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RESUMO
O objetivo deste trabalho foi analisar a dinmica do mercado de aa fruto no Estado do Par, no perodo de 1994 a
2009, mediante a estimao simultnea da demanda e da oferta, pelo Mtodo de Momentos Generalizados (MMG). Os
resultados mostraram que a demanda e a oferta so inelsticas a preo. A elasticidade cruzada indicou que as outras
frutas comercializadas no mercado paraense so substitutas do aa. A elasticidade renda, com valor igual a 2,36,
revelou que o aa est enquadrado na categoria de bens de luxo. A elasticidade custo mostrou que o salrio rural
fator de forte influncia na reduo da oferta do aa, porque o sistema de produo fortemente dependente de mo
de obra. Por fim, a elasticidade de ajustamento mostrou que a produo de aa de um ano exerce significativa influncia no ajuste da oferta da safra do ano seguinte.
Palavras-chave: demanda e oferta de aa, equaes simultneas, Estado do Par.
ABSTRACT
The dynamics of aai market in Par State from 1994 to 2009
The objective of the present study was to investigate the dynamics of aai market in Par State, from 1994 to 2009,
through the simultaneous estimation of demand and supply using the Generalized Method of Moments (GMM). The
results showed that the demand and supply are inelastic to price. The cross elasticity indicated that other fruits
commercialized in the same market are substitutes for aai. The income elasticity, with value of 2.36, showed that aai
is considered as luxury goods. The cost elasticity showed that the rural wage is a influences strongly in the reduction
of aai supply, as the production system is highly dependent on labor. Finally, the adjustment elasticity showed that
the one-year production of aai influences significantly the adjustment of supply for the following years harvest.
Key words: demand and supply of aai, simultaneous equations, Par State
INTRODUO
O aa (Euterpe oleracea Mart.) est presente em toda
a extenso do esturio amaznico, com maior concentrao nos Estados do Par, Amap e Maranho (Nogueira
et al., 2005). O Estado do Par lidera a produo de aa,
pois, em 2010, a produo cultivada atingiu o patamar de
706.488 t, oriunda de uma rea colhida de 77.627 ha, o que
representa 86,9% da produo total. A produo extrativa,
por sua vez, foi de 106.562 t, representando apenas 13,1%
da produo total (SAGRI, 2010). O aa a principal cultura da fruticultura paraense, em termos da ocupao de
mais de 25 mil pessoas, de forma direta e indireta, e responde por cerca de 70% da formao da renda dos
extrativistas ribeirinhos (Lopes & Santana, 2005).
O aa o principal alimento de grande parcela das
famlias ribeirinhas e das famlias de baixa renda dos centros urbanos, que o consomem, diariamente, com farinha
seca, tapioca, charque, peixe ou camaro (Souza & Lemos, 2004; Santana & Gomes, 2005; Santana & Costa,
2008). O aa encontrado em vrios pontos da cidade de
Belm, principalmente em bairros perifricos, em pontos
de vendas denominados de batedeiras de aa ou
amassadeiras de aa, identificados por placas vermelhas com letras brancas.
Nos ltimos dez anos, o produto passou a ser
comercializado, alm das batedeiras, por supermercados,
academias e lojas de redes de fast food, com o propsito
de atender a novos nichos de mercado, envolvendo consumidores de maior poder aquisitivo (Santana & Gomes,
2005; Santana et al., 2007). A motivao para o consumo
de aa sobrepuja a necessidade alimentar, pois incorpora
questes culturais e, recentemente, os aspectos da esttica e sade, em funo de elementos que o tornam um
alimento funcional, por ser rico em fibras, vitaminas e
antocianina, que atraem os consumidores seletivos e exigentes (Bobbio et al., 2000; Silva et al., 2006; Teixeira et
al., 2008).
Alm do mercado local, o aa tambm tem sido demandado por outras regies do pas, particularmente, pelos Estados do Rio de Janeiro, So Paulo e Minas Gerais.
Concomitantemente, tambm passou a ser exportado para
os principais mercados consumidores internacionais do
NAFTA, Unio Europeia, Tigres Asiticos e MERCOSUL
(Guimares, 1999; Homma, 2001; Alexandre et al., 2004;
Falesi et al., 2010; Souza et al., 2011).
