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LA NUTRICIN

TEMA 2

1.- Cmo pueden ser los alimentos?


Los alimentos pueden ser naturales: fruta, carne. o elaborados: pan,
salchichas.
2.- Qu son los nutrientes?
Son las sustancias que se encuentran en los alimentos y nos resultan tiles.
Los alimentos que tomamos no pasan directamente a formar parte de
nuestro cuerpo. Antes se descomponen en partes ms pequeas que son los
nutrientes.
3.- Cules son los tipos de nutrientes?

Grasas: Aportan energa.


o Son de origen animal ( mantequilla) y de origen vegetal (aceite
de oliva)
o Alimentos que contienen grasas: tocino, beicon, embutidos,
chocolate, dulces, bollos, aceite, hamburguesas, chuletas

Hidratos de carbono: Proporcionan energa pero

menos que las

grasas.
o Alimentos de sabor dulce: azcar, miel, fruta
o Alimentos de sabor no dulce: pan, pasta, cereales, patata,,
legumbres

Protenas: Aportan sustancias que nos ayudan a crecer y a reparar


nuestro cuerpo. Son muy importantes porque forman los msculos.
o Alimentos: carne, pescado, productos lcteos, huevos,
legumbres.

Vitaminas: Son necesarias para estar sanos. Una de ellas es el


calcio, que ayuda en la formacin de los huesos, importantes durante
el crecimiento.
o Alimentos: frutas, verduras y productos lcteos.

Sales minerales: Son imprescindibles. Debemos tomarlas en pequeas


cantidades para estar sanos.
o Alimentos: frutas, verduras y productos lcteos.

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5.- Cmo podemos conservar los alimentos?


Los podemos conservar mediante:

Calor: al calentar los alimentos eliminamos muchas contaminantes que


los estropean. Luego hay que envasarlos de forma hermtica.

Fro: se pueden conservar refrigerados ( en el frigorfico) o


congelados. Los alimentos congelados duran ms tiempo, pero una vez
descongelados hay que consumirlos y no se pueden volver a congelar.

Conservantes: los conservantes son sutancias que se le aaden a los


alimentos para que duren ms tiempo. Ej. Sal, azcar, vinagre

6.- Qu pasos debe seguir la elaboracin de los alimentos para que lleguen
en condiciones sanitarias adecuadas a nuestras casas?
1.- Produccin: Se obtiene el alimento mediante la
agricultura, pecas, ganadera

2.- Proceso industrial: los alimentos de seleccionan,


procesan y envasan

3.- Comercializacin: los alimentos se distribuyen a los


comercios

7.- Qu elementos deben aparecer en la etiqueta de un producto?


1. Nombre del alimento
2. Ingredientes
3. Informacin nutricional
4. Fecha de caducidad
5. Instrucciones de conservacin.

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8.- Qu es la dieta?
Es el conjunto de todos los alimentos, incluidos comidas y bebidas, que toma
una persona normalmente.
9.- Qu es la dieta saludable?
Es aquella que es suficiente y equilibrada.
Suficiente: es la que aporta energa y las sustancias que necesitamos, de
modo que no sea ni excesivo ni insuficiente.
Equilibrada: nos aporta la cantidad adecuada de cada nutriente.
Las dietas saludables deben adaptarse a nuestra edad, actividad fsica y
estado de salud.
10.- Es lo mismo dieta que dieta saludable?
No, porque dieta es los alimentos que tomamos normalmente y puede que
nuestra dieta diaria, no sea suficiente y equilibrada y entonces no es
saludable.
Por ejemplo, Todos los das puedo desayunar un vaso leche, a media maana
comerme un bollicao, al medioda comer solo lo que me gusta, a veces mucho
y otros poco y por la noche no cenar. Esa es mi dieta, pero no es saludable
porque no es ni suficiente ni equilibrada.
11.- Qu es la rueda de los alimentos?
Es una herramienta que nos ayuda a tener una dieta equilibrada. En ella se
representan los seis grupos de alimentos

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12.- Instrucciones para utilizar la rueda de los alimentos:


1. Debemos tomar alimentos de todos los grupos, pero ms de los grupos
que ocupan ms espacio en la rueda.
2. No debemos abusar de los alimentos que ocupan menos espacio en los
grupos.
3. En el centro se representan dos cosas importantes, beber mucha
agua y hacer ejercicio.

13.- Qu alimentos hay en cada grupo?


Grupo 1: Cereales y sus derivados (pan, bollera, pasta) patatas y azcar.

Son ricos en hidratos de carbono.


Nos aportan la mayor parte de la energa que utilizamos.
Grupo 2: Grasas, como la margarina, mantequilla, aceite, tocino.

Aportan energa.
Grupo 3: Carne, pescado, huevos y legumbres.

Son ricos en protenas.


Grupo 4: Leche y derivados.

Aportan protenas y calcio.


Grupo 5: Verduras: zanahorias, lechuga, tomate

Aportan vitaminas, sales minerales y fibra.


Grupo 6: Fruta: manzana, pltano

Aportan vitaminas, sales minerales y fibra

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14.- Qu alimentos debemos tomar diariamente?


Cereales, pan pasta y patatas.
Fruta 3 piezas al da
Verduras en comida y cena
2 vasos de leche diarios o yogurt o queso fresco
Pescado, carne, huevos legumbres. Alternar cerne y pecado. La carne
mejor de ave que tiene menos grasa.
Tomar pequeas cantidades de aceite de oliva.

15 Qu alimentos debemos tomar de manera ocasional?


Los alimentos con mucha azcar (golosinas, bollos, pasteles, refrescos
Los alimentos precocinados.

16.- Cuntas comidas es recomendable hacer al da?


Se recomienda hacer 5 comidas diarias:
1. Desayuno: Leche, fruta, tostada o cereales. Comida muy importante.
Nos aporta energa para realizar las actividades de la maana.
2. Media maana: bocadillo y fruta
3. Almuerzo o comida: Tomar alimentos variados.
4. Merienda: bocadillo y fruta.
5. Cena: Tomar alimentos variados.

17.- Qu es la dieta mediterrnea?


Es la dieta tradicional de los pases que rodean el mar Mediterrnea, como
Espaa o Italia. Esta dieta se asocio con la buena salud.

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18.- Cules son las caractersticas de la dieta mediterrnea?

Elevado consumo de productos vegetales: verduras, frutas,


legumbres, frutos secos.

Consumo de pescado
Consumo de pan y otros cereales.
Uso de aceite de oliva como grasa principal.

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EXAMEN

1.- Qu nutrientes tiene esto alimentos tomate, pescado, pan,


garbanzos, leche, carne.
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2.- Subraya los alimentos que tiene fibra.
Huevos, esprragos, leche, alcachofas, mantequilla, ternera, pia, miel.

3.- Pon una X donde corresponda:


HIDRATOS
SALES
ALIMENTO GRASAS
DE
PROTEINAS VITAMINAS
MINERALES
CARBONO

Pltano
Azcar
Tocino
Huevos
Pescado
Aceite
4.- Escribe 3 ejemplos de alimentos:
Envasados hermticamente:_______________________________
Refrigerados: _________________________________________
Congelados: __________________________________________
Mediante conserva: ____________________________________

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5.- Qu elementos deben aparecer en la etiqueta de un producto?


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6.- Es lo mismo dieta que dieta saludable?
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7.- Qu es la rueda de los alimentos?
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8.- Qu alimentos debemos tomar diariamente?
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9.- Cuntas comidas es recomendable hacer al da? Pon un ejemplo
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10.- Cules son las caractersticas de la dieta mediterrnea?


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