CADENA PRODUCTIVA DE LECHE

SECTOR PRIMARIO

Vientres
Machos reproductores
Pajuelas de semen
Embriones congelados
Termos de refrigeracin
Vacunas
Medicinas de uso veterinario
Agua
Minerales
Sal
ABA
Pacas de heno
Melaza
Recursos
alimenticios
tradicionales (RANT)
Semillas de pastos
Fertilizantes
Alambres
Tubos

SECTOR TRANSFORMADOR

no

Tractores
Rastra
Segadoras
Trompo abonadores
Aspersores
Motobombas
Romana
Paneles solares
Equipos de laboratorio

Pajuelas de semen
Vacunas
Medicinas de uso veterinario
Agua
Minerales
Sal
ABA
Pacas de heno
Melaza
Recursos
alimenticios
tradicionales (RANT)
Semillas de pastos
Fertilizantes
Alambres
Tubos

HEMBRAS DE
REEMPLAZO

no

TRANSPORTE

Pozos subterrneos
Lagunas
Potreros
Cercas
Tanques australianos
Vaqueras y comederos
Manga y brete de hierro
Vialidad
Molinos de viento
Laboratorios

Medicina veterinaria
Inseminacin artificial
Asistencia tcnica
Perforacin de pozos
Manejo de potreros
Transporte de insumos (flete)
Reparacin de equipos
Electricidad
Agua

Pozos subterrneos
Lagunas
Potreros
Cercas
Tanques australianos
Vaqueras y comederos
Manga y brete de hierro
Vialidad
Molinos de viento
Laboratorios

Vacunas
Medicinas de uso veterinario
Agua
Minerales
Sal
ABA
Pacas de heno
Melaza
Recursos
alimenticios
tradicionales (RANT)
Semillas de pastos
Fertilizantes
Alambres
Tubos

Tractores
Rastra
Segadoras
Trompo abonadores
Aspersores
Motobombas
Romana
Paneles solares
Equipos de laboratorio

ORDEO
LECHE CRUDA

Medicina veterinaria
Asistencia tcnica
Perforacin de pozos
Manejo de potreros
Transporte de insumos (flete)
Reparacin de equipos
Electricidad
Agua

Pozos subterrneos
Lagunas
Potreros
Cercas
Tanques australianos
Vaqueras y comederos
Manga y brete de hierro
Vialidad
Molinos de viento
Laboratorios

Vitaminas
Minerales
Grasa
Leche
cruda

Transporte
leche
Agua
Electricidad

LECHE CRUDA

TRANSPORTE

madera
Bandejas
Tinas

elaboracin
de quesos

Aditivos
Cultivos
Paletas de
Cuajada

madera
Bandejas
Calderas
Tinas

elaboracin
de quesos

INCUBACIN DE CULTIVO
LCTEO Y CUAJOS

Tractores
Rastra
Segadoras
Trompo abonadores
Aspersores
Motobombas
Romana
Paneles solares
Equipos de laboratorio

Combustibles
Lubricantes
Repuestos
Neumticos

elaboracin
de quesos

Bolsas
Etiquetas
Envases

calor
Cuerdas de acero
inoxidable tensadas
Bandejas
Agitadores

COAGULADO Y CORTE
DE CUAJADA

Agitadores
Bandejas
Calderas

Cuajada

plsticos
Queso

Electicidad
Agua
Combustible

Picadora
Molino
Calderas
Prensa hidrulica
Moldes de acero
inoxidable
Agitadores

Cuajada
Sal

MOLDEADO
PRENSADO
LECHE CRUDA

ALMACENAMIENTO

Almacen

Electricidad
Agua

Bolsas
Etiquetas
Envases
Queso

Area de empacado
Cavas de
refrigeracin

CADENAS DE
SUPERMERCADOS

Homogenizador
Instrumentos de

CASA PDVAL BICENTENARIO

Selladoras
Empacadoras
Carretillas
Paletas

medicin
Equipos de
laboratorio

Electricidad
Agua
Combustible

Tanques
Laboratorio

MERCAL PDVAL BICENTENARIO

Mezclador
Pasteurizador
Instrumentos de

Leche

medicin
Equipos de
laboratorio

Tanques
Laboratorio

Electricidad
Agua
Combustible

Material de

empaque
Leche
Pasteurizada

Selladoras
Empacadoras
Carretillas
Paletas

ENVASADO Y
ALMACENADO

Almacenes
Cavas de
refrigeracin

Electricidad
Agua
Combustible

CONSUMIDOR
FINAL
LECHE PASTEURIZADA

Electricidad
Agua
Combustible

QUESOS INDUSTRIALES

LEYENDA

QUESO EN FINCA

Insumos y materiales

Procesos

Maquinarias y Equipos

Productos intermedios
y finales

Infraestructura
Servicios

Canales de
comercializacin

Flujo de Procesos
Flujo de Productos

MAYORISTAS

HOMOGENEIZADO

Electricidad
Agua
Combustible

EMPACADO Y
ALMACENADO

Becerras

Leche

Area de

Medicina veterinaria
Asistencia tcnica
Perforacin de pozos
Manejo de potreros
Transporte de insumos (flete)
Reparacin de equipos
Electricidad
Agua

