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Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua, Managua

Facultad de Ciencias e Ingeniera
Departamento de Biologa
Asignatura: Introduccin a la Biologa
Docente: MSc. Gena del Carmen Abarca (genatortuga@gmail.com)
Unidad I: LA VIDA
Contenidos: Composicin qumica de los seres vivos, Los bioelementos y los seres vivos. Las
biomolculas de la vida. Importancia, propiedades, estructura y funcin: Agua, Sales minerales y gases.
La composicin qumica de la corteza terrestre representa el uno por ciento del volumen y de la masa de la Tierra,
siendo la capa mejor conocida del planeta, sus principales componentes son: Si, O, Al, Fe, Ca, Mg, Na, K, Ti, P, Mn, en
contacto con ella se encuentra la Biosfera; todos los seres vivos estn constituidos, cualitativa y cuantitativamente por
los mismos elementos qumicos, pero de todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre, slo unos 27 son
componentes de los seres vivos y a estos elementos qumicos que forman parte de los seres vivos, se les llama
Elementos qumicos esenciales o bioelementos. Esto confirma la idea de que la vida se ha desarrollado sobre unos
elementos concretos que poseen propiedades fsico-qumicas idneas para los procesos qumicos que se desarrollan en
los seres vivos, atendiendo a su abundancia (no importancia) se pueden agrupar en tres categoras: Bioelementos
primarios, secundarios y oligoelementos.
Los bioelementos o elementos biognicos son los elementos qumicos presentes en los seres vivos. La materia viva est
constituida por unos 70 elementos, la prctica totalidad de los elementos estables que hay en la Tierra, excepto los gases
nobles. No obstante, alrededor del 99% de la masa de la mayora de las clulas est constituida por cuatro elementos,
Carbono (C), Hidrgeno (H), Oxgeno (O) y Nitrgeno (N), que son mucho ms abundantes en la materia viva que en la
corteza terrestre. En la siguiente tabla se pueden apreciar los bioelementos segn el orden de importancia para los seres
vivos
BIOELEMENTOS
OLIGOELEMENTOS
Primario
Secundarios Indispensables Variables
s
C
Na
Mn
B
H
K
Fe
Al
O
Mg
Co
V
N
Ca
Cu
Mo
P
Cl
Zn
Si
S
I
CLASIFICACIN DE LOS BIOELEMENTOS Y SUS FUNCIONES EN EL CUERPO HUMANO.
BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Constituyen el 96 % del peso de cualquier organismo y estos son: C, H, O, N, P, S, estos
elementos renen una serie de propiedades que los hacen adecuados para la vida. Forman entre ellos enlaces
covalentes muy estables, compartiendo pares de electrones. El carbono, oxgeno y nitrgeno pueden formar enlaces
dobles o triples. Facilitan la adaptacin de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los elementos ms
ligeros de la naturaleza.
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS: Constituyen el 3.3 % del peso de cualquier organismo y son el Na, K, Ca, Mg, Cl, los
que desempean funciones de vital importancia en fisiologa celular, aunque se encuentran en menor proporcin que los
primarios, son tambin imprescindibles para los seres vivos. En medio acuoso se encuentran siempre ionizados.
OLIGOELEMENTOS: Se denominan as al conjunto de elementos qumicos que estn presentes en los organismos en
forma de vestigio, pero que son indispensables para el desarrollo armnico del organismo; constituyen el 0,1 % del peso
de cualquier organismo, Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Si, conocidos como micro constituyentes, o elementos vestigiales, que
aparecen en la materia viva en proporcin inferior al 0,1%, se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos,
pero solamente 14 de ellos pueden considerarse comunes para casi todos, y estos son: hierro, manganeso, cobre, zinc,
flor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estao, los que participan en cantidades
infinitesimales, pero no por ello son menos importantes, pues su carencia puede acarrear graves trastornos para los
organismos. Ciertos oligoelementos los indispensables, se encuentran en todos los seres vivos, mientras que otros son
variables, solamente los necesitan algunos organismos.

