antnio-Botucatu/SP. ....................................................42
xii
LISTA DE ANEXOS
Anexo 1. Inseticida de extrato de pimenta do reino com alho e sabo .....................................76
Anexo 2. Biofertilizante Supermagro........................................................................................77
Anexo 3. Anlise qumica dos solos dos experimentos ............................................................80
xiii

Autora: JAMILLE CASA

Orientador: Prof. Dr. FRANCISCO LUIZ ARAJO CMARA
RESUMO
No modelo dominante de produo, o tomate (que integra o hbito alimentar da populao em
geral), demanda uso intensivo de agrotxicos, por apresentar grande suscetibilidade a insetos e
doenas durante a fase de cultivo. Assim, os agricultores tm dificuldade na produo
orgnica, pela complexidade de problemas fitossanitrios que esta espcie apresenta. O
presente trabalho objetivou identificar cultivares de tomate que se adaptem ao cultivo
agroecolgico, e avaliar dois sistemas de produo, orgnico e biodinmico, com tcnicas
alternativas de controle de pragas e doenas. A cultivar Epagri 19, foi selecionada do
experimento de identificao de cultivares, e juntamente com a Epagri 17, foram as mais
resistentes a problemas fitossanitrios, sendo a Epagri 19 avaliada no sistema orgnico e
biodinmico com tratamentos fitossanitrios alternativos. Constatou-se que todos os
tratamentos alternativos foram eficientes no controle de doenas do tomateiro. O sistema
biodinmico apresentou menor severidade de doenas que o orgnico. Quanto produtividade
de tomate, no houve diferena entre os sistemas. Foram avaliados parmetros de qualidade
dos frutos de tomate que incluram: perda de massa, textura, pH, slidos solveis, acidez
titulvel e acares redutores. Os sistemas de produo orgnico e biodinmico, juntamente
com a utilizao de defensivos alternativos, e o uso de cultivares resistentes permitem o
cultivo de tomate, menos dependente de agrotxicos, no agredindo o meio ambiente e a sade
humana.
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum, controle alternativo, qualidade ps-colheita
xiv
PEST CONTROL IN CULTIVATION OF TOMATO UNDER ORGANIC AND

BIODYNAMIC SYSTEMS OF PRODUCTION
Author: JAMILLE CASA

Adsiver: Prof. Dr. FRANCISCO LUIZ ARAJO CMARA
SUMMARY
In the dominant model of production, the tomato (which integrates the food habits of the
population in general), demands an intensive use of agrochemicals, for its susceptibility to
insects and diseases during cultivation phase. So, farmers meet dificulties in the organic
method of production, because of the complexity of problems that this species presents. The
purpose of the present work was to turn, to identify cultivars of tomato adapted to the organic
and biodynamic methods of production, to evaluate these two systems, with alternative
techniques for pest and disease control. The cultivars Epagri 19 and Epagri 17 were selected
resistance due to there to pests and diseases. Epagri 19 was evaluated through the organic and
biodynamic systems, with alternative treatments. It was verified that all of the alternative
treatments were efficient in the control of diseases of the tomato. The biodynamic system
presented a smaller severity of diseases than the organic. As to the productivity there was no
difference between the systems. Parameters of quality of the tomato fruits have been
evaluated, such as: weight loss, texture, pH, soluble solids, titratable acidity and reducing
sugars. The organic and biodynamic production systems, together with the adoption of
alternative treatments, and the use of resistant cultivars, allow the cultivation of tomatoes less
dependent on pesticides, respecting the environment and the human health.
Keywords: Lycopersicon esculentum, alternative control, postharvest quality
1 INTRODUO
A agricultura mundial foi impulsionada significativamente nas

dcadas de 1960 e 1970 com a chamada Revoluo Verde, com prticas de mecanizao,
correo e fertilizao do solo, assim como a utilizao de defensivos qumicos contra pragas
e doenas, impulsionando a produo mundial de alimentos para patamares nunca antes
experimentados. Reflexos negativos destas prticas, como a eroso e a contaminao de solos
e mananciais, bem como a contaminao do trabalhador rural, entretanto, comearam a ser
notados ainda nos anos 70. Desde ento, prticas agrcolas menos agressivas ao ambiente vm
sendo experimentadas e adotadas, principalmente na Europa, em atendimento emergente
demanda por alimentos saudveis, livres de resduos txicos e com qualidade ecolgica.
Surgiram assim, os sistemas alternativos com propostas para a produo de alimentos em
harmonia com o homem e o meio ambiente.
A presena de resduos de agrotxicos em alimentos, somada
contaminao da gua, constitui risco para a populao em geral, e representam, sem dvida,
um grande problema de sade pblica no Brasil. No modelo dominante de produo, o tomate,
que integra o hbito alimentar da populao em geral, demanda uso intensivo de agrotxicos.
Alm disso, ocorre grande incidncia de insetos e doenas durante a fase de cultivo, tendo os
agricultores dificuldade na produo orgnica, pela complexidade de problemas fitossanitrios
que esta espcie apresenta. Os agricultores no dispem de cultivares resistentes, nem de

produtos alternativos comprovadamente eficientes no controle de pragas e doenas.
O cultivo de hortalias como o tomate no recomendado em reas
prximas a mananciais de gua para abastecimento de cidades, ou reas de preservao
permanente. Associou-se a produo de hortalias, e no a forma de faz-la, com os impactos
ambientais causados. Muitas pessoas tambm no consomem hortalias por medo de
contaminao qumica. Tem-se, ento, que rever o sistema de produo, e no eliminar o
cultivo de hortalias em si. Portanto, novos sistemas alternativos de produo devem ser
implementados, para beneficiar os produtores rurais, o meio ambiente e o consumidor final de
hortalias.
A hiptese deste trabalho de que os sistemas alternativos de
produo, associados ao uso de mtodos fitossanitrios alternativos, e ao uso de cultivares
resistentes a pragas e doenas, podero viabilizar o cultivo agroecolgico de tomate,
proporcionando, assim, um produto livre de resduos agroqumicos em sistemas que no
agridem o meio ambiente e a sade humana. Por esta razo, neste trabalho os objetivos foram:
a) Avaliar dois sistemas de produo de tomates: orgnico e biodinmico, com tcnicas
alternativas de controle de pragas e doenas.
b) Identificar cultivares de tomate que se adaptem ao cultivo agroecolgico.
c) Disponibilizar sistemas de produo e tcnicas alternativas de controle fitossanitrio no
cultivo e ps-colheita de tomate.
2 REVISO DE LITERATURA
2.1 Mtodos alternativos no controle de pragas e doenas

O uso de agrotxicos para controle de pragas e doenas em hortalias
apresenta-se como uma alternativa bastante atraente pela sua simplicidade, resultados
satisfatrios em curto prazo, e por no levar em conta conhecimentos com relao dinmica
que cerca os processos ecolgicos bsicos dos agroecossistemas. Entretanto, os aspectos
positivos desse sistema so suprimidos com o passar do tempo, e uma sucesso de
desvantagens tem incio. Pode-se citar, como exemplo, o acmulo de substncias nocivas no
solo e gua, com conseqente contaminao do ambiente e do prprio homem, a ocorrncia de
pragas resistentes, e o desequilbrio ambiental. Aliado a isso, deve-se considerar tambm a
exigncia crescente dos consumidores por hortalias livres de agrotxicos.
O uso intensivo de agrotxicos tem um alto potencial de impacto
negativo dentro e fora do agroecossistema. Uma das maneiras de diminuir as conseqncias e
a dependncia do uso de agrotxicos utilizar, no controle fitossanitrio das plantas, tcnicas
alternativas, adotando assim uma nova viso de agricultura, que trata a natureza como um
sistema vivo que reage a toda e qualquer interferncia.
2.1.1 Plantas com propriedades fitossanitrias

A procura intensiva por plantas com propriedades fitossanitrias para
aplicao na agricultura iniciou-se h pouco mais de vinte anos. A isso, aliou-se o grande
avano que vinha ocorrendo na qumica sinttica, permitindo modificaes moleculares e
sntese de compostos com estruturas complexas, em escala industrial, pois um dos entraves na
utilizao dos produtos de origem natural era a baixa estabilidade de seus componentes e o
alto custo na obteno dos materiais cultivados. Atualmente, encaram-se tais substncias de
plantas como um modelo para a sntese de pesticidas mais eficientes, menos txicos e menos
persistentes no meio ambiente e como auxiliar para a compreenso da complexa interao
entre os seres vivos no ecossistema (SAITO & LUCHINI, 1998).
A quantidade de plantas com propriedades fitossanitrias grande.
Estima-se que mais de duas mil espcies de plantas apresentam propriedades inseticidas ou de
repelncia a pragas. As principais vantagens do uso de plantas inseticidas e repelentes
consistem em menor probabilidade de surgimento de populaes de insetos resistentes devido
ocorrncia de mais de uma substncia fitocomplexa ativa, menor toxicidade a mamferos,
disponibilidade de matria-prima e biodegradao (GARCIA, 2003).
O alho (Allium sativum) uma planta muito utilizada e estudada na
teraputica humana, e apresenta resultados promissores como produto fitossanitrio. Em
experimentos realizados in vivo, KE-QIANG & BRUGGEN (2001) verificaram a reduo
da severidade da requeima em 89 e 100%, quando se aplicou o extrato de alho a 2% um dia
antes, ou no mesmo dia em que se inoculou Phytophthora infestans.
A cavalinha (Equisetum sp.) tem sido investigada quanto s suas
potencialidades para o controle de doenas em plantas. GRISA (2003) utilizou extrato de
cavalinha na concentrao de 20 gL e verificou que o progresso da severidade da requeima
em tomateiro foi reduzida em at dez vezes.
O nim (Azadirachta indica) muito usado para fins medicinais, e na
agricultura como produto fitossanitrio natural. Seu grande potencial para a agricultura devese sua ao inseticida sobre grande nmero de insetos-praga (MARTINEZ, 2002). Alm de
insetos, o nim controla vrias espcies de nematides (PANDEY et al.; 2003; NEVES &
NOGUEIRA, 1996) e algumas espcies de fungos (GOVINDACHARI et al.; 2000;

MARTINEZ, 2002) e bactrias (FABRY et al.; 1998; MARTINEZ, 2002).
2.1.2 leos essenciais no controle de doenas

Na agricultura, o conhecimento de que alguns dos compostos que
fazem parte dos leos essenciais podem atuar como antimicrobianos, e outros como repelentes
ou txicos para os herbvoros, tem estimulado pesquisas com o objetivo de fazer uso das
plantas aromticas para proteger cultivos e produtos agrcolas armazenados, sem contaminar
os alimentos com pesticidas sintticos (SAITO & SCRAMIN, 2000).
Os leos essenciais so geralmente isolados de plantas por mtodos de
destilao ou hidrodestilao. Pesquisas da atividade antimicrobiana, modo de ao e uso
potencial de leos essenciais de plantas ganharam importncia. Atualmente, a avaliao de
propriedades antimicrobianas de leos essenciais abrange uma grande variedade de
microorganismos contra os quais tm sido avaliados.
O leo essencial de Salvia officinalis, e de alguns de seus
componentes, foi avaliado por Carta et al. (1996) quanto atividade contra Botrytis cinerea,
sendo suas atividades comparadas s de fungicidas sintticos como benomil.
O leo derivado de sementes de jojoba considerado um fungicida de
contato e pode ser aplicado em plantas ornamentais, videira, hortalias e outras plantas para
controle de odio. Segundo os autores, o leo de jojoba tambm foi usado com sucesso em
meles, hortalias e algodo para o controle da mosca branca (KUEPPER & SULIVAN,
2007).
Devi et al. (1982) observaram um efeito letal no desenvolvimento
micelial de Rhizoctonia solani quando utilizaram doses de 0,4% de concentrao de leo de
Cymbopogon flexuosus, sendo a germinao de esclerdios completamente inibida.
2.1.3 Caldas e Biofertilizantes

O biofertilizante, produzido pela digesto anaerbica ou aerbica de
diversos materiais orgnicos, vem sendo recomendado para o controle de numerosas doenas.
O controle dessas doenas pode ser tanto devido presena de metablitos produzidos pelos
microorganismos presentes no biofertilizante, como pela ao direta destes organismos sobre o
patgeno e sobre o hospedeiro. Existe ainda a ao direta ou indireta dos nutrientes presentes
no biofertilizante sobre os patgenos (BETTIOL & GHINI, 2004).
O uso de biofertilizantes e de caldas fitoprotetoras tem se difundido,
principalmente, em sistemas agrcolas familiares. O supermagro, um biofertilizante
fermentado e enriquecido, empregado em pulverizao como adubao complementar, tem
sido utilizado por agricultores com o objetivo de controlar pragas e doenas em diversos
cultivos (VENZON et al.; 2001). Segundo Penteado (2004) o supermagro um biofertilizante
indicado como fonte suplementar de micronutrientes para as plantas, inibidor de fungos e
bactrias, causadores de doenas e para aumentar a resistncia contra insetos e caros.
A Calda Viosa tem efeito no controle de vrias doenas, alm dos
nutrientes aplicados s plantas e no manejo da pinta preta do tomateiro, causada por Alternaria
solani, sendo o nvel de controle similar quele com a aplicao do fungicida clorotalonil
(PAUL, 1999).
Em cultivos orgnicos de tomate e batata, com o uso da calda
bordalesa, a severidade da requeima variou de 23% a 53%, enquanto na testemunha a
severidade foi de 99% (SOUZA & VENTURA, 1997).
2.1.4 Homeopatia
A homeopatia, segundo Rossi et al. (2004), permite realizar testes
combinando dinamizaes, nvel de freqncia, formas de aplicao e dose do preparado
homeoptico em estudo. Pesquisas tm sido conduzidas para verificar a influncia dos
tratamentos na morfologia e fisiologia das plantas, determinando compostos do metabolismo
secundrio, que se alteram com a aplicao dos compostos, bem como avaliando as
caractersticas produtivas e a sua resposta no manejo fitossanitrio.
O sistema chamado de isoptico, que trabalha o equilbrio por meio de
produtos causadores do prprio mal, e enquadra-se na definio ampla da homeopatia, um
recurso de fcil implementao para produo vegetal. Assim, a matria-prima, oriunda de
secrees, excrees, produtos de origem microbiana e parte de tecido enfermo, bem como
insetos-pragas e patgenos que atacam as plantas, podem compor a tintura-me do bioterpico,
que depois de diludo e dinamizado dar origerm ao nosdio, que ser aplicado para proteger a
planta contra o dano que ele causaria (SECO et al., 2001).
Almeida (2003) detectou a rejeio das mariposas de Spodoptera
frugiperda (lagarta do cartucho do milho) na fase de postura, pelas plantas de milho que
receberam o isoterpico feito da lagarta. A mariposa fez posturas nas telas da gaiola,
comportamento incomum, revelando o poder da informao passada pelo isoterpico da
lagarta planta de milho.
Aggarwal et al. (1992) controlaram a seca de folhas de Colocasia
esculenta, causada por Phytophthora colocasiae, com Kali iodatum 200CH. Khanna e
Chandra (1976) tambm obtiveram, com o medicamento homeoptico Kali iodatum, o
controle da podrido de frutos de tomate em tratamentos de pr e ps-inoculao. Rolim et al.
(2001) avaliaram o efeito de produtos homeopticos sobre o odio do tomateiro e verificaram
que Kali iodatum 100CH foi o produto mais eficiente na reduo da incidncia da doena.
2.1.5 Compostagem no controle de doenas