Nos ltimos anos, poucos estados tiveram crescimento to expressivo nas exportaes de frutas quanto o Estado do Par. A exportao de suco de frutas, do Par,
entre os anos de 2004 e 2009, cresceu de 5.418 toneladas,
para 11.350 toneladas respectivamente. A receita gerada
nesse perodo passou de US$ 6.42 milhes para US$ 27.97
milhes, o que deixou o Par em terceiro lugar no ranking
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MATERIAL E MTODOS
A rea de estudo foi o Estado do Par, por ser o maior
produtor nacional de aa e concentrar o foco das discusses e processos inovativos, envolvendo toda a cadeia
produtiva. Os dados de produo e de preos do aa e de
outras frutas, referentes ao perodo de 1994 a 2009, foram
Rev. Ceres, Viosa, v. 60, n.3, p. 324-331, mai/jun, 2013
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obtidos junto ao Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE, 2009) e Secretaria de Agricultura do Estado do Par (SAGRI, 2010) e ao banco de dados do grupo
de pesquisa Cadeias Produtivas, Mercado e Desenvolvimento Sustentvel na Amaznia (GECADS). As informaes de salrio rural, renda per capita e o ndice Geral de
Preos Disponibilidade Interna (IGP-DI) foram obtidos
da revista Conjuntura Econmica, da Fundao Getulio
Vargas (FGV). O conjunto dessas informaes propiciou
a estimao das equaes de demanda e de oferta do aa
fruto, no Estado do Par.
(03)
em que:
Variveis endgenas
lnQdt ACt e lnQ0t ACt = Logaritmo natural, respectivamente, das quantidades demandadas e ofertadas de fruto de
aa, no perodo de 1994 a 2009, em t;
lnPACt = Logaritmo natural do preo deflacionado do fruto de aa, no perodo de 1994 a 2009, em R$ t-1;
Variveis predeterminadas
lnPOFt = Logaritmo natural do ndice de preos de
Laspeyres, tendo como fatores de ponderao os preos
e quantidades de outras frutas (laranja, abacaxi, banana,
mamo, coco-da-baa) do ano de 1994, construdo para
representar o comportamento dos preos relativos no
perodo de 1994 a 2009, em R$ t-1;
lnPIBPCt = Logaritmo natural do Produto Interno Bruto
per capita do Estado do Par, no perodo de 1994 a 2009,
em R$ hab-1;
DVt = Varivel dummy includa para captar o efeito de
aumento da produo no perodo de 2001 a 2009, assumindo valor zero entre 1994 e 2000 e valor um nos demais
anos. O perodo de 2001 a 2009 representa a entrada do
aa manejado e cultivado no mercado e sua forte evoluo at 2009;
lnSRt = Logaritmo natural do salrio rural, em R$ dh-1, no
perodo de 1994 a 2009;
lnQACt-1 = Logaritmo natural da quantidade ofertada de
fruto de aa, no perodo de 1993 a 2008, com defasagem
de tempo de um perodo;
e1t, e2t = Erros aleatrios relativos s equaes de oferta e
demanda.
A estrutura do mercado do aa fruto, definida pelas
equaes de demanda e de oferta, descreve o comportamento dos consumidores e dos produtores do aa, res-
(04)
(05)
327
RESULTADOS E DISCUSSO
Anlise da demanda
Os resultados demonstram que a estimao do modelo estrutural da demanda est coerente com a teoria do
consumidor (Tabela 1). O sinal do coeficiente do preo
indica que um aumento do preo do produto leva a uma
reduo nas quantidades demandadas de aa fruto, no
Estado do Par. Com relao ao ajustamento do modelo
pelo MGM, tem-se que a estatstica j indicou ajustamento significativo a 1%. Assim, o modelo de demanda
de aa do Estado do Par apresentou j = 0,022354, sinalizando que as condies de momento sobreidentificadas
foram satisfeitas e os parmetros estimados so robustos.
A estatstica R2 = 0,981101 indicou que 98,11% das
variaes totais nas quantidades demandadas de aa,
no Estado do Par, foram explicadas pelas variaes simultneas nas variveis explicativas includas no modelo. Com relao significncia dos parmetros, tem-se
que todos os coeficientes apresentaram significncia.
Portanto, os resultados do modelo estimados servem
para representar a dinmica da demanda de aa no Estado do Par. (Tabela 1).
O coeficiente de elasticidade preo da demanda foi de
-0,779, indicando que se trata de um produto inelstico a
preo, ou seja, elevaes nos nveis de preos tendem a
provocar uma reduo menos que proporcional nas quantidades demandadas. Assim, quando os preos variam
10%, as quantidades tendem a variar 7,79% em sentido
contrrio, ceteris paribus. Este resultado est em conformidade com os de outros trabalhos j desenvolvidos por
Lopes & Santana (2005), que estimaram a elasticidade preo para o aa, nvel do produtor, em -0,515, e por Santana
& Gomes (2005), que o estimaram para o mercado atacadista de aa, em -0,825. Isso evidencia o padro cultural
do povo paraense, que possui o hbito de consumir diariamente o vinho de aa, principalmente as famlias do interior do Estado, que, mesmo com preos elevados, insistem em manter o fruto em sua dieta alimentar.