Funciones de los Bioelementos primarios en los seres vivos

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El hecho de que los bioelementos primarios sean tan abundantes en la estructura biolgica de los organismos vivos, se
debe a que presentan ciertas caractersticas que los hacen idneos para formar las molculas en los seres vivos; a
continuacin se presentan los bioelementos primarios y
Carbono
(C):

Hidrgeno
(H):
Oxgeno
(O):
Nitrgeno
(N):

Fsforo
(P):

Azufre (S):

Tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono (macromolculas), mediante enlaces

simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), as como estructuras cclicas. Pueden incorporar una gran
variedad de radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de
molculas distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar
compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida
est constituida por Carbono y no por Silicio, un tomo con la configuracin electrnica de su capa de
valencia igual a la del Carbono. El hecho es que las cadenas Silicio-Silicio no son estables y las
cadenas de Silicio y Oxgeno son prcticamente inalterables, y mientras el dixido de carbono, CO2, es
un gas soluble en agua, su equivalente en el Silicio, SiO2 (dixido de silicio), es un cristal slido, muy
duro e insoluble (Slice). La vida est constituida por carbono.
Adems de ser uno de los componentes de la molcula de agua, indispensable para la vida y muy
abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las molculas orgnicas,
puede enlazarse con cualquier bioelemento.
Es un elemento electronegativo que permite la obtencin de la energa mediante la respiracin aerbica;
adems, forma enlaces polares con el hidrgeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (OH, -CHO, -COOH).
Se encuentra principalmente como grupo amino presente en las protenas, ya que forma parte de todos
los aminocidos. Tambin se hallan en las bases nitrogenadas de los cidos nucleicos. principalmente
como grupo amino (-NH2) Prcticamente todo el nitrgeno es incorporado al mundo vivo como ion
nitrato, por las plantas. El gas nitrgeno solo es aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas
cianobacterias.
El fsforo interviene en la formacin y el mantenimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes, la
secrecin normal de la leche materna, la divisin de las clulas, la formacin de los tejidos musculares y
el metabolismo celular, entre otras funciones. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-)
formando parte de los nucletidos. Forma enlaces ricos en energa que permiten su fcil intercambio
(ATP).
Se encuentra presente en la queratina, que es una sustancia proteica de la piel, uas y pelo, participa
en la sntesis del colgeno (elemento que mantiene unidas a las clulas). Tambin interviene en el
metabolismo de los lpidos y de los hidratos de carbono. Se encuentra sobre todo como radical
sulfhidrilo (-SH) formando parte de muchas protenas, donde crean enlaces disulfuro esenciales para la
estabilidad de la estructura terciaria y cuaternaria. Tambin se halla en el coenzima A, esencial para
diversas rutas metablicas universales, como el ciclo de Krebs.

Funciones de los Bioelementos secundarios en los seres vivos: Se encuentran en menor proporcin que los
primarios, pero son tambin imprescindibles para los seres vivos.
Magnesi
Forma parte de la molcula de clorofila, y en forma inica acta como catalizador, junto con las enzimas,
o (Mg)
en muchas reacciones qumicas del organismo.
Calcio
Forma parte de las estructuras esquelticas. En forma inica interviene en la contraccin muscular,
(Ca)
coagulacin sangunea y transmisin del impulso nervioso.
Sodio
Catin abundante en el medio extracelular; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin
(Na)
muscular
Potasio
Catin ms abundante en el interior de las clulas; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin
(K)
muscular
Cloro (Cl) Es el anin ms frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre.
Funciones de los Oligoelementos en los seres vivos
Hierro

Fundamental para la sntesis de clorofila y la hemoglobina.

Manganeso

Interviene en la fotosntesis en las plantas.

Iodo

Necesario para la sntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo.

Flor

Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.

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Cobalto

Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la sntesis de hemoglobina.

Silicio

Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramneas.

Cromo

Interviene junto a la insulina en la regulacin de glucosa en sangre.

Zinc

Acta como catalizador en muchas reacciones del organismo.

Litio

Acta sobre neurotransmisores y en la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir

estados de depresiones.

