t--1anual

prdico para La produccin.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

l. INTRODUCCiN
El origen de la granadillaesAmrica Tropical, por lo que se puedeencontraren fonDa
silvestredesdeMxico hastaVenezuela,y de Pera Bolivia.
"

La granadillapertenecea la familia passifloraceaque rene gran cantidadde especies

que seencuentrandistribuidasdesdecasiel nivel del mar hastaaltitudessuperioresa los 2000
msnm. Se caracterizapor la gran diversidadde fonDasde hojasy de flores preciosasy otras
caractersticasmuy peculiaresde cadaespecie,como son: color de las flores, tamao,fonDa
y aromaque producen.
La flor de estafruta tienecaractersticas
muy especiales,a tal punto quela llamanla "flor
de la pasin" por tenersemejanzacon algunossignosd~ la pasinde Jesucristo,entrelos que
estn:tres estigmasque simulan los clavos con que lo clavaronen la cruz, cinco anteras
sumanlas llagas que le ocasionaron,12 ptaloses el nmero de discpulosy la coronade
filamentos la comparancon la coronade espinas.
En CostaRica la granadillaes de gran aceptacin,para consumoen fresco.Tambinse
puedeagroindustrializaren diferentesproductoslo que le da mayor valor agregadoy genera
fuentesde trabajo. Es una fruta aromticay sabrosapor la combinacinde su dulzura y
acidez,y tanto el fruto como las hojasposeenpropiedadesmedicinales.
La principal zona productorade granadilla es Los Santos,que incluye los cantonesde
Dota, Len Corts y Tarraz.De acuerdoa un estudio realizado en el ao 1992, el rea
destinadaa dicho cultivo erade 107hectreas(has),distribuidasentre90 productores(as).Sin
embargo,a raz de la reduccinmarcadade la produccin(finales de la dcadadel 90), por
razonesclimatolgicas que se presentaronen dos aos seguidos,el rea de siembra de
granadilladisminuy,aproximadamente
en un 66%, pasandode 107hasa 36,38has.

Actualmentelos agricultoresmuestranintersen renovarsusplantaciones,debidoa que

este cultivo ha sido y es una opcin de ingresosante la persistentecrisis de la actividad

cafetalera.
AdemsCostaRicacuentaconlascondiciones
agroclimatolgicas
necesarias
y la
experiencia en el cultivo de granadilla, aspecto que ha favorecido la investigacin,
convalidacin,adaptaciny adopcinde nuevas tcnicas, por parte de los productores(as)
para el mejoramientodel procesoproductivo y un desarrollo rural sostenido. Por ello, se
consider de gran importanciael prepararel presentemanual. Se incluyen los resultadosy
avancesde las diferentesobservacionese investigacionesrealizadasen dicho cultivo.

11

~anual prctico para La produccin,cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

11. CONTENIDO

NUTRICIONAL

Segn INCAP-OPS (1996), el valor nutritivo del jugo de granadilla en 100 gramos de
porcin comestible se da en el cuadro 1.

Cuadro 1. Valor nutritivo de la granadilla.

Energa (kcal)
Protenas (g)

94,0
2,4

Grasa (g)

2,8

Fibra dietica (g)

10,9

Magnesio (mg)
Sodio (mg)

29,0
28,0

Potasio (mg)

348,0

Vitamina B6

0,06

Vitamina C (mg)

20,0

cido flico (mg)

20,0

Carbohidratos (total)

17,3

Cenizas (g)

1,2

Calcio (mg)

10,0

Fsforo (mg)

64,0

Hierro (mg)

0,9

Niacina (mg)

1,6

111. PRINCIPALES

USOS Y PROPIEDADES

MEDICINALES

El principal uso es consumo en fresco (no procesada), tambin el refresco y helados de

pulpa de granadilla son exquisitos; el contenido de varias granadillas se lica a poca velocidad
(para que no se destruyan las semillas), posteriormente se pasa por un colador grueso que
detenga las semillas y se agrega agua y azcar al gusto.
Tambin se prepara jalea y mermelada, opciones agroindustriales que permiten emplear
las frutas sanas, con caractersticasde apariencia externa no recomendadapara el mercado de
consumo en fresco. El nico inconveniente de este proceso, es que se necesitan muchas
frutas, as por ejemplo para obtener el mismo volumen de pulpa de 100 frutas de maracuy
se requieren por lo menos 300 frutas de granadilla criolla.