Os compostos orgnicos obtidos por meio da decomposio biolgica
de resduos orgnicos, sob condies especiais de temperatura, umidade e aerao, alm do
efeito benfico nas caractersticas fsico-qumicas do solo, como fertilizante orgnico, podem
contribuir para o controle de doenas de plantas. Os compostos orgnicos podem atuar nos
fitopatgenos diretamente pela produo de compostos qumicos ou indiretamente
favorecendo o aumento da populao de microorganismos antagonistas (PEREIRA et al.,
1996).
Segundo Penteado (2006) as plantas cultivadas em sistemas com

compostagem orgnica tendem a ser mais saudveis e mais resistentes a doenas e aos insetos
nocivos, que as plantas cultivadas com fertilizantes qumicos.
As repercusses da adubao orgnica em relao ao solo e nutrio
da planta, convergem, para acentuar seus efeitos positivos sobre o crescimento da planta. A
planta assim adubada assimila melhor os oligoelementos, o fsforo e o potssio. Trata-se de
um processo extremamente complexo, sobre os fenmenos da elaborao das substncias
durante a fermentao da matria orgnica. Estes fenmenos explicam a estimulao da
proteossntese, tendo como conseqncia a resistncia da planta (CHABOUSSOU, 2006).
Melloni et al., (1991) verificaram, em casa-de-vegetao, que o
composto de lixo urbano reduziu, significativamente, em pepino, a incidncia de F. oxysporum
f. cucumerium. Zambolim et al. (1996) comprovaram a eficincia de composto de palha de
caf no controle do nematide de galhas (Meloidogyne javanica) no cultivo do tomate.
A ao dos compostos orgnicos sobre as doenas de plantas pode
variar com a relao patgeno-hospedeiro, a quantidade a ser incorporada ao solo, o estdio de
maturao do composto e o prprio tipo de composto. Alm disto, os compostos orgnicos
variam muito em sua composio qumica, fsica e biolgica, e nem sempre os seus efeitos
benficos ocorrem imediatamente (PEREIRA et al., 1996).
2.1.6 Uso de cultivares resistentes

A escolha da cultivar um dos pontos bsicos nos sistemas
alternativos. Devem ser escolhidas as cultivares mais rsticas e com maior resistncia a pragas
e doenas (SOUZA & RESENDE , 2006).
Apesar das plantas no possurem sistema imunolgico como os
animais, elas apresentam uma srie de mecanismos, tais como lignina, tanino e fitoalexinas
que as fazem resistentes a doenas e pragas (YAMADA, 2004).
O uso de cultivares resistentes desponta como tcnica ideal de
controle de pragas e doenas, pois no interfere residualmente no ecossistema, seu efeito
persistente, no acarreta nus ao custo de produo, e no exige conhecimentos especficos
por parte dos agricultores para sua utilizao (LARA, 1991). O mtodo de controle com
plantas resistentes tem contribudo para a sustentabilidade da agricultura, reduzindo a
populao de patgenos, e conseqentemente, o uso de produtos qumicos para seu controle
(STUTHMAN, 2000).
fundamental que as cultivares para os sistemas alternativos de
produo possam produzir bem, absorver e utilizar os nutrientes de forma eficiente e conviver
em equilbrio com os agentes causadores de doenas. Assim, na implantao de lavouras em
sistemas orgnicos, deve existir a preocupao da escolha da cultivar mais apropriada,
preferencialmente resistentes, ou tolerantes, a doenas e pragas (LIMA, et al; 2003).
No Brasil, ainda h um reduzido nmero de pesquisadores
trabalhando na rea de resistncia de plantas a pragas e doenas, com escassos trabalhos
cientficos, e dificuldade de integrao das diversas reas necessrias a um programa de
resistncia em uma equipe multidisciplinar (LARA, 1991).
Um aspecto primordial na agricultura orgnica a escolha de espcies
adaptadas s condies agroecolgicas locais, o que proporciona melhor desenvolvimento e
maior sanidade das plantas e, conseqentemente, menor necessidade de interveno humana.
Variedades e cultivares resistentes, ou tolerantes, s doenas e pragas de maior importncia
para as espcies devem ser utilizados (SOUZA & RESENDE, 2006).
O uso de cultivares resistentes no controle de pragas e doenas de
plantas sempre a medida mais econmica, sendo a que menos afeta o custo de produo. A
resistncia pode ser compatvel com todas as demais tcnicas de manejo. O uso de cultivares
resistentes pode diminuir ou suprimir o uso de agrotxicos, tornando a agricultura mais
sustentvel.
2.2 Sistemas alternativos de produo

Sistemas alternativos de produo podem ser importantes para reduzir
os impactos ambiental e social causados pelas prticas empregadas no modo convencional de
produo agrcola. Com a implementao destes sistemas, os riscos de poluio e de
intoxicao de agricultores e consumidores so menores. Os sistemas alternativos evitam ou
10
excluem, amplamente, o uso de fertilizantes industrializados, agrotxicos e reguladores de

crescimento de plantas. (WILLER & YUSSEFI, 2001).
Um dos principais questionamentos acerca dos diferentes sistemas de
produo agrcola diz respeito sustentabilidade, ou seja, capacidade desses sistemas em
conservar e melhorar os recursos produtivos, como solo, gua, ar e biodiversidade, de forma
que permita uma produo adequada de alimentos para as geraes futuras (TRIVELLATO &
FREITAS, 2003).
2.2.1 Sistema Orgnico

A obra do pesquisador ingls Sir Albert Howard foi o principal ponto
de partida para uma das mais difundidas vertentes alternativas, a agricultura orgnica. A idia
central para ele, que um solo provido de altos nveis de matria orgnica assegura uma vida
intensa e rica para a flora microbiana, pela qual a nutrio e a sanidade das plantas so
plenamente atendidas (ZAMBERLAM & FRONCHETI, 2001).
Os sistemas orgnicos de agricultura buscam obter solos e cultivos
saudveis, com prticas de reciclagem dos nutrientes e da matria orgnica, na forma de
composto, ou restituio dos resduos do cultivo ao solo; rotao de culturas; e prticas
apropriadas de preparo do solo (TRIVELLATO & FREITAS, 2003).
Em sistemas orgnicos de produo, o equilbrio ecolgico que ocorre
entre os macro e microorganismos de fundamental importncia para manter as populaes de
pragas e doenas em nveis que no causem danos econmicos aos cultivos comerciais.
Sistemas que utilizam adubos qumicos e agrotxicos provocam instabilidade no ambiente e
desequilbrios na nutrio das plantas, levando ao aumento da populao desses organismos
(SOUZA & REZENDE, 2006).
As externalidades negativas da agricultura qumica convencional e as
externalidades positivas da agricultura orgnica, consideradas lado a lado, destacam aspectos a
serem considerados na definio de estratgias de desenvolvimento. O desafio da atualidade
garantir a segurana alimentar, com alimentos saudveis, e o fornecimento dos insumos
necessrios para a economia, de forma socialmente justa e sem comprometer o meio ambiente
11
e as geraes futuras. Esse comprometimento promoveu o amplo desenvolvimento da

agricultura orgnica, de forma muito intensa em outras partes do mundo, principalmente na
Unio Europia. O Brasil ainda no apresenta esta tendncia, tendo apenas 0,24% de sua rea
sob este sistema produtivo (MAZZOLENI & NOGUEIRA, 2006).
Segundo Maciel (2000) nos sistemas orgnicos o uso de defensivos
mnimo. Isso porque se observa uma srie de condies de cultivo e manejo que procuram
restaurar, as condies naturais para os organismos. Quando preciso usar defensivos, estes
so de natureza especial, no sendo agrotxicos de sntese. Recorre-se ao uso de alguns tipos
de caldas, extratos e homeopatia, entre outros.
preciso observar que um sistema orgnico certificado de produo
no obtido somente na troca de insumos qumicos por insumos alternativos; requer o
comprometimento do setor produtivo com o sentido holstico da produo, onde h o uso
eficiente dos recursos naturais no renovveis, manuteno da biodiversidade, proteo do
meio ambiente, desenvolvimento econmico, e principalmente, a qualidade de vida e o bem
estar humano.
2.2.2 Sistema Biodinmico

Em 1924, o filsofo Austraco Rudolf Steiner (1861-1925), criador da
Antroposofia, proferiu em Koberwitz, um ciclo de oito conferncias sobre agricultura. O
contedo desse ciclo deu origem a um sistema de produo que, mais tarde, seria denominado
Agricultura Biodinmica. Rapidamente, a biodinmica expandiu-se por vrios pases da
Europa e dos EUA, mas foi na Sua e na Alemanha que ganhou maior expresso, tornando-se
uma das principais vertentes dissidentes do padro convencional (EHLERS, 1999).
Steiner afirmava que no se pode compreender o processo ntimo da
atividade agrcola sem se ter noes da interdependncia das aes recprocas dos fatores que
jogam na economia da natureza. Assim, o movimento biodinmico prioriza o mtodo de
dinamizao dos processos biolgicos, potencializando as foras vitais de todo o sistema solar
nas relaes solo-planta-ambiente (ZAMBERLAM & FRONCHETI, 2001).
12
Segundo Santos & Mendona (2001) o sistema biodinmico de

produo, alm de manter a viso de que a propriedade agrcola um organismo, em que a
individualidade de cada situao deve ser respeitada, tem a preocupao de orientar prticas
agrcolas que respeitem a natureza como: a interao entre a produo animal e a produo
vegetal; a orientao astronmica para a definio dos perodos de semeadura e demais
atividades agrcolas; uso da adubao verde e utilizao de preparados elaborados a partir de
substncias animais, vegetais e minerais.
No sistema biodinmico os produtores utilizam alguns preparados
especiais, que so pulverizados sobre as plantas, ou adicionados aos adubos. Tais preparados
so aplicados em pequenas quantidades e exercem ao de dinamizao dos processos de
crescimento, e apresentam formulaes bsicas a partir de esterco (preparado 500) ou silcio
(preparado 501), alm de outros preparados com vegetais (preparados 502 a 507) (KOEPF et
al 1983).
Os preparados biodinmicos so utilizados na compostagem com a
funo de ajudar a regular toda atividade interna da pilha, bem como suas trocas com o
ambiente, tanto em termos de substncias como de foras. Favorecem a microbiota mais
desejvel, bem como direcionam a formao de substncias importantes. Compostos tratados
com estes preparados so mais limpos, mais estveis e efetivamente mais ricos e equilibrados
para a nutrio do solo e das plantas (SOUZA & RESENDE, 2006).
A caracterstica mais importante deste sistema a utilizao dos
preparados biodinmicos. A marca comercial Demeter um sistema prprio de certificao,
fiscalizao e credenciamento de produtores, com reconhecimento mundial, e so aspectos
pelos quais a agricultura biodinmica se diferencia dos demais mtodos de produo no
convencional (TRIVELLATO & FREITAS, 2003).
As normas de certificao e o uso de selo oficial de certificao tm
por objetivo assegurar aos consumidores de produtos orgnicos e biodinmicos a autenticidade
deles, com rgido controle de qualidade dos alimentos e dos insumos destinados sua
produo (PASCHOAL, 1994).
As conferncias apresentadas por Steiner (1924), ainda hoje
constituem surpreendentes indicaes e incentivo para a busca de solues para os problemas
da agricultura e para o equilbrio ecolgico geral. Em todas as regies onde praticada, a
13
agricultura biodinmica tem-se mostrado uma verdadeira equilibradora do solo, dos alimentos
e do prprio homem.
2.3 Qualidade e Conservao Ps-colheita nos Sistemas Alternativos de Produo

Uma grande preocupao da sociedade nos dias de hoje a qualidade
dos alimentos in natura. A composio bioqumica desses alimentos vem sendo alterada
pelo sistema de produo, pois a agricultura moderna lana mo de produtos qumicos para
fertilizar as plantas e para proteg-las contra pragas e doenas, comprometendo a sua
qualidade (SOUZA e RESENDE, 2006).
a qualidade de vitalidade que confere aos alimentos produzidos em
sistemas alternativos, principalmente in natura, maior durabilidade. Este efeito pode ser
demonstrado em pesquisas de comparao nas perdas em armazenamento de hortalias
convencionais e orgnicas. Alm disso, o aumento do teor de massa seca verificado nos
alimentos orgnicos significa menos gua e maior teor de nutrientes. Isto explicaria tambm o
aumento no prazo de validade dos produtos orgnicos, pois havendo menor umidade, menor
teor de gua livre no alimento, haver menor grau de proliferao de microorganismos e
menor deteriorao precoce do alimento (DEFFUNE et al, 1993).
Estudos na Alemanha e na Inglaterra de Deffune et al, (1993)
mostram que vegetais produzidos com preparados biodinmicos e orgnicos tm mais massa
seca e duram mais que os convencionais.
Em relao qualidade nutricional, de forma geral, para a maioria dos
nutrientes, ainda no existe um consenso sobre a superioridade dos alimentos orgnicos. Est
evidente que a maior parte dos estudos comparativos indica menor teor de nitratos, teor
superior de massa seca e maior teor de vitamina C em produtos orgnicos. provvel que isto
esteja ligado menor quantidade e a fontes menos disponveis de nitrognio em sistemas
alternativos de produo, como o sistema orgnico (DAROLT, 2003).
14
2.4 O Cultivo do Tomateiro
2.4.1 Aspectos Gerais