Agua
Telecomunicaciones
Electricidad

PASTEURIZADO

Tanques

Empacadoras
Carretillas
Paletas
Cuchillos
Cavas

Cavas de refrigeracin
Carretillas
Paletas
Montacargas

Electricidad
Agua
Combustible

Electricidad
Agua
Combustible

Tanques

Agua

Locales
comerciales
Galpones

de medicin
Equipos de
laboratorio

Tanques
Laboratorio

DESUERADO
rea de

CANALES DE
COMERCIALIZACIN

Calentadores
Mezcladores
Instrumentos

Vitaminas
Minerales
Grasa
Leche

Intercambiador de
Mezcla

MOLDEADO,
PRENSADO Y SALADO

Bandejas
Agitadores
Marmita
Tinas
Equipos de
laboratorio

Electricidad
Agua
Combustible

Agua

madera
Moldes
Prensa
Cuchillos

Electricidad
Agua
Combustible

Leche pasteurizada
Leche en polvo
Quesos industriales
Quesos elaborados
en finca
Leche UHT
Leche maternizada
Otros
productos
lcteos
Bolsas plsticas

ESTANDARIZADO

Electricidad
Agua
Combustible

Tanques
Laboratorio

Cuajada
Sal

Tanques
Laboratorio

mantenimiento
Tinas
Equipos de
laboratorio

lcticos
Leche

Paletas de

cruda

Mezcladores
Pasteurizador
Tubo de

Tanques
Laboratorio

CLASIFICADO

cruda

Agua

de medicin
Equipos de
laboratorio

Leche

Electricidad
Agua
Combustible

Tanques
Laboratorio

de

Unidades de
transporte
refrigerado de
leche cruda

Clasificador
Instrumentos

Filtros
Calentadores
Agitadores
Descremadora
Equipos de
laboratorio

moldeado y
prensado

Becerros

inoculada

Vaqueras para ordeo

rea de enfriamiento

LECHE PASTEURIZADA

ESTANDARIZADO

rea de

Vialidad

no

Electricidad
Agua
Combustible

DESUERADO

LEVANTE

recepcin

rea de

CRA

rea de

PASTEURIZADO

ABA

no

QUESOS INDUSTRIALES

Electricidad
Agua
Combustible

RECEPCIN

CUAJADA

Combustibles
Lubricantes
Repuestos
Neumticos

Tanques
Almacenes
Laboratorio

Leche

Filtros para leche

Ordeadoras mecnicas
Tanques de agua
Tanques de enfriamiento
(acero inoxidable)
Tobos plsticos y de metal
Cntaras
Mangueras
Carretillas
Cepillos

OTROS PRODUCTOS
LCTEOS
(Yogurt, crema de leche)

RECEPCIN

madera
Filtro
Tanques de
enfriamiento

Leche cruda

Aditivos

laboratorio

Medidor
Separador
Paleta de

Paleta de

Unidades de carga para

transporte de ganado
bovino

Vialidad

Vacunas
Medicinas de uso veterinario
Agua
Minerales
Sal
ABA
Pacas de heno
Melaza
Recursos
alimenticios
tradicionales (RANT)
Semillas de pastos
Fertilizantes
Alambres
Tubos

Tractores
Rastra
Segadoras
Trompo abonadores
Aspersores
Motobombas
Romana
Paneles solares
Equipos de laboratorio

IMPORTACIN
LECHE EN POLVO
LECHE UHT
LECHE MATERNIZADA
QUESOS INDUSTRIALES

Refrigeradores
Agitadores
Equipos de

cruda

LECHE CRUDA

Machos
reproductores

Vientres

Medicina veterinaria
Asistencia tcnica
Perforacin de pozos
Manejo de potreros
Transporte de ganado en pie
Transporte de insumos (flete)
Reparacin de equipos
Electricidad
Agua

LECHE CRUDA

PROCESAMIENTO EN FINCA

Leche

PREEZ Y
PARTO

Pozos subterrneos
Lagunas
Potreros
Cercas
Tanques australianos
Vaqueras y comederos
Manga y brete de hierro
Vialidad
Molinos de viento
Laboratorios

Becerras

SECTOR COMERCIAL

PROCESAMIENTO EN INDUSTRIA

RECRA

IMPORTACIN
Vientres y Machos
reproductores de raza
pura
Pajuelas de semen
Embriones congelados

PRODUCTOS

BECERROS

OTRAS CADENAS
PRODUCTIVAS

HEMBRAS DE DESCARTE

Carne de bovoino

SUPERMERCADOS
INDEPENDIENTES
MERCADOS
MUNCIPALES
ABASTOS
BODEGAS