12

~anual prctico para La produccin,cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

Es un diurtico muy til para el control de clculos y malestares del sistema

urinario e intestinal, depura la sangre. Con la coccin de flores, hojas y/o races se
obtiene una bebida tranquilizante y relajante para dormir.

De acuerdo a la comunicacin personal de un familiar de personas que padecen

diabetes, se logr conocer que el uso de t de fruta de granadilla ha dado buenos
resultados. La receta es la siguiente: se toman tres granadillas bien lavadas, se
maceran, incluyendo cscaray semillas, se ponen a hervir a fuego lento en un litro
de agua, luego se enfran y se colocan en la refrigeradora y se toman dos copitas,
una en la maana y otra en la tarde. El contenido alcanza aproximadamente para tres

das (Yee, M., 2002)

.

Tambin es til para casos de fiebre. Se prepara un t a partir de hojas y races

(Prez, O, s.f.)
I~ DESCRIPCIN

BOTNICA

La granadilla es una planta perenne, de hbito trepador (por medio de zarcillos) y de

rpido crecimiento. El tallo es semileoso en el cuello de la planta, y herbceo en el resto.
El sistema radical de la granadilla es superficial, as por ejemplo en observaciones
realizadas en una plantacin de granadilla en Palo Verde del Guarco, se determin que
aproximadamente del 50 al 60% de las races se localizan a profundidades no superiores a 35
cm y que ms del 60% de las races se localizan en un radio de 150 cm alrededor de la base
del cuello de la planta. Este patrn de desarrollo de races se da en un suelo descompactado
y con suficiente abono orgnico. La informacin en mencin es muy til para evitar el dao
mecnico durante el control de malezas y para hacer una adecuadacolocacin del fertilizante
qumico u otros productos.
Las hojas de la granadilla son de forma acorazonada, verde intenso, alternas y con
nervaduras bien definidas en el envs. Su tamao es de lOa 25 cm de largo con un ancho de
lOa 15 cm.
j.

Las flores tienen las siguientes caractersticas:

..

son
decolorvioleta,
7 a 10 cm de dimetro,

.
.
.

el pednculomide 4 cm,
se encuentranen pares,
la maduracinde las flores de cada par tiene una pequeadiferencia de edad,
aspectoque favoreceel constanteingresode polinizadores,que sonatradospor la
segregacinperidicade nctar,aromasatrayentesy polen,

13

~anuaLprdico parala produccin.

co5echay manejopo5co5echa
del cultivo de granadiLla

.
.
.

la aperturade la flor se inicia entre 1:30 y dos de la maana,

alcanzala aperturatotal a las cuatrode la maanadel mismo da y
a partir de las 14.00horasse inicia el procesode cierre de la flor, hayasido o no
polinizada.

La granadilla es de polinizacin cruzada, o sea la fecundacin depende de los

polinizadores,por lo tanto se debetener en consideracinvarios aspectospara obteneruna
buenapolinizacin:
.

.
.

tenercuidadoen la selecciny uso de insecticidas,de lo contrario sepuedereducir

considerablemente
la afluenciade chiquizs(Trigona spp), que son los principales
polinizadoreso de abejas(Apis melifera,L) que tambin son polinizadoras,sobre
todo en la granadilla criolla por el pequeotamaode la flor, u otros insectosy
colibres que intervienenen la polinizacin,
lOa 20 chiquizspor hectrea,aseguranuna buenaproduccin,
si es necesario,el productor(a)puedecolaboraren la polinizacin de la granadilla,

Si la poblacin de insectospolinizadoreses insuficiente, es probable que se pierdan

muchasflores por falta de intercambiode polen, entoncesel productor o productora puede
intervenir en la polinizacin siguiendolas instruccionesdel siguientediagrama:
Un da antes de que se abran las flores,
se escogen botones de las mejores plantas,
en una cantidad suficiente

Se introduce una pequea bolsa

de cedazo, plstico o marquiset
en las flores escogidas.