O
tomateiro
(Lycopersicon
esculentum)
pertence
famlia
Solanaceae, sendo originrio dos Andes. herbcea e perene, sendo cultivada como anual. Os
frutos desenvolvem-se em inflorescncia do tipo cacho, ou rcimo, que podem ter de 6 a mais
de 30 flores (FONTES & SILVA, 2005).
O tomateiro exigente em termoperiodicidade; requer temperaturas
diurnas amenas e noturnas menores, com diferena de 6-8 C entre elas. No Brasil, sob alta
luminosidade, as temperaturas timas so de 21-28 C, de dia, e 15-20 C, noite, variando
em funo da idade da planta e da cultivar. Temperaturas excessivas, diurnas ou noturnas,
constituem fator limitante, prejudicando a frutificao e o pegamento dos frutos. Temperaturas
diurnas amenas favorecem a polinizao e a produtividade. Efeito negativo tambm se observa
sob muito baixas temperaturas, que retardam a germinao, a emergncia da plntula e o
crescimento vegetativo (FILGUEIRA, 2003).
As cultivares podem ter crescimento determinado ou indeterminado.
As primeiras so usadas para produo de frutos para indstria, e as indeterminadas so as
mais comuns para a produo de frutos para mesa (FONTES & SILVA, 2005). Segundo
Penteado (2004), a cultivar a ser instalada numa propriedade orgnica deve apresentar
caractersticas de tolerncia ao ataque de pragas e doenas.
De modo geral, em regies do hemisfrio sul com altitudes superiores
a 800m, o plantio deve ser realizado de agosto a fevereiro. J em localidades baixas e quentes,
sob altitudes inferiores a 400m, a poca favorvel ao cultivo do tomate de fevereiro a julho
(FILGUEIRA, 2003; SOUZA & RESENDE, 2006;).
Em 2002, no Brasil foram cultivados 806,9 mil hectares de hortalias,
com uma produo total de 15,7 milhes de toneladas, sendo que o produto hortcola mais
consumido no territrio nacional o tomate, com um volume de 3,5 milhes de toneladas,
obtidas em uma rea de 62 mil hectares (MELO, 2003).
O cultivo orgnico de tomate comercial em larga escala iniciou-se
somente h alguns anos, favorecido pelo emprego das caldas bordalesa, viosa, sulfoclcica e
15
dos adubos orgnicos, que vm permitindo timos rendimentos aos produtores (PENTEADO,
2004).
O tomate uma hortalia-fruto muito consumido in natura, por isso
a preocupao com a sade dos consumidores devido possibilidade de resduos de
defensivos o que resulta em aumento da procura pelo tomate orgnico, produzido sem
agrotxicos. Os consumidores de tomates orgnicos aceitam frutos com formatos e cores no
reconhecidos no mercado convencional, e esto dispostos a pagar mais por eles. A criao da
legislao nacional sobre a produo orgnica de alimentos possibilitou a oficializao deste
sistema de produo no pas (BRASIL, 1999; PRESIDNCIA DA REPBLICA, 2003).
2.4.2 Problemas Fitossanitrios

O cultivo do tomateiro dificultado, em algumas regies, em razo
das pragas e doenas. conhecido por ser afetado por um grande nmero de doenas fngicas,
algumas das quais, como a requeima e a pinta preta, que podem causar inmeras perdas, ou
exigem a aplicao de grandes quantidades de agrotxicos, se medidas integradas de controle
no forem adotadas corretamente. Ao contrrio da crendice geral, muito forte entre os
agricultores, a utilizao de fungicidas no a nica ttica de se controle de doenas fngicas
em tomate. Prticas de simples execuo, como o uso de cultivares resistentes, adoo de
espaamentos adequados, adubao correta, manejo da irrigao e aplicao preventiva de
defensivos alternativos, colaboram de maneira significativa para reduo do custo de produo
e a baixa contaminao do meio ambiente (SOUZA & REZENDE, 2006).
Os fungos so microorganismos responsveis pelo maior nmero de
doenas no tomateiro. Fungos normalmente produzem esporos, que so disseminados pelo
vento, gua, mquinas e animais. Podem sobreviver de uma safra para outra associados a
plantas, ao solo, a sementes ou a insetos. Alguns fungos como Rizoctonia e Sclerotinia, podem
se manter viveis por longo perodo no solo por meio de estruturas rgidas de resistncia
(LOPES & SANTOS, 1994).
A requeima, causada pelo fungo Phytophthora infestans, uma das
mais destrutivas doenas do tomateiro, principalmente em regies sujeitas a temperaturas
16
amenas e alta umidade relativa. Sob condies favorveis, a evoluo da doena muito
rpida podendo causar perda total da lavoura em poucos dias (SANTINI, 2003). O patgeno
infecta toda a parte area, nas folhas aparecem manchas de formato irregular, as manchas
aumentam de tamanho rapidamente. Pecolos e hastes apresentam manchas de colorao
marrom-clara e nos frutos s manchas so inicialmente de cor marrom-clara, progredindo para
negro (MIZUBUTTI & BROMMONSCHENKEL, 1996).
A pinta preta, tambm conhecida por mancha de alternaria, cujo fungo
causador Alternaria solani, atualmente a mais importante doena do tomateiro no Brasil,
favorecida por temperatura e umidade altas, sendo mais severa durante o vero chuvoso. Pode
aparecer tambm no inverno ou quando ocorrem perodos quentes acompanhados de umidade
relativa, muitas vezes por excesso de irrigao (LOPES & SANTOS, 1994). Ocorre em folhas,
caules e frutos e pode causar danos durante qualquer estdio de desenvolvimento da planta.
Inicialmente as manchas tm colorao marrom-escura a preta (MIZUBUTTI &
BROMMONSCHENKEL, 1996).
Para contornar estes problemas fitossanitrios, os agricultores
utilizam, como nica forma de controle, agrotxicos de forma indiscriminada, causando
contaminao do meio ambiente, alm de deixar altos resduos no produto que vai ao mercado
e intoxicao ao agricultor (GARCIA, 1996).
As doenas que acometem o tomateiro so o principal fator limitante
para sua explorao comercial. Cerca de 200 doenas do tomateiro so descritas e o controle
da maioria delas feito com o uso intensivo de produtos qumicos (MINAMI & HAAG,
1989).
As doenas do tomateiro podem ocorrer nas diferentes fases do ciclo.
Na fase de plntula, pode ocorrer o tombamento, causado, principalmente, por fungos do
gnero Rhizoctonia solani e pseudo-fungos, como: Pythium spp. e Phytophthora spp. e
posteriormente, com o desenvolvimento, podem ocorrer doenas de fungos habitantes de solo
que causam manchas e podrides, doenas foliares aliadas a doenas fisiolgicas
(PENTEADO, 2004).
O controle das doenas e das pragas no tomateiro sempre foi uma
tarefa difcil, pois necessrio identificar o agente causador e conhecer as estratgias
disponveis para o controle. A presena do agente causador (patgeno), a sensibilidade da
17
cultivar e as condies ambientais que determinaro se uma doena ir ou no se

desenvolver na plantao (LOPES & VILA, 2005).
3 MATERIAL E MTODOS
O trabalho constou de duas etapas. A primeira foi de avaliao de

cultivares adaptadas ao cultivo agroecolgico, realizada em locais e pocas diferentes
(Experimento I, II, III). A segunda, com a melhor cultivar selecionada, avaliou-se o controle
fitossanitrio com mtodos alternativos, em dois sistemas de cultivo, orgnico e biodinmico
(Experimento IV).
3.1 Identificao de Cultivares Adaptadas ao Cultivo Agroecolgico
Experimento I (Chcara Santo Antnio, vero 2005/2006)
3.1.1 Local de Execuo

Chcara Santo Antnio, de propriedade do Sr. Joaquim Geraldo
Baldini, agricultor biodinmico certificado pelo IBD. A propriedade localiza-se em
Botucatu/SP a uma latitude de 22o4400 Sul e uma longitude 48o3400 Oeste, a uma altitude
de 800 m.
19
3.1.2 Dados Climatolgicos

Os dados climatolgicos (Tabela 1) ocorrentes durante o perodo de
conduo do experimento foram fornecidos pelo Departamento de Recursos naturais, rea de
Cincias Ambientais FCA/UNESP-Botucatu.
Tabela 1. Mdias mensais de temperatura, precipitao e umidade relativa do ar, nos meses de
cultivo. Botucatu/SP.
Meses
Ano
T. Min
(C)
T.Mx
(C)
Precipitao
(mm)
U. Relativa
(%)
Dezembro
Janeiro
Fevereiro
Maro
2005
2006
2006
2006
18,43
18,89
19,09
18,90
27,18
26,98
27,25
27,59
143,59
457,01
309,93
235,68
70,70
76,90
77,86
73,49
3.1.3 Perodo de execuo

Dezembro 2005 a Fevereiro de 2006.
3.1.4 Delineamento Experimental

O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso.
Como tratamentos foram utilizados nove cultivares, com oito repeties. As parcelas foram
constitudas de oito plantas todas usadas como parcela til, sendo as linhas espaadas de
1,00m, com 0,50m entre plantas. Os dados foram submetidos anlise de varincia, utilizando
o pacote estatstico SAS (SAS INSTITUTE, 1998), e a comparao das mdias pelo teste de
Tukey a 5%.
20
3.1.5 Cultivares de Tomate utilizadas

Foram escolhidas essas cultivares para avaliao nos sistemas
agroecolgicos, por haver poucas cultivares no mercado, havendo somente hbridos que no
so recomendveis para estes sistemas de produo.
1- Santa Clara 5800
Crescimento indeterminado
Formato tipo Santa cruz, peso mdio 200g
Resistente a Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1 e mancha de estenfilio causada

por Stemphylium solani.
2- Tomate Gacho (Naturalis)
Semente comercial orgnica, certificada pelo IBD.
Fruto grande, multilocular
3- Santa Clara Miss Brasil
Ciclo mdio de 110 dias
Tolerante a Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1, mancha de estenfilio causada

por Stemphylium solani e Verticillium dahliae.
4- Santa Clara
Formato tipo Santa cruz, peso mdio 180 e 200g
Ciclo 105-120 dias
Tolerncia a Verticillium dahliae, Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1, mancha

de estenfilio causada por Stemphylium solani
5- Enduro SF 6500
Semi precoce, Alto vigor e rusticidade
21
Peso mdio de 170 a 200g
Resistncia Verticillium dahliae e Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1
6- Tomate de Casa
Sementes selecionadas pelo agricultor
7- Tomate Perinha
8- Epagri 17
Procedncia: Indaial/SC
Avaliada na Estao Experimental de Itaja (EPAGRI) em cultivo a cu aberto no perodo

da primavera/2003 sem uso de agrotxicos. Foi classificado como pouco suscetvel a
Phytophthora. Chegou ao final do ciclo com 75% das folhas ntegras.
Fruto de colorao vermelha, tipo cereja e peso mdio 24 g.
9- Epagri 19
Procedncia: Florianpolis/SC
Avaliada na Estao Experimental de Itaja em cultivo a cu aberto no perodo da

primavera/2003 sem uso de agrotxicos. Foi classificado como pouco suscetvel a
Fruto de colorao vermelho, tipo cereja e peso mdio de 20 g.
3.1.6 Manejo e Irrigao

Como adubao de base foi utilizado composto orgnico na
quantidade de 200g/cova. Utilizou-se conduo vertical cruzado em V invertido com uma
haste por planta, tutorado por bambu. A rea foi conservada livre de plantas espontneas por
meio de capinas manuais, e a irrigao utilizada foi por asperso.
22
As demais prticas de manejo como desbrota e poda foram realizadas

conforme as recomendaes contidas no Novo Manual de Olericultura (FILGUEIRA, 2003).
No controle fitossanitrio durante o ciclo utilizaram-se tratamentos
normalmente adaptados pelo agricultor, que foram as caldas Supermagro e Bordaleza para
doenas, Dipel e Thichogramma para pragas.
Experimento II (Fazenda Lageado, vero 2005/2006)
3.2 Local de Execuo

Fazenda
Experimental
Lageado,
FCA-UNESP,
Campus
de
Botucatu/SP, latitude de 22o4900 Sul e uma longitude 48o2500 Oeste, estando a uma
altitude de 770 m.

Os dados climatolgicos so do mesmo perodo do experimento I
(Tabela 1).

Dezembro 2005 a maro de 2006.

O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, e os
tratamentos foram constitudos por sete cultivares, e cinco repeties. As parcelas foram
constitudas de 10 plantas, todas utilizadas como parcela til, espaadas de 1,00m entre fileiras
e 0,50m entre plantas. Os dados foram submetidos anlise de varincia, utilizando o pacote
23
estatstico SAS (SAS INSTITUTE, 1998), e a comparao das mdias pelo teste de Tukey a
5%.

Foram escolhidas essas cultivares para avaliao nos sistemas
agroecolgicos, por haver poucas cultivares no mercado, havendo somente hbridos que no
so recomendveis para estes sistemas de produo.
1- Santa Clara Miss Brasil
Ciclo mdio de 110 dias
Tolerante a Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1, mancha de estenfilio

causada por Stemphylium solani e Verticillium dahliae.
2- Flora:
Sementes selecionadas na propriedade do agricultor.
3- Enduro SF 6500
Semi precoce, alto vigor e rusticidade
Peso mdio de 170 a 200g
Resistncia Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1, e Verticillium dahliae.
4- Tomate de Casa
5- Tomate Gacho (Naturalis)
Semente comercial orgnica, certificada pelo IBD
Fruto grande, multilocular
24
6- Epagri 17
Avaliada na Estao Experimental de Itaja (EPAGRI) em cultivo a cu aberto no

perodo da primavera/2003 sem uso de agrotxicos. Foi classificado como pouco
suscetvel a Phytophthora. Chegou ao final do ciclo com 75% das folhas ntegras.
7- Epagri 19


No foi utilizado qualquer tipo de adubao. A rea foi conservada
livre de plantas espontneas por meio de capinas manuais, e a irrigao utilizada foi por
gotejamento. Utilizou-se conduo do tipo cerca cruzada, com uma haste por planta, tutorada
por bambu. No houve controle fitossanitrio em todo o ciclo.
As demais prticas de manejo como desbrota e poda foram realizadas
conforme as recomendaes contidas no Novo Manual de Olericultura (FILGUEIRA, 2003).
25
Experimento III (Chcara Santo Antnio, outono/inverno 2006)
3.3 Local de Execuo

Chcara Santo Antnio, de propriedade do Sr. Joaquim Geraldo
Baldini agricultor Biodinmico certificado pelo IBD. A propriedade localiza-se em
Botucatu/SP a uma latitude de 22o4400 Sul e uma longitude 48o3400 Oeste, estando a uma
altitude de 800 m.

conduo do experimento foram fornecidos pelo Departamento de Recursos naturais, rea de
Cincias Ambientais FCA/UNESP-Botucatu.
Tabela 2. Mdias mensais de temperatura, precipitao e umidade relativa do ar, nos meses de
cultivo. Botucatu/SP.
Meses
Ano
Maro
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
2006
2006
2006
2006
2006
2006
T.Min.
(0C)
18,9
17,05
13,98
13,21
12,04
14,24

