CARACTERIZACIN DE

MERCADOS EN EL REA
URBANA DE CHUQUISACA
SUCRE- BOLIVIA

MERCADOS
EN
SUCRE

DATOS GENERALES
UBICACIN:
193

S 6515

O 193

S 6515

POBLACION AREA URBANA: 328.000 habitantes

- Sucre: Contempla 5 sectores que se identifican como el
mercado de mayoristas y 9 mercados minoristas que se
localizan en los diferentes Distritos y Sub Alcaldas de la
Capital constitucional del estado plurinacional de Bolivia.
ALTITUD: 2750 msnm .
El departamento de Chuquisaca cuenta con 10 provincias y 29 Municipios . Las
provincias con mayor potencial productivo son: Oropeza, Hernando Siles, Zudaez,
Tomina, Azurduy,

Sud y Nor Cinti,

Belisario Boeto y Luis Calvo. Abasteciendo

principalmente al departamento de Chuquisaca, a los dems departamentos del valle

y del Altiplano, incluso parte del oriente .

Detalle de Grupos de productos

contemplados dentro el sistema del OAP
Grupo
Tubrculos
Hortalizas
Frutas
Carnes
Granos y Agroindustriales

Cantidad de productos
4
12
23
10
33

Las hortalizas y tubrculos son permanentes en el mercado durante todo el

periodo anual, a diferencia de algunas frutas que son temporales durante el ao,
como mango, durazno, damasco, que se pierden en el invierno, la mandarina se
pierde en el verano. En carnes, el pescado como Surub, Pac y Pejerrey
habitualmente no ingresan, Sbalo y trucha ingresan en pequeas cantidades
Sbalo solo en la temporada de invierno. De los Agroindustriales, la tunta y caf
en grano tampoco ingresan, aclarando que estos productos si bien no se
encuentran dentro el sistema pertenecen a la boleta de campo.
En granos, los cereales como la Quinua y el Amaranto son los de menor
abastecimiento, y solo se abastece al mercado lo que se produce dentro el
departamento.

MERCADO MAYORISTA
Se encuentra en la ciudad capital en la que se comercializa productos
procedentes de diferentes zonas de origen de produccin, en volmenes
y pesos importantes.
Son puntos donde los diversos sistemas de acopio confluyen, y a partir
de ellos se inician procesos de comercializacin al detalle para llevar los
alimentos a los lugares de venta como mercados Minoristas, donde
acuden los consumidores finales.
Las ciudad de Sucre, no cuenta con infraestructuras de mercado, para el
comercio mayorista de alimentos agropecuarios; sin embargo existen
calles aledaas al Mercado Campesino que funcionan como tales.
La

ciudad

se

abastece

de

manera

constante

por

productos

agropecuarios producidos en los diferentes pisos ecolgicos existentes

dentro el departamento, en los dems departamentos del pas y los
importados de otros pases vecinos.

MERCADOS MAYORISTAS SUCRE

PRODUCTO
AGROINDUSTRIALES Y
GRANOS

DIRECCION
1.- Calle Sargento Tejerina
2.- Calle Pando
3.- Calle Andreotti
4.- Calle Emilio Hochman
5.-Calle Paraguay

2
3
4
5

AGROINDUSTRIALES
PRODUCTO

PROCEDENCIA

Aceite Nacional Envasado

Aceite Importado Envasado
Aceite a granel
Azcar
Arroz
Fideo
Harina Nacional
Harina Importada
Manteca Nacional
Manteca Importada
Leche Fluida
Leche En Polvo
Tunta
Chuo
Charque de Llama

Cochabamba - Santa Cruz

Argentina
Santa Cruz
Santa Cruz- Tarija
Santa Cruz - Argentina
S. Cruz-Oruro-Sucre
Chuquisaca
Argentina - Brasil
Cochabamba
Argentina
Cochabamba
Cochabamba
Altiplano (Oruro, Lapaz)
Altiplano (Oruro, Potos)
Altiplano ( Oruro)

Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic

GRANOS
PRODUCTO

PROCEDENCIA

PERIODO

Amaranto
Frejol

Chuquisaca
Santa Cruz

Ene. Dic.
Ene. - Dic.

Man Overo

Chuquisaca - Tarija

Ene. - Dic.