Antes de las 6,00 a. m. de! siguiente da, una

vez abiertas las flores protegidas el da anterior,
con cuidado se les corta las anteras
y se depositan en una bolsa de papel

Con un pincel o pluma, se distribuye el polen

recolectado sobre los estigmas de las flores
abiertas ese mismo da. Hacerlo entre varias
personas, para evitar el deterioro de! polen

El proceso se puede repetir

las veces que se considere necesario

14

~anual prdico parala produccin.

co5echay manejopo5co5echa
del cultivo de granadilla

Serecomiendahacerla polinizacin manualcuandose den las siguientescondiciones:

.
.

nubosidady clima fro;

pocospolinizadoresy

se desea reproducir materiales con caractersticas deseables, como: buen tamao,

forma cilndrica o elipsoidal, color uniforme, y/o buen nmero de frutas por planta,

En el cuadro 2 se muestran las diferentes etapas de desarrollo floral, desde la aparicin

del botn floral hasta que la fruta 'alcanza la madurez, segn Garcs (1990):
Cuadro 2. Duracin de las etapas desde la aparicin del botn floral hasta
la madurez de la fruta.

ETAPA

DAS

De botn floral a cartucho

20

De cartucho a flor abierta

De flor abierta a flor fecundada

De flor fecundada a fruto maduro

70-80

El fruto de granadilla es una baya, ovoide o elipsoidal, con un pednculo de 6 a 8 cm de

largo. La granadilla tipo colombiana es ovoide, de cscara gruesa y quebradiza, mientras que
la criolla es elipsoidal delgada y flexible. En este fruto, cerca del 50% es cscara, el resto
forma la parte comestible que incluye, el arilo, semilla y jugo. El jugo es aproximadamente el
60% de la parte que se consume en estado fresco.
La fruta tiene cerca de 200 semillas, de color negro y acorazonadasde unos 5 a 6 mm de
largo. Cada semilla est dentro de un envoltorio transparente,que se llama arilo, que contiene
la parte jugosa y comestible, o sea la pulpa, la cual es muy sabrosa.
La primera cosecha se inicia de los 8 a 10 meses de sembrada. En el cuadro 11 se da
informacin ms amplia sobre el comportamiento de la produccin y floracin en Costa Rica.
i,
I

(~o/~)

15

tv1anualprctico para la produccin.co5echa y manejo po5co5echa del cultivo de granadilla

~ REQUERIMIENTOS

AGROCLIMATOLGICOS

El siguientecuadrocontienelas principalescondicionesagroclimatolgicasquerequiere
la granadillapara obtenerun desarrollosatisfactorio.

Cuadro 3. Condicionesagroclimatolgicasque requierela granadilla.

Factor

Rango

Altura

1.500-2.200m.s.n.m.

Temperatura

16-24C

Humedadrelativa

75-85%

Precipitacinmnima anual

1.500rnrn

Vientos

Moderados

Horas luz
pH
Suelos

5-7 diarias
5,5 - 6,5
Franco-arenosos,
bien drenados,
buenaaireaciny alto contenido
de materiaorgnica!

Se considera'necesario,con el fin de tomar las medidas correctivas pertinentes,

mencionarque la mayorparte de los suelosdestinadosal cultivo de granadillaen CostaRica,
son arcillosos y pesados,escasosen materia orgnica,condicionesque provocanexcesiva
humedady dificultan el desarrollode las races(la profundidadefectivaen que seobtieneun
adecuadodesarrollode racesesde 45-60cm) condicionesquefavorecenel ataquede hongos
tales como Vertici/lium, Rhizoctocnia y Fusarium, principalmente. Con relacin a las
medidascorrectivaspara reducir el impacto de esta limitante, en captulos posterioresse
incluirn algunasrecomendaciones.En suelosms cidos se manifiestan deficiencias de
boro, calcio, magnesioy zinc, ademssepresentanniveleselevadosde hierro que hacenque
este elementose asocie con el manganeso(Fe/Mn) lo que origina deterioro de las races
(corchosis) e ingreso de otros patgenos,como los mencionadosen el prrafo anterior
(Vargas, E., 1998).

SegnNez (1992)la interpretacinporcentual del contenidode materiaorgnicadel sueloesla siguiente:mayoral 4.5% es alto,
entre 1.8 y 4.5% es medio y menorde 1.8% esbajo.

