RECETAS CASERAS

Aguardiente de hierbas

7 hojas de: Menta, laurel, limn, salvia, albahaca, t (verde o de roca) y

Hierbaluisa (marialuisa)

5 hojas de romero

5 flores de camomilla o manzanilla

5 Bayas de enebro

3 Clavos de especia

Una pizca de canela

Una pizca de azafrn.

7 Semillas de Hinojo silvestre a poder ser.

1 l de aguardiente

1/2 Kg de azcar

1/2 l de agua
En un frasco con tapa ponemos todas las hierbas junto con el aguardiente, y se deja
macerar 10 das, despus de este tiempo hacemos un almbar hirviendo el agua junto
con el azcar y cuando est fro lo aadimos a la maceracin anterior y le dejamos
reposar otros 10 das. Pasado ese tiempo lo filtramos y ya est listo para consumir

Aguardiente de mora

250 cc. de agua.

Kg de azcar.
11. de orujo.
kg. de moras.
1 caa de canela

Disponer las moras en un colador o en un escurridor de cocina y lavarlas muy bien, bajo
el chorro del agua fra, hasta que queden completamente limpias del polvo que pudieran
tener. Poner al fuego un cazo con el agua y el azcar y hacer que hierva cinco minutos.
Apartar del fuego y dejar enfriar. Trasvasar un tarro de cristal previamente esterilizado,
incorporar el orujo y remover. Agregar al tarro las moras y la canela. Tapar el recipiente
hermticamente y dejar que su contenido macere durante tres horas. Pasado ese tiempo,
filtrar bien y pasarlo a botellas, dejndolo listo para consumir.
Aguardiente de naranja

2 l. agua

1 kg. azcar

1 l. alcohol de 90 (para licores)

12 ud. naranja (slo la piel)
1 vaina vainilla
1 rama canela

Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y se va
moviendo cada da durante un mes. Se cuela el licor y se embotella. Se puede hacer con
mandarinas, entonces se metern en el bote enteras y el tiempo de maceracin ser de
dos meses.
NOTA: se admite cualquier perfume: dtil, albaricoque, ciruela, clavo, piel de limn,
higos, etc..

Ans

1l aguardiente
40 gr. semillas de ans molidas.
1 caa de canela.
Kg. de azcar refinado.

Macerar durante 6 semanas las semillas molidas de ans en el litro de aguardiente con la
canela y el azcar. Filtrar muy bien y embotellar.

Ans de guindas

l ans seco
l ans dulce
kg de guindas

Se mezcla en una botella de boca ancha el ans seco y el ans dulce. Se introducen las
guindas (son una clase especial de cereza que solo se consume confitada o en licor por
su sabor cido) previamente lavadas y/o escaldadas (pasadas 1-2 munutos por agua
hirviendo) hasta un tercio de la altura de la botella. Cuando el ans se colore en el plazo
de unos 3 meses, ya puede consumirse.
Notas:
La graduacin del Chinchn seco es de 48% vol alcohol y del dulce 36% por lo que el
licor resultante ronda los 40 grados una vez diluido con las cerezas (ahora la graduacin
del seco ronda el 43% y el dulce el 34%, por lo que el promedio rondar los 35%). Pero
para aguarlo siempre hay tiempo.

Caa de duraznos

1 litro de ron de caa

6 duraznos amarillos

1 kilo de azcar

1 litro de agua
Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa
junto con los huesos y el ron de caa. Dejar en maceracin de 20 a 30 das. Preparar el
almbar haciendo hervir el azcar con el agua durante 5 minutos. Incorporar al ron de
caa, mezclar y filtrar. Dejar reposar 4 o 5 das antes de servirlo.

Coac casero

18 ciruelas pasas, de las grandes

20 almendras, la cscaras de madera

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

1 litro de agua, hervida y fra

Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cscara de las almendras, el alcohol y
el agua. Dejar macerar durante 15 das. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de
filtro y embotellar. Dejar reposar un mes antes de servirlo

Crema de caf

250 gr. de caf molido

2 kilos de azcar

2 litros de agua

1 litro de alcohol de 96
Preparar una infusin concentrada de caf con 1 litro de agua, filtrar y aadir el alcohol
y el azcar disuelto en el resto del agua. Envasar en barril de roble y dejar envejecer
unos 4 meses. Envasar y guardar en lugar fresco y oscuro al igual que todos los licores.
Tambin se pueden utilizar tarros de cristal aunque el resultado no ser igual de bueno.

Crema de pltano

4 l de alcohol de 96

800 gr de pltanos pelados

2 litros de agua

500 gr de azcar

50 gr de azcar vainillado
Se aplastan los pltanos, se ponen en un recipiente con tapa con el alcohol y se dejan
macerar durante 8 das. Con el agua, el azcar y el azcar vainillado se hace un almibar

que se deja enfriar antes de mezclarlo con la infusin. Se filtra cuidadosamente y se

embotella.

Crema de t

1 litro de aguardiente

1 litro de agua

400 gr. de azcar

35 gr. de t verde en hojas

Hacer una infusin con las hojas de t y la cuarta parte de un vaso de agua hirviendo,
aadir al aguardiente y dejar reposar veinticuatro horas. Pasado este tiempo se filtra y se
aade el jarabe hecho con el azcar y el agua (ha de hervir unos 5 minutos). Filtrar de
nuevo y envasarlas.

Crema de vainilla

1 litro de aguardiente de 52

600 gr. de azcar

10 gr. de vainas de vainilla

100 ml. de agua mineral

30 ml. de agua de azahar

Cortar a trocitos las vainas de vainilla triturndolos con un poco de azcar y dejndolas
en infusin en el aguardiente junto con el agua, y el agua de azahar. Ha de mantenerse
siempre a unos 30. Pasados quince das, se filtra y se envasa.