Los oligoelementos micro constituyentes aun que se encuentran en cantidades nfimas en los organismos vivos, inferior
al 0.5%, su carencia puede causar serios trastornos dado el papel de gran trascendencia biolgica. Los oligoelementos
constituyen aquellos elementos inorgnicos que no son sintetizados por el organismo, y que estn contenidos en
cantidades muy pequeas, las cuales hay que obtenerlas en la alimentacin y son imprescindibles para la vida y se
clasifican en:
a) Oligoelementos esenciales (Hierro, Yodo, Zinc y Magnesio).
b) Oligoelementos Importantes (Selenio, Cobre, Manganeso, Flor, Cromo, Molibdeno y Cobalto)
c) Oligoelementos en estudio (Nquel, Estao, Vanadio y Silicio).
d) Oligoelementos contaminantes ambientales (Cadmio, Plomo, Mercurio, Arsnico, Boro, Litio, Aluminio).
e) Oligoelementos txicos (Plomo, Mercurio, Aluminio)
f) Electrolitos y minerales vitales : Potasio, Sodio, Fsforo, Calcio y Cloro
A continuacin se describirn algunos de los oligoelementos de gran importancia en la ingesta de los seres humanos,
con alguna relevancia y caractersticas segn su clasificacin:
a)
Oligoelementos esenciales (Hierro, Yodo, Zinc y Magnesio).
Hierro (Fe):
Aporte diario necesario: 10 15 mg/da. Lactante: 6 10 mg/da.
Fuentes: levadura de cerveza, salchicha, mortadela, soya, germen de trigo, melaza, espinacas, lentejas, frijol, guisantes
verdes, garbanzo, hgado de res, melocotn seco, almendras, yema de huevo, haba blanca, almeja fresca, soya, avena,
carne, atn.
Usos: Ayuda a la sntesis de hemoglobina, mioglobina y a la formacin de glbulos rojos y tejido muscular, ayuda al
metabolismo de las vitaminas del complejo B, facilita el transporte de O2 para la respiracin celular, es componente de
enzimas de desintoxicacin microsomal, ayuda al metabolismo oxidativo, ayuda a la sntesis del ADN y ribonucleasas,
mejora los mecanismos de defensa e inmunolgicos, mejora la actividad fsica y control de la temperatura.
Carencia: Anemia microctica.
Exceso: Fomenta el estrs oxidativo por favorecer la formacin de radicales libres (OH), incremento del riesgo de
padecer enfermedades asociadas al estrs oxidativo, irritacin gastrointestinal, insuficiencia heptica, aumento del riesgo
a infeccin, diabetes, siderosis, incremento del riesgo de cncer.
Yodo (I):
Aporte diario necesario: 80 - 150 mcg./da. Lactantes 40 50 mcg/da.
Fuentes: cebollas, mariscos, algas marinas, sal yodada, vegetales cultivados en suelos ricos en yodo.
Usos: Componente de las hormonas tiroides, ayuda al crecimiento y desarrollo, ayuda a regular el metabolismo, ayuda a
la agilidad mental.
Carencia: Bocio por hiperplasia de la glndula tiroidea, aborto y anomalas congnitas, aumento del riesgo de mortalidad
perinatal, defecto del desarrollo mental, sordera, apata, hipotiroidismo, mixedema, deficiencias psicomotrices.
Exceso: Bocio, hipertiroidismo.
Cinc (Zn):
Aporte diario necesario: 10 - 15 mg/da. Lactantes: 5 10 mg/da.
Fuentes: germen de trigo, levadura de cerveza, leche, huevo, carne, mariscos, granos
Usos: Componente de enzima antioxidante, ayuda a mantener la homeostasis de los tejidos y prevenir el estrs
oxidativo, protege al ADN, anti cncer, importante para mantener el equilibrio dinmico cido bsico, ayuda a la sntesis
de protenas, ayuda a la sntesis de insulina, ayuda a la cicatrizacin y regeneracin de los tejidos, incrementa el
crecimiento y la actividad mental, mejora la fertilidad, anti cncer.
Carencia: Aumenta el riesgo de enfermedades por estrs oxidativo, anomalas congnitas, aborto, alteracin de
testculos y vulos, esterilidad, alteracin del sistema inmune con susceptibilidad a infecciones, deficiencia del
crecimiento en nios, dificultad para cicatrizacin, deterioro del metabolismo de la hormona tiroidea, hiperplasia
prosttica.
Exceso: Ms de 150 mg/da no se debe ingerir sales inorgnicas, provoca irritacin gastrointestinal, vmitos, anemia,
depresin de la funcin inmunolgica, disminucin de niveles plasmticos de HDL
Magnesio (Mg):
Aporte diario necesario: 250 350 mg/da. Lactante: 40 60 mg/da.

