CHAMPAGNE VISTA DOME LUNCH 
MOTHER’S DAY 2010 
 

Hors d’Oeuvre 
Flourless Yam Ravioli 
Stuffed with Goat Cheese Served with Grape Relish 
Suggested Wine: Conundrum by Caymus Vineyards 2008 $12 Glass 
~or~ 
Grilled Shrimp 
with Scallop Seviche in a Lobster Jus 
Garnished with Salmon Roe 
Suggested Wine:  ZD Chardonnay 2008 $15 Glass 
First Course 
Beet Carpaccio Salad 
with Baby Greens, Cambozola Cheese,  
 and Candied  Walnuts in a Mustard Vinaigrette 
Suggested Wine:  Miner Viognier 2008 $9 Glass 
~or~ 
Soup du Jour 
Please ask your server for 
today’s freshly prepared soup and wine pairing 
Entrée Choices 
Grilled and Roasted Beef Tenderloin 
on Grilled Gorgonzola Toast in a Cabernet Beef Mushroom Sauce with Pan Seared Asparagus 
Suggested Wine:  Meadowlark Cabernet Sauvignon/Syrah 2005 $15 Glass 
~or~ 
Grilled Lamb Chop 
with Caramelized Whiskey Onions 
 and Herb Roasted New Potatoes with Goat Cheese Sour Cream 
Suggested Wine: Gregory Graham Syrah 2006 $8 Glass 
~or~ 
Coriander Breast of Chicken 
on Wild Mushroom Polenta in an Avocado Cream 
Suggested Wine:  Robert Mondavi Pinot Noir 2008 $15 Glass  
~or~ 
Fresh Seafood 
Due to the availability of many wonderful choices your server will describe Chef’s fresh selection. 
Please also ask for today’s wine pairing. 
~or~ 
Sweet Pea Ravioli in a Mélange of Roasted Peppers, Grilled Zucchini and Fresh Pesto 
Suggested Wine:  Zmor Gewurztraminer 2006 $8 Glass  
Freshly Created Wine Train Desserts 
 

All Luncheon Entrees served with Chef’s accompaniments. 
 
 

Coffee and Tea are included with your meal. 
Espresso $4 ~ Cappuccino $5 ~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 

Food and beverage prices include sales tax.  Thank you. 
 
 
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 
 
        

winetrain.com                                                          Menus are seasonal and subject to change                                             winetrainstore.com