GERENCIAMENTO DA PECURIA DE CORTE NO BRASIL: CRIA, RECRIA E

ENGORDA DE BOVINOS A PASTO.

cynthiacandida@yahoo.com.br
Apresentao Oral-Estrutura, Evoluo e Dinmica dos Sistemas Agroalimentares e
Cadeias Agroindustriais
CYNTHIA CNDIDA CORRA1; ALINE FREITAS VELOSO2; BELTRAN MARTINS
LIMA3; RONAILSON GARCIA COTA4; LEONARDO FRANCISCO FIGUEIREDO
NETO5.
1,2,5.UFMS, CAMPO GRANDE - MS - BRASIL; 3,4.FECRA, COSTA RICA - MS BRASIL.

GERENCIAMENTO DA PECURIA DE CORTE NO BRASIL: CRIA,

RECRIA E ENGORDA DE BOVINOS A PASTO.
Grupo de Pesquisa: Estrutura, Evoluo e Dinmica dos Sistemas Agroalimentares e
Cadeias Agroindustriais
Resumo
Este trabalho foi desenvolvido com o intuito de descrever aspectos relevantes ao
agronegcio brasileiro, abrangendo em particular a pecuria de corte de bovinos, que um
quesito muito importante na economia brasileira. Esta rea vem surpreendendo o pas de
forma positiva, apresentando hoje um potencial de crescimento e gerao de renda e
divisas, com a produo de carne bovina, principalmente. Enfatiza-se ainda, a produo de
bovinos a pasto com alta produtividade e precocidade, tanto no que diz respeito
preferncia dos consumidores, quanto aos custos de produo, obviamente bem menores.
Tambm focaliza-se aspectos da produo, do gerenciamento das atividades e da
comercializao, tudo a partir de uma perspectiva bem prtica: a busca pela produtividade
e qualidade em toda a cadeia da carne bovina. O objetivo geral desta pesquisa mostrar a
importncia do gerenciamento no manejo da pecuria de corte, constituindo um
instrumento essencial produtividade significativa na gerao de lucros ao pecuarista.
Palavras-chave: Agronegcio. Gerenciamento. Pecuria de corte.
Abstract
This work was developed with the intention of describing important aspects to the
Brazilian agronegcio, embracing in matter the cut livestock of bovine, that is a very
important requirement in the Brazilian economy. This area is surprising the country in a
positive way, presenting a growth potential and generation of income and exchange value
today as the production of bovine meat. It is still emphasized, the production of bovine to I
graze on with high productivity and precocity, so much in what he/she concerns the
consumers' preference, as in what he/she refers at the production costs, obviously very
smaller. It is also focalized aspects so much of the production, as of the administration of
the activities and of the commercialization, everything starting from a very practical
perspective, the search for the productivity and quality in the whole chain of the bovine
meat. The general objective of this research is to show the importance of the administration
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in the handling of the cut livestock, constituting an essential instrument to the significant
productivity in the generation of profits to the cattle farmer.
Keywords: Agribusiness. Administration. Cut livestock.

1. INTRODUO
Este trabalho foi desenvolvido com o intuito de descrever aspectos relevantes
ao agronegcio brasileiro, abrangendo em particular a pecuria de corte de bovinos,
atividade importante na economia brasileira. Esta rea vem surpreendendo o pas de forma
positiva, apresentando, atualmente, um potencial de crescimento produtivo e gerao de
renda e divisas ao pas.
A pecuria de corte envolve vrios processos de produo e um deles o
processo de engorda. Em fase de acabamento, a engorda representa a sntese de todos os
esforos desenvolvidos nas diferentes etapas do processo produtivo da pecuria de corte.
Nunca demais ressaltar a importncia da questo da qualidade. fundamental
que ela esteja presente em toda a cadeia da carne bovina, desde o setor de insumos at o
consumidor final. Este o ponto crucial que leva a carne bovina a transpor as barreiras
competitivas impostas no comrcio internacional.
Devido intensificao da pecuria de corte no Brasil, em especial ao destaque
atribudo bovinocultura de corte, que se prope desenvolver este estudo. Este trabalho
tem sua justificativa apoiada na inteno de contribuir com a pesquisa na rea do agro
negcio, disponibilizando ao publico acadmico e todos os interessados, novas idias
fundamentadas em pesquisas bibliogrficas de autores renomados e entendidos no assunto
pesquisado.
Este trabalho enfatiza a produo de bovinos a pasto com alta produtividade e
precocidade, tanto no que diz respeito preferncia dos consumidores, quanto no que se
refere aos custos de produo, obviamente bem menores. Tambm focaliza aspectos tanto
da produo, quanto do gerenciamento das atividades e da comercializao, tudo a partir
de uma perspectiva bem prtica: a busca pela produtividade e qualidade em toda a cadeia
da carne bovina.
O objetivo geral desta pesquisa mostrar a importncia do gerenciamento no
manejo da pecuria de corte, constituindo um instrumento essencial produtividade
significativa na gerao de lucros ao pecuarista.
Os objetivos especficos esto estruturados em:
Analisar as situaes da atividade de pecuria de corte no Brasil;
Examinar princpios e tcnicas de gerenciamento na pecuria de bovinos de
corte brasileira;
Ampliar os fundamentos de conjuno entre bovinos de corte e o manejo a
pasto.
2. Metodologia
A fundamentao terico-metodolgica do ttulo em destaque foi realizada
atravs de investigao sobre assuntos ligados ao mesmo. Esta uma pesquisa
bibliogrfica, onde foram utilizados material acessvel ao pblico em geral, como livros,
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revistas, jornais, redes eletrnicas, artigos e balanos sociais j publicados, embora estes
sejam apresentados de forma excessivamente agregada.
O referencial terico est dividido em tpicos que abordam o setor conjuntural
e economicamente. A discusso dos dados est estruturada em trs tpicos onde: o
primeiro abrange o gerenciamento da pecuria de bovinos de corte no Brasil, como
responsvel pela busca constante de inovaes na produo de gado de corte, buscando
sempre as melhores maneiras de facilitar o manejo e produzir qualidade, j, o segundo,
envolve aspectos da atividade de cria e recria de bovinos de corte, como maneira de
melhorar a produtividade na fazenda. Dando continuidade as discusses, o terceiro tpico
descreve caractersticas da engorda de bovinos a pasto, ressaltando a qualidade da carne
com esse tipo de alimentao.
Espera-se, com este estudo, contribuir com a pesquisa desenvolvendo uma
referencia para observao e tratamento da administrao na rea de agronegcio, a partir
da pesquisa na rea da pecuria de corte no Brasil, no que se refere ao gerenciamento de
cria, recria e engorda de bovinos a pasto.
3. Reviso Terica
A pecuria de corte uma das atividades produtivas mais importantes para o
agronegcio brasileiro. Lazzarini Neto (2000, p. 6) afirma que a pecuria est
surpreendendo o Brasil. Segundo ele, nenhuma outra atividade no campo, apresenta hoje
potencial de crescimento e gerao de renda e divisas como a produo de carne bovina.
Para complementar esta afirmao o autor apresenta alguns resultados das exportaes
brasileiras de carne bovina:
Em 5 anos, as exportaes brasileiras de carne bovina passaram de um
patamar de U$300 milhes para U$ 800 milhes. Vencida a guerra contra a
febre aftosa nos Estados do circuito Centro-Sul, as expectativas tornam-se
animadoras. As exportaes podero atingir U$ 2 bilhes at 2003. O Brasil
passar a ser, assim, o maior exportador mundial de carne bovina. Junto com
os sunos e as aves, a receita de exportaes do grupo carnes poder, em trs
anos, atingir U$ 5 bilhes, ultrapassando qualquer outro produto dos
agronegcios (LAZZARINI NETO, 2000, p. 6).