Licor de albaricoque I

1,5 kg. albaricoques maduros

1 l. alcohol de 90 (etlico)
800 gr. azcar
1 rama canela

Lavar bien y secar los albaricoques. Abrirlos por la mitad, romper los huesos y sacar las
almendras. Macerar la pulpa de la fruta con las almendras, el alcohol, el azcar y una
rama de canela durante 30 dias, moviendo el frasco de vez en cuando. Colar con un
filtro de papel la maceracin. Verter el lquido colado en una botella, taparla
hermticamente, y guardarla en la oscuridad durante 9 meses antes de consumir el licor.
Licor de anan

200 grs. de anan

1 litro de alcohol

1.700 grs. de azcar

Azcar quemada cantidad necesaria

Se machaca la fruta y se pone en el alcohol durante 8 das, despus se exprime y se saca.

Se le pone entonces el azcar hecha almbar y un poquito de azcar quemada para dar
color y luego se filtra.

Licor de avellanas

250 gramos de avellanas

medio litro de agua
medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol)
400 gramos de azcar molida
media vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla

Separar 10 avellanas para adornar, las restantes molerlas y colocarlas en una botella
cerrada hermticamente. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar.
Cuando la preparacin est bien fra, agregar el alcohol y la vainilla. Dejar macerar 15
minutos, luego colar, agregar el azcar y las avellanas enteras y peladas. Cerrar la
botella en forma hermtica, sacudir hasta que se mezcle bien. Dejar reposar durante 3
semanas

Licor de avellanas

250 gramos de avellanas

medio litro de agua
medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol)
400 gramos de azcar molida
media vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla

Separar 10 avellanas para adornar, las restantes molerlas y colocarlas en una botella
cerrada hermticamente. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar.
Cuando la preparacin est bien fra, agregar el alcohol y la vainilla. Dejar macerar 15
minutos, luego colar, agregar el azcar y las avellanas enteras y peladas. Cerrar la
botella en forma hermtica, sacudir hasta que se mezcle bien. Dejar reposar durante 3
semanas

Licor de banana

1/2 litro de agua

1/2 litro de alcohol
1/2 kilo de azcar
6 bananas
1 cucharada de escencia de vainilla

Mezclar el azcar y el agua hasta que todo est bien disuelto. Agregar el alcohol, la
esencia y las bananas cortadas en rodajas. Colocar la preparacin en un frasco de boca

ancha, bien tapado, durante 8 das. Pasar el licor por un trozo de gasa y luego por un
papel de filtro.

Licor de Benedictinos

l de alcohol
l de leche
kg de azcar
1 limn
Una pizca de azafrn
Una vainilla

Disolver el azcar en la leche y ponerlo en un envase de boca ancha. Aadir el limn

cortado en ocho partes y el resto de los ingredientes. Dejar macerar durante 20 das en
un lugar limpio, seco y alejado de la luz solar. Filtrar y embotellar.

Licor de cacao

1,5 Kg de Semillas de Cacao tostadas y trituradas

2,5 Kg de azcar

2 Litros de Agua

4 g de vainilla

8 Litros de Alcohol de 56
Tenga en maceracin las semillas y la vainilla durante dos semanas en el alcohol, filtre,
y reserve el alcohol ponga el residuo filtrado a hervir en el agua. Mezcle est liquido y
el azcar hasta que este bien disuelto y aada este jarabe al alcohol. Pselo a una botella
de vidrio.

Licor de caf I

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

250 gramos de caf, en grano y tostado
1 kilo de azcar
1 litro de agua
1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Poner el caf en un frasco de vidrio junto con la vainillay el alcohol, tapar el frasco y
dejar macerar durante tres das, hasta que los granos estn blancos. Poner el azcar en
una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar
con el alcohol que estuvo en maceracin con el caf. Filtrar con papel de filtro,
embotellar y dejar una semana antes de servir

Licor de caf II

1 litro de alcohol o caa

1/4 kilo de caf tostado molido

1/2 kilo de azcar

En el litro de alcohol o mejor de una buena caa, se pone el caf. Se guarda durante 8
das tapado y despus de este tiempo se filtra y se le agrega un poco ms de 1/2 kilo de
azcar, se deja reposar y se embotella.

Licor de caf II

1 litro de alcohol o caa

1/4 kilo de caf tostado molido

1/2 kilo de azcar

En el litro de alcohol o mejor de una buena caa, se pone el caf. Se guarda durante 8
das tapado y despus de este tiempo se filtra y se le agrega un poco ms de 1/2 kilo de
azcar, se deja reposar y se embotella.

Licor de caf IV

1 litro de ans

100 gr. de granos de caf torrefacto

una rama de canela o de hierbabuena

Mezcalr todo y dejar macerar durante 2 meses.

Licor de caf V

1/2 l de agua

150 gr. de caf molido

2 cortezas de limn

2 cortezas de naranja

150 gramos de azucar

2 estrellas de ans

1 l de orujo
Con el agua y el caf se hace una infusin y se disuelve el azcar. Cuando est fro
pasar a una botella de 2 litros y aadir las cortezas, las estrellas de anis y el orujo.
Macerar 1 mes y filtrar

Licor de caf VI

1/2 ud. naranja (de la piel seca)

2 ramas de canela

150 gr. caf (en grano)

100 gr. ans dulce

2 l. agua

1 kg. azcar

orujo (al gusto)

Se lleva a ebullicin el agua, el caf, la piel de naranja seca, las barras de canela y el
ans. Con el azcar realizaremos un caramelo que no llegue a amargar y le pondremos la
preparacin anterior ya colada. Lo volveremos a hervir para deshacer el caramelo y le
pondremos el orujo al gusto.

Licor de caf VI

1/2 ud. naranja (de la piel seca)

2 ramas de canela

150 gr. caf (en grano)

100 gr. ans dulce

2 l. agua

1 kg. azcar

orujo (al gusto)

Se lleva a ebullicin el agua, el caf, la piel de naranja seca, las barras de canela y el
ans. Con el azcar realizaremos un caramelo que no llegue a amargar y le pondremos la
preparacin anterior ya colada. Lo volveremos a hervir para deshacer el caramelo y le
pondremos el orujo al gusto.

Licor de caf VII

1 de aguardiente de orujo.

1/2 kg de azcar.

125 gr de caf molido.

Corteza de naranja y limn.