Trigo

Chuquisaca- Potos

Ene. - Dic.

Maz Amarillo Duro Santa Cruz

Ene. - Dic.

Sorgo
Soya
Quinua
Amaranto

Ene. Dic.
Ene. Dic.
Ene. - Dic.
Ene. - Dic.

Santa Cruz
Santa Cruz
Potos Chuquisaca
Potos Chuquisaca

PERIODO

ORGANIZACION
SINDICATO GUADALUPE
Calle: Canada
Productos: Agroindustriales

Directorio
Juan Choque

Cargo
Presidente

Telfono

SINDICATO 18 DEDICIEMBRE
Productos : Agroindustriales

Directorio
Martha Heredia

Cargo
Presidente

Telfono
78691305

El grupo de comerciantes de Agroindustriales y granos, no todos se

encuentran organizados, existiendo comerciantes independientes que no
pertenecen a ninguna organizacin, estos tienen sus tiendas con un buen
volumen comercial de productos, que ofrecen al por mayor.

PRODUCTO

MERCADO
MAYORISTAS

HORTALIZAS
Y TUBRCULOS

7
6

5
4
3

2
1

DIRECCION
1.-Calle Vicente Donoso
2.-Calle Guillermo Loayza
3.-Calle Ricardo Muja
4.-Calle J. Prudencio Bustillos
5.-Calle Paraguay
6.-Calle Oscar Alfaro
7.-Calle D. Snchez y Tapacari

HORTALIZAS Y TUBRCULOS
PRODUCTO
Zanahoria

PROCEDENCIA
Chuquisaca (Soto Mayor) Potos (Tecoya, Quivi Quivi)

Cebolla cabeza y Cochabamba(Mizque)

verde
Chuquisaca (Culpina, Las Carreras, Poroma)

MESES
Ene. - Dic.
Ene. Dic.

Tomate

Santa Cruz (Saipina)

Cochabamba (Omereque, Pea Colorada)
Chuquisaca (Monteagudo)

Ene. - Dic.

Papa

Chuquisaca ( Tarabuco, Zudaez y Tomina)

Potos (Betanzos, Lequezana, Ravelo)

Ene. Dic.

Yuca

Cochabamba (Chapare), Santa Cruz

Arveja, haba

Potos ( Betanzos, Quivincha, Quivi Quivi) Chuquisaca

(Oropeza, Zudaez)
Cochabamba (Aiquile, Mizque, Omereque)

Maz Choclo

Cochabamba (Aiquile, Cliza)

Chuquisaca (Oropeza, Poco poco, Poroma)

Ene. Dic.

Pimentn

Cochabamba (Omereque, Pea colorada)

Santa Cruz ( Saipina)

Ene. Dic.

Ene. Dic.

Ene. Dic.

Este sector es controlado en su mayora por una federacin que asocia a catorce
sectores, que se asentaron en calles originando conflictos de circulacin vial en
la acera con los peatones y en la calzada con los conductores de vehculos,
tambin con los propietarios de viviendas ubicadas en areas de
comercializacin improvisadas, se puede advertir adems un desorden en el
asentamiento de los vendedores por rubro y categora de productos.

ORGANIZACION
FEDERACIN 23 DE MARZO
CALLE: VICENTE DONOSO
PRODUCTOS: CEBOLLA CABEZA, TOMATE, LEGUMBRES Y TUBRCULOS

Directorio

Cargo

Freddy Padilla

Ejecutivo mximo

Braulio Malaber

Presidente

Sergio Aguilar

Relaciones

Telfono

73402675

La organizacin de los gremiales en Sucre, esta formada por seis

federaciones, de las cuales cuatro se unieron, contando con una sede
propia, otras dos se apartaron de las mismas, una de estas es la federacin
23 de Marzo, a cuyos ejecutivos se los nombra arriba tienen el control de
catorce sectores o sindicatos asentados en el sector de los mayoristas, con
un delegado por cada sector, de esta manera se organizan sobre todo los
comerciantes intermediarios del sector de Hortalizas y gran parte de las
comerciantes de frutas.
En reunin, lograda con los dirigentes del sector se pudo advertir los
conflictos generados por la carencia de un mercado mayorista, el descontrol
y desorden por la proliferacin de vendedores, problemas generados en la
va pblica. Poca predisposicin para cooperar con el Observatorio,
susceptibilidad y escepticismo, exigieron el credencial al encuestador.

