Ingeniero agroindustrial

El ingeniero Agroindustrial es el profesional capacitado para resolver los

problemas relacionados con la produccin agrcola, pecuaria e hidrobiolgica para obtener materia prima de calidad, as como la de aplicar los
procedimientos cientficos y tecnolgicos en su industrializacin a partir de
los recursos naturales regionales y/o nacionales. Profesionalmente realiza
actividades relacionadas con la produccin, manejo post-cosecha y el
procesamiento de productos alimenticios y no alimenticios. Desarrolla y
ejecuta proyectos agroindustriales, administracin y planificacin de
empresas productivas relacionadas con la agroindustria, investigacin,
desarrollo de tecnologas y docencia universitaria.
CONOCIMIENTOS

Suficientes de las ciencias exactas y naturales para abordar el rea

de ingeniera inherente a la profesin.

Fundamentales de las ciencias exactas y naturales para entender los

procesos de transformacin naturales o inducidos que sufren los
alimentos.

Elementales sobre la produccin agropecuaria para aplicarlos en el

manejo de alimentos durante las diversas etapas de su industrializacin.

Fundamentales sobre elementos de procesamiento de alimentos que

permitan desarrollar procesos especficos de elaboracin de alimentos
industrializados.

Bsicos de ingeniera que le permitan participar en el diseo de

plantas industriales de alimentos.

Slidos sobre las operaciones unitarias y los procesos de ingeniera

aplicados en la industrializacin de los productos agropecuarios y la
forma de adaptarlos, en condiciones tcnico-econmicas, ecolgicas y
legales especficas.

Slidos sobre aspectos de legislacin nacional e internacional

referentes a la industria de los alimentos.

Fundamentales sobre el manejo de metodologas para la innovacin y

desarrollo de nuevos productos.

Slidos sobre aspectos econmicos y administrativos para ampliar la

visin del contexto como profesionista.

Slidos que le permitan elaborar programas y proyectos

agroindustriales as como participar en la gestin de proyectos.

Fundamentales del contexto social en el que se desarrollan los

sistemas de produccin agrcola, pecuaria y agroindustrial, para
entender el entorno en el que incidir su ejercicio profesional.
HABILIDADES

Para acceder, seleccionar y usar responsablemente la informacin,

utilizando las diferentes herramientas de manera eficiente y eficaz en la
solucin de problemas.

Para la interpretacin y uso adecuado de resultados de anlisis de

muy diversa ndole.

Para entender el desarrollo de la agroindustria y su insercin e

influencia en el desarrollo rural.

Para seleccionar las materias primas idneas para procesos de

industrializacin especficos e igualmente, para aplicar los mtodos de
industrializacin ms adecuados, dependiendo de las caractersticas de
las materias primas.

Para participar en el diseo de equipos adecuados de industrializacin

de alimentos segn los recursos disponibles.

Para desarrollar y adecuar procesos de industrializacin de alimentos

generando alternativas de los mismos, as como para implementar
sistemas de control de calidad en procesos y plantas agroindustriales,
atendiendo la normatividad vigente.

Para seleccionar y en su caso adecuar los equipos empleados en la

industrializacin y conservacin de alimentos.

Para planear, supervisar y evaluar procesos de industrializacin de

alimentos.

Para optimizar integralmente los procesos productivos, seleccionando

alternativas de destino y uso de los subproductos y desechos.

Habilidad para el manejo de personal, considerando al recurso

humano como la clave de la productividad.

Para adaptar y transferir la tecnologa y el conocimiento, as como

para evaluar, desarrollar, gestionar y aplicar nuevas tecnologas.

Para usar racionalmente los recursos y proteger el medio ambiente.

Para aplicar metodolgicamente el desarrollo de la investigacin.

Para formular, evaluar e implementar proyectos de inversin, as

como para elaborar proyectos agroindustriales alternativos.

Para acceder y utilizar adecuadamente informacin en un segundo

idioma.
ACTITUDES

De disposicin para reconocer los alcances de sus actos, de sus

conocimientos y de su competencia profesional, as como las
consecuencias de su ejercicio laboral.

Emprendedora para ser capaz de generar su propio empleo y

empleos para sectores menos favorecidos.

De servicio y compromiso en lo que se refiera a su participacin en la

vida comunitaria.

De responsabilidad con la sociedad para apoyar la provisin de

alimentos.

De paciencia y capacidad de respuesta ante las adversidades

producidas durante su desempeo profesional.

Positiva y de apertura para aprovechar e integrar de manera ptima

las potencialidades humanas, naturales, financieras y tcnicas en
beneficio de la sociedad.

De cooperacin y colaboracin en el trabajo interdisciplinario para la

solucin de problemas relacionados con la agroindustria, promoviendo
un ambiente positivo para la solucin de problemas.

De constancia y disciplina para la consecucin de objetivos y para la

superacin personal permanente.

De disposicin y apertura para escuchar y aprender de todas las

corrientes del pensamiento.
DESTREZAS

En el uso y manejo de equipo e instrumental de laboratorio.

Para la manipulacin de muestras de materias primas, productos en

procesos y productos terminados.

Para la manipulacin de herramientas e instrumentos de uso comn

en la industrializacin de alimentos.

Para la operacin de equipo de industrializacin de alimentos.

Para el manejo de herramientas elementales de computacin y

software.
VALORES

Con una clara conciencia del desarrollo social y humano, respeto al

medio ambiente y a la diversidad cultural.

Con sentido de pertenencia a la institucin.

Con sentido de trabajo en grupo compartiendo objetivos, tareas y

aportando lo mejor de s mismo.

Con una visin amplia del mundo en el marco de la cual adquieren

sentido sus estudios.

Con aprecio por la belleza, la bondad, el orden y el tiempo.

Con apego a la verdad cientfica y al uso honesto del conocimiento, la

tecnologa y los recursos.

Con libertad de expresar y actuar con base en sus convicciones

personales derivadas de los

Conocimientos cientficos y de la experiencia acumulada.

Posicionado en la conviccin de aprender a lo largo de la vida.