Un ans estrellado.
Hacer un caf con el 1/2 litro de agua; disolver el azcar y aadir las cortezas. Tapar y
dejar enfriar. Psalo a continuacin a un frasco de boca ancha, aadir el orujo y el ans.
Dejar macerar 1 mes , colar y envasar.

Licor de caf VIII

350 cc de alcohol

2 tazas de caf muy concentrado

10 gotas de esencia de vainilla

barrita de chocolate a la taza

1/2 l de agua

350 gr de azcar
Con el agua y el azcar preparar un almbar flojo. Cuando est tibio aadir el chocolate
rallado y el resto de los ingredientes. Dejar macerar durante dos semanas en un lugar
limpio, seco y alejado de la luz solar. Filtrar y embotellar

Licor de chocolate I

1/3 litro de alcohol

1/2 litro de agua

1/2 kilo de azcar

3 barras de chocolate bien rallado

1 varita de vainilla en pedacitos

Se hace un almbar con el azcar y el agua y se mezcla todo. Se tiene 8 das en infusin,
revolviendolo cada da y despus se filtra.

Licor de chocolate II

200 gramos de chocolate fino y negro

1/4 de litro de aguardiente

1/2 litro de agua

600 gramos de azcar de caa

Se desmenuza el chocolate en agua y se pone al fuego. Se remueve lentamente
aadiendo el azcar , controlando que no nos quede demasiado denso: en ese caso
aadimos algo ms de agua. Dejamos que enfre esta mezcla y aadimos el aguardiente.
Este licor quedar listo para ser servido sin necesidad de filtrado, pero conviene que
justo antes de servir, agitemos la botella un poco para que el contenido quede bien
mezclado.

Licor de ciruela

Medio litro de alcohol de 90 Medio

litro de agua Medio kilo de azcar 12 ciruelas Una barrita de vainilla

Con el azcar y el agua se hace un almbar a fuego lento,. Cuando este apunto se retira y
se deja enfriar. En un frasco con tapa introducimos las ciruelas bien lavadas, partiendo
cuatro las partimos por la mitad y los dems ingredientes. Se tapa bien y se deja
macerando durante un mes despus del cual se filtra y se guarda en un recipiente

hermtico. Pudiera ser que fuera necesario ms de una vez, poreso se recmienda usar un
buen papel de filtrado.

Licor de coco II

1 kg de pulpa de coco, mejor fresca.

kg de azcar

1\2l de agua

esencia de vainilla o una cucharada de azcar vainallada

1 dl. de ron (1\2 vaso)

Triturar la pulpa del coco. En un recipiente adecuado disolver el azcar en el agua y
aadir, aadir la pulpa de coco triturada, mezclar bien y cocer a fuego lento para lograr
un pasta homognea. Aadir unas gotas de esencia de vainilla o una cucharadita de
azcar avainillada. Poner en un recipiente de cristal, tapar y dejar responsar durante un
mes. Aadir el ron y agua muy fra hasta conseguir la consistencia deseada y embotellar.
Conservar un mximo de 3-4 meses.

Licor de coco

medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

medio litro de agua

1 vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.

100 gramos de coco

Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha . Agregar la vainilla y el
coco. Tapar bien. Revolver dos veces por da durante una semana. Filtrar y guardar en
botellas bien tapadas. Dejar reposar una semana antes de servirlo.

Licor de Crema de Limn

medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

5 limones

750 gramos de azcar

unas gotas de esencia de vainilla

1 litro de leche

un cuarto litro de crema leche.

Dejar macerar la cscara de limn en alcohol por 3 das ( en un bol con tapa, para que
no se evapore el alcohol), hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azcar, cuando
rompi el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuegocuando enfri la leche,
agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cscaras. Esperar un semana
antes de tomar. Guardar en heladera

Licor de durazno

1 litro de alcohol

12 carozos de duraznos (huesos de melocotn)

1 litro de agua

1 kilo de azcar
Se ponen en alcohol los carozos de duraznos de esos colorados pegados al carozo y 3
4 rotos; se deja as alrededor de 1 mes y al cabo de este tiempo se mezcla con 1 litro de
almbar y se filtra.

Licor de endrinas I

225 gr. de endrinas.

Tres cucharadas de azucar

1L. de aguardiente a medias dulce y seco.

Canela en rama.

Se lavan las endrinas y se meten en un bote de cristal de boca ancha, se le aade

el aguardiente y los demas ingredientes y se remueve bien; se deja el tarro en un lugar
fresco e umbrio, cada tres semanas se remueve el tarro y despues de 5 meses se filtra
por un tamiz el lquido y se pasa a una botella. Despues de este proceso estar listo para
ser consumido10 granos de caf.

Licor de endrinas II (Pacharn)

1 l. ans dulce

1/4 kg. endrina

1 trocito vainilla en rama

4 granos caf

trocito canela en rama

En tarro con capacidad para un litro y cuarto, previamente esterilizado, poner el ans y
las endrinas. Tapar hermticamente y dejar macerar, como mnimo 6 meses, en un sitio
fresco y oscuro, dndole vuelta al tarro de vez en cuando. Filtrar por tamiz de tela y
pasar a botellas. Servir frio o con hielo.

Licor de frambuesa

1 kg. frambuesa.

1 l. aguardiente de orujo.

3/4 kg. azcar.

1 l. agua.
Poner las frambuesas en un bote y aadir el aguardiente; Tapar y dejar en maceracin
durante 12 horas. Preparar un almbar disolviendo, a fuego lento, el azcar con el agua y

cocerlo unos 5 minutos. Dejar enfriar. Pasar por tamiz de tela la maceracin de
frambuesas y aguardiente. Mezclar con el almbar fro. Poner en botellas y dejar reposar
un mes, antes de consumir. Servir fro o con hielo.