Maro 2006 a Agosto de 2006.
T.Max.
(0C)
27,59
26,66
23,50
22,50
21,68
23,65
Precipitao
(mm)
235,68
90,86
123,38
58,23
93,28
74,40
U.Relativa
(%)
73,49
71,24
72,35
68,44
67,08
64,30
26

O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso.
Como tratamentos foram utilizadas duas cultivares com cinco repeties. As parcelas foram
constitudas de 6 plantas, todas utilizadas como parcela til, sendo as plantas espaadas de
1,00m entre linhas com 0,50m entre plantas.
1- Epagri 17
Tipo cereja
Avaliada na Estao Experimental de Itaja (EPAGRI) em cultivo a cu aberto no

perodo da primavera/2003 sem uso de agrotxicos. Foi classificado como pouco
suscetvel a Phytophthora. Chegou ao final do ciclo com 75% das folhas ntegras.
2- Epagri 19
Tipo cereja

27

Utilizou-se conduo do tipo cerca cruzada, com uma haste por
planta, tutorada por bambu. A rea foi conservada livre de plantas espontneas por meio de
capinas manuais, e a irrigao utilizada foi por asperso.
As demais prticas de manejo da cultura como desbrota e poda foram
realizadas conforme as recomendaes contidas no Novo Manual de Olericultura
(FILGUEIRA, 2003).
No controle fitossanitrio durante o ciclo utilizaram-se tratamentos
normalmente adaptados pelo agricultor, que foram as caldas Supermagro e Bordaleza para
doenas, Dipel e Thichogramma para pragas.
3.4 Avaliaes de resistncia das Cultivares

As avaliaes foram semanais e constaram da estimativa da
severidade das doenas ocorrentes no perodo do ciclo produtivo, por meio de uma escala de
notas de 0 a 3, onde: 0= ausncia de sintomas, 1= 1 a 30% de plantas atacadas, 2= 31 a 60%
de plantas atacadas, 3= 61 a 100% de plantas atacadas. Avaliou-se a taxa de sobrevivncia,
que so as plantas sobreviventes na fase de mudas, e as no descartadas por doena.
3.5 Avaliao Fitossanitria e de Produo nos Sistemas Orgnico e Biodinmico

Experimento IV
Constou de dois ensaios para avaliao fitossanitria de produtos
alternativos nos sistemas:
a) Orgnico
b) Biodinmico
28
3.5.1 Local de Execuo

Fazenda Experimental So Manuel, pertencente Faculdade de
Cincias Agronmicas, UNESP-Campus de Botucatu, situada no municpio de So ManuelSP, latitude de 224400 Sul, e uma longitude 48o3400 Oeste, a uma altitude mdia de 740
m.

conduo do experimento foram fornecidos pelo Departamento de Recursos Naturais, rea de
Cincias Ambientais, FCA/UNESP-Botucatu.
Tabela 3. Mdias mensais de temperatura e precipitao, nos meses de cultivo. So

Manuel/SP.
Meses
Ano
T. Min
T.Mx
Precipitao
(C)
(C)
(mm)
Fevereiro
2007
17,04
30,23
131
Maro
2007
17,06
31,34
57,5
Abril
2007
16,04
28,62
55,0
Maio
2007
11,09
24,65
39,5
Junho
2007
9,64
25,99
19,0
Julho
2007
8,68
23,60
18,0
3.5.3 Perodo de Execuo

Fevereiro 2007 a Julho de 2007.
29

O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso com nove
tratamentos para o sistema biodinmico e oito para o orgnico (Tabela 5), com quatro
repeties.
As parcelas do sistema orgnico foram constitudas de quatro fileiras
espaadas de 1,00m com 0,70m entre plantas, totalizando 16 plantas por parcela, todas
utilizadas como parcela til. No sistema biodinmico as parcelas foram constitudas de quatro
fileiras no mesmo espaamento do sistema orgnico, totalizando 14 plantas por parcela todas
utilizadas como parcela til.
Os dados foram submetidos anlise de varincia, utilizando o
pacote estatstico SAS (SAS INSTITUTE, 1998), e a comparao das mdias pelo teste de
Tukey a 5%.
A cultivar empregada, Epagri 19, foi selecionada no experimento
Identificao de Cultivares, e juntamente com a Epagri 17 foram as mais resistentes a
problemas fitossanitrios.
Os sistemas ficaram separados por 30m de distncia, para no haver
interferncia entre eles.
3.5.5 Elaborao das pilhas de composto para o sistema orgnico e biodinmico

Para a caracterizao de cada sistema, foram utilizados, como
adubao, os compostos orgnico e biodinmico, sendo que para cada sistema colocou-se de
forma homognea o composto ao longo do sulco de plantio em todas as parcelas.
Em novembro de 2006 montaram-se duas pilhas de composto, sendo
uma orgnica e outra biodinmica (Figura 1).
O material utilizado para o preparo das pilhas foi resduo de camomila
(Chamomilla recutita) proveniente da empresa Centroflora, adicionado de esterco de vaca
30
leiteira curtidos na quantidade de 3:1, sendo trs partes de resduo para uma de esterco,
enriquecido com farinha de ossos.
Figura 1. Pilhas de composto orgnico e biodinmico.

O composto biodinmico foi elaborado da mesma forma que o
orgnico, diferindo apenas por terem sido inoculados os preparados biodinmicos 502 ao 507,
prprios para compostagem. Os seis preparados so elaborados a partir das plantas medicinais:
mil folhas- 502 (Flores de Achillea millefolium, armazenadas em bexiga de cervo macho),
Camomila 503 (Flores de Matricaria chamomila, em intestino delgado bovino), Urtiga-504
(parte area de Urtica dioica), Casca de Carvalho-505 (Casca de Quercus robur, em crnio de
bovino), Dente-de-leo 506 (Flores de Taraxacum officinale, em mesentrio bovino) e
Valeriana-507 (Suco de flores fermentado de Valeriana officinalis), cuja elaborao descrita
por Wistinghausen (2000a).
Os preparados que constituem rgos de animais, so aproveitados
rgos de animais abatidos para carne no caso dos bovinos. E no caso dos cervos, h pocas
de caa a cervdeos na Europa em determinadas pocas do ano e em determinados locais (que
funcionam at como controle populacional), onde os animais so abatidos para carne, s
bexigas que so normalmente descartadas so aproveitadas para o uso dos preparados.
31
Segundo Wistinghausen (2000b), a inoculao dos preparados feita

em cinco buracos, na pilha de composto, com um cabo de madeira despontando at metade do
composto recm formado, sendo um buraco em cada ponta perifrica e um buraco bem no
centro da pilha (Figura 2), a uma distncia mxima de 2 metros entre si.
Figura 2. Localizao dos preparados em pilha de composto (vista de cima).

Colocou-se em cada buraco dois gramas dos cinco primeiros
preparados, mencionados anteriormente, envoltos em uma camada de argila formando uma
bola de aproximadamente 5 cm de dimetro, sendo que o buraco central destinou-se ao
preparado de urtiga (504). O preparado de Valeriana (507) foi dinamizado em gua na
proporo de 2 mililitros para 5 litros de gua morna. A dinamizao consistiu de um
movimento circular no sentido horrio, at a formao de um vrtice e, quando este estava
formado, inverteu-se o sentido da agitao formando um novo vrtice no sentido anti-horrio,
procedendo desta maneira alternada por 20 minutos. Aps a dinamizao este preparado foi
aspergido em gotas grossas em toda a superfcie da pilha de composto biodinmico.
As pilhas, tanto do composto orgnico como do biodinmico, foram
revolvidas a cada 20 dias, num total de 2 revolvimentos, e a cada revolvimento inoculou-se
novamente os preparados
nas pilhas de composto biodinmico. A anlise qumica dos
compostos encontra-se na tabela 4.
32
Tabela 4. Teores de nutrientes dos compostos orgnico e biodinmico, utilizados no

experimento dos sistemas. Fazenda Experimental So Manuel
UNESP/Botucatu 2007.
*Determinaes
Composto orgnico
Composto Biodinmico
Umidade (%)
60,70
42,90
Nitrognio (%)
2,02
1,83
Fsforo (%)
1,04
1,56
Potssio (%)
0,40
0,37
Mat. Org. (%)
32
22
Carbono (%)
17,80
12,30
Clcio (%)
1,21
1,32
Magnsio (%)
0,26
0,23
Enxofre (%)
0,25
0,18
Zinco (mg/Kg)
294
308
Cobre (mg/Kg)
172
152
Ferro (mg/Kg)
14500
13400
pH
7,65
6,95
Teores totais na massa seca
3.5.6 Metodologia dos Tratamentos Fitossanitrios
Iniciou-se os tratamentos fitossanitrios aos 23 dias aps o plantio,
com pulverizaes quinzenais, num total de 7 aplicaes, utilizando pulverizadores costais
individuais de 5 litros. Nas pulverizaes as parcelas eram protegidas para maior isolamento
dos tratamentos.
Os tratamentos constaram de um preparado homeoptico (nosdio) de
Alternaria solani, ch de cavalinha (Equisetum arvense), leo essencial de Eucalyptus
citriodora, extrato de pimenta com alho, biofertilizante Supermagro, leo de nim, leite cru,
preparado 500 e 501. Os tratamentos foram dispostos como mostra a Tabela 5.
33
Tabela 5. Tratamentos a campo nos Sistemas orgnico e biodinmico

Sistema Orgnico
Sistema Biodinmico
Composto orgnico
Composto biodinmico
Ch de cavalinha
Preparado 500
Homeopatia Alternaria solani CH18
Preparado 501
leo de Eucalyphtus citriodora
Preparado 500 + 501
Cavalinha + Extrato de pimenta e alho
Cavalinha + Extrato de pimenta e alho
Eucalyphtus citriodora + Pimenta e alho
Eucalyphtus citriodora + Pimenta e alho
Supermagro + Nim
Supermagro + Nim
Leite cru + Nim
Leite cru + Nim
*Homeopatia Broca + Homeopatia Alternaria *Homeopatia Broca + Homeopatia Alternaria
solani CH18
solani CH18
* O tratamento homeoptico de nosdio de brocas pequena e grande, no foi pulverizado, uma vez que as brocas
apareceram somente no final do ciclo; portanto; o sistema orgnico fica com oito tratamentos e o sistema
biodinmico com nove, incluindo Homeopatia Alternaria solani.
O preparado homeoptico nosdio partiu de uma soluo chamada

tintura me preparada com tecidos lesionados por Alternaria solani (3 folhas lesionadas). O
material vegetal foi macerado em recipiente no metlico em partes iguais (2ml) de gua no
clorada, glicerina e lcool 70%. Depois de um repouso de 48 h, dilui-se 3 gotas desta soluo
em 10 ml de lcool 70%, dinamizou-se manualmente com movimento ritmado de agitao
vertical por 100 vezes, ficando pronto o CH1. A potncia CH2 foi obtida colocando-se 3 gotas
de CH1 diludas em 10 ml de lcool 70% dinamizou-se e assim sucessivamente at atingir a
dcima oitava diluio centesimal (CH18). A dosagem dos preparados homeopticos utilizada
a campo foi de 10 gotas da soluo CH18 por litro de gua (CMARA, 2002).
O ch de cavalinha foi preparado com 100 gramas de cavalinha
(Equisetum arvense) para 1 litro de gua, a cada 1 litro do ch utilizou-se 10 litros de gua.
O leo de Eucalyptus citriodora foi misturado com Twin 80 na
proporo de 1:1, utilizando 14 ml/litro da mistura para pulverizaes.
O extrato de pimenta (Piper nigrum) com alho (Allium sativum)
(Anexo 1) foi pulverizado na proporo de 20 ml do extrato para cada litro de gua.
O Biofertilizante Supermagro (Anexo 2) foi pulverizado na proporo
de 30 ml do biofertilizante para cada litro de gua.
O leo de nim (Base Nim) foi utilizado na proporo de 5 ml de leo
para cada litro de gua.
34
O leite cru foi utilizado 1L para cada 20 litros de gua.

O preparado biodinmico de chifre esterco (500) constitudo de
esterco fresco de vacas em lactao, colocados em chifres de vacas e submetido a uma
fermentao por seis meses dentro do solo, destina-se aplicao no solo, e atua no
desenvolvimento radicular. Aplicou-se este preparado 7 dias aps o plantio utilizando 1 grama
diludo em 1 litro de gua. Faz-se a diluio e ento a dinamizao durante uma hora. A
pulverizao foi feita em gotas grandes (semelhante a gotas de chuva).
A dinamizao consiste em um movimento circular, de modo a formar
um redemoinho na mistura, e quando o vrtice estiver formado, inverte-se o sentido da
agitao proporcionando maior contato entre as molculas de gua e o preparado. Este choque
entre as molculas permite que todas as informaes contidas no preparado sejam transferidas
gua. Desta forma a gua estar permeada pelas foras do preparado, e ento no mais a
matria ira atuar, mas sim a energia vital nele contida (WISTINGHAUSEN, 2000 b).
O preparado biodinmico de chifre-slica (501) constitudo de slica
moda (cristais modos de quartzo), colocada em chifres de vacas e submetido a uma
fermentao por seis meses dentro do solo; destina-se aplicao na parte area das plantas e
atua na fotossntese e qualidade de frutos (WISTINGHAUSEN, 2000 b).
Foram feitas duas aplicaes do preparado 501 aos 42 e aos 64 dias
aps o plantio, na pr-florao e na frutificao. Utilizou-se um grama para cada litro de gua.
A dinamizao foi feita durante uma hora; em seguida pulverizou-se como uma nvoa fina
sobre as plantas, logo pela manh.
3.5.7 Manejo e Irrigao das plantas

Utilizou-se conduo em cerca cruzada com uma haste por planta,
tutorado por bambu nos dois sistemas de produo orgnico e biodinmico. A rea foi
conservada livre de plantas espontneas por meio de capinas manuais, e a irrigao utilizada
foi por asperso.
As demais prticas de manejo das plantas como desbrota e poda foram
realizadas conforme as recomendaes contidas em FILGUEIRA, (2003).
35
3.5.8 Avaliaes fitossanitrias nos sistemas orgnico e biodinmico

Foram realizadas avaliaes quinzenais que constaram da estimativa
da severidade de doenas com notas de 0 a 4, onde: 0= ausncia de sintomas, 1= 25% plantas
atacadas, 2= 50% de plantas atacadas, 3= 75% de plantas atacadas e 4= 100% de plantas
atacadas. Avaliou-se a taxa de sobrevivncia que so as plantas sobreviventes na fase de
mudas e as no descartadas por doena.
3.5.9 Avaliao da Produo