16

t-.1anual
prdico parala produccin.
cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadilla

VI. TIPOS DE REPRODUCCIN

Y MANEJO

DEL VIVERO

1. Reproduccin sexual

,
~

Con la reproduccin sexual se tiene la oportunidad de contar con plantas de mayor

longevidad, es decir ms aos de vida en produccin. Sin embargo, a raz de que la
polinizacin de la granadilla es cruzada se produce una gran variabilidad en el material
reproducido, se obtienen plantas con caractersticasno deseadasque es necesario eliminar. En
caso de que se deseeobtener semilla de plantas que renen particularidades muy deseadasen
las frutas, se procede a la polinizacin manual entre las flores de las plantas seleccionadas,
proceso descrito en lneas anteriores. El siguiente diagrama de flujo, presenta la metodologa
de reproduccin sexual:

..

Recolectarfrutas de varias plantas:

plantas robustas, sanas y muy productivas

frutas de la variedad deseada

frutas 100%maduras

Seleccionar:
semillasms grandes
.
color negro bien definido

Colocarlasen recipientescon agua de 3 a 5 das

Agitarlasde 2

a 3 veces por da
lavarlas hasta eliminar arilo y pulpa

Sumergir las semillas por 10 minoen una solucin

de 1 g de Carboxin y Captan en 2 litros de agua

Colocarlas en capas delgadas en un lugar ventilado y a la

sombra sobre un papel servilleta o peridico humedecido

Guardarlasen frascos de vidrio o plsticocon una

pequeacantidadde carbonatode calcio en el fondo
1.'",r L\l.i
No almacenarpor ms de tres meses

17

:;~-7C:;
;.2
::;
,

~anuaL prcl:ico para la produccin. cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadiLla

a)

Construccin

del vivero

El periodo queva desdela siembrahastael transplanteal campodefinitivo necesita

que transcurraen un lugar con las siguientescondiciones:
O
O
O
O
O

cercanoal lugar de siembra,parareducirel maltratode las plntulasdurante

el transporte,
que tengafuentede agua,
antesde que germinenlas semillas se protegen las bolsasdel vivero con
zarnpara evitar daode avesy radiacindirecta,
construirun enramado(techo)a una alturaque facilite el ingreso.Conforme
crecenlas plantassereducepaulatinamentela sombray
protegidodel accesode animales.

Adems,el vivero de granadilladebesersupervisadocon frecuenciay brindarlelos

cuidadosnecesarios.El 70% del xito en una plantacinde granadilladependede
la generacinde buenas plantas en el vivero. La primera etapa del proceso
productivo de la granadilla,va desdela germinacinhastael transplanteal campo
definitivo.
Entre los requerimientosfundamentalesestla selecciny mezclade los materiales
con que se llenan las bolsas.Existenmuchasopcionesde mezclas,sin embargode
acuerdoa prcticasrealizadasen el campoy con los materialesdisponiblesen la
finca, en el cuadro4, se anotanlas mezclasque han dadomejor resultado:
Cuadro 4. Tipos de mezclaspara la preparacinde substrato.2002.
1

1 Tierra de
montaa Arena de rfo
50%
15%

--

Granza de arroz Carbn molido

1000A

Tierra de
molido Lombricompost
montaa
50% Carbn
15%
15%

1000A

20%

15%

Compost 200A

Aserr[n!burucha2 Carbn molido

15%
15%

Tierra de
montaa 50%

Carbn molido
150''/0

Gallinaza
descompuesta
20%

Compost

100%

100%

100%

15 Va

Arena de rro
20%

1000A

Tierra de
t 50 0'
mon a a
'/0

100 Va

100%

--

Si estos productos son de ciprs o pinos contienen una sustancia llamada taninos que afecta el crecimiento de las plantas, por lo tanto
es preferible no usarlos.

18

tv1anual prctico para La produccin. cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

Como puede verse en el cuadro 4, en las ocho opciones de mezclas, tanto las
verticales como las horizontales tienen en comn dos materiales: tierra de montaa
y carbn molido. La seleccin e inclusin de estos materiales en las diferentes
mezclas se debe a lo siguiente:
.
.
.

la tierra de montaa est completamente descompuestay adems contiene

hongos antagnicos, que reducen el dao que causan los hongos
fitopatgenos. Un ejemplo de hongo antagnico es Trichoderma sp que
reduce considerablemente los principales hongos del suelo que atacan a la
granadilla en la primera etapa de desarrollo como son Fusarium sp (no
permite el paso de alimentos a las partes superiores de la planta),
Rhizoctonia sp que causan el mal del talluelo y Sclerotinia sp conocido
como moho blanco. Con la inclusin de tierra de montaa se logra la
sobrevivencia de microorganismos benficos que intervienen en el control
biolgico de hongos patgenos.
el carbn molido se obtuvo de residuos de carboneras con varios aos de
mantenerseen descomposicin. El material se us tal y como se encontr en
las carboneras explotadas desde hace varios aos, no es necesario molerlo.
Este material tiene varias ventajas, entre las cuales estn que es un material
esponjoso que sirve de reserva de agua; nutrientes y aireacin de las
mezclas.