Licor de fresa

3/4 de kilo de fresas maduras

1 litro de aguardiente de orujo

1 limn

1 naranja

300 gramos de azcar

1 vaso de agua
Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener
los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limn,
cepillndolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele
nada de la parte blanca. En un tarro con cierre hermtico y que se haya esterilizado
antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limn y la naranja. La
maceracin dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. Se
prepara un almbar disolviendo a fuego lento el azcar con el agua y cocindolo durante
unos minutos. Cuando est fro se pasa por un filtro de tela la maceracin de fresas y
orujo, exprimindolo bien. El jugo obtenido se mezcla con el almbar y se coloca en
botellas. Es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.
Nota:
Sale un litro y medio de licor

Licor de fresas II (Esther Freile)

2 kilos de fresas buena y rojas

2 kilos de azcar

1 litro de coac
Se lavan las fresas y una vez secas se filetean, se ponen en un cuenco grande y se aade
el azcar, dejamos macerar 48 horas, removindolo dos o tres veces para facilitar que se
disuelva el azcar, transcurrido este tiempo se cuela con un pao para que no pasen los
pelos de las fresas, y le aadimos el coac, embotellamos dejamos reposar unos 20 das.
Se conserva un ao bien cerrado en un lugar limpio, fresco, seco y alejado de la luz
solar y de fuentes de calor.

Licor de frutas

Cuatro naranjas
Dos pomelos
Seis mandarinas
Seis limones
Una barra de vainilla


Cinco mandarinas chinas

Un litro de aguardiente

800 gramos de azcar

Medio litro de agua

Se corta toda la fruta en trozos pequeos y junto con la vainilla, el aguardiente y medio
kilo de azcar, se introduce en un tarro donde se deja macerar durante cuarenta das.
Cuando ha pasado ese tiempo se tamiza exprimiendo con una cuchara de madera, para
conseguir extraer todo el jugo posible. Se prepara un jarabe con el agua y 300 gramos
de azcar y cuando est fro lo mezclamos filtrndolo y se embotella

Licor de guindas

1/2 kg de guindas

1/2 litro de alcohol

400 g de azcar refinada

1/2 litro de agua

papel para filtrar.

Preparacin: Lavar las guindas y cortar los cabitos, dejndolos de 1 cm. Acomodarlas en
un frasco de boca ancha y cubrir con el alcohol. Dejar macerar durante 20 das. Hacer
un almbar con el azcar y el agua ya sealados hasta obtener punto hilo. Una vez fro,
filtrar muy bien y agregar al frasco donde estn las guindas. Tapar, reservar 15 das y, al
servir, colocar una guinda.

Licor de hierbas I

l de alcohol de 90(en la farmacia lo preparan)

1 l de agua

5 gr de raz de anglica

1 caa de romero

1 caa de canela

un pellizco de espliego

1 corteza de limn

un pellizco de azucar
En el medio litro de alcohol macerar, durante un mnimo de un mes todos los
ingredientes excepto el azucar y el agua con los que se har in almibar que se aadir a
la maceracin. Hacer con 1 litro de agua y 1 kg. de azcar almbar y aadir a la mezcla
a final de la maderacin. Filtrar.

Licor de hierbas II

1/2 1. de alcohol de 90.

2 1. de jarabe simple o almbar.
5 gr. de raz de anglica.
1 gr. de romero.


1 gr. de azahar.

3 gr. de canela.

1 gr. de espliego.

Corteza de limn.
Macerar todos los ingredientes en un frasco de boca ancha con el alcohol durante 1 mes.
Aadir el almbar, remover, tamizar y embotellar

Licor de hierbas aromticas

2 litros de alcohol de 78

5g. de cada una de las siguientes hierbas:tomillo, serpol, romero, menta, melissa,
mejorana, anglica, ruda, salvia, ajenjo menor, alcana, tila, marrubio, malva, espino
albar, centurea, milenrama y macis (arilo de nuez moscada).
Se ponen a macerar todas la hierbas en el alcohol durante diez das. Se filtra y se aade
1 kilo de azcar y 1 litro de alcohol de 90. Se deja una semana y pasado este tiempo se
aade medio litro de buena agua mineral, se filtra y se embotella. Hay que esperar dos
meses para poder consumirlo, es un licor muy fuerte de un bonito color verde que debe
tomarse muy fro en pequeos vasitos y es un gran digestivo muy aromtico.

Licor de higos

1 Kg de Higos secos muy sanos

10 Litros de licor base

2,5 Litros de agua.

50 g de Bayas de enebro machacadas

Ponga las bayas y los higos en maceracin en el agua durante 5 das. Cuele y agregue el
licor base. Remueva bien, vuelva a colarlo y embotllelo en una botella hermtica.
Nota: Este licor no puede conservarse durante mucho tiempo

Licor de hojas de guindo

2 manojos de hojas de guindo verdes

1/2 Kg de azucar

1 l de orujo (alcohol de 60), sirve vodka.

2-4 caas de canela

En un recipiente adecuado aadir todos los ingredientes procurando que las hojas
queden bien cubiertas. Dejar macerar en sitio oscuro, fresco y seco durante una semana
moviendo el recipiente de vez en cuando pero ojo! solo el recipiente, no introducir
cucharones ni palos. A la semana, no dejar ms tiempo que puede amargar, filtrar y a ya
est listo para el consumo.
Nota: Se recomienda tomar muy fro.

Licor de huevos

750 cc de leche

500 gramos de azcar

1 vaina de vainilla que puede sustituirse por unas gotas de esencia de avinilla

8 yemas de huevo muy frescas

400 gramos de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

Hervir la leche con la vainilla y el azcar durante 5 minutos. Retirar de la coccin y
dejar enfriar. Batir las yemas, aadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol,
mezclando nuevamente. Filtrarlo a travs de una muselina o tela de hilo. Este licor
puede servirse en seguida de preparado.