A grande preocupao nessa atividade a qualidade nos resultados da produo.

Nesse caso, para que obtenha bons resultados, o gerenciamento tem papel fundamental. O
gerenciamento o responsvel pela busca constante de inovaes na produo de gado de
corte, buscando sempre as melhores maneiras de facilitar o manejo e produzir qualidade.
Cada vez mais, pecuaristas vem inovando seu padro de produo de carne,
introduzindo conceitos e tecnologias novas, com o intuito de melhorarem sua produo e a
estruturarem como negcio.
No passado, no muito distante, criar gado era sinnimo de conservadorismo rural.
Os famosos latifndios confundiam-se com as enormes pastagens, algumas ociosas. Tudo
o que era moderno se voltava apenas para a agricultura.
Atualmente, o marketing da carne mudou e a imagem da pecuria mais positiva.
Os cruzamentos industriais a partir das raas europias trouxeram aprimoramento e melhor
qualidade carcaa aos bovinos criados por grande parte dos criadores de gado, alm de
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outras tecnologias ligadas inseminao artificial. Hoje possvel controlar as doenas e

no ter tantos prejuzos. possvel ainda produzir gado puro de elite, com apoio de
tecnologia nas diversas fases de criao do rebanho.
Dessa forma, necessrio que o gerenciamento desta rea apresente um perfil de
gesto forte, com capacidade para administrar estas inovaes, alm de ter conhecimento
em manejo de gado e em aberturas de reas de formao de pastagens. Depende dessa
funo, o sucesso da produtividade do gado, apresentando no final, bons resultados em
todos os aspectos da atividade pecuria.
Portanto, apresenta-se nesse trabalho uma srie de conceitos e aspectos ao
gerenciamento e intensificao da pecuria de corte no Brasil.
3.1. Pecuria de corte no Brasil
Segundo dados do IBGE (2000) apud Lazzarini Neto (2000), na pecuria de corte
brasileira, nos setores de cria e recria de bovinos, acham-se envolvidos 78% dos
pecuaristas do pas, que detm 55% do total do rebanho nacional, como pode ser visto no
Grfico 1. Deve-se salientar que nesses nmeros esto includos tambm os produtores que
efetuam a cria e a recria conjuntamente. Entretanto, esto fora os produtores que efetuam a
cria e a engorda conjuntamente, a recria/engorda e a cria/recria/engorda.
Grfico 1: Mix do Setor Pecurio Estrutura da produo de acordo com o tipo
de explorao.
Cria
18%

24%

Recria

5%

Engorda
Cria/Recria

5%

10%
21%

17%

Cria/Engorda
Recria/Engorda
Cria/Recria/Engorda

Fonte: IBGE/SDF Consultoria Rural apud Lazzarini Neto, 2000, p. 14

Nota-se que, no Brasil, a cria desenvolvida caracteristicamente por pequenos e

mdios pecuaristas. Normalmente explora-se a cria em terras de baixa fertilidade, estando
bastante difundido o conceito de que a vaca pare bezerro em qualquer qualidade de terra
(fraca, mdia ou de cultura).
O agronegcio no Brasil vem sofrendo mudanas devido inovao tecnolgica
vigente nos ltimos anos. Assim sendo, as vrias atividades do sistema do agronegcio,
vm se modernizando para qualificar e tornar seus produtos viveis. Para confirmar esta
afirmao Folz (2002, p. 5) refora:
O agronegcio brasileiro est passando por um acelerado processo de
modernizao em todos os seus segmentos, estimulado pela abertura de
mercado que trouxe a reboque os preos internacionais aos produtos que esto
na nossa pauta de exportaes, inserindo e obrigando os produtos a se
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adequarem a uma nova realidade de custos para viabilizar a sua atividade

(Folz, 2002, p. 5).

No caso da pecuria de corte no Brasil, houve um aumento significativo de custos

associados a uma reduo do preo de venda, gerando uma reduo nos lucros da
atividade. No entanto, para conquistar uma fatia significativa no mercado internacional por
um perodo mais duradouro, fundamental que se consiga sanar os principais entraves
colocados pelo mercado ao produto brasileiro, quais sejam: ocorrncia de doenas j
eliminadas nos pases importadores, como a febre aftosa, a brucelose, a tuberculose, etc.;
barreiras tarifrias; e, atendimento as exigncias dos consumidores quanto qualidade da
carne, principalmente. Esta qualidade avaliada pelo consumidor atravs da maciez da
carne que vai mesa e pela rastreabilidade exigncia do mercado europeu, que dos
principais clientes da carne do Brasil.
Segundo Orsolin et. a. (2007), os rpidos avanos no processamento e
conservao de alimentos permitiram diferentes benefcios tais como reduo
dos custos de produo e os sensveis aumentos na durabilidade e convenincia
dos produtos. Porm, pelo fato desses avanos serem complexos, tcnicos e de
difcil interpretao, tambm gerada muita confuso, superestimao ou
subestimao de seus efeitos sade humana. Motivos dessa natureza e aliada a
outros fatores relacionados a sanidade, imprimiram uma busca por parte dos
consumidores relativa garantia de qualidade e ao conhecimento do processo de
produo como um todo onde a certificao e a rastreabilidade assumem papis
relevantes na interligao entre produo e consumo.
Desta forma, foi possvel desvelar que a aceitao da carne brasileira por
esse mercado muito exigente, passar a ser um atestado de qualidade que ser
vlido para todo o mundo, ou seja, uma aposta no futuro, alm de trazer para o
pas, como conseqncia, uma melhora da qualidade do produto para o mercado
interno e, por necessidade, uma melhora do controle dos rebanhos.
Porm, acredita-se que para que esta tendncia de melhora de eficincia acontea e
permanea necessrio um esforo contnuo de todos os segmentos que influem
diretamente no desempenho do desfrute do rebanho que envolve o volume de gado abatido
e o nmero total de animais do rebanho. A Figura 1 descreve essa metodologia de
mensurao do volume de gado abatido, o segmento que influencia o desempenho e
desfrute do rebanho.
Figura 1: Volume de gado abatido / nmero total de animais do rebanho.

