Espaol
Cocina moderna peruana ha sido 500 aos en la
fabricacin, la fusin de la cocina autctona con
platos trados por los inmigrantes de Espaa,
Italia, frica, China y Japn. Ceviche: Cocina
peruana rene todos los platos de firma del
restaurante, recetas tradicionales, recetas de la
familia mucho ms queridas y nuevas
creaciones plato peruano de Martin y su equipo.
El libro muestra la comida innovadora que sale
de Lima, la Amazonia y los Andes.
'Lomo saltado no es slo el ms popular sofrito
de Per; es una perfecta fusin de Oriente y
Occidente, gracias a la combinacin de soja
china, el chile y el pisco peruano.
Para 4 personas
Serves 4
20ml pisco
20ml pisco
Para la marinada
Agua 2 cdas
2 tbsp water