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Fuentes: germen de trigo, avellana, almendra, levadura de cerveza, pistacho, man, verdolaga, avena, nuez, frijol seco,
trigo, arveja seca, coco, centeno, higo seco, lenteja seca, remolacha (hoja), acelga, dtil seco, albaricoque seco,
espinaca fresca, melocotn seco.
Usos: Mantener el equilibrio de cloro, potasio, sodio, calcio y otros elementos, es el segundo catin ms importante a
nivel intracelular despus del potasio, esencial para el funcionamiento eficiente del sistema neuromuscular, ayuda al
metabolismo de carbohidratos, ayuda a la prevencin de arritmias cardacas, disminuye la mortalidad por infarto, controla
la depresin, necesario en el tratamiento de la hiperglicemia y coma diabtico.
Carencia: Tetania franca, convulsiones tnicoclnicas, coma, fasciculaciones y espasmos musculares, disfuncin
miocrdica, trastornos de la personalidad, depresin, resistencia a la insulina, enfermedad de Alzheimer.
Exceso: Disminucin de reflejos tendinosos, miotticos y respiratorios, narcosis
b) Oligoelementos Importantes (Selenio, Cobre, Manganeso, Flor, Cromo, Molibdeno y Cobalto),
Selenio (Se):
Aporte diario necesario: 40 70 mcg. Lactantes: 10 15 mcg.
Fuentes: Carnes, cereales integrales, mariscos, granos, pan, germen de trigo, leguminosas, leche, queso, yogurt.
Usos: Componente de enzimas antioxidantes, tiene efectos antioxidantes sinrgico con la vitamina E, regula la sntesis
por el ARNm de glutatin peroxidasa, previene procesos patolgicos asociados al estrs oxidativo, previene malestar del
climaterio, tratamiento y prevencin de la caspa, anticncer, rejuvenecedor, cada cabello, seborrea, inmunidad.
Carencia: Color dientes, caries, calvicie, desnutricin.
Exceso: Mayor de 200 mcg./da, no se debe ingerir sales inorgnicas, provoca prdida del pelo, uas y dientes, lesiones
cutneas, inhibicin de la sntesis de protenas, neuropata centrales, perifricas, letrgica, nuseas, irritabilidad, diarrea,
fatiga, prdida de apetito.
Cobre (Cu):
Aporte diario necesario: 1.5 3.0 mg/da. Lactantes: 0.4 0.7 mg/da.
Fuentes : Levadura de cerveza, mejilln, langosta fresca, hgado de vaca, melaza, brcoli, avena, germen de trigo,
habichuela, arveja seca, lenteja, alfalfa (harina), coco seco, aceituna, aguacate fresco, cebada, albaricoque seco, conejo,
arroz integral, queso parmesano, higo seco, jugo fresco de manzana.
Usos: Componente de enzima antioxidante, cofactor del metabolismo oxidativo, favorece la formacin del tejido colgeno
y conectivo, ayuda al metabolismo del hierro y selenio, sntesis de hemoglobina, favorece la sntesis de catecolaminas,
ayuda a la mielinizacin del sistema nervioso, ayuda al metabolismo de la vitamina. C.
Carencia: Anemia.
Exceso: Disminuye los niveles de cinc, insomnio, depresin, cada de cabello, menstruacin irregular.
Manganeso (Mn):
Aporte diario necesario: 2 5 mg/da. Lactante: 0.3 1.0 mg/da.
Fuentes : Avena, avellana, castaa, aguacate, alfalfa, arveja seca, frijol seco, almendras, nuez, cebada, caracol, man,
hojas de nabo, coco, remolacha hoja, pan de centeno, arroz integral, pia fresca, perejil, remolacha bulbo, espinaca
fresca, lechuga, tapioca.
Usos: Componente de enzimas antioxidantes, ayuda a disminuir el estrs oxidativo, ayuda al metabolismo de
carbohidratos, lpidos y glucoprotenas, ayuda a regular la coordinacin y reflejos neuromsculares, tiroides, cofactor
biotina y B1, alergias, digestin, migraas, sntesis protenas, reproduccin, coagulacin sangunea y el crecimiento.
Carencia: Defectos del crecimiento y desarrollo seo, alteracin de la sntesis y metabolismo de la insulina, hgado graso,
ataxia.
Exceso: Disminuye la absorcin de hierro, alteracin del sistema nervioso: sntomas psicticos, parkinsonismo, alteracin
del sistema reproductor, alteracin del sistema inmunolgico, nefritis, mutagenicidad, carcinognesis.
Flor (F):
Aporte diario necesario: 1.5 4 mg/da. Lactante: 0.1 1.0 mg/da.
Fuentes: Agua potable fluorada, cremas dentales, mariscos, carnes, verduras, frutas.
Usos: previene las caries, fortifica los dientes y huesos.
Carencia: Caries dental, potencial riesgo de osteoporosis.
Exceso: Fluorosis dental, hipomineralizacin del esmalte, muerte.
Cromo (Cr):
Aporte diario necesario: 0.05 0.2 mg/da. Lactante: 0.01 0.06 mg/da.
Fuentes: Levadura de cerveza, cereales integrales, aceite de maz, carne de pollo, carne, leche, pan, granos.
Usos: potencia la accin de la insulina mejorando la tolerancia a glucosa y aminocidos, contribuye al metabolismo de
protena, carbohidrato y lpidos, ayuda a la expresin congnita del ADN, favorece el crecimiento, disminuye el colesterol
srico y HDL, ayuda al control de la tensin arterial.
Carencia: Alteracin de la tolerancia de la glucosa, diabetes mellitus, disminucin de la fertilidad y nmero de
espermatozoides, neuropata perifrica, hiperlipidemia.
Exceso: No se debe ingerir en forma de sales inorgnicas, dermatitis alrgica, lceras, potente txica y carcingena por
fomentar el estrs oxidativo, cncer de pulmn.