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IDADE DE ABATE

Mortalidade
%

DESFRUTE

Natalidade
%

IDADE AO 1 PARTO
Fonte: Folz (2002, p. 11)

Folz (2002, p. 11) afirma que a natalidade de um rebanho o ndice obtido pela
diviso da quantidade de bezerros produzidos por ano pelo total de fmeas adultas deste
rebanho. Isso significa que na prtica, o valor de avaliao da eficincia reprodutiva do
rebanho e, em ltima instncia, da competncia do prprio criador. O autor ainda acredita
que o objetivo de todo o sistema de cria deve ser alcanar um ndice de natalidade acima
de 80%, em mdia, tolerando 75% em anos desfavorveis. Tudo isso se deve influncia
de fatores que fogem ao controle da propriedade, tais como ocorrncia de secas,
queimadas, ataque de cigarrinhas em larga escala e outros.
Quanto mortalidade, pode-se dizer que seu clculo feito atravs da diviso do
nmero de animais mortos, no aproveitados, pelo nmero total de animais do rebanho.
Pode ser admitido, segundo Folz (2002), um ndice de mortalidade de bezerros abaixo de
5% ao ano.
E por fim, a idade de abate apresentada pelo autor, ser determinada pela eficincia
nas fases de recria e engorda dos animais, que so controladas pela oferta de alimentos,
pelo manejo e pelo controle sanitrio do rebanho e pela qualidade gentica dos animais. Do
ponto de vista do autor, pode-se afirmar que todos esses aspectos apresentados necessitam
passar por um processo de aperfeioamento do conjunto de tcnicas de produo e
administrao rural.
Sendo assim, para se obter bons resultados fundamental, no gerenciamento da
pecuria de corte, uma viso do conjunto de fatores que afetam o desempenho dos animais
e o resultado econmico da atividade, bem como uma viso dos fatores que influenciam a
atividade na fazenda antes e depois da porteira. Tais atividades sero viveis a partir de um
planejamento que vise produzir a baixo custo e no longo prazo. Enfim, essas condies
so possveis atravs de um bom suporte tcnico e administrativo, que levam o produtor a
questionar e reavaliar a sua atividade.
3.2. Mercado pecurio e sua potencialidade
Previso do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica IBGE - (2008) aponta
que a pecuria de corte no Brasil est em expanso e, deve continuar assim nos prximos
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anos. Segundo Torres Junior e Rosa (2002), os dados do IBGE apontavam para um
crescimento da pecuria de corte brasileira da ordem de 1,4% ao ano, como pode ser
observado na Tabela 1.
Tabela 1: Efetivo do rebanho bovino (milhares de cabeas)
Ano Efetivo de Rebanho Variao (%)
1997
161.416.157
0,00%
1998
163.154.357
1,08%
1999
164.621.038
0,90%
2000
169.875.524
3,19%
2001
172.423.657
1,50%
2002
175.010.012
1,50%
Fonte: Torres Junior e Tito Rosa (2002, p. 85)

Conforme dados do IBGE (2008), houve acrscimo efetivo no rebanho de 17,64%

no perodo entre 2002 e 2006. Dessa forma, com o impulso das exportaes brasileiras de
carne, o rebanho cresceu e se expandiu para novas reas. importante destacar que o
Brasil a terceira maior potencia exportadora de carne bovina do mundo e tem conseguido
manter, apesar das crises na economia, e conquistar novos mercados.
Tito Rosa e Torres Junior (2002, p. 88-89) afirmam que a rastreabilidade a
cartada final para conquistarmos de vez o mercado europeu. Carne magra, saudvel,
produzida corretamente e rastreada, vindo de animal reconhecidamente vegetariano. isso
que o consumidor quer. O processo de rastreabilidade rene, ento, condies para tornarse ferramenta de marketing e sua certificao pode criar mecanismos com potencial para
evidenciar que o produto brasileiro de qualidade, ou seja, tem sabor, bom aspecto e
origem garantida.
Apesar da conjuntura ambiental e econmica atual, o Brasil apresenta condies
extremamente favorveis criao bovina. Essas condies envolvem terras, solo frtil
para pastagem, campanhas de vacinao contra febre aftosa, brucelose e tuberculose e a
tecnologia brasileira.
Os principais problemas encontrados na cadeia esto relacionados economia e a
sanidade do rebanho. Com relao a economia, nota-se que com a desvalorizao da
moeda, muitos insumos tm um aumento de custo, o que, consequentemente, aumenta o
preo da carne, tornando-a escassa na mesa dos brasileiros de baixa renda. O desemprego e
a diminuio de renda provocam uma retrao no consumo interno da carne bovina. O
outro problema, relacionado a sanidade est aos poucos sendo vencido, com a programao
de vacinao e controle de doenas pelas agncias de controle e pelos agentes
governamentais, alm da conscientizao dos produtores.
Ao se comparar a atividade pecuria a outras exploraes agrcolas, verifica-se que
ela permite uma relativa independncia e auto-afirmao. O que se tem visto nesses
ltimos anos o empreendedor brasileiro buscando na pecuria o caminho para diversificar
e solidificar seus negcios.
4. Resultados e Discusso
4.1. Intensificao do processo de cria, recria e engorda do gado de corte
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Observando o perfil da pecuria nacional, onde fica demonstrada a baixa eficincia