Licor de leche

1 litro de leche cruda

1/2 kg de azcar

1 vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

1 limn

litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

1 cucharada de glicerina
En un recipiente de vidrio que puede cerrarse hermticamente, se vierte la leche.
Agregar el alcohol, azcar, vainilla cortada en tiritas y el limn en rodajas. Dejar
macerar 20 das, con la precaucin de revolver todos los das el contenido. Pasado este
tiempo, se filtra con papel de filtro, previamente mojado; la glicerina y embotellar

Licor de leche II

1 l de leche cruda

1/2 l de alcohol de 90

1 kg de azucar

4 limones
Se parten los limones en trocitos y se echan en una garrafa de boca ancha o en una
damajuana de tres litros .Se aade el alcohol, la leche y el azucar, moviendolo todo
para que se mezcle bien y se disuelva el azucar. Se tapa bien la damajuana y se tiene 15
dias en maceracin moviendola con frecuencia. Pasado estos dias se vacia el liquido en
botellas, mientras se quitan los limones y se lava la damajuana. Volvemos a echar el
liquido en la garrafa, se tapa bien, y dejamos reposar un da. Seguidamenten lo
filtraremos con filtros. Por la densidad de la leche hay que ir deshaciendo el sedimento
que va quedando en el filtro, para aprovechar el liquido que todavia contiene, pues de lo
contrario se desperdicia . Para sto, se recoje el sedimento con una cuchara, y se va
ehando en un plato se le agrega lquido sin filtrar, se disuelve y se echa otra vez en el
filtro.

Licor de leche III

1 Litro de Leche
1 Litro de Alcohol
2 Naranjas

Ponga la leche y el alcohol a macerar con las naranjas troceadas, dentro de una garrafa
de vidrio, durante tres o cuatro semanas. Remuvalo diariamente. Fltrelo y, si quedan
posos, vuelva a filtrarlo. Gurdelo en botellas de vidrio que cierren hermticamente en
un lugar seco, fresco y a resguardo de la luz solar y de fuentes de calor..

Licor de limn I

500 cc alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

1 limn, la cscara

Media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

500 gr de azcar

750 gr de agua
Verter el alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cscara de limn y la vainilla.
Tapar y dejar macerar durante 15 das. Poner el azcar en una cacerola, cubrir con el
agua. Hacer hervir durante 7 minutos. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol. Filtrar y
embotellar dejndolo reposar unos 5 das antes de usarlo.

Licor de limn II

3 limones.

250 gr. de azcar.

1 l. de aguardiente de orujo.

1/2 vaso de agua.

1 rama de canela.

1 clavo de olor.
Poner en un tarro la piel de los limones, el orujo y las especias y dejar macerar 2 das.
Preparar un almbar flojo con el azcar y agua y aadirlo al orujo filtrado.

Licor de limn II

3 limones.
250 gr. de azcar.
1 l. de aguardiente de orujo.
1/2 vaso de agua.
1 rama de canela.
1 clavo de olor.

Poner en un tarro la piel de los limones, el orujo y las especias y dejar macerar 2 das.
Preparar un almbar flojo con el azcar y agua y aadirlo al orujo filtrado.

Licor de madroos

1 kg. Madroos (frutos del madroo).

1 l. aguardiente de orujo.

1/2 kg. azcar.

1/4 l. agua.
Lavar y escurrir cuidadosamente los madroos, secarlos sobre un pao de cocina o
papel. Disolver en un cazo el azcar con el agua, a fuego lento, dejar cocer unos 5
minutos y dejar que se enfre. Poner los madroos en un tarro, previamente esterilizado.
Mezclar el orujo con el almbar fro y verter sobre los madroos. Tapar hermticamente
y guardar en un sitio oscuro y seco, como mnimo 6 meses (est mejor al ao). Filtrar y
embotellar

Licor de mandarinas

La cscara de 4 mandarinas

medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

medio litro de agua

medio kilo de azcar

media vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Poner en un frasco de boca ancha la cscara de las mandarinas, previamente lavadas,
junto con el alcohol y la vainilla y cerrarlo hermticamente. Dejar en maceracin
durante 10 das. Poner el azcar en una cacerola; agregar el agua. Hacer hervir durante
10 minutos. Dejar enfriar. Mezclar y dejar descansar unos das antes de servirlo.

Licor de mandarinas II

1/2 L. de ans dulce

300gr.de azcar

2 decilitros de agua

4 cortezas de mandarinas
Se pelan las mandarinas y las cascaras se cortan en tiras delgadas y cortas. A
continuacin se echa en una botella de boca ancha junto con el ans y la mitad del
azcar. Se tapa bien la botella y se deja macerar durante 15 das, movindola de vez en
cuando. Pasado este tiempo, se le saca las cascaras, se lava bien la botella y se vuelve a
llenar. El azcar que sobr se disuelve en los 2 decilitros de agua y se echa en el ans.
Se vuelve a tapar y se tiene 1 da en reposo. Luego se filtra y se conserva.

Licor de manzanas

2 kg. de manzanas verdes maduras.

1 l. de alcohol de 36.

1,5 kg. de azcar.

Pelar y cortar las manzanas en cuartos. chalas en un tarro con el alcohol y el azcar.
Agita y dejar macerar 1 mes. Tamizar y embotellar

Licor de melocotones al vodka

Una botella de vodka

Seis melocotones

300 gramos de azcar

1/4 de litro de agua

Se pelan y se trocean los melocotones y se colocan en un tarro esterilizado previamente.
Se prepara un jarabe disolviendo a fuego lento el azcar en el agua y dejndolo hacerse
durante unos cinco minutos. Cuando est fro se aade al tarro donde tenemos los
melocotones y a continuacin se incorpora el vodka. Se cierra el recipiente y se deja
macerar durante tres meses, pasados los cuales se filtra, y se embotella

Licor de membrillo

1 membrillo

1 litro de ron blanco

1 kilo de azcar

1/2 caa de vainilla

Lavar bien un membrillo y despus cortarlo en rebanadas finas. Poner en maceracin
durante quince das, en el litro de ron y despus se cuela. Con el kilo de azcar y la
vainilla hacer un almbar que se mezcla con el ron ya colado, filtrndolo despus con
papel .

Licor de menta I

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

30 hojas de menta fresca

1 kilo de azcar refinera

1 litro y medio de agua

media cucharada de glicerina

Poner en un frasco de boca ancha las hojas de menta. Agregar el alcohol, dejar en
maceracin durante 15 das, con el frasco cerrado, exponindolo un poco al sol para que
tome mejor color. Colocar azcar en una cacerola, aadir el agua y hacer hervir durante
15 minutos. Dejar enfriar. Incorporar el almbar al alcohol que estuvo en maceracin.
Filtrar. Aadir la glicerina y embotellar.