MERCADOS MAYORISTAS

PRODUCTO

1.-Calle Regimiento Carabineros

2.-Calle Vicente donoso
3.-Calle Oscar Alfaro

FRUTAS

2
1

DIRECCION

FRUTAS
PRODUCTO

PROCEDENCIA

MESES

Banano

Cochabamba (Chapare)-Santa Cruz (Yapacani)

Ene. - Dic.

Limn

Chuquisaca (Icla, Uyuni)-Santa Cruz (Yapacani)

Ene. - Dic.

Naranja

Chuquisaca(Huacareta) Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.

Mandarina

Chuquisaca (Huacareta)-Santa Cruz (Yapacani) May. - Sep.

Manzana

Chuquisaca (Azurduy) - Argentina

Ene. - Dic.

Papaya

Cochabamba (Chapare)

Ene. - Dic.

Pia

Cochabamba (Chapare)

Ene. - Dic.

Sandia

Santa Cruz (Ichilo, Pampa grande)

Ene. - Dic.

Pltano

Cochabamba (Chapare)

Ene. - Dic.

Toronja

Santa Cruz (Yapacani)

Ene.- Dic.

Frutilla

Cochabamba

Ene. - Dic.

Durazno

Chuquisaca, Tarija, Cochabamba

Oct. Abr.

Damasco

Chuquisaca, Cochabamba, Santa Cruz

Oct. Abr.

Uva

Chuquisaca, Tarija, Santa Cruz, Argentina

Sep. Abr.

Frutas temporales, como mango, durazno, damasco, y uva se pierden en el invierno,

la mandarina se pierde en el verano. Existen tambin otras frutas que no son
consideradas por el registro en el sistema de la OAP, como Quiwi, Chirimoya, Pera,
Higo, Granada, Mora, Cereza, Meln, Tumbo, Tamarindo, Quinoto, Guineo, Lugma,
Membrillo, Guayaba y Pacay todas estas frutas se encuentran en el mercado por
temporadas durante el periodo anual.

MERCADOS MAYORISTAS
PRODUCTO

DIRECCION

CARNES:

1.- Matadero de Qhora Qhora

2.- Mercado Campesino ( Cll. J Prudencio Bustillos, Cll. E. Hoschman)
3.- Mercado Central Cll.

FRIGORIFICO CARNE DE RES

4.- Frigorfico Frigor

CHARQUE DE LLAMA

6.- Frial Urcupia, Mercado Central, Sper Mercado Zas (Cll. Prez)

CARNE DE CERDO, CORDERO

7.-.-Matadero de Qhora Qhora

CARNE DE PESCADO

8.-Mercado San Antonio, Cll. Oscar Alfaro, Mercado Campesino

CARNES
PRODUCTO

PROCEDENCIA

MESES

Carne de Res

Santa Cruz, Beni y Chuquisaca

Ene. - Dic.

Carne de Cordero

Chuquisaca, Cochabamba

Ene. - Dic.

Carne de Porcino

Chuquisaca, Monteagudo)

Ene. - Dic.

Pescado

La Paz (Desaguadero),

Ene. - Dic.

MERCADOS MAYORISTAS
PRODUCTO

DIRECCION

AGENCIA DE POLLO

1.-Agencia IMBA Av. 6 de agosto, Frial IMBA Cll. Tarija

2.- Frial IMBA zona central: Cll. Ravelo, Cll. Prez
3.- Avcolas locales: Cll. Nataniel Aguirre, Cll. Guillermo Loayza

POLLO AL CONSUMIDOR

1.- Mercado Central, Mercado Campesino, Otros Mercados Zonales

CARNE DE POLLO
PRODUCTO

Carne de Pollo

PROCEDENCIA
Cochabamba
Chuquisaca (Local)
Rio Chico, Yotala , Totacoa

MESES

Ene. - Dic.

HUEVO
PRODUCTO
Huevo

PROCEDENCIA
Santa Cruz, Cochabamba
y local

MESES
Ene. - Dic.