de todo o conjunto da atividade, o que mais chama nossa ateno justamente o
desempenho da fase de cria.
Segundo Folz (2002, p. 92), a fase de cria na atividade pecuria bovina est
tradicionalmente em vigor no pas, apresentando baixa fertilidade, tardio, produz
bezerros leves, tem baixa capacidade de fazer seleo, baixo ndice de desfrute do rebanho.
Todos esses aspectos resultam numa baixa rentabilidade ao produtor.
Fica claro que esses problemas existem e so causas de prejuzos a muitos
pecuaristas no pas. Porm, este quadro pode ser alterado em todos os segmentos da
atividade pecuria, e em especial na cria, que vem a ser o segmento mais defasado de todos
se comparado com o potencial de produo de um rebanho.
Folz (2002, p. 92) corrobora com essa mesma idia, afirmando que, ao tomar a
deciso de melhorar esta atividade, o produtor deve inicialmente avaliar a sua estrutura de
produo, fazer um levantamento absolutamente real e honesto, para si mesmo, e traar um
planejamento de longo prazo atingido pelo menos duas geraes de matrizes. Este
planejamento dever impor algumas metas de melhoria de desempenho, que devem ser
seguidas risca para viabilizar o empreendimento.
Para tanto, pode-se afirmar que na cria, devido complexidade dos fatores que
afetam o processo, o produtor dever ento avaliar e planejar a atividade enfrentando duas
grandes frentes de trabalho, uma que abrigue o rebanho e outra a propriedade.
Tomada a deciso de melhorar os ndices do rebanho, tem-se pela frente um
conjunto de fatores que podem ser alterados para que sistemicamente se tenha resultados
desejados. Entre eles esto: a melhora da fertilidade; o aumento do peso a desmama; a
mineralizao adequada, a adoo do cruzamento industrial para gerao de animais com
maior vigor hbrido; a acelerao no desenvolvimento ponderal de machos e fmeas ainda
durante a amamentao, antecipando a maturidade sexual e permitindo maior seleo por
precocidade e tambm idade de abate; a adoo da inseminao artificial como forma de
introduzir rapidamente uma nova gentica no rebanho; e, os cuidados com as primparas e
os bezerros, entre outros.
Quanto a recria, trata-se de uma fase do desenvolvimento do bovino em que este
apresenta maior mpeto de crescimento corporal. Est compreendida entre a desmama e o
incio da engorda. Essa fase caracterizada pela grande formao de massa muscular e o
desenvolvimento da estrutura ssea. Ao final desta fase, o bovino estar com o esqueleto
totalmente formado e seu tamanho corporal estar definido.
Para se obter sucesso nos resultados finais dessa fase, a alimentao
essencialmente importante e deve ser tratada com muito cuidado para que o animal no
ultrapasse as medidas da formao considerada ideal.
Segundo Mello (2002, p. 117), os bovinos na fase de recria apresentam uma maior
necessidade de protena na dieta, porm suas exigncias de energia so mais reduzidas do
que na fase de engorda. Por este motivo, apresentam uma converso alimentar melhor, o
que resulta em ganho de peso a baixo custo e torna esta fase a mais rentvel do ciclo
pecurio (cria-recria-engorda).
O que o autor afirma, nesse caso, que os bovinos em recria, possuindo uma
necessidade de protena mais elevada, uma necessidade de energia mais baixa em
comparao com a fase de engorda e uma alimentao a base de volumoso (pasto) podem,
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por exemplo, utilizando to somente um suplemento protico (sal proteinado), satisfazer

suas exigncias proticas e aumentar o ganho de peso individual, sem aumentar
drasticamente os custos.
J, a fase da engorda a fase de maior eficincia de ganho de peso e
desenvolvimento do animal, quando este apresenta o seu maior mpeto de crescimento.
Esse perodo ocorre aps a formao do esqueleto e da musculatura e compreende o
perodo que vai do final da fase de recria at o abate.
Segundo Sewell (2002, p. 135), esta fase de engorda dividida em duas fases: a
fase de engorda propriamente dita, onde os animais esto ganhando peso devido
deposio de tecido muscular e a fase de terminao ou acabamento, onde os animais
diminuem o ritmo de deposio de carne e passam a depositar gordura, promovendo o
acabamento da carcaa. Nesse caso, a alimentao tem grande influncia e deve ser
ministrada com cuidado para no causar autos custos ao pecuarista e baixos resultados na
fase de engorda.
Na fase de engorda, o grau mximo possvel de intensificao o confinamento.
Existem medidas intermedirias de intensificao, como a engorda a pasto, contudo
nenhuma dessas medidas apresenta o mesmo impacto de permitir uma utilizao to
intensiva de terra como o confinamento.
A Tabela 3 apresenta uma comparao entre alguns sistemas de engorda de
bovinos, segundo Sewell (2002, p. 148-149):
Tabela 3: Comparao entre sistemas de Engorda de Bovinos
Premissas:
- inicio da engorda
- junho
- peso dos bois magros
- 360 kg
- idade dos bois magros
- 20 meses
- peso dos bois gordos
- 460 a 480 kg
Sistema
de
engorda

Ganho de peso
Ganho de peso
Lotao
Lotao
dirio (GPD)
dirio (GPD)
Perodo
(cabeas/h)
(cabeas/h)
(Kg/cabea/dia)
(Kg/cabea/dia)

Produo
(Kg peso
vivo/h/no)

Patagem
0,8
0,1
0,8
0,6
jun-mar
84
intensiva
Rotacion
1,5
0,15
5
0,6
jun-fev
394
ado
intensivo
Rotacion
jun-nov
5
0,8
8
0,6
1464
ado
dez-mai
Confinam
1,2
40
0
0
jun-out
4800
ento **
-0,5
(*) Dois lotes de engorda por ano
(**) produo anual de silagem = 80 t/h.ano: confinamento de 100 dias; entre parnteses esta o ganho de
peso que pode ser atribudo contribuio energtica no volumoso da rao do confinamento.
Fonte: Sewell (2002, p. 148-149)

Segundo Sewell (2002), a fase de engorda envolve tomadas de deciso que podem
representar a diferena entre o lucro ou o prejuzo da atividade: a escolha do momento
correto para o abate. preciso saber escolher a hora certa para os gastos e o peso certo
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para o abate dos bovinos, alm de prezar para que as fases anteriores ao abate sejam
desempenhadas com sucesso.
Como alternativa, para manter a renda da atividade, muitos pecuaristas reduziram
gradativamente seu estoque de bovinos, ano aps ano, adiantando receitas para obter os
recursos suficientes para garantir seu padro de vida. Isso decorreu da estabilidade
econmica proporcionada pelo Plano Real criou novas relaes entre os preos da carne
bovina e os insumos de sua produo, resultando em um quadro de baixa rentabilidade
para o setor.
Segundo Burgi (2002, p. 150), o perodo de recria foi reduzido e os invernistas
passaram a enviar para abate bois cada vez mais leves e mais novos. Se no inicio da dcada
de 90, a idade mdia de abate no Brasil estava entre 4,0 e 5,0 anos, hoje ela caiu para algo
entre 3,0 e 3,5 anos.
A reduo na idade de abate, a primeira vista, parece um mrito dos produtores,
mas fica claro que apenas uma soluo bvia e natural, que, a par de explorar melhor a
fase mais eficiente de ganho de peso dos bovinos, permite aumentar o giro do capital
envolvido no sistema de produo. Veja um exemplo na tabela 4.
Tabela 4 - Estimativa do Desempenho Mdio de Bovinos de Corte a Pasto nas
Fases de Recria e Engorda Sistema extensivo tradicional Brasil.
Faixa de idade

