PRIMERA UNIDAD

ACTIVIDAD 2
RECONOCIMIENTO CELULAR

Y CARBOHIDRATOS

ASIGNATURA: BIOQUIMICA

NOMBRE DEL ESTUDIANTE:

YAHAIRA ABIGAIL BALSECA MENDOZA
MATRICULA: ES1511102940
CORREO INSTITUCIONAL: es1511102940@unadmexico.mx

NOMBRE DEL DOCENTE:

KARINA NATALY DOMINGUEZ GONZALEZ

BIOTECNOLOGIA

ENERO 2016

Instrucciones: Elabora una tabla comparativa de los principales tipos de carbohidratos, en

la cual los clasifiques de acuerdo a los siguientes criterios:
Los carbohidratos son molculas formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno (C, H, O) e incluyen algunas de las molculas
ms relevantes en la vida de los organismos, como son la glucosa, que es universalmente utilizada por las clulas para la
obtencin de energa metablica, el glucgeno contenido en el hgado y el msculo, que forma la reserva de energa ms
fcilmente asequible para las clulas del organismo y la ribosa y desoxirribosa que forman parte de la estructura qumica de
los cidos nucleicos. Por otra parte los carbohidratos son molculas importantes en la bisfera, en donde la celulosa, que
forma la porcin principal de la estructura de las plantas, es la molcula orgnica ms abundante del planeta y la encontramos
en nuestra vida diaria bajo la forma de madera o las fibras de algodn, acetato y rayn de nuestras ropas; as tambin el
azcar de mesa, la sacarosa, es un disacrido con el que endulzamos nuestros alimentos y se produce anualmente en
cantidad de millones de toneladas.
DEFINICIN: Desde el punto de vista qumico, los carbohidratos son polihidroxi aldehdos o cetonas y sus polmeros y existen
en tres categoras principales distinguibles por el nmero de unidades de azcar que los forman: monosacridos,
oligosacridos y polisacridos. Los polisacridos liberan a la hidrlisis centenares o millares de monosacridos; mientras que
los oligosacridos producen de dos a l0 monosacridos y los monosacridos mismos son las unidades mnimas de los
carbohidratos que ya no se pueden hidrolizar. Se les llama carbohidratos debido a que su estructura qumica semeja formas
hidratadas del carbono y se representan con la frmula Cn (H2O)n.
Los carbohidratos tienen diversas funciones en el organismo destacan: su papel como combustible metablico (1 g de
carbohidrato produce 4 Kilocaloras); como precursores en la biosntesis de cidos grasos y algunos aminocidos y; como
constituyentes de molculas complejas importantes: glucolpidos, glucoprotenas, nucletidos y cidos nucleicos.

CARBOHIDRATOS

MONOSACRIDOS

ALDOSAS: Contienen en su
estructura un grupo formilo (grupo
de aldehdos).
CLASIFICACIN

CETOSAS: Contienen en su
estructura un grupo oxo (grupo de
cetonas.

OLIGOSACRIDOS

DISCARIDOS: estn formados

por dos molculas de
monosacridos que pueden ser
iguales o diferentes
TRISACARIDOS A
DECASACARIDOS

POLISACRIDOS
Homopolisacridos
, formados por el
mismo tipo de
monosacridos.
Destacan por su
inters biolgico el
almidn, el
glucgeno, la
celulosa y la
quitina.
Heteropolisacrido
s, formados por
diferentes
monmeros. Entre
ellos se
encuentran la
pectina, la
hemicelulosa, el
agar-agar y
diversas gomas y
mucopolisacridos.

Homopolisacridos
: formados por
monosacridos de
un solo tipo.
- Unidos por
enlace tenemos
el almidn y el
glucgeno.
Unidos por
enlace tenemos
la celulosa y la
quitina.
Heteropolisacrido:
el polmero lo
forman mas de un
tipo de
monosacrido.
Unidos por
enlace tenemos
la pectina, la goma
arbiga y el agaragar.

ESTRUCTURA

NOMBRE
(CIENTFICO
Y/O COMN)

FORMULA

APLICACIN
BIOTECNOLGIC
A
(MNIMO 3)

ALDOSA-GLUCOSA
CETOSA-FRUCTOSA

ALDOSA-GLUCOSA= C6H12O6
CETOSA-FRUCTOSA= C6H12O6

la produccin de biocarburantes
sostenibles.

SACAROSA
LACTOSA
MALTOSA

ALMIDON
CELULOSA
GLUCOGENO
QUITINA

Los tres disacridos sealados

tienen la misma frmula
molecular C11H22O11, por lo
tanto son ismeros

Cx(H2O)x1

Alimentos modificados
genticamente

para el desarrollo
de enzimas y
levaduras
adecuadas para la
transformacin de
los carbohidratos
contenidos en la
biomasa
lignocelulsica a
etanol est
permitiendo
avanzar de manera
significativa hacia
la comercializacin
de estas
tecnologas.

I. Organizacin Mundial de la Salud. (2005). Biotecnologa moderna de los

alimentos, salud y desarrollo humano: estudio basado en evidencias . 4-febrero-

2016, de Biblioteca de la OMS Sitio web:

http://www.who.int/foodsafety/publications/biotech/biotech_sp.pdf
http://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1/unidad1/biomoleculas/funcionescarbohidratos