Para asegurar un buen desarrollo del sistema radicular, se recomienda usar bolsas
negras de polietileno con una apertura de 25 cm de dimetro por 27,5 cm de altura.
Se colocan en grupos de 1,0 a 1,20 metros de ancho por el largo que se crea
necesario, dependiendo de la cantidad de bolsas. Para que las races no se fijen al
suelo, se extiende un plstico sobre el suelo y encima se ordenan las bolsas.

En forma intercalada, a la mitad de las bolsas con sustrato se le colocan dos

semillas, separadas5 cm y a una profundidad de 1,5 cm y a la otra mitad de bolsas
se le siembra slo una semilla. Si en algunas bolsas no germinen las semillas, se

cuando tienen una altura no mayor a 10 cm. La germinacin se inicia entre los 22

y 30 das y estn listas para el transplante, aproximadamente, a los 2,5 meses,

cuando su tamao est entre 15 y 20 cm de altura.

tomanplntulasdelasbolsasquecontienedosplntulas.Estetransplante
serealiza

b)

Control de malezas en el vivero

Las malezas, se consideran una plaga que puede reducir bastante la calidad del
material que se produce en el vivero. Las malezas compiten con las plantas de
granadilla por luz, agua, espacio y minerales o nutrientes del suelo. Adems, las

19
!
.1
:

~anuaLprdico parala produccin.

cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadiLla

malashierbaspuedenser hospederasde gran variedadde enfermedades

o insectos
que tambinafectanel desarrollodel material.
Por lo tanto, se tiene que mantenerun constantecontrol de todas las plantas
perjudicialesen el vivero. La eliminacinde las malezasse hacemanualmente.

c)

Poda o deshija de formacin en el vivero

Estapodaes de gran importancia,ya quepermite llevar plantasal campodefinitivo
con un solo eje, aspectoque facilita el manejoposteriorde las otraspodas.
Cuandolas plantashan alcanzado15 cm de altura seles elimina los brotesaxilares.
Estprctica se realiza en forma manual,no se recomiendael empleode tijeras ni
de ninguna otra herramientapunzo cortante, porque puede ser una forma de
transmitir enfermedadesentre las plantas. Se debe asegurarla obtencin de
material de primera calidad. Paraque cicatricenlos cortes y evitar el ingresode
patgenos es necesario inmediatamentedespusde cada deshija hacer una
aplicacinfoliar con algn fungicidaprotector,como carbamatoo clorotalonil.

d)

Fertilizacin del vivero

Es conveni,ente
emplearcualquierade las frmulascompletasaltasen fsforo (1030-10 o 12-24-12),pero para asegurarlea las nuevasplntulasun buen desarrollo
del sistemaradical se recomiendala fertilizacin foliar con frmulas completas
altasen fsforo.Aplicar el fertilizante qumicocon bastantecuidadoy hastaque las
plntulas hayanalcanzado10 cm de altura, aproximadamentea los 45 das de la
germinacin.

2. Reproduccin asexual
a)

Por estacas
La reproduccinasexualo vegetativaconsisteen obtener de las mejoresplantas
trozosde tallos y sembrarlosenbolsasquecontenganun buensubstrato(ver cuadro
4). En el casode la granadillasedebeutilizar materialvegetalde variasplantascon
el fin de evitar problemasde autoincompatibilidad,que sereflejen en unareduccin
de la produccin.Con estemtodode reproduccin sebuscalo siguiente:
.

obtener plantasde granadillacon caractersticasdeseables,

tener plantashijasencortotiempo,
20

tv1anualprdico para la produccin.co5echa y manejo po5co5echa del cultivo de granadilla

.
.

reproducirel materialen el momentodeseado,de acuerdoal movimientode

la luna y/o etapade desarrollode la planta,
contar con una plantacinuniforme en tamao,forma y calidad de la fruta

y
mejorar el rendimientoy por endeel nivel de vida de los productores.