Meses

(Kg)

ago/20
170-300
20-32
300-400
32-44
400-460
44-56
460-500
56-68
500-530
Fonte: Burgi (2002, p. 150)

Faixa de peso vivo

Ganho de peso anual

(@)

(Kg peso vivo/h/no)

(@/cabea/ano

5,7-10,0
10,0-13,5
13,5-15,9
15,9-17,7
17,7-19,1

130
100
60
40
30

4,3
3,5
2,4
1,8
1,4

A maior parte dos produtores pratica o manejo extensivo tradicional e apenas

reduziu a idade e o peso de abate, no tendo deliberadamente partido para a intensificao
de sua produo, com a adoo de novas tecnologias na rea de pastagens, nutrio,
gentica e manejo.
Conclui-se, ento, que o objetivo dos pecuaristas, ao reduzirem a idade de abate, foi
manter seus gastos e padro de vida familiar. O que significa que, ao avaliar a lotao de
suas fazendas, o pecuarista certamente passou a ter mais vantagens, pois o gado passou a
ganhar mais peso, obtendo melhor desempenho.
4.2. Gerenciamento da produo e custos
O gerenciamento da produo e dos custos visa basicamente manter o controle
sobre o negcio, oferecendo informaes ao pecuarista sobre o desempenho tcnico e
econmico de sua atividade. Trata-se de um gerenciamento eficiente, ou seja, o produtor
precisa saber sistematicamente sobre a atividade que desempenha, se est proporcionando
lucros ou prejuzos e onde poder atuar para obter melhores resultados.
Com o controle da produo e dos custos, ser possvel ao criador/recriador obter
respostas para algumas perguntas to cruciais quanto comuns no meio pecurio. Dentre os
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aspectos que precisam ser levados em conta pelo pecuarista para melhor planejar sua
atividade produtiva esto: o estabelecimento de ndices tcnicos e econmicos que
mostrem com clareza o desempenho da atividade, o estabelecimento de padres para os
ndices tcnicos e econmicos e a avaliao econmica da atividade.
No caso da engorda, Lazzarini Neto (2000) destacam que precisam ser medidos os
seguintes ndices tcnicos e econmicos: a) Ganho de peso mdio dirio: importante
conhecer no apenas o ganho dirio o ano todo, mas tambm o ganho obtido nas guas e na
seca, para se avaliar realmente o que est reduzindo o desempenho animal; b) Lotao das
pastagens: em unidades animais por rea. Esse ndice importante para se avaliar a
produtividade das pastagens e para se conhecer a real capacidade de suporte da fazenda; c)
Produtividade animal: mede o grau de intensificao da explorao a pasto. Quanto maior
o nmero de arrobas produzidas por hectare, maior a receita global da propriedade e
maiores os lucros; d) rotao anual de estoques: mede a frao do rebanho inicial que, aps
o perodo de um ano, foi vendido. Esse ndice ir medir, indiretamente, o giro do capital
aplicado na engorda; e, e) mortalidade: sua medio bvia, pois o pecuarista deve ter em
mente que mortalidade tambm custo.
No caso dos padres dos ndices tcnico-econmicos, devem ser estabelecidos para
que haja avaliao do que est em prtica, devendo ser estabelecidos caso a caso.
De maneira geral, possvel afirmar que a obteno de bons ndices tcnicos, que
superem os padres, no tarefa difcil. Basta ter competncia e conduzir a produo de
modo eficiente, como fazem os grandes pecuaristas e empresas pecurias.
Como dito anteriormente, conhecer os custos de produo uma tarefa bsica do
pecuarista. Para tanto deve ser efetuado um acompanhamento preciso de todas as despesas
e receitas da fazenda. Destarte, alm de ter em mos um instrumental poderoso para uma
avaliao econmica de sua explorao, o pecuarista pode inclusive saber como reduzir
seus custos e se estes esto dentro dos padres aceitveis para um certo sistema produtivo.
Segundo Lazzarinni Neto (2000, p. 90) so tomadas trs exploraes distintas no
sistema produtivo: cria exclusiva, recria exclusiva e cria e recria integradas. Ainda segundo
o autor o sistema de produo considerado envolve a alimentao unicamente em
pastagens, com vedao destas no perodo seco, em que se prev o fornecimento de sal
mineral enriquecido.
Embora seja uma atividade aparentemente fcil, a pecuria de corte abrange vrios
problemas como qualquer outra atividade econmica. Enfim, o que se pode observar neste
aspecto que havendo um controle de preveno de tais problemas, possvel torna-la
uma atividade muito lucrativa. Para tanto, preciso que o pecuarista acompanhe de perto o
andamento da produo, na tentativa de corrigir eventuais desvios, em relao aos padres
da produtividade de seu rebanho.
Quando se fala em melhorar a produtividade na fazenda, pensa-se de imediato em
um inevitvel aumento das despesas. Acredita-se ento que as coisas no ocorrem
associadas necessariamente dessa forma e nem esse o ngulo pelo qual os negcios do
pecuarista devem ser vistos. Segundo Lazzarino Neto (2000, p. 11) antes de tudo, importa
ter em mente que o produtor, com a sua atividade pecuria, tem em vista a obteno de
maior lucro e que a entrada de novas tecnologias para se conseguir maior produtividade
na fazenda deve ser orientada unicamente na direo desse objetivo, ou seja, o de lucrar
mais.
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Quando se considera a questo sob essa tica, fica mais fcil entender que alguns
conceitos amplamente espalhados entre tcnicos, produtores e o pblico em geral precisam
ser devidamente esclarecidos. Assim, no caso da pecuria de corte, tem-se dito, de forma
insistente, que se trata de um setor atrasado, de baixa produtividade e ndice de eficincia
sofrvel, etc., e que essa produtividade deve evoluir e alcanar os nveis de Primeiro
Mundo.
Tudo isso est perfeito e ningum ousaria afirmar o contrrio. Mas, poucos se do
ao trabalho de calcular quanto custa alcanar esses tais altos nveis de Primeiro Mundo e se
esse acrscimo de custo ser efetivamente compensado por um ganho em termos de lucro.
Essa a verdadeira base de referncia. A partir desta afirmao, acredita-se que a pecuria,
se encarada de forma a aumentar sua produtividade a partir do uso de tecnologias
comprovadas e coerentes pode alcanar a meta de obteno de lucro, comum a qualquer
atividade produtiva.
Quando se trata de negcios, a questo que vem em primeiro lugar saber quanto
ir render. No caso da pecuria, o que se questiona o rendimento da cria e da recria do
rebanho.
Pesquisas feitas sobre a rentabilidade da pecuria, em suas fases de produo
apresentam resultados favorveis a recria. Entretanto, esses resultados positivos exigem a
participao do gerenciamento frente do negcio, pois a compra e venda do gado, na
recria, constante, processando-se praticamente no dia-a-dia. Para confirmar tal afirmao,
Lazzarini Neto (2000, p. 16) acrescenta que, na recria, o giro do capital muito rpido:
compra-se e vende-se, constantemente, sempre procurando o melhor negcio.
Sob esse aspecto, salienta-se que a recria acaba por ser uma atividade mais
arriscada, muito suscetvel variao dos preos no mercado de reposio. Para reduzir a
incerteza na comercializao, a associao da cria com a recria pode ser uma composio
interessante, por vrios motivos, como o custo de aquisio dos bezerros tender a
encarecer, devido a fatores ligados demanda (oferta e procura); os animais criolos tendem
a ter uma gentica mais apurada, porque possibilita a adoo do cruzamento industrial; e
por ser especialmente indicada para aqueles que no tm tempo para se dedicarem
integralmente atividade pecuria.
Outros aspectos que levam a obteno de melhores resultados econmicos referemse ao local da fazenda, a concentrao e abundncia de gua na regio, a aptido dos solos,
dentre outros. De acordo com Barros (2008, p. 121), os fatores que tm influencia na
produtividade de qualquer cultura podem ser os fsicos, a exemplo do clima, natureza
geolgica e qumica da terra etc., e os econmicos, que so o capital, facilidades na venda
de produtos, transportes, mo-de-obra etc.
Conforme Folz (2002, p. 16) a compreenso por parte dos pecuaristas destes
fatores que afetam a atividade pecuria permitir identificar os problemas de cada
propriedade e facilitar muito na busca por melhores solues tcnicas e administrativas.
Como j foi dito anteriormente, a fazenda deve valer pelo seu potencial de
produo animal, no caso da pecuria.
Outro aspecto relevante, mas muitas vezes negligenciado, so as vias de acesso
fazenda. Sabendo-se que haver a passagem de veculos pesados, importante que existam
estradas bem dimensionadas e com boa conservao, de modo a no comprometer as
operaes, especialmente nos perodos chuvosos. Por todos esses aspectos, fundamental
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procurar um corretor confivel e ficar atento ao processo de escolha e compra da fazenda,