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Molibdeno (Mo):
Aporte diario necesario: 75 250 mcg./da. Lactantes: 15 40 ug./da.
Fuentes: Vegetales hojas verdes, leguminosas, cereales integrales, lcteos y sus derivados, legumbres.
Usos: Componente de las enzimas que catalizan la biotransformacin de oxidorreduccin como xantino oxidasa, ayuda al
metabolismo del hierro, previene anemias, ayuda a la unin de hormonas esteroideas con sus receptores, cofactor de la
hemoglobina, protector heptico.
Carencia: desconocidos sus efectos.
Exceso: Elevacin de los niveles de cido rico y diarrea.
Cobalto (Co):
Aporte diario necesario: 1 a 2 mcg./da.
Fuentes: Alfalfa, sardina, arenque, huevo, yogurt, leche de vaca, queso.
Usos: forma parte de la vitamina B12, ayuda a la formacin de los glbulos rojos, ayuda a la absorcin de hierro, evita el
espasmo arterial, precursor hemoglobina, migraa. Antimetal: exceso de azcar.
Enemigos: agua, luz, alcohol, cidos, anticidos, anticonceptivos.
Carencia: anemia perniciosa, talasemia, anemia de clulas en hoz (anemia falsiforme).
Exceso: No debe ingerirse como sales de cobalto inorgnico, incrementa el estrs oxidativo, cardiomiopata, policitemia,
mutagenesidad.
c) Oligoelementos en estudio (Nquel, Estao, Vanadio y Silicio)
Nquel (Ni):
Aporte diario necesario: 60 150 mcg./da.
Fuentes: Chocolates, nueces, cereales integrales.
Usos: Esencial para la sntesis de insulina.
Carencia: disminucin del crecimiento y la hematopoyesis, anemia, deformidad en huesos largos, dermatitis.
Exceso: desconocidos los efectos.
Silicio (Si):
Aporte diario necesario: 5 20 mcg./da.
Fuentes: Cereales integrales, tubrculos, hortalizas.
Usos: Ayuda a la sntesis del colgeno y formacin del tejido cartilaginoso y seo.
Exceso: Clculos renales.
Vanadio (V):
Aporte diario necesario: 6 20 mcg./da.
Fuentes: Perejil, semillas de eneldo, pimienta negra, championes, frutas verdes, verduras.
Usos: Estimula la mineralizacin de huesos y dientes, previene la formacin de caries, contribuye al metabolismo del
hierro, estimula el metabolismo de la glucosa.
Carencia: Malformaciones seas.
Exceso: Ms de 10 mg/da, neurotoxidad, hemorragias, nefrotoxidad, retardo del crecimiento, prdida del apetito,
trastornos manaco depresivos, muerte.
d) Electrolitos y minerales vitales : Potasio, Sodio, Fsforo, Calcio y Cloro
Potasio (K):
Aporte diario necesario: Adultos: 1800 5625 mg. Lactantes: 275 1200 mg.
Fuentes: leguminosas, levadura de cerveza, avena, perejil, uva seca, higos secos, carne, leche, frutas.
Usos: Principal catin intracelular, ayuda a la funcin neuromscular, mantiene el equilibrio cido bsico y la
permeabilidad de las membranas.
Carencia: debilidad muscular, parlisis, edema, confusin mental, hipoglicemia.
Enemigos: alcohol, caf, diurticos.
Excesos: bradicardia, paro cardaco en sstole, ulceras, depresin nerviosa, muerte por trastorno de la actividad
neuromscular.
Sodio (Na):
Aporte diario necesario: 1100 3300 mg/da. Lactante: 115 750 mg/da.
Fuentes: Sal, refinada, embutido boloa, aceituna, harina de trigo, carne enlatada, salsa de tomate, margarina, galleta de
soda, jamn ahumado, suero de leche, pan de trigo integral, atn en lata, mayonesa, pan de centeno, salmn en lata,
sardina en lata, pan de trigo blanco, gelatina, langosta, rin de vaca, seso de vaca, acelga, celery.
Usos: Principal catin extracelular, ayuda a mantener el volumen y osmolaridad de lquidos y equilibrio cido bsico del
organismo, contribuye a mantener la homeostasis del calcio y otros elementos, forma parte del jugo gstrico, pancretico