Foi realizada semanalmente uma colheita, num total de oito colheitas,
entre maio e julho de 2007. Os frutos de tomate foram colhidos e separados por tratamento,
sendo avaliados o nmero de frutos e produo (g) /parcela e por planta. A produo de
plantas por parcela baseou-se no nmero de plantas existentes na parcela aps os descartes de
plantas doentes.
3.6 Experimento Ps-colheita

Os parmetros de qualidade do tomate foram avaliados a partir das
anlises fsicas, fsico qumicas e qumicas realizadas no laboratrio de Fisiologia Ps-colheita
do Departamento de Gesto e Tecnologia Agroindustrial da Faculdade de Cincias
Agronmicas FCA/UNESP-Botucatu.
Os frutos foram colhidos e levados para o laboratrio, lavados e
separados por tratamento. Foram selecionados frutos uniformemente pela cor, na mudana de
cor verde para vermelha no estdio salada (CEAGESP, 2000).
As anlises incluram: perda de massa, textura, pH, slidos solveis,
acidez titulvel e acares redutores.
36
3.6.1 Perda de massa

Foram acondicionados cinco frutos em bandeja de polietileno
expandido com 3 repeties por tratamento (Figura 7). Os frutos foram armazenados em
prateleiras no laboratrio de fisiologia ps-colheita, colocados aleatoriamente a temperatura
ambiente (17-24C) e umidade relativa de 42-63%. Os dados foram obtidos de dois em dois
dias em balana semi-analtica para verificao de perda de massa, avaliando visualmente o
estado de conservao dos frutos, descartando os deteriorados, murchos e os atacados por
doenas. Os resultados foram expressos em porcentagem de perda de massa (Pinicial Pfinal
/Pinicial x100). Foram analisadas a perda de massa nos 21 dias de armazenamento da primeira,
terceira e sexta colheitas por representar o inicio, o meio e o fim das seis colheitas.
Figura 3. Acondicionamento dos frutos de tomate para anlise de perda de massa.
37
3.6.2 Textura
A textura foi medida nos frutos inteiros, utilizando-se o texturomtro
Stevens LFRA Texture Analyser, com ponta de prova A 9/1000. A velocidade de penetrao
foi de 2,00 mm/seg, profundidade de 10 mm.
3.6.3 pH
O pH foi medido com uso do extrato aquoso, em potencimetro
Micronal modelo B 221, conforme tcnicas desenvolvidas pelo Instituto Adolfo Lutz (2005).
3.6.4 Slidos solveis (SS)

Os pedaos de frutos foram triturados e a seguir foi feita a leitura dos
slidos solveis por refratometria, em refratmetro digital Atago, conforme recomendao
feita pela A.O.A.C (1997). Os resultados foram expressos em Brix.
3.6.5 Acidez titulvel (AT)

A titulao foi feita com NaOH a 0,1N, expressa em porcentagem de
cido ctrico (g de cido ctrico. 100g de tecido fresco), conforme tcnicas padronizadas pelo
Instituto Adolfo Lutz (2005).
3.6.6 Acares redutores (AR)

Para a determinao dos teores de acares redutores a metodologia
utilizada foi a descrita por Somogyi e adaptado por Nelson (1944), sendo os resultados
expressos em porcentagem.
38
3.6.7 Delineamemto Experimental

O experimento foi realizado num delineamento inteiramente
casualizado com trs repeties. Os dados foram submetidos anlise de varincia, utilizando
o pacote estatstico SAS (SAS INSTITUTE, 1998), e a comparao das mdias pelo teste de
Tukey e Duncan a 5%.
4 RESULTADOS E DISCUSSO
4.1 Identificao de Cultivares Adaptadas ao Cultivo Agroecolgico
Experimentos I e II
No perodo dos experimentos I e II a doena mais ocorrente foi
Alternaria solani (pinta preta) e algumas viroses como Tospovrus (vira-cabea), e as pragas
foram pouco significativas, havendo ataque de traa do tomateiro (Tuta absoluta) e brocas
(Helicoverpa zea e Neoleucinoides elegantalis).
Nos sistemas orgnico e biodinmico de produo de grande
importncia a escolha da cultivar a ser plantada, principalmente o uso de cultivares rsticas e
resistentes a pragas e doenas.
As cultivares Epagri 17 e 19, no experimento I, apresentaram maior
taxa de sobrevivncia de plantas no campo; portanto, menor descarte de plantas doentes e
menor severidade de doenas, sendo as mais resistentes naquelas condies (Tabela 6).
Segundo Shtienberg & Fry (1990) o emprego de cultivares resistentes
constitui a alternativa mais eficiente e segura para o controle de doenas como Alternaria,
reduzindo os custos de produo, devido reduo na aplicao de fungicidas.
40
Tabela 6. Taxa de sobrevivncia e severidade de doenas das cultivares de tomate avaliadas

aos 42 dias aps o plantio no perodo de Dez/2005 a Fev/2006. Chcara Santo
Antnio-Botucatu/SP.
Cultivares
Taxa de sobrevivncia
Severidade da doena
(%)
(notas: 0-3)
Epagri 17
73 a
1,08 b
Epagri 19
59 a
1,18 b
Tomate de casa
11 b
1,53 a
Sta. Clara Miss Brasil
1,8 b
1,64 a
Gacho (Naturalis)
0,0 b
1,56 a
Perinha
0,0 b
1,63 a
Sta. Clara 5800
0,0 b
1,67 a
Sta. Clara
0,0 b
1,58 a
Enduro SF 6500
0,0 b
1,55 a
Mdia
16,08
1,49
CV (%)
72,36
31,39
Mdias seguidas de mesma letra, na coluna, no diferem entre si a 5% de probabilidade, pelo
teste de Tukey.
No experimento II, a cultivar Epagri 17 apresentou maior taxa de
sobrevivncia e menor severidade de doenas no experimento II (Tabela 7), comprovando a
resistncia observada no experimento I (Tabela 6).
Diferentes autores, como Moretto & Barreto (1997), Tofli &
Kurozawa (1993) relataram diferentes nveis de resistncia em diversos germoplasmas de
tomateiro. Observaram a necessidade de a resistncia ser estudada sob diferentes condies de
ambiente, localidade geogrfica e variaes na intensidade de doena, para que haja
confirmao da resistncia e melhor orientao na escolha de cultivares a serem indicadas em
diferentes regies ou condies de ambiente.
As cultivares do grupo Santa Clara apresentaram baixa sobrevivncia
de plantas e alta severidade de doenas (Tabelas 6 e 7). Os resultados concordam com Peixoto
et al. (1999) que avaliaram as cultivares do grupo Santa Clara com maior nmero de plantas
virticas e sensveis ao ataque do fungo Alternaria solani.
Em dois ensaios realizados por Salustiano et al. (2006), a cultivar
Santa Clara tambm apresentou maiores valores de severidade de Alternaria solani, em
41
comparao com o hbrido Dbora Plus, o que foi comprovado pelos maiores valores da curva
de progresso da doena.
Tabela 7. Taxa de sobrevivncia e severidade de doenas das cultivares de tomate avaliadas
aos 54 dias aps o plantio no perodo de Dez/2005 a Mar/2006. Fazenda
Experimental Lageado UNESP-Botucatu/SP.
Cultivares
Taxa de sobrevivncia
Severidade da doena
(%)
(notas: 0-3)
Epagri 17
68 a
0,55 c
Tomate de casa
40 b
0,82 b
Epagri 19
30 bc
0,80 b
Flora
24 bc
1,15 a
Enduro SF 6500
10 c
1,17 a
Gacho (Naturalis)
8,0 c
0,84 b
Sta. Clara Miss Brasil
8,0 c
1,32 a
Mdia
26,85
0,95
CV (%)
45,99
39,66
Teste de Tukey.
Experimento III
A doena que mais ocorreu foi Phythophtora infestans (requeima),
no sendo significativo o ataque de pragas. De acordo com as avaliaes feitas a campo pela
empresa de pesquisa EPAGRI-Itaja/SC, as cultivares Epagri 17 e 19 so pouco suscetveis ao
ataque de Phythophtora, concordando com as avaliaes e observaes de campo realizadas
neste experimento.
Foram
feitas
anteriormente
duas
avaliaes
de
cultivares
(Experimento I e II) em locais diferentes, porm na mesma poca, comprovando-se que as

cultivares Epagri 17 e 19 apresentaram resistncia severidade de doenas no perodo de
vero. Para comprovar o comportamento dessas cultivares quanto a resistncia de
doenas,tambm foram avaliadas no perodo de outono/inverno (Experimento III).
Observou-se que as duas cultivares apresentaram o mesmo
comportamento quanto severidade de doenas, cujos sintomas se iniciaram a partir dos 50
dias, aumentando a severidade aps os 100 dias (Figura 8). Estes resultados concordam com
42
aqueles de Salustiano et al. (2006) que em ensaio com tomate conduzido no outono-inverno,
constataram que a doena iniciou-se aos 50 dias e a severidade mxima tambm ocorreu aps
os 100 dias.
Com os dados apresentados nos experimentos I, II e III, observou-se
que o ciclo de produo das cultivares Epagri 17 e 19 foi maior na poca de outono-inverno,
com 122 dias (Figura 8), enquanto nos outros, foi de 42 e 54, dias respectivamente (Tabelas 6
e 7).
de grande importncia a identificao de cultivares resistentes a
pragas e doenas para os sistemas agroecolgicos, pois diminui o uso de agrotxicos,
reduzindo assim os prejuzos ao ambiente.
Severidade de doenas (notas:0-3)
2
Epagri 17
Epagri 19
1
0
0
50
100
150
Dias aps plantio
Figura 4. Mdia da severidade de doenas nas cultivares Epagri 17 e 19, no perodo de maro
a agosto/2006. Chcara Santo Antnio-Botucatu/SP.
Nos experimentos I, II e III observou-se que as pragas, viroses e as

bactrias foram pouco significativas, sendo mais ocorrentes as doenas fngicas como a
requeima e a pinta preta. Isto est de acordo com Souza e Rezende (2006), segundo os quais
43
os insetos, os caros, os vrus e as bactrias esto presentes na lavoura, mas no chegam a

comprometer a produo, por isso, no h necessidade de usar tcnicas de controle. Alguns
so persistentes, e podem causar danos econmicos se no forem controladas, em especial as
doenas causadas por fungos.
4.2 Avaliao Fitossanitria nos Sistemas Orgnico e Biodinmico

Neste experimento, executado no perodo de fevereiro a julho/2007,
as doenas do tomateiro foram pouco expressivas, sendo a mais significativa a pinta preta
causada por Alternaria solani e viroses (vira-cabea).
No sistema orgnico praticamente no houve diferena entre os
tratamentos. O tratamento homeoptico de nosdio de Alternaria solani na diluio centesimal
de CH18 diferiu dos tratamentos de leo Eucalyptus citriodora + pimenta/alho, composto
orgnico e leo Eucalyptus citriodora com relao severidade de doenas, tendo resultados
significativos na menor severidade de doenas (Tabela 8).
Boff et al. (2005) avaliaram os preparados homeopticos Chamomilla,
Silicia, Sulphur, Staphisagria, Kali e Equisetum nas diluies CH6 e CH30, que no diferiram
entre si quanto severidade de doenas em batata, causadas por Alternaria solani e
Phytophtora infestans.
No tratamento com homeopatia usou-se somente uma dinamizao
que foi CH18, sendo necessrio analisar outras dinamizaes, dosagens e freqncia de
aplicaes dos preparados homeopticos. Em todos os trabalhos desenvolvidos na
Universidade Federal de Viosa e na Universidade Estadual de Maring, observou-se a mesma
tendncia de respostas em formas de ondas no comportamento das plantas frente a diferentes
dinamizaes de preparados homeopticos. Algumas dinamizaes incrementam os valores
das variveis mensuradas enquanto que outras demonstram efeito supressor. Ao fazer-se um
experimento com planta, no se deve utilizar apenas uma dinamizao do medicamento
homeoptico; caso contrrio, corre-se o risco de no se ter resultado ou mesmo considerar
erroneamente o medicamento homeoptico como incuo ou indiferente (BONATO, 2004).
44
H poucos trabalhos cientficos sobre o efeito do tratamento

homeoptico com nosdios para o controle de doenas de plantas. Um dos possveis
mecanismos de atuao da homeopatia para reduzir a severidade da doena seria pela induo
da resistncia ou estmulo da energia vital, como ocorre com os preparados biodinmicos, que,
alis, seguem princpios da homeopatia de diluio e dinamizao.
As pragas e doenas causam desequilbrio na energia vital dos
vegetais, ento quando se aplica um medicamento homeoptico capaz de produzir os mesmos
sintomas na planta como neste caso, foi aplicado o preparado homeoptico de Alternaria
solani que ser capaz de produzir os mesmos sintomas na planta, a resultante ser o
restabelecimento ou minimizao dos efeitos prejudiciais ocasionados na energia vital.
Tabela 8. Avaliao dos tratamentos na severidade de doenas e na taxa de sobrevivncia de

tomateiro no sistema orgnico. So Manuel/SP, UNESP, 2007.
Tratamento
Taxa sobrevivncia
Severidade da Doena
(%)
(notas: 0-4)
leo Eucalyptus citriodora
0,86 a
1,31 a
Composto Orgnico
0,87 a
1,18 a
leo Eucalyptus citriodora + pimenta/alho
0,86 a
1,18 a
Supermagro + Nim
0,94 a
1,12 ab
Leite + Nim
0,83 a
1,00 ab
Cavalinha
0,81 a
0,97 ab
Cavalinha+Pimenta/alho
0,86 a
0,94 ab
Homeopatia Alternaria CH18
0,94 a
0,90 b
Mdia
0,87
1,075
CV(%)
11,39
48,36
Teste de Tukey.
No sistema biodinmico praticamente no houve diferena entre os
tratamentos. Leite + Nim e composto biodinmico apresentaram menor severidade de doenas
em relao ao tratamento Supermagro + Nim (Tabela 9).
45
Tabela 9. Avaliao dos tratamentos na severidade de doenas e na taxa de sobrevivncia de

tomateiro no sistema orgnico. So Manuel/SP, UNESP, 2007.
Tratamento
Taxa Sobrevivncia Severidade Doena

