POTENCIAL Y RIESGOS DE LA PRODUCCIN PORCINA EN VALLEDUPAR,
CESAR.
De acuerdo a su posicin geogrfica, el departamento del Cesar,
ubicado en el nororiente colombiano, es un rea que ha sido utilizada por muchos aos como rea de fuerte importancia agropecuaria. A partir de las caractersticas geogrficas de sta rea, la ganadera ha tenido una inmensa importancia en lo que se refiere a la produccin y el consumo de la regin. Aun as, existe un fuertemente claro dominio de la produccin de ganado bovino sobre otras clases de ganado. De acuerdo a estadsticas proporcionadas por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el ganado bovino tiene una participacin del 85,6% en la produccin departamental. Otras producciones, como la caprina, la ovina y, siendo el caso de nuestro inters, la porcina, manejan porciones bastante menores de la economa regional. Como es muy comn, la produccin se centra en los alrededores de la capital departamental, Valledupar, lugar de donde se produce una gran demanda por la carne de cerdo en la actualidad, demanda que no est siendo suministrada por la produccin regional. Existen mltiples motivos por lo que esto no sucede, muchos de ellos relativos a dificultades de ofrecer los estndares mnimos de calidad productiva. A pesar de que en documentacin departamental aparecen nmeros productivos fuertes, de acuerdo a lo indicado por el Instituto Colombiano Agropecuario, una inmensa mayora de las producciones actuales no cumplen con los estndares necesarios para ser considerados como de calidad. En los ltimos aos ha habido mltiples casos de enfermedades como la peste porcina comn (PPC), que han causado una gran cantidad de prdidas econmicas en el sector regional, desinters por parte del consumidor y gran preocupacin en la comunidad productora nacional, ya que al parecer radica en el riesgo que trae la frontera con Venezuela para el manejo de animales con esta enfermedad. Estos factores, que intervienen con la estructura productiva regular, provocan dificultades para el manejo productivo. Las asociaciones nacionales han puesto en accin una serie de planes a futuro para detener el ingreso de ganado de baja calidad al mercado actual, que buscarn acabar con estas dificultades y establecer un crecimiento productivo estable. Aun as, el rea de Valledupar y el departamento del Cesar en general han sido considerados como un rea de muy alto potencial por la Asociacin Colombiana de Porcicultores. Segn estos entes, existe un gran potencial para aumentar la produccin evidente en Valledupar, requiriendo de un desarrollo de la produccin, la bioseguridad y la sanidad animal, teniendo como objetivo final el aumentar tanto el porcentaje econmico como el inters regional por consumir carne de cerdo. Los intereses de consumo son evidentemente los que definen la situacin de
mercado, y por ende la existencia de mejor calidad en un producto que
tiene alta demanda en Valledupar permitir eventualmente que el producto sea ms asequible, y al mismo tiempo el trabajo de los ganaderos mejore sus estndares de acuerdo a los intereses no solo de los entes gubernamentales, sino del gremio en general.