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e intestinal, contribuye en conjunto con calcio, cloro, magnesio, y potasio a la transmisin del impulso nervioso, ayuda a
mantener la estructura sea.
Carencia: Hipotensin arterial, alteracin del sistema nervioso por edema, obnubilacin, coma, convulsiones.
Exceso: Hipertensin arterial, lesin de las mucosas, sed, edemas.
Fsforo (P):
Aporte diario necesario: 800 1200 mg/da. Lactante: 300 500 mg/da.
Fuentes: levadura de cerveza, germen de trigo, queso blanco, soya, caraota negra, yema de huevo, cuarentano, sardina
en lata, almendra, queso de ao, caraota blanca y roja, man tostado, carne de paloma, levadura de pan, avena, cebada
entera, nuez, pulpa negra, haba blanca, lenteja, avellana.
Usos: En conjunto con el calcio y la vitamina D, ayudan al metabolismo del sistema neuromuscular estriado y liso, ayuda
a la estructura del hueso y dientes, ayuda a la funcin del sistema nervioso y equilibrio energtico, ayuda al crecimiento y
restauracin sea y muscular, facilita el metabolismo de grasas y carbohidratos, necesario en el tratamiento de los comas
diabticos, componente de fosfoprotenas.
Carencia: Raquitismo, piorrea, osteomalacia, osteoporosis.
Exceso: Prdida sea, entorpece la absorcin del calcio.
Calcio (Ca):
Aporte diario necesario: 880 1200 mg/da. Lactante: 400 600 mg/da.
Fuente : Queso blanco, queso de ao, melaza, cuajada, queso de mano, avena, sardina enlatada, queso fresco de cabra,
roncador, avellana, almendra, soya, salmn, perejil, arenque, berro, higo seco, caraota, yogurt, garbanzo, leche de cabra,
quinchoncho seco.
Usos: ayuda al mantenimiento de funciones musculares eficientes, en conjunto con fsforo, sodio, potasio, magnesio,
mantiene la funcin estructural del tejido msculo esqueltico en conjunto con el fsforo, mantiene un adecuado ritmo y
contractibilidad cardiovascular, contribuye a la constitucin y funcin celular.
Carencia: Raquitismo, osteoporosis, osteomalacia.
Exceso: ms de 2000 mg, diarios provoca hipercalcemia, litiasis renal, nefrocalcinosis.
Cloro (Cl):
Aporte diario necesario: adultos: 1500 5100 mg. Lactantes: 275 1200 mg.
Fuentes: sal, aceitunas verdes, melaza, higo seco, perejil, coco, leche.
Usos: principal unin extracelular, ayuda junto al sodio y el potasio a mantener el equilibrio cido bsico y el volumen de
los lquidos, disminuye la tensin arterial, favorece la digestin formando parte de los jugos gstricos, pancreticos e
intestinales, colabora al calcio magnesio, potasio a la transmisin del impulso nervioso.
Carencia: cada del cabello y los dientes, hipotensin arterial.
Enemigos: cloro, vmito y diarrea.
Exceso: destruye bacterias intestinales, lesiona las mucosas, alcaliniza el plasma
Importancia de los bioelementos:
a)
b)
c)
d)
e)