En 1998,con el fin de mejorarla calidaddel materialdisponible,el cual ha sufrido

gran degeneracinen tamaoy aparienciade la fruta ademsde otrascaractersticas

agronmicr..s
deseables
en el mercado,sevio la necesidad
deiniciar en CostaRica

la reproduccinasexualen el cultivo de granadilla.

Paraello se escogieronestacasde plantasde dos aosde edadcon un dimetrono
mayor a 1,5 cm y de 30 a 40 cm de largo.
Las estacasse desinfectaronen una solucin de carboxin + captana razn de un
gramo por dos litros de agua durante 10 minutos. Para inducir la generacinde
races se sumergieronduranteocho horas en cido naftalenacticoen dosis de 1
gramopor litro de agua.
Como substratoseemplelombricompost. Seinici la brotacinde yemasa los 30
das,y a los 60 dasestabanlistasparael transplanteal campodefinitivo.
La principallimitante que sepresentaen la reproduccinpor estacasesel ataquede
los hongos del suelo Fusarium y Verticillium, localizadosprincipalmenteen los
cortesde las estacas.Por lo tanto, serecomienda,ademsde la desinfeccin,sellar
los cortes de las estacascon parafina o cera de abeja, tcnica que reduce
considerablemente
el dao.
A pesarde las ventajas,la reproduccinasexual tambinpresentala desventajade
que las plantas obtenidasson de menor vida y poseenun sistemade racesms
pobre.En la foto 1 se observaunaplanta reproducidapor el mtodomencionado.

.
b)

Por injerto

.
Aunque todava en Costa Rica no se ha investigadoeste tipo de reproduccin
asexual,si es convenientemencionarque la reproduccinpor injertos permite la
seleccinde los patronessilvestresms resistentesal ataquedel hongo Nectria
haematococcaBerk y Br., principalmente.Serequierenpatronescon las siguientes
caractersticas:

21

t--1anual
prdico para La produccin.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

patrn apto para las condicionesagroclimatolgicasen que se desarrollala

granadillaen CostaRica, como son:suelosde fuertementecidos(pH entre
4.0 y 5.5) a medianamentecidos(pH de 5.5 a 6.0);
resistenciacomprobadaal patgenoNectria haematococca;
de comportamientofenolgico semejantea las variedadesde granadilla
existentes;
compatiblebioqumicamentecon el material que seva a injertar y

conun sistemaradicalvigoroso.

.
.

VII. ESTABLECIMIENTO

Y MANEJO DE PLANTACIN

1. Posteadoy anclaje
La barbacoaes el soportems importanteen el desarrolloy produccin del cultivo de
granadilla.Tambinestla espaldera,sin embargotiene el inconvenientede que seaprovecha
menosreaproductiva,con la consiguientereduccinen el volumende produccin.
En el sistemade barbacoase recomiendacolocarpostesa tres metros en cuadro,para
una hectrease necesitan1089postesenterradospor lo menosa 45 centmetrosy con una
altura sobre el nivel del suelo entre 2,00 y 2,20 m, condicin que facilita el manejo de la
plantacin, ademsde que favorecela aireacin,ms luminosidad y por ende reduce la
incidenciade plagasde origen fungoso,principalmente(foto 3).
Los postesdel marco,es decir los de las orillas, tienenque serlos ms fuertes, paraque
soportenlas anclas.De igual condicindebenser los postesque secolocanen forma de cruz
en el centro de la plantacin (ver foto 2).
2. Construccin del emparrado
Por soportarel mayorpeso,los postesde las orillas o del marcoy los que forman la cruz
en el centrode la plantacin debenserlo msfuertes y seunencon alambrede pa de buen
calibre.A la vez, seevita quela fuerzade los zarcillos de la plantade granadillauna los otros
alambresde la barbacoa.

:'

Cadanuevemetros,en cuadro,se teje la barbacoacon alambreN 12. Posteriormente,

seprocedea tejer con alambreN 16 formandorectngulosentre30 y 35 cm de anchopor 50
a 60 cm de largo.El cablede telfonode desechoesexcelenteparatal fin. Sedebede asegurar
que hayauna buenatensinen todoslos alambres,conformese construyeel tejido. Adems,
las anclasdebenestara unaprofundidaddepor lo menosun metro,de lo contrariola barbacoa
no soportala cargade biomasay puedecolapsar (ver foto 3).

22