Licor de menta II

150 grs. de hojas frescas de menta

1 litro de alcohol

1 litro de almbar
Durante 8 das se ponen a macerar las hojas frescas de menta en el litro de alcohol,
pasado este tiempo se le aade el litro de almbar bien espesa y despus se filtra y se
pone en botellas.

Licor de menta III

1 litro de aguardiente

1 litro de agua

60 hojas de menta

algunas semillas de ans

1 kilo de azcar
En un recipiente se colocan las hojas de menta y las semillas de ans con el aguardiente.
Se tapa y se deja reposar durante diez das. Cuando haya pasado este tiempo se mezcla
con un jarabe que habremos hecho con el azcar y el agua, a fuego lento durante unos
minutos, y que ya estar fro. Mezclamos todo, lo agitamos y lo filtramos con cuidado.
Este licor, flojito de alcohol, tiene propiedades teraputicas, segn parece, que alivian
las migraas y las nuseas.

Licor de miel

1 l de alcohol

Una pizca de canela en polvo

2 clavos de olor

600 cc de agua

600 g de miel

Ralladura de la piel de dos naranjas

Colocar la ralladura de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el alcohol, tapar y
dejar macerar dos semanas. Calentar el agua y disolver en ella la miel. Fuera del fuego
aadir los clavos y la canela. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol aromatizado a la
naranja. Dejar reposar unos das, agitando de vez en cuando el recipiente. Luego dejar
reposar absolutamente dos das ms. Filtrar y embotellar.

Licor de naranjas

500 cc alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

Las cscaras de 4 naranjas
1 cajita de azafrn
250 gr de azcar
1 vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
media cucharada de glicerina


1 litro de agua
Verter en un frasco de vidrio el alcohol y el agua. Agregar las cscaras de naranjas, el
azafrn, el azcar y vainilla. Dejar en maceracin durante 10 das con el frasco cerrado.
Despus de haber sido puesto al sol durante dos horas todos los das y bien movido con
esptula de madera, se filtra y se embotella, agregando previamente la glicerina.

Licor de naranjas II

1 l. de ron o aguardiente.

1/4 kg. de azcar.

1 naranja.

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 1 un mes. Tamizar y

embotellar.2 clavos de olor.

Licor de naranjas con miel

Tres naranjas grandes

400 gramos de miel
1/2 litro de aguardiente
1/2 litro de agua
Dos limones
Un poco de canela en polvo

En un recipiente de barro mezclamos todos los ingredientes, las naranjas y limones

perfectamente lavadas y cepilladas. Se deja macerar durante un mes, agitndolo cada da
para que la miel se disuelva en el lquido. Cuando ha pasado ese tiempo, se cuela, se
filtra, y se embotella

Licor de nueces

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

60 nueces, bien limpias

media nuez moscada rallada

1 trocito de canela en rama

1 clavo de olor

1 vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

250 gramos de azcar

250 cc de agua
Machacar un poco las nueces para que suelten mejor su aceite y aroma. Verter el alcohol
en un frasco de boca ancha. Agregar las nueces, la nuez moscada, el clavo de olor y la
vainilla y taparlo. Pasados 40 das poner el azcar en una cacerola, agregar el agua.
Hacer hervir durante 5 minutos.Dejar enfriar y agregar al frasco donde tenamos
macerando las nueces. Dejar 8 das ms. Filtrar y embotellar.

Licor de nueces

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

60 nueces, bien limpias

media nuez moscada rallada

1 trocito de canela en rama

1 clavo de olor

1 vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

250 gramos de azcar

250 cc de agua
Machacar un poco las nueces para que suelten mejor su aceite y aroma. Verter el alcohol
en un frasco de boca ancha. Agregar las nueces, la nuez moscada, el clavo de olor y la
vainilla y taparlo. Pasados 40 das poner el azcar en una cacerola, agregar el agua.
Hacer hervir durante 5 minutos.Dejar enfriar y agregar al frasco donde tenamos
macerando las nueces. Dejar 8 das ms. Filtrar y embotellar.

Licor de nueces verdes

500 gramos de alcohol de 95 (POR FAVOR, RECUERDA QUE ES MUY

IMPORTANTE QUE SEA ALCOHOL APTO PARA EL CONSUMO HUMANO, SI
NO ESTS SEGURO ES MEJOR UTILIZAR AGUARDIENTE).

300 gramos de azcar

400 gramos de nueces verdes

un limn

700 gramos de agua

Se limpian bien las nueces y se van machacando en un mortero. La pasta resultante se
introduce en un tarro hermtico con el alcohol y con la cscara del limn. Se deja
macerar en un lugar oscuro durante dos semanas, al cabo de las cuales se prepara un
jarabe con el agua y el azcar hirvindolo durante unos cinco minutos. Se deja enfriar y
entre tanto se pasa por un tamiz la mezcla macerada. Se mezcla el jarabe y la
maceracin y se filtra con mucho cuidado. Se embotella y se deja durante unos ocho
meses en un lugar oscuro. Este licor tiene un periodo de consumo de cinco aos.

Licor de pera

Cuatro peras

1/2 litro de aguardiente de orujo

300 gramos de azcar

1/4 de litro de agua

tres barritas de canela en rama

Las peras que tienen que estar bien maduras se pelan, se trocean y se trituran. Esa pulpa
se coloca en un tarro convenientemente esterilizado. Se aade la canela y el orujo. Se
tapa y se deja durante cinco das macerando. Cuando ha pasado ese tiempo se pasa por

el tamiz, presionando para extraer todo el jugo. Se prepara un almbar, disolviendo el

azcar con el agua y cociendo lentamente durante cinco minutos. Se deja enfriar y una
vez fro, se mezcla con el jugo que hemos filtrado. La mezcla se vuelve a filtrar,
tamizndolo y se embotella.

Licor de pltano

1/2 kg. de pltanos.

1/2 kg. de azcar.

1 vaso de vermouth rojo.

3 clavos de olor.

La corteza de 1 limn, solo la parte amarilla.

Canela molida.

2 vasos de alcohol 95.