(%)
(notas: 0-4)
Supermagro + Nim
1,07 a
0,78 a
0,97 ab
0,87 a
0,90 ab
0,87 a
0,87 ab
0,85 a
Preparado 501
0,87 ab
0,82 a
Preparado 500
0,71 ab
0,81 a
Preparado 500+501
0,69 ab
0,91 a
Composto biodinmico
0,65 b
0,85 a
Leite + Nim
0,59 b
0,85 a
Mdia
0,81
0,84
CV(%)
60,19
11,39
Teste de Tukey.
Vrios pesquisadores avaliaram o nim e o leite cru como uma boa

alternativa em cultivos agroecolgicos no controle de doenas.
Carneiro et al. (2007)
verificaram a eficincia do leo de nim no controle de odio do feijoeiro. A alta eficincia do

leo de nim em pulverizaes aps o contato do patgeno com o hospedeiro, ou aps o
surgimento dos sintomas mostra a ao direta do nim sobre o patgeno (Amadioha, 2000).
Outros autores tambm observaram alteraes na atividade de enzimas e acmulo de
compostos fenlicos, sugerindo que o nim atuaria indiretamente na induo de reaes de
defesa da planta (SINGH, 1997) e (PAUL & SHARMA, 2002). Pignoni & Carneiro (2005)
usaram leo de nim na concentrao de 1% em plantas de tomate no controle de Alternaria
solani, usado de forma preventiva, 2h antes da inoculao, sendo eficiente seu controle. Nas
aplicaes curativas o leo de nim no apresentou diferena significativa quanto severidade
da doena, aplicado 24, 30, 48 e 54h aps a inoculao.
O uso de preparados base de nim promissor, pois contm
compostos naturais como a azadiractina, salanina, nimbina que inibem ou diminuem a ao
dos fitopatgenos, alm de ser um composto natural, permitido nos sistemas agroecolgicos e
46
compatvel com a maioria dos insumos usados nestes sistemas de produo (MARTINEZ,
2002).
Bettiol et al. (1999) observaram que, com o aumento da concentrao
de leite pulverizado, ocorre um aumento no controle de odio da abobrinha e do pepino.
Entretanto, do ponto de vista prtico, recomenda-se a pulverizao do leite a 5% que
corresponde dosagem utilizada nesse experimento.
Zatarim et al. (2002) avaliaram a
eficincia de diversos tipos de leite de vaca: cru, pasteurizado do tipo C, integral do tipo longa
vida e a associao dos dois ltimos ao Yakult no controle de odio da abbora, e
observaram que o leite cru apresentou melhor resultado no controle da doena, concluindo ser
uma alternativa eficiente e vivel para produtores.
O leite cru difere do leite industrializado em relao maior
vitalidade. Segundo Casali (2004) a vitalidade implica que nos alimentos haja potencial de
diviso celular, de defesa contra agentes externos, integridade dos tecidos e haja potencial de
estmulo ao corpo vital.
Pode-se atribuir o efeito do leite cru resultando em menor severidade
de doenas devido s suas propriedades germicidas, por conter diversos sais e aminocidos
que podem induzir a resistncia das plantas. Outro possvel modo de ao do leite estimular
o controle biolgico natural, ou alterar as caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas da
superfcie foliar (CAMPANHOLA & BETTIOL, 2003).
No houve interferncia dos tratamentos fitossanitrios dos sistemas
orgnico e biodinmico em relao taxa de sobrevivncia das plantas de tomate (Tabelas 8 e
9), correspondente
s plantas no descartadas por doena. Pode-se concluir que os
tratamentos alternativos no interferem na sobrevivncia das plantas nas condies do

experimento.
As plantas tratadas com leo de Eucalyptus citriodora tambm
apresentaram eficincia na menor severidade para Alternaria solani no sistema orgnico
(Tabela 8). Abreu (2006) utilizou no perodo de primavera-vero em tomate a campo leo
essencial de Eucalyptus citriodora, inibindo a severidade da doena causada pelo fungo de
Alternaria solani.
Vrios trabalhos demonstram que os leos essenciais so promissores
no controle de doenas. Entretanto, estudos devem ser realizados para averiguar sua eficincia
47
de acordo com as condies ambientais de cultivo a campo, por ter caractersticas de alta
volatilidade. Deve-se desenvolver tecnologias para sua estabilizao e assim aumentar sua
eficincia no controle de doenas.
O tratamento de homeopatia com nosdio de Alternaria na dcima
oitava diluio centesimal (CH18) apresentou a menor severidade de doenas em relao ao
tratamento que recebeu somente adubao com composto orgnico (Tabela 8). J no sistema
biodinmico o tratamento que recebeu somente adubao com composto biodinmico
apresentou menor severidade de doenas em relao ao tratamento Supermagro+Nim (Tabela
9).
O tipo de composto usado parece ter importncia na reduo da
severidade da pinta preta nos dois sistemas avaliados. Ao se usar o composto biodinmico, a
severidade foi menor do que em todos os tratamentos (Tabela 9), enquanto que ao usar o
composto orgnico, o tratamento homeoptico de Alternaria solani CH18 apresentou menor
severidade (Tabela 8). H indcio, portanto de que o uso do composto biodinmico favorea a
produo de plantas mais equilibradas e, portanto, mais resistentes pinta preta.
Alguns autores verificaram que a adubao importante para os
teores de nutrientes na planta e para promover a sua sanidade. Hermnio (2005) verificou que
adubao com composto orgnico e biodinmico apresentou maiores valores para os teores de
fsforo e potssio em razes de mandioquinha-salsa, no perodo da colheita. Chaboussou
(2006) afirmou que a resistncia das plantas a doenas, significa fornecer planta adubao
adequada. Portanto, tanto o excesso como a carncia de um, ou diversos elementos, que
rompem o equilbrio fisiolgico normal da planta, so capazes de diminuir sua resistncia
doenas.
Segundo Steiner (2000) a adubao biodinmica capaz de vivificar
o solo e promover a formao do elemento terroso da forma como o hmus pode fazer,
promovendo a qualidade e sanidade dos vegetais.
A eficincia do composto biodinmico na menor severidade de
doenas pode estar associada aos preparados biodinmicos inoculados na pilha de
compostagem, esses preparados atuam conjuntamente proporcionando uma organizao e
conduo dos processos de fermentao de adubos orgnicos e com isso auxiliando no
desenvolvimento e resistncia das plantas.
48
Nos sistemas orgnico e biodinmico, o tratamento Supermagro +

Nim tambm foi eficiente no controle de doenas do tomateiro, sendo que, alguns
pesquisadores que utilizaram somente o biofertilizante supermagro, verificaram sua eficincia
no controle de doenas. Tratch & Bettiol (1997) avaliaram o biofertilizante supermagro sobre
o crescimento micelial e a germinao de esporos, inclusive de Alternaria solani, e obtiveram
inibio total dos fungos na concentrao acima de 10%.
Comparando-se tratamentos iguais dentro de sistemas, observou-se
que as plantas de tomate tratadas com Leite + Nim, no sistema biodinmico, apresentaram
menor severidade de doenas que as tratadas no sistema orgnico. No sistema orgnico no
houve diferena entre os tratamentos (Tabela 10).
Tabela 10. Avaliao de controle de doenas para tratamentos iguais nos sistemas orgnico e
biodinmico, no cultivo de tomate. So Manuel/SP, UNESP, 2007.
Tratamento
Orgnico
Biodinmico
Supermagro + Nim
1,12 a
1,07 a
0,94 a
0,97 a
1,19 a
0,90 a
Homeopatia Alternaria
0,90 a
0,87 a
Leite + Nim
1,00 a
0,59 b
Mdias seguidas de mesma letra na coluna no diferem entre si. Significativo (P<5).
O sistema biodinmico apresentou menor severidade de doenas em
relao ao sistema orgnico de produo (Tabela 11). Neste experimento observou-se que os
sistemas alternativos podem ter comportamento diferenciado quanto severidade de doenas,
tendo o sistema biodinmico menor severidade. Isso pode ser atribudo ao uso dos preparados
biodinmicos, que renem as foras da terra e do cosmo que auxiliam a planta no seu processo
vital e catalisa os processos biolgicos. Esses preparados tm a funo de harmonizar o meio
onde esto atuando, por meio de um equilbrio dinmico entre a planta e os microorganismos
que atuam na severidade das doenas.
49
Tabela 11. Severidade de doenas de tomateiro nos sistemas orgnico e biodinmico de

produo. So Manuel/SP, UNESP, 2007.
Sistema
Severidade Doena
(notas: 0-4)
Orgnico
1,08 a
Biodinmico
0,81 b
(P<0,05).
Comparando-se os sistemas orgnico e biodinmico de cultivo,
Ramos (2004) constatou que o sistema orgnico foi energeticamente mais eficiente no cultivo
de batata-doce. Ou seja, os dois sistemas se comportam distintamente, dependendo do aspecto
analisado.
4.3 Avaliao da produo de tomate nos Sistemas Orgnico e Biodinmico
No houve diferena estatstica entre os tratamentos quanto

produo e nmero de frutos por parcela, concluindo-se que os tratamentos alternativos nos
sistemas orgnico e biodinmico no interferem na produo de frutos (Tabela 12).
50
Tabela 12. Produo e nmero de frutos por parcela nos tratamentos dos sistemas orgnico e
biodinmico. So Manuel/SP, UNESP, 2007.
Sistema biodinmico
Tratamento
E. citriodora + pimenta/alho
Supermagro + Nim
Leite+Nim
Preparado 501
Preparado 500
Preparado 500+501
Composto biodinmico
Mdia
CV(%)
Produo/Parcela (Kg)
8.906,57 a
9.470,82 a
5.826,12 a
9.215,30 a
9.979,10 a
8.403,45 a
9.261,43 a
8.268,30 a
9.531,52 a
8.762,51
25,34
N Frutos/Parcela
550 a
592 a
362 a
556 a
630 a
525 a
589 a
497 a
610 a
545
25,76
Sistema orgnico
Tratamento
Produo/Parcela (Kg) N Frutos/Parcela
Cavalinha
6.950,47 a
462 a
10.092,52 a
678 a
8.980,15 a
588 a
Supermagro + Nim
9.967,85 a
723 a
Homeopatia Alternaria
9.381,07 a
619 a
Leite + Nim
8.216,95 a
534 a
Composto Orgnico
9.636,77 a
654 a
8.543,55 a
584 a
Mdia
8.971,16
605
CV(%)
25,34
25,76
Mdias seguidas de mesma letra, na coluna de cada sistema, no diferem entre si a 5% de
probabilidade, pelo Teste de Tukey.
Os sistemas orgnico e biodinmico no apresentaram diferena

quanto produo e nmero de frutos por parcela (Tabela 13).
51
Tabela 13. Produo e nmero de frutos por parcela nos sistemas orgnico e biodinmico. So
Manuel/SP, UNESP, 2007.
Sistema
Produo (kg)
N frutos
Orgnico
8.971 a
605 a
Biodinmico
8.748 a
544 a
(P<0,05).
Observou-se que a produtividade de frutos de tomate da cultivar
Epagri 19, que do tipo cereja, foi em mdia, de 0,7 kg/planta no sistema orgnico e
biodinmico (Tabela 14). Vargas et al. (2004), ao realizarem a caracterizao agronmica de
gentipos de tomateiro, sob manejo orgnico, constataram que a produtividade variou de 0,7 a
2,7 kg/planta, nos gentipos de frutos grandes, e de 0,5 a 1,9 kg/planta nos gentipos tipo
cereja.
A produo de tomate segundo Luz et al. (2007) pode variar de
acordo com a estao do ano: no inverno, a produo orgnica maior do que no vero.
Os tratamentos que utilizaram adubao somente com composto
orgnico e biodinmico no diferiram dos demais tratamentos em relao produo e
nmero de frutos por planta (Tabela 14). Esses resultados concordam com Souza et al. (2007)
que utilizaram como adubao composto orgnico e biodinmico no cultivo de tomate, no
observando diferenas significativas na produo.
52
Tabela 14. Produo e nmero de frutos por planta nos tratamentos dos sistemas biodinmico
e orgnico. So Manuel/SP, UNESP, 2007.
Sistema biodinmico
Tratamento
Supermagro + Nim
Leite+Nim
Preparado 501
Preparado 500
Preparado 500+501
Composto biodinmico
Mdia
CV(%)
Produo/Planta (g)
732,61 a
754,70 a
568,84 a
767,94 a
834,83 a
737,96 a
800,21 a
650,00 a
788,58 a
737,29
23,33
N Frutos/Planta
45 a
47 a
35 a
46 a
53 a
46 a
51 a
39 a
50 a
45
23,44
Sistema orgnico
Tratamento
N Frutos/Planta
Produo/Planta (g)
Cavalinha
618,19 a
41 a
815,22 a
55 a
742,99 a
49 a
Supermagro + Nim
747,42 a
54 a
721,93 a
48 a
Leite + Nim
712,66 a
46 a
Composto Orgnico
789,10 a
53 a
719,00 a
49 a
Mdia
733,31
49
CV(%)
23,33
23,44
Mdias seguidas de mesma letra, na coluna de cada sistema, no diferem entre si a 5% de
probabilidade pelo Teste de Tukey.
Quanto produo e nmero de frutos por planta no houve diferena
entre os sistemas orgnico e biodinmico (Tabela 15).
53
Tabela 15. Produo e nmero de frutos por planta nos sistemas orgnico e biodinmico. So
Manuel/SP, UNESP, 2007.
Sistema
Orgnico
Biodinmico
Produo/Planta
(g)
733,33 a
N frutos/Planta
735,50 a
45 a
49 a
(P<0,05).
4.4 Avaliao da qualidade ps-colheita de frutos de tomate
O conceito de qualidade do tomate refere-se queles atributos que o

consumidor, consciente ou inconscientemente, estima que o produto deva possuir. Porm,
necessrio ampliar este conceito de qualidade, e aplic-lo no s ao consumidor, mas tambm
a todos que participam da cadeia produtiva, isto , desde o cultivo at o consumo. Aos
produtores, compete colher frutos de alto rendimento, com boas caractersticas sensoriais e
propiciar eficiente armazenamento, enquanto os consumidores determinam sua qualidade pela
aparncia, textura, inexistncia de deformidades e outros atributos sensoriais (CASQUET,
1998).
Avaliando-se a textura de frutos de tomate no sistema biodinmico
observou-se que os tratamentos com Cavalinha + Pimenta/alho e os preparados 501 e 500+501
proporcionaram frutos com menor textura comparado ao tratamento com apenas o preparado
500 e Leite + Nim que no diferiram entre si (Tabela 16). Segundo Chitarra & Chitarra (2005)
a maior textura condiciona a firmeza dos frutos, conferindo resistncia a danos durante o
transporte, sendo que os frutos com menor firmeza so mais sujeitos s deformaes e ao
rompimento da epiderme com liberao do suco celular, ocorrendo fermentao e deteriorao
dos frutos.
54
fitossanitrios alternativos, no sistema biodinmico. FCA/UNESP-Botucatu 2007.
Tratamentos
Textura
SS
pH
AT
AR
(gf)
(Brix)
(%)
(%)
Preparado 500
187,45 a
4,92 ab 4,34 a
0,35 ab
1,35 ab
Composto Biodinmico
179,25 ab 4,95 ab 4,30 a
0,35 ab
1,37 a
176,19 ab 4,81 b
4,32 a
0,35 ab
1,27 b
Supermagro + Nim
181,68 ab
4,91 ab 4,30 a
0,36 a
1,35 ab
169,41 ab
4,81 b
4,30 a
0,35 ab
1,33 ab
165,38 b
4,90 ab 4,31 a
0,35 ab
1,32 ab
Leite+Nim
187,44 a
4,90 ab 4,31 a
0,35 ab
1,32 ab
Preparado 501
165,53 b
5,01 a
4,31 a
0,35 ab
1,30 ab
Preparado 500+501
165,67 b
4,87 ab 4,24 b
0,34 b
1,27 b
Mdia
175,33
4,90
4,30
0,35
1,33
CV %
15,27
4,30
1,48
6,88
9,31
Teste de Duncan.
No sistema biodinmico os frutos do tratamento E. citriodora +