ORGANIZACION
PRODUCTORES AVCOLAS RIO CHICO
ASOCIACIN AADRICH.
Productos: Pollo y huevo

Directorio
Eduardo Moscoso Almendras

Cargo
Presidente

Telfono
73438435

PRODUCTORES AVCOLAS YOTALA

ASOCIACIN ADACH
Productos: Pollo y huevo
Directorio
Flix Quevedo Lpez

Cargo
Presidente

Telfono
75769718

IMBA - Productos: pollo y huevo

Directorio
Jaquelin Martnez
VENTA DE CARNES:

Directorio
Carmen Puma Lula

Cargo
Representante
Cargo
Presidente

Telfono
6454574 - 72877693
Telfono
67413939

FRIGORIFICO FRIGOR Producto: Carnes

Directorio
Carmen Puma Lula

Cargo
Presidente

Telfono
67413939

MERCADOS MINORISTAS
Los mercados minoristas se caracterizan por la venta de productos en
pequeos volmenes. al pblico o consumidor en general, normalmente
en un espacio menor y con la variabilidad de productos. Se les llama
detallistas, la venta que realizan es al raleo.
Estos mercados cuentan con infraestructura para este tipo de
transaccin, cuentan para su control de precio y peso, con un
administrador dependiente del gobierno municipal y a travs del cual se
pueden realizar cualquier reclamo por mala atencin.
En estos mercados se puede observar un ordenamiento de la venta de
productos por sectores claramente distribuidos en grupos, categora o
en algunos casos denominados rubros, este es un factor favorable para
el consumidor que facilita el reconocimiento de las areas para adquirir
cada producto.
Los mercados minoristas de la ciudad de Sucre estn distribuidos a lo
largo de las sub Alcaldas y distritos, de los ocho distritos con los que
cuenta, tres corresponden al rea rural y cinco al rea urbana de las
cuales describimos a continuacin.

MERCADOS MINORISTAS CIUDAD DE SUCRE

Distrito I : (SUB ALCALDIA)
N

NOMBRE / MERCADO

UBICACION

ZONA

1.-

CENTRAL

AV. H. SILES, C/A. ARCE, RAVELO, JUNIN

CENTRAL

2.-

RECOLETA

C/POLANCO ESQUINA ITURRICHA

RECOLETA

Distrito II : (SUB ALCALDIA)

N

NOMBRE / MERCADO

UBICACION

ZONA

1.-

CAMPESINO

C/ PRUDENCIO BUSTILLOS, E.HOSHMAN

SAN JUANILLO

2.-

CANADA

C/ CANADA

ALTO SAN JUANILLO

3.-

MORRO

C/ SAMAIPATA

ELMORRO

Distrito III: (SUB ALCALDIA)

N

NOMBRE / MERCADO

UBICACION

ZONA

1.-

YURACYURAC

C/ SIN DENOMINACIN

YURACYURAC

2.-

NORIA ALTA

PLAZA RUFINO CARRASCO

NORIA ALTA

3.-

JASTAMBO

C/ SIN DENOMINACIN

LA JASTAMBO

4.-

TINTA MAYO

C/ SIN DENOMINACIN

TINTA MAYO

MERCADOS MINORISTAS CIUDAD DE SUCRE

El distrito IV no cuenta con Infraestructura de Mercado minorista, existiendo
un solo punto de venta que se encuentra en la calle Ayacucho entre Uyuni y
Calama. Podramos asegurar que esta falencia es uno de los requerimientos
de Infraestructura de mercado, que no a considerado el gobierno de la
Alcalda Municipal de Sucre.

Distrito V : (SUB ALCALDIA)

N

NOMBRE / MERCADO

UBICACION

ZONA

1.-

SAN ANTONIO

ENRRIQUE VIAA

GARCILAZO

En los mercados Mayoristas y minoristas, si bien son controlados por la

Alcalda, se puede percibir que no se realiza un control estricto y permanente
de precios, peso, calidad o productos vencidos no aptos para la venta,
abocndose simplemente, al cobro del sitiaje para el recaudo de la comuna,
es por esta razn que se tiene que aplicar en forma mas estricta la norma y
reglamentacin
para los mercados donde se expenden productos y
subproductos de origen agropecuario.