para que no se mascarem os defeitos da propriedade.
4.3. Principais obstculos produtividade do rebanho na pecuria de corte.
Existem vrios fatores que podem dificultar a produo do rebanho bovino na
pecuria de corte. Dentre os vrios obstculos, pode-se citar os trs principais fatores
crticos a esse processo. O primeiro diz respeito gangorra da produo dos pastos e a
alimentao do rebanho, o segundo abrange o potencial gentico do rebanho e o terceiro se
refere s condies de sade dos animais.
Sobre a produo de pastos, pode-se discorrer que, sob condies tropicais no
Brasil, distinguem-se dois perodos ao longo do ano. Um mais mido de novembro a
abril e o outro mais seco de maio a outubro. O perodo mido denominado perodo
das guas, caracterizado por altas temperaturas e boa quantidade de chuva. O perodo seco
caracteriza-se pela escassez de chuva e temperaturas mais baixas. Tais diferenas podem
influenciar na produo dos pastos, gerando uma estacionalidade tpica desta atividade,
fazendo com que a maioria do que produzido no ano, em termos de forragem, se
concentre no perodo das guas.
Na verdade, essa gangorra que faz o grande pesadelo dos pecuaristas. Desta
forma, torna-se difcil descobrir uma maneira de conciliar um alto potencial de lotao dos
pastos da fazenda nas guas, com o irrisrio potencial da seca. Segundo Lazzarini Neto
(2000, p. 26), na poca das guas, consegue-se fazer com que os bovinos ganhem peso,
mas no perodo seco o quadro se reverte, pois os animais tem seu crescimento
interrompido ou, pior, perdem uma parcela do ganho obtido nas guas.
Essa oscilao citada pelo autor determina um alongamento da idade de abate dos
bovinos, ficando bem caracterizada a escala de crescimento, onde aumenta no perodo
mido e diminui no perodo seco.
No caso da cria, importante salientar que as vacas devem manter uma certa
condio corporal ao longo do ano, pois deste aspecto depende sua fertilidade. Para
entender melhor este processo cita-se o exemplo da poca dos nascimentos dos bezerros.
Quando as vacas esto parindo e, logo em seguida, tiverem que enfrentar um perodo de
escassez de pasto a situao pode tornar-se crtica.
Dessa forma, acredita-se que a estabilidade da produo das pastagens acaba sendo
a principal causa da reduzida produtividade do rebanho do bovino brasileiro, pois a falha
no manejo resulta e baixo nvel de nutrio dos animais. Ao pecuarista cabe a tarefa de
elaborar estratgias para lidar com o problema.
Fase de acabamento, a engorda representa a sntese de todos os esforos
desenvolvidos nas diferentes etapas do processo produtivo da pecuria de corte. quando
o resultado final, em que o animal est pronto para o abate, alcana sucessivamente a
indstria frigorfica, a distribuio e o consumo, ou seja, a fase ps-porteira da cadeia de
carne bovina.
Especialmente nessa etapa, a tarefa da produo de carne deve somar-se a exigncia
da qualidade do produto. E para que toda a cadeia possa atender bem ao consumidor vital
que a engorda e sua interface, a fase ps-porteira, se mostrem muito bem coordenadas.
Nunca demais ressaltar a importncia da questo da qualidade. fundamental que
ela permeie toda a cadeia da carne bovina, desde o setor de insumos at o consumidor
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final. Esse o ponto-chave que levar a carne bovina a ampliar as suas barreiras
competitivas junto aos seus principais concorrentes.
No contexto do processo produtivo da pecuria, Lazzarini Neto (2000, p. 15) afirma
que a engorda compreende a fase que se inicia com a aquisio de bezerros ou garrotes e
culmina com a sua venda como novilhos terminados, prontos para o abate.
O que antes de tudo deve ser levado em conta que o que impossibilita uma
engorda eficiente so as ms condies de manejo, to freqentes em nossa pecuria.
Manejados corretamente os pastos e, se necessrio, reformados, providenciada a
alimentao dos animais para a seca, efetuadas as adubaes de restituio de nutrientes e
combatidas as plantas invasoras, o gado agradece tais providncias, cresce e ganha peso.
Do ponto de vista econmico, a engorda constitui efetivamente uma atividade
interessante economicamente. Entretanto, h outros aspectos a considerar, e neste contexto
Lazzarini Neto (2000, p. 17) evidencia que mediante a associao da engorda com a recria,
os lucros podem ser potencializados, e, com a associao das trs fases de produo, pode
haver reduo da lucratividade, porque, para tanto, necessrio suportar um grande
nmero de cabeas na fazenda e o giro do capital mais reduzido. Contudo, essa
associao de ponta a ponta interessante, quando o pecuarista deseja engordar e abater
animais de qualidade, como aqueles oriundos de cruzamento industrial.
Pastagens bem formadas e bem manejadas so o apoio de uma produo pecuria
eficiente e lucrativa. Contudo e apesar da evidencia do fato, h pecuaristas que
demonstram verdadeira averso em investir nas pastagens. Sob essa perspectiva, pode-se
deduzir que o aumento da produtividade e do lucro na fazenda depende, antes de mais
nada, do manejo adequado das pastagens, alm da correta mineralizao do rebanho. Tudo
isso no contexto do sistema produtivo no qual o produtor trabalha.
Observando o segundo problema da cadeia: o potencial gentico do rebanho,
inicialmente interessante lembrar que a atividade bsica na cria a reproduo animal.
Portanto, para que o empreendimento rural tenha resultado econmico compensador,
necessrio que o produtor obtenha do seu rebanho a plena eficincia reprodutiva.
De acordo com Neto (2004, p. 33), h vrias formas de medir a eficincia
reprodutiva: pela fertilidade (expressa em porcentagem de nascimentos), pelos nmeros de
servios (coberturas) por pario, pelo intervalo entre partos, etc.
Do ponto de vista econmico, interessante mencionar que o que realmente
interessa ao produtor o nmero de bezerros nascidos em sua propriedade, nmero esse
que, evidentemente, deve ser levado ao mximo. Em outras palavras, preciso buscar a
mxima fertilidade, pois quanto maior a fertilidade das vacas, menores os custos por
bezerro nascido. Como afirma Lazzarini Neto (2004, p. 34) [...] no importa qual o
sistema de produo que se adote (se inseminao artificial, monta natural, cruzamento
industrial, alimentao a pasto ou confinamento), o criador deve fazer com que suas vacas
produzam o mximo de bezerros por ano.
Entretanto, de grande valia ressaltar a importncia do gerenciamento no que se
refere ao planejamento e controle no manejo da reproduo desses bezerros nos diferentes
sistemas que fazem parte do planejamento e controle reprodutivo do gado.
Especificamente no caso da inseminao artificial, pode-se mencionar que o
manejo das fertilizaes segue os mesmos princpios da monta natural, porm,
importante lembrar que h o problema de detectar o cio das vacas a inseminar
artificialmente. A deteco do cio pode ser realizada de diferentes formas. Vale ressaltar
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que essa atividade necessita de observao diria, impondo, nesse caso, um