pimenta/alho e Homeopatia de alternaria solani CH18 apresentaram menor teor de slidos
solveis que os do tratamento do preparado 501 (Tabela 16). Segundo Morgan (1997), valores
de grau Brix acima de 5 indicam frutos de tomate de alta qualidade. O aumento do teor de
slidos solveis est relacionado com o sabor dos frutos, por ser essa frao composta por
cidos e acares, conferindo assim maior qualidade ao produto.
Os preparados 500 e 501, tanto individualmente, como juntos,
comportaram-se de forma semelhante aos demais tratamentos nas anlises fsico-qumicas dos
frutos de tomate (Tabela 16). Segundo Rudolf Steiner (1925), o preparado 500 destinado ao
solo, tem uma fora de adubao vivificadora, enquanto o preparado 501 essencial para a
estruturao interna das plantas e seu desenvolvimento, assim como para a qualidade nutritiva
das plantas. As qualidades organolpticas so intensificadas, os frutos ficam com mais sabor,
aroma e mais ricos em acares (STEINER, 2000).
55
De acordo com Silva et al. (1994) o teor de slidos solveis no fruto,

alm de ser uma caracterstica gentica da cultivar, influenciado pela adubao, temperatura
e irrigao, considerando o valor de 4,5Brix como baixo, apesar de existirem cultivares que
possuem maior potencial gentico, apresentando, em determinadas condies, valores
prximos de 6,0 Brix.
Em relao aos valores do pH nos sistemas orgnico e biodinmico
(Tabelas 16 e 17) verifica-se uma variao entre 4,2 a 4,3. Davies e Hobson (1981) entendem
que cultivares padres devem apresentar valores de 4,0 a 4,7, e que estes padres podem ser
afetados pela cultivar, estdio de maturao, localizao, estao do ano, danos fsicos nos
frutos e doenas.
fitossanitrios alternativos, no sistema orgnico. FCA/UNESP-Botucatu 2007.
Tratamentos
Textura
(gf)
Cavalinha
184,20 a
178,59 a
186,79 a
Supermagro + Nim
184,65 a
196,06 a
Composto orgnico
193,34 a
Leite+Nim
180,78 a
177,57 a
Mdia
185,25
CV%
13,05
Mdias seguidas de mesma letra, na coluna,
Teste de Duncan.
SS
pH
(Brix)
4,82 a
4,28 ab
4,86 a
4,24 b
4,79 a
4,26 b
4,80 a
4,24 b
4,86 a
4,25 b
4,73 ab 4,27 ab
4,62 b
4,32 a
4,64 b
4,27 ab
4,76
4,27
4,40
1,55
no diferem entre si
AT
AR
(%)
(%)
0,35 ab
1,23 ab
0,35 ab
1,29 a
0,33 b
1,25 ab
0,35 ab
1,25 ab
0,36 a
1,27 a
0,35 ab
1,23 ab
1,15 c
0,35 ab
0,35 ab
1,19 bc
0,35
1,23
6,02
8,25
a 5% de probabilidade pelo
A acidez dos frutos foi menor com os preparados 500+501 em

comparao ao tratamento Supermagro + Nim. O pH tambm teve seu menor valor no
tratamento 500+501 (Tabela 16). A acidez e o pH so fatores importantes quando se analisa o
nvel de aceitao de um produto. Quando o fruto se revela excessivamente cido rejeitado
para o consumo (BORGUINI, 2002).
56
O teor de acares redutores do tratamento com composto

biodinmico, foi maior que o tratamento dos preparados 500+501 e E. citriodora +
pimenta/alho (Tabela 16). Segundo Chitarra & Chitarra (2005) os principais acares solveis
presentes em frutos so glicose, frutose e sacarose. A sacarose o principal acar de
translao das folhas para os frutos; no entanto, apenas em alguns, a sua concentrao excede
a dos acares redutores (glicose e frutose). O teor de acares usualmente aumenta com o
amadurecimento dos frutos, no processo de biossntese ou pela degradao de polissacardeos.
As variaes entre espcies so da ordem de 10% para frutos, e 2% a 5% para olerceas.
Os tratamentos fitossanitrios alternativos aplicados a campo no
sistema orgnico no interferiram na textura dos frutos (Tabela 17). Segundo Batisse et al.
(1994) a textura importante, pois indica a qualidade de frutos de tomates e a sua tolerncia
ao transporte e manuseio.
O pH nos frutos obtidos no tratamento Leite + Nim no sistema
orgnico (Tabela 17), diferiu dos tratamentos de cavalinha, composto orgnico e leo
Eucalytus citriodora, mas foi maior que os demais tratamentos.
Os frutos de tomate obtidos do tratamento de E. citriodora +
pimenta/alho apresentaram teores de acares redutores (1,29%) maior que o dos tratamentos
de Leite + Nim (1,15%) e leo Eucalytus citriodora (1,19%) (Tabela 17).
A acidez foi maior nos frutos do tratamento de Homeopatia alternaria
em relao ao tratamento Cavalinha+Pimenta/alho (Tabela 17).
O sistema orgnico apresentou o maior valor para textura, enquanto
que o sistema biodinmico apresentou maiores valores para a maioria das caractersticas
qumicas avaliadas, sendo essas caractersticas importantes para a boa qualidade do consumo
de tomate (Tabela 18).
57
acares redutores (AR), nos sistemas orgnico e biodinmico. FCA/UNESPBotucatu 2007.
Sistema
Textura
(gf)
SS
(Brix)
pH
AT
(%)
AR
(%)
Orgnico
185,25 a
4,76 b
4,27 b
0,35 a
1,23 b
Biodinmico
175,33 b
4,90 a
4,30 a
0,35 a
1,33 a
(P< 0,05).
Em seis colheitas semanais realizaram-se avaliaes de qualidade dos
frutos de tomate, observando-se que o estdio de desenvolvimento das plantas pode interferir
em todos os parmetros analisados (Tabela 19). Isto concorda com Casa et al. (2006) que, ao
analisarem os parmetros de qualidade em quatro cultivares de tomate observaram diferenas
na qualidade nos diversos estdios do ciclo, em funo das colheitas.
acares redutores (AR) de tomate, colhidos em 6 pocas distintas. FCA/UNESPBotucatu 2007
Colheita
(semanas)
1
2
3
4
5
6
CV %
Mdias seguidas
Teste de Tukey.
Textura
(gf)
145,81 c
181,66 b
200,46 a
204,44 a
199,30 a
148,32 c
14,56
de mesma letra,
SS
pH
(Brix)
4,51 d
4,12 d
4,78 c
4,41 a
4,96 b
4,31 b
4,82 c
4,31 b
4,82 c
4,31 b
5,12 a
4,24 c
4,58
1,55
na coluna, no diferem entre si
AT
AR
(%)
(%)
0,35 c
1,23 c
0,36 bc
1,26 c
0,37 b
1,34 ab
0,32 d
1,14 d
0,32 d
1,30 bc
0,38 a
1,42 a
6,81
10,71
a 5% de probabilidade, pelo
Anjos et al. (2007) verificaram para duas cultivares de cana-de-acar

um aumento no teor de slidos solveis da primeira poca de colheita para a terceira. No
58
experimento com tomate (Tabela 19) tambm se observou um aumento de slidos solveis
medida que a planta tem seu desenvolvimento adiantado.
A concentrao final de slidos solveis de um fruto
predeterminada, principalmente, pela concentrao total de carboidratos (acar e amido) do
fruto por ocasio da colheita. Contudo, a concentrao de slidos solveis do fruto em ponto
de consumo tambm pode variar em funo de fatores genticos e ambientais, mesmo se eles
forem colhidos com a mesma aparente maturidade (MARTINSEN & SCHAARE, 1998).
As menores texturas de frutos de tomate foram observadas na
primeira e na sexta colheita (Tabela 19).
A terceira colheita foi a que resultou em maiores valores para os
parmetros de qualidade de tomate, pois apresentou frutos firmes, com alto teor de slidos
solveis e acares redutores (Tabela 19).
O tratamento com o preparado 501 no sistema biodinmico foi o que
apresentou frutos com a maior perda de massa, no diferindo dos tratamentos do preparado
500, cavalinha + pimenta/alho, Homeopatia Alternaria solani CH18, composto biodinmico e
Supermagro + nim. Os preparados 500 + 501 utilizados juntamente no diferiram do
tratamento com menor perda de massa que foi o Leite + Nim (Tabela 20).
A perda de massa se relaciona com a perda de gua, causa principal
da deteriorao, resultando no somente em perdas quantitativas, mas tambm na aparncia,
nas qualidades texturais e nutricionais (KADER, 1992).
No sistema orgnico (Tabela 21) o tratamento Supermagro + Nim
apresentou menor perda de massa diferindo dos tratamentos Cavalinha + Pimenta/alho e
Cavalinha. De acordo com Carneiro (2002) o Nim tem sido usado para o controle de doenas
do sistema radicular, parte area e ps-colheita, com resultados positivos em vrios casos.
Avaliou-se a porcentagem de frutos com podrido desde o incio at o
21 dia de armazenamento na 1, 3 e 6 colheita. Verificou-se que o tratamento com o
preparado 501 apresentou maior perda de massa e tambm apresentou maiores porcentagens
de podrido no 21 dia com valores de 26,67, 20 e 60% na 1, 3 e 6 colheita respectivamente.
No entanto, o tratamento Leite + Nim que apresentou a menor perda de massa tambm
59
apresentou menores porcentagens de podrido com valores de 20, 6,67 e 6,67% na 1, 3 e 6

colheita.
Os tratamentos Leite + Nim no sistema biodinmico e Supermagro +
Nim no sistema orgnico apresentaram menores perda de massa coincidindo com as menores
porcentagens de podrido observadas, com valores de 20, 6,67 e 6,67% e 13,30, 13,30 e
13,30% na 1, 3 e 6 colheita respectivamente em cada tratamento. Neste experimento, a
menor perda de massa ps-colheita em frutos de tomate tratados com leo de nim no campo
ocorreu pelo efeito deste leo em reduzir fitopatgenos ps-colheita que consomem e
degradam os frutos. Comprovando-se que o leo de nim pode ser promissor no controle de
fitopatgenos ps-colheita, resultando em frutos de melhor qualidade e maior tempo de
comercializao.
Com o ataque de fitopatgenos ps-colheita, ocorre reduo da
qualidade e da vida de prateleira dos produtos hortcolas, resultando em defeitos ou doenas
superficiais ou com destruio dos tecidos, o que torna o produto menos atrativo ou no
comercializvel. Esses danos so particularmente indesejveis em frutas e hortalias
destinados ao consumo in natura como o tomate, no qual se d nfase especial qualidade
visual do produto (CHITARRA & CHITARRA, 2005).
Tabela 20. Perda de massa de frutos de tomate aos 21 dias armazenados temperatura
ambiente (17-24C) e umidade relativa (40-63%) em funo dos tratamentos
aplicados a campo no sistema biodinmico em 3 pocas de colheita.
FCA/UNESP-Botucatu 2007.
Tratamento
Perda de massa (%)
Preparado 501
39,33 a
Preparado500
35,52 ab
33,60 abc
28,99 abcd
Composto biodinmico
23,65 abcd
Supermagro + Nim
23,47 abcd
20,60 bcd
Preparado 500+501
18,66 cd
Leite + Nim
16,02 d
CV%
57,27
Mdias seguidas de mesma letra, na coluna, no diferem a 5% de probabilidade, pelo Teste de
Duncan.
60
No sistema orgnico o ch de cavalinha usado como tratamento

fitossanitrio no campo, juntamente com o tratamento de ch de cavalinha + Pimenta/alho,
apresentou maior perda de massa que o tratamento Supermagro + Nim indicando que a
cavalinha pode alterar na perda de massa em frutos de tomate (Tabela 21).
Pesquisas devem ser realizadas para a comprovao da maior perda
de massa em frutos de tomate, pela aplicao de ch de cavalinha, que uma planta rica em
silcio.
Abreu (2006) avaliou frutos de tomate oriundos de plantas
pulverizadas com leo essencial de Eucalyptus citriodora, apresentando baixo valor de perda
de massa. Neste experimento o leo de Eucalyptus citriodora no diferiu da menor e da maior
perda de massa, sendo esse leo promissor para diminuir a deteriorao do tomate ps-colheita
(Tabela 21).
Tabela 21. Perda de massa de frutos de tomate aos 21 dias armazenados a temperatura
ambiente (17-24C) e umidade relativa (40-63%) em funo dos tratamentos
aplicados a campo no sistema orgnico em 3 pocas de colheita. FCA/UNESPBotucatu 2007.
Tratamento
Perda de massa
(%)
34,89 a
Cavalinha
32,98 a
Leite+Nim
25,09 ab
24,03 ab
23,07 ab
22,76 ab
Composto orgnico
21,90 ab
Supermagro + Nim
18,10 b
CV%
53,64
Teste de Duncan.
Comparando-se os mesmos tratamentos do sistema orgnico e
biodinmico na perda de massa, no houve diferena dos tratamentos em relao
porcentagem de perda de massa (Tabela 22).
61
Tabela 22. Porcentagem de perda de massa aos 21 dias em 3 pocas de colheita comparando
os mesmos tratamentos no sistema orgnico e biodinmico em produo de
tomate. FCA/UNESP-Botucatu 2007.
Tratamento
Orgnico
Biodinmico