Se mezclan los pltanos pelados y cortados en rodajas con el azcar y el vermouth rojo,
se tapa el recipiente y se pone al sol durante 10 das. Pasado este tiempo, se incorporan
los clavos de olor, la corteza de limn (slo la parte amarilla), una pizca de canela
molida y el alcohol. Mezclar bien y dejar macerar un mes. Colarlo, filtrarlo,
embotellarlo y dejarlo durante 2-3 meses ms antes de servirlo.

Licor de rosas, jazmn y azahar

100 ptalos de rosas rojas

10 flores de jazmn

10 flores de azahar

media barrita de vainilla

2 clavos de especia

50 gramos de pasas de Corinto

Un litro de aguardiente

1/2 kilo de azcar

1/2 litro de agua

Se colocan los ptalos de rosa en un recipiente junto con las flores de jazmn y azahar,
los clavos, la barrita de vainilla, las pasas y el aguardiente. Despus de cerrarlo
hermticamente, se deja macerar durante un mes, movindolo de vez en cuando.
Cuando ha pasado ese tiempo, se prepara un jarabe con el azcar y el agua
disolvindolo a fuego lento y dejndolo hervir durante unos cinco minutos. Una vez fro
se mezcla todo, se agita un poco ms, se filtra y se embotella.

Licor de t

l de alcohol
1 l de agua
kg de azcar
7 bolsitas de t

Preparar una infusin con el agua y las bolsitas de t hirvindolo durante un cuarto de
hora. Aadir el azcar y dejar enfriar. Poner el alcohol y dejar macerar durante 10 das.
Filtrar y envasar. Esperar unas dos semanas para consumirlo

Licor de uvas

1 kilo de uvas blancas

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

tres cuartos de kilo de azcar negra o morena

1 litro y medio de agua

Lavar las uvas en varias aguas dejndoles el cabito. Ponerlas en un frasco de vidrio de
boca ancha. Agregar el alcohol, el agua y el azcar. Dejar en maceracin durante 15
das, revolviendo todos los das con una cucharada de madera. Colar, embotellar y
estacionar hasta no menos de tres meses.

Licor de uvas pasas

1 botella vino agrio.

2 tazas uvas pasas.

1 rama canela.

1 taza azcar.

2 cucharadas vainillina.
En una olla se echa el vino junto con la rama de canela, el azcar y la vainillina. Se
cuece a fuego lento y cuando rompa a hervir se echan las pasas. Se deja cocer unos 10
minutos y luego, otros diez minutos reposando. A continuacin se echa la mezcla en un
frasco de cierre hermtico y se se deja en maceracin durante un mes y medio.
Transcurrido ese tiempo, se cuela y se vierte en una botella.

Licor de vainilla

1 litro de alcohol de 90

5 vainas de vainilla o uns gotas de esencia

1 kilo de azcar

1 litro de agua
En un litro de alcohol hacer macerar durante diez o doce das la vainilla cortada a lo
largo. Hacer un almbar con 1 kilo de azcar y 1 litro de agua; cuando est espeso se
deja enfriar y se mezcla con el alcohol que debe estar colado. Despus se filtra a travs
de papel de filtrar y se embotella. No debe consumirse hasta transcurridos unos veinte o
treinta das despus de embotellado.
Nota: Si en lugar de usar vainilla usamos esencia e esta especia se obvia el primer paso.

Licor de vainilla II

1,5 l de aguardiente

2 piezas de vainilla

1 l de agua

500 gr de azcar blanca

En un recipiente tapado se pone a macerar el aguardiente con la vainilla durante 15 das.
Con el litro de agua y el azcar se hace un almibar, se deja enfriar, se mezcla con la
infusin, se filtra y se embotella.
Nota: Puede modificarse la cantidad de azcar a gusto del consumidor, aumentndola o
disminuyndola

Licor estomacal de hierbas

1 litro de ans dulce

14 hojas de Maria Luisa

2 ramitas de tomillo

2 ramitas de romero

2 ramitas de ajedrea

4 hojas de salvia

4 hojas de menta

Todas las hierbas frescas

la piel de una naranja pequea sin la parte blanca

En una botella de cristal lavada con agua hirviendo y dejada secar vuelta del revs se
ponen las hierbas, la piel de la naranja y el ans.Dejaremos macerar un par de meses,
pasado este tiempo filtraremos el licor y lo pondremos nuevamente en la botella con
unas hojas frescas de Maria Luisa.
Nota: Es un licor estomacal muy apropiado para tomar despus de una comida copiosa.

Licor Estrega (Enviada por Alicia Sauco, desde la

Argentina)

1/2 Kg. de azcar

1/2 litro de Alcohol 96

1/2 litro de agua mineral.

la cscara de 1 naranja sin la parte blanca,

4 hojas de menta

4 hojas de salvia

4 clavos de olor

4 granos de pimienta

una pizca de azafrn.

Colocar en un frasco el azcar, el 1/2 litro de Alcohol 96 y el agua mineral. Agregar la
cscara de 1 naranja sin la parte blanca, las hojas de menta, de salvia, los clavos de olor,
la pimienta y la pizca de azafrn. Tapar y dejar madurar 20 das en un lugar oscuro.
Agitar de vez en cuando. Filtrar y envasar.

Licor mallorqun de hierbas dulces

25 cl. ans seco.

75 cl. ans dulce.

1 rama donzell pequea.

1 rama hierba luisa pequea fresca.

1 hoja nspero pequea.

1 hoja limonero.

2 rama hinojo tierno.

2 brote ruda.

2 baya enebro.

1 corteza limn (slo la parte amarilla).

2 ud. nuez cuarteada.

2 rama hierbabuena pequea.

12 granos caf.
Lavar bien las hierbas aromticas, secarlas cuidadosamente con un pao e introducirlas
en una botella de litro junto con los dems ingredientes. Verter el licor en la botella,
tapar bien y dejar macerar durante dos meses. Transcurrido este tiempo, trasvasar el
licor a otra botella.
Nota: Se puede volver a llenar de ans la botella de las hierbas, de este modo saldrn
ms ricas que las primeras porque no ser necesario trasvasarlas. Para elaborar hierbas
secas seguir los mismos pasos utilizando solamente ans seco

Mistela de arriate

1 L de Agua.

500 gr. de Azcar.