acompanhamento preciso do pessoal responsvel, observando as vacas no perodo da
manh e tarde, para que o maior nmero de cios seja detectado.
Os mtodos de melhoramento gentico agrupam-se, segundo Packer (1979 apud
NETO, 2000, p. 44) em dois tipos bsicos: a seleo, que visa escolher os pais (touros e
vacas) para os prximos acasalamentos, dentro ou fora do rebanho-base do criador ; e o
sistema de acasalamento, que envolve as diversas combinaes possveis para se acasalar
os indivduos selecionados, procurando evitar, por exemplo, que os pais cubram suas filhas
e da surjam problemas decorrentes da consanginidade.
Tais fatores so determinantes na descrio de uma teoria que Euclides Filho (1985
apud NETO, 2000, p. 45) relata sobre seleo. O autor afirma que na seleo, o processo
de definio e escolha das caractersticas a melhorar se reveste de grande importncia. No
caso de machos, selecionam-se os frteis, de boa capacidade de servio, sadios e que
tenham potencial para imprimir aos filhos boa capacidade de desenvolvimento.
Neste contexto, cabe lembrar ainda que, para qualquer processo de seleo, deve-se
coletar o mximo de dados referentes ao desempenho do rebanho, e controlar o processo
reprodutivo.
Quanto ao sistema de acasalamento, Barbosa (1990) comenta a respeito do
cruzamento de raas. Para o autor, basicamente, os cruzamentos de raas visam atingir os
objetivos de explorao de vigor de hbrido e complementaridade de caractersticas de
vrias raas e a formao de novas raas. Em tal contexto, pode-se perceber que os
objetivos a alcanar com o cruzamento esto relacionados s caractersticas que devem ser
melhoradas ou introduzidas no rebanho. Desse modo, a recomendao de qualquer
estratgia de cruzamento depende das condies de manejo do rebanho na propriedade e
das vantagens advindas com a comercializao dos produtos de cruzamento.
No tangente ao assunto em questo, portanto, vale assinalar que um aspecto
importante a ser analisado a adaptao de touros puros de raas europias s condies
adversas de clima, em que surge a necessidade de se introduzir a inseminao artificial,
buscando garantir alguma adaptabilidade aos descendentes. Todavia, importante ressaltar
que se o pecuarista no proporcionar primeiramente alimentao e sanidade adequada a
seus animais, de nada adianta investir em melhoramento gentico.
Com relao as condies de sanidade animal, observou-se ser pequena a
participao dos produtos veterinrios nos custos de produo da atividade pecuria e
muitos pecuaristas se mostram relutantes em tratar seu rebanho de forma adequada, sob o
aspecto sanitrio.
O caso do controle da febre aftosa um bom exemplo. Suponha-se que para aplicar
duas doses por ano, o pecuarista gaste menos que 0,5% do preo de uma vaca de corte.
Apesar disso, ainda h quem relute em fazer essa despesa, deixando de vacinar o rebanho.
Da surgem problemas que no se limitam apenas rea da produo, mas repercutem em
todo o setor, que tem sua imagem comprometida no mercado internacional, prejudicando o
comrcio externo. claro que esse descuido acaba por se refletir no bolso do prprio
pecuarista, ao diminuir-lhe o resultado financeiro.
Segundo Lazzarini Neto (2000, p. 29) a oferta de boas condies de sanidade aos
animais deve fazer parte da filosofia de melhoramento do ambiente na criao e tambm
do esforo de satisfazer plenamente os consumidores. O controle da sanidade animal,
nesse aspecto, mostra-se de vital importncia para que se produza carne de qualidade para
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a indstria e, consequentemente, para o mercado externo. Esta tarefa bsica dos criadores
e dos recriadores do gado de corte.
No que se refere sade animal, vale destacar os altos benefcios que um bom
manejo sanitrio pode trazer ao pecuarista, no apenas no sentido de prevenir e combater
enfermidades do rebanho, mas igualmente, no sentido de aumentar a qualidade de seu
produto, valorizando-o tanto no mercado externo quanto no interno.
De acordo com Loureiro (2003, p. 78) aconselhvel estabelecer um calendrio de
manejo sanitrio, do nascimento ao desmame, no qual consta as atividades de manejo
praticadas, e as datas previstas para sua realizao. Vacinaes, vermifugaes, cuidados
contra parasitas, intoxicaes e distrbios so elementos essenciais para manter a sanidade
do animal e consequentemente a qualidade na produo. No se pode esquecer que o
tratamento veterinrio adequado permite melhorar as condies de sade do rebanho e
contribui para gerar carne e couro de qualidade.
Por outro vis, infelizmente ainda se encontram pecuaristas que insistem em utilizar
meios arcaicos no tratamento dos animais, como por exemplo, a aplicao de querosene,
leo queimado e outros produtos que eles acreditam ser eficaz no tratamento das
enfermidades do animal.
Contudo, importante mencionar que as tcnicas mais apropriadas existem e esto
ao alcance dos pecuaristas. Resta-lhes compreender a necessidade de sua adoo, no
apenas no sentido da produo e da fazenda, mas com vista convivncia do fornecimento
de um produto de qualidade aos consumidores finais.
A condio ambiental outro obstculo que influi na expresso do potencial
produtivo do animal. Tais condies abrangem no s o fator clima como tambm as
condies nutricionais do bovino, que limitaro o seu potencial gentico para ganho do
peso ou fertilidade. Assim, s se pode pensar em melhoramento gentico se,
primeiramente, forem propiciadas condies ambientais adequadas aos animais. Dentre
elas, a alimentao ocupa lugar de destaque e o manejo da escassez de forragem na seca
torna-se um aspecto crucial para a atividade pecuria.