Forman parte de los procesos vitales del ser vivo.

Pueden ser encontradas en los alimentos.
Se descomponen en molculas sencillas mediante procesos metablicos,
El objetivo es brindar energa al cuerpo.
Participar en la constitucin de pigmentos como el Mg en la clorofila, el Fe en la Hemoglobina, Mg y Zn en la
Hemolinfa (sangre de los Invertebrados).
f) Formar el esqueleto de todas las Biomolculas (azcares, lpidos, protenas, enzimas, cidos nucleicos).
g) Forman parte de las coenzimas para activar una Holoenzima como los cofactores enzimticos (iones metlicos).
Las propiedades de las sustancias dependen en gran medida de la naturaleza de los enlaces que unen sus tomos,
existen tres tipos principales de enlaces qumicos: enlace inico, enlace covalente y enlace metlico. El enlace inico se
define como un enlace formado por la atraccin electrosttica entre el ion con carga positiva y un ion con carga negativa.
Enlace covalente: Este se da con el compartimiento de pares de electrones, esto ocurre cuando la electronegatividad de
cualquier elemento no es lo suficientemente grande para permitirle capturar los electrones del otro.
Los bioelementos se unen originando las biomolculas que forman la materia viva llamadas compuesto que a su vez se
dividen en Compuestos Inorgnicos (Agua, Sales minerales, Gases). Compuestos Orgnicos Glcidos, Lpidos,
Protenas y cidos nucleicos.
El Agua: el agua es una sustancia cuyas molculas estn compuestas por un tomo de oxgeno y dos tomos de
hidrgeno. Se trata de un lquido inodoro (sin olor), inspido (sin sabor) e incoloro (sin color), aunque tambin puede
hallarse en estado slido (cuando se conoce como hielo) o en estado gaseoso (vapor). El agua es el componente que