22,76 a
20,60 a
30,22 a
33,60 a
Supermagro + Nim
17,75 a
23,47 a
21,63 a
28,99 a
Leite + Nim
21,90 a
16,02 a
Teste de Tukey.
A perda de massa foi avaliada em trs pocas de colheita, sendo que

os frutos da primeira colheita foram os que apresentaram menor perda de massa, sugerindo
que os frutos das primeiras colheitas perdem menos gua, tendo maior vida de prateleira em
relao a frutos colhidos com maior comprimento de ciclo. Outra suposio seria que os frutos
da primeira colheita, ainda no possuem acares suficientes, como mostra a Tabela 19, para
que os patgenos ps-colheita colonizem os frutos (Tabela 23).
Tabela 23. Porcentagem de perda de massa em frutos de tomate aos 21 dias em 3 pocas de
colheita. FCA/UNESP-Botucatu 2007.
Colheita (semanas)
Perda de massa (%)
1
3
6
CV (%)
Mdias seguidas de mesma letra, na coluna, no diferem entre
Teste de Tukey.
19,88 a
25,51 b
32,72 b
55,44
si a 5% de probabilidade pelo
No houve diferenas entre os sistemas orgnico e biodinmico

quanto perda de massa aos 21 dias. (Tabela 24).
62
Tabela 24. Porcentagem de perda de massa em frutos de tomate aos 21 dias em 3 pocas de
colheita no sistema orgnico e biodinmico. FCA/UNESP-Botucatu 2007.
(P< 0,05).
Sistema
Perda de massa (%)
Orgnico
Biodinmico
25,35 a
26,65 a
63
5 CONSIDERAES FINAIS
Dentre as vrias cultivares de tomate avaliadas para adaptao ao

cultivo agroecolgico, Epagri 17 e 19 apresentaram maior taxa de sobrevivncia de plantas no
campo; portanto, menor descarte de plantas doentes e menor severidade de doenas, sendo as
mais resistentes nas condies avaliadas. Essas cultivares so, portanto, promissoras para o
cultivo agroecolgico de tomate, sendo que seu uso pelos agricultores pode diminuir ou
suprimir o uso de agrotxicos.
O tratamento homeoptico nosdio de alternaria na CH18, no
sistema orgnico, foi eficiente na reduo da severidade de Alternaria solani, sendo necessrio
analisar outras diluies, dosagens e freqncia desse preparado homeoptico para melhores
resultados.
As plantas cultivadas no sistema biodinmico apresentaram menor
severidade de doenas em relao ao sistema orgnico de produo. Mais pesquisas devem ser
realizadas com sistemas de produo alternativos para uma agricultura mais sustentvel e livre
de agrotxicos, pois de acordo com os resultados, esses sistemas possuem grande potencial no
cultivo do tomate.
de grande importncia a anlise das caractersticas qumicas de
qualidade ps-colheita de tomate, e dos produtos alternativos aplicados a campo, que
64
influenciam essas caractersticas. De acordo com as anlises, o sistema biodinmico

apresentou maiores valores para a maioria das caractersticas qumicas avaliadas, sendo essas
caractersticas importantes para a boa qualidade de tomate.
O estdio do ciclo do tomateiro interfere nos parmetros de qualidade
dos frutos. A terceira colheita foi a que apresentou maiores valores para os parmetros de
qualidade, com frutos mais firmes e com alto teor de slidos solveis e acares.
A perda de massa se relaciona com a perda de gua, causa principal
da deteriorao dos frutos. Os tratamentos fitossanitrios que apresentam menor perda de
massa, aos 21 dias em trs pocas de colheita, no sistema biodinmico, foi o tratamento Leite
+ Nim, que apresentou perda de massa inferior ao tratamento Cavalinha + Pimenta/alho,
preparado 500 e preparado 501. No sistema orgnico, o tratamento Supermagro + Nim teve
menor perda de massa que o tratamento cavalinha e cavalinha + Pimenta/alho. Observou-se
que o leo de nim contribui para conservar por mais tempo os frutos de tomate armazenados
em temperatura ambiente.
Na avaliao de trs pocas de colheita quanto perda de massa,
constatou-se que a primeira colheita apresentou menor perda. Avaliando-se que o
comprimento do ciclo no decorrer das colheitas interfere no tempo de armazenamento,
sugerindo que os frutos colhidos na primeira colheita tm maior perodo de conservao em
relao s demais colheitas.
65
6 CONCLUSO
Os sistemas de produo orgnico e biodinmico, juntamente com a utilizao de

defensivos alternativos, e o uso de cultivares resistentes, permitem praticar o cultivo de
tomate menos dependente de agrotxicos.
66
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75
8 ANEXOS
76
Anexo 1. Inseticida de extrato de pimenta do reino com alho e sabo

Funo: Controlar pragas das solanceas.
Ingredientes: 100 gramas de pimenta do reino moda
2 litros de lcool
100 gramas de alho
50 gramas de sabo neutro (a cada pulverizao)
Modo de preparar:
Pegar as 100 gramas de pimenta, juntar a 1 litro de lcool em vidro ou garrafa, com
tampa. Deixar em repouso por uma semana.
Triturar as 100 g de alho e juntar a 1 litro de lcool em vidro ou garrafa, com tampa.
Deixar em repouso por uma semana.
Modo de usar:
Na hora de usar, dissolver 50 g de sabo em 1 litro de gua quente, pegar um copo de extrato
de pimenta, meio copo de extrato de alho, misturar bem e colocar no pulverizador com 10
litros de gua. Agitar bem a mistura e completar com o restante de gua, ou seja, at completar
20 litros.
77
Anexo 2. Biofertilizante Supermagro
Funo: utilizado em adubao foliar como complemento adubao do solo. Tambm atua
como defensivo natural porque inibe o crescimento de fungos e bactrias causadores de
doenas nas plantas, alm de aumentar a resistncia contra insetos e caros.
Material Necessrio:
1 tambor de plstico com capacidade de 200 litros
40 kg de esterco fresco de gado no tratado com remdio
Leite, gua sem cloro, melado ou caldo de cana
Ingredientes minerais
Ingredientes Minerais:
2 kg de Sulfato de zinco
300 gramas de Enxofre puro
1 kg sulfato de Magnsio
500 gramas de Fosfato Biclcico
100 gramas de Molibdato de Sdio
50 gramas de Sulfato de Cobalto
300 gramas de Sulfato de Ferro
300 gramas de Sulfato de Mangans
300 gramas de Sulfato de Cobre
2 kg de Cloreto ou xido de Clcio ou 4 kg de calcrio
1 kg e meio de Brax ou cido Brico
160 gramas de Cofermol (Cobalto, Ferro e Molibdnio)
2 kg e 400 gramas de fosfato Natural
1 kg e 200 gramas de Cinza.
78
Modo de preparar:
Manter o tambor na sombra, pois o calor excessivo do sol pode destruir parte dos
nutrientes e as bactrias fermentadoras. Mexer o produto de 2 em 2 dias, desde o incio at o
final da fermentao.
1 dia Num tambor de 200 litros misturar 40 kg de esterco fresco, 2 litros de leite e 1 litro de
melao em 60 litros de gua. Misturar bem e deixar fermentar por 3 dias. Depois de cada 3
dias acrescentar os itens indicados a seguir.
4 dia Desmanchar, em um pouco de gua morna, o sulfato de zinco, 200 gramas de fosfato
natural e 100 gramas de cinza, depois de fazer uma pasta acrescentar 2 litros de leite e 1 de
melao e misturar com os produtos do tambor. Deixar fermentar mais 3 dias.
7 dia Desmanchar, em gua morna, o sulfato de magnsio, mais 200 gramas de fosfato
natural e 100 gramas de cinza. Acrescentar 2 litros de leite e 1 litro de melao. Deixar
fermentar mais 3 dias.
10 dia Desmanchar, em um pouco de gua morna, o fosfato biclcico, 100 gramas de cinza
e 200 gramas de fosfato natural. Acrescentar 2 litros de leite e 1 de melao. Deixar fermentar
mais 3 dias.
13 dia Desmanchar, em gua morna, o enxofre, 200 gramas de fosfato natural e 100 gramas
de cinza. Acrescentar 2 litros de leite e 1 de melao. Deixar fermentar mais 3 dias.
19 dia Desmanchar, em um pouco de gua morna, o brax ou cido do brico, 200 gramas
de fosfato natural e 100 gramas de cinza. Acrescentar 2 litros de leite e 1 de melao. Deixar
22 dia Desmanchar, em um pouco de gua, o molibdato de sdio, 100 gramas de cinza e
200 gramas de fosfato natural. Acrescentar 1 litro de melao e 2 litros de leite. Deixar
25 dia Desmanchar, em um pouco de gua, o sulfato de cobalto, 100 gramas de cinza e 200
gramas de fosfato natural. Acrescentar 1litro de melao e 2 litros de leite. Deixar fermentar
mais 3 dias.
28 dia Desmanchar, em um pouco de gua, o sulfato de ferro, 100 gramas de cinza e 200
gramas de fosfato natural. Acrescentar 1 litro de melao e 2 litros de leite. Deixar fermentar
mais 3 dias.
79
31 dia Desmanchar, em um pouco de gua, o sulfato de mangans, 100 gramas de cinza e

200 gramas de fosfato natural. Acrescentar 1 litro de melao e 2 litros de leite. Deixar
34 dia Desmanchar, em um pouco de gua, o sulfato de cobre, 100 gramas de cinza e 200
gramas de fosfato natural. Acrescentar 1 litro de melao e 2 litros de leite. Deixar fermentar
mais 3 dias.
37 dia Desmanchar, em gua morna, o cofermol, 100 gramas de cinza e 200 gramas de
fosfato natural. Acrescentar 2 litros de leite e 1 de melao. Completar o restante do tambor
com gua, deixando descansar ou fermentar durante um ms. Quando constatar que finalizou a
fermentao, o produto estar pronto para o uso. Filtr-lo, usando tela fina de nylon.
80
Anexo 3. Anlise qumica dos solos dos experimentos
A) Avaliao de cultivares Experimento I. Chcara Santo Antnio.

pH
M.O
CaCl2
6,0
Al+3
Ca
Mg
SB
CTC
------------------mmolc/dm-3---------------------
g.kg-1 mg/dm3
47
H+Al
448
24
6,3
85
28
119
143
V
(%)
83
Micronutrientes
Boro
Cobre
Ferro
Mangans
Zinco
-------------------------------------------mg dm-3----------------------------------------------0,32
15,9
42
14,6
11,9
B) Avaliao de cultivares Experimento II. Fazenda Experimental Lageado.

pH
CaCl2
7,0
M.O
Al+3
g.kg-1 mg/dm3
26
66
H+Al
Ca
Mg
SB
CTC
------------------mmolc/dm-3--------------------0
11
3,0
78
35
116
127
V
(%)
92
Micronutrientes
Boro
Cobre
Ferro
Mangans
Zinco
-------------------------------------------mg dm-3----------------------------------------------0,16
3,0
37
51,2
3,2
81
C) Experimento Avaliao Fitossanitria e de Produo nos Sistemas Orgnico e

Biodinmico. Fazenda Experimental So Manuel.
pH
CaCl2
5,4
M.O
Al+3
30
Ca
Mg
SB
CTC
------------------mmolc/dm-3---------------------
g.kg-1 mg/dm3
11
H+Al
22
2,0
21
30
52
V
(%)
57
Micronutrientes
Boro
Cobre
Ferro
Mangans
Zinco
-------------------------------------------mg dm-3----------------------------------------------0,14
1,8
33
9,9
2,2

Controle Fitossanitário No Cultivo Do Tomateiro

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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JLIO DE MESQUITA FILHO

FACULDADE DE CINCIAS AGRONMICAS

CONTROLE FITOSSANITRIO NO CULTIVO DO TOMATEIRO NOS

Tese apresentada Faculdade de Cincias

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JLIO DE MESQUITA FILHO

CONTROLE FITOSSANITRIO NO CULTIVO DO TOMATEIRO NOS

Orientador: Prof. Dr. Francisco Luiz Arajo Cmara

Tese apresentada Faculdade de Cincias

Com amor e carinho, aos que me

3.1.5 Cultivares de Tomate utilizadas ...............................................................................20

3.6.4 Slidos solveis (SS)................................................................................................37

CONTROLE FITOSSANITRIO NO CULTIVO DO TOMATEIRO NOS

Autora: JAMILLE CASA

PEST CONTROL IN CULTIVATION OF TOMATO UNDER ORGANIC AND

Author: JAMILLE CASA

A agricultura mundial foi impulsionada significativamente nas

que esta espcie apresenta. Os agricultores no dispem de cultivares resistentes, nem de

2.1 Mtodos alternativos no controle de pragas e doenas

2.1.1 Plantas com propriedades fitossanitrias

NOGUEIRA, 1996) e algumas espcies de fungos (GOVINDACHARI et al.; 2000;

2.1.2 leos essenciais no controle de doenas

2.1.3 Caldas e Biofertilizantes

2.1.5 Compostagem no controle de doenas

Segundo Penteado (2006) as plantas cultivadas em sistemas com

2.1.6 Uso de cultivares resistentes

2.2 Sistemas alternativos de produo

excluem, amplamente, o uso de fertilizantes industrializados, agrotxicos e reguladores de

2.2.1 Sistema Orgnico

e as geraes futuras. Esse comprometimento promoveu o amplo desenvolvimento da

2.2.2 Sistema Biodinmico

Segundo Santos & Mendona (2001) o sistema biodinmico de

2.3 Qualidade e Conservao Ps-colheita nos Sistemas Alternativos de Produo

2.4 O Cultivo do Tomateiro

2.4.1 Aspectos Gerais

2.4.2 Problemas Fitossanitrios

cultivar e as condies ambientais que determinaro se uma doena ir ou no se

O trabalho constou de duas etapas. A primeira foi de avaliao de

3.1 Identificao de Cultivares Adaptadas ao Cultivo Agroecolgico

Experimento I (Chcara Santo Antnio, vero 2005/2006)

3.1.1 Local de Execuo

3.1.2 Dados Climatolgicos

3.1.3 Perodo de execuo

3.1.4 Delineamento Experimental

3.1.5 Cultivares de Tomate utilizadas

Formato tipo Santa cruz, peso mdio 200g

Resistente a Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1 e mancha de estenfilio causada

2- Tomate Gacho (Naturalis)

Semente comercial orgnica, certificada pelo IBD.

Fruto grande, multilocular

3- Santa Clara Miss Brasil

Formato tipo Santa cruz, peso mdio 210g

Ciclo mdio de 110 dias

Tolerante a Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1, mancha de estenfilio causada

Formato tipo Santa cruz, peso mdio 180 e 200g

Ciclo 105-120 dias

Tolerncia a Verticillium dahliae, Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1, mancha

Semi precoce, Alto vigor e rusticidade

Peso mdio de 170 a 200g

Resistncia Verticillium dahliae e Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici raa 1

Sementes selecionadas pelo agricultor

Sementes selecionadas pelo agricultor

Avaliada na Estao Experimental de Itaja (EPAGRI) em cultivo a cu aberto no perodo

Fruto de colorao vermelha, tipo cereja e peso mdio 24 g.

Avaliada na Estao Experimental de Itaja em cultivo a cu aberto no perodo da