Infusin:

Hierbabuena un puado.

Matalauva un puado.

Canela en rama.

2 de clavo.

Naranja una pieza.

Limn una pieza.

Azafrn.
Se pone en una cacerola los 7 ingredientes de la infusin y se cubre con agua; se pone a
fuego vivo y una vez empieza a hervir se deja h. aproximadamente. Pasado el tiempo
de coccin se cuela la infusin, ms 500 gr. de azcar. Para darle ms color a mistela, se
tuesta azcar y se le aade a la mistela.

Mistela de Igualeja

1 L de aguardiente
Canela en rama.


8 5 granos de caf.

100 gr de almendras.

3 clavos de olor

1 kg de azcar
En un recipiente de cristal se pone 1 l. de aguardiente, 100 gr. de almendras tostadas
anteriormente, un trocito de canela en rama, 5 8 pipas de caf y kg. de azcar
tostada. Una vez todo mezclado, se deja en maceracin 48 h. pasadas las cuales se filtra
a travs de un colador y se le aade kg. de azcar y l. de agua. Se mezcla bien y se
embotella.

Pacharn I

3/4 1 de ans dulce.

1/4 1 de ans seco.
1 kg de endrinas.

En un tarro de boca ancha, mete las endrinas limpias con el ans. Cierra hermticamente
y deja macerar en un sitio oscuro de 4 a 6 meses, movindolo de vez en cuando. Psalo
por un colador de tela y embotllalo.
Nota: Pueden echarse unos granos de caf y una ramita de canela.

Pacharn II

1 l. ans dulce.
1/4 kg. endrina.
1 trocito vainilla en rama.
4 granos caf.
1 trocito canela en rama.

En tarro con capacidad para un litro y cuarto, previamente esterilizado, poner el ans, las
endrinas, la vainilla y la canela. Tapar hermticamente y dejar macerar, como mnimo 6
meses, en un sitio fresco y oscuro, dndole vuelta al tarro de vez en cuando. Filtrar por
tamiz de tela y pasar a botellas. Servir fri o con hielo.

Ta Mara

2 litros de agua

1 kilo de azcar

2 cucharas soperas de caf instantneo

4 saquitos de t

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

unas gotitas de esencia de vainilla

Poner a hervir el agua con el azcar, cuando rompi el hervor, esperar 5 minutos y
retirar del fuego. Agregar el caf instantneo, el t y la vainilla.Cuando se enfrie,

agregar el alcohol y envasa. A los 4 das estar listo para tomar. Servir con abundante
hielo al gusto.

Uvas en aguardiente

Uvas.

Clavos de olor.

Canela.

Azcar blanquilla.

Aguardiente.
Se lavan las uvas con cuidado de no estropearlas y se secan con un pao limpio, se les
cortan los rabitos dejndolos 1 cm. Acto seguido se coloca la fruta en los tarros,
intercalndole con 8 clavos de especia y un palito de canela desmenuzado. Despus se
disuelve 1 kg. de azcar y un vasto de ron por cada kg. de uva y se vierte en los tarros.
A continuacin se terminan de llenar los tarros con aguardiente, dejando un espacio
libre de 2 cm. entre el lquido y el tapn del tarro. Se agitan cuidadosamente los tarros y
se dejan macerar durante 45 das como mnimo antes de consumirlas.

Vino de frambuesas

4 litros de vino blanco seco

2 kilos de frambuesas

400 cc de coac o brandy

200 gr. de azcar

Bien limpias las frambuesas se ponen a macerar con el azcar durante veinticuatro
horas. Pasado este tiempo se pone en una cazuela a fuego moderado hasta que empiecen
a deshacerse. Se deja, enfriar y se ponen en una jarra o bote de cristal aadiendo el vino
y el coac. Se tapa y se deja en reposo durante un mes. Entonces se filtra y ya puede
embotellarse.

Vino de melocotones

2 kilos de melocotones amarillos

3 litros de vino blanco seco

200 gr. de azcar

250 ml. de coac o brand

Se deshuesan los melocotones, se cortan en pedazos, se ponen en un recipiente
adecuado que no sea de aluminio, se mezclan con el azcar y se dejan en reposo durante
veinticuatro horas. Pasado este tiempo se pasa la mezcla a una cazuela y se pone a cocer
a fuego lento hasta que empiecen a deshacerse. Se dejan enfriar y se ponen en una jarraa
o bote de cristal aadindole el vino y el coac. Se tapa y se deja en reposo por espacio
de un mes. Entonces se filtra y ya puede embotellarse.
Nota: El vino debe siempre guardarse en un lugar oscuro y seco

Vino de naranjas

1/2 l de aguardiente de uva

2 litros de vino blanco seco

1 kilo de naranjas

250 gr. de azcar

Lavar las naranjas y cortar cada una en cuatro trozos. Ponerlas en una damajuana o en
un gran bote de cristal y cubrirlas con el vino. Dejar macerar una semana en lugar
clido, si es posible al sol. Pasado este tiempo poner el contenido de la damajuana en
una cazuela, aadir el azcar y calentar a fuego lento, cuando quiera empezar a hervir
cerrar el fuego. Aadir el aguardiente mezclando bien, filtrar el vino y envasarlo.
Guardarlo en la despensa o bodega por espacio de una semana antes de servirlo bien fro
como aperitivo.
Nota: Este vino no debe llegar nunca a hervir.

Vino de Nueces

9 nueces.

1 l. de vino.

200 gr. de azcar.

200 gr. de coac o aguardiente.

Se parten las nueces y, sin quitar la cscara, se meten con el vino, mejor si el vino es
bueno, en un recipiente. El recipiente (de cristal o plstico) hay que dejarlo en reposo,
macerando, durante tres meses, para, una vez pasado este tiempo, filtrarlo y quitarle las
nueces, aadiendo al lquido el azcar y el coac o aguardiente. Conviene volver a
filtrar y una vez disuelto el azcar, ya est listo para tornar.