Quanto elasticidade renda, o coeficiente foi de 2,359,
indicando que o aa enquadra-se na categoria de bem
superior, ou produto de luxo, dado que, em funo de sua
valorizao, passou a representar uma grande parcela no
oramento das famlias consumidoras. Com isso, a demanda de aa no mercado paraense responde, positivamente, e mais que proporcionalmente, a incrementos na
renda do consumidor. Este resultado est em conformidade com o estudo desenvolvido por Santana & Costa
(2008), em que constataram que o aa tornou-se um bem
de luxo, sendo consumido por pessoas de renda alta. Em
contraposio, uma reduo na renda real do consumidor
ocasionar uma reduo do consumo, uma vez que o poRev. Ceres, Viosa, v. 60, n.3, p. 324-331, mai/jun, 2013
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Anlise da oferta
Os resultados obtidos para a equao de oferta de
aa, no Estado do Par, esto em conformidade com os
postulados da teoria da firma (Tabela 2). A estatstica j
indicou ajustamento significativo a 1%. Assim, o modelo
de oferta de aa fruto, no Estado do Par, com valor estimado de 0,025394, mostrou que as condies de momento
sobreidentificadas foram satisfeitas e os parmetros estimados so robustos. A estatstica R2 = 0,971242 indicou
que 97,12% das variaes totais nas quantidades ofertadas
de aa, no Estado do Par, foram explicadas pelas variaes simultneas nas variveis explicativas includas no
modelo e as instrumentais defasadas. Todos os coeficientes apresentaram significncia. Portanto, os resultados
do modelo estimados servem para representar a dinmica
da oferta de aa, no Estado do Par (Tabela 2).
A elasticidade preo da oferta de aa fruto foi de
0,937134, indicando que para cada incremento de 10% no
preo real do aa, a quantidade ofertada tende a aumentar 9,37%, ceteris paribus. Isto significa que o aa um
produto de oferta inelstica a preo, ou seja, a quantidade
Coeficiente
Intecepto
InPACDt
InPIBPCt
InPOFt
VDt
5,131497
-0,779048
2,359039
0,314800
0,669383
R
R ajustado
SQR
Erro Padro
0,999256
0,127216
0,043009
0,058628
0,019259
0,981101
0,974229
0,131726
Teste t
5,135317
-6,123797
54,85042
5,369437
34,75669
Probabilidade
0,0003
0,0001
0,0000
0,0002
0,0000
12,32671
0,681666
0,022354
329
Coeficiente
Intecepto
InPACt
InSRt
InQACt-1
VDt
3,666854
0,937134
-0,495566
0,294852
0,402343
R
R ajustado
SQR
0,971242
0,959739
0,175662
Erro Padro
0,364551
0,183239
0,088694
0,063953
0,049727
Teste t
10,05854
5,114272
-5,587358
4,610429
8,091110
Probabilidade
0,0000
0,0005
0,0002
0,0010
0,0000
12,38662
0,660539
0,025394
330
iguais aos preos verificados no ano anterior, e de ajustamento parcial, em que a resposta da oferta a uma variao
dos preos no se exaure dentro de um ano. A elasticidade de ajustamento da oferta de curto prazo do aa foi de
0,706, bem inferior ao coeficiente de elasticidade preo a
longo prazo, que foi de 1,327.
Com relao varivel dummy, o coeficiente de 0,402
indicou que a oferta de aa, no perodo de 2001 a 2009,
situou-se 40,2% superior mdia dos demais perodos.
Este resultado evidencia que houve incrementos na produo do aa no Estado. Segundo Nogueira & Santana
(2009), esse aumento na produo do aa est sendo
impulsionado pela adoo de inovaes tecnolgicas
no processo produtivo, com a ampliao dos cultivos
em terra firme, utilizando-se tecnologia de irrigao, e
pela alta de preo do fruto no mercado, determinado pela
demanda.
Comparando-se este resultado com o obtido para a
demanda, observa-se que a demanda, no mesmo perodo,
foi superior oferta em 26,7%, o que sinaliza para uma
forte presso nos preos do aa, ceteris paribus.
REFERNCIAS
CONCLUSES
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