5. Consideraes Finais
Atravs dos dados apresentados neste trabalho, podemos perceber que quando
se fala em melhorar a produtividade na fazenda, por exemplo, verifica-se de imediato em
um inevitvel aumento nas despesas. Acreditando que as coisas no acontecem desta
forma, podemos afirmar que os negcios do pecuarista no devem ser vistos nesse ngulo.
Antes de tudo, devemos ter em mente que o produtor, com a sua explorao
pecuria, tem em vista a obteno de maior lucro e que a entrada de novas tecnologias na
fazenda deve ser orientada unicamente na direo desse objetivo, ou seja, o de lucrar mais.
Entretanto, poucos se do ao trabalho de calcular quanto custa alcanar esses
altos nveis de primeiro mundo e se esse acrscimo de custos ser efetivamente
compensado por um ganho em termos de lucro. Essa a verdadeira base de referncia.
A viabilidade da atividade pecuria de bovinos depende cada vez mais da
capacidade de se produzir a baixo custo dentro de um planejamento de longo prazo. Neste
caso o gerenciamento de bovinos de corte essencial para as melhores condies de
manejo e produtividade. O gerente de pecuria deve conhecer as melhores maneiras de
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explorar e administrar essa atividade do agronegcio, para que envolva baixos custos de
produo e leve ao mercado consumidor um produto de qualidade.
O primeiro ponto se refere ao manejo alimentar, onde as estratgias bsicas
sugeridas para a cria, cabem tambm para a recria. Alimentao adequada, com tcnicas de
suplementao, manejo e qualidade dos pastos so estratgias muito importantes para a
cria e recria.
Outro ponto importante diz que a compra e venda de animais deve ser feita na hora
certa. Vale a ressalva de que o ofcio do recriador exige principalmente que ele seja um
comerciante ativo, sempre procurando os melhores negcios, tanto para compra quanto
para a venda. Todavia, faz-se necessrio um planejamento mais a longo prazo das vendas,
olhando para o futuro e visualizando as tendncias dos mercados pecurios.
O terceiro e ultimo ponto a ser analisado diz respeito reduo de riscos. Para
produtores que no esto no dia-a-dia dos negcios, essa estratgia parece ser fundamental.
Manter o domnio sobre a qualidade do animal que se est recriando, a partir de um
controle sobre a fase de cria constitui uma vantagem essencial ao processo de reduo de
riscos. Porm, a desvantagem que se faz necessria uma maior rea de pastagens e um
alto capital imobilizado com animais, como pro exemplo, matrizes e touros.
Esse conjunto de fatores decorre, necessariamente da avaliao econmica dos
segmentos da cria e recria, como sistemas exclusivos e como um sistema integrado. Tal
avaliao deve ser inteiramente original e apontar com clareza como ganhar mais com a
pecuria, tornando-a capaz de oferecer aos consumidores finais produtos de boa qualidade.
Quando considerada a questo sob essa tica, fica mais fcil de ver que
alguns conceitos amplamente espalhados entre tcnicos, produtores e o pblico em geral,
precisam ser reavaliados e os pontos de referncia do problema precisam ser devidamente
esclarecidos. Assim, no caso da pecuria de corte, muitos acreditam que trata-se de um
setor atrasado, de baixa produtividade e ndice de eficincia sofrvel, e que essa
produtividade deve evoluir e alcanar os nveis do Primeiro Mundo.
Na realidade a busca de uma boa produtividade deve ser muito bem planejada,
prevendo-se o uso de tecnologias comprovadas e coerentes com a meta bsica de maior
lucro. Portanto, pode-se inferir que as atividades que o gerenciador da pecuria precisa
adotar devem visar maiores lucros, antes de mais nada. Alm disso, precisa-se adotar
medidas de carter estratgico para alcanar a qualidade e satisfazer a cadeia produtiva da
carne.
Especialmente nessa etapa, podemos concluir que a produo de carne uma
tarefa que deve somar-se exigncia da qualidade do produto. E para que toda a cadeia
possa atender bem ao consumidor importante que a fase da engorda seja muito bem
coordenada. Ainda que consideremos a notvel evoluo da pecuria de bovinos de corte
no Brasil, nos ltimos anos, preciso reconhecer que ainda h muito a ser feito.
6. Referncias Bibliogrficas
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pesquisas agroindustriais. So Paulo: Atlas, 2007. v.1.
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