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aparece con mayor abundancia en la superficie terrestre (cubre cerca del 71% de la corteza de la Tierra). Forma los
ocanos, los ros y las lluvias, adems de ser parte constituyente de todos los organismos vivos.
Sus principales propiedades fisicoqumicas son:
Capilaridad: El agua tiende a moverse a travs de un tubo estrecho en contra de la fuerza de gravedad. Esta propiedad
la aprovechan las plantas y los rboles para nutrirse de minerales que se encuentran en el suelo.
Elevada tensin superficial: La fuerza de cohesin entre las molculas del agua es muy alta.
Calor especfico elevado: El gran nmero de enlaces de hidrgeno de agua hace que se necesite mucha energa para
elevar su temperatura, El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los puentes de hidrgeno. Su
temperatura desciende ms lentamente que la de otros lquidos a medida que va liberando energa al enfriarse. Esta
propiedad permite al citoplasma acuoso servir de proteccin para las molculas orgnicas en los cambios bruscos de
temperatura.
Densidad del agua: El agua alcanza su mxima densidad en estado lquido, Por lo que el hielo flota, permitiendo el
desarrollo de la vida bajo su superficie.
Principal Solvente Biolgico: El agua forma enlaces de hidrgeno disolviendo las sustancias inicas y otras sustancias
polares.
Importancia del agua para seres vivos:
Disolvente: Disuelve la mayor parte de biomolculas, lo que permite el desarrollo de las reacciones metablicas.
Bioqumica: Participa en reacciones, como la hidrlisis (ruptura de enlaces introducindose agua).
Transporte: El agua transporta las sustancias entre el exterior y el interior de la clula
Estructural: La presin del agua mantiene el volumen y la forma de clulas sin membrana rgida
Termorreguladora: Su elevado calor especfico y calor de vaporizacin evita los cambios bruscos de temperatura en los
organismos
Sales Minerales: Las sales minerales son biomolculas inorgnicas se presentan en los seres vivos de forma
precipitada o disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas. Precipitadas: constituyen estructuras slidas,
insolubles, con naturaleza esqueltica, formando tanto exoesqueletos como endoesqueletos su Funcin es estructural
forma parte de (Huesos, conchas); Disueltas, disociadas en iones, cuyas funciones son: Mantenimiento de la presin
osmtica, Mantenimiento del pH, Transmisin impulso nervioso.
Las sales minerales son indispensables para el organismo por sus mltiples funciones:
1. Favorecen el correcto equilibrio con los azcares asimilados por el organismo.
2. El calcio, el fsforo y el flor sirven para la construccin de los huesos y de los dientes
3. El hierro forma los glbulos rojos de la sangre
4. El sodio, el potasio, el magnesio, el cobre y el cloro regulan importantes equilibrios qumicos.
5. Favorecen la retencin de lquidos, las sales son recomendadas para evitar la deshidratacin en momentos
donde nos encontramos expuestos a altas temperaturas o en casos de gastroenterocolitis prolongadas que
incluyan vmitos y diarrea.
6. Actividad muscular
7. Absorcin celular de la glucosa,
8. Funcionamiento adecuado del metabolismo y funcionamiento del sistema inmunolgico
Conteste las siguientes preguntas:
1. Cuntos elementos qumicos tiene la tabla peridica y como se distribuye?
2. Dibuje un esquema de la tabla peridica y ubique elementos que forman parte de los seres vivos,
clasificndolos segn su importancia. Nota puede usar colores para diferenciar.
3. Cmo se clasifican los bioelementos?
4. Realice una remembranza de la clase magistral y conteste Cul es la importancia que tienen las biomolculas
para los seres vivos y como se clasifican?
5. Elabore un mapa conceptual sobre la funcin de los oligoelementos en los seres vivos; destacando la
importancia, usos, carencia y excesos.
6. Segn lo ledo por usted, en cuanto a la importancia de los bioelementos para los seres vivos Cul cree usted
que sean los cinco principales y ms importantes para los humanos? y porque?
7. Trace un cuadro sinptico sobre la importancia, clasificacin y funciones de las sales minerales.
8. Con sus propias palabras redacte un ensayo de unas 200 palabras sobre La importancia del agua en los seres
vivos?